Dieta kasos pankreatitui: pavyzdinis meniu, kurio negalima valgyti

Greitas perėjimas puslapyje

Pankreatitas yra liga, kurią sukelia kasos uždegimas. Liga gali būti ūminė ir lėtinė. Pagrindiniai ūminio pankreatito požymiai yra: staigus kairiojo hipochondriumo skausmas, apjuosiantis visą kairę, viduriavimas, pykinimas, vėmimas. Jei pasireiškia šie simptomai, turite nedelsiant kreiptis į gydytoją ir kreiptis į gydytojų komandą.

Terapijos pagrindas yra šios patologijos terapinis racionas, nes zimogeninio kasos audinio atliekamas virškinimo fermentų sintezė tiesiogiai priklauso nuo maisto sudėties.

Visi gydytojai sutinka, kad pirmosiomis ligos dienomis (po užpuolimo) pacientui reikia alkio. Daugelis gydytojų norėtų pakartoti, kad kasa mėgsta „šaltą, alkį ir taiką“.

Dietinė mityba pankreatitui yra sukurta taip, kad būtų užtikrintas maksimalus cheminis, mechaninis ir šiluminis visų virškinimo trakto organų taupymas.

Dažnas ir dalinis šilto maisto priėmimas mažomis porcijomis per ilgą laiką sumažina virškinimo trakto apkrovą ir leidžia kasoje visiškai atsigauti ir normalizuoti savo funkcijas.

Pagrindiniai pankreatito dietos principai:

  • 5-6 pavieniai valgiai;
  • Viena porcija neturi viršyti 350 gramų;
  • Indai patiekiami tik ant žemės;
  • Visi produktai yra privalomai virti virinant arba garinant;
  • Nepriimtina naudoti žaliavines daržoves, vaisius ar uogas net iš leistino sąrašo;
  • Druskos kiekis dietoje neturi viršyti 5 gramų per dieną;
  • Būtinai naudokite švarų ir mineralinį maistą ir medicininį stalinį vandenį (kaip nurodė gastroenterologas), gėrimus, pagamintus iš rožių klubų (užpilai, nuovirai);
  • Visi patiekalai tiekiami tik šilumos pavidalu, karšto ir šalto maisto naudojimas yra draudžiamas;
  • Pagal šį draudimą yra riebalai, kepti, konservuoti, marinuoti, sūdyti, rūkyti produktai, greito maisto patiekalai ir paruošti maisto produktai;
  • Mažiausias mitybos pažeidimas gali sukelti kasos uždegimą ir naują ataką;
  • Maistas ruošiamas tik iš leistinų produktų sąrašo;
  • Individualią dietą su visomis paciento savybėmis (amžius, kasos būklė ir kiti virškinimo trakto organai, kitų lėtinių ligų buvimas / nebuvimas ir kt.) Skiria tik gydantis gastroenterologas arba patyręs dietologas.

Ūminio pankreatito gydymas atliekamas ligoninėje. Ūminės ligos fazės gydymui reikalinga mityba kasos pankreatitui, kai yra pasunkėjęs, turintis reikšmingų apribojimų ir kurių laikymasis yra raktas į stabilią atleidimą.

Dieta ūminiam pankreatitui - maisto savybės

Priklausomai nuo ligos stadijos, kasos pankreatito dieta ir apytikslis meniu labai skiriasi. Atakos metu pacientui skiriama 1-3 dienų trukmės badaujantis, kad būtų maksimaliai pašalintas organizmas. Šiame patologijos etape reikalingas fermentų gamybos normalizavimas.

Per šį laikotarpį leista naudoti Borjomi tipo šarminį degazuotą mineralinį vandenį šilumos pavidalu ½ puodelio 6-7 kartus per dieną. Nuo 3-4 dienų mityba palaipsniui plečiama dėl angliavandenių maisto, įskaitant gleivines sriubas ant vandens, košė, bulvių, morkų, moliūgų ir skvošo tyrės, pusiau skysto bučinio, silpnos arbatos su kiaulienos duona ir mažą cukraus kiekį. rožių klubai.

Nuo 5–6 dienų į angliavandenius pridedamas baltymų maistas: prieskoninis omletas, pusiau skystas skrudintas pienas, nugriebtas pienas, mėsos ir žuvies garai, koldūnai, mėsos, mėsos, mėsos, varškė su 0% riebalų. Atsižvelgiant į paciento gerovę, riebalai palaipsniui patenka į mitybą: nesūdyti natūralus sviestas, užpildytas paruoštais patiekalais, pavyzdžiui, grūdais.

Griežta dieta, vadinama 5a lentele, taikoma iki 2 savaičių. Toliau pacientas perkeliamas į 5 lentelę - dietą pacientams, sergantiems pankreatitu remisija.

Dieta pankreatitui: leistini ir draudžiami maisto produktai, paūmėjimų meniu ir lėtinis kursas

Kasos uždegimas (pankreatitas) yra pavojinga liga, kuri gali sukelti virškinimo trakto, taip pat kitų organų darbo sutrikimus. Siekiant sumažinti skausmą, užkirsti kelią intoksikacijai ir užkirsti kelią pasekmėms, skiriama medicininė bada, kurios užduotis - sustabdyti kasos sulčių gamybą. Po „alkanų“ dienų pacientas turi laikytis ilgos dietos. Ne visiems produktams leidžiama naudoti. Skanus ir įvairus meniu gali būti patys, laikantis tam tikrų taisyklių.

Kasos vertė ir ligos

Kasa organizme atlieka dvi pagrindines funkcijas:

  • gamina hormonus, insuliną, lipokainą ir gliukagoną;
  • išskiria kasos sulą, susijusią su maisto virškinimu.

Kasos pažeidimai skiriasi. Tai gali būti apsinuodijimas toksinais, obstrukcija (įgimta ar įgyta) kasos kanale, įvairios traumos, įskaitant chirurgines intervencijas, tulžies pūslės ir tulžies latakų ligas, veikimas narkotikais, infekcinės ligos, parazitai.

Bet koks veiksnys gali sukelti organo uždegimą. Yra ūmaus ir lėtinio ligos eiga. Ūminis pankreatitas išsivysto dėl fermento savęs virškinimo. Sunkiais ir pažangiais atvejais tai lemia liaukų audinių ir net gretimų organų mirtį. Dažnai ūminis pankreatitas išsivysto dėl tam tikrų vaistų vartojimo, virškinimo trakto ligų, piktnaudžiavimo alkoholiu. Lėtinis ligos eigas yra ilgalaikis (kartais nuolatinis), kartais pasunkėjęs, dažnai progresuojantis.

Pankreatito dietos simptomai ir savybės

Pagrindinis simptomas yra skirtingo intensyvumo ir vietos pilvo skausmas. Yra raugėjimas, pykinimas, burnos džiūvimo jausmas, kartais padidėja temperatūra. Sunkiais atvejais skausmas yra malksnas, intoksikacijos simptomai, gelta.

Didžiulis vaidmuo gydant įvairių formų srauto pankreatitą yra mityba. Sunkiais atvejais atlikite infuzijos terapiją, mityba atliekama per specialų mišinį. Tuo pačiu metu svarbus žingsnis po žingsnio ir sklandus perėjimas nuo pasninkavimo prie terapinės dietos ir geros mitybos.

Ūminio pankreatito atveju dieta siekiama pašalinti ortakių stagnaciją. Diagnozuojant lėtinį pankreatitą, mityba siekiama atkurti kasos funkcijas ir užkirsti kelią atkryčiams.

Dietinis maistas ūminiam pankreatitui

Ūminę formą lydi intensyvus skausmas ir padidėjęs kasos fermentų kiekis kraujyje. Pankreatito dieta skirta sumažinti ar sustabdyti kasos sulčių gamybą. Tai pasiekiama pasninkuojant, ty visiškai atmetant bet kokį maistą. Šiuo atveju svarbi sąlyga yra lovos poilsio laikymasis.

Paciento, sergančio pankreatitu, mityba atliekama, į veną pernešant reikiamas medžiagas per IV. Maistas atliekamas iškart po skausmo pašalinimo, nes pacientui reikia gauti pilnavertį baltymą. Produktai palaipsniui įeina į dietą ir palaipsniui didina patiekalų kiekį ir kalorijų kiekį.

Pirmosiomis dienomis nustatomas šarminis mineralinis vanduo (pvz., Borjomi), raudonmedžio nuovirai, silpna ir nesaldinta arbata. „Alkanas“ laikotarpio trukmė paprastai yra 2-3 dienos.

Dieta po ūminio ir pasunkėjusio lėtinio pankreatito

Šis dietos variantas yra nustatytas po pasninkavimo, jo tikslas yra pašalinti skausmą ir sukurti kasos ramybę. Dalys yra mažos, tik iki 100 gramų, maitinimas padidinamas iki 8. Pirmąsias 4 dienas mažai kalorijų turintiems maisto produktams, stabilizavus paciento būklę, kalorijų kiekis palaipsniui didėja.

Dieta daugiausia susideda iš pusiau skysto ir skysto konsistencijos, 6-7 dienų gydymo metu galima pereiti prie klampių maisto produktų. Angliavandeniai yra pageidautini, nes jie mažiausiai skatina kasos sulčių gamybą.

Dieta per pankreatitą: lentelė Nr. 1, produktų lentelė: ką galima valgyti ir kas negali

Pankreatitas yra rimta kasos patologija, atsirandanti dėl įvairių priežasčių. Norėdami greitai atsikratyti sunkių, skausmingų simptomų, dideliu kiekiu vaistų skiriama piliulėms ar parenterinei formai, taip pat specialiai „Pevsner“ dietai pagal Nr. 5. Pankreatito 1 lentelė taip pat gali būti rekomenduojama ligos pereinamuoju laikotarpiu iki remisijos etapo.

Kas yra dietos lentelė Nr. 1?

Terapinė Pevzner dieta Nr. 1 yra mityba, rekomenduojama pacientams po atsigavimo po ūminių kasos patologijų, skrandžio, pooperaciniu laikotarpiu. Pirmojo gydymo lentelės principai:

  1. Dienos dietos energetinė vertė: 2500-3000 kcal.
  2. Vidutinis dienos baltymų suvartojimas yra 90–100 g, angliavandeniai - 400 g, riebalai - 100 g
  3. Maitinimas turėtų būti dalinis: valgykite 5 ar 6 kartus per dieną mažomis porcijomis. Bendra maisto masė valgio metu neturėtų viršyti 350 g.
  4. Paskutinis patiekalas yra 3 valandos prieš miegą.
  5. Teikiant mechanines schazheniya gleivinės virškinimo sistemos: dauguma patiekalų yra pureed į tyrės valstybės produktus.
  6. Virškinimo trakto šilumos schazenie organai: patiekalai naudojami šilta. Karšti ir šalti maisto produktai 1 mityboje neįtraukiami.
  7. Jūs negalite valgyti aštrus, sūrus (druskos kiekis 1 dieną - iki 10 g), kartūs maisto produktai, dirginantys skrandžio gleivinės epitelį, žarnyną, didinant virškinimo liaukų, įskaitant kasą, sekrecinį aktyvumą.
  8. Leidžiamų metodų naudojimas gaminių terminiam apdorojimui: kepimas, virimas garų metodu, kepimas krosnyje be pluta, troškinimas.
  9. Naudojamas pakankamas skysčio kiekis: 1500-2000 ml gryno vandens.

Dieta pagal dietą Nr. 1 leidžia normalizuoti sekreciją, motorinę virškinimo trakto veiklą, tulžies pūslę ir jos kanalų judrumą, taip pat kasos šalinimo kanalus. Be to, 1 lentelės dieta apsaugo virškinamojo trakto epitelį nuo tolimesnės žalos, prisideda prie greito virškinimo trakto epitelio defektų gijimo, mažinant uždegimą.

Tiesą sakant, pirmojoje lentelėje nurodoma fiziologiškai tinkama mityba, kurios pagrindinė maistinė medžiaga yra tinkama bet kuriam asmeniui: baltymai, riebalai, angliavandeniai, visi vitaminai ir mineralai, reikalingi tinkamai metabolizmui.

Kokiais atvejais, kai pankreatitas yra skiriamas dietos numeris 1?

Pagrindinis pankreatito gydymo dalykas - laikytis specialios dietos. Gydymo stalo numerį griežtai skiria gydantis gydytojas.

Uždegimo proceso paūmėjimo etape vieną ar dvi dienas pacientui rekomenduojama badauti. Jis turėtų gerti tik nekarbonizuotą vandenį. Tai leidžia kasos "atsipalaiduoti", atsigauti greičiau: nesant maisto patekimo į virškinamąjį traktą, jam nereikia gaminti fermentų.

Po 2-3 dienų į dietą pridedama gleivių sriubos, bulvių košės, košės. Visi produktai yra perduodami pacientui, susmulkintam: padažu, tyrės ar skysčio.

Perėjimo iš uždegimo paūmėjimo stadijoje į remisijos etapą, meniu plečia 5P lentelę pagal Pevzner. Kiekvienam pacientui dietologas arba gastroenterologas individualiai pasirenka meniu, atsižvelgdamas į amžių, individualų netoleravimą bet kokiems produktams ir susijusias ligas. Pridedami tinkamai paruošti produktai, kurie leidžiami asmeniui, sergančiam pankreatito diagnoze, kuri nesukelia virškinimo organų sekrecijos ir motorinio aktyvumo padidėjimo.

Atleidus lėtinį pankreatitą arba atsigaunant nuo ūminio uždegimo proceso, leidžiama naudoti 1-osios dietos principus su tam tikra korekcija paciento maitinimui. Gydytojas gali perkelti pacientą į pirmąją gydymo lentelę, kai pacientas nepraneša apie pilvo skausmą, pykinimą, padidėjusį vidurių pūtimą, sutrikusią išmatą ir kitus kasos sutrikimo simptomus. Be to, norint būti 1 mityba, taip pat turi būti objektyvus pateisinimas: laboratorinių ir instrumentinių tyrimų rodikliai turėtų rodyti ūminio uždegimo, endokrininės ir eksokrininės liaukos funkcijos normalizavimą.

Jei pankreatitu lydi gastritas, skrandžio opa, tada pirmosios gydymo lentelės paskyrimas yra daugiau nei pagrįstas.

Pirmosios dietos lentelės produktų sąrašas

Lentelėje pateikiamas Pevzner pateikto leidžiamų ir nerekomenduojamų produktų lentelės Nr. 1 sąrašas.

  • aukščiausios rūšies kvietinė duona, pirmosios klasės miltai, kepti prieš dieną, taip pat krekeriai;
  • daržovės: moliūgų, bulvių, morkų, ne rūgščių pomidorų, cukinijų, kai kurių ankštinių augalų, kopūstų - atsargiai;
  • liesa mėsa (jautiena, veršiena, triušis), naminiai paukščiai: vištiena, kalakutiena;
  • žuvys;
  • pieno, šviežių pieno produktų, kuriuose yra mažai riebalų (ryazhenka, varškė, kefyras);
  • grūdų košė (avižiniai, ryžiai, grikiai);
  • sviestas (nedidelis kiekis);
  • silpnai užvirinta natūrali kava (pageidautina su pienu), raudonmedžio ekstraktas, nuoviras, kakava, vaisių ar uogų kompotas, bučinys, žolelių arbata, gėrimas iš cikorijų;
  • nekarbonizuotas mineralinis vanduo, mažinantis skrandžio rūgštingumą;
  • cukrus, medus - ribotas;
  • vaisių desertai (marmeladas, putos, pelkės, želė).
  • sėlenos, rugių duona, šviežiai kepami kepiniai;
  • bet kokie pirminiai sultiniai, pagaminti iš žuvų, daržovių, mėsos, grybų;
  • mėsa, kurioje yra daug riebalų (kiaulienos, ėrienos, žąsų, ančių);
  • subproduktai;
  • riebios žuvys, ikrai;
  • bet kokie konservai (žuvis, mėsa, daržovės);
  • kai kurie grūdai (soros, kukurūzai, miežiai), bet kokie prastai virti grūdai;
  • daržovės, kurių sudėtyje yra didelis šiurkščiavilnių skaidulų kiekis, organinės rūgštys, fitoncidai, eteriniai aliejai: ridikėliai, ridikai, krienai, ropės, kukurūzai, kopūstai, česnakai, špinatai;
  • nesubrendę, rūgštūs vaisiai, citrusiniai vaisiai;
  • grybai;
  • tapas, marinuoti agurkai, marinuoti patiekalai;
  • pramoninės gamybos padažai: majonezas, kečupas ir kt.;
  • stipri kava su alkoholiu, gazuoti gėrimai;
  • dauguma saldumynų: šokoladas, ledai ir daugelis kitų.

Kaip 1 stalas derinamas su Nr. 5 diagnozuotam pankreatitui?

Pagrindiniai pirmosios ir penktosios lentelės principai yra panašūs, todėl juos lengva derinti su specialistu.

Lentelėje Nr. 1 yra keletas taškų, suderinančių lentelę Nr. 5, ty pirmosios lentelės pritaikymas pagal Pevzner pacientui, sergančiam pankreatitu:

  • kasdienio kalorijų kiekio sumažinimas iki 1800–2500 kcal, priklausomai nuo asmens kūno masės indekso;
  • baltymų kiekis paliekamas 80–100 g per dieną, tačiau riebalų kiekis sumažėja iki 60 g, o angliavandeniai - iki 200–300 g;
  • dauguma baltymų turi būti gyvūniniai baltymai, reikalingi pažeistos kasos audinių regeneracijai;
  • beveik visiškai neįtraukiami lengvai absorbuojami angliavandeniai, kurie žymiai padidina pažeistos kasos endokrininio audinio apkrovą, nes kasos hormonai yra būtini gliukozės įsisavinimui: insulinas, gliukagonas (tokie angliavandeniai yra visiškai draudžiami bet kokio tipo diabetu);
  • ankštinių augalų (pupelių, žirnių) pašalinimas iš dietos;
  • pilno pieno apribojimas: kai pankreatitas pakeičiamas fermentuotais pieno produktais;
  • Kavos, kakavos, koncentruotų vaisių, uogų sulčių išskyrimas.

Likusio leidžiamų produktų sąrašo ir virimo būdų pagal 1 ir 5 dietas sąrašas yra panašus.

Savaitinė dieta su pirmuoju dietu per pankreatitą

Mėginių meniu dietos lentelė 1 pacientui, sergančiam lėtiniu pankreatitu ligos atleidimo stadijoje.

Maistas pankreatitui: produktų sąrašas

Kasos fermentai yra reikalingi virškinimui. Kai uždegimas ir obstrukcija kasos sulčių nutekėjime vyksta maisto virškinimo, skausmo, nestabilios išmatos pažeidimas. Pankreatitas išsivysto netoleruojant daugelio produktų, apetito sutrikimų, staigaus svorio. Bet kokia vaistų terapija be tinkamai suformuluotos dietos negali atkurti virškinimo. Tiekiant pankreatitą siūlome leistinų produktų sąrašą.

Dietinė mityba pankreatitui

Pacientams, sergantiems pankreatitu, yra nustatyta dieta pagal dietos principą Nr. 5p. Ji suteikia galimybes pagal uždegiminio proceso sunkumą:

  • Bado dieta ūminiu trijų dienų laikotarpiu. Leidžiama gerti šiltą mineralinį vandenį su šarminėmis reakcijomis.
  • 1 galimybė pacientams, sergantiems ūminiu pankreatitu. Tai šlifuota pusiau skysta dieta su kasos tulžies akmenimis. Galite valgyti tik gryno valgio patiekalus. Leidžiama naudoti vandenį arba pieną, atskiestą vandeniu, daržovių sriubomis ir bulvių koše, virtą mėsą ir žuvį. Cukrus ir druska negali būti naudojami.
  • 2 galimybė maistui lėtiniu pankreatitu. Daržovės ir mėsos patiekalai, kepti ir troškinti vandenyje, pridedami prie dietos. Termiškai apdoroti vaisiai. Paruoštuose patiekaluose galite pridėti 5 g sviesto arba valgomąjį šaukštą grietinės.
  • Išplėstinė versija - dieta su pankreatitu nuolatinio atleidimo stadijoje. Dieta yra pamažu plečiama šviežių daržovių ir vaisių. Indai nėra kapoti, bet gerai virti.

Visuose dietos variantuose rekomenduojama skaldyti maistą, geriamąjį vandenį už valgio ir visiškai atmesti alkoholį, riebius, keptus maisto produktus.

Virimas gali būti garinamas, virinamas, kepamas troškinys be aliejaus. Visi maisto produktai ir gėrimai yra tik šilti, šviežiai paruošti. Pieno produktai ir pyragaičiai geriau gaminami namuose.

Pankreatito mitybos pagrindas yra mažai riebalų turintys baltyminiai maisto produktai, įskaitant apie 60% gyvulinės kilmės, sudėtingus angliavandenius iš grūdų, vaisių ir daržovių. Uždrausti gyvūnų riebalai ir paprastų angliavandenių apribojimas.

Kas yra leidžiama ir draudžiama pankreatitu

Meniu bus sukurta naudojant lentelę, kurioje pateikiamas maisto produktų, kuriuos leidžiama ir uždrausta pankreatitas, sąrašas.

Maistas pankreatitui: produktų sąrašas

Pankreatitas - kasos uždegimas, kuris yra sunkiausias būdas pakenkti visam žmogaus virškinimo traktui. Sveikoje būsenoje kasa gamina fermentus, būtinus sveikam virškinimui, o hormonai - su jų riebalais, angliavandeniais ir baltymais yra virškinami ir absorbuojami, o rūgštinė skrandžio sekrecija neutralizuojama. Su šia liga šis procesas sutrikdomas, todėl pankreatito galia skiriasi nuo įprastos. Dėl to keičiasi produktų sąrašas, kurį aptarsime toliau.

Pankreatitas yra liga, kuri gali būti ūminė arba lėtinė, kiekvienos formos produktų sąrašas bus kitoks, tačiau bendrieji šios ligos dietos principai yra dažni. Leiskite išsiaiškinti, ką galite valgyti pankreatitu, kad nesumažintumėte savo būklės ir greičiau atsigautumėte prie atkūrimo.

Maistas pankreatitui: produktų sąrašas

Pankreatitas - trumpai apie ligą

Kasa yra organas, kurio funkcija niekas negali prisiimti. Todėl pankreatitas yra rimta liga, kuri reikalauja daug dėmesio iš paciento į jų sveikatą ir mitybą. Kas yra pankreatitas?

Kasos uždegimas yra labai dažna ir moterų, ir vyrų liga.

Kasa gamina vadinamąją kasos sultį, kuri turi pasiekti dvylikapirštės žarnos sėklą, o virškinimo fermentų pagalba prasideda organizme esančių baltymų, angliavandenių ir riebalų skaidymas. Esant kasos sutrikimui, ji užaugina šią sultį anksčiau ir perteklius, pradėdama virškinti. Šios gedimo priežastys yra šios:

  • neteisinga dieta - riebūs ir aštrūs maisto produktai dideliais kiekiais, gazuoti cukrūs gėrimai, greitas maistas, persivalgymas;
  • piktnaudžiavimas alkoholiu, ypatingai pavojingi yra skrandžiai tuščiame skrandyje;
  • infekcijų, pilvo traumos ar gretimų organų uždegiminių procesų;
  • tulžies pūslės liga, tulžies pūslės liga.

Kokie yra pankreatito simptomai? Paprastai vaizdas yra labai ryškus ir nėra pagrindo abejoti diagnoze. Pacientai, sergantys pankreatitu, skundžiasi dėl pilvo skausmo viduryje (gali būti nugaros), silpnumas, pykinimas ir vėmimas, nesukeliantis palengvėjimo, silpnos išmatos, padidėjęs nuovargis ir padidėjęs širdies susitraukimų dažnis.

Norint suprasti, kaip gydyti kasą, būtina išklausyti gydytojų patarimus ir žinoti patologijos simptomus. Mes apie tai pasakysime mūsų specialiame straipsnyje.

Pankreatito mityba: bendrieji principai

Kasos uždegimas yra nemalonus liga, pagrindinė priežastis, dėl kurios gydymas yra mityba, ypač jei kalbame apie lėtinę pankreatito formą. Jei asmuo, kenčiantis nuo minėtos ligos, leidžia sau bent šiek tiek pasitraukti iš patvirtintų produktų sąrašo, ligos pasunkėjimas ir skausmo išpuolis užtruks ilgai.

Jei dietos nesilaikoma, užpuolimas nebus ilgas

Paprastai gydytojai priskiria 5 P dietą pacientams, sergantiems pankreatitu, kurį reikia laikytis ilgą laiką, jei ne visą likusį savo gyvenimą. Šią mitybą sukūrė sovietų mokslininkas Manuelas Pevzneris, kuris skiriasi nuo 5 klasikinės dietos pacientams, sergantiems kepenų ligomis.

Pagal mitybos principus pacientai turėtų visiškai pašalinti riebalus, sūrus, konservuotus ir marinuotus maisto produktus iš dietos (tai taip pat apima naminius „ruošinius“ su actu, pipirais ir panašiais ingredientais) ir taip pat mesti rūkyti ir karštus. Pageidautina, kad maisto pagrindas būtų troškinti produktai, virti garais, virti arba kepti be aliejaus ir daug prieskonių. Reikalinga maisto įvairovė. Kad nesukurtumėte jokių biologiškai svarbių elementų trūkumo, jums reikia naudoti ruošiant ir valgydami maisto produktus iš visų grupių. Kitaip tariant, pacientas, kuriam yra pankreatitas, nebūtinai turi turėti reikiamą kiekį baltymų, riebalų ir angliavandenių.

Daržovės ir virti mėsa - pacientų, sergančių pankreatitu, dietos pagrindas

Mityba yra suprojektuota taip, kad būtų užkirstas kelias virškinimo traktui, apsaugoti skrandį ir žarnyną, palaikoma kasos funkcija stabiliu ritmu, taip pat užkirstas kelias tulžies pūslės ir kepenų veikimo „suvaržymui“. Todėl dieta Nr. 5 P yra maistinga, nustatyta, kad maisto produktuose yra didelis baltymų kiekis ir sumažėjęs cukraus bei riebalų kiekis, kad nebūtų perkrautas kepenys ir išvengta diabeto vystymosi. Pagal minėtą dietą pacientas, kuriam yra pankreatitas, turėtų gauti tam tikrą maistinių medžiagų kiekį, nurodytą lentelėje.

1 lentelė. Pankreatito maistinių medžiagų skaičius

5 P maisto produktų dienos energinė vertė - ne daugiau kaip 2 000 600 kalorijų.

Pagrindiniai pacientų mitybos principai

Ūmus pankreatitas: ką valgyti?

Pacientai, jau patyrę ūminį ligos išpuolį, žino, kad pirmąją dieną ar dvi reikia atlikti paprastą formulę - „alkį, taiką ir vėsa“. Šiuo metu pacientas neveikia fiziškai ir emociškai, jo skrandyje yra karšto vandens butelis, neįtraukiamas visas maistas, iki dviejų litrų per dieną žmogus turi išgerti neskaidrintą šarminį vandenį.

Karšto vandens butelis padeda sumažinti simptomus.

Vėliau pacientas gauna gėrimą iš laukinės rožės, silpnos arbatos be cukraus, gleivių sultinių, skystų grūdų iš patvirtintų grūdų. Vėliau, nuo penktos dienos, pacientai gali valgyti ometą iš kiaušinių baltymų, daržovių, virtų arba virti garais, tarkuotus košes (grikius, avižinius), baltos duonos skrebučius. Kai ūminis laikotarpis pasitraukia, pacientas grįžta į lentelės numerį 5 P. Pakalbėkime apie dietą su šiuo numeriu.

Ką leidžiama valgyti su pankreatitu?

Visi produktai, kuriuos leidžiama vartoti pagal dietą Nr. 5 P, padeda virškinimo trakto organų darbui, yra evakuuojami laiku, nesukelia vidurių pūtimas ir diskomfortas virškinimo trakte. Maistas virškinamas greitai ir lengvai, gausu baltymų ir nesukelia pernelyg didelio virškinimo fermentų susidarymo.

Dietinis stalas №5 P skirtas pacientams, sergantiems kasos uždegimu

Turėtų būti suprantama, kad tai yra gana griežta dieta, tačiau ji nėra paskirta visam laikui. Žinoma, teisingas bet kokio, net ir sveikojo asmens, mitybos režimas turėtų reikšti daugybę naudingų produktų, išvardytų žemiau, tačiau konkrečiai 5-P lentelė turėtų būti užregistruota tik pankreatito paūmėjimo metu. Paprastai pusantro iki dviejų mėnesių griežtai laikomasi dietos, jei po to palengvinsite, galite šiek tiek atsijungti nuo „medicinos“ meniu.

Svarbu suprasti, kad net jei liga pasitraukė ir atvėrė, neįmanoma grąžinti sunkiausių virškinimo trakto produktų į jūsų mitybą: rūkyti, riebalai ir aštrūs, daug saldumynų, alkoholio.

Produktų ir patiekalų sąrašas pagal dietos lentelę 5 P

Daržovės

Tinkamai termiškai apdorojant pacientus, sergančius pankreatitu, daržovės tampa pagrindiniu produktu. Daržovės yra garinamos, troškinamos, kepamos ir virinamos, silpname daržovių sultinyje galite virti sriubas, o bulvių sriuba iš leistinų daržovių puikiai dera prie dietos lentelės Nr., bulvės, morkos, cukinijos, burokėliai. Cukrinių runkelių sudėtyje yra daug jodo, kuris yra labai naudingas kasos atkūrimui, todėl šį daržovę rekomenduojama vartoti ne mažiau kaip tris kartus per savaitę.

Vaisiai ir uogos

Pacientams, sergantiems pankreatitu, leistinų vaisių ir uogų sąrašas yra nedidelis. Jį sudaro: saldūs obuoliai, granatai, braškės, prinokusios vyšnios. Faktas yra tas, kad šie produktai turi pluoštą, kuris sulėtina virškinimą, rūgštis ir virškinimą virškinimo trakte. Geriausia pakeisti žaliavinius vaisius ir uogas ne saldžiomis ir ne rūgštinėmis želė, putomis, kompotais, želė. Obuoliai gali, pavyzdžiui, kepti be cukraus arba valgyti nedidelę dalį vaiko vaisių tyrės.

Šviežia obuolių želė

Jūros gėrybės

Jau minėjome, kad daug baltymų turintis maistas yra labai svarbus pacientams, sergantiems pankreatitu. Tai jūros gėrybės, kurios užima beveik pirmąją vietą, kai yra didelis baltymų kiekis, turintis mažai kalorijų. Be to, jūros gėrybėse yra jodo, geležies ir retų riebalų tirpių vitaminų, reikalingų kiekvieno žmogaus kūnui. Tačiau jūros gėrybės yra prieinamos pacientams, sergantiems pankreatitu, tik remisijos stadijoje, o ne visai pasunkėję. Draudžiama valgyti jūros gėrybes, ty suši, ritinius ir pan. Terminis apdorojimas (virimas, troškinimas, kepimas) yra privalomas. Taigi žmonių, kenčiančių nuo pankreatito, dieta gali būti: krevetės, kalmarai, omarai, krabai, midijos, šukutės ir pan.

Mėsa, žuvis, paukštiena

Kepkite 5-ąjį lentelę P iš veršienos arba triušio, jei kalbame apie paukštį - kalakutą ar vištieną. Žuvys taip pat turėtų būti pasirinktos iš lengvos veislės, jūros ar upės. Gyvulininkystės produktai turi virti, virti arba kepti. Taigi, galite siųsti kietą gabalėlį, suvyniotą į foliją, į krosnį, arba galite gaminti kviečius, rutuliukus, krapus, mėsos, jautienos stroganoffą ir pan. Prieš ruošiant mėsą, reikia atlaisvinti nuo riebalų, kaulų ir sausgyslių.

Pieno produktai

Nepriklausoma pacientų, sergančių kasos uždegimu, dietos dalis - tai pieno produktai. Dieta visada turi būti kefyras, ryazhenka, bifidok, naminis jogurtas ir pan. Svarbu, kad pieno produktai neturėtų didelio riebalų kiekio, būtina neįtraukti riebalų varškės, grietinės, pieno. Visą karvės pieną, beje, geriausia vartoti atsargiai, nes jis gali sukelti vidurių pūtimą. Pirmenybė yra geriau suteikti ožkų pieną, nes jis geriau absorbuojamas, nesukelia alergijos ir yra laikomas „turtingesniu“ sudėtyje.

Grūdai ir grūdai

Nagrinėjamoje mityboje naudojami klampūs ir padažyti košė, virinami vandenyje arba vandenyje per pusę su ryžiais, manų kruopomis, avižiniais arba grikiais. Džiovintos duonos, pirmosios ir antros rūšies miltai, krekeriai, pikantiški trapūs sausainiai, sausainiai yra leidžiami.

Gėrimai

Sultinys iš klubų, žolelių arbatos ir užpilai, silpna arbata, vaisių sultys ir kompotai (pirmą kartą praskiedžiant ne mažiau kaip trečdaliu vandens), bučinys.

„Dogrose“ sultinys yra labai naudingas diagnozuojant „pankreatitą“

Pacientų, sergančių pankreatitu, pavyzdžio meniu vieną dieną

Primename, kad 5 P dietos lentelė reiškia dalinį, nuo penkių iki šešių patiekalų. Siūlome du iliustracinius dienos meniu pavyzdžius.

2 lentelė. Kasdieninis ūminio pankreatito meniu

3 lentelė. Dienos meniu lėtinėms ligoms

Trys paprasti dietos 5 P receptai

Mes siūlome žingsnis po žingsnio aprašą receptus, kurie leis jums greitai virėjas pirmąjį patiekalą, antrasis ir net desertas, leidžiantis žmonėms su bet kurios formos pankreatitu.

Keptos putojančios putplas:

  • žuvis (paprastasis merlangas) - 500 g;
  • pienas - 100 mililitrų;
  • miltai - šaukštelis;
  • du kiaušinių baltymai;
  • sviestas - 15 gramų.

Iš kaulų ir odos nuvalykite mėlyną kalkių, virkite, kol virti, ir tada sumalkite arba sumalkite maišytuve iki smulkintos mėsos konsistencijos. Įšilkite miltus į keptuvę iki geltonos spalvos ir supilkite į pieną, gaunant pienišką storą padažą. Baltuosius maišelius sudaužykite iki tankių putų, sumaišykite su pieno padažu ir sviestu, įpilkite mišinį į maltą žuvį. Įdėkite daug mažos formos, kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie penkiolika ar dvidešimt minučių.

Daržovių tyrės sriuba:

  • brokoliai - 500 gramų;
  • bulvės - 500 gramų;
  • morkos - 200 gramų;
  • moliūgų - 200 gramų;
  • alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis;
  • šiek tiek druskos.

Visi daržovių ingredientai gerai išplauti ir supjaustyti kubeliais, supilkite bulvių į puodą su šaltu vandeniu ir virkite iki virimo. Kitų daržovių kepkite alyvuogių aliejuje, tada troškinkite iki pusės virimo. Po verdančio vandens, išmeskite brokolius, morkas ir moliūgą į bulves, užvirkite maždaug dvidešimt minučių. Gauta sriuba su daržovių gabalėliais atvėsinti, sumalti į bulvių koše į maišytuvą arba maišytuvą.

Makaronai iš saldžių obuolių:

  • obuolių saldus veislės - 1 kilogramas;
  • cukrus arba pakaitalas - 100 gramų.

Obuoliai turi būti nuplauti, nulupti ir nulupti, supjaustyti griežinėliais ir virti vandenyje, kol vaisius pradeda virti minkštu. Išleiskite vandenį per sietą, atvėsinkite gabalus, supjaustykite maišytuvu arba patrinkite ant trintuvo. Gautas tyrės išspausti, todėl sultys virėja iki storos. Supilkite cukrų ar jo pakaitalą į virtą sultis, kepkite dar kelias minutes, tada sumaišykite su likusia tyre. Mišinys yra išdėstytas mažomis pusėmis, įdėkite į orkaitę 110 laipsnių kampu. Pelkė turi būti išdžiovinta, kol ji bus visiškai nustatyta.

Kodėl dieta yra svarbi?

Pirmiau aprašyta dieta ne tik mažina kasos uždegimą ir prisideda prie jo darbo „švelniu būdu“, bet taip pat leidžia jums nesukelti skausmo priepuolių ir išvengti pavojingų komplikacijų bei ūmios ligos formos perėjimo prie lėtinio.

Maitinimo apribojimas palaiko kasos stabilumą, padeda gaminti labai reikalingus virškinimo fermentus ir neleidžia liaukams „valgyti“. Tinkamai parinktas maistas palaiko stemplės, skrandžio ir žarnyno gleivinę normalioje būsenoje, neleidžia gaminti toksinų ir paprastai virškinimo trakto stabilumą.

Pacientai, kurie sąmoningai nesilaiko dietos, turi suprasti, kad lėtinis progresuojantis pankreatitas yra tik galimas komplikacijų „ledkalnio viršūnė“. Jei pacientas, kuriam yra pankreatitas, sistemingai pažeidžia dietą, jis turi būti atsargus:

  • opos, kraujavimas ir venų kraujagyslės virškinimo trakte;
  • dėl to - tulžies nutekėjimo pažeidimas - gelta;
  • kepenų sutrikimai;
  • blužnies venų pažeidimai (trombų susidarymas);
  • problemų plaučiuose, ypač pleuros uždegimas;
  • dvylikapirštės žarnos pažeidimai;
  • onkologinės ligos, navikai;
  • diabetas;
  • smegenų pažeidimas ir kt.

Kad išvengtumėte šių baisių pasekmių, reikia prisiminti ne tik produktų, kuriuos leidžiama naudoti pankreatitu, sąrašą, bet ir tuos, kurie nėra griežtai rekomenduojami gydytojų.

Video - Dieta pankreatitui

Draudžiamų maisto produktų sąrašas pacientams

Pacientams, sergantiems pankreatito diagnoze, vaistai, skatinantys pernelyg didelę skrandžio sulčių gamybą ir kasos sekreciją, yra griežtai draudžiami. Taip yra dėl to, kad su šia liga fermentai gaminami per dideliu kiekiu, o virškinimo traktui nereikia tokio kiekio. Pertekliniai fermentai tiesiog negali išnykti iš kūno, nes organizmas pradeda virškinti savo organą, liauką, kad sumažintų jo paslaptį.

Daugelis kenksmingų produktų turės būti palikti, jei ne gyvenimui, tada ilgą laiką.

Norėdami sustabdyti uždegiminį procesą ir sumažinti gaminamų fermentų skaičių, iš meniu reikia visiškai pašalinti indus ir produktus, kol bus stabili remisija ar atsigavimas. Draudžiama kategorija apima:

  • kiauliena, jautiena, briedis, ėriena, subproduktai, žąsys, antis;
  • dešros, sardelės ir dešros, rūkyti bet kokio tipo produktai, subproduktai;
  • sūdyti, kepti, rūkyti žuvys, ikrai, konservai, suši ir ritinėliai;
  • pieno produktai, kuriuose yra didelis riebalų kiekis (sūris, grietinė);
  • duonos gaminiai: pyragai, rugiai ir baltos, šviežiai keptos duonos, kepiniai, tortilijos ir pan.;
  • sriubos ir sultiniai: mėsos, grybų, pieno ir žuvies, sudėtingų daugiakomponentų (sriuba, druskos, marinatas), šalta (botvinija, gazpacho ir pan.);
  • kiaušiniai, virti arba kepti, tryniai (leidžiama naudoti omeletus, pageidautina tik iš kai kurių baltymų);
  • perlų miežiai, kukurūzai, soros grūdai, visi ankštiniai augalai;
  • pikantiškos, dujomis formuojančios daržovės: daikonas (ridikėliai), ropės ir ridikėliai, kopūstai, skrebučiai, grybai, česnakai ir svogūnai, kopūstai, špinatai;
  • prieskoniai, prieskoniai, karšti, aštrūs ar rūgštūs prieskoniai: krienai, kalendros, bet kokio tipo pipirai, garstyčios, actas, balzamiko actas, cinamonas ir pan.;
  • saldumynai, konservai, uogienės, bet kokie ledai, meduoliai, karamelės, cukraus sirupai ir panašūs produktai;
  • bananai, datos, be išimčių, citrusų, figų veislės, mango, slyvos, vynuogės, slyvos, persikai, kriaušės, dauguma šviežių uogų;
  • giros, šviežiai spaustų vaisių ir uogų, bet kokių dujų, kofeino ar „laipsnio“ gėrimų;
  • riebalai, riebalai, aliejai.

Apibendrinimas

Kasa - organizmas yra vienintelis ir būtinas, atliekantis funkcijas, kurios yra neįkainojamos virškinimo traktui ir visam kūnui. Jei pasireiškia simptomai, rodantys galimą pankreatito išsivystymą ar ūminį priepuolį, nedelsiant pasikonsultuokite su gydytoju, skubiu atveju kreipkitės į greitąją pagalbą.

Svarbu suprasti, kad šios ligos gydymas bus ilgas, o didelė sėkmės dalis priklausys nuo tinkamos dietos laikymosi. Šiame tekste išsamiai aprašėme, kas apima lentelę Nr. 5P, rodomą pacientams, sergantiems pankreatitu, ir pateikiame išsamius draudžiamų ir leistinų pacientų produktų sąrašus. Valgykite su malonumu ir nedirbkite!

Dieta su ūminiu ir lėtiniu pankreatitu. Produktų, stalų, paūmėjimo metu, savaitės meniu, receptai

Pagrindinė virškinimo organų, įskaitant kasą, pažeidimų priežastis - mityba, nesugebėjimas ilgą laiką laikytis geros mitybos principų. Pankreatito gydymas visų pirma reiškia mitybą. Tuo pačiu metu reikia žinoti: ką galima valgyti ir ko negali

Pankreatito dietos veiksmingumas

Kasa yra svarbiausias organas virškinimo sistemoje. Jis yra atsakingas už kūno kokybę, gaminant sultis į dvylikapirštę žarną. Kartu sultys skatina maistinių medžiagų skaidymą. Po šio proceso susidaro amino rūgštys, vitaminai ir maistinės medžiagos, tada patenka į kraują.

Taigi jos vaidmuo mainų procese yra neįkainojamas.

Be to, ji yra atsakinga už insulino gamybą, reguliuojančią angliavandenių ir lipokino metabolizmą, kuris yra atsakingas už riebalinės kepenų degeneracijos prevenciją.

Reikalaujama, kad būtų griežtai laikomasi ūminio mitybos. Dieta, ką galite valgyti, ką negalima vystyti siekiant greito tobulinimo. Buvo išskirti du tipai: ūminis ir lėtinis. Pagrindinė pankreatito priežastis - pernelyg didelis riebaus maisto vartojimas ir per didelis alkoholinių gėrimų vartojimas. Ūminis etapas gali greitai virsti lėtine liga.

Abiejų tipų ligos kenkia virškinimo sistemos veikimui:

  1. Rūgštingumas didėja.
  2. Degimo pojūtis.
  3. Stiprus skausmas dešinėje bambos viduje.
  4. Toksinai kaupiasi ir organizmas yra nuodingas.
  5. Insulino gamyba sumažėja.

Dieta leidžiama su pakankamu kiekiu baltymų, tačiau sumažėjęs riebalų ir angliavandenių kiekis, kuris visų pirma yra skirtas kepenų degeneracijos prevencijai. Kalorijų dietos apie 1800–250 kcal, priklausomai nuo ligos apimties.

Apskaičiuotas suvartojimas:

  • voverės - 125 gr. (30% daržovių);
  • riebalai –70 gr. (20% daržovių);
  • angliavandeniai - 250 gr. (cukrus apie 30 gramų.);
  • druska - ne daugiau kaip 8 g;
  • skystis - apie 2 litrus.

Pagrindiniai dietos principai:

  1. Virimo technologija. Maksimaliai, kad būtų užtikrintas švelnus skrandžio režimas. Ūminiu pankreatito pavidalu: maistas nuskustas, garinamas. Lėtiniu būdu: gerai susmulkinta, leidžiama virti, skrudinti.
  2. Temperatūra yra nuo 20 iki 50 o.
  3. Griežtai pašalinkite persivalgymą ir laikykitės dalinės mitybos, o tai sumažins spaudimą, kuris palengvins kasos funkcionavimą.
  4. Alkoholio atsisakymas. Jis sukelia plokštelių atsiradimą liaukos kanaluose, jų užsikimšimas, sekreto išsiskyrimo sutrikimas. Uždegiminis procesas padidėja.

Maistinis maistas prisideda prie virškinimo fermentų išvaizdos normalizavimo, pašalina pačios liaukos „valgymąsi“, atkuria įprastą žarnyno gleivinės aplinką.

Kokie produktai leidžiami

Ūminis etapas ir lėtinis pankreatitas. Dieta: ką galite valgyti, ką daryti - išvystyti rekomenduojamus produktus, kuriais siekiama maksimaliai padidinti liaukų darbą. Vartojant patvirtintus produktus, turėtų sumažėti jo gaminamų fermentų kiekis.

Maisto pasirinkimas skirtas užkirsti kelią vidurių pūtimo procesams, taip pat yra skausmų. Jis turėtų būti lengvai virškinamas, turintis pakankamai baltymų (iš kurių 30% yra daržovės).

· Ne saldus slapukas;

· Krekeriai be jokių prieskonių.

· Makaronai, avižiniai dribsniai ir manų kruopos.

· Turi būti virti ir nulupti.

· Virti ir malti.

Puodai iš grūdų.

· Ne rūgštus, nesvarbus varškės sūris;

· Mažai riebalų kefyras, jogurtas.

· Augalinis aliejus (10-20 g).

· Vanduo nėra gazuotas;

· Žievelės arbata;

· Sultys su pridedamu vandeniu.

Kokie produktai yra draudžiami

Dominuojantis pankreatito gydymo metodas yra mityba: ką galima valgyti, kas neįmanoma, atsisakymą, kuris skatina skrandžio sulčių efektyvumą, ir kasos sekreciją. Siekiant sumažinti gaminamų fermentų kiekį ir atitinkamai sumažinti uždegimą, buvo sukurtas produktų sąrašas, kuris turėtų būti atmestas.

· Tešlos tešla;

· Pyragaičiai, ypač kepti.

· Riebalinis paukštis

· Džiovinti ir labai sūrūs;

· Sūdyti sūriai, didelis riebalų kiekis;

· Nesmulkinti vaisiai;

· Stiprios arbatos arbata;

· Gėrimai su cukraus kiekiu;

Pagrindinės pankreatito dietos

Siekiant pagerinti gerovę ir greitą atsigavimą, buvo surinkta nemažai dietų.

Dietos numeris 5

Pagrindinis maistas prasideda ne anksčiau kaip 5 dieną. Prieš tai ne visi keturi valgiai.

Dietos principai:

  1. Valgymas vyksta griežtai mažomis maždaug šešių priėmimų dalimis.
  2. Nėra užkandžių tarp valgių.
  3. Leidžiama atmesti produktus, kurie neįtraukti į mitybą ir vartoti.
  4. Padidinant ligos dietą reikia laikytis 8 mėnesius.
  5. Devintasis mėnuo yra laipsniškas grįžimas prie įprastos sveikos mitybos. Net nedidelis suskirstymas gali pabloginti.
  6. Virtuvės technologijos laikymasis.
  7. Termiškai apdoroti riebalai gali būti kenksmingi, įšvirkštus į leistiną kiekį į paruoštus patiekalus.

Dietos numeris 5b

Šio mitybos metodo laikymasis yra skirtas normalizuoti lėtinio pankreatito būklę, ypač kai nėra paūmėjimo ar atsigavimo.

Dietos principai:

  1. Griežtai laikykitės maisto ruošimo technologijos: produktai, esantys žemėje, garuose arba virinant. Kartais leidžiama valgyti kepti.
  2. Maisto suvartojimo temperatūros laikymasis. Visiškas pašalinimas šalta ir karšta.
  3. Padidėjęs baltymų turtingo maisto kiekis, sumažėja angliavandenių (daugiausia cukraus) ir riebalų kiekis.
  4. Padidėjęs vitaminų vartojimas.
  5. Neįtraukiami gyvūniniai riebalai, ypač atsparūs ugniai, cholesterolis, su rupiu pluoštu.
  6. Rekomenduojamas kalorijų kiekis yra 2500 kcal. Baltymai - 115 gr. (30% augalinės kilmės), riebalai - 85 gr. (20% įrenginio tipo), angliavandeniai - 330-450.
  7. Vandens sunaudojimas - 1-1,5 litrų.
  8. Druska - 8 gr.

Dietos numeris 5p

Jis vartojamas ūminio pankreatito laikotarpiu ir normalizavus ligą.

Dietos principai:

  1. Kalorijų kiekis sumažintas iki 1800 kcal. Rekomenduojama: baltymai - 80 gr., Angliavandeniai - 180-200 gr., Riebalai - 50-60 gr.
  2. Produktų, kurie sukelia vidurių pūtimą, pašalinimas.
  3. Griežtai laikytis rekomenduojamų produktų.
  4. Meniu pagrįstas šešių patiekalų patiekalas.
  5. Kategoriškai išskirta draudžiamų maisto produktų dieta.
  6. Maisto kiekis neviršija 3 kg.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Sukurtos lėtinės tipo pankreatito dietos taisyklės. Atsižvelgiama į tai, kad galite valgyti, kad sumažintumėte uždegiminį procesą, kuris yra neįmanomas. Su šiuo pankreatitu, mityba yra šiek tiek pataisyta ir skiriasi nuo minėtų principų. Baltymų ir riebalų kiekis padidėja iki minimalios žmogaus normos. Tačiau angliavandeniai sumažinami iki minimumo (miltai, cukrus).

Sūrus ir druska taip pat yra minimalus. Pagal griežtą alkoholio draudimą, aštrus actas. Be to, kaip ruošiama garų metodu, leidžiama naudoti gesinimą, virti, kepti. Mažas maistas, nebūtinai išpūstas. Bendras kalorijų skaičius ne didesnis kaip 2700 kcal.

Leistinas baltymų suvartojimo padidėjimas iki 130 gramų. per dieną - 30% - daržovių.

Leidžiama naudoti gyvūnų voveres: veršiena, triušis, kalakutiena, vištiena. Neįtrauktos žąsų antys. Negalima naudoti riebalų varškės. Mažiausiu valstybės pablogėjimu eikite į garų ruošimą.

Dieta ūminiam pankreatitui

Valgymo su tokiu pankreatitu principas leidžia griežtai laikytis dietos. Jūs turite žinoti, ką galite valgyti ir kas ne ir ką atsisakyti. Visi dietiniai maisto produktai yra pagrįsti pagrindinėmis taisyklėmis ir reikalavimais.

Išimtis:

  • riebalai;
  • angliavandeniai, ypač cukrūs ir visi produktai, kurių sudėtyje yra jo;
  • kepti
  • šiurkštus pluoštas.

Jis rekomenduoja naudoti baltymus, kurių sudėtyje nėra riebalų, su griežta daline mityba. Laikantis griežčiausios dietos, pridedama sintetinės kilmės vitaminų, nes sunku gauti reikiamą naudingų komponentų kiekį iš maisto.

Pagrindinė išieškojimo taisyklė - kuo griežčiau laikotės dietos, tuo didesnė tikimybė greitai ir visapusiškai atsigauti.

Tai sumažina perėjimo nuo ūminio iki lėtinio pavojaus tikimybę. Pagrindinė reikiamų produktų virimo technologija - virimas ir garavimas. Maistas turėtų būti kuo labiau sutraiškytas arba netgi nulaužtas. Per pirmas dvi dienas, kai pasninkaujama, leidžiama naudoti tik vandenį, kuris prisideda prie kasos sulčių gamybos slopinimo, sumažėja skausmas ir pašalinami toksinai.

Kai kuriais atvejais iš klubų leido tik arbatą. Valgymo pradžia tik 3 dieną. Valgyti mažo kaloringumo maisto produktus. Kalorijų, riebalų, sūrus maistas ir šiurkštus pluoštas padidina skrandžio sulčių dauginimąsi.

Vienas iš pagrindinių dietos tikslų yra kuo labiau apsaugoti žarnas ir jos gleivines, todėl aštrūs, sūrūs, rūkyti ir įvairūs prieskoniai yra griežtai draudžiami. Skiriant dietą Nr. 5, maisto vartojimas prasideda penktą dieną.

Po kokybiško uždegimo proceso sumažinimo leidžiama pereiti prie:

  • sriubos
  • smulkiai tarkuoti
  • valgyti liesą virtą mėsą,
  • žuvis
  • mažai riebalų varškės.

Daržovės leidžiama, išskyrus kopūstus (tai yra šiurkštus pluoštas). Leidžiama naudoti daržovių ir vaisių sultis, rūgštų riebalų pieną arba kefyrą. Pagrindinio neįtrauktų produktų sąrašo naudojimas ilgai trunka: svogūnai, taukai, marinuoti, česnakai, ridikai, kepimas. Apytikris dietos laikotarpis yra nuo šešių mėnesių iki metų. Mažiausiu jos uždegimo pažeidimu gali būti atnaujintas.

Kasos kasos uždegimo dietos trukmė

Ūminio pankreatito dietos trukmė nuo šešių mėnesių iki aštuonių mėnesių. Pasibaigus perėjimui prie įprastos sveikos mitybos. Naudojant kenksmingus produktus gali būti atnaujinta liga.

Lėtinio pankreatito atveju dieta skiriama kelerius metus, o dietos pasikeitimas vyksta susitarus su gydytoju. Kai kuriais atvejais mitybos maistas išlieka pastovus.

Mėginys dietos meniu pankreatitas per savaitę

Atsižvelgiant į leistinus produktus, buvo sukurtas pavyzdinis savaitės meniu. Rekomenduojama, kad patiekalų komponentus būtų galima pakeisti kitais leistinais produktais.

Meniu dažomas dieną:

  • Pirmadienis:
  1. 1 pusryčiai - sriuba su grikiais.
  2. Antras pusryčiai - vaisių tyrė.
  3. Pietūs - burokėlių sriuba ir virtos žuvys. Vaisių nuėmimas.
  4. Pietūs - morkos trinamas.
  5. Vakarienė - daržovių salotos ir virti vištiena.
  • Antradienis:
  1. 1-as pusryčiai - košė, virti su manų kruopomis ir virtomis žuvimis.
  2. 2-oji - košė su manų kruopomis ir kotletais. Gerkite iš džiovintų vaisių.
  3. Pietūs - daržovių sriuba.
  4. Pietums - sūris.
  5. Vakarienės virti ryžiai. Žolelių arbata
  • Trečiadienis:
  1. 1 pusryčiai - salotos su sūriu. Kefyras.
  2. 2 pusryčiai - arbata ir vaisių tyrė.
  3. Pietūs - avižiniai dribsniai su salotomis. Arbata su mažo riebumo pienu.
  4. Užkandžiai - obuolys, kepti su medumi.
  5. Vakarienė - virti grikiai ir garų ruošimas. „Kisselny“ gėrimas.
  • Ketvirtadienis:
  1. 1 pusryčiai - virtos avižiniai dribsniai ir žuvys. Vaisių gėrimai.
  2. Antras pusryčiai nėra rūgštus varškė. Morkų sultys
  3. Pietūs - makaronai ir mėsos kepimo garai. Arbata
  4. Užkandžiai - kefyras, be riebalų ir želė.
  5. Vakarienės virti žuvys. Žolelių arbata
  • Penktadienis:
  1. Pirmasis pusryčiai - virtos grikiai ir duona, pagaminta iš kvietinių miltų. Rožių klubo arbata.
  2. 2 - vaisių pagrindas. Arbata
  3. Pietūs - sriuba, su ryžiais, moliūgų košė.
  4. Užkandžiai - kefyras.
  5. Vakarienės - keptos daržovės su vištiena. „Kisselny“ gėrimas.
  • Šeštadienis:
  1. Pirmieji pusryčiai - daržovės, mėsos, virtos garais.
  2. 2 pusryčiai - virti ryžiai.
  3. Pietūs - virti grikiai, mėsa.
  4. Saugus, garų valymas iš baltymų.
  5. Vakarienė - žuvys, paruoštos garų metodu. „Kisselny“ gėrimas.
  • Sekmadienis:
  1. Pirmieji pusryčiai - virti avižiniai dribsniai ir mėsos, virtos garais. Kefyras.
  2. 2-as pusryčiai - keptais keptais obuoliais.
  3. Pietūs - sriuba, mėsos taukai, virti garais. Vaisių kokteiliai
  4. Saugus, kepti makaronai su pomidorais.
  5. Vakarienė - virti grikiai ir mėsos ritinėliai. Silpnai užvirinta arbata.

Dietiniai receptai ūminiam pankreatitui

Nenusiminkite ir nemanau, kad viskas nėra skanus ir viskas yra ribota. Iš tiesų, meniu, net ir su daugybe draudimų, gali būti keičiamas.

Yra daug įvairių puikių skonio patiekalų, paruoštų laikantis virimo technologijos:

  1. Arbatos. Kadangi jūs negalite tvirtai gaminti arbatos, galite įvairinti vaistažolių dietą. Mėtų arbata yra puikus gėrimas. Keletas pipirų iš mėtų, šiek tiek cinamono užpilkite verdančiu skysčiu, leiskite atvėsti, įdėkite citrinos gabaliuką. Prieskonio arbata. Cinamonas, imbieras, muskato riešutas užpilkite verdančiu skysčiu ir primygtinai reikalauja.
  2. Antrojo kurso metu kepta žuvis puikiai tinka. Nulupti karpiai patrinti su žalumynais, įdėti šiek tiek. Daržovės, smulkiai pjaustytos, dedamos į kepimo indą, po to žuvys ir padengiamos likusiomis daržovėmis. Uždarykite dangtelį ir virkite apie 180 minučių.
  3. Garinti veršienos mėsos. Malti, kiaušiniai ir sūriai (tarkuoti). Sukite mažus kamuoliukus ir virkite dvigubame katile. Sūris labai įvairina patiekalo skonį. Patiekite su grikiais, ryžių košė.
  4. Daržovių sriubos. Atsižvelgiant į daržovių skonio derinį, galima keisti leidžiamų daržovių rinkinį. Labai skanus yra gaunamas iš žiedinių kopūstų ir moliūgų sriuba bulvių koše. Nuplaukite daržoves, supjaustykite į mažus gabalus, virkite reikiamame skysčio kiekyje. Po virimo nuleiskite maišytuvą. Galite keisti bulves ir morkas.
  5. Želė iš ne rūgščių uogų. Paruoškite uogų tyrę. Stiklinė bulvių koše reikės želatinos šaukštelio. Sugerkite želatiną vandenyje, ištindami, pašildykite ir supilkite į uogų tyrę, palikite kietėti. Dėl grožio, galite įdėti mėtų lapus į pelėsių apačią. Po sukietėjimo išimkite jį iš pelėsių ir pasukite, lapų spalvos želė fone atrodo šventinė.

Valgymo sutrikimų pasekmės

Pagrindinė nepageidaujamos ūminio pankreatito dietos pasekmė yra tikimybė tapti lėtine.

Dėl dietos nesilaikymo gali pasireikšti šie nepageidaujami paūmėjimai:

  • Gelta - dėl tulžies nutekėjimo pažeidimų.
  • Kraujavimas virškinimo trakte.
  • Kepenų hipertenzija.
  • Pleuritas.
  • Inkstų venų trombozė.
  • Dvylikapirštės žarnos pralaimėjimas.
  • Onkologijos raida.
  • Diabetas.

Tinkamas mityba visada buvo ir bus pagrindinis sveikatos principas. Šių principų pažeidimas sukelia daugybę ligų, įskaitant pankreatitą. Ir tik griežčiausia dieta, atitinkanti reikalavimus: ką galite valgyti ir kas negali padėti greitai atsigauti ir grįžti prie normalios, sveikos mitybos ir gyvenimo būdo.

Vaizdo įrašas: pankreatitas, mityba: ką galiu valgyti, kas negali

Ką galite ir negalite daryti su pankreatitu, ieškoti vaizdo įraše:

Dieta pankreatitui vaizdo įraše: