Baltųjų žuvų sąrašas su aprašymu ir nuotrauka

Baltos žuvys yra daugybė įvairių rezervuarų, kuriuose yra šviežių ir druskų, gyventojai. Jis puikiai tinka vandenynuose, jūrose, upėse ir ežeruose.

Rusijoje balta žuvis visada buvo labai vertinama, ilgą laiką žvejyba buvo atskira pramonė, kuri leidžia jums uždirbti pinigus.

Kaimas ir miestai buvo pastatyti daugiausia dideliu vandeniu - prie upių, ežerų, jūros pakrantėse. Vietiniai gyventojai pasinaudojo šia galimybe, žvejojo, pardavė baltąsias žuvis ir maitino ją savo šeimoms.

Šiandien žvejyba neprarado savo svarbios vietos, suteikdama šalies gyventojams skanius, sveikus maisto produktus.

Baltos žuvys visada buvo paklausos, o kaina yra prieinamesnė visai visuomenei, o tai nėra raudonos žuvies atveju.

Baltoji žuvis yra įdomi veikla. Didelis skaičius žvejų nuo vaikystės iki senatvės yra priklausomi nuo šio verslo, jokie atstumai ir šalnos nėra jų kliūtis.

Baltųjų žuvų rūšys

Jūros baltos žuvys turi specifinę baltą spalvą. Tačiau ji turi skirtumų:

  • išvaizda (plokščia, apvali);
  • dėl priklausymo tam tikrai šeimai.

Plokščios žuvys apima:

  • plekšnės
  • tilapija
  • baltos žuvys
  • paltusas

Apvalios žuvys:

  • „pollock“
  • juodadėmių menkių
  • jūrų lydekos
  • menkės
  • „pollock“
  • dryžuotas bosas
  • burbot
  • jūrų žuvis
  • raudonas snapperis

Ši žuvis turi labai originalų išvaizdą, nes ji yra išpūstos formos.

Pagrindiniai kaulai, nukrypstantys nuo nugaros, atrodo kaip spinduliai, einantys į abi keteros puses.

Plokščios žuvys gali išaugti iki gigantiškų dydžių, o ilgis siekia iki 2 metrų.

Baltos žuvies pavadinimai, trumpas aprašymas

Plokščios žuvys

Plekšnė

Yra žinoma daugiau nei trisdešimt plekšnių veislių. Žuvies kūnas yra išlygintas abiejose pusėse. Akys dedamos į viršutinę dalį, jos spalva yra šviesesnė. Plekšnės yra Juodosios, Azovo, Beringo, Okhotsko, Viduržemio jūros, Atlanto vandenyno.

Šią žuvį galima rasti netoliese. Plekšnė neršia ankstyvą pavasarį, laipiojdama 150 metrų gylyje. Suaugusių plekšnių svoris dažnai siekia tris kg.

Plekšnės populiacija neseniai sumažėjo visose jūrose, nes jos sugautos pramoniniu mastu. Plekšnė - labai skanios žuvys, jos turi didelę paklausą.

Paltusas arba jūrų liežuvis

Paltusas randamas Atlanto vandenyne, šaltame Ramiojo vandenyno vandenyje - Okhotsko jūroje, Barenco jūroje. Yra keletas rūšių paltusų:

  • paprastas;
  • juoda;
  • Azijos rodyklė;
  • Amerikos rodyklė

Ši žuvis yra plėšrūnas, jis maitina menkes, nedvejoja plekšnės, mėtų, įvairių moliuskų. Paltuso gyvenimo terminas yra 30 metų. Šis skanus, vertingas komercinis žuvis sugautas dideliais kiekiais.

Tilapija


Tilapija reiškia gėlavandenių žuvų, gyvenančių šalia dugno. Ji gyvena atogrąžų rezervuaruose, nes maistas yra visiškai nepretenzingas, valgo daug organizmų, kurie gyvena rezervuaruose.

Tilapija gerai auga dirbtiniuose Azijos, Afrikos ir Šiaurės Amerikos rezervuaruose. Baltos žuvies mėsa pasižymi puikiu skoniu, mažai riebalų, daug baltymų. Tilapijoje yra dar vienas pavadinimas - „karališkoji ešerė“, kurią jis nusipelno skaniai mėsai.

Apvalios žuvys

Menkė

Menkių šeima yra suskirstyta į keletą porūšių, kai kurios jų ilgis siekia iki 1,7 m. Yra mažesnių rūšių, kurių ilgis yra mažesnis nei metras. Buveinių menkė - Šiaurės Atlanto, Ramiojo vandenyno šiaurinės platumos.

Tai komercinė žuvis, pasižyminti didele reprodukcija. Ji vaikšto pakuotėse.

Ypač vertingi yra 3-7 metų amžiaus atvejai. Iki šio laikotarpio jie įgauna tvirtą svorį, pasiekdami apie 10 kg. Kai kurie menkių egzemplioriai gali gyventi iki šimtmečio.

Naudingiausia iš šių žuvų yra juoda menkė, padengta tamsios metalinės spalvos svarstyklėmis.

Nelma

Tai gėlavandenės žuvys su balta mėsa, kurios kūnas padengtas gražiais sidabro svarstyklėmis. Nurodo dideles žuvis, kurių ilgis yra pusantro metro, jo svoris gali siekti iki 50 kg. „Nelma“ yra plėšrūnas, jis medžioja mažai žuviai (sykai, lydyti).

„Nelma“ neršia palieka pirmąsias rudens dienas. Jis yra labai produktyvus, plaukia iki 400 tūkst. Kiaušinių.

Haddock

Tai vertinga komercinė žuvis, sugauta dideliais kiekiais (daugiau nei 500 mln. Tonų per metus). Haddock buveinė yra Atlanto vandenynas, Arkties vandenynas.

Vidutinis juodadėmių menkių svoris yra 15 kg, kai kurie asmenys gali augti iki 20-30 kg. Ant juodadėmės galvutės matysite ovalus juodus taškus, kuriais ši žuvis galima lengvai atskirti nuo kitų rūšių žuvų.

Ekspertai teigia, kad juodadėmės menkės lengvai suranda savo giminaičius nurodytais identifikavimo ženklais. Haddock mėsa yra liesa, todėl mitybos specialistai ypač reikalauja jo naudojimo. Šios žuvies gavimo maisto parduotuvėse sutrikimas beveik niekada nėra.

Burbot

Upių baltos žuvys, burbot, atrodo labai panašios į šamas, todėl nežinantys žmonės dažnai juos painioja. Burbot, taip pat jos artimas giminaitis som gyveno seniai Europoje ir Azijoje.

Patogiam gyvenimui burbum reikia aušintuvo, kurio temperatūra neviršija +25 laipsnių. Tai yra dugninė žuvis. Jei vasaros karštyje temperatūra rezervuare tampa didesnė nei optimali, burbimas ieško išgelbėjimo po grioveliais, urvuose. Burbot yra plėšrūnas, jis miega per dieną, eina medžioti naktį.

Patyrę žvejai žino apie šią funkciją, todėl jie žvejoja naktį. Žvejybai su burbotais būtina turėti kiaurymes, suktukus, dugną, skirtą naudoti su gyvūnais.

Tai yra menkių žuvies atstovas, kad jaukiam gyvenimui reikia druskingo vandens, o ne per didelio gylio. Standartinė jūrų lydekos ilgis yra 40-50 cm, retai auginami iki pusantro metrų.

Šios žuvies mėsa turi puikų skonį, nes jos vertė yra pirmiausia tarp menkių. Su dideliu pagarba tai priskiriama mitybos specialistams, nes europinių jūrų lydekų liesa mėsa turi pakankamai vitaminų.

Besiūliai bosai

Jūros baltoji žuvų juostinė ešerė reiškia komercinę. Jos buveinė yra Atlanto vandenynas, Azovo jūra. Veisimui dryžuotas bosas reikalauja mažos vandens temperatūros. Šis plėšrūnas yra labai populiarus žvejų sportininkų, nes tam reikia specialaus paruošimo.

Juostelės, kuriose yra visiškai nenuspėjamas elgesys. Jis aktyviai juda vandens horizontuose, nes jo žvejybai reikalingos specialios aptikimo priemonės (echo sounder). Didžiausia juostinė ešerė, kuri kada nors buvo sugauta, turėjo gana gerą svorį - 37 kg.

Monkfish

Ši žuvis turi kitą pavadinimą - Europos jūrų velnių. Jūrų jūros buveinė yra Atlanto vandenyne, Juodojoje ir Barenco jūroje. Ši žuvis nusileidžia į didelį gylį - iki 200 metrų ir labai mažai juda.

Monkfish gali augti iki kieto dydžio. Žuvis gavo tokį pavadinimą dėl didžiulės plokščios galvos, kuri yra dvigubai didesnė už kūno ilgį.

Paprastosios žuvies maistas tarnauja mažoms žuvims. Europos žvejų rūšys nėra patrauklios, tačiau labai vertinamos dėl puikios mėsos.

Kaip žvejyba?

Baltos žuvys, kurioms reikalingas druskingas vanduo patogiam gyvenimui, mėgsta žemą temperatūrą, jau seniai apsigyvena šiaurinių platumos vandens telkiniuose. Po sužvejotų žuvis perdirbama vietoje.

Jis yra išdarinėtas, užšaldomas giliai. Žvejyba pramoniniu mastu, jo skaičius greitai atkuriamas. Dėl šios priežasties draudimas žvejoti baltąsias žuvis nėra įvestas.

Skonis ir sveikos baltos žuvies mėsos savybės

Baltoji žuvis vertinama už puikų skonį. Jis naudojamas bet kokia forma - virti, kepti, džiovinti, džiovinti ir tt

Daugelis baltųjų žuvų rūšių laikomos puikiu maisto produktu, nes jos klasifikuojamos kaip liesos.

Mitybos specialistai rekomenduoja juos įtraukti į mitybą, kad būtų tinkamai ir subalansuota mityba. Yra baltos žuvies - silkės, skumbrės, paltusas, šamas.

Baltųjų žuvų virimas

Bet kokiu pavidalu baltos žuvys yra pripažintos puikiu maisto produktu. Tačiau yra keletas rekomendacijų dėl paruošimo metodo, įrodytos ilgos patirties. Taigi, paltusas, dorado, menkė yra geriau kepti, arba virti ant grotelių.

Šios žuvies mėsa yra elastinga, įtempta, nesupjauna tokių virimo būdų.

Džiovinti kuokai ilgai išlieka. Daugelis tautų sausos ir sausos baltos žuvys, tai leidžia jiems išgyventi ilgą šiaurinę žiemą.

Žuvys yra ne vadinamos „baltuoju jūros auksu“, jis yra skanus, įperkamas maisto produktas, pritraukiantis savo demokratinę kainą.

Baltųjų žuvų rūšys, pavadinimai, pilnas sąrašas, naudingų savybių sudėtis

Baltos žuvys yra vienas iš pagrindinių ne tik jūros erdvės, bet ir Rusijos gėlo vandens telkinių. Senovės Rusijoje baltos žuvys reiškė visas ypač vertingas žuvų rūšis, pvz., Sykas, baltąsias žuvis arba omulą. Jų protėvių žvejyba buvo labai gerai išvystyta.

Visur buvo įsikūrę žvejų kaimai ir kaimai, kurių pagrindiniai pajamų šaltiniai buvo žvejyba ir baltųjų žuvų pardavimas. Šiandien baltos žuvys vis dar yra populiarus įvairių rūšių patiekalų virimo būdas.

Tai skanus ir sveikas delikatesas. Be to, jo kaina yra daug pigesnė nei „konkurentas“ - raudona žuvis. Ir žvejyba jame yra labai įdomi ir įdomi veikla! Skaitykite daugiau apie šiame straipsnyje pateikiamas baltųjų žuvų naudingas savybes, sudėtį ir gaudymą.

Kokios yra baltos žuvies rūšys

Jūros balta žuvis turi išskirtinę šviesos spalvą. Pagal jų išvaizdą ir priklausymą bet kuriai šeimai išskiriamos tokios baltos žuvies rūšys.

Plokščios žuvys

Šiai veislei galima priskirti, pavyzdžiui, plekšnę, paltusą, baltą žuvį, tilapiją.

Ši žuvis turi dvišalę išvaizdą. Šios žuvys iš kraigo kaulų skiriasi įvairiomis kryptimis, pavyzdžiui, spinduliais. Plokščios baltos žuvies dydis gali būti skirtingas: pavyzdžiui, didelis žmogus gali būti iki dviejų metrų ilgio.

Toliau pateikiama informacija apie kelis tokio tipo atstovus.

Plekšnė

Mokslininkai skiria iki 30 šios žuvies rūšių. Asmenų kūnas yra labai suplotas, o viršutinė pusė, kurioje yra abi akys, paprastai yra šviesesnė. Plekšnė gyvena jūros dugne, ypač Azovo, Juodosios, Beringo,

Okhotskas ir Viduržemio jūros, taip pat Atlanto vandenynas. Šios žuvies nerimas prasideda pavasarį ir vyksta 150 metrų gylyje. Suaugusio žmogaus svoris siekia tris kilogramus.

Paltusas (arba padas)

Šios žuvies buveinė yra šiaurinė Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenynų dalis. Rusijos teritoriniuose vandenyse, visų pirma, paltusas gyvena Okhotsko jūroje ir Barenco jūroje. Išskiriami juodi, paprasti, azijietiški rodykliniai dantys ir amerikietiški rodykliniai dantų paltai.

Tai plėšriosios žuvys, maitinančios menkes, plekšnes, mėtų riešutus ir įvairius moliuskus. Individualūs asmenys gali gyventi iki 30 metų. Paltusas laikomas ypač vertinga komercine žuvimi.

Tilapija

Ši žuvis yra gėlavandenė, apačioje, gyvena vandens erdvėse su tropiniu klimatu. Jis nesiskiria maistu, nes jis gali valgyti įvairius upėse ir ežeruose esančius organizmus.

Tilapija dirbtinai auginama Azijos, Afrikos ir Šiaurės Amerikos šalyse. Geram skoniui kartais vadinamas „karališku ešeriu“. Jo mėsa yra daug baltymų, o liesa.

Apvalios žuvys

Šiai rūšiai priskiriamos, pavyzdžiui, šios žuvys: vienžuviai, grupuotės, dryžuoti bosai, raudonieji gumbai, juodadėmės menkės, burbotai, jūrų lydekos, menkės

Tokia žuvis yra apvali, stora. Jos akys yra iš abiejų pusių galvos. Kaulai yra išlenkti ir nuleidžiami nuo kraigo.

Menkė

Yra keletas šios žuvies porūšių. Didžiausi egzemplioriai pasiekia daugiau nei 1,7 metrų ilgio, tačiau dauguma šios rūšies žuvų yra mažiau nei metras.

Menkių žvejyba paprastai vykdoma Ramiojo vandenyno arba Atlanto vandenynuose, ji gyvena tik šiaurinėse platumose. Ši žuvis yra gausu ir gausu.

Geriausias grobis yra asmenys, sulaukę 3-7 metų amžiaus ir ne daugiau kaip 10 kg. Tuo pačiu metu menkės taip pat gali būti ilgos kepenys - individualūs egzemplioriai gyvena 100 metų ir auga pakankamai dideli.

Nelma

Sidabro gėlavandenės žuvys, kurios yra lašišos šeimos dalis. „Nelma“ yra gana didelė žuvis, turinti ilgą kūną: nelmos žmonės pasiekia pusantro metro ilgį, o jų svoris gali siekti iki 50 kilogramų.

Jis daugiausia maitina mažas žuvis: smiltį arba syką. Šios žuvies nerimas vyksta rudens pradžioje, ir verta paminėti, kad nelma yra labai produktyvi: gali būti iki 400 tūkst. Kiaušinių.

Haddock

Ši komercinė žuvis randama Atlanto vandenyno ir Arkties vandenyno vandenyse. Tai yra viena iš trijų žuvų rūšių pagal sugavimus - kasmet ji sugauna daugiau kaip pusę milijono tonų per metus. Vidutinis žuvų svoris yra 20–3 kilogramai, tačiau daugiau nei 15 kilogramų.

Skirtingas šios žuvies bruožas yra tamsios ovalo formos dėmės abiejose galvos pusėse buvimas. Įdomu tai, kad būtent dėl ​​šio ženklo juodadėmių menkių žmonės atpažįsta savo giminaičius ir susirenka į pulkus. Haddock yra liesos žuvys, kurias rekomenduoja dietologai. Jis gali būti perkamas beveik bet kokioje realizavimo vietoje.

Burbot

Ši gėlavandenė žuvis atrodo labai panaši į šamas. Jis gyvena ir Europos, ir Azijos vandens telkiniuose, tačiau jis teikia pirmenybę šaltam vandeniui - ne aukštesniam kaip 25 laipsnių kampui, parenkant buveinių apatinius sluoksnius.

Vasaros mėnesiais žuvys, kaip įprasta, slepiasi užkandžiais arba burromis. Burbot nėra pripratęs prie šviesos ir yra aktyvus, daugiausia naktį, todėl šiuo konkrečiu metu žvejyba yra svarbiausia. Ši žuvis gali būti sugauta zherlitsy arba velkamosiomis.

Heck

Jis yra menkių atstovas, gyvena sūriame jūros vandenyje ir yra sugautas sekliuose vandenyse. Paprastai jūrų lydekos ilgis neviršija 40–50 cm, tačiau yra ir dideli, pusantro metrų asmenys.

Europiečiai šią žuvį pasidavė tarp kitų menkių žuvų - europinių jūrų lydekų skonis yra gana įspūdingas. Šios žuvies mėsą rekomenduoja dietologai: jame yra daug naudingų mikroelementų, vitaminų ir gana daug riebalų.

Besiūliai bosai

Tai vertinga komercinė žuvis ir turi puikų skonį. Šviežių ešerių buveinė yra Atlanto vandenynas, kuriame žuvys neršia aktyviai ir gana kietoje temperatūroje. Rusijoje dažniausiai randama dryžuota ešerė, pavyzdžiui, Azovo jūroje.

  • Šis plėšrūnas yra populiariausias žuvis tarp žvejų. Tačiau „banginių“ gaudymas yra gana sudėtingas: jis nuolat juda ir elgiasi labai nenuspėjamas.
  • Jei norite sulaikyti dryžuotą ešerį, rekomenduojama naudoti aidą ir atidžiai pasirinkti masalą (taip pat naudoti gyvą masalą). Didžiausia sugautų juostinių bosų kopija buvo 37 kg.

Monkfish

Priešingu atveju ši žuvis vadinama „Europos žvejų žuvimi“. Ši didelė ir sėdima žuvis gyvena 200 metrų gylyje. Monkfish gavo savo vardą dėl išvaizdos - suplotos galvutės, kuri užima beveik du trečdalius savo kūno.

Ši žuvis gyvena Atlanto vandenyne, Rusijoje - Barence ir Juodojoje jūroje. Šis jūrinis plėšrūnas valgo nedideles žuvis, o jų žvejyba yra pakankamai išvystyta: nepaisant nepatrauklios išvaizdos, jūrų velniai turi puikių skonio savybių. Retais atvejais aprašomos šios žuvies atakos žmonėms.

Mėsos žvejyba

Baltos jūros žuvys pirmenybę teikia šaltam vandeniui, todėl jis yra sugautas šiaurinėse platumose. Tokiu atveju žuvų perdirbimas tolesniam pardavimui prasideda tiesiai į žvejybos šoonerį: žuvys yra išdarinėtos ir užšaldytos.

Jūros baltųjų žuvų populiacija yra didelė ir, nepaisant aktyvios žvejybos, ji pakankamai greitai atkuriama. Kvotos kvotai praktiškai nėra ribotos.

Skonis ir sveikos baltųjų žuvų savybės

Baltos jūros žuvys garsėja savo puikiu skoniu. Paprastai joje yra šviežias jūros aromatas, gana tanki mėsa. Be to, šios rūšies žuvys yra tikras vitaminų, mikroelementų ir maistinių medžiagų sandėlis.

Be to, ši žuvis yra mityba, nes jame yra labai mažai riebalų. Į gana riebalų veisles galima priskirti, išskyrus terpugu, silkę, paltusą, šamai ar skumbrę. Visos kitos šios rūšies žuvys yra gana mitybos produktas.

Kaip virti skanios baltos žuvies?

Baltos žuvys yra labai skanios beveik bet kurioje virti. Tačiau kiekvienai rūšiai paruošti yra rekomendacijų. Taigi, paltusas, doradas arba menkės geriausia kepti arba kepti ant grotelių, nes ši žuvis su tankiu kūnu ir nesiskaldys.

Jūros liežuvis, plekšnė ar jūros bosas puikiai tinka garavimui, nes jie turi pakankamai minkštos mėsos. Riebios baltos žuvys puikiai tinka marinuoti, taip pat bus skanios, jei rūkomos. Be to, iš beveik bet kokių baltų žuvų gausite skanius kepsnius ir mėsos.

Kartais baltos žuvys taip pat vadinamos „jūros baltuoju auksu“. Jis turi puikias skonio savybes, o žvejyba yra gerai išvystyta ir mažai ribota, nepaisant to, kad baltųjų žuvų populiacija greitai atsigauna. Todėl balta žuvis galima lengvai rasti parduotuvių lentynose už patrauklią kainą.

Baltųjų žuvų rūšys

Baltos žuvys jau seniai garsėja savo mitybos savybėmis, daug maistinių medžiagų ir geru skoniu. Šiandien galite jį įsigyti bet kurioje parduotuvėje, o produktas yra daug pigesnis nei raudona žuvis. Vienas iš pagrindinių klausimų, kuriuos klientai galvoja apie produktą, priklauso nuo produkto pavadinimo ir rūšies.

Baltųjų žuvų rūšių sąrašas yra gana platus, todėl tikslinga apibūdinti populiariausius pavadinimus, kurie patenka į daugelio prekybos vietų diapazoną.

Yra šios veislės:

  • „Kingklip“. Klaidingos šeimos žuvys, randamos Rytų Atlanto ir Pietų Afrikos vandenyse. Parduodama skerdenų pavidalu, kurios vizualiai išsiskiria dėmėta oda ir pailga forma. „Kingklip“ turi skanią mėsą, kuri, beje, idealiai tinka kūdikių maistui.
  • „Sea Bass“. Iš Islandijos importuota masė, karkasas yra mažas, raudona-rožinė spalva. Dažnai perkamas vėliau rūkyti, nors jis gali būti virinamas bet kokiu kitu būdu, ypač dėl to, kad žuvis nėra per daug riebi.
  • Pangasijus. Populiari komercinė žuvis, kuri lengvai atpažįstama pagal jos lygią odą ant skerdenos arba riebalų juostelėmis. Pirkėjai dažnai taip pat siūlomi pangasijų kepsnys.
  • Heck. Populiari Europoje ir, galbūt, masiškiausiose valgomosiose žuvyse, kurios dažnai parduodamos rinkose, vadinamose „heku“. Produkto skonis yra aukštas, tačiau užšaldytas iš dalies užšąla.
  • Menkė. Vienas iš pirmaujančių baltųjų žuvų rūšių. Iš pradžių menkės buvo sugautos laukinėje gamtoje, tačiau šiandien yra daug ūkių veisimui (daugiausia Norvegijoje).

Populiarios baltos žuvys

Dauguma pirkėjų vargu ar gali būti nustebinti vienu pavadinimu ar kita balta žuvimi. Tačiau ne visi žino, kad atskiros produkto rūšys pasižymi skiriamosiomis ir panašiomis savybėmis. Vienas iš baltųjų veislių klasifikavimo variantų yra toks:

  • Labai kaloringas ir skanus. Nors baltos žuvys nėra žinomos dėl savo riebalų kiekio, kai kurios rūšys yra daug trapesnės nei kitos, ir dėl to daug skanesnės. Skumbrę, paltusą, šamas ir visų mėgstamą silkę galima patikimai priskirti šiai kategorijai.
  • Šviesus ir švelnus. Šioje kategorijoje derinamos baltos žuvies dietos, kurios taip pat turi gerą skonį. Šiame produkte esančių vitaminų ir mikroelementų gausa padės praturtinti mitybą ir padaryti ją sveiką ir sveiką. Tai: menkės, juodadėmės menkės, plekšnės.
  • Egzotiškas ir brangus. Kiekvienas, norintis išbandyti delikatesinę žuvį, turėtų atkreipti dėmesį į tokias veisles, kaip, pavyzdžiui, muksun ir unguriai. Praleiskite šias žuvis daugiau nei standartinis, tačiau patirtis bus ypatinga.

7 naudingiausi žuvų tipai

Žuvys yra labai naudingas, dažnai mitybos produktas. Bet kokios žuvys yra labiausiai naudingos? Šiame straipsnyje bus pasakyta apie septynių žuvų rūšių naudą.

Kas yra naudingiausia žuvis? Kokios pirmenybės? Gydytojai rekomenduoja bent du kartus per savaitę į meniu įtraukti žuvies patiekalus. Jame yra lengvai virškinamų baltymų, tokie maisto produktai nesukelia sunkumo jausmo.

Jame yra daug A ir D vitaminų, taip pat riebalų rūgščių, kurios užkerta kelią širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms.

Naudingiausi žuvų tipai

Mes paruošėme jums 7 naudingiausius kūno rūšių žuvų įvertinimus, kurių reguliarus naudojimas pagerins nuotaiką, kūno toną, odos ir plaukų būklę. Ir taip pat bus daugelio sveikatos problemų prevencija.

Tunų žuvys

Internete galite rasti daug naudingų žuvų sąrašų. Ir kiekviename iš jų yra tunas. Jis yra vitaminų ir maistinių medžiagų turinio lyderis. Be to, jo kaloringumas neviršija 80 kcal 100 g. Tunų žuvys yra grynas baltymas. Jis turi labai mažai riebalų ir yra cinkas, fosforas, kalcis, selenas ir vitaminas D. Galite išbandyti geriausius tunus pasaulyje Sicilijoje.

Yra keletas bendrų taisyklių, kaip pasirinkti sveiką žuvį:

  • Tai turėtų būti jūrų. Jūrų žuvys renka visas organizmui reikalingas medžiagas.
  • Žuvys turi būti riebios. Tai yra didesnė vitamino D ir nepakeičiamų riebalų rūgščių koncentracija.
  • Žuvys turi būti mažos arba jaunos. Manoma, kad žuvys sugeba įsisavinti toksinus iš vandens, taigi kuo mažiau žuvų gyvena vandenyje, tuo mažiau jos turi toksinų.

Lašiša, lašiša, upėtakis, rožinė lašiša

Šios žuvies naudojimas pagerina širdies ir kraujagyslių sistemą, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams. Yra daug B, A ir D grupių vitaminų, taip pat seleno, fosforo ir folio rūgšties.

Upėtakis yra mažiau kalorijų, jame taip pat yra natrio, kalio, kalcio, mangano, magnio ir fluoro. Taip pat būtinos Omega 3 ir Omega 6 riebalų rūgštys.

Jie padeda endokrininei sistemai, skatina tinkamą kaulų formavimąsi ir metabolizmą.

Menkė

Naudingiausia šios žuvies dalis yra kepenys. Menkėse beveik nėra cholesterolio. Baltos mėsos sudėtyje yra 19% baltymų ir tik 0,3% riebalų. Reguliarus menkių vartojimas stiprina imuninę sistemą, gerina nervų sistemos veikimą ir medžiagų apykaitą.

Paltusas

Toliau tiriant, kurios žuvys yra naudingiausios, pastebime, kad paltusuose yra amino rūgščių, kurios palaiko infuziją ir reguliuoja miego - seratonino ir melatonino. Rekomenduojama vyresnio amžiaus žmonėms. Tai yra Alzheimerio ligos prevencija. Paltusuose esantys baltymai, normalizuoja smegenų ląstelių darbą, užkirsti kelią jų mirtingumui ir pagerina mitybą.

Plekšnė

Ši miela žuvis yra gera, nes jame yra natūralių afrodiziakų.

Karpiai, karpiai, karpiai

Tai yra gana riebios žuvų rūšys. Juose yra iki 11% riebalų ir iki 17% baltymų, todėl šios žuvies nauda organizmui negali būti pervertinta. Be to, jie turi daug kalcio ir sieros. Jie yra naudingi odai ir nerviniam audiniui.

Naudingiausia ir skaniausia jūros žuvis vaikams ir moterims: sąrašas

Gydytojai sako, kad visos žmonių ligos atsiranda dėl trijų priežasčių:

  • Netinkama mityba;
  • Klaidingas fizinis aktyvumas;
  • Netinkamos temperatūros sąlygos;
  • Nervų sutrikimai.

Akivaizdu, kad viena iš svarbiausių rimtų neigiamų pasekmių priežasčių yra netinkama mityba.

Norint subalansuoti mineralus, vitaminus ir kitas maistines medžiagas, kurios gali išlaikyti sveiką kūno būklę, žmogus turi valgyti žuvį.

Todėl mes visi turime atkreipti dėmesį į savaitės dietos, kurioje šie patiekalai užims vertingą vietą, paruošimą.

Naudingos žuvų savybės

Jūros gėrybėse yra daug žmonių naudingų medžiagų. Ypač vertinga yra žuvų taukai, kuriuose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių. Kepenys ir filė suteikia organizmui archidonines ir linolines rūgštis, kurios yra būtinos normaliam smegenų ir ląstelių membranų aktyvumui.

Dėl suvartotos žuvies file sumažėja žmogaus cholesterolio kiekis, stabilizuojamas širdies ir kraujagyslių sistemos bei kraujotakos sistemos darbas.

Taigi, mitybos specialistai ir virėjai mano, kad šios rūšies žuvys yra naudingiausios:

  • Tunas yra 100% baltymų, jis yra vitaminų turinčių jūros gėrybių sąrašo viršuje. Tuo pačiu metu tunų kalorijų kiekis neviršija 80 kcal / 100 g.
  • Lašiša - upėtakis, lašiša, rožinė lašiša - stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, sumažina kraujo krešulių riziką, yra vitaminų A, B, D, fosforo, seleno, omega-3 ir omega-6 rūgščių;
  • Menkė, kurios naudingiausia dalis yra kepenys. Kadangi jo sudėtyje nėra beveik cholesterolio, menkių mėsą sudaro baltymai (19%), riebalai (0,3%) ir kitos maistinės medžiagos. Menkė stiprina imuninę sistemą, teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams organizme.

Naudingų žuvų įvertinimas gali būti tęsiamas neribotą laiką, tačiau, mūsų nuomone, patartina išsamiai apsvarstyti, kurios rūšys yra ypač vertingos žmonėms.

Jūros žuvys: nauda organizmui

Jūros gėrybėse yra daug medžiagų, kurios yra naudingos žmogaus organizmui. Žuvų baltymai lengvai įsisavina organizmą, o šio maisto produkto maistinės savybės nutraukia visus įrašus.

Jūrų karpis arba jūrinis karšis yra labai skanus produktas, nors ir išvaizda. Jo mėsoje yra laurino, miristino rūgšties, kuri neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.

Plekšnė dideliais kiekiais yra A ir D vitaminai. Naudingos savybės, turinčios plekšnės, yra sunkiai pervertinamos. Įdomu tai, kad jūroje yra daugiau nei 500 plekšnių rūšių.

Lašiša yra mažai kalorijų ir daug kalcio ir baltymų. Svarbu atsižvelgti į tai, kad dirbtiniuose rezervuaruose auginamos žuvys nėra tokios naudingos, kaip natūralios jūros aplinkoje gyvenančios.

„Capelin“ - tai žavingiausias jūros gyvenimas, kuriame yra daug naudingų medžiagų. Jis turi puikų skonį ir nereikalauja daug laiko paruošimui.

Kokios rūšies upių žuvys yra tinkamos kūnui?

Pagal savo mitybines savybes, upių žuvys yra šiek tiek prastesnės už jūrą, tačiau ekspertai nurodo, kad žmonėms, gyvenantiems upėse, yra maistinių medžiagų. Visų pirma, upių žuvyje yra daug baltymų ir amino rūgščių, taurino, lizino ir triptofano.

Be to, mitybos specialistai pažymėjo, kad maistinės medžiagos, tokios kaip fosforas ir kalcis, gaunamos iš maisto iš upės žuvų, yra lengviau ir greičiau įsisavinamos organizme.

Be to, žmonėms, kurie laikosi dietos, gydytojai tiksliai pataria upių žuvims, nes organizmas ją lengviau virškinti.

Kas yra naudingiausia jūros žuvis?

Ginčai dėl žuvų naudos jau seniai nebėra svarbūs. Tačiau kyla klausimas, kokia žuvis yra naudingesnė - upė ar jūra? Nors upių žuvys praktiškai neatitinka jūros konkurencijos.

Kodėl jūrų žuvys yra sveikesnės nei upių žuvys?

Jūros žuvys

Jūrinių žuvų mėsoje yra daug naudingų medžiagų žmonėms:

  • amino rūgštys - lizinas, taurinas, metioninas, triptofanas;
  • polinesočiosios omega-3 riebalų rūgštys;
  • vitaminai E, D, A, F;
  • mikroelementai - jodas, kalcio, mangano, magnio, bromo, vario, fosforo, ličio, boro, geležies, fluoro, cinko, seleno.

Tokio turto buvimas daro jūros žuvis mėgstamu tarp dietinių produktų, yra puiki širdies ir kraujagyslių ligų bei nervų sistemos ligų prevencija. Tačiau jūros žuvys, kurių naudojimas yra akivaizdus, ​​tik tuo atveju, jei jos vieną kartą užšaldomos, o visi vėlesni šalčiai gerokai sumažina maistinę vertę. Dabar sunku rasti tą pačią kokybišką jūros žuvį.

Dažniausių ir naudingiausių jūros žuvų sąrašas mūsų lentynose:

Visos šios rūšies žuvys maistinės vertės ir vertės požiūriu labai skiriasi.

Upių žuvys

Taip pat yra daug naudingų mikroelementų ir lengvai virškinamų baltymų, esančių valgomųjų žuvų mėsoje, todėl tai yra mityba. Nors amino rūgščių ir mikroelementų kiekis juose yra mažesnis nei jūrų žuvyse.

Tačiau per praėjusį šimtmetį žmonės taip sugadino aplinką, kad beveik visų upių baseinai tapo nesaugūs, todėl jose gyvenančios upės žuvys tapo mažiau ekologiškos nei jūra.

Jame gali būti pesticidų, sunkiųjų metalų junginių ir radioaktyviųjų medžiagų.

Naudingos populiarių jūrinių žuvų savybės

Dorada („Redfin“, „Golden Spar“)

Nors ši žuvis turi šiek tiek ryškią išvaizdą, tačiau jos mėsa yra balta, skanus, su nedideliu kiekiu sėklų ir turi išskirtinį malonų aromatą.

  • Yra daug labai naudingų neprisotintų riebalų rūgščių (palmitino, laurinio ir miristinio), kurių 100 g mėsos yra 1,8 g.
  • Dieta su šia žuvimi padeda kovoti su kraujo krešuliais kraujagyslėse ir mažina žalingų laisvųjų radikalų lygį. Neįtikėtinai skanus dorada, kepta su bulvėmis.

Plekšnė

Ši unikali žuvis, kuri pirmą kartą plaukia kaip ir visi kiti, ir tik jo pusėje, yra labai daug D ir A vitaminų. Kas yra naudinga jūros žuvų plekšnė, ypač selenas, turintis daug gydomųjų savybių. Gurmanams tai patinka balta mėsa ir mažiausiai kaulų.

Lašiša

Ši raudona žuvis yra patraukli, nes su mažu kalorijų kiekiu yra pavydėtinas naudingų komponentų rinkinys: baltymai, nesočiosios riebalų rūgštys, kalcis.

Tačiau tik natūraliomis sąlygomis auginama lašiša turi ypatingą naudą.

Parduodant daugiau paplitusių žuvų, auginamų dirbtiniuose rezervuaruose, užpildytuose su hormonais ir antibiotikais, todėl labiau tikėtina, kad tai sukelia žalą nei naudinga.

Paltusas

Ši jūros žuvis puikiai derina naudingas savybes ir puikų skonį, nes šis turtingas neprisotintų riebalų rūgščių šaltinis yra saldus aromatas, o balta mėsa yra labai minkšta.

Vertingiausia mitybos požiūriu yra paltusas su riebalais, elastinga, sniego balta mėsa ir minimalus kaulų skaičius. Be naudingų riebalų rūgščių, ši žuvis turi fosforo, seleno, kalio, magnio, vitaminų B6 ir B12. Valgyti paltusas padeda kovoti su nutukimu, aritmija ir ateroskleroze.

Paltusas yra ypač gausus magnio, turinčio atpalaiduojantį poveikį lygiųjų raumenų kraujagyslėms, mažina spazmus ir pagerina kraujo tekėjimą.

Capelin

Šios nebrangios ir mažos žuvys yra gerbiamos daugelio pirkėjų, bet ypač kačių savininkų. Ši riebalinė žuvis turi tiek daug jodo ir natrio, ir kalio druskų, kad būtų kvaila, kad ji nebūtų įtraukta į dietą.

  • Jis yra labai daug baltymų (apie 23%), jungiamieji audiniai, nesočiosios riebalų rūgštys, kurios slopina aterosklerozinių procesų vystymąsi ir kraujagyslių užsikimšimą cholesterolio plokštelėmis.
  • Kapelė paruošiama labai greitai ir yra gera ne tik kepti, bet ir rūkyta arba net kepti.

Scad

Šios žuvies mėsa yra kvapnus, skanus ir švelnus, be mažų kaulų. Pjaustymo laikotarpiu ji kaupiasi iki 15% lipidų, o likęs laikas - tik 3%.

Be vitaminų E, A, C, B ir PP, jodo, vario, mangano, kalcio, fosforo, kalio, natrio ir magnio, ir keli mikroelementai buvo aptikti. Skumbrė yra daug lengvai virškinamų baltymų, sudarytų iš būtinų amino rūgščių žmonėms.

Mažai kaloringas liesos mėsos mėsa daro vertingą mitybos produktą.

Haddock

Ši menkių šeimos žuvis jau seniai mylima Rusijoje. Kiek tai susiję su sužvejotų žuvų kiekiu per metus, ji įsitikinusi užima trečią vietą po menkių ir apynių. Mineralinės medžiagos puikiai subalansuotos juodadėmių menkių mėsoje, todėl ji yra dažnai vartojama dietinių racionų sudedamoji dalis.

Silkė

Tai labai paplitusi jūrų žuvis, nors ir labai kaulinga, bet jau seniai populiari žmonėms sūdyta arba marinuota forma. Tai taip pat apima konservuotus silkes ir šprotus, daugelis labai mylėtų. Nėra nieko, kad ten yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, baltymų ir vitamino A. Norvegija, Olandija, Škotija aktyviai gaudo silkę.

Lašiša

Tai viena iš skaniausių lašišų rūšių. Labai gražiose didelėse žuvyse yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių. Parduotuvėse ji paprastai parduodama kaip filė, sūdyta arba rūkyta. Namuose galite kepti lašišą orkaitėje.

Jūros bosas (jūros bosas)

Šioje žuvyje yra daug baltymų, o tai labai vertina Viduržemio jūros pakrantės gyventojai. Šioje žuvyje yra kaulų, o riebalų kiekis gali labai svyruoti.

Mokslininkai lygino jūros boso ir jūros karkaso maistinę vertę, ir sužinojo, kad pirmame maždaug 5% daugiau polinesočiųjų omega-riebalų rūgščių, turinčių priešuždegiminių savybių ir yra galingi antioksidantai.

Dėl šios priežasties rekomenduojama įtraukti jūros bosą į žmonių, kenčiančių nuo su amžiumi susijusių patologijų, širdies ir kraujagyslių sutrikimų, Alzheimerio ligos ar artrito, mitybą.

Skumbrė

Rusijoje paklausęs, kokios jūros žuvys yra naudingos, daugeliu atvejų reikėtų laukti, kol bus paminėta ši žuvis, kuri yra labai populiari mūsų šalyje.

Tačiau netgi daugelis skumbrių žinovų nežino, kad rudens laimikio žuvys yra vertingiausios, kai jos yra iki 30% riebalų. Natūralu, kad jis turi daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, taip pat vitaminų B12 ir D.

Jei ši žuvis bus sugauta pavasarį, tai bus 10 kartų mažiau riebalų.

Menkė

Šis jūros žuvų tipas yra idealus baltymų šaltinis ir viena geriausių komercinių žuvų, turinčių puikias maistines savybes. Iš menkių išgaunama žuvų taukų. Be mėsos, menkės gali būti malonios gurmanams su kepenimis ir ikrais.

Upėtakis

Ši graži žuvis gausu piroksidino (vitamino B12), riebaluose tirpių vitaminų D ir A bei tradicinių nesočiųjų riebalų rūgščių.

Straipsniai

Padažai žuvims ir jūros gėrybėms. Kaip pasirinkti tinkamą?

Gerame restorane, kuriame galėsite patiekti žuvies ir jūros gėrybių patiekalus, jums tikrai bus pasiūlyta kelių rūšių padažai, paprasti ir sudėtingi.

Žuvų ir jūros gėrybių padažai yra tradiciniai Europos ir Azijos virtuvės patiekalams ir yra skirti patiekti patiekalų skonį, padaryti jį šviesesnį ar šiek tiek susilpnintą.

Padažai ne tik patiekiami atskirai, bet ir jose virinami žuvys ir jūros gėrybės - jie kepti, troškinti ir kepti.

Kodėl pabandykite Kiwi midijas?

Kiwi midijos yra milžiniškos midijos, kurios yra žalios spalvos apvalkaluose ir gyvena ne Naujosios Zelandijos pakrantėje. Kiwi midijos gavo savo pavadinimą dėl kivių išvaizdos. Visais kitais atžvilgiais kivi midijos yra paprastas garnelė, tik labai didelis ir skanus.

Kokios žuvys laikomos riebalais

Bet kokia žuvis - jūra, upė, balta ir raudona - turi riebalų.

Žuvų taukai yra sveiki produktai, turintys daug vitaminų, omega-3 ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, taip pat aminorūgštys, kurios nėra sintezuojamos metabolizmo procese ir gali būti tiekiamos žmogaus organizmui tik su maistu.

Skirtingų rūšių žuvų riebalų kiekis skiriasi. Taigi, žuvys yra suskirstytos į liesą (iki 4% riebalų), vidutinio riebumo žuvis (kurių sudėtyje yra iki 8% riebalų) ir riebalinės žuvys, kuriose nuo 8% riebalų sudaro visos valgomosios dalies svoris.

Kaip pasirinkti rožinę lašišą

Rožinė lašiša yra labiausiai paplitusi lašišų žuvų rūšis. Dėl savo gausos sugavimo kvotų nebuvimas ir mažas rožinių lašišų dydis taip pat yra vienas iš labiausiai prieinamų gėrybių.

  • Skonis ir naudingų medžiagų turinys, rožinė lašiša yra beveik tokia pat gera, kaip ir kitos lašišos, tačiau yra skirtumų tarp vyriškos ir rožinės lašišos mitybos savybių.
  • Rožinės lašišos patinai yra daug trapesni, moterys yra mažesnės ir nepažeistos, dažnai pagautos ikrais.

Kaip gaminti skanius žuvies pyragus

Visų rūšių kapotų žuvų mėsos patiekalai yra tradiciniai rusų virtuvei.

Maltoji žuvis (pagaminta iš kelių baltųjų žuvų veislių) buvo vadinama „kukurūzais“ ir pagaminta iš jos kotletų, zrazy ir užpildų pyragams.

Korpusų, ypač žuvų kotletų, receptai per kelis šimtmečius nepasikeitė, todėl pagal mūsų protėvių patirtį bus labai lengva gaminti skanius žuvies pyragus.

Ką daryti su šprotais?

Šprotai vadina keletą rūšių žuvų, kurios sujungė jas į nominalią šeimos dalį didelėje silkių šeimoje. Šprotai gavo savo pavadinimą dėl skalių, esančių ant pilvo, panašumo į jūrinio laivo kilį.

Jie priklauso dviejų genčių šprotų žuvims: šprotams ir šprotams. Europos šprotai yra Baltijos ir Juodosios jūros šprotai; šprotai turi dvi pagrindines porūšis - Kaspijos ir Azovo – Juodosios jūros.

Taip pat vadinamos ančiuvių kilka, didelės akys kilka ir Abrausijos tulka.

Kongrio arba krevečių žuvys

Congrio arba karaliaus klipas arba krevečių žuvis arba amerikietiškas kvailas yra jūrų ungurių, vandenynų ir jūrų gyventojų, plaunančių Argentiną, Afriką, Australiją, Čilę ir Braziliją, rūšis. Gamtoje, congrio gali augti iki dviejų metrų ir gauti iki 20 kg svorio.

„Congrio“ yra įnoringa išorinei aplinkai, ji teikia pirmenybę švariausiems ir giliausiems jūros ir vandenynų vandenims, todėl „congrio“ veislių vandens ūkiuose nerūpi.

Kongrio žvejyba vykdoma šiuolaikiniuose žvejybos laivuose, kuriuose įrengta visa reikalinga įranga, skirta šaldyti žuvį šokiruojant, ir erdvūs šaldytuvai.

Vonios krevetės

Vonios krevetės (Litopenaeus vannamei) arba Ramiojo vandenyno baltos krevetės, taip pat vadinamos baltagalvėmis krevetėmis, tradiciškai vadinamos „karališkosiomis“ Rusijoje dėl savo įspūdingo dydžio ir nuostabaus skonio.

Pasaulinis krevečių kubilų pavadinimas yra „Baltasis krevetė“.

Karaliaus krevetės yra renkamos rytinėje Ramiojo vandenyno dalyje, taip pat auginamos JAV, Lotynų Amerikos ir Azijos šalių vandens ūkiuose, tarp kurių yra Kinijos gamintojai.

Žuvų veislės - kalorijų ir sveikos savybės

Žuvų klasifikacija pagal riebalų kiekį: riebios, vidutiniškai riebalinės ir mažai riebalų rūšys, jų kaloringumas, naudingos savybės ir pagrindiniai kiekvienos grupės atstovai.

Žuvis vertinama pagal unikalią mikroelementų ir vitaminų pusiausvyrą, kuri reikalinga normaliam metabolizmui, energingam protiniam aktyvumui, gerovei ir nuotaikai.

Žuvyje yra nuo 15 iki 26% baltymų ir nuo 0,2 iki 34% riebalų. Žuvų riebalų kiekis gali būti suskirstytas į tris grupes: mažai riebalų (liesos), vidutiniškai riebalų (vidutinio riebumo) ir riebalų veislės.

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys

Šios grupės atstovai turi iki 4% riebalų ir 70–100 kcal kalorijų 100 g.

  • Iš mažai riebalų veislių jūros gyventojų yra: plekšnė, menkė, sidabro jūrų lydeka, merlanga, jūros bosas, makrurus, pollockas, navaga, juodadėmės menkė, pollokas, vobla. Iš upės - lydekos, karšiai, ešeriai, griovės, žiedai, lydekos.
  • Menkės, juodadėmės menkės, pollokai, sidabro lydekos, navaga riebalų kiekis siekia 1,4%. Labiausiai maistinis žuvies produktas yra menkė. Šiek tiek prastesnė už ją maistinėmis ir mitybos savybėmis, ty puta, mėlyna merlanga ir pollokais.
  • Žuvys greitai virinamos, lengvai virškinamos ir beveik visiškai absorbuojamos kūno, ypač liesos, o tai netinka daugelio rūšių mėsai.
  • Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys idealiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio, taip pat maitinti nėščias moteris ir vaikus. Žuvis su daržovėmis, kepta folijoje arba garuose, naudojant paprastus, natūralius prieskonius - tai geriausias patiekalas vakarienei.

Vidutiniškai riebios žuvys

Šios grupės atstovai turi 4–8% riebalų, o kalorijų kiekis yra 90–140 kcal 100 g.

  • Vidutiniškai riebalų veislių jūrų gyventojų yra: stauridė, šamas, tunas, rožinė lašiša, raumeningas silkė, silkė, jūros bosas, šernas, jūrinis karšis. Iš upės - upėtakių, karpių, šamų, kryžių, karpių, lašišos. Riebalų kiekis iki 6% turi šerną, stauridę, silkę, jūros bosą, tuną.
  • Vidutiniškai riebios žuvys yra geriausias aukštos kokybės baltymų šaltinis, todėl jos, kaip ir liesos rūšys, idealiai tinka sportininkams. Kartą per savaitę mitybos dalyviai gali mėgautis savimi.
  • Vidutiniškai riebalinės žuvys idealiai tinka troškinimui, rūkymui ir sūdymui, tačiau ji yra daug naudingesnė kepant arba garuose.

Mažiems vaikams galite paruošti upėtakių, jūros boso, karpių ir lašišos patiekalus.

Riebios žuvys

Šios grupės atstovai turi 8% riebalų, o kalorijų kiekis yra 200–250 kcal 100 g.

Žuvų riebalų veislės yra: paltusas, sūris, skumbrė, ungurys, dantų žuvys, omulas, riebalų silkė, Kaspijos šprotai, erškėčių koteliai, pavasario lašiša, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, šilkai, sidabro karpiai, nonoteny, stiebo veislės.

Dėl mitybos dietos riebalinės žuvys netinka.

  • Tiesa, tai yra naudingiausia, ypač jūra, jame yra daug jodo, būtino skydliaukės sveikatai, o omega-3 riebalų rūgštys, kurios apsaugo kraujagysles, neleidžia uždegimui, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, stimuliuoja smegenis, reguliuoja kraujospūdį, gerina medžiagų apykaitos procesai kiekvienoje mūsų kūno ląstelėje.
  • Šios vertingos medžiagos niekur kitur nerandamos, išskyrus sėklas, riešutus ir augalinius aliejus, tačiau „daržovių“ omega-3 yra daug mažiau efektyvi nei „žuvys“. 300 g riebios žuvies - savaitinė omega-3 norma.

Žmonių, kurie planuoja ilgą ir aktyvų gyvenimą, mityboje, turi būti žuvų ir įvairių veislių. Reguliarus vandens mėsos vartojimas padeda sumažinti daugelio ligų riziką, išlaikyti gerą figūrą ir išlaikyti visą kūną puikioje būklėje.

Baltųjų žuvų rūšys, pavadinimai ir patiekalai

„Bela“ žuvis yra viena iš daugelio upių, jūrų ir vandenynų gyventojų. Tas pats teiginys taikomas ir Rusijos gėlo vandens telkiniams. Net senovėje baltos žuvys priklausė vertingiausioms žuvų rūšims, todėl žvejyba buvo kuriama labiau nei bet kada. Paprastai dauguma kaimų ir miestų buvo netoli upių, ežerų ir jūrų. Todėl pagrindinis jų turto šaltinis buvo baltųjų žuvų sugavimas ir pardavimas.

Šiandien žvejyba taip pat nėra paskutinė vieta, o baltos žuvys yra įvairių patiekalų paruošimo pagrindas. Tai ne tik skanus, bet ir naudingas. Be to, priešingai nei raudonos žuvys, baltos žuvys nelaikomos brangiu produktu. Baltoji žuvis yra įdomi ir linksma. Štai kodėl yra daug žvejų, kurių pagrindinis tikslas yra sugauti baltas žuvis.

Baltųjų žuvų rūšys

Jūros balta žuvis turi ypatingą šviesos spalvą. Jis skiriasi vienas nuo kito tiek išvaizdos, tiek priklausymo tam tikrai šeimai. Todėl išskirkite šiuos baltųjų žuvų tipus.

Plokščios žuvys

Tikslinga į šią veislę įtraukti, pavyzdžiui, plekšnę, paltusą, baltą žuvį ir tilapiją. Tokia žuvis pasižymi originalia išvaizda. Šios žuvies kūno forma yra išpūstas. Šioje žuvyje pagrindiniai kaulai, nukrypstantys nuo nugaros, panašūs į spindulius, nukreipti į abi keteros puses. Tuo pačiu metu tokios rūšys gali augti iki dviejų metrų ilgio. Štai keletas šios šeimos narių.

Plekšnė

Mokslininkai žino daugiau nei 30 plekšnių rūšių. Šių žuvų kūnas abiejose pusėse yra labai plokščias. Viršutinėje dalyje, kurioje yra akys, yra šviesesnė ir ryškesnė spalva. Ji mėgsta būti pačioje apačioje ir yra Azovo, Juodosios, Beringo, Okhotsko ir Viduržemio jūroje, taip pat Atlanto vandenyne. Plekšnė neršia ankstyvą pavasarį, 150 m gylyje, ji gali sverti iki 3 kg. Dėl savo puikaus skonio plekšnė sugaunama sparčiai, o tai lemia jos gyventojų mažėjimą daugelyje jūrų.

Paltusas (padas)

Šią žuvį galima patenkinti šiauriniuose Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenyno regionuose, o Rusijos teritoriniuose vandenyse ji yra Okhotsko jūra ir Barenco jūra. Tuo pačiu metu paltusas yra suskirstytas į juodą, paprastą, Azijos rodyklę ir amerikietišką rodyklę.

Paltusas yra plėšrioji žuvų rūšis. Jo mityba apima menkes, plekšnę, pollocką ir visų rūšių moliuskus. Gali gyventi apie 30 metų. Paltusas yra vertinga komercinė žuvis, todėl ji sugaunama dideliais kiekiais.

Tilapija

Tai gėlavandenės žuvys, kurios veda prie apatinio gyvenimo būdo. Gyvena tropuose esantys tvenkiniai. Maistas yra visiškai nediskriminuojamas ir maitina įvairiausius tvenkinio organizmus.

Jis dirbtinai auginamas Azijos, Afrikos ir Šiaurės Amerikos šalyse. Jis turi puikų skonį, už kurį jis gavo antrąjį pavadinimą „Karališkoji ešerė“. Jo mėsa nėra riebalų, o jame yra daug baltymų.

Apvalios žuvys

Šis tipas apima tokias žuvis, kaip paprastoji žuvis, grupuotė, dryžuotas ešerys, raudonieji snapperiai, juodadėmės menkės, burbotai, jūrų lydekos ir menkės.

Šios žuvys yra apvalios, šiek tiek storesnės. Akys yra abiejose galvos pusėse. Ribiniai kaulai yra išlenktos formos ir nuleidžiami nuo keteros.

Menkė

Menkių šeimos turi tam tikrą porūšių skaičių. Kai kurios rūšys gali augti iki 1,7 m ilgio, tačiau kai kurios rūšys nesaugo iki 1 m ilgio. Tai vertinga komercinė žuvų rūšis, kuri paprastai sugauta šiaurinėje Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenyno platumose. Žuvys gyvena moksleiviu ir joms būdingas aukštas derlingumas.

Vertinami asmenys, sulaukę 3-7 metų amžiaus ir sulaukę apie 10 kg svorio. Nepaisant to, kai kurie egzemplioriai gali gyventi iki 100 metų ir išaugti iki rimto dydžio.

Nelma

„Nelma“ yra gėlavandenės žuvys, kuri pasižymi sidabru atspalviu. „Nelma“ yra didelė žuvis, galinti sverti apie 50 kg, ilgis iki 1,5 m. Jo mityba apima mažesnes žuvis, pvz., Lydytą ar baltą žuvį. Ji neršia rudenį. Beje, ši žuvis yra gana produktyvi ir gali išplauti iki 400 tūkst. Kiaušinių.

Haddock

Haddock taip pat taikomas vertingoms komercinėms žuvims. Jis sugautas kasmet labai dideliais kiekiais - daugiau nei pusė milijono tonų. Ši vertinga žuvis randama Arkties ir Atlanto vandenyno vandenyse. Jis gali pasiekti 20-30 kg svorį, tačiau vidutinis sugautų juodadėmių menkių dydis neviršija 15 kg.

Haddock yra lengva atskirti nuo kitų žuvų rūšių, ant būdingų ovalios juodos spalvos dėmių, esančių abiejose galvos pusėse. Pasak ekspertų, šios žuvų rūšys savo artimiesiems lemia būtent šių dėmių buvimas. Haddock rekomenduoja dietologai, nes ji turi liesos mėsos. Tokias žuvis galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje.

Burbot

Burbot yra žuvis, kuri atrodo kaip šamas. Kaip ir šamas, europos ir Azijos vandenyse randama burbot. Tuo pačiu metu jis teikia pirmenybę vėsesniam vandeniui, kurio temperatūra neviršija + 25 ° C. Gyvena arti apačios. Vasarą, kai vanduo gali sušilti iki temperatūros, viršijančios optimalią temperatūrą, burbaras slepiasi į urvus ar užkandžiais, kur laukia šalto oro atvykimo. Burbot, kaip šamas, eina „medžioti“ tik naktį, todėl žvejyba naktį yra labiausiai pageidautina. Žvėrių, suktukų ar dugno žvejyba naudojant gyvūnų masalą.

Tvarko žuvų menkių rūšių atstovus, teikia pirmenybę druskos vandeniui, o ne dideliam gyliui. Paprastai sužvejotų asmenų ilgis neviršija 40-50 cm, tokiu atveju egzistuoja iki 1,5 metrų ilgio egzemplioriai. Dėl puikios savo mėsos skonio charakteristikos, mėsinių žuvų mėsa yra pirmajame menkių žuvyje. „Heck“ rekomenduoja dietologai, nes jo mėsoje yra pakankamai vitaminų ir gana daug riebalų.

Besiūliai bosai

Tai ne mažiau vertinga komercinė žuvis, turinti puikias skonio savybes. Jis pageidauja daugintis Atlanto vandenyne, esant žemai vandens temperatūrai. Taip pat galima rasti Azovo jūroje.

Tai plėšriosios žuvys, kurias sportiniai žvejai mėgsta sugauti, nors ešerių gaudymas nėra taip lengva. Jis nuolat juda per vandens horizontus, todėl jo elgesys yra visiškai nenuspėjamas. Užsikabinęs bosas reikalauja kruopštaus paruošimo ir specialių aptikimo įrankių, tokių kaip aidas. Kiek mes žinome, kietiausias sugautas mėginys pasiekė 37 kg svorį.

Monkfish

Ši žuvis taip pat vadinama „Europos žvejų žuvimi“. Ši žuvis gyvena 200 metrų gylyje ir veda į sėdimą gyvenimo būdą. Gali augti iki didelių dydžių. Jie vadina jį, kad dėl didelio plokščios galvos, užimančios beveik 2/3 savo kūno.

Jis randamas Atlanto vandenyne, Barence ir Juodojoje jūroje. Jo mityba yra mažos žuvys. Sugauti jį dėl puikių skonio savybių, nepaisant jo patrauklumo.

Mėsos žvejyba

Baltos žuvys, kurios randamos druskos vandenyje, teikia pirmenybę žemesnėms temperatūroms, todėl gyvena šiaurinėse platumose. Paprastai žuvys perdirbamos tiesiai į sugavimo vietą: čia ji yra išdarinėta ir užšaldyta. Baltųjų žuvų kiekis yra pakankamas, o jo kiekis atkuriamas sparčiai. Todėl baltos žuvys gali būti sugautos be jokių apribojimų.

Skonis ir sveikos baltųjų žuvų savybės

Puikios baltųjų žuvų skonio savybės leidžia jį naudoti įvairiuose patiekaluose, taip pat naudoti bet kokia forma: kepti, virti, džiovinti ir kt. Be to, žuvies mėsoje yra pakankamai įvairių vitaminų ir mineralų, būtinų asmeniui normaliam gyvenimui.

Baltos žuvys laikomos dietiniu produktu, nes jame nėra daug riebalų. Žuvų rūšys, pvz., Silkė, sausasis avis, paltusas, šamas ir skumbrė, skiriasi pagal jų specifinį riebumą. Nepaisant to, jie sudaro tam tikrą žmogaus mitybos dalį. Visus kitus žuvų tipus rekomenduoja dietologai, kad jie tinkamai maitintųsi.

Kaip paruošti baltą žuvį

Baltos žuvys yra puikus maistas, nesvarbu, kaip jis virti. Tačiau kiekvienas tipas turi savo rekomendacijas pagal paruošimo metodą. Tokios žuvys kaip paltusas, doradas arba menkės, geriausia kepti arba virti ant grotelių. Taip yra dėl to, kad žuvis turi storą mėsą, kuri nesutrūksta su šia virimo technika.

Plekšnė, jūrų liežuvis ar dugninė yra pageidautina garinti, nes jie turi per minkštą mėsą. Riebios baltos žuvys patiria tokius virimo būdus kaip sūdymas arba rūkymas. Ne mažiau įdomi baltųjų žuvų kepimo technologija - džiūvimas. Šio požiūrio privalumas yra tas, kad žuvys, esančios šioje (džiovintoje) būklėje, gali išlikti ilgai. Daugelis tautų, kurių mityba yra balta žuvis, yra pagrindas, leidžiantis jiems išgyventi sudėtingomis šiaurinių platumų sąlygomis.

Iš beveik bet kokių baltųjų žuvų galima gaminti kepsnius ar padažus.

Baltoji žuvis laikoma „baltu auksu iš jūros“. Puikus skonis, baltos žuvys laikomos vienu iš pagrindinių visos žmonijos maisto produktų. Nepaisant to, kad žvejyba yra didžiulė ir neturi jokių apribojimų, jos populiacijos atsigauna gana greitai. Atsižvelgiant į tai, tai yra visiškai prieinamą maistą visiems gyventojams, turint omenyje gana priimtinas kainas.