MEDIMARI

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Ir pamiršite apie pluoštą? Šiandien „MEDIMARI“ mes kalbėsime apie natūralų plovyklą, kuri padės mums išvalyti save iš vidaus.

Pluoštas, augalinis pluoštas, maistinis pluoštas, pluoštas - visi tie patys.

Kas yra augalų pluoštas?

Celiuliozė yra augalų pluoštas, kuris sudaro augalų pagrindą. Jie yra bet kurioje augalo dalyje: šaknys, stiebai ir lapai, vaisiai ir gumbai.

Didžiausią kiekį pluošto galima rasti - ankštiniuose ir uogų, sveikų grūdų ir šaknų, daržovių ir vaisių, kartu su žievelėmis.

Jei lyginate su gyvūninės kilmės produktais, rafinuotu cukrumi ir sviestu, jie neranda maisto pluošto.

Pluoštas yra vienas iš naudingiausių komponentų, kurie turėtų būti mūsų mityboje.

Poveikis organizmui pluoštas gali būti lyginamas su vandeniu, vitaminais ir mikroelementais. Ji nepateikia kūno energijai, bet yra gyvybiškai svarbi organizmui.

Kodėl mums reikia skaidulų?

Daugelis gali paklausti: kokia problema? Valgykite daržoves ir vaisius ir gaukite pluoštą.

O problema yra ta, kad daugumai žmonių didelė dietos dalis susideda iš produktų, kuriuose nėra pakankamai maistinių skaidulų. Todėl ligos, susijusios su kūno šlakomis, yra tokios dažnai. Ir tiek daug žmonių, kurie negali atsikratyti išsikišusios pilvo. Ir norint būti sveiki, reikia reguliariai išvalyti kūną. Bet kodėl tai daryti, jei galite tiesiog įtraukti pluoštą į savo mitybą? Ir mums suteikiamas reguliarus, nepastebimas valymas.

Pluoštas yra netirpus mitybos pluoštas, kuris mūsų organizme nėra virškinamas. Puiki pluošto savybė yra sugerti kenksmingas medžiagas ir pašalinti jas iš kūno. Tokia kempinė ir teptukas - du viename.

Naudingos pluošto savybės

  1. Celiuliozė be virškinimo eina per visą virškinimo traktą, absorbuodama visą kenksmingą.
  2. Naudojant augalų pluoštą, pavyzdžiui, morkas, reikia kruopščiai kramtyti. Dėl šios priežasties jis gamina seilių, skatinančių angliavandenių virškinimą.
  3. Mitybos pluoštai yra susiję su širdies ir kraujagyslių ligų prevencija, nes žarnyne derinant cholesterolį pašalinkite jį iš organizmo. Taip pat prisideda prie kraujospūdžio normalizavimo
  4. Mitybos pluoštas sugeria arba sugeria kancerogenus ir toksinus ir taip sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką
  5. Įtraukta į diabetikų meniu. Pluoštas apsaugo nuo greito gliukozės absorbcijos plonojoje žarnoje ir taip sumažina cukraus kiekį kraujyje
  6. Reguliarus pluošto naudojimas sumažina hormonų estrogeno kiekį moterims ir taip sumažina krūties vėžio riziką.
  7. Skatina svorio netekimą, nes jis išsipučia skrandyje ir sukuria sotumo iliuziją
  8. Lengvina vidurių užkietėjimo sutrikimų turinčių pacientų būklę. Gerėja žarnyno peristaltika. Įrodyta, kad tankus maistas yra žarnyne iki 3 dienų, tačiau jei jis yra sumaišytas su pluoštu, jis per 24 val. Pašalinamas iš kūno.
  9. Sumažinus atvirkštinę cholesterolio ir tulžies rūgščių absorbciją, pluoštas apsaugo nuo tulžies akmenų susidarymo
  10. Dėl celiuliozės bifidobakterijų (žarnyne naudingų bakterijų) daugėja ir palaiko žmonių sveikatą.

Mes vystome įprotį valgyti pluoštą

  1. Paprastai reikėtų pradėti valgyti pluoštą. Kiekvieną dieną palaipsniui didindami dalį. Priešingu atveju kūnas, neįpratęs prie tokio maisto, atsakys į pilvo pūtimą, mėšlungį ir sunkumą. Pradėkite nuo 5 gramų per dieną ir per mėnesį atneškite 35 gramų.
  2. Vartojant pluoštą, nepamirškite geriamojo vandens. Jei geriate mažai, gali kilti vidurių užkietėjimo problemų. Reikia gerti vandenį! Kiek ir kada gerti vandenį, perskaitykite straipsnį „Kiek gerti vandenį“
  3. Gerai, kad pageidaujate natūralių maisto produktų, kurių sudėtyje yra maistinių skaidulų, vaistų. Galų gale, kūnas yra labiau įpratęs prie natūralaus maisto. Bet, žinoma, pasirinkimas yra jūsų.
  4. Labai geras kokybės pluoštas ir vaisiai, pavyzdžiui, braškės, vynuogės ir kivi. Galų gale, jose yra valgomųjų sėklų.
  5. Galite įsigyti sėlenų ir pabarstyti kefyro ir jogurto, salotų ir grūdų. Jei norite, kad sriuba ar padažas būtų stora, naudokite sėlenos. Jie gali būti naudojami vietoj duonos.
  6. Atidžiai perskaitykite, kas parašyta gaminio etiketėse. Įsitikinkite, kad yra sėlenos, maisto pluoštas ar augalinis pluoštas.
  7. Stenkitės valgyti daržoves ir vaisius. Labai naudinga valgyti obuolį su sėklomis ir žievelėmis.
  8. Nepamirškite apie džiovintus vaisius. Įtraukite juos į savo mitybą ištisus metus.
  9. „Nenaudokite“! Pluošto suvartojimas yra naudingas tik kartu su subalansuota mityba, tinkamu skysčių vartojimu ir aktyviu gyvenimo būdu.
  10. Pradėkite dieną su grūdų dalimi su pienu ir razinomis. Gaukite subalansuotą maistą, kuriame yra baltymų, riebalų, angliavandenių ir pluošto.
  11. Duona iš šiurkščių šlifavimo ir sėlenų grūdų, tegul visada būkite ant stalo. Pagal pluošto kiekį, 1 gabalas šios duonos pakeis 8 skilteles šviežios baltos duonos.

Atsargiai

  1. Aiškus didelis pluošto ir ypač be vandens naudojimas yra žalingas.
    • Galbūt dujų, pilvo pūtimas, pykinimas
    • Vidurių užkietėjimas arba, priešingai, viduriavimas
    • Naudojant per daug augalinio pluošto, rodomi naudingi mineralai: magnio, geležies, kalcio, cinko ir B grupės vitaminų.

20 komentarų

Pluoštas, žinoma, yra labai reikalingas mūsų kūnui. Dėkojame už išsamų straipsnį!

Labai naudingas straipsnis tiems, kurie nori gyventi teisingai. Visa tai pasakyta labai paprasta, prieinama, tačiau suteikta daug informacijos. Aš palaipsniui priprasti prie pluošto.

Pluoštas randamas daugelyje maisto produktų, todėl kiekvieną dieną galite valgyti pluoštą, nes už tai informuojate.

Teisingai pasakė. Tačiau daugelis tiesiog gerbia ir pamiršo. Ir veltui. Valgome baltą duoną. Ir tai būtų geriau pagal 11 psl. Ką aš darau.

Dauguma pasaulio gyventojų gyvena miestuose. Gyvenimo tempas yra toks, kad viskas praktiškai vykdoma. Valgydami, mes valgome vaikus, o važiavimu atliekame ir atkuriame sveikatą. Nuostabu, kad bent jau kažkas galvoja apie tinkamą mitybą. Tai, kad rafinuotas maistas kenkia asmeniui (kuris dabar yra 100 proc. Mūsų parduotuvėse), tačiau sunkiausias dalykas yra išmokti taikyti kiekvieną dieną teikiamas žinias. Tai sudėtingesnė. Jis skirtas tokiems nuolat besiplečiantiems žmonėms ir sukūrusiems maisto papildams. Deja, čia Rusijoje, BAA yra prakeikimas, taip pat visi žodžiai, sudaryti iš 3 raidžių. Tačiau visame pasaulyje žmonės supranta, kad lengviau ne išgydyti ligą, bet ją užkirsti kelią. Ir PSO pataria vartoti maisto papildus tiems, kurie valgo maisto produktus iš prekybos centrų, nes šis maistas tik 30-40% užpildo mūsų maistinių medžiagų, įskaitant pluoštą, poreikį.

Tačiau BADS maisto papildai skiriasi. Kalbant apie mokslo plėtrą, gamyba pagerėjo. Ir šiandien rinkoje yra 5-osios kartos maisto papildai. Jos pagrindas yra augalų pluoštas iš guaro ir ksantano, o užpildas yra ekologiškas maistas: vaisiai, uogos ir tt Tai gyvas maistas. Ir galima pasilikti už sveiką gyvenimo būdą kuo ilgiau, o žodyje BAA palaidoti galvą smėliu, arba nuvilkite šnerves vyrui, turinčiam kumščius, įrodyti, kad tai yra visiškai nereikalingi dalykai, tačiau tai nėra tiesa!

Ką jūs galite pasiūlyti žmogui valgyti moliūgų ar žaliųjų žirnių salotų kiekvieną dieną, kompetentingai užpildyti savo mitybą, jei jis beveik neturi laiko ruošti maistą, nes mūsų močiutės gamino maistą? Tai yra daug lengviau jį paimti, ištraukti iš šaldytuvo ir šildyti keletą minučių. Štai kodėl auga lėtinių ligų turinčių žmonių dalis, todėl gimsta mažiau ir mažiau sveikų vaikų, o vėžys, tuberkuliozė ir diabetas pjauna žmones.

Arina, visų pirma, dėkojame už labai įdomų komentarą, antra, jūs, mano nuomone, kalbėjote apie dvi svarbias temas. Šiuolaikinio žmogaus laiko stoka atkreipti dėmesį į jo sveikatą ir mitybos papildų atmetimą nuo nežinojimo ir nesusipratimų.
Noriu pasiūlyti jums ir visiems skaitytojams susipažinti su straipsniu apie mano autoriaus interneto svetainę „100% laimės su savo rankomis“ ir „Kas yra maisto papildai“, kurie padės jums rasti atsakymus į jūsų pateiktus klausimus. Dar kartą ačiū. Laukiama naujų komentarų.

Aš dabar linkiu nulupti obuolius! Aš pradėjau įvesti celiuliozę į savo mitybą, dažnai nusipirkau riešutų, bet aš negaliu priprasti prie grūdų!

Man nepatiko grikiai. Dabar valgysiu ryte su kefyru ar jogurtu. Šiek tiek. Iš pradžių ji privertė save. Dabar net patinka.

Dauguma pasaulio gyventojų per dieną sunaudoja mažiau nei 20 gramų maistinių skaidulų, iš kurių 8–10 gramų paprastai gaunama iš duonos ir kitų grūdų produktų, apie 2-3 gramus iš bulvių, 5-6 gramus iš daržovių ir tik 1-2 g suteikia vaisių ir uogų. Dėl mažesnio suvartojamų ląstelienos kiekio padidėja daugybė ligų.
Remiantis sveikos mitybos kanonais, maistinių skaidulų suvartojimas su paros racionu turi būti ne mažesnis kaip 20 g. Nustatyta, kad 14 g maistinių skaidulų suvartojimas kiekvienam 1000 kcal maisto racionui suteikia įrodytą širdies ir kraujagyslių ligų rizikos sumažėjimą. Tuo pačiu metu, gydymo tikslais, jų skaičius gali didėti iki 40 g, bet neviršyti 60 g per dieną.
Antsvoriui ir nutukimui žmonės, kurie riboja savo mitybą su grūdų produktais ir grūdais, mitybos pluošto trūkumas turėtų būti kompensuojamas atitinkamu daržovių ir vaisių kiekiu. Tai nėra atsitiktinumas, kad pagal PSO rekomendacijas kasdienis vaisių ir daržovių vartojimas turėtų būti ne mažesnis kaip 400 g (tuo pačiu metu neatsižvelgiama į bulves).

Arina, ačiū jums už tokią būtiną informaciją - papildydama straipsnį.

Vegetarizmo enciklopedija

Augalinis pluoštas

KŪNAS - šiurkščiausi ir sunkiausia virškinti mūsų augalų virškinimo dalimi. Celiuliozė yra augalinių pluoštų, sudarančių žaliųjų ir kopūstų lapų, pupelių, vaisių, daržovių, o taip pat ir sėklų bei javų žiedo apvalkalą, plexus.

Mitybos pluoštas yra sudėtinga angliavandenių forma, kurią mūsų virškinimo sistema negali sugriauti. Kyla klausimas: kodėl mums reikia skaidulų? Pasirodo, kad šiurkštus mitybos pluoštas yra vienas iš svarbiausių žmonių mitybos elementų. Pluoštas reiškia maistines medžiagas, kurios, kaip vanduo, vitaminai ir mineralinės druskos, nesuteikia kūnui energijos, bet vaidina svarbų vaidmenį gyvybiškai svarbioje veikloje.

Pluoštas sumažina laiką, kai maistas lieka virškinimo trakte.

Mitybos pluoštas pagreitina maisto virškinimą per virškinimo organus ir kartu padeda išvalyti kūną. Ši mitybos pluošto savybė pasirodė esanti labai svarbi sparčiai didėjant kūno svorio ir „apibendrintos“ disbakteriozės žmonių skaičiui. Valgyti pakankamai pluošto normalizuoja žarnyno funkciją.

Kai daugelio eksperimentų ir tyrimų rezultatai per pastaruosius dešimtmečius įtikinamai parodė, kad mes būtume sveikesni ir ilgiau gyvensime, jei naudosime daugiau neapdorotų ir mažiau rafinuotų maisto produktų, daugelis žmonių sąmoningai susidomėjo pluoštu, nors dauguma jų nežinojo, kad ją atstovauja skirtingos rūšys, ir šios rūšys atlieka skirtingas funkcijas.

Natūralūs maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug skaidulų (maisto ar augalų pluošto)

Kas yra pluoštas?

Celiuliozė yra polisacharidas, kuris visiškai hidrolizuoja gliukozę. Celiuliozė yra daugelio augalų organizmų dalis, kuri yra ląstelių sienelių (membranų) pagrindas. Tas pats kaip ir plaušiena.

Pluoštas yra neatskiriama augalų maisto dalis, kuri nėra virškinama organizme, bet atlieka didžiulį vaidmenį gyvybiškai svarbioje veikloje.

Jis išvalo virškinamąjį traktą ir didina jo aktyvumą, o tai daro teigiamą poveikį beveik visiems virškinimo sutrikimams. Pagal jo rūšis yra suskirstytas į tirpų ir netirpių pluoštų. Tyrimai parodė, kad pluoštas yra neatsiejama sveikos mitybos dalis. Skirtingai, pluoštas taip pat vadinamas maistiniu pluoštu.

Pluošto tipai

Celiuliozė

Yra visuose kvietiniuose miltuose, sėlenos, kopūstuose, jaunuose žirniuose, žaliosiose ir vaškinėse pupelėse, brokoliuose, Briuselio kopūstuose, agurkuose, pipiruose, obuoliuose, morkose.

Hemiceliuliozė

Sudėtyje yra sėlenos, grūdai, nerafinuoti grūdai, burokėliai, Briuselio kopūstai, žalios garstyčių kopūstai.

Celiuliozė ir hemiceliuliozė sugeria vandenį, palengvindama gaubtinės žarnos aktyvumą. Iš esmės jie „prideda tūrio“, kad išeikvotų ir greičiau perstumtų per storąją žarną. Tai ne tik apsaugo nuo vidurių užkietėjimo atsiradimo, bet taip pat apsaugo nuo divertikuliozės, spazminio kolito, hemorojus, gaubtinės žarnos vėžio ir venų.

Ligninas

Šio tipo pluoštas randamas grūduose, naudojamas pusryčiams, sėlenoms, senosioms daržovėms (laikant daržoves, juose esantis lignino kiekis padidėja ir yra mažiau virškinamas), taip pat baklažanai, žaliosios pupelės, braškės, žirniai, ridikai.

Ligninas sumažina kitų pluoštų absorbciją. Be to, jis jungiasi su tulžies rūgštimis, padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir pagreitina maisto patekimą per žarnyną.

Komedija

Sudėtyje yra košė ir kiti produktai iš avižų, džiovintose pupelėse.

Pektinas

Dantenos ir pektinas veikia absorbcijos procesus skrandyje ir plonojoje žarnoje. Siejant su tulžies rūgštimis, jie mažina riebalų įsisavinimą ir sumažina cholesterolio kiekį. Jie atideda skrandžio ištuštinimą ir, apsupant žarnyną, sulėtina cukraus absorbciją po valgio, kuris yra naudingas diabetikams, nes sumažina reikalingą insulino dozę.

Dietiniai pluoštai

Mitybos pluoštai yra monosacharidų ir jų darinių polimerai. Žmogaus kūno sudėtyje yra augalinių maisto produktų, kurie yra nevirškinami angliavandeniai. Dietinis pluoštas yra padalintas į „šiurkščius“ ir „minkštus“.

Iš „šiurkščiavilnių“ maisto pluoštų produktų pluoštas (celiuliozė) yra dažniausiai. Tai, kaip krakmolas, yra gliukozės polimeras, tačiau dėl molekulinės grandinės struktūros skirtumų celiuliozė žmogaus žarnyne nesiskiria.

"Minkšti" maistiniai pluoštai apima pektinus, dantenas, dekstronus, agarozę.

Pluošto savybės

CELL - šiurkštiausia augalo dalis.

Tai augalinių pluoštų, sudarančių kopūstų lapus, ankštinių augalų, vaisių, daržovių ir sėklų pynimas. Celiuliozė yra sudėtinga angliavandenių forma, kurią mūsų virškinimo sistema negali sugriauti. Kyla pagrįstas klausimas: kodėl reikia pluošto? Pasirodo, kad pluoštas yra vienas svarbiausių žmogaus mitybos elementų.

Pluoštas sumažina maisto vartojimo laiką virškinimo trakte. Kuo ilgesnis maistas stemplėje, tuo daugiau laiko reikia jo pašalinimui. Pluoštas pagreitina šį procesą ir kartu padeda išvalyti kūną. Pakankamo pluošto kiekio suvartojimas normalizuoja žarnyną.

Kai tyrimų rezultatai parodė, kad žmogus būtų daug sveikesnis ir ilgiau gyvens, jei jis valgytų šiurkštų maistą, daugelis žmonių sąmoningai susidomėjo pluoštu, nors dauguma jų nežinojo, kad pluoštas yra atstovaujamas skirtingais tipais, ir šie tipai atlieka skirtingas funkcijas.

Dietiniai pluoštai

Rafinuotas maistas nesukelia prisotinimo jausmų, nes organizmas negauna to, ko jam reikia. Tikėdamasis gauti reikiamų medžiagų, jis reikalauja daugiau maisto. Štai kodėl mitybos pluošto pašalinimas iš šiuolaikinio žmogaus mitybos neišvengiamai lemia kūno svorio ir nutukimo padidėjimą ne tik subkutaninių riebalų kaupimosi, bet ir visų vidaus organų nutukimo pavidalu. Kodėl mitybos specialistai rekomenduoja svorio netekimą, visų pirma, padidinti pluošto kiekį dietoje?

Faktas yra tai, kad mitybos pluoštas yra pagrindinis mūsų žarnyno mikrofloros „maistas“, todėl mūsų žarnyno bakterijos įgyja gebėjimą sintetinti gyvybiškai svarbias sudedamąsias dalis, kurių trūksta dietoje: vitaminai, hormonai, amino rūgštys ir kt. Kitaip tariant, mūsų kūno vitaminų, baltymų, riebalų ir net angliavandenių trūkumas, bet vis dar gali kompensuoti vidinių išteklių sąskaita. Tačiau maisto pluošto trūkumas, deja, ne! „Hungry“ mikroorganizmai negali atlikti savo funkcijų. Be to, be pakankamo skaičiaus įvairių rūšių ląstelienos, mūsų kūnas praranda gebėjimą savarankiškai valyti, o tai taip pat sutrikdo medžiagų apykaitos procesus.

Pluošto šaltiniai

Kasdienis grūdų duonos suvartojimas visiškai atitinka organizmo poreikį vartoti maistinius pluoštus.

Pluoštinių - grūdų duona

Jei norite padidinti pluošto suvartojimą nesumažinant suvartojamo maisto kiekio, turite peržiūrėti dietos dietą, kad padidintumėte kiekį:

- Visų grūdų produktai: grūdų duona (iš miltų miltų - tapetai), pilnagrūdžių makaronai, grūdų kruopos košė ir tt;

- šviežios daržovės ir vaisiai (terminio apdorojimo procese kai kurie skaiduliniai „skaidosi“);

- riešutai ir džiovinti vaisiai, grybai ir uogos (vasarą);

Visi šie produktai pasižymi geru pluoštinės masės, maistinių medžiagų ir biologiškai aktyvių medžiagų balansu.

Didžiausią „pluoštą“ maisto pluošto (pluošto) kiekiui maisto produktuose lemia visų natūralių produktų masinis rafinavimas (valymas). Iš rafinuoto pluošto produktas paprastai išlieka.

Kasdienis pluošto suvartojimas

Mitybos specialistai rekomenduoja vartoti ne mažiau kaip 25 gramus pluošto per dieną.

Mūsų protėviai, kurie valgė daugiausia javų, kasdien gavo nuo 40 iki 60 gramų pluošto. Didžiąją dalį šiurkščiavilnių maisto skaidulų gauname vartodami vaisius ir daržoves.

Stenkitės, kad jūsų dietoje kasdien suvartotų skaidulų kiekis būtų ne mažesnis kaip 35 gramai.

Rekomendacijos dėl pluošto vartojimo

Palaipsniui didinkite pluošto suvartojimą, kol pasieksite rekomenduojamą paros dozę. Kartu su tuo palaipsniui didinamas suvartojamo vandens kiekis.

Valgykite daržoves ir vaisius (jei įmanoma). Ilgai ruošiant, daržovės praranda pusę pluošto. Todėl geriau gesinti gesinimą arba lengvai kepti.

Valant daržoves ir vaisius, celiuliozė nėra sunaikinta, tačiau visas vaisių pluoštas nėra konservuojamas sultyse, jei minkštimas yra pašalinamas virimo metu.

Pradėkite dieną su grūdų, turinčių daug ląstelienos, grūdų grūdų lėkštele (viena porcija šio grūdo yra 10 ar daugiau gramų pluošto).

Įpilkite šviežių arba džiovintų vaisių ir uogų - taip padidinsite pluošto kiekį dar 2–5 gramais.

Reguliariai ant stalo turėtų būti ankštiniai.

Kruopos pirkti tik sveikus grūdus.

Desertams, pageidautina šviežiams, nei saldiems.

Valgykite daržoves ir vaisius tarp valgymų, o ne tik „Hawthorn Honey“, Pokemonskio šventyklos bityno metu.

Sveiki grūdai yra pagrindinis „mitybos“ pluošto tiekėjas.

Kokie maisto produktai turi pluošto? Įvairios pyragai yra neabejotinai laikomi pluošto kiekio čempionais - kas lieka po spaudimo augaliniam aliejui (linų miltai, pieno dyglių miltai, kanapių pyragas ir pan.) Ir sėlenos - tai, kas vyksta atliekant aukštos kokybės rafinuotus miltus.

Sėlenos ir alyvmedžių grietinėlės sudėtyje yra didelių koncentracijų. Valgyti juos grynoje formoje turėtų būti kruopščiai ir labai nedideliais kiekiais (nors vaikystėje, kai kūnas buvo jaunas ir sveikas, prisimename saulėgrąžų ir kanapių pyragą, kuris yra pakankamai didelis, ir niekas niekada neturėjo vidurių užkietėjimo). naudoti juos kaip natūralų maisto papildą rengiant įvairius patiekalus.

Vyksta sveiki ankštinių ir grūdų bei grūdų produktai. Šie produktai turi natūralią formą, kuri yra pažįstama mūsų kūnui ir todėl gali būti valgoma be jokių specialių apribojimų - organizmas naudos tik.

Tada sekite riešutus ir džiovintus vaisius. Pluošto „koncentracija“ juose tikrai yra mažesnė nei pupelių ir grūdų, tačiau tai paprastai yra ir kitų rūšių mitybos pluoštas, todėl jie taip pat turi būti dažniau įtraukti į mitybą, ypač nuo „ne vieno pluošto“. Riešutai ir džiovinti vaisiai turi daug kitų biologiškai aktyvių medžiagų, būtinų mūsų sveikatai.

Šviežios daržovės, vaisiai ir žalumynai savo sudėtyje taip pat yra pluošto, daugiausia pektinų pavidalu.

Visų rūšių „pluošto preparatai“ organizmui visiškai nesuteikia jokios biologinės vertės. Dietiniai pluoštai, izoliuoti net iš natūralaus produkto be „biologinės aplinkos“, lydintys juos kaip natūralaus natūralaus produkto dalį (su suskaldyta struktūra, be perdirbimo metu), paverčiami įprasta „angliavandenių manekenu“.

Yra tik vienas būdas užtikrinti, kad jūsų kūnas būtų pakankamai daug mitybos pluošto (pluošto), kurį naudoja mūsų protėviai ir į kuriuos Vakarai jau atvyko - kasdienėje mityboje naudoti duoną, pagamintą iš nerafinuotų (grūdų) grūdų miltų. Duona yra vienintelis produktas, kurį valgome kiekvieną dieną (o jei ne, mes turime tai padaryti!) Pakankamu kiekiu, kuris niekada nėra nuobodu.

Garsusis prancūzų gydytojas Antoine Auguste Parmantier sakė, kad „susirgus, mes prarandame duonos skonį; ir kai tik vėl pasirodys, tai yra atsigavimo ženklas. “ Ir mūsų protėviai tikėjo, kad „Duona yra visko galva“.

Gaila, kad „juoda duona“ (visa duona, pagaminta iš rafinuoto miltų Rusijoje, vadinama tokiu būdu) į Rusiją - ta pati „juoda duona“ palaipsniui grįžta šiandien, bet kaip „Vakarų dvasia“. Tačiau iki 1917 m. Rafinuotų baltųjų miltų produktų (baltos duonos ir konditerijos gaminių) naudojimas pareigybių metu buvo griežtai draudžiamas (kartu su gyvūninės kilmės produktais) visoje Rusijos imperijoje ir buvo laikomas nuodėmė! Toks yra „istorijos posūkis“.

Tuo tarpu ne visai sunku virti namuose pilnavertę sveiką duoną, kurioje yra visos grūdų dalys ir komponentai. Žemiau galite žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame bandėme žingsnis po žingsnio parodyti, kaip padaryti sveiką grūdinę duoną iš raugintų miltų:

Duonos kepimas namuose ne tik ruošia bet kokį kitą patiekalą, bet jo sveikatai naudinga visiems šeimos nariams!

Valgykite daugiausiai natūralių produktų tokiu pavidalu, kokiu jie yra gaminami (nerafinuoti ir kitiems „aukštųjų technologijų“ apdirbimui), o gamta pati rūpinsis jūsų sveikata!

Augalinis pluoštas. Augalų pluošto rūšys. Nauda ar žala organizmui?

Pagrindinis »Sveikas maitinimas» Augalų pluoštas. Augalų pluošto rūšys. Nauda ar žala organizmui?

Aš jau seniai norėjau parašyti straipsnį apie pluoštą ir galiausiai, šis noras išsiliejo ant popieriaus! Apskritai, noriu pasakyti, kad esu labai nustebęs - kiek šiuolaikinė visuomenė nepakankamai įvertina augalinį pluoštą, o tai, kokia reikšmė žmonėms dabar yra. Ir daugelis apskritai net nežino, kad yra toks elementas, nes žodis „pluoštas“ yra tik linksmas raidžių ir garsų derinys. O gal veltui, kad esu pasipiktinęs, o pluoštas iš tikrųjų yra rudimentas ir turėtų eiti į praeitį? Dabar mes sužinome...

Kas yra augalų pluoštas?

Pluošto apibrėžimas gali būti pateikiamas įvairiais būdais: aš asmeniškai tai mėgstu: Augalinis pluoštas yra augalų pluoštas, kuris yra atsparus žmogaus virškinimo sistemos fermentams. Mikroskopu atrodo, kad tai yra ilgų gijų, turinčių gliukozės liekanų, jungtis, susieta su vandenilio jungtimis. Pagrindinės pluošto fizinės savybės yra elastingumas ir stiprumas.

Augalų pluošto klasifikavimas gali būti atliekamas dviem etapais: augalų pluoštas yra suskirstytas į 2 tipus:

- netirpi (šiurkštus pluoštas) - tai ląstelių sienelių membrana, sudaranti „augalų skeletą“. Nesuskaldomas pluoštas apima vaisių ir daržovių odą, indus ir augalų plaukus, javų grūdų epidermį ir kt. Netirpūs pluoštai, arba dar vadinami netirpiais maistiniais pluoštais, yra pluoštų grupė, kuri neištirpsta vandenyje ir yra panaši į kempinę. Šis pluošto tipas išpučia vandenyje ir atlieka vidurius.

Jei paaiškinama ant pirštų, netirpūs pluoštai padidina išmatų masę, padidina žarnyno sienų susitraukimų dažnį ir intensyvumą, o tai prisideda prie greitesnio maisto perėjimo per virškinamąjį traktą.

Netirpių skaidulų pavyzdžiai yra celiuliozė, hemiceliuliozė ir ligninas ir tt Taigi, trumpai tariant, kalbėkime apie kiekvieną iš jų:

1. Ligninas - suteikia ląstelių sienoms standumą ir stiprumą. Jis neištirpsta vandenyje ar organiniuose tirpikliuose ir nedalyvauja medžiagų apykaitos procesuose. Neįtakoja kiti fermentai. Dėl lignino, kad netirpūs augaliniai pluoštai turi tokias svarbias savybes, kaip pagreitinti maisto judėjimą per žarnyną, mažina kitų pluoštų absorbciją ir sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, ligninai jungiasi su toksinais, patogeninėmis bakterijomis, tulžies rūgštimis ir pašalina juos iš organizmo.

2. Celiuliozė ir hemiceliuliozė - šie netirpių skaidulų tipai sugeria vandenį, palengvindami storosios žarnos aktyvumą. Kitaip tariant, jie „prideda tūrį“, kad švaistytų ir greičiau perstumtų per storąją žarną. Lengva rasti celiuliozę ir hemiceliuliozę maiste. Pavyzdžiui, celiuliozės yra sėlenos, kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai, marinuoti agurkai, obuoliai, morkos ir kt. Hemiceliuliozė yra sėlenos, grūdų, nerafinuotų grūdų, burokėlių, Briuselio kopūstų ir kt.

- tirpus - tai „kūnas“ arba augalų ląstelių turinys, yra natūralus gelio agentas ir yra daržovių, vaisių, ankštinių augalų, miežių, avižų. Tirpus pluoštas yra natūrali želatinė medžiaga, kuri, kontaktuodama su skysčiu, nepatenka, bet virsta panašia į gelio masę. Jis apgaubia skrandį ir sukelia sotumo jausmą. Šis pluošto tipas yra virškinamas. Tuo pačiu metu pluoštas nesuteikia kūnui energijos, nes jame nėra beveik kalorijų. Tai, kad toks kalorijas mes labai įdomiai pasakėme straipsnyje „Aišku apie produktų kalorijų kiekį“.

Apskritai, tirpus pluoštas yra atsakingas už virškinimo trukmę ir užkerta kelią gliukozės koncentracijai kraujyje. Taip pat svarbu pažymėti, kad vieną kartą dvitaškyje tirpus pluoštas suskaidomas naudingomis bakterijomis, kurios kartu gamina acto ir sviesto rūgštis. Jis palaiko virškinimo sistemos rūgšties pusiausvyrą. Įspūdingą istoriją apie mūsų virškinimo sistemą galite perskaityti straipsnyje „Kūno virškinimo sistemos darbas“.

Viduje šios rūšies pluoštas taip pat skirstomas į porūšius. Pavyzdžiui, tirpus pluoštas apima pektinus, dantenas, gleives, dantenas, inuliną. Kiekvienas porūšis turi tam tikrų savybių ir savybių. Siūlau atidžiau pažvelgti į kiekvieną iš jų.

1. Pektinai - virškinamosios celiuliozės ląstelės yra tarpusavyje susietos su pektino sluoksniu, kuris pirmiausia ištirpsta skrandžio sulčių ir tada dvylikapirštės žarnos turinyje. Jis rišasi į netirpius ir ne absorbuojamus kompleksus su radionuklinais, toksinais, sunkiųjų metalų druskomis ir pašalina juos iš organizmo. Be to, siejant su tulžies rūgštimis, pektinai mažina riebalų absorbciją ir sumažina cholesterolio kiekį. Pektinai yra viename ar kitame kiekyje visuose augaliniuose produktuose, tačiau jie vyrauja obuoliuose, citrusiniuose vaisiuose, morkose, kopūstuose, žirniuose, žaliosiose pupelėse, bulvėse, braškėse ir braškėse.

2. Guma, gleivės, kaip ir visų rūšių tirpiosios skaidulos, turi apvalkalo savybes ir todėl dažnai naudojamos tirštiklių, stabilizatorių, emulsiklių pavidalu.

3. Dervos (dantenos) - tai tirpių skaidulų porūšis padidina produktų galiojimo laiką, suteikia jiems struktūrą ir yra stabilizatorius. Prarijus, jis sulėtina gliukozės absorbciją. Šis pluošto tipas dažniausiai randamas ankštiniuose augaluose ir grūduose. Dažniausiai naudojami gumos tipai yra agaras, guaro derva, saldžiavaisio pupmedžio guma.

4. Inulinas - tai tirpus pluoštas yra probiotikas, ty sukuria palankią aplinką naudingos žarnyno mikrofloros dauginimui.

Pluošto nauda ir žala.

Augalinių pluoštų naudojimas:

Celiuliozė vadinama gyvybę suteikiančiais pluoštais. Ir iš tikrųjų, pluošto naudojimas turi teigiamą poveikį visų organų ir kūno sistemų darbui. Ir tai yra neginčijamas faktas, kurį patvirtina oficiali medicina ir pripažinta netradicine medicina. Dabar bandysiu išvardyti pagrindines naudingas augalų pluošto savybes:

1. Pluoštas normalizuoja cukraus kiekį.

Naudojant pluoštą ir ypač tirpią (dėl savo apvalkalo savybių) lėtėja angliavandenių absorbcija ir vėlesnis gliukozės tekėjimas į kraują. Dėl šios savybės galima išvengti cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

2. Normalizuoja „išmatos“ virškinimą ir reguliarumą.

Pirmieji maisto pluošto trūkumo simptomai yra vidurių užkietėjimas arba nereguliarus „išmatos“. Vidurių užkietėjimas sukelia kraujo stagnaciją dubens srities venose. Retas „išmatos“ gali sukelti apsinuodijimą organizmu „kenksmingomis medžiagomis“, kurios yra įstrigusios apatinėse kūno dalyse. Prisiminkite Marvah Ohanian žodžius - „mirtis kyla iš žarnyno“! Beje, čia galite atsisiųsti visiškai nemokamų „Oganyan“ knygų.

3. kovoja su cholesteroliu.

Pluoštas sumažina žalingo cholesterolio kiekį kraujyje, kuris paprastai būna deponuojamas cholesterolio plokštelių pavidalu. Jei norite daugiau sužinoti apie „gerą“ ir „blogą“ cholesterolį, skaitykite straipsnį „Kenksminga ir naudinga cholesterolio medžiaga“.

4. Kova su onkologija.

Įrodyta, kad pluoštas turi gebėjimą surišti ir išskirti toksinus, atsakingus už onkologinių ligų vystymąsi. Remiantis tyrimais, pluoštas susieja iki 50% nitrozaminų ir kitų pavojingų junginių, kurie yra kancerogeniniai.

5. Pašalina „papildomą svorį“.

Kadangi celiuliozė sugeria vandenį 4-6 kartus didesnę savo tūrį, ji sudaro minkštą apvalkalo masę skrandyje, ištempia sienas ir sukuria sotumo jausmą. Yra specialios dietos, pagrįstos didesniu augalų pluošto naudojimu.

6. Diuretinis poveikis.

Kadangi pluoštas yra kalio šaltinis, jis turi diuretinį poveikį, t.y. skatina vandens ir natrio chlorido išsiskyrimą iš organizmo. Tai labai svarbu medžiagų apykaitos sutrikimams ir širdies ir kraujagyslių ligoms.

7. Normalizuoja kepenų ir tulžies pūslės funkciją.

Kaip rašiau anksčiau, pluoštas sumažina cholesterolio ir tulžies rūgščių absorbciją. Ši savybė teigiamai veikia kepenų ir tulžies pūslės funkcijas ir neleidžia vystytis tulžies pūslės ligai.

8. Pagerina odos ir plaukų būklę.

Dažnai virškinimo trakto, kepenų ir širdies ligos veikia odos būklę. Sveikiems žmonėms valgyti pakankamai pluošto yra trumpiausias kelias į sveiką odą ir grožį.

9. kovoja su daugeliu ligų.

Didelis mokslinių tyrimų, bandymų ir neabejotinų faktų kiekis rodo, kad augalų pluošto trūkumas yra susijęs su tokiomis ligomis kaip krūties vėžys, kariesas, kandidozė ir daugelis kitų.

Neigiamas augalų pluošto poveikis žmogaus organizmui.

Čia aš galiu saugiai pasakyti apie neigiamą augalų pluošto savybių nebuvimą, vienintelė išimtis yra klausimas: jei pluoštas surenka ir pašalina toksinus, šlakus ir tt iš organizmo, ar ji taip pat neišima naudingų medžiagų?

Šia proga įvairiose šalyse buvo atlikta nemažai tyrimų, tačiau jie visi sutinka su ta pačia nuomone. Taip, grūdų pluoštas jungiasi ir pašalina keletą svarbių elementų iš kūno, ty geležies, kalcio ir cinko. Šio reiškinio priežastis yra fitinė rūgštis (beje, mūsų dienoraštyje yra atskiras straipsnis apie fizinę rūgštį) ir jo dariniai, kurie su šiais elementais sudaro stabilius kompleksus, o po to „ištraukia“ juos iš kūno... Laimei, yra keli būdai neutralizuoti fito rūgštį produktuose ir mes apie juos kalbėjome straipsnyje „Fitinė rūgštis: neutralizavimo metodai“

Išvada siūlo save...

Taigi, apibendrinant pirmiau minėtus dalykus, galiu pasakyti, kad augalų pluoštas turi galingą gydomąjį efektą, kuris daro poveikį visiems mūsų kūno organams. Valgymo pluoštas yra gyvybiškai svarbus visiems! Aš niekada neskatinau naudoti pluošto, išleidžiamo kaip maisto papildai, nes manau, kad tinkamai parinktoje dietoje galima rasti pakankamai pluošto. Bet jei dėl kokių nors priežasčių jūsų mityba neturi pakankamai pluošto, bankuose pluoštas yra puiki alternatyva ligų ir negalavimų ventiliatoriui, su kuriuo jūsų kūnas po kurio laiko reaguos į pluošto trūkumą! Tai viskas, ačiū, ir būk sveikas!

Augalinis pluoštas

Vaisiai, daržovės, žalumynai, uogos ir šaknys yra naudingi mūsų kūnui, visų pirma kalbant apie daugelio mineralinių ir biologiškai aktyvių medžiagų buvimą. Tiesą sakant, pirmiausia prisimename apie šias junginių grupes, jei kyla klausimas apie šių saldainių gydomąją galią. Tačiau vitaminų, mikroelementų ir mikroelementų potencialas, esantis išvardintuose maisto produktuose, visiškai neišnaudojamas. Pluoštas taip pat yra svarbus vaidmuo - esminis beveik bet kokio daržovių delikateso komponentas.

Nuotrauka: augalų pluoštas

Kas yra augalų pluoštas?

Pluoštinis pluoštas vadinamas maistiniu pluoštu, kuris yra daugelio augalinių produktų dalis. Daugelyje kultūrų jie gali būti matomi neparuošta akimi: pavyzdžiui, kopūstų lapuose arba petražolių, salierų stiebai. Lengvai atpažįstamas pluošto buvimas įvairiuose augaliniuose produktuose dėl savo konsistencijos savybių: jis yra pernelyg šiurkštus arba, priešingai, želė.

Yra visuotinai pripažintas požiūris, kad žmogaus ląstelėse nebereikia mitybos pluošto, gaunamo iš augalinės kilmės skanėstų. Todėl daroma išvada, kad pluoštas yra netirpi sudedamoji dalis. Įrodyta panaši maisto ląsteliena ir ligninas. Jie gali išsipūsti esant dideliam vandens kiekiui.

Tuo tarpu yra ir kitų rūšių pluoštinių skaidulų. Jis taip pat sugeria skystį ir padidėja tūrio, bet po to jis tampa panašus į gelį. Tirpus pluoštas yra pektinas, hemiceliuliozė, guma, derva.

Augalinio pluošto funkcijos ir privalumai

Dviejų rūšių pluoštai, patekę į žmogaus kūną, nedelsdami pradeda medicininį darbą. Pirmiausia jis susijęs su efektyviu pagrindinio organo virškinimo valymu iš šlakų. Šiurkštus mitybos pluoštas, patinimas po vandeniu tampa identiškas kempine, kuri, judėdama žarnyne, sugeria kenksmingus toksinus. Be to, netirpūs pluoštai sukuria kūno sienų masažą, tokiu būdu grynai mechaniškai išskiria juos iš prilipusių maisto produktų. Jis taip pat padidina žarnyno peristaltiką, todėl atsiranda kėdė. Kramtant šiurkštus augalų pluoštas skatina reikiamo seilių kiekį burnos ertmėje, o tai palengvina ir sumažina maisto virškinimo laiką.

Skystas maistinis pluoštas, skirtingai nei netirpus, skaidomas virškinimo fermentų ir kai kurių mikroorganizmų tipų. Tačiau tai dažniausiai atsitinka, kai pluoštas yra žarnyne. Kai jis patenka į skrandį, jis perskaičiuojamas į želė esant pakankamam skysčio kiekiui organizme ir atitinka iliuziją, kad organizmas prisotina maistu. Dažnai vartoti maisto produktus, kurie nėra prasti toje pačioje pektino, gali žymiai sumažinti apetitą arba bent jau sumažinti jo stiprumą. Jis praranda svorio asmenims, turintiems antsvorį. Be to, tirpus pluoštas, kaip netirpus, pašalina vidurių užkietėjimo problemas, valo organizmą nuo kenksmingų junginių: toksinų, nuodų, šlakų.

Paprastai pluoštas pagerina medžiagų apykaitą. Visų pirma tai susiję su angliavandenių ir lipidų metabolizmu. Mitybos pluoštai slopina žmogaus riebalų ir angliavandenių asimiliacijos procesą, pašalina už jos ribų cholesterolio ir tulžies rūgščių perteklių, mažina mažo tankio lipoproteinų kiekį kraujyje ir trukdo staigiems gliukozės lygių šuoliams. Augalų pluošto pareigos taip pat apima tulžies gamybos proceso normalizavimą, kepenų ir tulžies pūslės darbą šiuo klausimu, cheleliozės prevenciją.

Dėl kasdienio augalinių produktų, kurių sudėtyje yra daug mitybos pluošto, subtilumo, sumažėja disbakteriozė, pagerėja arterinis spaudimas, sumažėja insulto, miokardo infarkto ir aterosklerozės rizika. Rupių ir tirpių pluoštų įtraukimas į mitybą yra puiki priemonė vėžio ligų prevencijai, nes kartu su nuodais ir toksinais, pluoštas taip pat išskiria organizmą nuo kancerogeninių medžiagų. Įtraukus dėl mūsų suinteresuotų augalinių produktų sudedamosios dalies, sąžiningos lyties moterys sumažina estrogeno hormono lygį, kuris dažnai yra krūties vėžio atsiradimo pagrindas.

Naudingas maistinis pluoštas mažam imunitetui, nes jis stimuliuoja organizmo apsaugą. Dėl silicio šiurkščiojo pluošto mineralinio junginio buvimo, jis gerina galvos galvos neurocheminį ryšį su tam tikromis žmogaus kūno dalimis. Tirpus pluošto pektinas pašalina pilvo skausmą.

Augalų pluošto žala

Tam tikromis sąlygomis augalų pluoštas gali sukelti nepageidaujamą nepageidaujamą poveikį. Jei įdėjote jį į maistą ir pradėsite valgyti daug maisto skaidulų, galite tapti pykinimo, vėmimo, pilvo pūtimo, labai didelio dujų susidarymo auka.

Virškinimo trakto ligų buvimas laikomas pagrindu paruošiamam konsultavimui su gydytoju, kiek tai susiję su pluošto kiekiu dietoje. Nepriklausomas tiekiamo kiekio padidėjimas - nuo 30 iki 50 gramų per dieną - pavojingai kenkia sveikatai, ypač virškinimo proceso sutrikimams ir lėtinių negalavimų blogėjimui. Ypač pavojingi yra ryškūs pluošto kiekio svyravimai asmenims, turintiems mažo rūgštingumo gastritą. Šioje ligoje tirpus maistinis pluoštas yra prastai pritaikytas fermentų apdailai. Dėl to maistas stagnuoja skrandyje ir, dar blogiau, žarnyne.

Kur yra augalų pluoštas

Yra žinoma daug maisto produktų, praturtintų maistiniu pluoštu. Tačiau būtina juos apsvarstyti atsižvelgiant į įvairių augalų pluošto variantų buvimą delikatesuose.

Nuotrauka: augalų pluoštas

Pagrindiniai netirpių pluoštų šaltiniai yra neapdoroti grūdai, visa grūdų duona ir sėlenos. Saulėgrąžų, moliūgų, sezamo, visų rūšių riešutų, ankštinių augalų sudėtyje taip pat yra tam tikras kiekis šiurkščiavilnių maisto skaidulų. Daržovių iš netirpių skaidulų iždo yra brokoliai, balti kopūstai, Pekinas ir žiediniai kopūstai, moliūgai, ridikai, ropės, ridikai, morkos, burokėliai, įvairūs žalumynai (bazilikas, salierai, petražolės, kalendra, žalios česnakai ir svogūnų plunksnos), pupelės. Vaisių žievelės yra prisotintos šiuo junginiu, dėl kurio, jei įmanoma, vaisius galima geriausiai valgyti.

Tirpus pluoštas yra gausu žirnių, pupelių, sojų pupelių, lęšių, miežių, rugių kruopų ir avižinių dribsnių. Tačiau, kaip taisyklė, tai randama tam tikrų rūšių daržovėse, uogose ir vaisiuose - tai serbentai, avokadai, agrastai, kviečiai, pomidorai, vynuogės. Visi įrašai apie pektino ir dantenų buvimą yra slyvos, obuoliai, persikai, abrikosai, runkeliai.

Nuotrauka: augalų pluoštas

Įtraukite į savo mitybą maisto produktus su pluoštu kompozicijoje - pradėkite nerimauti dėl savo sveikatos, neperkeliant klausimo neribotą laiką!

Kokie maisto produktai turi pluošto

Daugelis nepalankių veiksnių įtakoja šiuolaikinio žmogaus sveikatą, tai yra emocinis ir fizinis perkrovimas, dažnai įtemptos situacijos, sėdimas gyvenimo būdas ir nepalanki ekologinė situacija. Nereguliarus mityba, vitaminų ir mineralų trūkumas, reikiamo mitybinio pluošto kiekio trūkumas organizmui, tarp jų ir pluoštas vaidina svarbų vaidmenį visuose šiuose neigiamuose poveikiuose.

Maisto pluoštas yra esminis žmogaus mitybos komponentas, jo trūkumas sukelia sunkias, kartais net gyvybei pavojingas ligas. Ir jei mes negalime reikšmingai paveikti aplinkinės aplinkos, mes galime pakeisti savo maistą savo pačių labui. Ir šiandien, brangūs skaitytojai, pamatysime, kas yra pluoštas, kokie produktai yra ir kokiu kiekiu.

Kas yra pluoštas

Celiuliozė yra maistinis pluoštas, kuris nėra skaidomas ir nėra virškinamas žmogaus virškinimo trakte. Pluoštas yra tik augalinės kilmės produktuose. Nenukrypstant į sudėtingą augalų ląstelių struktūros mechanizmą, galima teigti, kad celiuliozė yra koncentruota neapdorotose augalų dalyse, dažniausiai jos yra odos, sėklos ir stiebai.

Skirtingų daržovių pluoštas koncentruojamas skirtingose ​​jo dalyse, pvz., Morkose, jis yra šerdyje, o runkeliuose jis kaupiasi žieduose, kurie įsiskverbia į vaisius. Vaisiuose celiuliozė vidutiniškai siekia 1–2% vaisių, uogų - 3-5%, grybų - 2%. Tarp mitybos pluošto, celiuliozės, lignino ir pektinų vaidina svarbiausią vaidmenį.

Daugeliu atvejų maisto pluoštas yra netirpus ir nėra absorbuojamas organizme, nes mūsų virškinimo traktas negamina fermentų, kurie gali virškinti šiurkščius maisto pluoštus. Tačiau tarp sveikų žarnyno mikroflorų yra bakterijų, galinčių sunaikinti celiuliozę, dėl to storojoje žarnoje susidaro junginiai, kurie gali ištirpti vandenyje, imti želė panašią būseną ir iš dalies absorbuojami.

Todėl įprasta suskirstyti skaidulą į tirpią ir netirpią. Kuo plonesnė vaisiaus žievelė, tuo minkštesnė jos masė, tuo daugiau skaidulų suskaidoma. Netirpus pluoštas apima celiuliozę ir ligniną, tirpus pluoštas yra pektinai.

Tarp maisto, kuriame gausu daug skaidulų, šiurkščiausi netirpūs maistiniai pluoštai turi grūdų, ankštinių produktų, daržovių, grybų. Pagrindiniai tirpių skaidulų šaltiniai yra vaisiai ir uogos, lapinės daržovės, avižų sėlenos. Kūnui reikia abiejų rūšių pluošto, todėl maistas turėtų būti kuo įvairesnis. Idealus netirpių ir tirpių pluoštų santykis maisto produktuose yra nuo vieno iki trijų.

Kodėl jums reikia skaidulų

Jei maisto produktuose esantis pluoštas beveik nepriima organo, kyla protingas klausimas: kodėl tai reikalinga, kas yra jo nauda? Pluošto vaidmuo nėra toks paprastas, kaip kartais atrodo, o ne tik sustiprina žarnyno judrumą ir tarnauja kaip užkietėjimo prevencijos priemonė. Vartodami daug skaidulinių maisto produktų, išgelbame save nuo daugelio sunkių ligų. Šiuolaikinio pluošto privalumai šiuose taškuose:

Baktericidinis poveikis

Naudingas pluošto vaidmuo prasideda burnoje, kai kramtome rupius maisto produktus. Ilgalaikis kramtymas prisideda prie didelių kiekių seilių, turinčių daug fermentų, mikroelementų, kurie savo ruožtu turi teigiamą poveikį dantų emaliui, į burnos ertmės mikroflorą. Seilės neutralizuoja rūgštį, turi baktericidinį poveikį, slopina burnos ertmėje esančius pūlingus procesus.

Kūno valymas, pilnatvės jausmas

Kai skrandis, pluoštas sugeria vandenį, didėja, greitai sukelia prisotinimo jausmą. Žarnyne pluoštas pagerina maisto boliuso patekimą per žarnyną, taip užtikrinant reguliarų išmatą, taip pat padeda išvalyti tulžies rūgščių ir cholesterolio organizmą. Tai paaiškinama tuo, kad maisto produktai, kurių sudėtyje yra pluošto, patenka per virškinamąjį traktą, absorbuoja cholesterolį ir neleidžia patekti į mūsų kraują. Žmonėms, vartojantiems daug žaliavinių daržovių ir vaisių, cholesterolis iki senatvės neviršija normaliosios vertės.

Pektinų vaidmuo

Tarp tirpių maistinių skaidulų pektinai atlieka neįkainojamą vaidmenį išlaikant mūsų sveikatą. Pektinės medžiagos blokuoja žarnyno įsisavinimą kenksmingų medžiagų į kraują, suriša jas, paverčiant jas netirpiais ir nekenksmingais junginiais ir atsikratys jų kūnų. Daug pektino yra obuoliuose, moliūgų, juodųjų ir raudonųjų serbentų, agurkų, pomidorų, persikų, abrikosų. Taip pat labai svarbu, kad termiškai apdorojant pektinų kiekis produkte padidėtų.

Žarnyno mikrofloros balansas

Taip pat svarbu yra pluošto vaidmuo išlaikant žarnyno mikrofloros pusiausvyrą. Jis slopina patogeninių bakterijų aktyvumą, taip sumažindamas žarnyno veikimo procesus ir padeda pašalinti organizmo atliekas. Sveikas žarnynas yra sveikas imunitetas.

Ligų prevencija

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug skaidulų, naudojami kolorektaliniam vėžiui išvengti. Ši liga atėjo į vieną iš pirmųjų onkologijos vietų būtent dėl ​​rafinuotų maisto produktų, kurie yra paruošti valgyti daugumai žmonių, populiarumo.

Siūlau pamatyti labai išsamų vaizdo įrašą apie pluošto naudą.

Kasdien reikia pluošto

Atsižvelgiant į maistinių skaidulų svarbą virškinimui ir viso kūno sveikatai, 25 gramų netirpių pluoštų ir pektino yra kasdieninė suaugusiųjų pluošto norma. Žinant, kurie maisto produktai turi daug pluošto, nėra sunku sau leisti tinkamą mitybą, kad maistas ne tik prisotintų ir pasitenkintų, bet ir maksimalią naudą.

Kas kelia grėsmę pluošto trūkumui gaminiuose

Siekiant išlaikyti sveikatą daugelį metų, reikia reguliuoti savo mitybą taip, kad organizmas gautų visas reikalingas medžiagas, o maisto produktuose turi būti kasdien.

Daugelį metų šiurkštus mitybos pluošto vaidmuo buvo nepakankamai įvertintas, ir tik palyginti neseniai mokslininkai visame pasaulyje priėjo prie išvados, kad maisto produktuose turi būti pluošto, kitaip žmogus negali išvengti rimtų ligų. Apsvarstykite, kokių ligų rizika yra pluošto trūkumui.

  • Žarnyno liga, kartu su vidurių užkietėjimu, žarnyno atonija, spaziniu kolitu, disbioze, hemorojus;
  • Aterosklerozė, širdies liga, širdies priepuolio ir insulto grėsmė;
  • Tulžies akmenų susidarymas;
  • Cukrinis diabetas;
  • Nutukimas;
  • Iš tiesiosios žarnos vėžio.

Pluošto turintys maisto produktai

Maisto produktai, turintys daug skaidulų, yra sėlenos, džiovinti vaisiai, ankštiniai augalai, grybai, grūdai, grūdų duona, riešutai, daržovės, uogos, vaisiai. Visus šiuos produktus vartodami reguliariai, galite gauti pluošto kiekį, kurio reikia organizmui, nenaudojant specialių priedų, kurių sudėtyje yra jo. Dabar šie vaistai yra labai svarbūs ir parduodami vaistinėse, tačiau geriau geriau teikti pirmenybę natūraliems produktams, o jų nauda yra daug didesnė sveikatai. Tačiau sėlenėlės nusipelno kalbėti apie jas išsamiau.

Nupjaukite

Sėlenos yra unikalus produktas, kuris apsaugo ir gydo daugelį ligų, tačiau dėl daugelio mūsų priežasčių jis nėra populiarus. Sėlenos nauda yra įrodyta, ir dabar galite juos įsigyti bet kurioje vaistinėje arba sveiko maisto skyriuose didelėse parduotuvėse. Sėlenos yra kviečiai, rugiai, ryžiai, avižiniai dribsniai, kukurūzai, miežiai. Visi jie turi maistinę vertę, nes juose yra daug skaidulų, valo mūsų kūną.

Be to, kad sėlenos turi absorbcinį poveikį žarnyne, kuri savaime turi neįkainojamą naudą, sėlenos turi daug naudingų medžiagų, įskaitant B vitaminus, vitaminą E, karotiną, nikotino rūgštį. Sėlenos sudėtyje yra mineralų, pvz., Kalio, magnio, cinko, chromo, seleno, vario ir kt.

Sėlenos prieš naudojimą rekomenduojama garuoti karštu vandeniu. Atvėsinus, vanduo turi būti nusausintas, o likusios minkštos sėlenos valgyti prieš valgant vandeniu.

Sėlenos pristatymas į mitybą turėtų būti palaipsniui pradedamas nuo pusės šaukštelio, kad nesukeltų pilvo pūtimo ir kitų nemalonių žarnyno sutrikimų. Palaipsniui, per kelias savaites, galite įdėti šaukštą, švirkščiantį į šaukštą tris kartus per dieną.

Vaistinės parduoda sėlenus traškių rutulių pavidalu, tai yra paruoštas valgyti produktas, jiems nereikia garuoti, bet tiesiog valgyti pagal pridedamas instrukcijas. Tokios sėlenos dažnai praturtinamos įvairiais augaliniais priedais, siekiant padidinti jų vertę, sutikau sėlenų su morkomis, jūrų kopūstais, su topinambais su mėlynėmis.

Kadangi sėlenos turi galimybę valyti visų svetimų kūną, tuo pačiu metu negalite vartoti narkotikų su sėlenomis. Tarp vaistų vartojimo ir sėlenų vartojimo reikės ne mažiau kaip 6 valandos.

Jei norite sužinoti daugiau apie sėlenos privalumus, galite skaityti mano straipsnius.

Kruopos

Vienas svarbiausių pluošto tiekėjų yra grūdai, tai grikiai, rudieji ryžiai, soros ir avižiniai dribsniai. Svarbu naudoti nesmulkintus grūdus, o tokie populiarūs ir lengvai naudojami greito maisto produktai yra apdorojami taip, kad juose nėra šiurkščių mitybos skaidulų, todėl iš jų pagaminti patiekalai neatitinka tokios vertės kaip iš grūdų.

Daržovės ir vaisiai

Geras šiurkščių augalinių pluoštų tiekėjas yra daržovės ir vaisiai, kurie turėtų būti mūsų stalo kasdien. Labai svarbu valgyti žalias daržoves, taip gaunant iš jų maksimalų pluoštą. Akivaizdu, kad ne visada įmanoma, o ne visos daržovės gali būti valgomos, bet kopūstai, morkos, paprikos, šakniniai salierai, ridikai, ropės, ropės, daikonas, porai, visos lapinės daržovės turi būti dedamos į salotų salotas. forma.

Daug pluošto vaisių žievelėje. Kalbant apie obuolius, čia reikia apsvarstyti, kur auga šie vaisiai, o sezono metu, kai vietiniai obuoliai pasirodo rinkoje, jie turi būti valgomi be odos nulupimo, kad organizmas galėtų gauti kuo daugiau pektino. Tai netaikoma importuotiems importuotiems obuoliams, jų oda turi būti supjaustyta, nes visi obuoliai, kurie turi būti vežami ir ilgai laikomi, yra apdorojami specialiomis medžiagomis, kurios mums nekenksmingos.

Jei jums patinka vaisių ir uogų sultys, tada pabandykite jas suspausti plaušiena, kurioje yra daug pluošto, tačiau vis dar sveikiau valgyti sveikų vaisių, gauti daug daugiau naudingų medžiagų savo kūnui. Teisingai valgyti saldžius vaisius prieš valgį arba vieną valandą po valgio, kad jie suteiktų maksimalią naudą.