Pankreatitas - dieta

Kasos uždegimas nutraukia virškinimo sultis į dvylikapirštę žarną. Be šios paslapties maistas neskirstomas į paprastas medžiagas ir nėra virškinamas. Dažniausia pankreatito priežastis - priklausomybė nuo riebaus maisto, prieskonių su alkoholiu. Štai kodėl jos gydymas yra pagrindinė priemonė.

Dietos taisyklės dėl pankreatito

Daugeliui žmonių liga greitai tampa lėtine. Jei diagnozuojamas ūminis pankreatitas, dieta 5p sumažina tokios perspektyvos riziką ir apsaugo nuo diabeto vystymosi. 5a lentelė nurodoma, kai pankreatitą komplikuoja tulžies takų uždegimas, o 1 lentelė nurodyta skrandžio ligoms. Lėtinės formos kasos ligų mityba paūmėjimų metu yra sunkesnė.

Pacientui skiriamos pagrindinės pankreatito dietos taisyklės:

  • atitinka riebalų normą - 80 g, angliavandeniai - 350 g;
  • atsisakyti rūkytų produktų ir keptų maisto produktų;
  • ruošti dietinius receptus;
  • valgyti kas 3 valandas;
  • naudoti šiltą maistą nuobodu;
  • valgyti maistą mažomis porcijomis;
  • valgyti lėtai, ilgai kramtyti maistą;
  • negerkite maisto.

Ką galite valgyti su pankreatitu

Su visais meniu apribojimais ir apribojimais gali būti labai įvairūs. Ką galite valgyti su pankreatitu? Dietoje yra:

  • salotos, vinaigretės, bulvių košės (virtos morkos, burokėliai, bulvės, cukinijos, žiediniai kopūstai, jaunos pupelės);
  • salierai (remisija);
  • daržovių sriubos, borscht;
  • mėsos patiekalai iš virtos liesos vištienos, jautienos, žuvies;
  • augaliniai aliejai;
  • visi mažai riebalų turintys pieno produktai (įskaitant grietinėlę, jogurtą), varškė, sūriai;
  • avižiniai dribsniai, grikiai, moliūgų košė su pienu;
  • vištienos kiaušinių baltymai;
  • kompotai (švieži vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai);
  • ne rūgštūs geležies turintys obuoliai;
  • lengvai pasenusi duona.

Kas ne valgyti su pankreatitu

Uždegęs organas yra labai reikalingas atokvėpiui, taupiai veikiant. Ką negalite valgyti su kasos pankreatitu? Visiškai draudžiama:

  • alkoholis;
  • riebūs, turtingi pirmieji kursai;
  • kiaulienos, taukų, ėrienos, žąsų, ančių, subproduktų;
  • rūkyta dešra;
  • riebios žuvys;
  • bet kokie konservuoti marinatai;
  • kepti pagrindiniai patiekalai (įskaitant kiaušinius);
  • kietai virti kiaušiniai;
  • greitas maistas;
  • karšti padažai, pagardai;
  • žaliavinis svogūnas, česnakai, ridikai, ridikai, bulgarų pipirai;
  • ankštiniai augalai;
  • grybai;
  • rūgštis, špinatai;
  • bananai, vynuogės, granatai, figos, datos, spanguolės;
  • saldūs desertai;
  • kakava, kava, soda;
  • šviežia duona, pyragaičiai, bandelės.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Labai svarbu, kad kasdien sergantis organizmas gautų apie 130 g baltymų, būtinų optimaliam metabolizmui. Be to, apie 90 g turėtų būti gyvūninės kilmės produktai (virti arba virti pagal garų receptus) ir daržovės - tik 40 g. Liesos produkcijos vartojimas apsaugo pacientą nuo kepenų nutukimo rizikos.

Gyvūniniai riebalai su pankreatitu dietoje turėtų būti 80%. Sviestas geriau pridėti prie paruoštų patiekalų. Nepamirškite apie vidurius gleivinančių produktų (slyvų, džiovintų abrikosų) receptus. Pienas geriau naudoti sriubose, grūduose, padažuose, bučiniuose. Daug sveikesnės šviežios kefyro. Mityba dėl lengvos lėtinės formos pankreatito gali būti įvairūs mažai riebalų turintys sūriai. Kasdien organizme angliavandeniai neturėtų gauti daugiau kaip 350 g

Dieta su lėtinio pankreatito paūmėjimu turėtų suteikti kvėpavimo vietos išeikvotai kasoje. Pirmąsias dvi rimtos ligos dienas galima gerti tik šiltu klubu, arbata, Borjomi. Trečią dieną pacientui, kuriam yra pankreatitas, leidžiama duoti skystas bulvių sriubas, košės ant vandens, pieno želė. Po to, kai išnyksta skausmas, mityba kruopščiai plečiama, pridedant daugiau tankių, neištrintų patiekalų.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosios 2 ligos dienos taip pat rodo visišką abstinenciją nuo maisto - galite gerti tik vandenį, arbatą, dogrozės infuziją (po 4–5 stiklines). Per ateinančias 2 dienas maistas skiriamas kartu su droppers. Tada dieta per kasos uždegimą ūminėje fazėje susidaro remiantis itin mažo kaloringumo maisto produktais. Duokite jiems labai mažus kiekius, kad nebūtų pakenkta.

Mityba ūminiu pankreatitu per antrą ir vėlesnes savaites tampa vis įvairesnė. Meniu yra:

  • sriubos, skystos košės ir želė, sultys, žaliosios arbatos;
  • mažai riebalų turinčios vištienos (ypač garų patties) vietoj raudonos mėsos, kitų baltymų produktų;
  • Antioksidantų turtingos daržovės ir vaisiai.

Kaip ilgai yra kasos pankreatito dieta?

Suaugusiųjų ir vaikų mitybos taisyklių laikymosi sąlygos priklauso nuo ligos tipo. Ligos gydymas ūminės formos atveju turėtų būti atliekamas tik stacionariai, o lėtinės stadijos paūmėjimas yra ambulatorinė procedūra. Kiek ilgai yra kasos pankreatito dieta ūminėje stadijoje? Gydymo kursas trunka apie 2-3 savaites. Dieta po išleidimo turi būti stebima mažiausiai šešis mėnesius.

Tinkamas, švelnus kasos gydymas apsaugo nuo būsimo ligos paūmėjimo ir apsaugo pacientą nuo diabeto atsiradimo. Jei uždegimas tapo lėtinis, žmogus visą savo gyvenimą turėtų laikytis pankreatito meniu. Net po ligos pereinamojo laikotarpio atkaklumo stadijos neturėtume apsimesti viltimi, kad bus visiškai atkurtas.

Mėginys dietos meniu pankreatitas per savaitę

Galimi įvairūs variantai. Svarbiausia yra tai, kad, jei yra nustatyta 5p dieta, reikėtų keisti kasdienio pankreatito savaitės meniu. Pavyzdžiui:

  • runkelių salotos, kompotas;
  • varškė, infuzija;
  • virtos omletės, arbata su sausainiais;
  • avižiniai dribsniai, želė;
  • moliūgų košė, uzwar;
  • sūris su sausainiais, dogrose infuzija;
  • grikių košė, arbata.
  • ryžiai su razinomis;
  • morkų salotos;
  • obuolys kepti su džiovintais abrikosais;
  • morkų ir moliūgų tyrės;
  • virti burokėliai;
  • plakta balta;
  • kepti obuoliai.
  • liesos sriubos, borscht;
  • žuvis su ryžiais;
  • virti jautiena;
  • varškės varškės;
  • Vištiena;
  • jūrų makaronai;
  • sauté.
  • vaisių želė;
  • daržovių ritinėliai;
  • uogų želė;
  • vaisių pudingas;
  • keptos bulvės;
  • sumuštinis su sūriu ir sviestu;
  • pupelių tyrė.
  • obuolių, jogurto;
  • ryžiai su razinomis, varenetai;
  • vinigretė, matsoni;
  • virti žiediniai kopūstai, raugintas pienas;
  • skvošo ikrai, kefyras;
  • omletas, ryazhenka;
  • ryžių pudingas, jogurtas.

Dieta ūminiam pankreatitui suaugusiems

Pankreatitas yra liga, kai kasa yra labai uždegusi. Tokiu atveju pacientui rodoma speciali dieta. Išsiaiškinkime, ką suaugusiųjų mityba apima ūminį pankreatitą, kokie simptomai gali būti pastebimi šios ligos metu ir dar daugiau.

Priežastys

Ūmus pankreatito priepuolis gali sukelti šiuos veiksnius:

  1. Dažnas alkoholinių gėrimų suvartojimas.
  2. Inkstų akmenys, kurie nėra gydomi.
  3. Kasos pažeidimas.
  4. Netinkama mityba (valgoma kepti, rūgštūs, aštrūs, riebalai ir tt).
  5. Chirurgija kasoje.
  6. Viruso pažeidimas organizmui arba bakterinė infekcija.
  7. Ilgalaikis gydymas tam tikrais vaistais, kurie neigiamai veikia kasą.
  8. Genetinis polinkis į šią ligą.
  9. Lėtinis gastritas ir kitos virškinimo trakto ligos, kartu su uždegimu.

Simptomai ir požymiai

Po ūminio pankreatito atsiradimo asmuo gali stebėti šiuos simptomus ir pasireiškimus:

  1. Sunkus skausmas šone, kuris gali duoti po kairiuoju pečių. Tokiu atveju skausmas yra skausmas, ūminis, spaudimas ir dygimas. Pastovioje padėtyje jis yra sustiprintas. Taip pat dėl ​​naujų skausmo protrūkių gali atsirasti mityba.

Svarbu! Jei laikas neprasideda gydymo, tada pankreatito priepuolis gali sukelti pavojingą paciento būklės komplikaciją.

  1. Padidėjusi kūno temperatūra.
  2. Pykinimas ir vėmimas.
  3. Apetito praradimas
  4. Pallor
  5. Silpnumas
  6. Odos pageltimas sukelia ligos paūmėjimą.
  7. Pūtimas.

Turėtumėte žinoti, kad atsiradus pirmiesiems pankreatito požymiams, kuo greičiau kreipkitės į gydytoją. Tradicinė ligos diagnozė apima paciento tyrimą, ultragarsinį pilvo ertmės tyrimą, anamnezę ir kraujo parametrų nustatymą.

Maistas, skirtas ūminiam pankreatitui

Ūminio pankreatito priepuolio atveju pacientui patariama laikytis šių dietų:

  1. Per pirmas dvi dienas po atakos pradžios stebėkite alkį. Tai reikalinga, kad kasa galėtų „atsipalaiduoti“ ir sumažinti uždegimą. Tokiu laikotarpiu pacientui leidžiama gerti tik raudonmedžio arbatą, žalią arbatą be cukraus ir mineralinio vandens be dujų.

Per šį laikotarpį asmuo taip pat lieka ligoninėje ir gauna gydytojo nurodytus vaistus.

  1. Kai ūminės pankreatito formos simptomai mažėja (dažniausiai tai atsitinka trečią dieną), pacientui reikia sekti dietos maistą (5 lentelė) per ateinančias dvi savaites.

Mitybos principai

Dieta ūminiam pankreatitui turi šiuos principus, kuriuos reikia laikytis:

  1. Maistas turėtų būti ruošiamas be druskos, cukraus, pipirų ir kitų priedų. Kitaip tariant, viskas turėtų būti liesa.
  2. Maistas neturėtų būti kepti ir riebūs. Jie geriausiai virinami, virinami arba kepami. Taip pat draudžiama naudoti gyvūnų riebalus bet kokia forma.
  3. Pacientas neturi valgyti pernelyg šalto ar karšto maisto.
  4. Tą dieną, kai žmogui reikia gerti bent du litrus skysčio. Ypač naudinga sultinio klubų, ramunėlių ir žaliosios arbatos. Taip pat leidžiama naudoti džiovintų vaisių nuovirą be cukraus ir sulčių iš ne rūgščių vaisių.
  5. Pirmenybė teikiama geresniems skystiems ar nuluptiems patiekalams, kurie supaprastins virškinimo procesą.
  6. Galite valgyti dažnai, bet tuo pačiu metu ir mažomis porcijomis.
  7. Būtina laikytis tam tikros dietos ir valgyti tuo pačiu metu.
  8. Naktį jūs negalite valgyti. Taip pat turėtumėte vengti užkandžių valgyti ir valgyti.

Čia rasite išsamų naudingų kasos produktų sąrašą.

Bendrasis dietinis maistas su pankreatitu yra skirtas švelniam požiūriui į kasą. Tai pateisinama tuo, kad bet koks „neteisingas“ maistas gali dar labiau pabloginti ligos eigą.

Kas gali ir negali

Pavyzdinis pankreatito meniu apima tokius leistinus maisto produktus ir patiekalus:

  1. Daržovės, kurias reikia garinti.
  2. Virti žuvis ir naminiai paukščiai.
  3. Vanduo virti košė.
  4. Daržovių sriubos.
  5. Kompotai.
  6. Kissel.
  7. Kepti obuoliai (jų skirtingi receptai gali būti peržiūrimi interneto šaltiniuose).
  8. Garų baltymų omletas.
  9. Visų rūšių varškės varškės.
  10. Mažai riebalų kefyras.
  11. Arbata
  12. Virtos grietinėlės.
  13. Šviesus bufetas ir želė.
  14. Daržovių tyrė.
  15. Vinaigrettes.
  16. Medus
  17. Garintos žuvys ir mėsos kotletai.

Griežtai draudžiama valgyti:

  1. Alkoholiniai gėrimai.
  2. Salo.
  3. Riebi žuvis ir mėsa.
  4. Visų rūšių konservai, patogūs maisto produktai ir greitas maistas.
  5. Rūkyta mėsa.
  6. Šviežia kepimas.
  7. Sultiniai.
  8. Kepti ir riebaus maisto produktai.
  9. Rūgštus maistas.
  10. Šokoladas
  11. Kava
  12. Česnakai, svogūnai, garstyčios, majonezas ir kečupas.
  13. Marinuoti agurkai.
  14. Saldūs gazuoti gėrimai.
  15. Baltasis kopūstas.
  16. Dešros.
  17. Silkė

Tinkamai laikydamasis dietos, pacientas galės pašalinti pankreatito priepuolį. Reikia prisiminti, kad be kasos uždegimo, kasa yra jautri ir kitoms ligoms, įskaitant onkologines ligas, kurioms būdingas ypač agresyvus kursas. Todėl šio organo ligas neturėtumėte lengvai gydyti.

Darbo patirtis per 7 metus.

Profesiniai įgūdžiai: virškinimo trakto ir tulžies sistemos ligų diagnostika ir gydymas.

Gydomoji pankreatito mityba

Perėjimas nuo paciento mitybos palaikymo prie ūminio pankreatito prie tradicinės medicininės mitybos turėtų vykti palaipsniui nutraukus intoksikacijos ir daugelio organų nepakankamumo poveikį, slopinant endogeninę infekciją, neutralizuojant agresyvius kasos fermentus, pašalinant kliūtis kasos sulčių nutekėjimui ir kitais susijusiais patologiniais procesais.

Bendrieji pankreatito dietos gydymo principai

Plėsdami mitybą (nuo šeštos iki dešimtos dienos po operacijos) griežtai laikomasi laipsniškumo principo tiek didinant mitybos kiekį, tiek ir kalorijų kiekį, ir įtraukiant atskirus patiekalus bei maisto produktus. Būtina griežtai laikytis laipsniško perėjimo nuo enterinio mitybos prie terapinės dietos. Enteraliniai mišiniai, kurie pakeičia vieną maistą (su slydimo metodu), gali išlikti ilgai dietoje, užtikrinant laipsnišką kasos krūvio padidėjimą.

Paprastai po 2-3 savaičių pacientas jau gali būti perkeltas į mechaniškai švelnią specializuotos pankreatito dietos versiją, kurią jis turi stebėti per visą ligos perėjimo laikotarpį iki nuolatinės klinikinės remisijos fazės (apie 3–8 savaites).

Dietos terapijos taktika pankreatitui

Jei pacientui nereikia parenterinės ir enterinės mitybos, nesant chirurginio gydymo poreikio, išsaugoma pacientų valdymo taktika pagal „alkio, šalčio ir taikos“ principą. 1–3 dienas (priklausomai nuo ligos sunkumo) skiriamas nevalgius ar sunkus maisto apribojimas, kad būtų užtikrintas visiškas poilsio poveikis. Rekomenduojama tik 1–1,5 litrų per dieną skysčio: 200 ml 6 kartus per dieną. Galite paskirti šiltą šarminį mineralinį vandenį, pvz., Borjomi (be dujų) ir 200-400 ml erškėtuogių sultinio arba silpnos arbatos. Nuo 3-osios ligos dienos 5–7 dienas skiriamas specialus spartaus dietos pacientams, sergantiems ūminiu pankreatitu, 5p (pirmasis variantas) variantas, parengtas Rusijos medicinos mokslų akademijos Mitybos institute. Tada jie pereina prie specializuotos didelės baltymų dietos - 5p (antrasis variantas), pirmiausia nuvaloma, o po to nuvaloma, o tai turėtų būti laikoma 6-12 mėnesių.

Taikant ūminio pankreatito dietą

Pirmoji dietos versija

Specializuota dieta 5p-1 sukurta remiantis terapinės mitybos normomis, stebint mitybą su mechaniniu ir cheminiu schazheniyami (tausojančia dieta), patvirtinta Rusijos sveikatos ministerijos 2013 m. Liepos 21 d. Įsakymu Nr. 395n „Dėl klinikinių mitybos standartų patvirtinimo“. Maisto produktų ir patiekalų, kuriuos leidžiama ir draudžiama įtraukti į specializuotą dietos numerį 5p-1, sąrašas pateiktas 3 lentelėje. 1.

1 lentelė. Leidžiamų ir uždraustų maisto produktų ir patiekalų sąrašas, įtrauktas į specializuotą dietos numerį 5p-1

Griežtai draudžiama: užkandžiai, konservai, rūkyta mėsa, gazuoti gėrimai, giras, juoda kava, vynuogių sultys, vaisių gėrimai, alkoholis.

Indikacijos: pirmosios ligos dienos (nuo 3 iki 10 dienos) su ūminiu pankreatitu arba lėtinės ligos paūmėjimu (nesant dirbtinio šėrimo indikacijų).

Būdinga: dieta, turinti mažai energijos turinčios baltymų (⅓ iš kurių gyvūninės kilmės) fiziologinę normą, dėl aštrių riebalų ir angliavandenių apribojimo; mechaniškai ir chemiškai švelniai. Neįtraukiami produktai, sukeliantys žarnyno pilvą, turinčią rupią pluoštą, turtingą ekstrahuojančiomis medžiagomis, skatinantys virškinimo sulčių sekreciją.

Kulinarinis perdirbimas: visi maisto produktai yra garinti arba virti, skysti arba pusiau skysti. Mėsa, paukštiena, žuvis, patiekiama bulvių koše, siflé, knel, garų kotletai; daržovės iš bulvių ir pudingų; skrudinta košė arba skystas, taip pat kruopos arba pudingai iš grūdų.

Dieta: 5-6 kartus per dieną.

Maisto temperatūra: duokite maistui šiltą. Karšti ir šalti patiekalai neįtraukti.

Cheminė sudėtis ir energinė vertė (kcal): baltymai - 80 g (60–70% gyvūninės kilmės); riebalai - 40–60 g (25–30 g gyvūninės kilmės); angliavandeniai - 200 g (15 g cukraus), energijos vertė - 1500–1600 kcal. 27 g baltymų mišinio sauso mišinio (40 g baltymų 100 g mišinio).

Antroji dietos versija

Specializuota dieta 5p-2 sukurta remiantis terapinės mitybos normomis, stebint dietą su padidėjusiu baltymų kiekiu (didelis baltymų kiekis), patvirtintą Rusijos Federacijos Sveikatos apsaugos ministerijos 2013 m. Birželio 21 d. Įsakymu Nr. 395n „Dėl klinikinių mitybos standartų patvirtinimo“, išsaugant mechaninio ir cheminio taupymo principą. Maisto produktų ir patiekalų, kuriuos leidžiama ir draudžiama įtraukti į specializuotą dietos numerį 5p-2, sąrašas pateiktas 3 lentelėje. 2

2 lentelė. Leidžiami naudoti maisto produktai ir patiekalai, kuriuos draudžiama įtraukti į specializuotą dietos numerį 5p-2

Indikacijos: lėtinis pankreatitas atsigavimo fazėje po paūmėjimo ir remisijos. Ūminis pankreatitas atkūrimo fazėje.

Paskyrimo tikslas: organizuoti gerą paciento mitybą, padėti sumažinti uždegiminius ir degeneracinius reiškinius kasoje ir atkurti jo funkcinį gebėjimą. Sumažinti tulžies pūslės jaudrumą, užkirsti kelią riebalų įsiskverbimui į kepenis ir kasą, užtikrinti mechaninį ir cheminį skrandžio ir žarnyno taupymą.

Bendrosios savybės: mityba, turinti didelį baltymų kiekį, dėl kurio sumažėja baltymų trūkumas. Riebalai, esant žemesniam normalaus, vidutinio angliavandenių kiekio apribojimo lygiui dėl paprastų cukrų. Ekstraktai, purinai ir riebalų dalijimo produktai, susidarę kepant, yra labai riboti. Išskyrus produktus, kurie prisideda prie žarnyno fermentacijos ir pilvo, produktų, turinčių daug eterinių aliejų, dirgina gleivinės gleivinę. Padidėja vitaminų ir lipotropinių medžiagų kiekis. Druskos dietos apribojimas.

Kulinarinis perdirbimas: dauguma patiekalų yra virti padažais arba susmulkinti, virti vandenyje arba garinti, retai kepami orkaitėje. Kepimas yra neįtrauktas.

Dieta: dalinė (5-6 kartus per dieną). Valgykite lėtai, gerai kramtant maistą.

Karštų patiekalų temperatūra yra ne aukštesnė kaip 57–62 ° С, šalta - ne mažesnė kaip 15–17 ° С, išskyrus karštus ir labai šaltus patiekalus.

Mitybos cheminė sudėtis ir energetinė vertė: baltymai 110–120 g (50–65% gyvūnų); riebalai - 70–80 g (15–20% daržovių); angliavandeniai - 300–350 g (cukrus visą dieną 30 g); energijos vertė - 2270–2570 kcal. Stalo druska - 6 g, laisvas skystis - 1,5 litrų. Pridedama 36 g baltymų mišinio mišinio (40 g baltymų 100 g mišinio).

Terapinė mityba ūmaus ir lėtinio pankreatito atveju yra vienas iš svarbiausių ligos patogenetinių ryšių komponentų. Dieta lėtiniam pankreatitui rekomenduojama sistemingai sekti ilgą laiką.

Norite daugiau informacijos apie maistą?
Prenumeruokite praktinę dietinę informaciją ir praktinį žurnalą su 10% nuolaida!

Dieta ūminiam pankreatitui

Dieta ūminiam pankreatitui pasižymi savomis savybėmis, kurios ją skiria nuo kitų dietų. Tai būdinga ūminio pankreatito dietai, kasos maistinėms savybėms bus pranešta.
Ūminis pankreatitas - kasos uždegimas, pasireiškiantis ūminėje formoje, kurį sukelia virškinimo fermentų aktyvacija.

Ūminio pankreatito priežastys yra daug, bet dažniausiai ūminis pankreatitas pasireiškia asmenims, kurie piktnaudžiauja alkoholiu ir sergančiais tulžies sistemos lėtine cholecistitu, cholelitiaze.

Ūminio pankreatito priepuolis paprastai būna staiga ir pasireiškia nepakeliamu skausmu ir kitais ligai būdingais simptomais.

Ūminio pankreatito gydymas konservatyviai:
• išvalyti kraują iš kasos fermentų (Contrycal, Trasilol ir kt. - sunaikinti į kraują patekusius fermentus)
• badas nustatytas kelioms dienoms,
• tada griežta dieta - 5p dieta - pirmasis variantas;
• tada palaipsniui pereiti prie antrosios dietos 5p versijos.
• Skausmo malšinimas (narkotinė ar ne narkotinė)
Jei paciento būklė nepagerėja, operacija atliekama siekiant pašalinti nekrozines liaukų sritis.

Badas 2 dienas (badas gali būti skiriamas iki 4 dienų, priklausomai nuo ligos sunkumo.

Ligoninėje atliekama daugiau nei dvi dienas. Per šį laikotarpį pacientui leidžiama išgerti tik raudonmedžio arbatą, silpnai užvirintą arbatą ir mineralinį vandenį, iš kurio pašalinamos dujos - Borzhomi, Essentuki Nr. 4, Essentuki Nr. 20, Smirnovskaja arba Slavyanovskaya viename stikle 4 5 kartus per dieną. Siekiant pašalinti organizmo intoksikaciją, mitybą ir užkirsti kelią dehidratacijai, naudojama parenterinė mityba (t. Y. Lašintuvas yra natrio chloridas su 5% gliukozės kiekiu).
Kadangi maistas nepatenka į stemplę, todėl skrandžio ir kasos sultys nėra gaminamos, fermentinis aktyvumas mažėja, o tai prisideda prie kasos regeneracijos.

Dieta ūminiam pankreatitui, pradedant nuo 3 dienų.

Pacientas perkeliamas į dietą Nr. 5 p pirmasis variantas - tausojanti dieta su mechaniniu ir cheminiu schazheniem.

Dieta 5p-1 sukurta remiantis terapinės mitybos normomis, patvirtintomis 2013 m. Liepos 21 d. Rusijos sveikatos ministerijos įsakymu Nr. 395n „Dėl terapinės mitybos normų patvirtinimo“.

Indikacijos dietos skaičiui 5p pirmasis variantas - ūminis pankreatitas, lėtinio pankreatito paūmėjimas.

Pacientui leidžiama valgyti, tačiau maistas yra gerokai sumažintas kalorijų.
• Draudžiama: druska, riebalai, maisto produktai, galintys sukelti skrandžio ir kasos sekrecinį aktyvumą.
• Leidžiama: skystas maistas, virti be druskos, turintis daug angliavandenių. Cukrus, medus, vaisių sultys, spanguolių sultys, raudonmedžio ir juodųjų serbentų nuovirai. iki 2,5 litrų per dieną.

Lentelė Leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų ir patiekalų sąrašas. Mitybos numeris 5p - 1.
Dieta ūminiam pankreatitui ir lėtinės ligos paūmėjimui.

Dieta ūminiam pankreatitui

Nepriklausoma statistika rodo, kad kasmet pancreatito atvejų gyventojų skaičius nuolat didėja. Labai paprasta paaiškinti tokią slegiančią tendenciją - veiksniai, sukeliantys uždegiminių procesų, turinčių įtakos kasos audiniams, vystymąsi yra piktnaudžiavimas riebalais, aštriais maisto produktais ir alkoholio vartojimas.

Išsamus gydymas ūminės ligos laikotarpiu apima griežto režimo ir dietos laikymąsi. Pirmąją dieną pageidautina visiškas maistas ir maisto atmetimas. Kitomis dienomis ūminis pankreatito maistas rekomenduoja valgyti tik bučinį, gleivių košę ir grybus sriubas. Pagrindinis dietos tikslas yra aprūpinti maistu, sumažinti maisto fermentų gamybą, kurie kartu prisideda prie kasos audinių regeneracinių procesų pradžios ir mažina uždegimo židinius.

Galia

Pankreatito paūmėjimo pradžią apibūdina klinikinio vaizdo staigumas ir augimo intensyvumas. Konservatyvūs gydymo metodai pirmą kartą yra neatidėliotinos pagalbos pobūdis ir juo siekiama sumažinti kasos fermentinį aktyvumą, pradėti regeneracinius procesus ir pašalinti skausmingus pojūčius.

Rekomenduojama ūminio pankreatito gydymo suaugusiems pacientams režimas ir mitybos režimas rekomenduojama laikytis pilnos maitinimo ramybės per pirmas dvi dienas. Sunkiausiais atvejais yra priimtinas ilgesnis nevalgius, kuris gali būti penkias dienas ar ilgesnis. Tačiau, norint praktikuoti šį išieškojimo būdą galima tik ligoninėje. Ūmus pankreatitas vaikams, medicinos pasninkas pakeičiamas skysto maisto vartojimu.

Norint išvengti dehidratacijos, pacientui rekomenduojama didelį kiekį silpnos juodos arbatos be grietinėlės ir cukraus, gudobelės arba erškėtuogių nuoviru, taip pat paprastą ar mineralinį vandenį. Skatinti atkūrimo procesą po ūminio pankreatito kasos dietos gydymo, taip pat gliukozės parenterinį vartojimą.

Ką galite valgyti ūminiu pankreatitu per pirmąsias kelias dienas? Šiuo metu bet koks maistas turi būti kuo lengvesnis ir paprastesnis tiek cheminiu, tiek mechaniniu būdu. Maistą rekomenduojama vartoti tik virtomis košėmis, nuvalytomis sriubomis, dogrose infuzija, bučiniais. Druskos maistas nerekomenduojamas. Be to, sumažėja bendras suvartojamų kalorijų kiekis ir vienkartinių maisto produktų kiekis. Dieta reikalinga, kol prasideda nuolatinis atleidimas.

Jūs negalite valgyti su ūminiu pankreatitu

Jei pacientui buvo diagnozuotas ūminis pankreatitas, dieta, kurios pagrindinis tikslas yra pašalinti uždegiminius procesus, sumažinti fermentų aktyvumą ir pradėti regeneracinius procesus, tai yra privalomas gydymo metodas, kurį reikia griežtai laikytis. Ką jūs galite valgyti su ūminiu pankreatitu ir ko ne? Svarbu laikinai atsisakyti tų produktų vartojimo:

  • Turtingi sultiniai ir sultiniai, paruošti naudojant mėsą, žuvį ir daržoves.
  • Prieskoniai, prieskoniai, prieskoniai, druska.
  • Konservavimas, marinatai, marinatai.
  • Pusgaminiai ir greitas maistas.
  • Dešros.
  • Visas pienas.
  • Raugintos daržovės, vaisiai ir uogos.
  • Aštrūs daržovės: svogūnai, česnakai, pipirai.
  • Kepimas, kepimas, šviežios kepinės.
  • Riebalų mėsa, jūros žuvys.
  • Šokoladas, gėrimai ir patiekalai su šiuo produktu.
  • Gyvūninės kilmės riebalai, įskaitant aukštos kokybės sviestą.
  • Sklaidos, margarinas, kai kurių rūšių augaliniai aliejai.
  • Aštrūs žalumynai.
  • Konditerijos gaminiai.

Produktų, kurie netinka naudoti ūminio pankreatito stadijoje, sąrašas yra gana platus. Tačiau šiame sąraše pateikiami tik produktai, turintys didelį kalorijų kiekį, maža maistinė vertė ir dirginantis kasos poveikis. Jų naudojimas net ir nedideliais kiekiais lemia padidintą fermentų gamybą, o tai yra neigiamas dalykas gydant ūminę pankreatito stadiją.

Cheminė sudėtis

Švelnios mitybos taisyklės ūminio pankreatito atveju rekomenduoja griežtai laikytis terapinės mitybos cheminės sudėties. Šiuo atveju pagrindiniai aspektai yra šie:

  • Kasdienis baltymų kiekis ne didesnis kaip aštuoniasdešimt gramų. Tuo pačiu metu bent pusė visos sumos yra augalinės kilmės baltymai.
  • Bendras riebalų kiekis per pirmąsias kelias dienas po ūminio pankreatito priepuolio pradžios neviršija keturiasdešimties gramų.
  • Svarbiausias dietos su pankreatitu elementas yra angliavandeniai. Per dieną rekomenduojama juos naudoti maisto sudėtyje nuo šimto penkiasdešimt iki du šimtų gramų.
  • Per pirmąsias septyniasdešimt dienų nuo ūminio atakos pradžios rekomenduojama visiškai atsisakyti valgomosios druskos. Vėliau leidžiama jį įtraukti į dietą, neviršijančią dešimties gramų.

Geriamo skysčio kiekis neriboja griežtų taisyklių, galite gerti, jei reikia. Tačiau svarbu užkirsti kelią dehidratacijai, užtikrinant pakankamą vandens suvartojimą.

Kulinarinis produktų perdirbimas

Pagrindinis dietos tikslas išpuolių fone yra uždegiminių procesų mažinimas, skausmingų pojūčių pašalinimas ir kasos fermentinio aktyvumo mažinimas. Be maisto apribojimų, pacientai taip pat yra atsakingi už maisto gaminimo taisyklių laikymąsi.

Mityba ūminiu kasos pankreatitu yra labai svarbu organizuoti taip, kad tik vienas virimo, virimo metodas yra svarbus. Taip pat leidžiama virti indus garlaiviu arba virti dideliu vandens kiekiu.

Ne anksčiau kaip po dešimties dienų po ūminio priepuolio pradžios į meniu galima palaipsniui pradėti gaminti kepant arba troškinant. Tačiau iš patiekalų, paruoštų skrudinant, atsisakykite. Ši taisyklė taip pat taikoma patiekalams, kurių paruošimui reikia naudoti didelius augalinių arba gyvūninių riebalų kiekius.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai

Nuomonė dėl produktų, kuriems leidžiama valgyti ūminio pankreatito, sąrašas yra labai ribotas, yra neteisingas ir klaidingas. Tiesą sakant, norint atkurti kasos funkcines savybes, net per pirmąsias dienas po išpuolio į dietą patenka gana daug įvairių patiekalų. Šiuo atveju vienintelis apribojimas - valgyti paprastus valgius, pagamintus iš natūralių ir šviežių ingredientų.

Taigi, ką galima valgyti ūminiu kasos pankreatitu? Optimalus įtraukimas į paciento meniu produktus pasirenkamas pagal dienų skaičių, praėjusį nuo ūminio ataka. Per pirmas dvi dienas maistas yra kuo paprastesnis ir švelnesnis, pirmenybė teikiama produktams, turintiems didelį angliavandenių kiekį:

  • Virti, iš anksto tarkuoti arba virti iš grūdų, sumaltas kavos malūnėlis, košė. Galite valgyti visų rūšių grūdus, išskyrus kukurūzų ir soros kruopos.
  • Gleivių sriubos, taip pat virti su grūdais. Virti sriubas pagal paprastą vandenį, nenaudokite sultinių.
  • Silpni sultiniai be daržovių.
  • Kompotus džiovina vaisius arba šviežius obuolius, vaisių sulčių želė be cukraus.
  • Kepti obuoliai.
  • Džiūvėsenos arba pasenusi duona.

Trečią ir ketvirtą dieną galite įtraukti į paciento mitybą:

  • „Soufflé“, puodeliai ir pudingai, pagaminti iš šviežių ir minkštos mažai riebalų varškės. Galite valgyti varškės ir gryno pavidalo, pridėjus tam tikrų saldžių vaisių, pavyzdžiui, bananų.
  • Kiaušiniai Rekomenduojama tik iš vištienos kiaušinių baltymų pagaminti garo omeletai. Per pirmąsias dienas per dieną valgykite ne daugiau kaip vieną kiaušinį ar du baltymus.

Pradėjus penktą dieną, paciento kasos ligos dieta, nepriklausomai nuo pankreatito formos, gali būti labai įvairi, mažais kiekiais įtraukiant šiuos maisto produktus:

  • Kepalas pagamintas iš šviežio pieno, kuriame galite įdėti vaisių ir uogų. Vienas iš tokių patiekalų privalumų - naudingos grūdų savybės prisideda prie medžiagų apykaitos procesų sukūrimo. Bet kurios terapinės medžiagų apykaitos dietos meniu būtinai apima įvairių rūšių grūdus.
  • Sriubos - bulvių košės daržovių sultinyje, įpilant nedidelį kiekį javų arba ankštinių augalų. Virti mėsa taip pat pridedama prie sriubos. Rekomenduojama tik liesos mėsos, pavyzdžiui, veršienos, liesos jautienos, kalakutienos ar triušio.
  • Sriubos ir virtos daržovės. Tarp naudojamų daržovių yra bulvės, morkos, cukinijos, žiediniai kopūstai.

Nuo septintosios dienos į paciento meniu palaipsniui patenka mėsos patiekalai, pvz., Mėsos, garų kotletai, puodeliai. Juos galite gaminti tik iš liesos mėsos ir žuvies.

Ar įmanoma ūminio pankreatito atveju švieži agurkai, pomidorai ir kitos daržovės? Deja, vasaros gydymas atsisako iki nuolatinio pankreatito remisijos pradžios. Taip yra dėl to, kad daržovės sudarančios skaidulos ir rūgštys dirgina kasą ir sukelia didelį kiekį fermentų.

Pankreatito meniu yra ūminis

Nepaisant šiek tiek riboto produktų, kuriuos leidžiama naudoti ūminėje pankreatito stadijoje, sudaromas gana įvairus ir maistingas meniu, kuris visiškai atitiks paciento skonio reikalavimus. Pirmosiomis dienomis geriausias variantas būtų daržovių dieta. Daržovėse yra optimalus kalorijų, angliavandenių ir baltymų santykis. Vėlesnėje savaitės dietos meniu paūmėjimo metu:

  1. Pusryčiai Skystas košė, virti vandenyje iš grikių, ryžių ar avižinių. Nuo trečią dieną galite pasigaminti košės su pienu. Puikus variantas būtų avižiniai dribsniai, ryžiai arba grikių tarkuotas pienas. Taip pat galite valgyti sojų, pudingų iš leistinų grūdų. Virtos, pagamintos iš varškės ir grūdų, taip pat bus geras pasirinkimas pirmojo valgio metu. Kaip gėrimą rekomenduojama naudoti sultinio klubus arba gudobeles, džiovintų vaisių kompotą. Per šį laikotarpį nebūtina pridėti sviesto į virti košę, kavą su pienu, gerti ir cukrų.
  2. Antras pusryčiai Geriausias antrasis pusryčiai - sūrio pyragai, šviežia varškė arba kiti pieno produktai. Į virti patiekalus galite įdėti vaisių ar saldžiųjų uogų. Be to, mažos porcijos gali omletuoti garų baltymą. Geras antras pusryčiai yra šviežia kefyro. Geriau naudoti naminius, pagamintus iš šviežio natūralaus pieno.
  3. Pietūs Grūdų, daržovių ir mėsos be mėsos sriuba. Garų padažai, daržovių ir mėsos lengvi šokoladai, bulvių košė ir daržovių troškinys. Jūs galite vadintis šiltomis salotomis, tai yra virtomis daržovėmis ir mėsa, pagardinta šviežia nesaldintu jogurtu. Kavos gėrimas ar arbata su pienu, cukrumi, sausais sausainiais. Taip pat galite gerti raudonmedžio sultinius.
  4. Arbatos laikas Naminių sūrių pudingas, pūkuotas varškė iš varškės ir grietinės su vaisiais, sumaltas bananas, kepta obuolė, avižiniai dribsniai su saujais džiovintų vaisių. Pacientams, sergantiems ūminiu pankreatitu, bet kuriame etape rekomenduojama pasirinkti džiovintus abrikosus, razinus ir slyvą.
  5. Vakarienė Keletą valandų prieš atostogas galite valgyti nedidelę mėsos sūrio dalį, virtas virtas žuvis. Mėsos patiekalas turi turėti daržovių komponentą. Galite morkų, žiedinių kopūstų ar cukinijų. Pagardinta keptomis arba garintomis daržovėmis, aukštos kokybės makaronais, bulvių koše. Į indus įpilkite šiek tiek kokybiško sviesto, bet nedideliais kiekiais.

Pavyzdinis dietinis meniu akies kasos kasos fone taip pat nedraudžia vėlyvų vakarienių. Jei prieš miegą turite stiprų alkio jausmą, galite išgerti stiklinę šilto kefyro ar skysto jogurto, valgyti vieną ar du sausus sausainius ar pikantiškus krekerius. Ūminio pankreatito receptai skiriasi nuo savaitės dienos.

Kai kurie receptai

Nepaisant griežtų kepenų apribojimų, mityba po ūminio pankreatito išpuolio yra gana įvairi. Be to, jame yra pakankamai pagrindinių mikroelementų ir vitaminų, reikalingų visam organų ir sistemų veikimui. Galite patiekti, receptai pateikiami žemiau:

Sūris su vaisiu. Kad šis paprastas, bet skanus patiekalas, sumaišykite pusę puodelio minkštos varškės, valgomųjų šaukštų manų, sviesto ant peilio galo, pusę supjaustyto bananų ir nedidelį kiaušinį. Padėkite gautą masę bet kokia forma ir užvirinkite porai.

Mėsos garų ritinys. Iš pradžių kelis šimtus gramų liesos veršienos sumaišoma per mėsmalę kelis kartus arba supjaustykite mėsą maišytuvu. Paruošta maltos mėsos, sumaišytos su vieno kiaušinio baltymu, nedideliu druskos kiekiu ir pusę puodelio virtų ir sumaltų morkų. Sukite paruoštą masę į rezervuarą, supjaustytą virtą kiaušinį įdėkite į užpildą, pasukite į ritinį ir virkite porai, naudodami tinkamas formas. Be to, ritinėlį galima virti ant vandens, todėl pirmiausia turite jį įdėti į kelis maisto plėvelės sluoksnius.

Kepti obuoliai. Nulupkite keletą didelių obuolių, nuimkite šerdį, įpilkite šiek tiek medaus ir kepkite žemoje temperatūroje.

Mėsos kotletas. Keletą kartų sumaišykite smulkintą mėsą su balta duona, anksčiau pamirkyta nedideliu kiekiu pieno, su vienu kiaušiniu ir druska. Suformuokite patties ir virkite porai.

Morkos su varške. Receptas yra ne tik skanus, bet ir sveikas maistas. Virinama du dideli morkos, pereteret, sumaišykite gautą masę su trimis valgomųjų šaukštų varškės, vieno baltymų iš vištienos kiaušinių ir nedideliu sviesto kiekiu. Kruopščiai sumaišykite komponentus ir virkite, kol virti porai, naudodami tinkamą formą.

Gleivių sriuba su pieno padažu. Pirmiausia, virkite šimtą gramų jautienos arba veršienos, kol visiškai virti, todėl sultinio negalima naudoti. Mėsos malti, supilkite litrą vandens, įpilkite penkių šaukštų ryžių ir virkite maždaug tris valandas. Jei reikia, pridedama vandens. Netrukus prieš sriubos paruošimą, pagardinkite pusę stiklinės pieno, sumaišyto su vienu vištienos kiaušiniu. Po virimo į sriubą įpilkite druskos.

Mitybos mėsos. Sumaišykite pusę kilogramo veršienos arba liesos jautienos, sumaišykite gatavą malūną su stikline grikių košė, taip pat malto, įpilkite duonos, krekerių ir druskos. Iš gautos masės formuokite mažas mėsos, sudėkite į gilų indą ir supilkite grietinę, sumaišytą lygiomis dalimis su vandeniu. Troškinkite mėsos, kol pasiruošsite.

Kepdami dietinius patiekalus, nepamirškite apie taisykles. Pavyzdžiui, galite virti patiekalus tik kepdami, virdami, troškdami. Maisto gaminimo procese naudokite minimalų augalinės ar gyvūninės kilmės riebalų kiekį arba visiškai juos atsisakykite.

Jūs neturėtumėte užduoti tokių klausimų, kaip, pavyzdžiui, ar galima ėmus lęšius, šviežius egzotinius vaisius, saldainius ir kitus maisto produktus, kurie nėra įprasto ir paprasto patiekalų sąraše, jei yra ūminis pankreatitas. Nerekomenduojama eksperimentuoti su ūminio pankreatito meniu.

Subalansuotos mitybos atitikimas ūminiams pankreatito priepuoliams padės ne tik pašalinti skausmą ir uždegimą, bet ir sukurti medžiagų apykaitos procesus ir atsikratyti tam tikro skaičiaus papildomų svarų. Svarbu nepamiršti, kad rekomenduojama laikytis tausojančios mitybos normų net stabilios remisijos stadijoje, nes pagrindinė ūminių išpuolių priežastis yra sveikos mitybos taisyklių pažeidimas.

Dieta kasos pankreatitui: pavyzdinis meniu, kurio negalima valgyti

Greitas perėjimas puslapyje

Pankreatitas yra liga, kurią sukelia kasos uždegimas. Liga gali būti ūminė ir lėtinė. Pagrindiniai ūminio pankreatito požymiai yra: staigus kairiojo hipochondriumo skausmas, apjuosiantis visą kairę, viduriavimas, pykinimas, vėmimas. Jei pasireiškia šie simptomai, turite nedelsiant kreiptis į gydytoją ir kreiptis į gydytojų komandą.

Terapijos pagrindas yra šios patologijos terapinis racionas, nes zimogeninio kasos audinio atliekamas virškinimo fermentų sintezė tiesiogiai priklauso nuo maisto sudėties.

Visi gydytojai sutinka, kad pirmosiomis ligos dienomis (po užpuolimo) pacientui reikia alkio. Daugelis gydytojų norėtų pakartoti, kad kasa mėgsta „šaltą, alkį ir taiką“.

Dietinė mityba pankreatitui yra sukurta taip, kad būtų užtikrintas maksimalus cheminis, mechaninis ir šiluminis visų virškinimo trakto organų taupymas.

Dažnas ir dalinis šilto maisto priėmimas mažomis porcijomis per ilgą laiką sumažina virškinimo trakto apkrovą ir leidžia kasoje visiškai atsigauti ir normalizuoti savo funkcijas.

Pagrindiniai pankreatito dietos principai:

  • 5-6 pavieniai valgiai;
  • Viena porcija neturi viršyti 350 gramų;
  • Indai patiekiami tik ant žemės;
  • Visi produktai yra privalomai virti virinant arba garinant;
  • Nepriimtina naudoti žaliavines daržoves, vaisius ar uogas net iš leistino sąrašo;
  • Druskos kiekis dietoje neturi viršyti 5 gramų per dieną;
  • Būtinai naudokite švarų ir mineralinį maistą ir medicininį stalinį vandenį (kaip nurodė gastroenterologas), gėrimus, pagamintus iš rožių klubų (užpilai, nuovirai);
  • Visi patiekalai tiekiami tik šilumos pavidalu, karšto ir šalto maisto naudojimas yra draudžiamas;
  • Pagal šį draudimą yra riebalai, kepti, konservuoti, marinuoti, sūdyti, rūkyti produktai, greito maisto patiekalai ir paruošti maisto produktai;
  • Mažiausias mitybos pažeidimas gali sukelti kasos uždegimą ir naują ataką;
  • Maistas ruošiamas tik iš leistinų produktų sąrašo;
  • Individualią dietą su visomis paciento savybėmis (amžius, kasos būklė ir kiti virškinimo trakto organai, kitų lėtinių ligų buvimas / nebuvimas ir kt.) Skiria tik gydantis gastroenterologas arba patyręs dietologas.

Ūminio pankreatito gydymas atliekamas ligoninėje. Ūminės ligos fazės gydymui reikalinga mityba kasos pankreatitui, kai yra pasunkėjęs, turintis reikšmingų apribojimų ir kurių laikymasis yra raktas į stabilią atleidimą.

Dieta ūminiam pankreatitui - maisto savybės

Priklausomai nuo ligos stadijos, kasos pankreatito dieta ir apytikslis meniu labai skiriasi. Atakos metu pacientui skiriama 1-3 dienų trukmės badaujantis, kad būtų maksimaliai pašalintas organizmas. Šiame patologijos etape reikalingas fermentų gamybos normalizavimas.

Per šį laikotarpį leista naudoti Borjomi tipo šarminį degazuotą mineralinį vandenį šilumos pavidalu ½ puodelio 6-7 kartus per dieną. Nuo 3-4 dienų mityba palaipsniui plečiama dėl angliavandenių maisto, įskaitant gleivines sriubas ant vandens, košė, bulvių, morkų, moliūgų ir skvošo tyrės, pusiau skysto bučinio, silpnos arbatos su kiaulienos duona ir mažą cukraus kiekį. rožių klubai.

Nuo 5–6 dienų į angliavandenius pridedamas baltymų maistas: prieskoninis omletas, pusiau skystas skrudintas pienas, nugriebtas pienas, mėsos ir žuvies garai, koldūnai, mėsos, mėsos, mėsos, varškė su 0% riebalų. Atsižvelgiant į paciento gerovę, riebalai palaipsniui patenka į mitybą: nesūdyti natūralus sviestas, užpildytas paruoštais patiekalais, pavyzdžiui, grūdais.

Griežta dieta, vadinama 5a lentele, taikoma iki 2 savaičių. Toliau pacientas perkeliamas į 5 lentelę - dietą pacientams, sergantiems pankreatitu remisija.