Ką galite valgyti su pankreatitu

Pankreatitas, kaip ir bet kuri virškinimo trakto liga, reikalauja griežtai laikytis dietos. Dieta priklauso nuo pankreatito formos: ūminio ar lėtinio. Ūminėje formoje galima atsigauti kasa. Lėtiniu būdu procesas jau yra negrįžtamas, galima išlaikyti tik kūno būseną, padidinti remisijos trukmę.

Ūminė forma gali tapti lėtine. Dažnai lėtinės formos priežastys yra trečiųjų šalių ligų (gastrito ar cholecistito), nesveikos mitybos, piktnaudžiavimo alkoholiu vystymas.

Maistas, skirtas ūminiam pankreatitui

Po simptomų atsiradimo reikės sumažinti kasos apkrovą. Maistas, skirtas pankreatitui, turėtų būti ribotas, geriau sėdėti ant alkio. Atsiradus sunkiam skausmui, asmuo yra hospitalizuotas. Jei pacientas nesiekia medicininės pagalbos, būklė pablogėja. Pirmųjų ligoninės dienų negalima valgyti, organizmas palaikomas į veną įšvirkštus gliukozės ir kitų maistinių medžiagų. Rodomas gausus skysčių suvartojimas. Gerkite ne angliavandenilį mineralinį vandenį.

Jei pankreatitas yra mažo sunkumo laipsnio, po 3–6 dienų, priklausomai nuo to, kaip jaučiatės, leidžiama skysti maisto produktai, bulvių košės ar košė.

Kad būtų išvengta blogėjimo, kol liga tapo lėtine, ūminiu pankreatitu, jie keičia mitybos metodą, pašalindami tam tikrus maisto produktus iš meniu, kuriame veikia kasa. Neįtraukta: riebūs, aštrūs, rūgštūs, marinuoti. Draudimas taikomas kepiniams, kavai, kakavai, alkoholiui, pienui, kiaušiniams, pasirinktoms mėsos rūšims.

Maistas, skirtas lėtiniam pankreatitui gydyti

Sveika mityba pripažįstama kaip pagrindinis ligos gydymas. Rekomenduojama valgyti 6 kartus per dieną, sutelkiant dėmesį į sveiką maistą, kuris palengvina virškinimą. Kalorijų skaičius yra susijęs su per dieną sunaudojama energija.

Lėtinio pankreatito atveju rekomenduojama liesos mėsos. Turkija, triušis, jautiena, vištiena bus puikus šaltinis gyvūninių baltymų, vitaminų, geležies ir fosforo. Įprasta kiaušinių forma negali būti leidžiama naudoti kaip patiekalas. Galbūt mažai riebalų turinčių žuvų rūšių vartojimas. Pienas priklauso uždraustiems produktams, leidžiama naudoti grūdų sudėtyje. Rekomenduojami fermentuoti pieno produktai. Sūris leidžiamas remisijai.

Maisto ruošimui reikės virti maistą arba naudoti dvigubą katilą. Kepimas su pankreatitu yra neįmanomas.

Rekomenduojami produktai yra grūdai, daržovės, ne rūgštūs vaisiai. Kaip gėrimai naudoja arbatą, kompotą, želė. Sukurtas specialus mišinys, į kurį įeina esminiai vitaminai.

Jei norite įvairinti produktų sąrašą ir pristatyti naujus, būkite atsargūs, pradedant nuo mažo šaukšto ar lygiavertės porcijos. Jei šalutinis poveikis nepasireiškia, tolygiai padidinkite porciją. Jei atsiranda pykinimas, niežėjimas ar įtartinas simptomas, preparatas nedelsiant nutraukiamas.

Ką valgyti dėl pankreatito

Rengdami meniu, turėtumėte paprašyti patvirtintų produktų sąrašo, kurį naudoja gydantis gydytojas, o ne savarankiškai gydyti, sunkindamas sunkią situaciją.

Sunku sekti ilgalaikę ar visą gyvenimą trunkančią dietą. Kad nebūtų supainioti su draudžiamais ir leistinais produktais, sudaroma lentelė.

Kokias daržoves galite valgyti

Norint, kad daržovės neužkrautų virškinimo sistemos, jas reikia apdoroti termiškai. Garų virimas ir virimas laikomi idealiais. Produktai su pankreatitu yra troškinti arba kepti. Daržovių sultyse pagaminta sriuba tampa svarbiu pankreatito šaltiniu. Ir sumaišius su maišytuvu, kremo sriuba padės palengvinti kasos darbą.

Sveiki atvykę į daržoves. Geriausias pasirinkimas bus: moliūgai, burokėliai, cukinijos, žiediniai kopūstai ir morkos.

Remisijos metu palaipsniui pridedami balti kopūstai ir pomidorai, nebent atsirastų blogėjimo požymių. Daržovės yra termiškai apdorotos, neapdorotos.

Draudžiamos daržovės yra baklažanai, ridikėliai, ropės, svogūnai, česnakai.

Baklažanai neturėtų būti valgomi dėl galimo solanino kiekio, didėjant masei vaisiaus brandinimo metu. Neužkrėstos daržovės bus mažiau kenksmingos.

Ridikėliai, ropės ir ridikai sukelia lėtinio pankreatito remisijos paūmėjimą, dirgina virškinimo traktą.

Bulgarijos pipirai yra draudžiami dėl didelio askorbo rūgšties ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų kiekio. Remisijos fazėje leidžiama vartoti daržovę.

Kokius vaisius ar uogas galite valgyti

Vaisių ir uogų pasirinkimas tuose, kuriems yra pankreatitas, yra nedidelis. Leidžiamų produktų sąraše yra saldūs obuoliai, pageidautina kepti, kriaušės, bananai. Remisijos metu jie valgo papajos, granatų, melionų (gvazdikėlių per dieną), avokado, slyvų ir persimono.

Uogos yra leistinos iš sunkinančios fazės. Tai apima vyšnių, spanguolių, vynuogių. Padažai arba kompotai, virti braškių, aviečių, serbentų, agrastų, mėlynių ir bruknių pagrindu.

Vaisiai pasirenka tik prinokusius, rekomenduojama kepti arba gaminti kompotą. Švieži vaisiai ir uogos leidžiami nedideliais kiekiais, rekomenduojama pradėti lėtai.

Sultinys iš laukinių rožių uogų - naudingas pankreatitui. Gėrime yra daug vitamino C, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų, yra tonikas, regeneruojantis kūną.

Kokie gali būti mėsos produktai

Ne visų rūšių mėsos yra leistinos pankreatito atveju dėl sudėtingo virškinimo ir medžiagų, skatinančių medžiagų gamybą, kiekio, dėl kurio padidėja apkrova liaukoje. Tinka valgyti triušiams, kalakutams, jautienai ir vištienai.

Norint paruošti paraišką, būtina išvalyti mėsą iš kaulų, kremzlių, riebalų, odos ir kitų blogai virškinamų elementų. Sultys, mėsos, garų kotletai, rutuliukai, ritiniai, keptos eskalopos, troškintos arba virtos mėsos su daržovėmis gaminamos iš neapdorotos mėsos.

Sultiniai, taukai, dešros priklauso draudžiamam maistui. Kai pankreatitas negali būti kiauliena, ėriena ir ančių mėsa. Nesvarbu, kiek norėtumėte paragauti kvapnios skonio, prieskonio, skrudintos kiaulienos ar kebabo plutos, dėl dietos pažeidimo gali atsirasti mirtinų pasekmių.

Kokios žuvys gali

Pagrindinis pankreatito produktų atrankos kriterijus yra riebalų procentas. 8% riebalų kiekio viršijimas kelia grėsmę pykinimui, vėmimui, skausmui ir viduriavimui.

Pollock, juodadėmės menkės, menkės ir ešeriai laikomi mažiausiai riebalinėmis žuvimis. Tada yra plekšnė, lydeka ir burbulas. Jūros bosas, silkė, skumbrė, jūrų lydekos turi šiek tiek didesnį riebalų kiekį.

Nedideliais kiekiais remisijos etape pristatoma vidutiniškai riebios žuvys (8% riebalų). Tai rožinė, šamai, kazelė, karpis, chum lašiša, tunas ir karšis. Ypač riebalų veislės yra eršketas, skumbrė, paltusas, saury, lašiša.

Konservuoti maisto produktai, jūros gėrybės, suši ir rūkytas maistas, ikrų patiekalai, džiovintos žuvys išvardytos kaip draudžiami patiekalai.

Rekomenduojama naudoti garus arba virtas žuvis. Leidžiama gaminti garintus padažus, sūrius, troškinimus.

Pieno produktai, ką pasirinkti

Pieno produktai: kefyras, mažai riebalų turintis varškės sūris, ryazhenka, naminis jogurtas - laikomi neatsiejama ligos dietos dalimi.

Negalima gerti karvės pieno gryno pavidalo, leidžiama naudoti gaminant maistą: košė, omletas, softas, bulvių košė. Į arbatą leidžiama pridėti.

Ožkos pienas su pankreatitu atkuria kasą, apima daug mineralų ir makroelementų. Prieš naudojimą reikia virti.

Sviestas leidžiamas nedideliu kiekiu.

Jogurtas parduotuvėje yra geriau ne pirkti. Norėdami parduoti produktą, gamintojai reklamuoja gaminius kaip natūralius, nusidėdami prieš tiesą. Jei sudėtyje yra tirštiklių, dažiklių, konservantų ir kitų priedų, preparato vartoti nerekomenduojama.

Jūs negalite valgyti su pankreatitu: ledai, riebaliniai varškės sūriai, kondensuotas pienas, kieti sūriai, produktai, kurių sudėtyje yra konservantų ir kitų kenksmingų priedų.

Ar visi grūdai leidžiami

Kaip vakarienė ar pagrindinis patiekalas pusryčiai, jie valgo grūdus. Maistas yra maistingas, pripildytas esminių sveikatos medžiagų.

Pankreatitas daro košė naudingą, bet ne visus. Ryžiai, avižiniai, manų kruopos ir grikių košė nėra pavojingi. Pavojingi yra kukurūzai, soros, ankštiniai augalai ir miežiai - dėl šių grūdų asimiliacijos sudėtingumo.

Būtina pakaitinius košes, nenaudoti nuolatos. Taigi virškinimo sistema priprasti prie įvairių maisto produktų, organizmas sugeria daugiau maistinių medžiagų.

Idealus pankreatito sprendimas bus avižiniai dribsniai, leidžiama vartoti paūmėjimo dienomis. Aprašomi retai pavienių netoleravimo išimčių atvejai, tačiau avižiniai bučiniai su sunkumais susiduria ir visi gydytojai rekomenduoja minėtą gėrimą. Pirmaisiais paūmėjimo dienomis, kai neįmanoma valgyti, tačiau reikia išlaikyti kūną prisotintomis naudingomis medžiagomis, gelbėti reikia avižiniai bučiniai.

Ar saldainiai gali sukelti pankreatitą

Daug žmonių mėgsta saldumynus. Apsvarstykite, kaip patenkinti norus su sergančiu skrandžiu.

Valgymo dienomis leidžiama į meniu įtraukti saldainių, geriau skanius patiekalus ruošti savo rankomis. Taigi pacientas žino receptų saldainius, žinant, kad nėra konservantų, dažiklių ir kitų dirbtinių priedų. Gamindami apsvarstykite, kada pankreatitas negali šokolado, grietinėlės, kondensuoto pieno, alkoholio ir citrinos rūgšties.

Kasos kasos uždegimas riboja pasirinkimą tokiais pavadinimais: medus, uogienė, putos, želė, zefyras, marmeladas, softas, sausieji sausainiai, fudge, moliūgas, saldainiai, pavyzdžiui, „karvė“.

Net jei leidžiama saldumynų, reikia prisiminti apie suvalgytus kiekius. Pradėkite patekti į dietą atsargiai.

Kokie prieskoniai gali būti naudojami

Kai norite užpildyti patiekalą, pabrėždami skonį, prieskoniai tampa būtinu maisto papildu. Kai pankreatitas negali naudoti daugelio prieskonių, net natūralių: svogūnai, česnakai, krienai, kritiškai negali būti aštrus maistas.

Visiškai atsisakykite pridėti patiekalo originalų skonį. Leidžiama naudoti žali: bazilikas, petražolės, krapai, kmynai, šafranas. Vaistažolės apima įvairius vitaminus, mineralus, turi priešuždegiminį poveikį. Maisto produkte leidžiama nedideliais kiekiais pridėti cinamono ir vanilės.

Ką gerti kasos ligai

Iš gėrimų turėtų būti skiriama arbata, rusai geria gėrimą dažnai, dideliais kiekiais. Kaip atvykti aplankyti be gėrimo puodelio arbatos? Gali būti leidžiamas pankreatitas. Dienos metu reikia gerti iki litro. Pasirinkimas yra geriau sustabdyti žaliosios arbatos ar kinų puerh. Arbatos lapuose neturėtų būti dažiklių ir skonių.

Kiti gėrimai su pankreatitu, leidžiami naudoti:

  • želė;
  • mors;
  • nuoviras iš rožių klubų, ramunėlių, krapų;
  • gazuotas mineralinis vanduo (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • praskiestos sultys - obuolys ir moliūgai.

Uždrausta kava, sodos, giros ir koncentruotos sultys.

Griežtai draudžiama gerti etanolio gėrimus, kai sergate, net ir lėtinio pankreatito remisijos fazėje. Alkoholis sukelia spazmus liaukoje, viduje esantys fermentai pradeda virškinti organą.

Kaip pankreatito paūmėjimas veikia mitybą

Pirmąją pankreatito paūmėjimo dieną, mažinant komplikacijų riziką, pacientui neleidžiama vartoti maisto, tik vandens. Kartais pasninkas yra išplėstas, kad būtų galima išsiaiškinti paūmėjimo priežastis. Laikotarpis trunka 7-14 dienų. Skysto maisto pabaigoje vartojamas specialus mėgintuvėlis tiesiai į žarnyną.

Pasibaigus ligai, mityba didėja. Pasunkėjus dabar leidžiama rašyti pusiau skysčio, stebint temperatūros būklę (18–37 laipsnių). Riebalų kiekis sumažinamas iki minimumo. Mitybos pagrindas yra angliavandeniai. Maisto vertė kasdien iki 500-1000 kalorijų.

Lėtinio pankreatito paūmėjimo metu racionas susideda iš košės, bulvių sriubų, kompotų, želė, daržovių, bulvių ir žiedinių kopūstų. Maitinimas atliekamas 6 kartus per dieną.

Draudžiami maisto produktai ir mityba

Leistiną ir nepageidaujamą maistą nustato gydytojas. Atsižvelgiant į asmeninį sprendimą, neįmanoma atlikti dietos koregavimo. Jei pacientas nori pakeisti dietos sudėtį, iš pradžių turite pasitarti su gydytoju.

Uždrausti produktai su pankreatitu yra menkai virškinami. Tai apima alkoholį, kavą, sodą, šokoladą, grybus, pyragus, ankštinius augalus. Marinatai, kepti, rūkyti, aštrūs, rūgštūs, riebalai, kurie turi būti pašalinti iš dietos.

Jei nesilaikote dietos, gali atsirasti kraujavimas, trombozė, gelta, navikai, diabetas, organų pažeidimai. Ypatingai piktybinių pažeidimų atvejais mirtis.

Ką galite ir negalite valgyti su pankreatitu: produktų sąrašas

Kas yra dieta?

Daugeliui mityba pateikiama kaip silpninantis procesas, kuris daugeliu būdų verčia atsisakyti. Pavyzdžiui, pankreatito dieta iš tikrųjų apsiriboja daugeliu produktų, tačiau tuo pačiu metu ji yra subalansuota ir neatima iš organizmo esminių maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų). Priešingai, jis veda pacientą į sveiką ir maistingą mitybą. Reikia nepamiršti, kad pacientui, sergančiam lėtiniu pankreatitu, net ir remisijos stadijoje (simptomų slopinimas), reikia laikytis dietos. Priešingu atveju kasa vėl gali tapti uždegimu, o tai sukelia ligos paūmėjimą.

Dieta lėtinio pankreatito paūmėjimo metu

Maistas paūmėjimo laikotarpiu yra badas ir pailsėti 1-3 dienas. Tik gausus gėrimas laukinių rožių sultiniu arba mineraliniu vandeniu be dujų yra leidžiamas (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Taip pat leidžiama naudoti žaliąją arbatą arba želė. Kai skausmas mažėja, galite pridėti nedidelį kiekį virtos liesos mėsos, mažai riebalų varškės, sūrio ir daržovių sultinio sriuba. Pagrindiniai lėtinio pankreatito mitybos principai

  1. Dieta turėtų būti daugiausia iš baltymų maisto. Baltymai yra labai naudingi pažeistų kasos ląstelių taisymui.
  2. Riebalai ir sudėtingi angliavandeniai organizme turi būti grūdų pavidalu.
  3. Lengvai virškinami angliavandeniai (cukrus, uogienė, kepimas, medus) turėtų būti riboti.
  4. Maistas turėtų būti dalinis (kas 3–4 val.), Vidutinėmis dalimis. Nereikia persivalgyti, bet taip pat nereikia badauti.
  5. Maistas neturėtų būti karštas ar šaltas, bet šiltas, kad nebūtų dirginama virškinimo trakto gleivinė ir nesukeltų padidėjusio fermentų išsiskyrimo.
  6. Maistas turėtų būti virinamas dvigubame katile, virti arba kepti. Valgyti kepti, aštrūs ir konservuoti maisto produktai nerekomenduojama.
  7. Gydytojai nerekomenduoja rūkyti ir piktnaudžiauti alkoholiu lėtiniu pankreatitu.

Ką galite valgyti su pankreatitu?

Leistini ir draudžiami maisto produktai pažymėti specialiai suprojektuotoje „Pevzner“ dietoje (5 lentelė).

  • Mėsą galima valgyti kiekvieną dieną, bet mažai riebalų veisles. Tegul tai būtų jautiena, veršiena, triušis, vištiena, kalakutiena. Mėsą galima virti, kepti krosnyje, virti garų kepalų pavidalu. Kepta mėsa su pluta neturėtų būti suvartojama. Turime prisiminti, kad mėsa geriau absorbuojama pluoštu (daržovėmis). Daržovės yra geriau valgyti virti arba troškinti. Idealus variantas būtų garinti daržovių troškinys.
  • Žuvis galima valgyti virtus arba kepti. Galite virti garų žuvies patties, souffles arba mėsos. Žuvų veislės turėtų būti liesos (menkės, lydekos, karpiai).

  • Leidžiama naudoti jūros gėrybės (krevetės, midijos), nes jose yra daug baltymų ir labai mažai riebalų ir angliavandenių. Jie gali būti valgomi virti.
  • Duona yra leidžiama kviečių 1 ir 2 veislių, bet džiovinta arba antroji kepimo diena, taip pat galima liesos tešlos.
  • Daržovės gali būti suvartojamos neribotais kiekiais. Virinama bulvės, burokėliai, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, morkos ir žali žirniai. Galite gaminti daržovių tyrę, troškinius, sriubas, troškinimus.
  • Pieno produktai yra naudingi, nes juose yra daug baltymų. Tačiau visiškas pienas gali sukelti vidurių pūtimą ar dažnai išmatose, todėl jo vartoti nerekomenduojama. Jis gali būti pridėtas gaminant grūdus ar sriubas. Tai bus labai naudinga naudoti pieno produktus - kefyrą, mažai riebalų varškę, mažai riebalų turinčius jogurtus be vaisių priedų, ryazhenka, jogurto. Kietą sūrį galima valgyti, bet ne sūrus, be prieskonių, o ne riebalų. Varškes galite gaminti su obuoliais.
  • Kiaušiniai leidžiami garintomis omeletais, į juos galite įdėti keletą daržovių.
  • Grūdai. Leidžiami grikiai, manų kruopos, ryžiai, avižiniai dribsniai, virti vandenyje arba piene.
  • Augalinis aliejus ir grietinėlė (ne daugiau kaip 20 gramų per dieną).
  • Cikorijos gali būti gera alternatyva kavos mėgėjams. Be to, jame yra naudingų medžiagų, kurios skatina žarnyno judrumą, mažina cukraus kiekį kraujyje.
  • Ar galiu valgyti riešutus ir sėklą pankreatitui?

    Riešutai ir sėklos turi daug baltymų ir riebalų, jie gali gerai pakeisti mėsą ar žuvį. Lėtinio pankreatito paūmėjimo laikotarpiu šių preparatų vartoti nerekomenduojama. O gerovės laikotarpiu, t. Y. Stabili remisija, leidžiama valgyti graikinius riešutus, bet mažais kiekiais (3–5 branduoliai per dieną). Sėklos neturėtų būti vartojamos kepti arba kozinaki. Galite nedidelį kiekį žaliavinių saulėgrąžų sėklų arba naminių halvų pavidalu.

    Migdolai, pistacijos ir žemės riešutai leidžiami naudoti tik tuo atveju, jei nėra skundų, kai nėra pankreatito pasireiškimo. Jums reikia pradėti nuo 1 iki 2 riešutų, palaipsniui didinant jų skaičių. Riešutai gali būti dedami į virti patiekalus (grūdus, salotas, troškinimus).

    Kokius vaisius galite valgyti su pankreatitu?


    Žalieji vaisiai nerekomenduojami. Galite gaminti vaisių tyres, vaisių gėrimus, troškinimus. Leidžiama valgyti kepti obuoliai, bananai, kriaušės. Taip pat galite arbūzą ir melioną, bet nedideliais kiekiais (1 - 2 vnt.). Vynuogės, datos, figos nėra pageidautinos, nes jos didina dujų susidarymą žarnyne ir turi daug cukraus. Citrinų, apelsinų, kurių sudėtyje yra rūgšties, padidėja skrandžio sulčių gamyba, kuri yra nepageidaujama, nes lėtinis pankreatitas dažnai derinamas su skrandžio (gastrito) ar kepenų (hepatito) ligomis.

    Kas negali valgyti su lėtiniu pankreatitu?

    • Riebios mėsos (ėrienos, kiaulienos, ančių). Dėl tokio maisto virškinimo reikia daug fermentų. Ir uždegimas kasa veikia ribotą režimą.
    • Jautienos kepenys ir vištiena nerekomenduojama, nes ji susijusi su gavybos medžiagomis, dėl to padidėja virškinimo sistemos fermentų gamyba ir aktyvinamas apetitas.
    • Riebios žuvys (skumbrės, lašišos, silkės), ypač kepti, yra griežtai draudžiamos. Taip pat negali valgyti konservuotų žuvų.
    • Daržovės su lėtiniu pankreatitu negali būti valgomos. Iš daržovių, uždraustų kopūstų, pomidorų, agurkų, špinatų, svogūnų, ridikų, pupelių. Naudojant didelius kiekius, jie stiprina fermentacijos procesus žarnyne, o tai sukelia pilvo pūtimą.
    • Grybai nėra rekomenduojami jokia forma, taip pat grybų sultiniai.
    • Kepti kiaušiniai arba žaliaviniai kiaušiniai. Žali tryniai ypač skatina tulžies gamybą, kuri yra nepageidaujama lėtiniu pankreatitu sergantiems pacientams.
    • Nerekomenduojama naudoti sorų ir perlų miežių.
    • Rūkyta mėsa, dešros.
    • Marinuotas maistas, marinuoti agurkai, prieskoniai.
    • Juodoji arbata arba kava, karštas šokoladas ir kakava.

    Mėginio meniu pacientui, sergančiam lėtiniu pankreatitu ilgalaikio atleidimo laikotarpiu

    Produktų, kuriuos leidžiama naudoti pankreatitui, sąrašas yra gana platus. Todėl paciento mityboje turėtų būti pakankamai baltymų, vitaminų, tačiau riebalų ir lengvai virškinamų angliavandenių kiekis yra ribotas.

    • Pirmieji pusryčiai (7.00–8.00 val.): Avižiniai dribsniai ant vandens ar pieno, virtos jautienos arba vištienos, žaliosios arbatos ar dogrozės sultinio.
    • Antras pusryčiai (9.00–10.00 val.): Iš dviejų kiaušinių pagamintas omletas, kepta obuolė be cukraus ir odos, stikline cikorijų su pienu ar arbata.
    • Pietūs (12.00–13.00 val.): Sriuba su daržovių sultiniu, makaronais arba košė (grikiai, ryžiai), mėsos sūrio ar garų kotletai, uogų želė (aviečių, braškių), džiovintų vaisių kompotas.
    • Pietūs (16.00 - 17.00 val.): Varškė be grietinės ar varškės, su vaisiais (obuoliais, kriaušėmis, bananais), arbata ar vaisių sultimis.
    • Vakarienė (19.00 - 20.00 val.): Žuvies filė arba kepsnys, žaliosios arbatos ar kompoto.
    • Naktį galite išgerti stiklinę kefyro su žemės riešutų sausainiais.

    Ką galite valgyti su pankreatitu (produktų sąrašas)

    Pankreatitas sutrikdo įprastą gyvenimo būdą, verčia visiškai atkurti savo tvarkaraštį. Ypač ši tendencija susijusi su mitybos sritimi. Dieta pankreatitui - pagrindinis raktas į sėkmingą pacientų gydymą. Tinkamos mitybos svarbos negalima pabrėžti. Nė vienas vaistas ar chirurgija negarantuoja pankreatito gydymo, jei nesilaikysite įprastos dietos.

    Pirmieji kursai

    Pirmąjį patiekalą privaloma tiekti pietums. Leidžiami vegetariški sriubos (virti vegetarišku daržovių sultiniu) arba sriubos, virtos sultiniu iš liesos mėsos. Kartą per savaitę galite valgyti sriubą su liesos žuvies griežinėliais. Pirmasis patiekalas patiekiamas šiltas, bet ne karštas.

    Svarbu!

    Mėsos veislės

    Paciento, sergančio pankreatitu, mityba turėtų apimti pakankamą kiekį gyvūninės kilmės baltyminių maisto produktų. Norėdami tai padaryti, mityba yra mažai riebalų: jautiena, vištiena, kalakutiena, triušis, veršiena. Iš jų virti mėsainiai, kepsniai, virtos mėsos. Jų pagrindu virti pirmųjų kursų sultiniai. Mėsa naudojama virtoje formoje, bet ne kepti. Kepkite mėsą be prieskonių ir prieskonių, mažiausiai druskos.

    Žuvų veislės

    Žuvis virinama arba garinama visais gabaliukais, taip pat galite gaminti garo kepalus. Pirmenybė teikiama mažai riebalų turinčioms žuvims: lydekoms, menkėms, plekšnėms, žiedams. Puiki šventė bus puiki idėja vakarienei ar užkandžiams. Šis baltymų patiekalas prisotins reikiamą energijos kiekį, o jis yra liesas, o tai reiškia, kad jis nesukels sekrecijos kasoje.

    Javai ir makaronai

    Maistą leidžiama naudoti šių rūšių grūdams:

    Jie naudojami pusryčių grūdams gaminti arba pagrindiniam patiekalui. Košė virinama tiek vandenyje, tiek piene, be cukraus. Neįtraukti perlų miežių ir soros, nes jie nėra geriausias poveikis kasos darbui.

    Makaronai geriau pirkti iš kietųjų kviečių, jie turi daug pluošto ir sudėtingų angliavandenių. Virti makaronai patiekiami su šaukštu alyvuogių aliejaus arba su šiek tiek sūdytu sviesto gabalu. Jie patiekiami pietums kaip šalutinis patiekalas, tačiau vakarienei jie neturėtų būti vartojami, nes tai prieš miegą suteiks didelę apkrovą virškinimo traktui.

    Daržovės

    Pagrindinis pankreatito paciento dietos komponentas yra daržovės. Jie sudaro didžiąją dalį suvartojamo maisto. Jie patiekiami keptos, virtos, troškintos formos pusryčiams, pietums ar vakarienei. Žaliavos daržovės bet kuriuo paros metu naudojamos kaip užkandžiai. Labai naudinga virti sriubas daržovių sultinyje. Tinka beveik visų rūšių daržovėms:

    • Morkos;
    • Runkeliai;
    • Bulvės;
    • Salierai;
    • Pipirai (bet ne karšti);
    • Skvošas;
    • Baklažanai;
    • Kopūstai;
    • Žirnis;
    • Pomidorai

    Stiprinimo laikotarpiu daržovės virinamos ir trinamas ant trintuvės arba supjaustomos maišytuve, suteikiant bulvių košės nuoseklumą patiekalams. Tai palengvina virškinimą, sumažina apkrovą ne tik kasoje, bet ir tulžies pūslėje (pastaroji dažnai tampa uždegimu per pankreatitą).

    Saldžios uogos ir vaisiai

    Jie yra svarbi mitybos sudedamoji dalis. Juose yra daug naudingų mineralinių druskų ir vitaminų. Tačiau su šia liga vaisių sąrašas yra labai ribotas. Taip yra dėl to, kad juose yra sudėtingų medžiagų. Be to, jose yra didelis cukraus kiekis (gliukozė ir fruktozė), dėl kurio sukelia insulino apkrovą.

    Ligos paūmėjimo fazėje nuo uogų ir vaisių naudojimo geriau visiškai atsisakyti. Jei pageidaujate, galite valgyti obuolių arba kriaušių, bet prieš tai jie turi būti kepti. Žaliaviniu būdu šie produktai nepateikiami.

    Remisijos fazėje leidžiami šie vaisiai:

    Jūs galite suvartoti ne daugiau kaip vieną vaisių per dieną. Prieš patiekiant, vaisiai kepami. Tas pats pasakytina ir apie uogas. Tokių produktų alternatyva yra vaikų vaisių ir uogų tyrės, tačiau jie neturėtų būti vežami.

    Pienas ir pieno produktai

    Pienas turi daug baltymų ir būtinų riebalų. Tačiau pilną pieną labai sunku virškinti. Su pankreatitu, geriamasis pienas sukelia diskomfortą žarnyne, padidina dujų susidarymą ir pilvo pūtimą, netgi vėmimą. Todėl rekomenduojama naudoti tik fermentuotus pieno gėrimus. Tarp jų yra:

    • Kefyras (pageidautina be riebalų);
    • Ryazhenka;
    • Bifidokas;
    • Mažai riebalų varškės;
    • Grietinė;
    • Natūralus jogurtas;
    • Sūris (ne daugiau kaip vienas įkandimas per dieną);

    Šie produktai naudojami kaip užkandis, tačiau raugintų pieno produktų liūto dalis turėtų būti vakarienė, nes jie lengvai virškinami ir virškinami. Keptos keptuvės ir pufai gaminami iš mažai riebalų turinčio varškės, tačiau taip pat gali būti patiekiami su nedideliu kiekiu vaisių ar uogų ir šaukštelio medaus saldumui.

    Kalbant apie visą pieną, jis gali būti ir turėtų būti pridedamas virimo metu (kai gaminami grūdai, pieno sriubos, keptuvės). Ir iš grynos formos naudojimo geriau atsisakyti visiškai.

    Gėrimai

    Kitas dietos taškas: kokie gėrimai gali būti naudojami pankreatito metu. Leidžiama naudoti visų rūšių arbatą (juoda, žalia, uogų, lapų, žolelių). Taip pat leidžiami sultiniai (žolės, laukinės rožės, sėlenos), uogų ir pieno bučiniai, kompotai, sultys, atskiestos formos ir ne daugiau kaip vienas puodelis per dieną.

    Tačiau geriausias pankreatito gėrimas buvo ir lieka mineralinis vanduo. Toks šarminis gėrimas yra pirmoji pagalba dėl skausmo atakų ir pirmųjų pankreatito paūmėjimo dienų. Vanduo papildo skysčių pusiausvyrą paciento organizme, o mineralines druskas, kurios sudaro jį, praturtina organizmo ląsteles su trūkstamais mikroelementais. Diena sunaudoja ne mažiau kaip pusantrų litrų mineralinio vandens.

    Saldainiai ir desertai

    Kartais galite sau leisti saldus. Dėl to tinka vaivorykštė, moliūgas arba marmeladas. Tačiau nedalyvaukite šiuose produktuose, leiskite sau nedidelį kiekį ne daugiau kaip vieną kartą per savaitę. Jei tikrai norite saldumynų, tuomet užkepkite keptų vaisių (pavyzdžiui, kriaušių), pasidarykite uogų želė arba išgerkite stiklinę sulčių (želė arba vaisių sultys). Taigi pirmenybė teikiama „natūraliems“ saldikliams.

    Kalbant apie medaus naudojimą, gydytojai vis dar negali priimti vienareikšmiško sprendimo. Remisijos fazėje medus naudojamas kaip arbata, troškintuvė, varškė, bet ne daugiau kaip vienas arbatinis šaukštelis. Tai susiję su tuo, kad medus sukelia ligoninės liaukos gamybą, kuri galiausiai neigiamai veikia organą.

    Ūminėje fazėje saldus maistas visiškai pašalinamas. Pratęsus procesą, saldūs maisto produktai negali būti vartojami dešimt dienų. Remisijos fazėje gali būti pridėta visa pirmiau minėta dieta, tačiau pacientas turi atidžiai stebėti, kiek maistingų maisto produktų suvartojama.

    Svarbu! Lėtinio pankreatito atveju, išsami mityba gali būti pakankama visiškam atsigavimui, laikomasi visų taupios dietos principų. Pasirinkus maistą teisingai, gali ne tik atidėti kitą pasunkėjimą, bet ir atsikratyti ligos simptomų ir požymių.

    Kodėl reikia laikytis dietos

    Dažnas pacientų klausimas: kaip man gali padėti maisto apribojimas? Ir tai nenuostabu, kad daugelis iš mūsų yra daug lengviau paimti vieną piliulę tikėdamiesi, kad ji išgelbės mus nuo visų nelaimių. Naudojant pankreatitą, tokia taktika būtų visiškai neteisingas sprendimas.

    Uždegime svarbu sukurti funkcionalią kasos ramybę ir tai įmanoma tik esant visiškam maisto ir patiekalų, kurie sukelia padidėjusį šio organo aktyvumą, atsisakymu. Pilnos funkcinės poilsio sąlygomis sukuriamos palankios sąlygos pažeistų audinių atkūrimui, pagerėja kasos sulčių nutekėjimas, pagerėja kraujotaka. Visa tai galiausiai lemia uždegimo pašalinimą ir pagrindinius ligos simptomus. Kai kuriais atvejais liga patenka į stabilios remisijos stadiją, ty visiškai sustoja pacientui.

    Jei nebuvo laikomasi dietos, tada išieškojimas išeina iš klausimo. Universalus vaistas pankreatito gydymui dar nebuvo išrastas. Yra tik pagalbinė vaistų terapija, kuri papildo dietos terapiją.

    Kada pradėti valgyti teisę

    Švelnią mitybą pacientui skiria jau ligoninėje nuo pirmosios klinikinės priėmimo dienos. Pacientas perkeliamas į specialią dietą (5 lentelė). Tai reiškia, kad kepti, riebūs, sūrūs, saldūs, aštrūs maisto produktai yra ribojami. Visi patiekalai pacientams, sergantiems pankreatitu, yra garinami arba virinami maistu. Pacientas laikosi šios dietos iki išleidimo iš ligoninės, po to gauna gydytojo rekomendaciją dėl tolesnės mitybos.

    Svarbu! Tinkama mityba pacientui, sergančiam pankreatitu, turėtų būti savotiškas gyvenimo būdas. Mityba stebima ne tik gydymo ligoninėje metu, bet ir po išleidimo. Valgykite geriau tuo pačiu dienos laiku, 4-5 kartus per dieną. Taigi planuokite savo tvarkaraštį iš anksto, kad galėtumėte laiku pavalgyti.

    Ūminio lėtinio proceso paūmėjimo laikotarpiais ypač griežtai būtina gydyti dietą, remisijos fazėje pakanka laikytis gydytojo rekomendacijų ir apriboti tam tikrų maisto produktų vartojimą.

    Išvada

    Pankreatitas yra rimta patologija, kuriai reikia griežtai laikytis dietos. Švelnus maistas - tai ne šiurkštus, riebalinis garas, virti arba kepti maisto produktai, virti be prieskonių ir prieskonių. Produktai parenkami taip, kad jose būtų kuo mažiau riebalų ir paprastų angliavandenių, šiurkščiavilnių pluoštų ir pluoštų. Maistas turi būti šviežias pagal skonį ir lengvai virškinamas, patiekiamas šiltoje formoje, mažomis porcijomis. Priešingu atveju, gaunamas maistas sukels virškinimo sutrikimus, diskomfortą žarnyne, taip pat padidins kasos funkcinę apkrovą, kuri galiausiai sukels dar vieną lėtinio pankreatito paūmėjimą.

    Dieta ūminiam ir lėtiniam pankreatitui: gydytojo patarimas apie klinikinę mitybą su pavyzdiniu meniu

    Pankreatitas niekada nevyksta be pėdsakų. Kai tik leis ligos vystymąsi, pacientas turi nuolat laikytis tam tikros sistemos. Tačiau tai nėra sakinys. Kvalifikuotai gydydami ir laikydamiesi nustatytos dietos galite visiškai gyventi ir išvengti komplikacijų. Jei sergate pankreatitu, pasekmės yra nenuspėjamos. Iki mirties. Kokia rekomenduojama dieta pankreatitui (kasos uždegimui)?

    Ieškodami informacijos apie šią temą, vartotojai dažnai naudoja klaidingą formuluotę: „kasos pankreatito dieta“. Tačiau tai neteisinga. Teisingą ligos pavadinimą sudaro vienas žodis - „pankreatitas“. Kas yra išversta iš lotynų kalbos kaip „kasos uždegimas“.

    Kasa yra vienas iš virškinimo organų. Jo svoris neviršija 80 g, bet jo vaidmuo užtikrinant gyvybinę žmogaus kūno veiklą yra nesuderinamas. Nė vienas kitas organas netgi negali iš dalies pakeisti "kasos".

    Jis gali būti lyginamas su slapta laboratorija virškinimo fermentų ir hormonų gamybai. Ir bet koks šio „objekto“ įsiveržimas yra kupinas. Detaliau kalbėjome apie pankreatito problemas su Tarptautinio pankreatologijos klubo nariu, gastroenterologu Andreju Naletovu.

    Kodėl pankreatitas yra pavojingas

    Kasa sintezuoja fermentus, be kurių organizmas negali virškinti maisto. Kūnas taip pat gamina hormonus, reikalingus organizmui. Jie paprastai yra žinomi kaip hormonai, atsakingi už būtinos gliukozės koncentracijos palaikymą kraujyje. Tačiau jų funkcijos yra daug platesnės: insulinas ir gliukagonas turi daugialypį poveikį medžiagų apykaitos procesams beveik visuose žmogaus kūno audiniuose.

    Kai kasa veikia be gedimų, ji iškart reaguoja į maistą organizme. Žmogus valgo, o geležis ruošiasi virškinimui, valgomas maistas. Pradedama intensyvi virškinimo sulčių virškinimas, kurį kasa priima į dvylikapirštę žarną.

    Problemos kyla, jei atsiranda kliūčių pašalinti fermentus. Tada sutrikdomas maistinių medžiagų skaidymui skirtų fermentų nutekėjimas. Kas yra rezultatas? Uždegimas, patinimas, audinių pažeidimas.

    Girtumas, persivalgymas ir kitos ligos priežastys

    „Jūs jau išgėrėte savo cisterną“, - gydytojai teigia, kad pacientams, sergantiems pankreatito diagnoze, kategoriškai draudžiamas bet koks alkoholio vartojimas. 50% atvejų, kurie sukelia šio ligos išsivystymą, reguliariai yra „šimtai gramų“ už didelio kaloringumo riebalų užkandį. Kodėl

    Norėdami virškinti alkoholį, reikia daugiau fermentų. Kasos sultys gaunamos prisotintos, koncentruotos ir gali „dirbti“ anksčiau, nepasiekdamos žarnyno.

    Be to, vien alkoholis sukelia Oddi sfinkterio spazmą. Tai vožtuvas, kuris reguliuoja kasos sulčių procesą dvylikapirštės žarnos. Šiuo atveju, virškinimo sultys, atrodo, patenka į spąstus - jis užsikimšęs ortakiuose. Padidina spaudimą, kuriuo fermentai yra aplinkiniuose audiniuose, pradedant juos virškinti. Vystosi organizmo apsinuodijimas. Tai paveikė įvairius organus, įskaitant smegenis ir širdį.

    Kitos dažniausios ligos priežastys.

    • Akmenys tulžies pūslės. 20% pacientų pankreatitas diagnozuojamas kaip cholelitiazės komplikacija. Akmenligės akmenys gali užkirsti kelią kasos sekrecijos nutekėjimui.
    • Nutukimas. Dar 20% pacientų, sergančių pankreatitu, yra susiję su nutukimu.
    • Traumos. Apie 5% pacientų, sergančių pankreatitu, yra žmonės, kurie sužeidė skrandį. Pavyzdžiui, pilvo ertmėje esančių organų stiprus smūgis, sužalojimas ar chirurgija.
    • Virškinimo sistemos ligos. Pankreatitas gali išsivystyti ant gastrito, pepsinės opos, kepenų ligos fone. Todėl labai svarbu visada reaguoti į menkiausią nepasitenkinimą pilve ir ieškoti kvalifikuotos pagalbos.
    • Nekontroliuojamas apetitas. Ypač padidina pankreatito riziką, jei ji riebalų ir kepta. Paaiškėja, kad tas pats principas perkrauna kūną, kuris provokuoja ir alkoholį. Taigi, mitybos pokyčiai yra svarbūs ne tik gydant pankreatitą. Sveika mityba yra svarbi prevencinė priemonė. Tai nėra atsitiktinumas, kad gydytojai pažymi, kad naujųjų metų švenčių metu padidėjo pankreatito sergančių pacientų skaičius. Tradiciškai žmonės renkasi nuostabias šventes ir negali sustoti tol, kol Oliviero „baseinas“ ir šampano „kibiras“ yra tuščias. Dar daugiau pavojingų situacijų atsiranda Velykų dienomis. Pasibaigus gavėnų ir ilgai trunkantiems maisto apribojimams, atsiranda gausus įsilaužimas su shish-kebabais.

    Kai kurie vaistai taip pat gali sukelti pankreatitą. Pavyzdžiui, ilgai vartojami hormoniniai vaistai. Pankreatitas išsivysto kaip komplikacija po virusinės, bakterinės, grybelinės ir parazitinės infekcijos. Gali sukelti pankreatitą - apsinuodijimą - maistą, alkoholį, cheminę medžiagą. Kai kuriems pacientams yra genetinis polinkis į virškinimo sistemos patologiją, įskaitant pankreatitą.

    Ligos pobūdis ir jo simptomai

    Ūminio pankreatito atveju yra tikimybė, kad kasa grįš į įprastą funkcinį režimą. Bet jei pacientas nedelsdamas paprašė pagalbos. Tačiau lėtine forma liga palaipsniui, negrįžtamai sumažina organų funkciją. Ir tada liga visam laikui išlieka pacientui: periodiškai užtrunka „laikas“, o tada grįžta į atkryčius, pasunkėjusius. Ūmus pankreatitas gali tapti lėtinis.

    Ūminė liga

    Ūminis pankreatitas yra staigus ir sparčiai didėjantis kasos uždegimas. Pacientui reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Galima ir hospitalizacija intensyviosios terapijos ar chirurgijos skyriuje. Savęs gydymas yra nepriimtinas, nes 15% pacientų, kuriems diagnozuotas ūminis pankreatitas, liga gali būti mirtina. Simptomai yra ryškūs, juos nepaisysite.

    Kas atsitinka pacientui:

    • pilvo skausmas, kuris yra lokalizuotas tik virš bambos, daugiau kairėje, malksnos;
    • pykinimas;
    • vėmimas be reljefo;
    • padidėjęs širdies susitraukimų dažnis;
    • silpnumas;
    • vidurių pūtimas (pilvo pūtimas);
    • viduriavimas;
    • išmatos tampa riebios, maistas negrąžinamas.

    Lėtinė liga

    Lėtinis pankreatitas jau dešimtmečius išliko už paciento istorijos ribų. Šios formos liga remisijos metu (ne paūmėjimo laikotarpiu) nesukelia sunkių simptomų. Pirmaisiais etapais asmuo, turintis tokią diagnozę, jaučiasi diskomfortas po valgymo, ypač jei jis leido sau kažką žalingo.

    Galimas pykinimas, pilvo pūtimas, viduriavimas. Tačiau pacientas nesusijęs šių nemalonių pojūčių su kasos sutrikimu. Ir po to, kai išpuolis tęsiasi, gyvenkite, kaip jis valgė ir valgė. Tuo tarpu liga progresuoja, kasos audinys palaipsniui nekrotiškas, miršta. Ir vietoj veikiančio organų audinio, jungiamasis audinys auga.

    Ir čia pasireiškia tam tikri klinikiniai simptomai:

    • pilvo skausmas, kai kuriais atvejais be aiškios lokalizacijos;
    • pykinimas, apetito praradimas;
    • dažnas ir laisvas išmatos, kartais su riebalų lašais;
    • padidėjęs dujų susidarymas;
    • padidėjęs nuovargis;
    • šviesiai ir sausai odai;
    • dramatiškas svorio netekimas, nors asmuo negali laikytis jokių maisto apribojimų.

    Dieta pankreatitui: 5 etapai

    Pankreatito gydymui reikia integruoto požiūrio. Ir tai susiję ne tik su medicinos metodais. Su komplikacijomis galima operuoti. Bet kokiu atveju pacientas, kuriam diagnozuota pankreatitas, turi laikytis terapinės mitybos. Tai, kad galite ir negali valgyti su pankreatitu, sako Andrejus Naletovas.

    Andrejus Vasiljevičius sakė, kad paciento, sergančio pankreatito diagnoze, medicininė dieta yra nustatoma priklausomai nuo ligos formos ir jos eigos savybių. Pavyzdžiui, dieta su pankreatito paūmėjimu pirmiausia numato maisto atmetimą. Svarbu sustabdyti intensyvią fermentų sintezę, sumažinti uždegimą.

    Gydytojas pabrėžia, kad pankreatito atveju svarbu pašalinti produktus, skatinančius maisto produktų liaukų sekreciją iš meniu. Tai kava, šokoladas, stipri arbata, turtingas mėsa ir žuvis, grybų sriubos. Taip pat neįtraukiami rupi pluošto turintys maisto produktai. Riebaus maisto produktai taip pat sukels pankreatito simptomų ir ligos progresavimo.

    Gydytojas nustato penkis pagrindinius paciento mitybos pokyčių etapus ūminiu pankreatitu arba lėtinio pankreatito paūmėjimu.

    1. Badas. Jis skirtas pacientams, sergantiems ūminiu pankreatitu diagnozavus stiprų skausmo sindromą ir intoksikacijos požymius. Tokio paciento badas skiriamas ligoninėje iki trijų dienų. Draudžiama bet koks maistas. Leidžiama vartoti tik nedidelėmis porcijomis. Labiausiai pageidautina šarminis vanduo be dujų. Tačiau badas neturėtų būti ilgas. Priešingu atveju pradeda savo energijos išteklių ir audinių skilimo procesą, sumažėja virškinimo trakto imunitetas ir funkcija.
    2. Intraveninė mityba. Atsižvelgiant į maisto suvartojimo per burną apribojimą, pacientui skiriama parenterinė mityba. Jis skiriamas į veną. Šiuo atveju maistinės medžiagos patenka į organizmą, apeinant virškinimo traktą.
    3. Specialūs mišiniai. Dyspeptiniai sutrikimai išnyksta pacientui, todėl jis perkeliamas į kitą mitybos etapą - enteralinę mitybą. Būtent: sumaišykite mišinius per zondą.
    4. Dietos numeris 5p. Jis skiriamas po mišinių su ūminiu pankreatitu ir lėtinio pankreatito paūmėjimu. Ūminio pankreatito atveju tai gali įvykti penktą ar šeštą dieną. Ir pasunkėjęs lėtinis - nuo antrosios ar trečiosios dienos. Dieta yra specialiai sukurta žmonių, kenčiančių nuo pankreatito, poreikiams. Lentelėje dietos 5P dėmesys skiriamas baltymų maistui, tačiau riebalų ir angliavandenių kiekis yra minimalus. Tokia mityba pankreatito metu, be kita ko, mažina kepenų ir tulžies pūslės apkrovą. Pacientai per savaitę laikosi nurodytos dietos.
    5. Dietos numeris 5. 5 lentelė pacientams skiriama ūminio pankreatito ir lėtinės remisijos laikotarpiu. Taip pat skiriamas cholecistitas, gastritas ir opos. Kalbant apie produktų asortimentą, ši dieta yra panaši į 5p lentelę, bet čia atsiranda daugiau angliavandenių, ir jūs jau galite valgyti ne tik patį maisto. Padaryti mėsą iš mėsos ir žuvies. Košė virinama pienu. Jūs galite turėti šiek tiek daugiau saldaus ir cukraus. Gydytojai pataria laikytis 5 dietos rekomendacijos mažiausiai du ar keturis mėnesius. Ir idealiu atveju - ypač neužeiti per visą jo gyvenimą. Išsami informacija apie taisyklių dietos lentelę Nr. 5 ir savaitės mėginių meniu yra aprašyta atskirame straipsnyje.

    Dietos taisyklės Nr. 5p ir maisto prekių lentelė

    Penktoji lentelė, pažymėta „p“, skirta ūmaus pankreatito maistui ir lėtinio pankreatito paūmėjimo metu, suteikia ypatingą požiūrį į virimą. Produktai turi būti termiškai apdoroti. Visi patiekalai virti, virti dvigubame katile arba vandens vonioje. Kartais leidžiama kepti.

    Tuo pačiu metu maistas turėtų būti valgomas tik nuskustas. Net pirmieji patiekalai. Norint pasiekti gleivinę, skystą konsistenciją, maistas sumaišomas su maišytuvu arba per sietą su metalo pagrindu. Karšta ir šalta neįmanoma. Leistinas druskos kiekis yra ne daugiau kaip 10 g per dieną. Cukrus turėtų būti kiek įmanoma apribotas iki 30 g. Kai kuriais atvejais rekomenduojama naudoti cukraus pakaitalą.

    Planuojant valgymą pankreatitui, turėtumėte susitelkti ties produktų, kurie rekomenduoja ir kategoriškai draudžia 5p lentelę, sąrašu. Toliau pateiktoje lentelėje aprašomas pagrindinis maisto produktas „gali“ ir „negali“ su pankreatitu.

    Lentelė - Kaip valgyti su pankreatitu: ūminis ir pasunkėjęs lėtinis

    Ką galite valgyti kasos pankreatitu?

    Pankreatitas yra virškinimo trakto liga - yra dvi formos - ūmus ir lėtinis. Kai skirtingų formų reikia laikytis dietos, kiekvienas - tai kitoks. Kas gali ir negali valgyti su pankreatitu, koks yra leistinų produktų sąrašas?

    Kas yra pavojingas pankreatitas

    Ūminė pankreatito forma yra gydoma. Jei nesilaikoma mitybos standartų, ūminė forma gali virsti lėtine liga - ir nebeįmanoma atsikratyti kasos uždegimo. Lėtine forma palaikoma tik stabili kūno būklė, didinant remisijos trukmę, be gydymo ir dietos, ji gali virsti kasos nekroze.

    Siekiant sumažinti perėjimo nuo ūminio iki lėtinio pavojaus ir skrandžio opų atsiradimo riziką, turite laikytis tam tikrų mitybos taisyklių. Bet kokiu atveju, nesirūpinkite savarankiškai ir pasikonsultuokite su gydytoju. Dieta su liga yra gana ilga arba net visą gyvenimą.

    Maistas, skirtas ūminiam pankreatitui

    Jei pasireiškia ūminio pankreatito simptomai, turėtų būti sumažinta kasos apkrova - maistas turėtų būti ribotas (geriau išgyventi). Sunkus skausmas pacientas yra hospitalizuojamas į ligoninę. Pirmosios dienos, kai pacientui nerekomenduojama valgyti, organizmo palaikymas vyksta per maistinių medžiagų, įskaitant gliukozę, injekcijas į veną. Rekomenduojama gerti daug - rožių klubų ir nerūdijančio mineralinio vandens nuovirą.

    Po 3-6 dienų (priklausomai nuo paciento sveikatos būklės), esant vidutiniam pankreatitui, galite naudoti skystą košė arba bulvių koše. Siekiant užkirsti kelią blogėjimui, kad ūminis pankreatitas netaptų lėtiniu, būtina pakeisti dietą, pašalinti visus riebalus, aštrus, rūgštus ir marinuotus maisto produktus iš receptų. Taip pat uždrausta kava, kakava, alkoholis, kiaušiniai, pienas, grybai, kai kurių rūšių mėsos ir kepinių gaminiai (kepimas, pavyzdžiui, pyragai, pyragai, pyragai).

    Kaip valgyti lėtiniu pankreatitu

    Sveikatos mitybos principų laikymasis yra pagrindinė lėtinio pankreatito gydymo priemonė. Jums reikia valgyti 6 kartus per dieną, valgyti maisto produktus, kurie palengvina virškinimą. Tokiu atveju suvartojamų kalorijų kiekis turėtų būti susietas su per dieną sunaudojama energija. Lėtinis pankreatitas reikalauja taupaus maisto ruošimo būdo - maistas turi būti virinamas arba naudojamas dvigubame katile, bet kuriuo atveju negalite kepti.

    Rekomenduojama naudoti daržoves, ne rūgščių vaisių veisles, grūdus, galite gerti arbatą, kompotus, bučinius. Iš mėsos gaminių galite valgyti liesos mėsos - kalakutienos, triušio, jautienos, vištienos - reikia geležies, fosforo ir vitaminų kiekio ir atitinka maisto produktuose leistinų produktų parametrus. Kiaušiniai gali būti naudojami kaip patiekalų komponentas, bet ne kaip pagrindinis produktas. Galite valgyti žuvis, bet tik mažai riebalų veisles. Nerekomenduojama gerti pieno, jį galima naudoti kaip košė. Pieno produktai leidžiami vartoti, o sūrį galima valgyti tik atsisakius.

    Naujų produktų įvedimas turėtų būti palaipsniui pradedamas maža doze, atidžiai stebint šalutinių reiškinių pasireiškimą. Jei jie pasirodo: raugėjimas, pykinimas ar kitas abejotinas simptomas, jie nedelsdami nutraukia šio produkto vartojimą.

    Pankreatito paūmėjimo laikotarpiu reikia stebėti taiką ir vieną ar tris dienas. Tokiais momentais leidžiama gausiai gerti (dogrose sultinys, mineralinis vanduo be dujų - Essentuki, Slavyanovskaya ir kt.), Žalioji arbata arba bučinys. Sumažinus skausmą, galite patekti į dietą liesos virtos mėsos, varškės, sūrio, sriubų daržovių sultinyje.

    Lėtiniu pankreatitu turėtumėte laikytis šių mitybos principų:

    • maistas turėtų būti sudarytas iš baltymų maisto produktų, nes baltymai reikalingi pažeistų kasos ląstelių regeneravimui;
    • reikalingi angliavandeniai, bet tik grūdų sudėtyje;
    • turėtų būti apsiribojama angliavandeniais, įskaitant cukrų, medų, kepimą;
    • maistas turėtų būti dalinis, būtina valgyti mažomis porcijomis (nei perkaitimas, nei badaujantis nebūtina, geriau organizuoti mažus užkandžius);
    • vartojamas maistas neturėtų būti karštas ar šaltas, kad nebūtų dirginama gleivinė;
    • Virimas turi būti atliekamas verdant, kepant arba dvigubame katile. Neįtraukta kepti, aštrūs, konservuoti maisto produktai.
    • Draudžiama rūkyti ir gerti.

    Leidžiamos daržovės

    Jei svarstysime daugiau leidžiamų daržovių, gauname šiuos leistinų ir draudžiamų daržovių sąrašus:

    Rekomenduojamos daržovės yra:

    Jie turėtų būti termiškai apdoroti - virti ir garuoti, galite troškinti arba kepti. Labai gerai valgyti juos sriubos sriuba. Sriuba, pagaminta iš daržovių sultinio, svarbi pankreatito maistinė medžiaga. Gera bulvių košė, todėl ji mažiau dirgina gleivinę. Galima įeiti į špinatų arba žaliųjų žirnių meniu sriubą.

    Remisijos metu į racioną patenka balti kopūstai ir pomidorai, taip pat galite naudoti bulgarų pipirus.

    Draudžiamų produktų sąrašas apima:

    Baklažanai nėra pageidautini, nes juose yra galimas solanino kiekis, o ridikėliai, ridikai ir ropės erzina virškinimo traktą. Bulgarijos pipirai draudžiama naudoti dėl didelio askorbo rūgšties kiekio.

    Kokių vaisių ir uogų leidžiama

    Leistinas pankreatito sąrašas apima nedidelį vaisių ir uogų asortimentą:

    Atleidus ligą, galite valgyti granatų, melionų ar arbūzų (ne daugiau griežinėlių per dieną), avokadus, papajus, slyvas, persimonus.

    Valgyti uogas galima tik remisijai. Tada galite valgyti saldžiųjų vyšnių, bruknių. Dėl braškių, agrastų, mėlynių, serbentų, aviečių, spanguolių, galite gaminti kompotus arba gaminti putas. Visi leidžiami švieži vaisiai turėtų būti valgomi nedideliais kiekiais, vaisiai turėtų būti prinokę.

    Nepageidautina valgyti datas, figas, vynuoges, kad jose būtų daug cukraus ir padidėtų dujų susidarymas. Dėl to, kad pankreatitas dažnai derinamas su gastritu ar hepatitu, nerekomenduojama valgyti citrinų ir apelsinų (padidina skrandžio sulčių sintezę). Jūs taip pat turėtumėte būti atsargūs, jei valgote egzotiškų vaisių, pvz., Kokoso. Jis gali būti naudojamas ligos atleidimui, ūminiam pankreatitui arba lėtinės formos paūmėjimui - tai nepageidautina.

    Leistini mėsos produktai

    Į leistinus produktus įeina triušis, jautiena, vištiena, kalakutiena. Iš šios mėsos galite ruošti sriubas, garų kotletus, valgyti, kepti arba virti.

    Pankreatitas draudžiamas: kiauliena, ėriena, ančių mėsa, dešros, dešros, kiaulienos, kebabai ir apskritai bet kokia kepti mėsa neturėtų būti valgoma.

    Nerekomenduojama valgyti subproduktų - kepenų (jautienos ir vištienos), vištienos širdies, liežuvio (jautienos), taip pat arklių mėsos, todėl juos sunku virškinti ir sustiprinti fermentų gamybą.

    Leidžiamos žuvų rūšys

    Draudžiami patiekalai yra žuvies konservai, suši, ritiniai, rūkyta mėsa, ikrai ir patiekalai, džiovintos žuvys, bet kokios riebalinės jūros gėrybės, kalmarai (dėl to, kad tai yra stiprus alergenas).

    Mažiausiai riebalų veislių žuvims leidžiama valgyti: pollokas, ešerys, menkės, juodadėmės menkės. Kitas - plekšnė, lydeka, burbotas. Kitas riebalų kiekis yra: jūros bosas, jūrų lydekos, skumbrės, silkės.

    8% riebalų turinčių žuvų leidžiama mažais kiekiais remisijos metu. Tai yra šamas, kazino, rožinė, karpis, tunas, karšis. Stiprios žuvų rūšys yra eršketas, lašiša, skumbrė, lašiša, saury, paltusas.

    Galima turėti nedidelį kiekį jūros gėrybių - krevečių, midijų - dėl to, kad jose yra daug baltymų ir labai mažai riebalų ir angliavandenių.

    Rekomenduojama iš žuvies gaminti soufflé, troškintus, troškintus padažus, galite kepti arba virti.

    Pieno produktai

    Dietuojant, būtina naudoti pieno produktus: kefyrą, ryazhenka, mažai riebalų varškę, jogurtą (naminius). Karvės pienui neleidžiama gerti - jį galima naudoti kaip vieno iš patiekalų komponentą, galite pridėti prie arbatos.

    Ožkos pienas normalizuoja kasos darbą, jo sudėtyje yra daug mikroelementų ir mineralų, tačiau jis turi būti girtas virti. Sviestas gali būti valgomas, bet mažais kiekiais.

    Draudžiama naudoti pankreatitą: ledų, kietų sūrių, skysto varškės, kondensuoto pieno.

    Kruopos

    Pankreatito grūdai yra labai naudingi, bet ne visi grūdai. Jūs galite gaminti košę iš ryžių, avižinių dribsnių, pūkų, grikių. Kukurūzai, soros, miežiai ar žirniai, miežių košė laikoma pavojinga naudoti dėl asimiliacijos sudėtingumo. Mielės ar kiti pusryčių grūdai yra nepageidaujami, jie dirgina žarnyną ir gali turėti nepageidaujamų vaisių. Taip pat draudžiama naudoti visus ankštinius augalus (žirnius, pupeles, ankštinius augalus) dėl virškinamumo sudėtingumo.

    Atminkite! Turi būti keičiami leistini grūdų tipai, kad organizmas geriau įsisavintų maistines medžiagas. Pailgėjimo laikotarpiu avižinių dribsnių vartojimas bus idealus. Taip pat gerai padeda dienos, kai avižiniai bučiniai pablogėja.

    Ar saldainiai leidžiami su pankreatitu?

    Kasdienį meniu sunku įsivaizduoti be saldumynų, tačiau pankreatito metu draudžiama valgyti šokoladą, kondensuotą pieną ir grietinėlę. Jei norite palepinti save arba kūdikis yra saldus, geriausia tai padaryti patys. Galite valgyti nedidelius kiekius marshmallows, uogienes, souffles, marmeladą, sausainius, marshmallow, putas, želė.

    Leistini prieskoniai

    Nors dauguma tipų prieskonių ir prieskonių, net ir natūralių, pavyzdžiui, svogūnai, česnakai, krienai, yra uždrausti pankreatito metu, galite pabrėžti skonį žalumynais - petražolėmis, krapais, baziliku, kmynais, šafranu. Taip pat maiste galima įdėti nedidelį kiekį cinamono ir vanilės.

    Riešutai ir sėklos

    Riešutai ir sėklos sudėtyje yra daug baltymų ir riebalų, jie gali pakeisti mėsą ar žuvį. Pankreatito paūmėjimo laikotarpiu jie geriau nevalgo. Remisijos metu per dieną galite valgyti 3-5 riešutų branduolius. Sėklos yra draudžiamos kepti arba kozinaki. Galima valgyti kai kurias neapdorotas saulėgrąžų sėklas arba jas galima naudoti naminių halvų pavidalu.

    Remisijos metu leidžiama valgyti nedidelį kiekį migdolų, pistacijų ar žemės riešutų. Be to, riešutus galima pridėti prie paruoštų patiekalų.

    Ką gerti

    Kai pankreatitui leidžiama gerti arbatą, pageidautina žalią, arbatos lapai neturėtų būti skonio ir dažų. Taip pat galite:

    • želė;
    • morsy;
    • ramunėlių, krapų, raudonmedžio nuovirai;
    • mineralinis vanduo be dujų (Narzan, Essentuki, Borjomi);
    • vandeniu atskiestas obuolių ir moliūgų sultys.

    Uždrausti girai, neskiestos sultys, kava, gazuoti gėrimai. Alkoholis yra griežtai draudžiamas, nes jis sukelia spazmus, o viduje esantys fermentai pradeda virškinti organą.

    Susiję vaizdo įrašai:

    Mitybos nutraukimas

    Gydytojo patvirtintų ir draudžiamų (kenksmingų) produktų sąrašai. Neįmanoma tikslinti dietos. Jei pacientas dėl kokių nors priežasčių nori pakeisti patiekalų sudėtį, jis turi pasitarti su gydytoju. Taip pat turėtumėte vengti alkoholio ir rūkymo.

    Jei nesilaikote dietos, kyla pavojus, kad atsiras trombozė, kraujavimas, diabetas, navikai, gelta, organų pažeidimas. Kai piktybiniai mitybos pažeidimai yra mirtini.

    Lentelėje esantis pankreatito pavyzdys