Virti jautienos stroganoff pieno ir grietinės padaže №93

Patiekalo pavadinimas: Virti jautienos stroganoff pieno-grietinės padaže

Technologinė kortelė (receptas) №93

Gydymo tipas: užgesinimas

Receptai (maisto išdėstymas) už 100 g gryno patiekalo:

Virti mėsa

Virti morkų

Maistinė vertė, kalorijų kiekis ir cheminė patiekalo sudėtis (vitaminai, mikroelementai):

Rekomenduojami maitinimo patiekalai vaikams maitinant 1 valgį (gramais):

Ikimokyklinio maisto ruošimo technologinis žemėlapis:

Grįžti į maisto produktų sąrašą: SECOND DISHES

Šį receptą galite įkelti į bet kurią „Power“ serijos programą:
pirmiausia įrašykite receptą į failą ir įkelkite jį į programą. Instrukcija

Norite nuolaida vaikų darželiui: maistui?
Sužinokite daugiau čia.

* Pastaba: čia, pavyzdžiui, pateikiamas tik kai kurių produktų svoris, visi duomenys pateikiami siūlomoje programoje „Vaikų darželis: maistas“.

Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos

Mėsos stroganoffas iš virtos mėsos virimo namuose taip pat gali būti iš virtos jautienos. Toks patiekalas dažniausiai yra skirtas vaikams, bet ir su juo džiaugiasi suaugusieji. Šis receptas yra labai paprastas.

SUDEDAMOSIOS DALYS

Jautienos 500 gramų
Bow 1 Piece
Miltai 20 gramų
Grietinė 30 gramų
Pomidorų pasta 30 gramų
valia
Druska ir pipirai Skonis
Petražolės 20 gramų
Alyvuogių aliejus - 20 g

1 veiksmas

1. Šiandien nusprendžiau gaminti jautienos stroganoffą iš virtos mėsos, nes mėsa liko iš borscht. Mano vaikas tikrai mėgsta jautienos, virtos tokiu būdu.

2 veiksmas

2. Virtos mėsa supjaustyta juostelėmis ir siunčiama kepti keptuvėje. Kepimui geriau pasiimti alyvuogių aliejaus.

3 žingsnis

3. Iškirpkite svogūnus į žiedus, kol mūsų mėsa bus kepti, o galų gale nusiųskite ją į jautieną. Žiedai atrodo įspūdingesni, bet svogūnus galite sukapoti pagal skonį.

4 žingsnis

4. Pasibaigus kepimui, pridėti skonio grietinės, pipirų ir druskos. Be to, naminių paukštienos stroganoffas iš virtos mėsos gali būti ruošiamas papildant pomidorų pasta - visa tai pagal jūsų skonį.

5 veiksmas

5. Ant šoninio patiekalo virkite makaronus arba bulvių košė. Be to, bet kokie košė ir daržovės pateks į mėsą. Bon apetitą!

Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos

Virti jautienos Stroganoff receptai su nuotrauka

Jautienos stroganoffas grietinėlės padaže yra subtilus, nuostabiai skanus patiekalas, kurį norite išbandyti dar kartą. Išbandykite ir pažiūrėkite sau.

1kg veršiena
2 svogūnai
1 morkos
250 ml grietinėlės 15%
1/3 puodelio grietinės 15%
druska, pipirai pagal skonį
kremas ir alyvuogių aliejus kepimui

Nuplaukite mėsą.
Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.
Užpilkite verdančiu vandeniu veršienos. Virinama ir pašalinkite putas.
Sumažinkite šilumą ir virkite, kol bus pasiūlyta. Kepimo metu nepridėkite jokių prieskonių, mes tai padarysime vėliau.
Atvėsinkite virtą mėsą ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
Nulupkite svogūnus, morkas ir smulkiai supjaustykite.
Šildykite aliejų keptuvėje. Įpilkite daugiau sviesto, kad gautumėte subtilesnę tekstūrą ir kreminį skonį.
Pridėti keptuvėje daržoves.
Kai daržovės yra nudegusios, įdėkite mėsą į keptuvę ir kepkite per didelę ugnį 1-2 minutes.
Druskos, pipirų arba prieskonių pridėti prie savo skonio.
Įpilkite grietinės ir grietinėlės. Uždenkite ir troškinkite iki 1-2 minučių.
Bon apetitą!

Aš rekomenduoju pažvelgti į kito, ne mažiau skanaus patiekalo iš virtų mėsos patties receptą.

MirTesen

Šokiai iš plokštės ir įmonės.

Mitybos numeris 5 - jautienos Stroganoff su grietinės padažu + premija

Tikiuosi, kad dar nesu pavargęs mano mityba...

Aš ir toliau skelbiu dietinių receptų ciklą, galbūt jie palengvins gyvenimą.

5 mityba - tai baltymų dieta, kurioje padidėja baltymų procentas, sumažėja angliavandenių kiekis ir minimalus riebalų kiekis. Kaip gerai žinoma, didžiausias baltymų kiekis randamas gyvūninės kilmės produktuose: mėsa, paukštiena ir žuvis. Mityboje, ypač kai pankreatitas, mėsa turėtų būti virinama arba garuose, trinamas arba smulkinta (mėsos, bulvių koše, jautienos stroganoffo, koldūnų, svogūnų pavidalu). Dieta 5p, rekomenduojama liesos mėsos - jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsa be riebalų, plėvelių ir sausgyslių. Vištiena be odos, pašalinkite riebalus. Neįtraukiamos riebalų rūšys - ėrienos, kiaulienos, žąsų, ančių, žvėrių, kepenų, smegenų, inkstų, keptos ir troškintos mėsos, rūkytos mėsos, dešros, konservų.

Aš nusprendžiau pasilepinti mėsos gabaliukais, nešlifuoti ir smulkinti... taigi aš galvojau apie jautienos stroganoffą. Bet iš pradžių reikia virti mėsą! Aš paėmiau 400 gramų jautienos masės gabalėlį - tai buvo šaldytuve, morkų ir salierų šakelėje. Mėsa, visa gabaliukas, nuleidžiama į keptuvę ir įpilkite šaltą vandenį į mėsos viršų. Uždenkite keptuvę dangčiu.

Užvirinama ir pašalinama žolė, ir dar geriau išleidžiame sultinį ir užpilkite mėsą su nauja vandens dalimi. Kepkite po dangčiu, uždarytą 1-1,5 valandos. Pridėkite nuluptų ir kapotų morkų, petražolių šaknų ir salierų šaknų, druskos pagal skonį. Kepkite dar 30 minučių. Mėsa yra paruošta ir gali būti patiekiama su padažu, atitinkančiu mitybą, košę arba daržovių tyrę, pavyzdžiui, su bulvėmis.

Bet mes norėjome jautienos stroganoffo!

Virti mėsą (žr. Receptą) supjaustykite 3-4 cm ilgio kubeliais, įdėkite mėsą į puodą, pridėkite į virti morkas, kurias mes taip pat supjaustėme kubeliais.

Užpildykite mėsą ir morkas su grietinės padažu. Sumaišykite ir virkite 15 minučių mažai virkite.

Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos patiekiamas prie stalo su šoniniu patiekalu - virtos daržovės, virtos bulvės, bulvių košės arba morkos, makaronai.

Aš tarnavau su rotini pasta ir kriaušių salotomis.

Kaip padaryti grietinės padažą.

Paprastai padažas yra pagrįstas Bechamel padažo receptu, tik vietoj pieno mes naudojame grietinę.

Taigi, mes išlydome sviesto gabalą apie 30-40 gramų,

pridėti 2 šaukštai. šaukštai miltų ir kruopščiai išmaišykite, švelniai išmaišykite miltus.

Palaipsniui supilkite sultinį, naudoju tą, kurioje mėsa buvo virtos su daržovėmis - neprarasti gero!

Supilkite į sultinį, plakti su šluotele, kad išvengtumėte gabalėlių. Noriu pasigirti Corolla - BergHOFF pastebėtas sutuoktinis, turėjau jį nusipirkti, bet aš to visiškai nesigailėjau!

Jis labai gerai sumaišomas ir nuo šiol nesulenkia keptuvės dangos Antgalis yra pagamintas iš silikono. Šis principas yra panašus į yule - tiesiog paspauskite ant rankenos aukštyn ir žemyn.

Įpilkite 4 šaukštai. šaukštai grietinės ir nuolat maišomi

užvirkite. Druska

Taip greitai ir paprastai virti klasikinis grietinėlės padažas.

Na, ir premija - salotų receptas, kuris man atrodė neįprastas ir tinkamas su jautienos stroganoffu.

Kepime reikės kepti burokėliai, kriaušės - turiu konferencijų veisles (myliu juos už saldų skonį) ir džiovintus abrikosus - turiu Uzbeką, aš paprastai nusipirkau „valtį“, bet nuo Tai nebuvo ten, paėmė šį - pasirodė esąs saldus!

Mes supjaustome runkelius, kriaušes ir džiovintus abrikosus plonais kubeliais,

sumaišykite ir užpildykite Art. su saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus šaukšteliu - turiu Ukrainos skonį ir sėklų kvapą.

Kadangi nesuskaičiuojau saldaus skonio džiovintų abrikosų, turėjau subalansuoti salotas su kietu sūriu - turiu 17% riebalų.

Sūris taip pat supjaustomas kubeliais ir pridedamas prie salotų.

Pirma ir antra salotų versija! BET! Salotos yra geriau valgyti su nuolatiniu atleidimu.

Bon apetitą! Gera sveikata visiems!

Ankstesni mitybos receptų ciklo patiekalai:

Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos su pankreatitu: geriausi receptai "su pasukimu"

Pacientai, kuriems yra pankreatitas, privalo laikytis ypatingos švelnios dietos - vengti riebių, aštrių, druskingų, rūkytų patiekalų. Rengiant dietą būtina atsižvelgti į tai, kad mityba turi išlikti išsami, maistinga - nesubalansuotas baltymų, riebalų, angliavandenių, nepakankamo vitaminų suvartojimo balansas, svarbūs mikroelementai. Reikia nepamiršti, kad 30% baltymų turi būti gyvūninės kilmės - nuo liesos mėsos, virtos be agresyvių prieskonių, didelės alyvos.

Po to, kai pacientas nutraukė ūminį pankreatito priepuolį ir pasiekė stabilią remisijos laikotarpį, jis gali leisti savo mėgstamus patiekalus (pagrįstą kiekį) - pavyzdžiui, jautienos stroganoffą. Yra daug variantų.

Mitybos pasirinkimas su jautiena

Norint paruošti klasikinį jautienos stroganoffą, reikalingi šie ingredientai:

liesa jautiena - 0,5 kg;
morkos - 1 vnt. (vidutinio dydžio);
petražolės - pagal skonį.

Atskiras sąrašas yra švelnaus padažo komponentų sąrašas:

augalinis aliejus - 50 ml;
kviečių miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
Riebalų grietinė - 3 šaukštai. šaukštai.

Mėsą supjaustykite į 4 lygius gabalus, įpilkite vandens, virkite vidutiniškai per pusę valandos.
Grubiai supjaustykite morkas, siųskite mėsą. Virinama pusvalandį. Jei reikia, įpilkite druskos.

Dėmesio! Druska turėtų būti naudojama minimali suma, nes ji gali sukelti ligos paūmėjimą.

Mėsa, morkų ekstraktas iš keptuvės, atvėsti.

Nors pagrindiniai receptūros komponentai atvėsina, paruošite grietinės padažą. Supilkite miltus į šildomą keptuvę, užpilkite aliejumi, įpilkite grietinės, šaukštą vandens. Gerai sumaišykite. Pridėti smulkiai pjaustytą mėsą, morkas. Užpilkite mišinį po dangčiu 15-20 minučių.

Jautiena gali būti pakeista veršiena, o grietinėle vietoj natūralių jogurto be saldiklių - patiekalas tiesiog ištirps burnoje.

Galimybė su vištiena „Švelnus“

Jautienos stroganoffas dėl pankreatito naminių paukščių mėgėjams su pieno padažu gali būti gaminamas 2-3 kartus per mėnesį.

Vištienos mėsa - 1 kg;
Svogūnai - 1 vnt.;
Cukinijų terpė - 1 vnt.;
Pienas su mažai riebalų - 1 puodelis;
Kviečių miltai - 2 šaukštai. šaukštai.

Smulkiai supjaustykite mėsą, druską ir virkite pusantros valandos kartu su pjaustytų svogūnų žiedais.
Šiek tiek pašildykite pieną, sumaišykite su miltais, virkite, palikite vidutiniškai 10 minučių.
Cukinija supjaustoma kubeliais, 10–15 min. Tada sumaišykite maišytuvą.
Sudėtis sumaišoma, užpilkite pieno padažu, mirkykite keletą minučių po sandariu dangčiu.

Patarimas: jei mėsą pastatysite ant visos keptuvės apačios viename ploname lygiame sluoksnyje, jis bus geriau troškintas, kad jis būtų sultingas ir minkštas.

Virimo galimybė lėtoje viryklėje

Tai greičiausias receptas jautienos stroganoffui iš virto mėsos pankreatitui.

Vištienos filė - 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt;
Augalinis aliejus (pasirinktinai) - 30 ml;
Kviečių miltai - 2 šaukštai;
Riebalų grietinė - 2 šaukštai.

Išpjaukite filė į pusę, nuplėškite plaktuku.
Morkos, pjaustyti svogūnai, troškinys programoje "Nutildymas".
Vištiena supjaustyta plonais griežinėliais, sumaišoma su miltais, įpilkite sviesto, virkite tuo pačiu režimu.
Į mėsą įdėkite morkų, svogūnų, grietinės, užpilkite vandeniu, kad jis šiek tiek padengtų indo turinį.
Pridėti druską. Troškinkite vieną valandą.

Stoganoffas puikiai tinka daržovėms (žalios, virtos, keptos, troškintos), grūdams - ryžiams, grikiams, pikantiškiems avižinių pudingams.

Čia skaitykite apie avižų naudą kasai čia...

Iš pradžių geriau nenaudoti makaronų, bulvių, kartu su mėsa, patiekalas bus per sunkus.

Mėsa jautienos stroganoff: kokio laipsnio pasirinkti

Be pirmiau aprašytų tradicinių variantų, triušis ar kalakutiena yra naudojami jautienos stroganoffui gaminti dėl pankreatito. Rekomenduojama imtis labiausiai liesos dalys - krūties bus geriausias variantas.

Griežtai draudžiama valgyti kiaulienos, ančių, žąsų, ėriukų, taip pat įdubus - šalutinių produktų virškinimas gali būti pernelyg sunkus paveiktam organui.

Kodėl svarbu neįtraukti mėsos patiekalų į pankreatitą

Gyvūniniai baltymai turi keletą būtinų savybių ir funkcijų (ypač svarbių kasos uždegimui), kurios negali pakeisti augalinių baltymų:

būdinga didelė biologinė vertė;
padeda organizmui gaminti medžiagas, kovojančias su uždegiminiais tarpininkais, regeneruojant pažeisto organo audinius;
lengvai virškinamas, turi daug geležies;
aminorūgščių sudėtis yra kiek įmanoma subalansuota ir artima žmogaus kūno sudėčiai.

Dėmesio! Kai netaikomos pankreatito dešros, konservuoti maisto produktai ir rūkyta mėsa.

Mėsos patiekalai garinami, troškinami, virinami. Išankstinė mėsa turi būti apdorojama papildomai - praleidžiama per mėsmalę, supjaustytą į mažus gabalus.

Pankreatitas yra liga, kuri verčia asmenį persvarstyti visus skonio įpročius, visiškai pakeisti įprastą mitybą. Tačiau nenusiminkite, atsisakykite savo mėgstamų patiekalų amžinai - jie gali rasti sveiką alternatyvą, pakeisdami produktus naudingesniais. Rekomenduojama tai daryti griežtai prižiūrint gydytojui, vadovaudamiesi visais vaistiniais preparatais ir vartojant reikiamus vaistus, bet kokiu atveju savarankiško gydymo ir „dietinių“ receptų išradimo be išankstinio specialisto sutikimo.

Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos

Mėsa valoma, riebalai nukirpti, supjaustyti į gabalus, užpilkite šaltu vandeniu (visiškai padengtą). Greitai užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite mažai virkite.

20-30 minučių iki virimo pabaigos įdėkite rupiai pjaustytų morkų, baltų šaknų, svogūnų (15 g 1 kg mėsos). Virimo pabaigoje druskos kiekis yra 1 g druskos 100 g mėsos.

Norint virti jautienos mėsą didele dalimi, reikalinga 2–2,5 valandos, ėriena ir kiauliena - 1,5–2 valandos, pasirengimas nustatomas, išpjaustant mėsą šakute arba plonu peiliu storiausioje gabalo dalyje: gatavos mėsos sultys turi būti aiškios.

Siekiant geriau pašalinti ekstraktines medžiagas iš mėsos, jis įdedamas į mažus gabalus šaltame vandenyje santykiu 10: 1 ir virkite mažu virimo temperatūros 5 minutes. Tada sultinys išleidžiamas, mėsa pilama karštu vandeniu ir virinama, kol virti. Jei būtina pašalinti tik purino pagrindus iš mėsos, pakanka nudažyti: 100 g gabalų supilama į verdantį vandenį ir virinama po verdant 5-7 minutes.

Tirpių medžiagų išsaugojimas mėsoje prisideda prie virimo ir garavimo. Leiskite mėsos (daugiausia kiaulienos ir veršienos) pjaustyti. Panelio dugnas yra alyvuotas, padengtas mėsa, užpilamas sultiniu, kad gabalas būtų uždengtas 2/3 aukščio, uždarytas dangtelis ir virkite, kol bus paruoštas. Paruošta virti (troškinta) mėsa yra sultinga, minkšta, nesiskirsto į atskirus pluoštus. Mėsą laikykite uždarame inde su nedideliu kiekiu sultinio.

Virtos mėsa supjaustoma į juosteles į keptuvę arba puodą, druskos ir užpilkite baltu padažu ir virkite ant mažos ugnies 10-15 minučių.

Patiekdami, supilkite mėsos gabalus su padažu ir papuoškite žalumynais.

Virti jautienos stroganoff

Šis patiekalas yra ne tik labai skanus, bet ir naudingas. Jis rekomenduojamas daugelyje įvairių ligų gydomųjų dietų. Be to, tai nėra sunku paruošti, todėl džiaugiuosi, jei ji domės visiems!

Virtos jautienos Stroganoff ingredientai:

Jautiena (virti) - 400 g
Morkos (didelės) - 1 vnt
Grietinė - 1 kamino.
Kviečių miltai / Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l
Druska
Prieskoniai

Receptas "Virti jautienos Stroganoff":

Užsisakykite „Cook“ grupę „Contact“ ir gaukite dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!

Prisijunkite prie mūsų grupės Odnoklassniki ir kiekvieną dieną gaukite naujų receptų!

Bendrinkite receptą su draugais:

Panašūs receptai

Šnicelis su kumpiu ir kreminiu vyno padažu

Mėsos ritinėliai

136
585
10760

Naminė mėsa

12
31
12082

Skrudinta kepsnys su actu

33
65
10180

Jautiena su garstyčių ir slyvų padažu

51
250
10883

Kvapiosios pagalvėlės su mėsa ir bulvėmis

345
1470 m
26532

Mėsos su sūriu šonine

2
103
2423

Jautiena su slyvomis ir bruknėmis

88
164
2352

"Yazykastaya" bulvės

36
57
10542

Pabandykite virti kartu

Salotos "Daržovių trio"

101
875
10397

Sushi stiliaus užkandis

76
511
15887

Kriaušių pyragaičiai be miltų

152
675
15668

Nuotraukos iš „Beef Stroganoff iš virtos jautienos“ iš virti (1)

Komentarai ir atsiliepimai

2016 m. Lapkričio 1 d. Eugenijus 1976 m.

2011 m. Gegužės 25 d.

2011 m. Gegužės 20 d. Businkamur #

2010 m. Rugsėjo 23 d. Irina66 #

2010 m. Rugsėjo 22 d.

2010 m. Rugsėjo 15 d.

2010 m. Rugsėjo 15 d. Viltis #

2010 m. Rugsėjo 15 d. Neyuliya # (recepto autorius)

2010 m. Rugsėjo 15 d.

Palikite komentarą ar recepti

Užsiregistruokite arba prisijunkite, jei jau užsiregistravote.

Galite prisijungti prie svetainės neprisiregistruodami ir įvesdami slaptažodį naudodami savo paskyrą šiose svetainėse:

Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.

Prisijungti be registracijos

Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.

Virti jautienos stroganoff

Reikalaujama: 120 g jautienos (masės), žalumynų, 1/2 mažų morkų, 2 petražolių šaknys, kreminės valstiečių aliejus, druska, grietinės padažas.

Virimas Mėsą nuplaukite puode su vandeniu. Skystis turi visiškai uždengti mėsą. Virkite ant mažos ugnies, po virimo nuimkite putas ir, prieš pat virimo pabaigą, į sultinį ir druską įpilkite kapotų šaknų. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoškite morkų tyrę (troškinkite morkas su sviestu ir patrinkite per sietą). Bulvių košė sumaišoma su kapotų mėsos ir grietinės padažu. Troškinkite 5 minutes. Patiekite su košė arba virtomis makaronais.

Virti jautienos Stroganoff

Produktai: mėsa 100, sviestas 7, pienas 50, kvietiniai miltai 7, grietinė 20, pomidorų sultys 20, žalumynai 5.

Virinama, atvėsinkite, supjaustykite mėsą. Paruoškite baltą padažą, pridėkite mėsą, įpilkite pomidorų sulčių, druską ir sumaišykite. Virinama mažai virkite 10 minučių ir užpildykite grietine.

Maitinimas ant stalo, pridėkite sviesto gabalėlį ir pabarstykite jautienos stroganoffą su smulkiai pjaustytomis žalumynais.

Panašūs kitų knygų skyriai

BEFSTROGANOV IŠ KURIŲ MĖSOS

PIRKTI MĖSOS

PIRKTI MĖSOS SOUFFLE Maisto produktai: mėsos 90, 1/2 kiaušinių, pieno 50, sviesto 10, miltų 7. Norint pagardinti, virkite mėsą, atvėsinkite jį ir trykškite. Paruoškite baltą padažą (pieną) ir kruopščiai sumaišykite

BEFSTROGANI IŠ KURIŲ MĖSOS

BEFTROGANAI IŠ KROVINIŲ MĖSOS Produktai: mėsos 100, sviestas 7, pienas 50, kvietiniai miltai 7, grietinė 20, pomidorų sultys 20, žalumynai 5. Virkite mėsą, atvėsinkite, supjaustykite. Paruoškite baltą padažą, pridėkite mėsą, įpilkite pomidorų sulčių, druską ir sumaišykite. Virinama žemoje virimo temperatūroje 10 minučių ir

Virtos mėsos rūkymas

Virti mėsos sriuba Produktai: mėsa 90, kiaušinis 1/2, pienas 50, sviestas 10, miltai 7. Norint pagardinti, virti mėsą, atvėsinti ir kepti tris kartus mėsmale. Paruoškite baltą padažą (pieną) ir kruopščiai sumaišykite

BEFSTROGANOV IŠ KURIŲ MĖSOS

Gerai įdaryti virtos mėsos ir kiaušinių

Įdaryta mėsos ir kiaušinių įdara tešla: 700 g miltų, 1 stikline vandens, 2 šaukštai augalinio aliejaus, druskos pagal skonį Įdaras: 800 g virtos mėsos, 3 virtos kiaušiniai, 3 šaukštai sviesto arba ghee, 2 svogūnai, pagal skonį - krapų, juodųjų pipirų

Koldūnai, įdaryti virtos mėsos

Koldūnai įdaryti virtos mėsos tešla: 2 puodeliai miltų, 1 kiaušinis, 1 stiklas vandens, druska pagal skonį Įdaras: 100 g virtos mėsos, 1 svogūnas, 1 šaukštas sviesto, 1 kiaušinis, maltos juodieji pipirai pagal skonį, druska tešla: supilkite miltus į miltus sūdytas vanduo, pridėkite kiaušinį ir nešvelkite

Patiekalai iš virtos mėsos ir subproduktų

Patiekalai iš virtos mėsos ir subproduktų Jautiena su pikantišku padažu 1 kg jautienos (krūtinėlės, pleiskanos), 1 valg. 3% actas, pipirai, gvazdikėliai, druska, lauro lapai pagal skonį: padažas: 2 svogūnai, 3 šaukštai sviesto, 2 šaukštai miltų, 1 valgomasis šaukštas. grietinė, 2 kiaušiniai, 300 g

371. VYKDYTI VAISIAI IŠ PAVIRŠIAUS POTATO SU MĖSOS ARBA JUODUI

371. VYKDYTI VAISIAI, IŠDUOTI MAŽIAUSIĄ POTATO SU MĖSU ARBA JUODUI, 12 bulvių, 1 puodelis bulvių krakmolo arba miltų, 1-2 kiaušiniai, druska, 75 g šoninės arba taukų, pipirai. p w a: 300-400 g virtos mėsos, 1 svogūnas, maltos pipirai, druska.

506. PELMENAS SU PAVIRŠIAUS IŠ KURIOS MĖSOS

506. PELMENI SU PAVIRŠIAUS SU PAVIRŠIAU Paruoškite tešlą ravioliams (505) D FF I: 400 g virtos mėsos, 100 g kumpio, 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis baltų džiūvėsėlių, druskos, pipirų, 1 svogūnų, petražolių, aliejaus, sultinio, sumaltos virtos mėsos.

Įdaryti virtos mėsos "Fire Prometheus"

„Prometheus Fire“ įdaryti virtos mėsos sudedamosios dalys 500–600 g virtos mėsos (bet kokios), 2–3 svogūnai, augalinis aliejus, pipirai, druska, jei pageidaujama: smulkinti žalumynai.,

Rūkytas kumpis ir virtos mėsos salotos

Rūkytas kumpis ir virtos mėsos salotos Reikalaujama: 100 g rūkyto kumpio, 300 g virtos mėsos, 6 virtos bulvės, 3 pomidorai ir agurkai (palikite 1 gurmaną dekoravimui), salotų ir špinatų krūva, 1/2 majonezo, druska.Mėsos ir bulvių virimo metodas

Keptos virtos mėsos su kopūstais

Puodai iš virtos mėsos su kopūstais Ingredientai400 g virtos mėsos, 200 g kopūstų, 4 šaukštai. l sviestas, 1 svogūnas, 1 stiklinė pieno, 2 kiaušiniai, druska Kepimas Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į gabalus ir per mėsos malūnėlę praleiskite mėsą. Kopūstų pjaustymas ir troškinys. T

Virti mėsos taukai su mėsos arba juodos duonos įdaru

Virti mėsos taukai su mėsos ar juodos duonos įdaru Ingredientai12 bulvės, 1 puodelis bulvių krakmolo arba miltų, 1-2 kiaušiniai, 75 g kumpio arba sūdyto kiaulienos riebalų, maltos pipirai, druska. arba ruginė duona (pasenusi), 1 svogūnas,

Yakhni (šaltas užkandis iš virtos mėsos)

Yahni (šaltas virtos mėsos užkandis) Rytuose yra labai paplitęs, tai yra įpročiai tarnauti virti mėsą (kaip šaltą užkandį). Skirtingai nei europiečiai, nėra įprasta smulkiai pjaustyti rūkytos dešros, karbonato ir (arba)

Keptos virtos mėsos su kopūstais

Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos kreminės pieno padaže (TTK2670)

TECHNINĖS IR TECHNOLOGINĖS KORTELĖS Kepta mėsos jautiena stroganoffas kreminės pieno padaže

TAIKYMAS

Šis techninis ir technologinis žemėlapis buvo sukurtas pagal GOST 31987-2012 ir taikomas „Beef Stroganoff“ patiekalui, pagamintam iš mėsos, virtos grietinėlės ir pieno padaže, kurį gamina maitinimo įstaiga.

REIKALAVIMAI GELEŽINKELIŲ MEDŽIAGOMS

Maisto žaliavos, maisto produktai ir pusgaminiai, naudojami patiekalų ruošimui, turi atitikti galiojančių teisės aktų reikalavimus, turėti lydraščius, patvirtinančius jų saugumą ir kokybę (atitikties sertifikatas, sanitarinis-epidemiologinis sertifikatas, saugos ir kokybės sertifikatas ir kt.)

AR KLAUSIMA NAUJAS GYDYTOJAS?

3. RECIPE

Vienos porcijos produktų, kurių neto masė yra 100 g, suvartojimas

DP jautiena didelis atšaldytas gabalas (nugarinė arba klubo dalis) arba DP jautiena didelė dalis (klubo dalis) užšaldyta

Geriamasis vanduo (virimo sultims gaminti)

Virti jautiena:

Morkos valgomajame išvalytas pusgaminis arba švieži valgomieji morkos

Druska, praturtinta mažu natrio kiekiu

UHT pienas, praturtintas DP

Kviečių miltai 1 klasė

4. TECHNOLOGINIS PROCESAS

Morkos ir petražolės mažiausiai 5 minutes plaunamos tekančiu vandeniu. Paruošta jautiena plaunama, supjaustoma į gabalus, kurių neto masė yra 1-1,5 kg, 8 cm storio, įdedama į karštą vandenį, virinama, pašalinama ant paviršiaus susidariusi putos, pridedama joduota druska (1/2 receptinio standarto dalies), virti užkimštoje talpykloje, žemoje virimo temperatūroje, kol jis pasieks.

Virinama mėsa atšaldoma ir supjaustoma kubeliais. Iš pieno padažas paruošiamas džiovintas miltai ir grietinė. Paruošta mėsa dedama į puodą, pridedama druskos (1/2 dalis recepto), nulupti virtos morkos, sviestas, padažas, sumaišomi ir virinami žemoje virimo temperatūroje 10-15 minučių.

Troškinimo pabaigoje pridėti kapotų petražolių.

REIKALAVIMAI REGISTRACIJAI, REALIZACIJAI IR LAIKYMUI

Patiekimas: Patiekalas paruošiamas pagal vartotojo užsakymą, naudojamas pagal pagrindinio patiekalo receptą. Galiojimo laikas ir pardavimas pagal SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Pastaba: technologinis žemėlapis buvo parengtas remiantis projekto akte.

Srauto temperatūra: 65 ± 5 ° С.

Realizacijos terminas: ne daugiau kaip 2 valandos nuo paruošimo momento.

KOKYBĖ IR SAUGOS RODIKLIAI

6.1 Organoleptiniai kokybės rodikliai:

Išvaizda - būdingas šiam patiekalui.

Spalva - būdinga kompozicijai priskiriamiems produktams.

Skonis ir kvapas - būdingi produktams, kurie sudaro produktą, be kvapų ir kvapų.

6.2 Mikrobiologiniai ir fizikiniai-cheminiai rodikliai:

Mikrobiologinių ir fizikinių-cheminių rodiklių požiūriu šis patiekalas atitinka Muitų sąjungos „Dėl maisto produktų saugos“ techninių reglamentų reikalavimus (ТР ТС 021/2011)

MAISTO IR ENERGIJOS VERTĖ