Mityba, siekiant atkurti skrandį ir žarnyną, savaitinis meniu

Jau daugelį metų nesėkmingai kovojo su gastritu ir opomis?

„Jūs būsite nustebinti tuo, kaip lengva išgydyti gastritą ir opas tik vartojant kiekvieną dieną.

Dieta padeda pacientams, sergantiems sergančiais skrandžiu ir žarnyne, greitai atsikratyti ligos, todėl ji skiriama kartu su vaistų terapija. Kiekvienam pacientui rengiama kasdieninė dieta, kuri apima tik sveikus produktus. Medicinos mitybos dėka žmonės sugeba pašalinti uždegiminius procesus, normalizuoti virškinimo trakto darbą, užkirsti kelią puvimui ir kitiems patologiniams reiškiniams.

Mitybos taisyklės su gerklėmis ir žarnyne

Lėtinėmis ir ūminėmis virškinimo trakto organų ligomis labai svarbu sumažinti virškinimo trakto apkrovą ir užkirsti kelią fermentacijos procesams. Pacientai dietos metu turėtų naudoti švelnų ir subalansuotą meniu, kad būtų išvengta skrandžio ir žarnų gleivinių dirginimo galimybės.

Jie turėtų laikytis šių taisyklių:

  1. Pagrindinis gydomosios dietos tikslas yra skatinti visus atkūrimo procesus virškinimo trakte. Naudojant maistą, skrandis bus veikiamas mechaninių ir cheminių mikroelementų, kurie randami naudinguose ir natūraliuose produktuose.
  2. Dėl suvartojamo maisto kiekio, pacientas galės sumažinti skrandžio jaudrumą iki didžiausio. Lengvi patiekalai bus greitai virškinami skrandyje, o iš jų kūnas sugeria visas medžiagas, reikalingas visam darbui.
  3. Pieno produktai turi būti tiek pacientų, tiek grūdų, gerai virti.
  4. Mėsą, paukštieną ir žuvį galima valgyti tik virtos arba keptos formos arba naudoti dvigubo katilo virimo procese.
  5. Prieš naudojimą, visi patiekalai turi būti kapoti. Pacientai tai gali padaryti bet kuriuo būdu, pavyzdžiui, per sietą, padažą su maišytuvu arba patrinti ant trintuvo.
  6. Obuoliai, varškės sūris ir kiti maisto produktai, kuriuose yra didelis rūgšties kiekis, būtinai turi būti termiškai apdorojami.
  7. Pacientams griežtai draudžiama valgyti karštus patiekalus, nes jie gali sukelti skrandžio gleivinės terminį pažeidimą.
  8. Pacientų vartojamų maisto produktų kasdienis kalorijų kiekis neturėtų būti mažesnis nei 2000 kkal.
  9. Maitinimas turėtų būti iki 6 kartų per dieną.
  10. Pacientams, sergantiems žarnyno ir skrandžio patologijomis, kasdien reikia gerti ne mažiau kaip 2 litrus skysčio.

Kas yra uždrausta sergančiam skrandžiui?

Ligonių skrandžio ir žarnyno dieta suteikia tam tikrų apribojimų.

Pacientams draudžiama naudoti tokius produktus:

  • visi ankštiniai augalai;
  • šviežios daržovės, vaisiai, uogos ir žalumynai;
  • sultiniai (prisotinti ir riebalai), virti iš mėsos, paukštienos ir žuvies;
  • bet koks konservuotas maistas, marinuoti agurkai ir konservavimas;
  • kepti ir neapdoroti kiaušiniai;
  • karvių ir ožkų pienas (sveikas);
  • kietos veislės, pavyzdžiui, miežiai, soros ir kt.;
  • rūkyti maisto produktai, riebūs, aštrūs, kepti ir sūrūs patiekalai;
  • švieži pyragaičiai ir kepiniai;
  • Šokoladas ir kiti saldumynai;
  • bet kokie konditerijos gaminiai;
  • Soda soda, kava, kakava, arbata;
  • paukštienos, žuvies ir mėsos riebalų veislės;
  • grybai ir kt.

Savaitės meniu

Norėdami sukurti savaitės meniu, pacientas turi atidžiai ištirti draudžiamų ir leistinų produktų sąrašą.

Jo dienos racione turi būti šie valgiai:

  • vakariniai kepiniai;
  • daržovių ir mėsos (be riebalų) sultiniai, iš kurių galite gaminti lengvas sriubas;
  • gleivinės arba grynios košė;
  • mažai riebalų turinčios mėsos, paukštienos (pavyzdžiui, kalakutienos, veršienos, triušienos ir kt.) veislės, iš kurių turi būti virti souffles, garo pyragaičiai, pjaustymai ir kiti patiekalai;
  • liesos žuvys, virtos dvigubu katilu, troškintos arba virintos;
  • ribotą sviesto kiekį;
  • varškė, ištrinta per sietą;
  • minkšti virti kiaušiniai (paros dozė neturi viršyti 2 vienetų);
  • raudonmedžio ir žolelių nuoviras, žaliosios arbatos, naminių vaisių gėrimų, vaisių gėrimų, kiseli;
  • daržovių salotos ir kt.

Žmonėms, turintiems žarnyno ir skrandžio patologijas, reikia turėti tinkamą subalansuotą mitybą. Jie gali naudoti paruoštą meniu arba savarankišką mitybą (pusryčiai, pietūs, pietūs, popietės arbata ir vakarienė).

Dietiniai valgiai virškinimo trakto ligoms: receptai

Už bet kokią ligą mitybai reikia skirti daug dėmesio. Naudojant dietą siekiama išlaikyti kūną ir jo atsigavimą. Virškinimo trakto ligų dieta atlieka šias užduotis: normalizuoja žarnyno judrumą, kompensuoja esminių maistinių medžiagų trūkumą, normalizuoja mikroflorą. Paruošus meniu, turite pasirinkti virškinimo trakto ligų receptus.

Ką galite valgyti skrandžio ligose

Viskas virti, kepti, patiekalai be prieskonių, aštrūs ir rūgštūs padažai - tai jūs galite valgyti skrandžio ligose. Pagrindiniai mitybos maisto principai: turėtų užkirsti kelią pablogėjimui, valgyti dalinį ir reguliarų maistą, pasirinkti atskirai, atsižvelgiant į susijusias ligas, mityba turėtų būti subalansuota ir įvairi. Produktai parenkami atsižvelgiant į skrandžio ir žarnyno patologijas.

Jei pasireiškia viduriavimo sindromas, rekomenduojame dietą Nr. 4, Nr. 4a, Nr. 4c. Gėrimų: stipri arbata, mezgimo žolelių arbata.

  • Fermentacijos dispepsija

Fermentacijos dispepsijos metu visi produktai, iš kurių skatinamas dujų susidarymas, yra smarkiai pašalinami. Tai yra:

  • agurkai,
  • kopūstai,
  • saldūs vaisiai
  • vynuogės
  • pilnas pienas,
  • bananus.
  • Nerekomenduojame daržovių, vaisių, kuriuose yra daug eterinių aliejų (svogūnų, ridikų, česnako, skonio).

Naudinga nuimti kalyklos, mėsos, ramunėlių, medetkų, šalavijų, braškių nuovirą.

    Putridų dispepsija

Jei yra drebulys, sumažėja baltymų maisto vartojimas:

  • mėsa,
  • varškė,
  • sūris,
  • ankštiniai,
  • kiaušiniai
  • žuvis

Norint pagerinti mikroflorą, rekomenduojama užpilti alksnio kūgių, kiaulpienės, Islandijos samanų, ąžuolo žievės, citrinų balzamo, dygliuotojo kepimo.

Kai vidurių užkietėjimas yra pageidautinas valgyti maisto, praturtinto pluoštu.

  • Vaisiai,
  • daržovės,
  • grūdų atskira forma ir iš jų patiekalų.
  • Jūs turite gerti mažiausiai 1,7 litrų vandens per dieną.

Galite išgerti sennos lapų, rabarbarų šaknų, smilkalų žievės nuovirus.

Kai pilvo pūtimas naudojamas tik:

  • saldūs ir miltų patiekalai
  • makaronai,
  • bulvės,
  • kopūstai
  • ankštiniai,
  • cukraus

Jie skatina dujų susidarymą.

Už bet kokias virškinimo trakto ligas neįtraukiami gėrimai su dujomis, skysčiai su dirbtiniais priedais ir dažais, karštais padažais ir prieskoniais. Reguliarus dietavimas padeda išvengti virškinimo trakto ligų vystymosi ir paūmėjimo, taip pat palengvina būklę gydymo stadijoje.

Dietiniai valgiai virškinimo trakto ligoms: receptai

Skysti patiekalai skrandžio ligose

1. Daržovių sriuba

Produkto rinkinys:

  • morkų - 50 g,
  • svogūnai - 50 g,
  • bulvės - 200 g,
  • žiediniai kopūstai - 200 g,
  • salierai - vienas stiebas,
  • grietinė - 100 g

Supjaustykite svogūnus, morkas ir bulves į kubelius, kopūstus ir salierus - mažais gabaliukais. Daržovės užpilkite šaltu vandeniu 2 litrus. Virkite, virkite per vidutinį šilumą 35-45 minučių. Iki virimo pabaigos įdėkite grietinę, druską.

2. Sūrio grietinėlės sriuba

Produkto rinkinys:

  • bulvės - 250 g,
  • svogūnai - 70,
  • morkų - 50 g,
  • Perdirbtas sūris - 1 vnt.,
  • krapai - 20 g,
  • sviestas - 10 g

Daržovės, supjaustytos bet kurios formos griežinėliais, maždaug tokio pat dydžio. Supilkite juos į verdantį vandenį, įdėkite bulvių per 10 minučių. Kepkite per vidutinę ugnį, kol bulvės bus paruoštos. Tada pridėkite perdirbtą sūrį. Karštas sriuba švelniai sumalkite maišytuvu. Įpilkite druskos, sviesto ir krapų. Virinama 5 minutes.

3. Vištienos makaronų sriuba su makaronais

Produkto rinkinys:

  • vištienos mėsa - 300 g,
  • bulvės - 100 g,
  • svogūnai - 100 g,
  • morkų - 50 g,
  • vermicelli - 70,
  • kiaušinis - 1 vnt.,
  • žalumynai - 30 g

Paruoškite vištienos sultinį. Svogūnai - supjaustyti į mažus kubelius, morkas supjaustyti į vidutinius puodelius, bulves į didelius kubelius. Įdėkite daržoves į sultinį ir virkite. kol bulvės virti. Tada įpilkite druskos, susmulkinto kiaušinio, kiaušinių ir žalumynų. Kepkite 5 minutes. Išimkite iš karščio, reikalauju 20 min.

Antrieji virškinimo trakto ligų patiekalai

1. Garinti vištienos kotletai

Produkto rinkinys:

  • vištienos filė - 300 g,
  • svogūnai - 150 g,
  • česnakas - 1 dantis,
  • manų kruopos - 20 metų,
  • kiaušinis - 1 vnt.

Mėsa, svogūnai, česnako smulkinimas. Įpilkite manų, druskos ir kiaušinių, sumaišykite. Suformuokite patties. Garas 25min.

2. Žuvų garų pjūviai

Produkto rinkinys:

  • žuvis - 500 g,
  • svogūnai - 170 g,
  • miltai - 50 g,
  • kiaušinis 1-2vnt.

Šlifuokite žuvis mėsmaliu arba maišytuvu, svogūnais - mažais kubeliais. Įpilkite druskos, kiaušinių ir miltų. Šlapias rankas sudrėkinkite su malta mėsa. Garo 20-30 minučių.

3. Mėsos mėsos

Produkto rinkinys:

  • 500–700 g jautienos arba veršienos,
  • svogūnai - 150 g,
  • česnakai - 2 gvazdikėliai,
  • kiaušinis - 1 vnt.,
  • virti ryžiai - 200 g

Supjaustykite mėsą ir svogūnus mėsos malūnėlis, česnakai per česnako spaudą. Sumaišytą mėsą sumaišykite su kiaušiniu ir ryžiais, įpilkite druskos. Suformuokite patties. Garų virimas 30-40 minučių.

4. Kepta žuvis

Produkto rinkinys:

  • žuvys (karpiai, upėtakiai, lašišos, šamai) - 500 g,
  • citrina - 1 vnt.,
  • svogūnai - 50 g,
  • augalinis aliejus - 15 g

Supjaustykite svogūnus į mažas juosteles, patrinkite žuvį druska ir pusiau citrinos sultimis. Antroji pusė supjaustoma plonais puodeliais. Palikite marinuoti 12-17 minučių. Uždėkite folijos žuvį ir svogūnus. Į viršų su aliejumi. Kepkite 20-30 minučių. esant 170 ° C temperatūrai.

5. Keptos bulvės su daržovėmis

Produkto rinkinys:

  • bulvės - 1 kg.
  • paprikos - 0,45 kg.
  • pomidorai - 0,45 kg.
  • baklažanai - 0,5 kg.,
  • petražolės - 30 g,
  • česnakai - 2 gvazdikėliai,
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu. Bulvių žievelės. Išpjaukite ant kepimo skardos, supilkite aliejų, druską. Kepkite 185 ° C temperatūroje 30-40 min. Šiltos paruoštos daržovės pabarstamos kapotų česnakų ir petražolių.
Šoniniams patiekalams naudoti virti kruopos (ryžiai, grikiai, soros).

Desertai skrandžio ligoms

1. Kissel

Produkto rinkinys:

  • uogos ir vaisiai - 300 g,
  • krakmolas 50-70,
  • vanduo - 1 litras,
  • cukraus, priklausomai nuo norimo saldumo.

Iškirpkite vaisius ir uogas 15 minučių. Krakmolas ištirpinamas šaltu vandeniu ir supilkite į verdantį skystį ploname sraute. Intensyviai maišykite, kad išvengtumėte gabalėlių.

2. Kotedžo sūrio troškinys

Produkto rinkinys:

  • varškė 530 - 550 g.,
  • kiaušiniai - 2 vnt.,
  • cukrus - 50 g,
  • druska - 5 g,
  • manų kruopos - 40 g,
  • razinos - 70 g,
  • vanilino.

Razinų garas su verdančiu vandeniu. Sūdykite druską, cukrų, trynius. Sumaišykite su varške, įdėkite razinų, manų kruopų, vanilino. Voverės plakti maišytuvą arba šluotelę. Atsargiai pridėkite prie varškės. Sutepkite pelėsiai (grietinėlės arba daržovių), kepkite 20-30 minučių 175 ° C temperatūroje.

Mitybos mityba skrandžio ir žarnyno ligose: savaitės meniu

Skrandžio, stemplės ir žarnyno patologijos užima pirmaujančias vietas dažniausiai pasitaikančių ligų sąraše. Ir daugeliu atvejų patys žmonės tampa problemų šaltiniais.

Tikimybė gauti pavojingą virškinimo trakto ligą daug kartų padidėja, jei nesilaikoma dietos ir gyvenimo būdas nėra teisingas.

Dažnai gydytojai, nustatę ligos tipą, paskiria taupų gydymo tipą, o pirmosiose stadijose rekomenduojame racionalizuoti savo meniu, išmesti produktus, kurie dirgina skrandžio ar stemplės gleivinę. Kaip veiksminga ši dieta?

Peptinė opa

Tokie pacientai taip pat turi būti stebimi taupiai maitinant su virškinimo trakto liga. Meniu turėtų būti termiškai, chemiškai ir mechaniškai apdorotas maistas.

Be dietos turėtų apimti padažas vegetaras sriubos su grietinėlės ir pieno. Mėsa, žuvis (mažai riebalų veislės) leidžiama vartoti tik virintu pavidalu (košė, vištienos ir mėsos mėsos, taip pat žuvų koldūnai). Galite valgyti tarkuotą sūrį, acidophilus, saldžią grietinę, kefyrą, jogurtą, sviestą, grietinėlę, pieną.

Nepaisant to, kad pienas yra pilnas mitybos produktas, kuriame yra maistinių medžiagų, būtinų gyvybiškai svarbiai veiklai, regeneracijai ir audinių augimui, kai kurie pacientai jį prastai kenčia. Siekiant išmokyti pacientą pienui, jis pradedamas gydymo pradžioje mažomis porcijomis. Jei žmogus nesinaudoja, tada reikia pradėti duoti sriubas, atskiestas augaliniu pienu (žemės riešutais arba migdolais) arba grietinėlėmis.

Gleivių sriubos susilpnina skrandžio sekreciją, be to, skrandžio membrana apsaugo nuo mechaninio dirginimo. Minkšti virti kiaušiniai arba garų omletas yra labai geri mitybai. Juose yra baltymų, jie neturi didelės apkrovos ant skrandžio.

Įtraukimas į sviesto mitybą leidžia padidinti maisto kalorijų kiekį, slopinti skrandžio sekreciją. Reikia prisiminti, kad angliavandenių ir baltymų injekcinis aliejus, nors skrandžio sulčių rūgštingumas ir sumažėja, didina sekrecijos laikotarpį.

Norite numesti svorio? Tada šie straipsniai skirti jums.

Žuvys ir mėsos produktai, virti palaidų kviečių pavidalu, praktiškai nesukelia skrandžio sekreto aparato. Be to, žmonės, turintys dietos opą, gali paversti balta džiovinta duona.

Būtina išskirti rūgštį, kopūstus, špinatus, tačiau galite rekomenduoti įvairius vaisius, saldžius kompotus, kremus, želė, želė.

Mitybos taisyklės su gerklėmis ir žarnyne

Lėtinėmis ir ūminėmis virškinimo trakto organų ligomis labai svarbu sumažinti virškinimo trakto apkrovą ir užkirsti kelią fermentacijos procesams. Pacientai dietos metu turėtų naudoti švelnų ir subalansuotą meniu, kad būtų išvengta skrandžio ir žarnų gleivinių dirginimo galimybės.

Jie turėtų laikytis šių taisyklių:

  1. Pagrindinis gydomosios dietos tikslas yra skatinti visus atkūrimo procesus virškinimo trakte. Naudojant maistą, skrandis bus veikiamas mechaninių ir cheminių mikroelementų, kurie randami naudinguose ir natūraliuose produktuose.
  2. Dėl suvartojamo maisto kiekio, pacientas galės sumažinti skrandžio jaudrumą iki didžiausio. Lengvi patiekalai bus greitai virškinami skrandyje, o iš jų kūnas sugeria visas medžiagas, reikalingas visam darbui.
  3. Pieno produktai turi būti tiek pacientų, tiek grūdų, gerai virti.
  4. Mėsą, paukštieną ir žuvį galima valgyti tik virtos arba keptos formos arba naudoti dvigubo katilo virimo procese.
  5. Prieš naudojimą, visi patiekalai turi būti kapoti. Pacientai tai gali padaryti bet kuriuo būdu, pavyzdžiui, per sietą, padažą su maišytuvu arba patrinti ant trintuvo.
  6. Obuoliai, varškės sūris ir kiti maisto produktai, kuriuose yra didelis rūgšties kiekis, būtinai turi būti termiškai apdorojami.
  7. Pacientams griežtai draudžiama valgyti karštus patiekalus, nes jie gali sukelti skrandžio gleivinės terminį pažeidimą.
  8. Pacientų vartojamo maisto kasdienio kalorijų kiekis neturėtų būti mažesnis nei 2000 kcal.
  9. Maitinimas turėtų būti iki 6 kartų per dieną.
  10. Pacientams, sergantiems žarnyno ir skrandžio patologijomis, kasdien reikia gerti ne mažiau kaip 2 litrus skysčio.

Mitybos meniu mėginys skrandžio ir žarnyno ligoms

Prieš rengdami dietos meniu, būtinai pasitarkite su gydytoju. Gastroenterologas turi atsižvelgti į individualias paciento savybes ir pageidavimus. Savaitės meniu gali būti ši forma:

  1. Pirmadienis Pusryčiai - avižiniai dribsniai su pienu, 100 g mažai riebalų varškės, žaliosios arbatos. Pietūs - vištienos sultinys, 200 g liesos jautienos, sultinio klubai. Arbatos laikas - du obuoliai. Vakarienė - ryžių košė, bandelės su sėlenomis.
  2. Antradienis Pusryčiai - riebalų jogurtas, obuolių ir kriaušių salotos. Pietūs - kepta žuvis, šviežios daržovių salotos. Saugus, - bananų, stiklinės kefyro. Vakarienė - grikių košė, 100 g keptos kalakutienos.
  3. Trečiadienis Pusryčiai - mažai riebalų varškė, pagardinta 2 šaukštais medaus. Pietūs - garų kotletai, bulvių košės. Saugus, - kriaušių arba bananų. Vakarienė - ryžių košė, 150 g virtos vištienos.
  4. Ketvirtadienis Pusryčiai - avižiniai dribsniai su pienu, tarkuoti obuoliai. Pietūs - daržovių sultinys, 150 g virtos jautienos. Saugus, - kriaušės arba obuolys. Vakarienė - kepta žuvis, daržovių salotos.
  5. Penktadienis Pusryčiai - trys vištienos kiaušiniai, sėlenos kepalai. Pietūs - žuvies troškinys, ryžių košė. Užkandžiai - 3 mitybos kepalai. Vakarienė - žuvies filė su garintomis daržovėmis.
  6. Šeštadienis Pusryčiai - avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais. Pietūs - špinatų ir sūrio salotos. Užkandžiai - arbūzo gabalas. Vakarienė - garų kotletai, agurkų ir pomidorų salotos.
  7. Sekmadienis. Pusryčiai - riebalų jogurtas, keturi putpelių kiaušiniai. Pietūs - kepta žuvis, ryžių košė. Užkandžiai - varškės puodelis. Vakarienė - kalakutiena.

Terapinės dietos virškinimo trakto ligoms: savaitės meniu

Priklausomai nuo virškinimo sistemos organo ligos simptomų, taikoma tam tikra dieta. Pavyzdžiui, 4 lentelė skiriama kolitui, diskinezijai ir enterokolitui, Nr. 5 įvairioms kepenų ligoms ir kasos uždegimui, Nr. 1 - skrandžio erozijos, gastrito ar opos dieta, Nr. 16 dvylikapirštės žarnos opai.. Pažvelkite į septynias dienas skirtingų virškinimo trakto ligų meniu.

1 numeris: su gastritu ir skrandžio opa atsigavimo laikotarpiu

Virškinimo laikotarpiu skiriama virškinimo trakto ligos dieta, jos tikslas yra pašalinti virškinimo sistemos gleivinės liekamojo uždegimo židinius.

100 virškinimo trakto ligų receptų. Skanus, naudingas, protiškai, sveikai

Dailininko Jannos Taneevos dizainas

© UAB „Publisher Tsentrpoligraf“, 2014 m

Visos teisės saugomos. Jokia šios knygos elektroninės versijos dalis negali būti atgaminta jokiomis formomis ar priemonėmis, įskaitant skelbimą internete ir verslo tinkluose, privačiam ar viešajam naudojimui be autorių teisių savininko leidimo.

© „Liters“ parengtos knygos elektroninė versija (www.litres.ru)

Pratarmė

Virškinimo sistema atlieka labai svarbias funkcijas mūsų organizme. Be to, gyvenimas būtų neįmanomas, nes per maisto virškinimo ir įsisavinimo procesus žmogus gauna energiją tiek darbui, tiek poilsiui. Skrandis ir žarnynas yra pagrindiniai virškinimo organai, nes pradiniai ir galutiniai maisto perdirbimo etapai yra susiję su jų veikla, todėl labai svarbu, kad virškinimo traktas būtų sveikas ir nenutrauktų kritinio momento.

Virškinimo sistema yra labai jautri: ji reaguoja į mažiausius pokyčius išoriniame pasaulyje ir kūno vidinėje aplinkoje. Pastaruoju metu ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje buvo tendencija didinti virškinimo trakto ligų paplitimą. Pasak mokslininkų, priežastys yra nesveika mityba, nuolatinis stresas, aplinkosaugos problemų buvimas ir didelis kenksmingų medžiagų kiekis aplinkoje.

Vienas iš pagrindinių skrandžio negalavimų simptomų yra skausmas.

Jei skrandžio skausmas yra susijęs su maistu, jo kiekiu ar kokybe, tai paprastai rodo jų skrandžio kilmę. Skausmai yra nedideli, traukiami, nuobodu ar aštrūs, pjovimo, paroksizminiai. Skausmas atsiranda dėl perpildymo ir skrandžio išsiplėtimo, jo gleivinės uždegimas. Stiprus, paroxysmal (colicky) skausmas atsiranda dėl tempimo raumenų ar spazminių susitraukimų. Staigūs skausmai, pasireiškiantys po 1-2 valandų po valgio, būdingi skrandžio opai; dažnai jie atsiduria nugaroje. „Alkio skausmai“, skausmai naktį, būdingi dvylikapirštės žarnos opai.

Visų rūšių skrandžio gleivinės mechaniniai ir cheminiai dirgikliai yra labai svarbūs opų formavimui: nereguliari mityba, šiurkštus maistas, daug prieskonių, per karštas ar per šaltas maistas, alkoholis.

Dietinė mityba yra būtina ne tik virškinimo trakto ligoms gydyti, bet ir jų prevencijai.

Mitybos principai pacientams, sergantiems virškinimo traktu

Sudarant ligonio mitybą reikia atsižvelgti į bendrąsias taisykles ir individualius kūno poreikius įvairioms ligoms. Svarbiausia yra tai, kad per dieną žmogus gauna pilną valgį, skanus ir įvairus.

Reikėtų nepamiršti, kad net po opų sukėlimo ar gastrito pablogėjimo, produktai, skatinantys skrandžio sulčių sekreciją (t. Y., Kuriuose yra eterinių aliejų, kai kurių organinių rūgščių ir ekstrahuojančių medžiagų), turi būti atmesti labai ilgai. Nepriimtina vartoti alkoholinius gėrimus, riebaus maisto dideliais kiekiais, taip pat okroshka, konservuotus ir marinuotus daržoves, grybus, riebalų tešlos produktus, gazuotus cukrinius gėrimus, kokteilius ir pudrą.

Pirmieji kursai

Sriubos yra svarbi kasdienio mitybos dalis. Mitybos mityboje jie yra nepakeičiami, nes jie yra įvairių produktų nuovirai ir labai lengvai virškinami.

Gleivių sriubas rekomenduojama valgyti pasunkėjus įvairioms virškinimo trakto ligoms arba esant lėtinėms ligoms. Jų paruošimui naudojami manų kruopos ir miežių grūdai, ryžiai, grikiai ir avižiniai dribsniai. Nuplauti grūdai turi būti pilami šaltu vandeniu (1 stikline vandens 1 šaukštui javų) ir virkite, kol bus paruoštas.

Iš grūdų paruoštos grynios (grynios) sriubos, į kurias įdėta daržovių ir kitų ingredientų, kurie nėra draudžiami pagal dietos taisykles. Po virimo kieti maisto produktai turėtų būti kruopščiai susmulkinti maišytuvu arba patrinti per sietą, pridėti sultinio ir vėl pašildyti. Tokius patiekalus rekomenduojama įtraukti į dienos racioną sunkioms skrandžio ligoms, taip pat po operacijos.

Tarp dietinių patiekalų yra labai populiarūs vegetariški sriubos, paruoštos šviežių daržovių sultinyje. Juose beveik nėra ekstrakcijos medžiagų, kurios dirgina skrandžio gleivinę, ir kartu veiksmingai stimuliuoja virškinimo trakto veiklą. Tokios sriubos gali būti išpjaustytos arba išpilstytos.

Jei gydytojas rekomenduoja tik visiškai atmesti gyvūninių baltymų ir riebalų kiekius, kaip dietinį apribojimą, galite ruošti vegetarišką borschtą arba sriubą kaip pirmąjį kursą. Šiuose patiekaluose yra daug vitaminų, naudingų mineralų, vertingų mikroelementų ir natūralių dažų organizmui. Visi jie vienaip ar kitaip skatina skrandžio ir žarnyno sulčių gamybą.

Visose sriubose galite pridėti javų, kvietinių miltų ir kapotų bulvių. Siekiant, kad daržovės išsaugotų kuo daugiau vitaminų ir naudingų mineralų, oda turėtų būti pašalinta labai plonu sluoksniu, prieš valydami juos nuplaukite, nešildykite vandenyje prieš verdant, nuleiskite tik į verdantį vandenį ir nešildykite. virti.

Bet kokią sriubų įvairovę reikia ruošti iš karto po paruošimo, nes šildymo ir ilgalaikio saugojimo metu daugelis vitaminų sunaikinami.

Antrieji kursai

Mėsą galima virti (praleisti per mėsmalę arba visą) arba kepti be riebalų. Negalima riboti paciento virimo ar virtų patiekalų dietos - jie gali greitai nuobodu. Pavyzdžiui, šviežia malta mėsa gali būti gaminama iš įvairių formų, mėsos ar mėsos, kuri gali būti lengvai troškinama daržovių sultinyje. Paruoštus patiekalus galima patiekti ant stalo su daržovių padažais, troškintomis daržovėmis, kapotų žolelių, citrinų sultimis. Siekiant pagerinti skonį, mėsa gali būti troškinta arba virinama porai su obuoliais, pomidorais ar įvairiais žali.

Paukščių mėsa, kepta folijoje, yra labai skanus ir sveikas. Vištienos ar kalakutų porcijos turėtų būti suvyniotos į foliją, susietos su virvele ir kepamos įkaitintoje orkaitėje vidutinės temperatūros metu, kol virti.

Kad mėsoje ir žuvyje būtų išsaugoti sveiki vitaminai ir baltymai, rengiant tokius produktus reikia laikytis šių paprastų taisyklių.

Mėsos ir žuvies filė negali būti mirkoma vandenyje, galite nuplauti tik tekančiu vandeniu. Po to pusgaminiai turi būti nedelsiant virinami.

Žuvis ir mėsa turėtų būti virti verdančiame sūdytame vandenyje, kad po dangčiu būtų pasirengta per mažą ugnį.

Jei šiuos produktus įšildote šaltame vandenyje, dauguma vitaminų žlugs.

Kepkite mėsą arba žuvies filė turi būti maždaug 200 ° C temperatūroje. Jei jis yra per karštas, gatavas patiekalas bus sausas. Nusausinus viršutinį sluoksnį, gaisras turi būti sumažintas.

Įvairiose skrandžio ir žarnyno ligose galime rekomenduoti virti minkštų virtų kiaušinių arba „į maišelį“ į maistą. Kaip šalutinis patiekalas, leidžiama naudoti virtas daržoves, įvairius padažus ir grūdų patiekalus.

Daržovių patiekalai

Prieš valymą ir vėlesnį paruošimą daržovės ir vaisiai turi būti plaunami šepečiu po tekančiu vandeniu, tada nulupkite labai plonu sluoksniu, vėl nuplaukite ir tada virkite. Jei troškintų daržovių patiekalas yra labai skystas, galite įmaišyti kviečių miltus, rupinius, sausainius ir pan. Kaip daržovę.

Siekiant įvairinti kasdienį paciento mitybą, galite kepti runkelių, salierų ir bulvių krosnelėje be jų nulupimo.

Patiekalai iš grūdų

Kad manų kruopos ir susmulkintos grikiai neužkliūtų virimo metu, galite juos sumaišyti su kiaušinio baltymu (1 baltymas per 0,5 kg grūdų), tolygiai paskleisti ant pergamento ant kepimo skardos, įdėti į pašildytą orkaitę ir truputį išdžiovinti. Tada supilkite jį į verdantį vandenį arba pieną ir virkite vandenyje arba garų pirtyje, kol pasiruošsite.

Ryžiai ir miežių kruopos turėtų būti virti verdančiame vandenyje.

Jei reikia ruošti storą, gerai virtą košę, užpilkite kruopščiai šaltu vandeniu (1 dalis smulkina 3–4 dalis vandens), virkite ir virkite, nuolat maišant, kol virti.

Garų patiekalai

Garo apdorojimas leidžia ruošti maistą ir kartu išsaugoti vitaminus ir kitas naudingas medžiagas.

Šios technologijos dėka, net ir turint daug mitybos apribojimų, paciento kasdienė dieta bus įvairi: jis galės valgyti pudingus, grūdus, daržovių ir mėsos patiekalus, omeletus.

Gėrimai

Skysčių suvartojimo greitis sveikiems žmonėms yra ne mažiau kaip 1,5 litrų per dieną. Dėl ligų pirmiau minėtas skysčio kiekis turi būti sumažintas arba padidintas. Vandens ir kitų skysčių trūkumas kasdienėje mityboje sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, vidurių užkietėjimą, inkstų nepakankamumą ir kitas nepageidaujamas komplikacijas.

Indai, naudojami sultims ir kitiems gėrimams gaminti, turi būti švarūs, prieš pat naudojimą, jie turi būti pilami verdančiu vandeniu.

Pieno produktai

Pacientai turėtų naudoti kefyrą, kuris yra pagamintas iš mažo riebumo pieno ir specialių kefyro grybų. Kefyro anglies dioksidas stimuliuoja žarnyno peristaltiką, pagerina suodžių sekreciją ir suteikia pilną virškinimą, o pieno rūgštis padidina natūralų imunitetą ir pašalina žiaurius mikroorganizmus.

Nesant kontraindikacijų, į kasdienį maistą gali būti įtrauktas saldus pienas, jogurtas, pieno vaisių gėrimai, arbata su pienu ir daržovėmis.

Gastritas su padidėjusia sekrecija, skrandžio opa arba dvylikapirštės žarnos opa

Maistas turėtų būti virinamas, išpilstytas arba garinamas, ne per karštas ar šaltas. Kiekvieno patiekalo kalorijų kiekis apskaičiuojamas pagal amžiaus normas, taip pat nustatomas būtinas baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekis. Taip pat galima papildomai paskirti vitaminus C ir B grupę. Druskos naudojimas turėtų būti apribotas iki minimumo.

Išbraukta iš dietos:

- duona ir miltų produktai, t

- nesupakuota liesa mėsa, žuvis, naminiai paukščiai, be sausgyslių ir filmų, t

- fermentuoti pieno gėrimai, sūris, grietinė, paprastas sūris,

- kieti virti kiaušiniai ir plakta kiaušiniai,

- žali vaisiai, konditerijos gaminiai,

- padažai ir prieskoniai,

- kava, kakava, gazuoti gėrimai,

- bet koks riebalų, jautienos, avienos ir kepimo aliejus.

Maitinimas atliekamas daliniu būdu (iki 6 kartų per dieną). Prieš miegą pacientui tiekiamas šviežias kefyras, pienas arba mažai riebalų turintis grietinėlė.

Mityba turėtų sukelti maksimalų mechaninį, cheminį ir šiluminį virškinimo trakto palengvinimą, uždegimo sumažėjimą, geresnį opų gijimą, mitybą lovos metu.

Cheminė sudėtis ir energetinė vertė: baltymai - 80 g (60–70% gyvūnų), riebalai - 80–90 g (20% augalinių), angliavandeniai - 200 g; druska - 8 g, laisvas skystis - 1,5 l.

Įtraukite šiuos produktus:

- lengvai išdžiovintų kviečių duona ir iš jos pagaminti krekeriai, ne rūgštūs ir pieno bandelės, sausainiai, sausainiai,

- sveikas, kondensuotas, koncentruotas ir sausas pienas, mažai riebalų turintis grietinėlė, šviežia grietinė, trinamas per sietą arba varškę, supjaustytą maišytuvu, šviežiais rūgštimi,

- nesūdyti grietinėlės, alyvuogių, saulėgrąžų ir sojos pupelių aliejai, t

- virti kiaušiniai, garo omeletai,

- pieno sriubos, į kurias įdėta maltų grūdų, avižinių dribsnių, mažų vermišų, naminių makaronų,

- garų kotletai, ritiniai, pjaustymai, jaunų vištienos ar vištienos filė, virtos liesos mėsos (veršienos), nesūdytos virtos arba garintos žuvys, t

- virti makaronai, javų grūdai ir pudingai,

- daržovių tyrės (kopūstai, špinatai ir rūgštys draudžiami), kapotų žalumynų (įpilama į sriubas ir pagrindinius patiekalus), t

- vaisių ir uogų kompotai, želė, želė, arbūzas, susiurbtas per sietą, t

- cukrus, uogienė, natūralus šviesos medus,

- pieno ir kiaušinių padažai su sviestu,

- silpna arbata su grietinėlės arba natūraliu pienu, silpna kakava, cinamono nuoviras, saldūs vaisių ir uogų vaisių gėrimai.

Pavyzdžio meniu

1 pusryčiai: du minkšti virti kiaušiniai, pienas.

Pietūs: švelnus avižiniai sriuba, vištienos garo puodelis, vaisių želė.

Pietūs: grietinėlės pienas, sultinio klubai.

Vakarienė: ryžių pieno košė, pienas.

Miežių pieno gleivių sriuba

Sudėtis: perlų miežiai - 40 g, vanduo - 700 ml, sviestas - 20 g, pienas - 150 g, cukrus, pusė kiaušinio trynio.

Nuplauti grūdai užpilkite šaltu vandeniu ir virkite maža šiluma po dangčiu mažiausiai 3 valandas. Tada patrinkite per sietą su skysčiu ir virkite. Pagardinkite virtą, šiek tiek atšaldytą pieną, sumaišytą su žaliaviniu kiaušinio tryniu, pridėkite cukraus, sviesto.

Grietinėlės sriuba

Sudėtis: jautiena - 800 g, bulvės - 10 vnt., Sviestas - 100 g, kiaušiniai - 4 vnt., Kremas - 1 butelis.

Virtos nuluptos bulvės sūdytame vandenyje, skiedžiama karšta per sietą, praskiedžiamos sultiniu, virinama, pridedama sviesto, tvirtinamos žaliaviniais tryniais, praskiedžiami kremu ir šiluma.

Vištienos grietinėlės sriuba

Sudėtis: vištiena - 1 vnt., Miltai - 2 šaukštai. šaukštai, aliejus - 4 šaukštai. šaukštai; padažu: kiaušiniai - 2 vnt, pienas arba grietinėlė - 1 puodelis.

Virkite vištieną, atskirkite mėsą nuo kaulų, palikite šiek tiek filė užkeptui ir praleiskite likusias mėsos dalis du ar tris kartus per mėsmalę ir, pridedant 2-3 šaukštus šalto sultinio, patrinkite jį per sietą. Kepkite miltus dviem šaukštais sviesto, praskieskite keturiais stiklais karšto sultinio ir virkite 20-30 minučių. Nuvalykite gautą padažą, įdėkite į jį bulvių vištieną, sumaišykite ir, jei sriuba pasirodo labai stora, praskiedžiama karštu sultiniu ir užvirkite. Tada nuimkite nuo karščio, druskos, pagardinkite sviestu ir kiaušinių trynius, sumaišytus su pienu. Atskirai tarnauja krutonai.

Žuvų sriuba

Sudėtis: žuvis - 750 g, miltai - 2 šaukštai. šaukštai, morkos - 1 vnt., petražolės - 1 vnt., aliejus - 4 šaukštai. šaukštai, svogūnai - 2 vnt.

Žuvys švarios, plaunamos, atskiriamos nuo kaulų; kaulai su šaknimis ir svogūnais, skirti virti sultiniams. Celiuliozės žuvys supjaustytos gabalėliais ir virinama sviestu ir smulkiai pjaustytais svogūnais. Keptuvėje šiek tiek kepkite miltus su dviem šaukštais sviesto, praskieskite keturiais stiklais žuvies sultinio, virkite, įdėkite paruoštą žuvį ir virkite 15–20 minučių. Po kepimo virkite sriubą ir patrinkite per sietą, praskiedžiama karštu pienu, įpilkite druskos pagal skonį ir užpildykite sviestu; Jei reikia, įpilkite kiaušinių trynius, sumaišytus su pienu. Patiekite sriubą su žuvies ar mėsos gabaliukais. Valgydami mėsos kepsnius palikite 100 g žuvies filė. Atskirai tarnauja krutonai. Ši sriuba gali būti pagaminta iš karpių, lydalo, šafrano, menkių, lydekų, šernų ir kitų žuvų.

Garinti mėsos

Sudėtis: jautienos minkštimas - 150 g, vanduo - 0,5 puodeliai, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, kiaušinis - 1 vnt.

Mėsa du kartus smulkinama su smulkia grotelėmis. Pridėti kiaušinį, lydyto sviesto šaukštelį. Minkyti, kol bus homogeniška masė, formuojami nedideli rutuliai. Uždėkite vielos laikiklį ir garą. Prieš patiekdami supilkite likusį aliejų.

Zrazy įdaryti omletu

Sudėtis: jautienos minkštimas - 150 g, pasenusi balta duona - 20 g, pienas - 15 ml, sviestas - 15 g, pusė kiaušinio.

Beat kiaušinį su pienu, užpilkite ant riebalų užtepto grotelės, kepkite per mažą ugnį uždarytu dangčiu. Omletas atvėsina ir supjaustykite. Mėsa su mirkyta ir suspausta duona du kartus per mėsmalę su smulkia grotelėmis. Suformuokite du apvalius pyragus, įdėkite omletą kiekvienos viduryje ir suspauskite kraštus. Uždėkite vielos laikiklį ir garą. Prieš patiekdami supilkite likusį sviestą arba pieno padažą.

Mėsos pudingas

Sudėtis: jautienos minkštimas - 120 g, vanduo - 100 ml, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pusė kiaušinio.

Virkite mėsą, atvėsinkite ir du kartus suminkite. Minkšti, kol sklandžiai. Įdėkite tepalą ir garą. Įdėkite gatavą pudingą ant lėkštės, supilkite likusį sviestą arba pieno padažą.

Pieno padažas

Sudėtis: miltai ir sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pienas - 300 ml.

Kepkite miltus lengvai sviestu, palaipsniui supilkite pieną. Kepkite, maišydami nuolat, 10 minučių, druskos pagal skonį. Patiekite su mėsos ar daržovių patiekalais.

Žuvų koldūnai

Sudėtis: žuvų filė - 100 g (lydekos, menkės, jūrų lydekos, šamas), pasenusi balta duona - 10 g, sviestas - 15 g, grietinėlė - 30 g

Per mėsos malūnėlį išplaukite žuvį ir mirkytą duoną kremu, pridėkite lydyto sviesto šaukštelį. Formuokite koldūnus, panardinkite į verdantį vandenį 5 minutes. Prieš patiekdami supilkite likusį aliejų.

Daržovių tyrė

Sudėtis: morkos, žiediniai kopūstai - 60 g, pienas, žaliosios pupelės ir žirniai - 30 g, sviestas - 25 g, cukrus - 1 arb.

Kopūstai, pupelės ir žirniai virinami. Troškinkite morkas nedideliu pieno kiekiu. Visi atvėsti, sumaišyti arba nuvalyti.

Pridėti likusį karštą pieną, cukrų ir lydyto sviesto šaukštą, sumaišykite iki sklandžiai, supilkite likusį sviestą. Galima patiekti su virtu kiaušiniu.

Ryžių ritė su vaisiais

Sudėtis: ryžiai - 50 g, pienas - 100 g, sviestas - 20 g, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pusė kiaušinio, obuolių - 50 g, slyvos arba razinos - 20 g, vanduo - 50 ml.

Grindykite ryžius kavos malūnėlis. Sumaišykite su pienu ir, maišant, užvirkite. Įpilkite cukraus, atvėsinkite. Sumaišykite kiaušinį su sviestu, sumaišykite su ryžių košė. 1 cm storio ant vandens mirkyto marlės. Į viršų paskleidžiamas susmulkintų obuolių ir slyvų (razinų) sluoksnis, apvyniojimo ritinys. Uždėkite ritinį ant tepalų ir garų.

Garintas omletas

Sudėtis: pienas - 60 g, kiaušinis - 2 vnt., Sviestas - 10 g.

Kiaušinius sumaišykite su pienu, supilkite į tepalą. Garo. Uždėkite ant plokštės, įdėkite sviesto gabalėlį ant viršaus.

Garinti morkų ir obuolių sūrio

Sudėtis: morkos - 75 g, obuolys - 75 g, pusiau kiaušinis, manų kruopos - 10 g, pienas - 50 g, sviestas - 20 g, cukrus.

Iškirpkite morkas į apskritimus ir troškinkite piene, kol bus pasiūlyta. Tada patrinkite per sietą kartu su nuluptais obuoliais. Sumaišykite su manų kruopomis, cukrumi, sumuštu kiaušiniu, šaukštu lydyto sviesto. Įdėkite tepalą ir garą. Įdėkite ant plokštės, įdėkite likusį sviesto gabalėlį ant viršaus.

Grietinėlės sūris

Sudėtis: varškė - 100 g, pienas - 20 ml, sviestas - 10 g, pusė kiaušinio trynio, cukrus, vanilinas.

Malti trynį su 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus, pridėti pieno ir virti, nuolat maišant ir be virimo. Atvėsinkite, sumaišykite su varškės sūriu, sviestu, vaniliu ir pusę pieno. Visi gerai sumaišykite, įdėkite formą. Pienas ir cukrus, supilkite į storą putą ir papuoškite grietinėlę.

Cukinijos ir obuolių pudingas

Sudėtis: cukinijos - 250 g, obuoliai - 1-2 vnt., Pienas - 0,25 puodeliai, sviestas - 3 šaukštai. šaukštai, kiaušinių baltymai ir tryniai - 2 vnt., manų kruopos - 2 šaukštai. šaukštai, cukrus - 2 šaukštai. šaukštai, grietinė - 0,5 puodelio.

Cukinijos išvalykite, supjaustykite ir troškinkite su pienu ir 10 g sviesto iki pusiau virti; tada pridėti kapotų obuolių ir cukraus ir troškinkite dar 5 minutes, tada supilkite manų kruopą, laikykite keptuvę uždarytą plokštelės krašte 5-10 minučių, tada įpilkite trynio ir sumuštinį baltymą, maišykite, įdėkite į sviestinę ir kepkite. Patiekite su grietine.

Šviežia kriaušių želė

Sudėtis: kriaušės be šerdies - 150 g, cukrus - 3 šaukštai. šaukštai, želatina - 3 šaukšteliai, citrinos rūgštis, vanduo - 300 g

Celiuliozės kriaušės supjaustytos griežinėliais ir virinamos vandenyje, parūgštinamos citrinos rūgštimi. Nuvalykite sultinį, įdėkite paruoštą želatiną ir užvirkite. Įdėkite virtus kriaušių gabaliukus į pelėsių arba ledų indą, supilkite želė ir atvėsinkite.

Smilkalų želė

Sudėtis: šaltalankis - 1 puodelis, cukrus - 0,6 puodeliai, želatina - 2 šaukštai. šaukštai, vanduo - 4 stiklai.

Šviežiais šaltalankiais patrinkite per sietą, supilkite vandenį kartu su kaulais, įpilkite cukraus ir virkite 5-7 minutes, tada nušluostykite sultinį, įdėkite į ją patinusią želatiną, užvirkite, sumaišykite su šaltalankių plaušiena, išmaišykite, supilkite į formą ir atvėsinkite.

Kiaušinių pieno želė

Sudėtis: kiaušinių tryniai - 4 vnt., Pienas - 300 g, cukrus - 120 g, želatina - 30 g, vanilinis cukrus.

Su cukrumi nugriebti tryniai palaipsniui ištirpsta su šiltu virintu pienu, tada vandens vonioje, nuolatos maišant, susilpnėja. Po to sustabdykite šildymą, į želatiną, ištirpintą piene, vanilinį cukrų, kruopščiai sumaišykite mišinį, supilkite į porcijos indus ir atvėsinkite, kol jis sukietėja.

Dieta žarnynei ir skrandžiui: principas, meniu, patiekalų receptai

Pagal statistiką 90% mūsų šalies gyventojų kenčia nuo įvairių virškinimo trakto ligų, susijusių su mityba, užkandžiais, sistemingu greito maisto naudojimu. Kai aptinkama virškinimo organų liga (skrandžio, žarnyno, tulžies pūslės), daugelis iš karto nusprendžia pradėti vartoti vaistus, kurie ne visada yra aktualūs, nes buvo sukurtos specialios virškinimo trakto ligų gydymo ir prevencijos dietos.

Dietos esmė

Mitybos specialistas M.I. Pevzner, skiriamas įvairioms skrandžio ir žarnyno ligoms (gastritas, opos, viduriavimas, vidurių užkietėjimas). Tačiau visi jie yra pagrįsti bendrais tinkamo mitybos principais, kuriais siekiama taupyti virškinimo trakto organus.

Tinkamo mitybos principai skrandyje ir žarnyne:

  • Frakcinė galia. Jūs turite valgyti dažnai, kas 2-3 valandas, bet mažomis porcijomis.
  • Maistas turėtų būti kruopščiai kramtomas, nes maisto virškinimo procesas prasideda burnoje.
  • Maitinimas turi būti šiltas. Atšiaurios temperatūros (karšti ar šalti patiekalai) yra žalingi žarnynei ir skrandžiui, gali sukelti ligos paūmėjimą.
  • Rekomenduojama virti, virti, kepti, bet ne kepti.
  • Siekiant palengvinti virškinimo trakto darbą, turėtumėte pasirinkti mažai riebalų turinčius produktus (mėsą, paukštieną, pieno produktus).
  • Riebalai sviesto arba augalinio aliejaus pavidalu turėtų būti pridėti prie jau paruoštų patiekalų, o ne virimo procese.
  • Rekomenduojama vartoti druską ir cukrų, kad būtų kuo mažiau.
  • Visi maisto produktai, kurie dirgina skrandžio gleivinę, turėtų būti pašalinami iš dietos: karšti prieskoniai, prieskoniai, marinatai.
  • Išimtys iš pusgaminių, greito maisto.
  • Privalomas neigiamų įpročių atmetimas žarnyne ir skrandyje (rūkymas, alkoholio vartojimas).

Liga sergančių skrandžio ir žarnyno dieta turi individualias savybes, priklausomai nuo konkrečios ligos. Dieta, skirta žarnyno atkūrimui ir valymui, apima didelį kiekį ląstelienos, kuri skatina peristaltiką. Kiekvieną dieną reikia valgyti šviežių daržovių ir vaisių, kuriems netaikomas terminis apdorojimas, taip pat šviežiai spaustų daržovių ir vaisių sulčių, mažai riebalų turinčių pieno produktų. Ruošiant arbatas rekomenduojama naudoti žarnyne atpalaiduojančias žoleles.

Dieta žarnyne su vidurių užkietėjimu 3 lentelė yra skirta normalizuoti išmatą, taip pat atsikratyti toksinų ir šlakų, susidarančių metabolizmo proceso metu. Maisto kiekis per dieną neturėtų viršyti 3 kg, o skysčio tūris rekomenduojamas didinti (gerti ne mažiau kaip 2 litrus gazuoto vandens per dieną). Maistinis pluoštas turėtų vyrauti dietoje (daržovės, vaisiai, grūdai), baltymai (liesa mėsa, žuvis), žarnyno riebalai, mažinantys žarnyno sieneles (augaliniai aliejai). Kad nesukeltumėte skausmo ir diskomforto skrandyje, turite valgyti maistą minkšta forma.

Leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašas

Apsaugoti žarnyno ir skrandžio dietos maisto produktai:

  • Liesos mėsos;
  • Mažai riebalinis paukštis;
  • Liesos žuvys;
  • Mažai riebalų turintys pieno ir fermentuoti pieno produktai;
  • Kruopos (ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai, manų kruopos);
  • Daržovės (bulvės, morkos, burokėliai, moliūgai);
  • Saldūs vaisiai ir uogos;
  • Riešutai;
  • Nepatogus kepimas;
  • Kviečių duona (vakar arba krekerių pavidalu);
  • Augalinis aliejus;
  • Džiovinkite žoleles kaip prieskonius (krapus, petražoles, baziliką).

Gali būti naudojami gėrimai su žarnyno ir skrandžio dieta: vaisių gėrimai, kompotai, želė, arbatos (žalios, žolelių, vaisių).

Dieta žarnynei ir skrandžiui - draudžiami maisto produktai:

  • Mėsos riebalų veislės (ėriena, kiauliena);
  • Riebalų paukštis (antis, žąsis);
  • Riebalinės žuvys (lašiša, skumbrė, rožinė lašiša);
  • Riebus, turtingas mėsos ir grybų sultiniai;
  • Žuvis ir mėsos konservai;
  • Rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai;
  • Keptos ir kietos virti kiaušiniai;
  • Saldūs ir pūkiniai pyragaičiai;
  • Miežiai, soros, perlų miežiai;
  • Konditerijos gaminiai ir saldumynai;
  • Prieskoniai, prieskoniai;
  • Padažai (kečupas, majonezas, adjika, garstyčios);
  • Ankštiniai augalai;
  • Grybai;
  • Sūris, špinatai, ridikėliai, ridikėliai, krienai, česnakai;
  • Ledai

Iš žarnyno žarnyno ir skrandžio gėrimų draudžiama: kava, kakava, soda, alkoholis.

Dieta žarnynei ir skrandžiui - savaitinis meniu (pusryčiai, užkandžiai, pietūs, popietės užkandžiai, vakarienė):

Pirmadienis:

  • Ryžių košė su pienu;
  • Uogų sultys;
  • Daržovių sriuba su krekeriais;
  • Stiklinė kefyro;
  • Skrudinti vištienos kotletai. Skvošo ikrai

Antradienis:

  • Omletinis garas;
  • Obuoliai;
  • Sriuba su mėsos gabaliukais. 2 kviečių duonos;
  • Stiklas jogurto;
  • Baklažanų tyrė. Garinti jautienos mėsos.

Trečiadienis:

  • Grikių košė su pienu;
  • Šiek tiek riešutų;
  • Moliūgų košė;
  • Stiklinė ryazhenka;
  • Bulvių košė su žuvies mėsos.

Ketvirtadienis:

  • Kepta omletė;
  • Braškių-bananų kokteilis;
  • Burokėlių sriuba 2 kviečių duonos;
  • Stiklas natūralaus jogurto su krapais;
  • Žuvų sūrio.

Penktadienis:

  • Avižiniai dribsniai su sviestu;
  • Stiklinė kefyro;
  • Daržovių troškinys. Mėsos iš veršienos;
  • Vaisių kompotas;
  • Sūris, pagardintas natūraliu jogurtu.

Šeštadienis:

  • Miuzas;
  • Uogų putos;
  • Bulvių sriuba su krekeriais;
  • Sausainiai;
  • Grikių košė 2 virtos jautienos patties.

Sekmadienis:

  • Manų kruopos;
  • Kissel;
  • Vištienos sriuba su krekeriais;
  • Kepti obuoliai;
  • Ryžių košė. Turkijos mėsos.

Laikotarpiu tarp valgių su žarnyne ir skrandžiais galima išgerti arbatas, nuovirus, žolelių tinktūras.

Receptai

Kepta omletė

Sudėtis:

Paruošimo metodas:

  1. Beat kiaušiniai su šakute.
  2. Įpilkite kiaušinių pieno ir druskos, sumaišykite.
  3. Supilkite mišinį į kepimo indą.
  4. Kepkite orkaitėje, kurios temperatūra yra 180 laipsnių, 25 minutes.

Orkaitės kepimo omletą galima įtraukti į žarnyno ir skrandžio dietos meniu pusryčiams.

Mėsos pyragas

Mėsos pyragas

Sudėtis:

  • Malti jautiena 300 gr;
  • Kiaušinis 1 vnt;
  • Morkos 1 vnt;
  • Svogūnai 1 vnt;
  • 2 bulvių bulvės;
  • Augalinis aliejus 2 šaukštai;
  • Druskos žiupsnelis;
  • Žalieji pagal skonį (krapai, petražolės).

Paruošimo metodas:

  1. Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus, nuplaukite.
  2. Supjaustykite bulves į kubelius. Pjaustykite svogūnus, išpjaukite morkas ant grubaus tarka.
  3. Supilkite vandenį į puodą, užvirkite, užpilkite bulves.
  4. Ant keptuvės, šildomos augaliniu aliejumi, perduokite svogūnus iki pusiau virti. Tada pridėti morkų, virkite 4-5 minutes, nuolat maišydami. Siųsti sriubą daržovių padažu.
  5. Maltoje mėsoje pridėkite kiaušinį ir druską, sumaišykite, kol sklandžiai. Suformuokite mažus kamuoliukus, po vieną mesti į sriubą.
  6. Druskos sriuba, užvirinkite 15 minučių.
  7. Prieš patiekdami skonį, galite papuošti kapotų žalumynų.

Sriuba su mėsos taukais - gausus pirmasis kursas, kurį rekomenduojama įtraukti į žarnyno ir skrandžio dietos meniu.

Fishballs

Sudėtis:

  • Lydekos filė;
  • Kiaušinis 1 vnt;
  • Petražolių šakelės;
  • Kremas 1 puodelis;
  • Breadcrumbs 1 valgomasis šaukštas.
  • Druska

Paruošimo metodas:

  1. Mėsmalėje supjaustykite lydekos filė maltai mėsai.
  2. Nuplaukite petražoles, supjaustykite, pridėkite į įdaru.
  3. Atskirkite kiaušinio baltą ir trynį. Pridėkite trynį į malto, druską ir sumaišykite.
  4. Įmaišykite į smulkintus rupinius, gerai sumaišykite.
  5. Suformuoti mažus rutulius kamuoliukų pavidalu. Įdėkite juos į kepimo indą, nusiųskite orkaitę, šildomą iki 200 laipsnių 10 minučių.
  6. Iš krosnies ištraukite formą su mėsos gabaliukais, supilkite grietinėlę, druską, nusiųskite atgal į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 180 laipsnių 20 minučių.

Į savo žarnyno ir skrandžio dietą įtraukite sveikus ir skanius žuvų kamuolius.

Kepti obuoliai

Sudėtis:

Paruošimo metodas:

  1. Nuplaukite obuolius, atsargiai nuimkite šerdį ir pjaukite iš pjovimo pusės.
  2. Pabarstykite obuolius su cukrumi ir cinamonu, padėkite ant kepimo skardos.
  3. Kepkite 10 minučių įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje.

Skanūs ir sultingi kepti obuoliai įvairina žarnyno ir skrandžio dietos meniu.

Sausainiai

Sudėtis:

  • Kukurūzų krakmolas 2 šaukštai;
  • Augalinis aliejus 2 šaukštai;
  • Cukrus 2 šaukštai;
  • Kiaušinis 1 vnt;
  • Pienas 1 šaukštai;
  • Kepimo milteliai 0,5 tl;
  • Miltai 100 gr;
  • Druskos žiupsnelis;
  • Vanilinis cukrus 1 šaukštelis.

Paruošimo metodas:

  1. Beat kiaušinį su cukrumi, vaniliniu cukrumi, pienu, augaliniu aliejumi ir druska.
  2. Išmaišykite miltus su kepimo milteliais ir krakmolu. Palaipsniui pridėti prie kiaušinių mišinio. Minkyti tešlą, kuri turėtų būti minkšta ir nelipni prie rankų.
  3. Paprastai ištraukite tešlą, supjaustykite slapukų pjaustytuvus.
  4. Įdėkite slapukus ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.
  5. Kepkite 7-10 minučių įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje.

Riebalų sausainiai yra traškūs desertai, kuriuos galima pasilepinti išlaikant žarnyno ir skrandžio dietą.

Dieta vaikų žarnyno ligoms

Vaikų žarnyno ligų atvejais, pavyzdžiui: lėtinis kolitas, dizenterija, ūminis gastroenterolitas, enterokolito paūmėjimas, 4 lentelėje pateikta terapinė dieta pagal Pevzner. Dieta, skirta žarnyno ligoms vaikams, siekiama sumažinti uždegiminius procesus organizme, šalinti fermentaciją ir puvimą žarnyne.

Medicininė mityba 4 lentelė pasižymi mažesniu kalorijų kiekiu (ne daugiau kaip 2000 Kcal per dieną) dėl sumažėjusio angliavandenių ir riebalų vartojimo. Vaikų mityboje maisto produktai, kurie dirgina virškinimo traktą, tiek mechaniškai, tiek chemiškai, taip pat termiškai (karšti ir šalti maisto produktai, aštrūs, kieti, riebaus maisto produktai) yra visiškai pašalinami iš dietos. Sumažintas cukraus ir druskos kiekis.

Parodyta valgyti su šiltų patiekalų, virtų, virtų, virtų, maltų arba bulvių koše. Maitinimas turėtų būti dalinis, ne mažiau kaip 5 kartus per dieną, bet mažomis porcijomis, ne daugiau kaip delnu. Kiekvieną dieną gerti ne mažiau kaip 1,5 litrų išgryninto vandens be dujų.

4 lentelė dėl vaikų žarnyno ligų - leistini maisto produktai:

  • Mažai riebalinė mėsa (veršiena, jautiena, triušiena);
  • Mažai riebalų turintis paukštis (vištiena, be odos);
  • Mažai riebalų turinčios žuvys (ešeriai, ešeriai, jūrų lydekos, paprikos);
  • Kiaušiniai (ne daugiau kaip 1 vnt per dieną omleto pavidalu porai arba minkštai virti);
  • Kviečių duona arba duonos ritinėliai (mirkomi sriuboje arba sultinyje);
  • Kvietiniai miltai (kepimo ir virimo);
  • Išgalvoti sausainiai;
  • Ploni makaronai;
  • Mažai riebalų varškės;
  • Sviestas (mažais kiekiais);
  • Daržovės (virintos arba susmulkintos);
  • Ryžiai, avižos, grikiai, manų kruopos;
  • Uogų bučiniai, vaisių gėrimai (ne rūgštūs);
  • Vaisių tyrė.

4 lentelė vaikai gali: juoda, žolinė, žalioji arbata, sumaišyta su vandeniu santykiu 1: 1 sultys iš saldžiųjų uogų ir vaisių, vanduo be dujų.

Dieta 4 lentelė dėl vaikų žarnyno ligų - draudžiami maisto produktai:

  • Riebalų mėsa (ėriena, kiauliena);
  • Riebalų paukštis (antis, žąsis);
  • Riebus, turtingas mėsos sultiniai;
  • Keptos, neapdorotos, kietai virti kiaušiniai;
  • Švieži pyragaičiai;
  • Neišdirbta duona (rugiai, visaverčiai);
  • Makaronai;
  • Kefyras, sūris, grietinėlė, grietinė;
  • Perlų miežiai, miežiai, soros kruopos;
  • Žalios daržovės;
  • Vaisiai ir uogos;
  • Džiovinti vaisiai;
  • Uogienė, medus.

Vaikų žarnyno ligų gydomoji dieta neapima: gazuotų gėrimų, giros, kakavos, šviežių vaisių sulčių.

Mitybos meniu, skirtas vaikų žarnyno ligoms gydyti 2 dienas (pusryčiai, užkandžiai, pietūs, popietės užkandžiai, vakarienė):

1 diena:

  • Avižiniai dribsniai;
  • Berry Kissel;
  • Daržovių sriuba su duona;
  • Sausainiai;
  • Bulvių košė. Garinti veršienos mėsos.

2 dienos:

  • Manų kruopos;
  • Obuoliai;
  • Sriuba su mėsos gabaliukais. 1 gabalas kviečių duonos;
  • Sausi sausainiai;
  • Daržovių troškinys. Garų mėsainiai nuo ešerių.

Kadangi dietos lentelė 4 vaikų žarnyno ligoms yra terapinė, jo laikymosi trukmę derina gydytojas.