Mityba, siekiant atkurti skrandį ir žarnyną, savaitinis meniu

Jau daugelį metų nesėkmingai kovojo su gastritu ir opomis?

„Jūs būsite nustebinti tuo, kaip lengva išgydyti gastritą ir opas tik vartojant kiekvieną dieną.

Dieta padeda pacientams, sergantiems sergančiais skrandžiu ir žarnyne, greitai atsikratyti ligos, todėl ji skiriama kartu su vaistų terapija. Kiekvienam pacientui rengiama kasdieninė dieta, kuri apima tik sveikus produktus. Medicinos mitybos dėka žmonės sugeba pašalinti uždegiminius procesus, normalizuoti virškinimo trakto darbą, užkirsti kelią puvimui ir kitiems patologiniams reiškiniams.

Mitybos taisyklės su gerklėmis ir žarnyne

Lėtinėmis ir ūminėmis virškinimo trakto organų ligomis labai svarbu sumažinti virškinimo trakto apkrovą ir užkirsti kelią fermentacijos procesams. Pacientai dietos metu turėtų naudoti švelnų ir subalansuotą meniu, kad būtų išvengta skrandžio ir žarnų gleivinių dirginimo galimybės.

Jie turėtų laikytis šių taisyklių:

Pagrindinis gydomosios dietos tikslas yra skatinti visus atkūrimo procesus virškinimo trakte. Naudojant maistą, skrandis bus veikiamas mechaninių ir cheminių mikroelementų, kurie randami naudinguose ir natūraliuose produktuose.
Dėl suvartojamo maisto kiekio, pacientas galės sumažinti skrandžio jaudrumą iki didžiausio. Lengvi patiekalai bus greitai virškinami skrandyje, o iš jų kūnas sugeria visas medžiagas, reikalingas visam darbui.
Pieno produktai turi būti tiek pacientų, tiek grūdų, gerai virti.
Mėsą, paukštieną ir žuvį galima valgyti tik virtos arba keptos formos arba naudoti dvigubo katilo virimo procese.
Prieš naudojimą, visi patiekalai turi būti kapoti. Pacientai tai gali padaryti bet kuriuo būdu, pavyzdžiui, per sietą, padažą su maišytuvu arba patrinti ant trintuvo.
Obuoliai, varškės sūris ir kiti maisto produktai, kuriuose yra didelis rūgšties kiekis, būtinai turi būti termiškai apdorojami.
Pacientams griežtai draudžiama valgyti karštus patiekalus, nes jie gali sukelti skrandžio gleivinės terminį pažeidimą.
Pacientų vartojamų maisto produktų kasdienis kalorijų kiekis neturėtų būti mažesnis nei 2000 kkal.
Maitinimas turėtų būti iki 6 kartų per dieną.
Pacientams, sergantiems žarnyno ir skrandžio patologijomis, kasdien reikia gerti ne mažiau kaip 2 litrus skysčio.

Kas yra uždrausta sergančiam skrandžiui?

Ligonių skrandžio ir žarnyno dieta suteikia tam tikrų apribojimų.

Pacientams draudžiama naudoti tokius produktus:

visi ankštiniai augalai;
šviežios daržovės, vaisiai, uogos ir žalumynai;
sultiniai (prisotinti ir riebalai), virti iš mėsos, paukštienos ir žuvies;
bet koks konservuotas maistas, marinuoti agurkai ir konservavimas;
kepti ir neapdoroti kiaušiniai;
karvių ir ožkų pienas (sveikas);
kietos veislės, pavyzdžiui, miežiai, soros ir kt.;
rūkyti maisto produktai, riebūs, aštrūs, kepti ir sūrūs patiekalai;
švieži pyragaičiai ir kepiniai;
Šokoladas ir kiti saldumynai;
bet kokie konditerijos gaminiai;
Soda soda, kava, kakava, arbata;
paukštienos, žuvies ir mėsos riebalų veislės;
grybai ir kt.

Savaitės meniu

Norėdami sukurti savaitės meniu, pacientas turi atidžiai ištirti draudžiamų ir leistinų produktų sąrašą.

Jo dienos racione turi būti šie valgiai:

vakariniai kepiniai;
daržovių ir mėsos (be riebalų) sultiniai, iš kurių galite gaminti lengvas sriubas;
gleivinės arba grynios košė;
mažai riebalų turinčios mėsos, paukštienos (pavyzdžiui, kalakutienos, veršienos, triušienos ir kt.) veislės, iš kurių turi būti virti souffles, garo pyragaičiai, pjaustymai ir kiti patiekalai;
liesos žuvys, virtos dvigubu katilu, troškintos arba virintos;
ribotą sviesto kiekį;
varškė, ištrinta per sietą;
minkšti virti kiaušiniai (paros dozė neturi viršyti 2 vienetų);
raudonmedžio ir žolelių nuoviras, žaliosios arbatos, naminių vaisių gėrimų, vaisių gėrimų, kiseli;
daržovių salotos ir kt.

Žmonėms, turintiems žarnyno ir skrandžio patologijas, reikia turėti tinkamą subalansuotą mitybą. Jie gali naudoti paruoštą meniu arba savarankišką mitybą (pusryčiai, pietūs, pietūs, popietės arbata ir vakarienė).

Dietiniai valgiai virškinimo trakto ligoms: receptai

Už bet kokią ligą mitybai reikia skirti daug dėmesio. Naudojant dietą siekiama išlaikyti kūną ir jo atsigavimą. Virškinimo trakto ligų dieta atlieka šias užduotis: normalizuoja žarnyno judrumą, kompensuoja esminių maistinių medžiagų trūkumą, normalizuoja mikroflorą. Paruošus meniu, turite pasirinkti virškinimo trakto ligų receptus.

Ką galite valgyti skrandžio ligose

Viskas virti, kepti, patiekalai be prieskonių, aštrūs ir rūgštūs padažai - tai jūs galite valgyti skrandžio ligose. Pagrindiniai mitybos maisto principai: turėtų užkirsti kelią pablogėjimui, valgyti dalinį ir reguliarų maistą, pasirinkti atskirai, atsižvelgiant į susijusias ligas, mityba turėtų būti subalansuota ir įvairi. Produktai parenkami atsižvelgiant į skrandžio ir žarnyno patologijas.

Jei pasireiškia viduriavimo sindromas, rekomenduojame dietą Nr. 4, Nr. 4a, Nr. 4c. Gėrimų: stipri arbata, mezgimo žolelių arbata.

Fermentacijos dispepsija

Fermentacijos dispepsijos metu visi produktai, iš kurių skatinamas dujų susidarymas, yra smarkiai pašalinami. Tai yra:

agurkai,
kopūstai,
saldūs vaisiai
vynuogės
pilnas pienas,
bananus.
Nerekomenduojame daržovių, vaisių, kuriuose yra daug eterinių aliejų (svogūnų, ridikų, česnako, skonio).

Naudinga nuimti kalyklos, mėsos, ramunėlių, medetkų, šalavijų, braškių nuovirą.

Jei yra drebulys, sumažėja baltymų maisto vartojimas:

mėsa,
varškė,
sūris,
ankštiniai,
kiaušiniai
žuvis

Norint pagerinti mikroflorą, rekomenduojama užpilti alksnio kūgių, kiaulpienės, Islandijos samanų, ąžuolo žievės, citrinų balzamo, dygliuotojo kepimo.

Kai vidurių užkietėjimas yra pageidautinas valgyti maisto, praturtinto pluoštu.

Vaisiai,
daržovės,
grūdų atskira forma ir iš jų patiekalų.
Jūs turite gerti mažiausiai 1,7 litrų vandens per dieną.

Galite išgerti sennos lapų, rabarbarų šaknų, smilkalų žievės nuovirus.

Kai pilvo pūtimas naudojamas tik:

saldūs ir miltų patiekalai
makaronai,
bulvės,
kopūstai
ankštiniai,
cukraus

Jie skatina dujų susidarymą.

Už bet kokias virškinimo trakto ligas neįtraukiami gėrimai su dujomis, skysčiai su dirbtiniais priedais ir dažais, karštais padažais ir prieskoniais. Reguliarus dietavimas padeda išvengti virškinimo trakto ligų vystymosi ir paūmėjimo, taip pat palengvina būklę gydymo stadijoje.

Dietiniai valgiai virškinimo trakto ligoms: receptai

Skysti patiekalai skrandžio ligose

1. Daržovių sriuba

Produkto rinkinys:

morkų - 50 g,
svogūnai - 50 g,
bulvės - 200 g,
žiediniai kopūstai - 200 g,
salierai - vienas stiebas,
grietinė - 100 g

Supjaustykite svogūnus, morkas ir bulves į kubelius, kopūstus ir salierus - mažais gabaliukais. Daržovės užpilkite šaltu vandeniu 2 litrus. Virkite, virkite per vidutinį šilumą 35-45 minučių. Iki virimo pabaigos įdėkite grietinę, druską.

2. Sūrio grietinėlės sriuba

Produkto rinkinys:

bulvės - 250 g,
svogūnai - 70,
morkų - 50 g,
Perdirbtas sūris - 1 vnt.,
krapai - 20 g,
sviestas - 10 g

Daržovės, supjaustytos bet kurios formos griežinėliais, maždaug tokio pat dydžio. Supilkite juos į verdantį vandenį, įdėkite bulvių per 10 minučių. Kepkite per vidutinę ugnį, kol bulvės bus paruoštos. Tada pridėkite perdirbtą sūrį. Karštas sriuba švelniai sumalkite maišytuvu. Įpilkite druskos, sviesto ir krapų. Virinama 5 minutes.

3. Vištienos makaronų sriuba su makaronais

Produkto rinkinys:

vištienos mėsa - 300 g,
bulvės - 100 g,
svogūnai - 100 g,
morkų - 50 g,
vermicelli - 70,
kiaušinis - 1 vnt.,
žalumynai - 30 g

Paruoškite vištienos sultinį. Svogūnai - supjaustyti į mažus kubelius, morkas supjaustyti į vidutinius puodelius, bulves į didelius kubelius. Įdėkite daržoves į sultinį ir virkite. kol bulvės virti. Tada įpilkite druskos, susmulkinto kiaušinio, kiaušinių ir žalumynų. Kepkite 5 minutes. Išimkite iš karščio, reikalauju 20 min.

Antrieji virškinimo trakto ligų patiekalai

1. Garinti vištienos kotletai

Produkto rinkinys:

vištienos filė - 300 g,
svogūnai - 150 g,
česnakas - 1 dantis,
manų kruopos - 20 metų,
kiaušinis - 1 vnt.

Mėsa, svogūnai, česnako smulkinimas. Įpilkite manų, druskos ir kiaušinių, sumaišykite. Suformuokite patties. Garas 25min.

2. Žuvų garų pjūviai

Produkto rinkinys:

žuvis - 500 g,
svogūnai - 170 g,
miltai - 50 g,
kiaušinis 1-2vnt.

Šlifuokite žuvis mėsmaliu arba maišytuvu, svogūnais - mažais kubeliais. Įpilkite druskos, kiaušinių ir miltų. Šlapias rankas sudrėkinkite su malta mėsa. Garo 20-30 minučių.

3. Mėsos mėsos

Produkto rinkinys:

500–700 g jautienos arba veršienos,
svogūnai - 150 g,
česnakai - 2 gvazdikėliai,
kiaušinis - 1 vnt.,
virti ryžiai - 200 g

Supjaustykite mėsą ir svogūnus mėsos malūnėlis, česnakai per česnako spaudą. Sumaišytą mėsą sumaišykite su kiaušiniu ir ryžiais, įpilkite druskos. Suformuokite patties. Garų virimas 30-40 minučių.

4. Kepta žuvis

Produkto rinkinys:

žuvys (karpiai, upėtakiai, lašišos, šamai) - 500 g,
citrina - 1 vnt.,
svogūnai - 50 g,
augalinis aliejus - 15 g

Supjaustykite svogūnus į mažas juosteles, patrinkite žuvį druska ir pusiau citrinos sultimis. Antroji pusė supjaustoma plonais puodeliais. Palikite marinuoti 12-17 minučių. Uždėkite folijos žuvį ir svogūnus. Į viršų su aliejumi. Kepkite 20-30 minučių. esant 170 ° C temperatūrai.

5. Keptos bulvės su daržovėmis

Produkto rinkinys:

bulvės - 1 kg.
paprikos - 0,45 kg.
pomidorai - 0,45 kg.
baklažanai - 0,5 kg.,
petražolės - 30 g,
česnakai - 2 gvazdikėliai,
augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu. Bulvių žievelės. Išpjaukite ant kepimo skardos, supilkite aliejų, druską. Kepkite 185 ° C temperatūroje 30-40 min. Šiltos paruoštos daržovės pabarstamos kapotų česnakų ir petražolių.
Šoniniams patiekalams naudoti virti kruopos (ryžiai, grikiai, soros).

Desertai skrandžio ligoms

1. Kissel

Produkto rinkinys:

uogos ir vaisiai - 300 g,
krakmolas 50-70,
vanduo - 1 litras,
cukraus, priklausomai nuo norimo saldumo.

Iškirpkite vaisius ir uogas 15 minučių. Krakmolas ištirpinamas šaltu vandeniu ir supilkite į verdantį skystį ploname sraute. Intensyviai maišykite, kad išvengtumėte gabalėlių.

2. Kotedžo sūrio troškinys

Produkto rinkinys:

varškė 530 - 550 g.,
kiaušiniai - 2 vnt.,
cukrus - 50 g,
druska - 5 g,
manų kruopos - 40 g,
razinos - 70 g,
vanilino.

Razinų garas su verdančiu vandeniu. Sūdykite druską, cukrų, trynius. Sumaišykite su varške, įdėkite razinų, manų kruopų, vanilino. Voverės plakti maišytuvą arba šluotelę. Atsargiai pridėkite prie varškės. Sutepkite pelėsiai (grietinėlės arba daržovių), kepkite 20-30 minučių 175 ° C temperatūroje.

Dieta skrandžio skausmui: receptai ir produktų sąrašas

Skausmas skrandyje, vadinamas gastralgija, paprastai siejamas su ilgalaikio gleivinės uždegimo ar dirginimo pasunkėjimu. Skausmas dažniausiai lokalizuojamas žemiau krūtinės dalies centrinėje krūtinės dalyje ir gali būti susijęs su pykinimu, susilpnėjusiu ar intensyviu vėmimu, ilgai trikdančiu rėmeniu.

Visos šios problemos dažnai priklauso nuo nenormalaus mitybos. Pavyzdžiui, gastrito atveju prasideda mėšlungis, kai į skrandį patenka maisto produktai, kuriuose yra rūgštinių ar šiurkščių ingredientų. Todėl, esant reguliariam skausmo sindromui, būtina laikytis tinkamos mitybos, žinant tiksliai, kas gali ir negali būti įtraukta į dietą.

Dietos ir dietos savybės

Mityba skausmui skrandyje yra būtina medicininė procedūra, be kurios tiesiog neįmanoma atkurti organų funkcijos. Analgetiniai vaistai skiriasi tik laikinu poveikiu, o sumažinus jų poveikį, ataka prasideda nauja jėga.

Laikydamiesi 10-14 dienų trukmės dietos, atlikite toliau pateiktas rekomendacijas:

Jūs turite valgyti tuo pačiu metu. Šis geras įprotis padės užkirsti kelią tulžies ir skrandžio sulčių gamybai į vėlesnį valgį, kuris užkirs kelią sienų dirginimui.
Daliniai valgiai su 5-6 valgiais per dieną. Tuo pačiu metu tūris turėtų būti sumažintas iki mažų porcijų. Todėl įstaiga bus užpildyta visais būtinais elementais.
Nevalgykite pernelyg šalto, karšto maisto ir gėrimų. Atvėsinti arba gazuoti gėrimai kartu su riebiais maisto produktais sulėtina virškinimo procesą, o pernelyg karštas maistas dirgina gleivinę. Priimtina temperatūra turėtų būti nuo +20 iki +50 laipsnių.
Maistas rekomenduojamas garams arba virti. Kepimas leidžiamas, tačiau reikėtų vengti auksinio pluta.
Pirmenybė teikiama skystiems ir maltiems patiekalams. Pirmenybė teikiama daržovėms, keptiems vaisiams, makaronams (jie turi būti kruopščiai kramtomi).
Nepamirškite ryto valgio. Pusryčiai turėtų būti turtingi, bet jokiu būdu sunkūs.

Su mažu rūgštingumu

Griežtas visų dietos taisyklių laikymasis yra viena iš svarbiausių gydymo krypčių. Priklausomai nuo ligos stadijos turite tinkamai pasirinkti dietą. Visi produktai turėtų padėti padidinti skrandžio sekrecijos rūgštingumą.

Pagrindinės maisto rūšys:

Švelnus. Paskirta patologinio proceso paūmėjimo metu, neatsižvelgiant į jo atsiradimo priežastis. Jo pagrindinė funkcija yra gleivinės uždegimo mažinimas.
Skatinimas. Bus taikomas palaipsniui, priklausomai nuo aktyvios fazės sumažinimo. Dieta yra sudaryta iš maisto produktų, kurie padidina liaukos aparato, įskaitant dengiančias ląsteles, stimuliavimą.

Su padidėjęs rūgštingumas

Sumažinti aukštą rūgšties kiekį padės speciali dieta. Jo principai:

Atsisakymas aštraus maisto.
Mažos porcijos.
Meniu turėtų dominuoti maistiniai baltymai, augalinis aliejus, pienas, visa grūdų duona, kiaušiniai.
Rūgščių ir koncentruotų daržovių ir vaisių atmetimas, nes jie veikia stimuliuojančiomis sekrecinėmis liaukomis, kaupiasi skrandžio sulčių.
Paskutinis valgis turėtų būti 3-4 valandos prieš naktį.
Sumažinkite ir geriau atsisakyti nesteroidinių vaistų, kurie mažina uždegimą, ir steroidus (acetilsalicilo rūgštį, Ibuprofeną).
Streso pašalinimas.

Vanduo ir gėrimai

Tinkama mityba su sergančiu skrandžiu padės greitai atsigauti. Tačiau nepakanka mąstyti tik apie tai, ką valgyti. Taip pat svarbu žinoti, ką gerti, nes niekas atšaukė normalų vandens balansą. Kai skrandis skauda, mitybos specialistai pataria teikti pirmenybę tokiems gėrimams:

Geltonųjų tulpių tinktūra.
Moliūgų sultys
Mineralizuotas gazuotas vanduo.
Bananų kokteilis su braškėmis.
Prasta arbata.
Sultinio linai.
Kakava ir želė.
Kompotas iš džiovintų vaisių.
Ramunėlių infuzija.

Ką galite ir negali valgyti, kai skauda skausmas

Nustatę virškinimo trakto ir kasos patologijas, gydytojai rekomenduoja laikytis tam tikros dietos. Jei skauda skauda, galite valgyti:

Džiūvėsiai.
Mažo kaloringumo sriubos ir bulvių košė.
Skrudintos kotletai.
Fermentuoti pieno produktai: bifido jogurtas, kefyras, mažai riebalų turintis sūris.
Daržovės, įskaitant kopūstus, burokėlius, morkas, kukurūzus.
Natūralūs zefyrai.
Kissel, pageidautina avižiniai dribsniai, nes jame yra gerų apvalkalų.
Virti žuvis ir mėsa.
Bananai, obuoliai, figos.
Ryžių košė.
Minkšti virti kiaušiniai ir virtos omeletės.
Vaisių salotos ir šviežių žaliavinių daržovių mišiniai.
Kopūstų sultys (išgėrus tuščiame skrandyje, išgydo žaizdas opos atveju). Ir taip pat galite valgyti žalias kopūstų salotas, kuris yra labai naudingas vidurių užkietėjimui.

Kai skrandis skauda, mityba neturėtų būti:

Riebalų turintys sultiniai.
Šviežia kepimas ir kepimas.
Kava, arbata, gazuoti ir alkoholiniai gėrimai.
Konservavimas, marinatai, marinatai.
Rūkyti produktai, karšti prieskoniai.
Raugintos daržovės, vaisiai ir uogos.
Kietai virti kiaušiniai.
Pomidorų, žuvies, grybų ir mėsos padažai.

Visi šie produktai laikomi intensyvaus skausmo provokatoriais ir gleivinės dirgikliais, kai skrandžio būklė yra toli nuo normos.

Pavyzdžio meniu

Skrandžio patologijose galima suvalgyti tik ribotą produktų kiekį. Tačiau mityba vis dar yra įvairi.

Čia yra pavyzdinis meniu:

Pirmasis maistas. Mažai riebalų grietinėlė, grikiai ant vandens, arbata.
Antras pusryčiai Tarkuoti obuoliai, sausainiai.
Pietūs Pjaustytų daržovių sriuba, mėsos taukai su žiedinių kopūstų troškiniu, uogų želė.
Arbatos laikas Kriaušių kompotas su krekeriais.
Vakarienė Virti žuvies filė, bulvių košė, arbata.

Galite naudoti šią parinktį:

Pirmasis maistas. Virti ryžių košė, kakava.
Antras pusryčiai Bulvių koldūnai ir žolelių arbata.
Pietūs Mažo kaloringumo daržovių sriuba, vištienos kepsneliai pieno padaže, vaisių putos.
Arbatos laikas Pienas su traškiais krekeriais.
Vakarienė Garų žuvys, makaronai, arbata.

Receptai

Lengva bulvių sriuba.

500 gr. bulvės;
1 svogūnas;
3 šaukštai. l toliau aliejus;
2 šaukštai. l miltai;
druska;
1 valgomasis šaukštas. pienas;
1 valgomasis šaukštas. grietinėlė;
2-3 skiltelės česnako;
1 krūva šviežių žalumynų.

Vištienos kotletai su pieno padažu, virti orkaitėje.

100 gr. filė;
1 valgomasis šaukštas. l pienas;
20 gr. kviečių duona.

1 šaukštelis miltai;
10 gr. toliau aliejus;
5 gr. sūris;
2 šaukštai. l pieno

Vaisių putos.

500 gr. prinokę obuoliai, saldžiųjų veislių kriaušės;
150 gr. cukraus;
30 gr. želatina.

150 gr. avietės arba kitos subrendusios ne rūgščios uogos;
100 gr. cukraus;
100 gr. vanduo.

Prevencija

Jei nejaučiate periodinio skausmo pilvo ar žarnyno, nesirūpinkite rėmens, rauginimo ar pilvo pūtimu, tai nereiškia, kad jums reikia valgyti. Visi žino, kokiomis sąlygomis šiandien gyvename. Ir tai ne tik apie produktus, kurių kokybė kartais neatitinka standartų, bet ir apie visą ekologinę padėtį.

Siekiant išvengti galimo apsinuodijimo, papildomų apkrovų virškinimo sistemai ir kitiems sutrikimams, geriau išlaikyti skrandį geros formos. Ir tai galima padaryti tik tinkama mitybos kultūra.

Lentelėje turėtų būti:

Vaisiai, daržovės, sėlenos.
Augaliniai aliejai, gerinantys judrumą.
Pieno produktai, kurie teigiamai veikia žarnyno florą.
Jūros gėrybės, prisotintos kūno jodu ir naudingais mikroelementais.
Maistas, praturtintas sudėtingais angliavandeniais, įskaitant duoną ir grūdus.
Dietiniai valgiai.

Kai kalbame apie maisto kultūrą ir su juo bei sveikatos priežiūrą, tai reiškia:

Blogų įpročių atmetimas.
Ne nekontroliuojamas visų rūšių narkotikų vartojimas.
Jūsų nuomone, savalaikis gydymas net ir nepilnamečiais.
Atsikratyti antsvorio.
„Sausos žemės“ atmetimas.
Dažnai naudojamų dalinių dalių naudojimas.
Optimali absorbuotos maisto temperatūra.

Mityba ir tinkama mityba yra būtinas ir veiksmingas ginklas kovojant su skrandžio problemomis. Medicininė subalansuota mityba leis asmeniui atsikratyti periodinių skausmų ir grąžinti gyvenimo džiaugsmą. Tačiau svarbu suprasti, kad dietos paskyrimas yra tik gydytojas, kuris pasakys apie visus sudėtingus dalykus, taip pat apie jo naudojimo laiką. Nepaisydami rekomendacijų, atsiras rimtų patologinių sutrikimų. Todėl ne eksperimentuokite su savo sveikata, bet pasitikėkite problemomis profesionalams.

Naudingi receptai gastritui

Receptai gastritui turėtų būti mitybos. Tačiau tai nereiškia, kad maistas bus skonis. Dietinė mityba yra įtraukta į sudėtingą gastrito gydymą ir prevenciją.

Maisto savybės gastritui

Būdingas virškinimo trakto ligos bruožas yra tai, kad skausmo sindromai išnyksta vartojant maistą. Maistas skrandžio gastritui turi daug funkcijų.

Maitinimas turėtų būti dažnas: intervalas tarp valgymų turėtų būti 2 valandos.
Maistas turėtų būti suvartotas mažomis porcijomis.
Asortimentas neturėtų būti didelis aštrus, sūrus, aštrus rūkytas, pernelyg rūgštus patiekalas.
Maistas neturėtų būti grubus.
Patiekiami patiekalai turėtų būti šilti.
Maistas turėtų būti lengvai virškinamas ir paliekamas skrandžio ertmėje.
Draudžiami pasninkavimo dienos ir bado streikai (tai nėra dieta).

Atsižvelgiant į visas šias savybes, būtina sukurti maistą gastritui, kad jis būtų švelnus, mitybos, subalansuotas, turtingas vitaminais ir maistinėmis medžiagomis.

Dieta gastritui

Dietinis mityba gastritui apima ne tik skanius receptus, bet ir visiškai atsikratyti ligos. Tuo pačiu metu, reikia sukurti kantrybę ir laiką, kad galėtumėte sukurti pilną meniu. Pacientams, sergantiems gastritu, kurie dažnai patiria apetitą arba jo stoka, normalus maisto įsisavinimas, turėtų įvairinti savo kasdieninį meniu.

Daug dėmesio skiriama produktų kulinariniam apdorojimui, siekiant užtikrinti maksimalų visų maistinių medžiagų ir vitaminų išsaugojimą. Švelnus principas taikomas viso virškinimo sistemos gydymui, įskaitant gastritą. Patiekalų receptai turėtų būti pagaminti taip, kad nebūtų pakenkta ligoniams.

Valgyti su liga galima keisti. Tinkamai pasirenkami gastrito receptai gali pakeisti daugelį fiziologinių procesų organizme. Tai prisidės prie skrandžio pagerėjimo ir sveikų, kalorijų turinčių maisto produktų prisotinimo.

Kokie maisto produktai turi būti pašalinti iš dietos gastrito metu

Šiuo metu medicininė mityba yra elgiamasi labai atsargiai, stengiantis pereiti nuo dietinių stalų numeracijos. Produktai, skirti pacientams, sergantiems gastritu, turėtų būti parenkami taip, kad jie mažiau sužeistų skrandį ir virškinimo sistemą.

Norint pasirinkti ar sukurti skanius receptus, turite žinoti, kurie maisto produktai turėtų būti riboti ar pašalinti iš pacientų dietos. Tai visų pirma tie, kurie sukelia skrandžio rūgštingumo padidėjimą arba sumažėjimą ir atpalaiduoja apatinę stemplės sfinkterį. Draudžiami gastrito produktai:

gazuoti gėrimai, tokie kaip Coca-Cola, energija, kava, stipri arbata;
rūgščios sultys: citrusiniai, ananasai ir vynuogės;
riebios mėsos ir žuvies;
rauginti kopūstai, ropės, ridikėliai, ridikai, špinatai;
žirniai, pupelės, sojos pupelės, pupelės, lęšiai;
grybai;
fermentuoti pieno produktai: kefyras, ryazhenka varškės sūris;
alkoholio

Mėginio meniu pacientams, sergantiems gastritu, vieną dieną

Dietos receptai gastritui yra gana įvairūs ir nereikalauja daug pastangų, kai ruošiatės. Dėl pagrindo galite pasirinkti vieną dieną parengtą meniu.

Pusryčiai jums gali padaryti palaidų grikių košė su virtomis liesos jautienos. Prieš valgį išgerkite stiklinę silpnos arbatos su sūrio gabalu. Antrą pusryčius gali sudaryti bananas ir sūrio pyragas.

Per pietus patiekiama makaronų sriuba su mėsos gabaliukais. Antra, galite virti bulvių košė ir virtos žuvies. Kaip desertas, tinkamas vaisių putos arba želė.

Vakariene geriausia pasimėgauti puodeliais: daržovėmis, grūdais, mėsa, žuvimi. Galite pridėti juos prie lengvos salotos. Paskutinis prisilietimas bus stiklinė pieno su slapukus.

Remiantis pavyzdiniu meniu, galite sukurti skirtingus variantus ir naudoti savo receptus. Į gastritą, svarbų vaidmenį, naudodami patiekalus, tinkamai termiškai apdorojant. Kepti maisto produktai neįtraukiami, geriau juos pakeisti troškintais arba keptais. Rekomenduojami patiekalai virti ir garinti. Pasaulio tautų virtuvė turi daugybę originalių receptų, naudojamų maistui pacientams, sergantiems gastritu.

Dietiniai receptai ryte

Virti kiaušiniai yra naudingas patiekalas gastritui. Įvairūs meniu omletai, virti pieno ar daržovių sultinyje. Prancūzų virtuvėje siūlomi valgomieji kiaušiniai, kurie gali būti patiekiami pusryčiams. Tai užtruks:

1-2 kiaušiniai;
toks pat silikoninių formų skaičius;
verdančio vandens.

Virtuvės induose įdėkite pelėsį ir įjunkite ugnį. Juose atidžiai atleiskite kiaušinius, bandydami nesugadinti trynio. Į formų kraštus įpilkite verdančio vandens, užtikrindami, kad vanduo nepatektų į vidų.

Po 4 - 5 minučių, kai baltymas yra paruoštas, įpilkite kitą verdantį vandenį ir įpilkite jį su kiaušiniu, pilant vandenį viduje. Virti tryniai kalba apie patiekalo paruošimą. Tai užtruks 1 - 2 minutes. Šaltojo kiaušinio atvėsinimas kambario temperatūroje, nenaudojant šalto vandens, be silikono. Jūs galite tarnauti salotų lapuose.

Ką dar galite valgyti pusryčiams? Pacientams, sergantiems gastritu, yra labai naudingi grūdai: grikiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos, kukurūzai. Kiaulienos, kviečių, ryžių ir miežių košė turėtų būti vengiama arba valgoma nedideliu atsargumo kiekiu.

Košė gali būti virti piene ar vandenyje, trupučiu, klampiu ir koše. Skanūs, jie troškinami orkaitėje arba rusų krosnyje. Norėdami pagerinti šių patiekalų skonį, galite pridėti džiovintų vaisių, medaus ir riešutų.

Gastrito sriuba

Sriuba pacientams, sergantiems gastritu, yra ne tik priimtina, bet ir naudinga. Bet tai ne visada! Norint valgyti sriubą gastrito metu, turėtumėte vengti pridėti prie šių ingredientų:

pupelės, žirniai ir kiti ankštiniai augalai;
kopūstai;
bulvių ir mėsos deriniai;
zazharki iš svogūnų ir kitų daržovių;
rūkyta mėsa;
stiprus mėsos sultinys;
karšti prieskoniai;
grietinė arba kefyras.

Šiuo atveju negalite pakenkti sergančiam skrandžiui. Bet kuris iš šių produktų arba jų derinys gali sukelti gastritą.

Šiuo pagrindu naudinga:

pieno sriuba su grūdais arba makaronais;
vištienos ir žuvies sriuba;
sriuba su mėsos gabaliukais;
sriuba su koldūnais;
paukščių gibų sriuba;
įvairių rūšių grietinėlės sriuba.

Pietūs ir vakarienė gastrito pacientams

Dietos patiekalai gastritui apima įvairius sofus. Souffle yra labai švelnus, sumuštas, tarkuotas patiekalas, kuris gali būti saldus arba užkandis (pagamintas iš mėsos ar žuvies). Jie turi pastos konsistenciją ir puikiai tinka gydymui. Be to, jų terminis apdorojimas apima virintų produktų naudojimą ir kepimą orkaitėje.

Populiariausias, skanus ir lengvai paruošiamas vištienos pudelis. Kad tai padarytumėte, jums reikės:

500 g virtos vištienos filė;
200 g duonos;
2 kiaušiniai;
pienas;
1/2 puodelio grietinės;
druska, pipirai.

Sugerti pieno kepalu ir vištienos mėsos smulkinimu su smulkia grotelėmis. Mėsą pagardinkite druska ir pipirais. Svogūnai, česnakai, aštrūs pagardai neįtraukti į šį maistinį patiekalą. Į masę įpilkite 2 trynius ir grietinę ir kruopščiai mušti, paverčiant jį lygiu koše. Jūs neturėtumėte atkreipti dėmesio į tai, kad masė pasirodys truputį vandeninga: kepimo procese souffle gaus norimą formą ir tekstūrą.

Vėžės, įdėtos į stipriąsias putas, pridedamos prie bet kokio sūrio, geriau, jei jos yra šaltos. Jie labai atidžiai įterpiami į virtas bulvių košes. Rezultatas turėtų būti labai erdvus. Jis išdėstytas paruoštoje formoje ir dedamas į kepimo skardą, kur reikia įpilti karšto vandens (maždaug daugiau nei pusę).

Kepkite vidutinėje orkaitėje 40 minučių. Subtilūs skoningi valgiai, paruošti tarnauti. Taip pat galite virti sūrius iš virtų bulvių, morkų, moliūgų, kopūstų, mėsos, žuvies, mažai riebalų varškės su džiovintais vaisiais.

Ne mažiau populiarūs yra dietiniai receptai, pvz. Jos yra labai įvairios sudėties:

varškės;
bulvės su daržovėmis ir mėsa;
Krupenik;
vaisiai;
kiaušinis;
sūris;
duona;
daržovės;
žuvis.

Visa ši įvairovė leidžia taikyti skirtingus patiekalų variantus pacientams, sergantiems gastritu. Jei mėsa, žuvis ar paukštiena naudojama kaip užpildas, patartina malta mėsa gaminti iš virtų produktų. Puodai paprastai patiekiami vakarienei. Geras papildymas gali būti salotos: daržovės, mėsa, žuvis. Patiekalas maitinamas, skanus ir nesukelia skrandžio.

Gastritas Gėrimai

Dėl gastrito, leistinų gėrimų receptai taip pat skiriasi. Neleidžiama vartoti stiprios arbatos ir kavos, taip pat gazuotų gėrimų ir rūgščių sulčių. Alternatyva jiems yra:

pienas ir pieno kokteiliai;
grietinėlė;
silpna, žalioji arbata yra geresnė;
kakava;
kompotas;
želė;
vaisių gėrimai ir nuovirai.

Kompotą galima paruošti ir iš šviežių vaisių, ir uogų, ir iš džiovintų. Tas pats principas yra vaisių gėrimų paruošimas. Pageidautinas minimalus cukraus naudojimas. Tokiems gėrimams tinka obuoliai, kriaušės, mėlynės, avietės, spanguolės, spanguolės ir kiti vaisiai bei uogos. Labai naudinga gastritui būtų sultinio klubai.

Vienas iš geriausių gėrimų pacientams, sergantiems gastritu, yra bučinys. Jos apvalkalas mažina skausmą, mažina uždegimą, jame esantys polisacharidai stimuliuoja audinių remontą. Gelio konsistencija geriau absorbuojama organizme.

Vaisių, vaisių ir uogų bei pieno krakmolai gali būti skysti ir panašūs į gelį. Tinkamai paruošus, želė yra vitaminų šaltinis, ypač žiemą.

Gastritas nėra sakinys. Jo gydymas vaistais ir dieta padės atsikratyti ligos. Naudojant tinkamus receptus, galėsite keisti skanių ir maistingų patiekalų dietą.

Labiausiai skanūs ir sveiki skrandžio opų receptai

Crazy gyvenimo ritmas, bloga ekologija, nesveika mityba - šie veiksniai neturi įtakos skrandžio sveikatai. Nenuostabu, kad skrandžio opa yra diagnozuota net ir jauniems žmonėms. Kad opa sėkmingai išgydytų, o remisijos laikotarpis buvo ilgas, nepakanka gydyti vaistais, būtina reguliuoti mitybą. Dietiniai patiekalai pacientams, kuriems yra skrandžio opa, turėtų būti kuo švelnesni, maistingesni ir naudingesni. Kalbėsime apie maisto ruošimo dvylikapirštės žarnos opoje ypatumus.

Bendrosios rekomendacijos

Kai kuriems žodis „dieta“ skamba kaip sakinys. Tiesą sakant, apribojimai pagrįstose ribose yra net naudingi, o opos gydymas yra greitesnis ir efektyvesnis. Naudodamiesi tinkama mityba, galite paspartinti opos randus, pagerinti gerovę ir pailginti atleidimą. Kai skrandžio opos receptai atrenkami pagal Pevznerio gydymo lentelės 1 reikalavimus.

Bendrieji maisto ruošimo principai:

Kepkite tik virtus, virkite arba troškinkite. Kepimas - ne daugiau kaip kartą per savaitę. Kepti maistas yra draudžiamas.
Dozė tarnauja: asmuo dažnai valgo greitai, kramtyti maistą blogai ir galiausiai pralieja. Stenkitės valgyti lėtai, nes centrinio smegenų žievės centrai, kurie yra atsakingi už prisotinimą, įsijungia tik 15 minučių po valgio pradžios.
Yazvennikov dieta turėtų būti išsami: kalorijų kiekis yra 2100–2400 kcal, mažiausiai 80 g riebalų, 130 g baltymų ir 250 g angliavandenių per dieną.
Valgykite mažomis porcijomis kas 2-3 valandas. Užkandžiai taip pat turėtų būti naudingi, todėl nėra greito maisto ar maisto produktų.
Produktai turi būti švieži, atidžiai išnagrinėti tinkamumo laiką ir laikymo sąlygas. Turėtų būti panaikinti dirbiniai su dirbtiniais aromatais, dažais, skonio stiprikliais.
Maisto temperatūra turi būti patogi: 45-55 laipsniai. Labai šaltas ir karštas maistas dirgina skrandžio gleivinę.
Pailgėjimo laikotarpiu maistas kruopščiai smulkinamas, rekomenduojama sriubos ir pusiau skysti grūdai. Ateityje galite pristatyti naujus produktus, tačiau juos kruopščiai kramtyti.
Stebėkite savo gerovę, stebėkite mitybą. Jei po tam tikro produkto gedimo pradžios, pašalinkite jį iš meniu.
Nepamirškite gėrimo režimo: gerti iki 2,5 litrų skysčio per dieną.

Receptai pirmieji patiekalai

Yra daug receptų skrandžio opoms gydyti, ir, pirma, yra sriubos (receptams žr. Žemiau).

Nuo avižų su pienu.

2 šaukštai. avižiniai dribsniai,
150 ml pieno,
2 stiklinės vandens
10 g sviesto,
šiek tiek druskos ir cukraus.

Paruošimas: supilkite dribsnius vandeniu, virkite, kol virti, ir pertraukite maišytuve. Įpilkite pieno, druskos, cukraus, užvirkite. Prieš patiekdami sviestą.

Sriuba su pomidorais.

3 švieži pomidorai.
2 šaukštai. ryžiai, 2 šaukštai. pieno
1 valgomasis šaukštas. miltų ir 10 g sviesto.

Nulupkite pomidorus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Virinkite ryžius, įpilkite pomidorų ir patrinkite per sietą. Mes išdžioviname miltus į keptuvę, išsijojame, įpilame į karštą pieną ir 10 minučių virinama, nuolat maišant. Sumaišykite su pomidorais ir ryžiais, įpilkite šiek tiek vandens ar daržovių, virkite. Suknelė su sviestu prieš patiekiant.

Moliūgų grietinėlės sriuba su bulvėmis.

2 vidutinės bulvės.
150 g moliūgų, 2 šaukštai. grietinėlė
Druska ir žalumynai.

Bulvės ir moliūgų plovimas, nulupimas ir virimas iki konkurso. Sumaišykite kartu su likusiu virimo vandeniu ant maišytuvo, pridėkite druską, grietinėlę ir užvirkite. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Grietinėlės sriuba su žiediniais kopūstais.

2 šaukštai grietinės,
300 g brokolių
1 kiaušinis
druska, žalumynai,
1 vidutiniškai morkos.

Mes išvalome morkas, virti, kol virti, mes nutraukiame bulvių koše. Mes skiriame žiedinius kopūstus į žiedynus ir laikome porą 20-30 minučių. Visi sumaišykite ir sumalkite maišytuvu. Pridėti grietinėlę įmaišytą kiaušinį, sumaišykite su kitais ingredientais, užvirkite. Prieš patiekdami pridėti žolelių ir druskos.

Salierų sriuba

70 g salierų šaknų.
1 mažas morkas.
1 bulvė, 2 šaukštai. pieno
1 šaukštelis miltai ir augalinis aliejus, žolės, druska.

Kepkite salierus, smulkiai supjaustykite bulves ir paruoškite. Grindykite daržoves bulvių koše, įpilkite pieno ir miltų, druskos ir virkite ant mažos ugnies 5-7 minutes. Prieš patiekdami pridėkite žaliąsias.

Pagrindinių patiekalų receptai

O opinis kolitas, gastritas ir kitos ligos reikalauja suvartoti maistą. Tokie receptai, kuriuos pasirinkome jums (žr. Žemiau).

Triušis.

200g triušių filė.
4 šaukštai. pienas, 1 šaukštelis augalinis aliejus.
1 šaukštelis miltai, 1 trynys, druska.

Kepkite filė ir sumalkite mėsmalėje, sumaišykite su kitais ingredientais (kiaušinis pirmiausia turi būti plaktas). Sutepkite formą su sviestu ir užtepkite porą 15-20 minučių. 3 minutes, kol bus paruoštas, pridėkite žaliąsias.

250 g jūrų lydekos
1 kiaušinis
1 šaukštelis miltai,
pusė šaukštelio sviesto,
30 ml pieno.

Virinama žuvis ir sumalkite, sumaišykite su kitais ingredientais. Mes išplito į dvigubą katilą ir virti 10-15 minučių.

Mėsos tyrė su morkomis.

200g vištienos.
2 šaukštai. grietinė.
1 šaukštelis sviestas, 2 vidutinės morkos, druska.

Virkite morkas ir mėsą, sumalkite maišytuvu. Įpilkite grietinės, sviesto, druskos, užvirinkite ir kruopščiai sudaužykite monotonišką misą.

100 g virtos mėsos.
1 valgomasis šaukštas. ryžiai, 2 šaukštai. pieno
Pusė šaukštelio sviesto, druskos.

Nuplaukite ryžius ir virkite, supjaustykite mėsą maišytuve. Visos sudedamosios dalys sumaišomos, įdedamos į formą ir virinama 20 minučių.

Omletinis garas su mėsa.

50 g mėsos.
2 kiaušiniai, 5 g sviesto.
3 šaukštai. pienas, druska.

Kepkite mėsą, kol virti be odos ir sausgyslių. Sumaišykite kiaušinius, sumaišykite su pienu, druskos ir pridėkite prie įdaru. Išteptos formos įpilkite mišinį ir virkite dvigubame katile 7-10 minučių.

Žuvis supjaustyta.

200 g europinių jūrų lydekų filė.
40 g pieno, 10 g krakmolo.

Filė perkeliama per mėsmalę, įpilkite pieno, krakmolo, druskos. Mes formuojame mažus kotletus ir įdedame į sūdytą verdantį vandenį. Kepkite 10-15 minučių. Galima patiekti su grietinės padažu.

1 kiaušinis.
Druska, 2 šaukštai. ryžiai, 200 g mėsos.

Virti ryžius iki košė, virkite mėsą ir nužudyti maišytuve. Į maltą mėsą įpilkite kiaušinį ir druską ir gerai sumaišykite. Suformuokite mažus gabalus ir virkite dvigubame katile 15-20 minučių. Prieš patiekdami, galite užpilti grietinės arba lydyto sviesto.

Makaronai su varške.

150 g varškės.
80g vermicelli, 1 kiaušinis, cukrus, druska.

Virti makaronus, kol virti, sumalkite varškę su kiaušiniais, cukrumi ir druska maišytuve. Gerai maišykite su makaronais. Mes paplito ant kepimo skardos (tepalas, galite pabarstyti duona) ir kepkite orkaitėje 20 minučių. Prieš patiekdami, galite supilti grietinės padažą.

Žiediniai kopūstai.

500 g žiedinių kopūstų.
Pusė puodelio pieno ir daržovių.
1 trynys, 2 šaukštai. sviestas.
1 valgomasis šaukštas. miltai ir druska.

Žiediniai kopūstai plaunami ir virkite, kol jie bus paruošti, nutraukite maišytuvą. Sumaišykite miltus su pienu, daržovių sultiniu ir užvirinkite. Sumaišykite su žiediniais kopūstais, pripilkite kiaušinį, virkite 2 minutes. Prieš patiekdami įpilkite sviesto.

Skrudinta vištiena.

30 ml pieno.
180g vištienos.
20 g duonos, 5 g sviesto ir šiek tiek druskos.

Mėsą virkite ir praleiskite per mėsmalę. Duona, mirkyta piene, pridedama prie malto, druskos pagal skonį. Mes formuojame kotletus ir gaminame porą. Patiekiama su sviestu.

Naudingi desertai

Sveiko gėrybių receptai aprašyti žemiau.

200g obuolių.
Cukraus milteliai, šiek tiek citrinos sulčių.

Mano obuoliai, nulupti šerdys ir žievelės, supjaustyti griežinėliais. Sulenkite puodą, pabarstykite cukraus milteliais, pabarstykite citrinos sultimis ir supilkite 1 stiklinę vandens. Išsiųsta orkaitėje 40 minučių 170 laipsnių Celsijaus.

100 g varškės.
1 valgomasis šaukštas. manų kruopos.
80 ml pieno, 40 g obuolių.
1 trynys, 10 g cukraus, 5 g sviesto.

Nuplaukite obuolius, nulupkite sėklas ir nulupkite, trinkite ant trintuvo. Kepkite manų kruopą į klampią pieną ir vandenį. Truputį atvėsinkite, pridėkite tarkuotą varškę, plakta trynį ir obuolius. Įdėkite formą, kepkite orkaitėje 30 minučių. Galima patiekti su uogų padažu.

3 obuoliai.
3 kiaušinių baltymai, 40 g cukraus.
5 g sviesto, 150 g pieno.

Mano obuoliai, supjaustyti į 4 dalis. Po to 15 minučių pašalinkite sėklas ir garus. Obuolių tyrėje įpilkite cukraus, supilkite baltymus į putas, nuolat maišykite ir virkite ant mažos ugnies. Truputį atvėsinkite, atidarykite ir kepkite orkaitėje 170 laipsnių 15 minučių. Patiekite su grietine, prieš patiekdami pabarstykite cukraus milteliais.

2 šaukštai. rožių klubai.
2 citrinos skiltelės.
1 šaukštelis želatina, cukrus, vanduo.

Sausos uogos rožė klubus ir sumalti. Virti 2 stiklines vandens, įpilkite uogų, reikalaujant 5 valandų ir filtruokite. Vėl virkite, įpilkite cukraus, citrinos, želatinos. Šiek tiek atvėsinkite, supilkite į formas ir įdėkite į šaldytuvą 3 valandas.

100 g braškių.
40 g cukraus.
3 kiaušinių baltymai, 3 g sviesto.

Mano uogos, košė su cukrumi ir virinama. Čia mes taip pat pridedame putų įdėti į baltymus. Išjunkite, padėkite formą ir išsiųskite orkaitę 10 minučių.

Visi žinome apie maisto naudą ir vaidmenį žmogaus gyvenime. Bet kokie produktai teisėtai laikomi geriausiais mūsų kūnui? Toliau pateikiamame vaizdo įraše pristatome TOP-10 pasirinkimą.

100 virškinimo trakto ligų receptų. Skanus, naudingas, protiškai, sveikai

Dailininko Jannos Taneevos dizainas

Visos teisės saugomos. Jokia šios knygos elektroninės versijos dalis negali būti atgaminta jokiomis formomis ar priemonėmis, įskaitant skelbimą internete ir verslo tinkluose, privačiam ar viešajam naudojimui be autorių teisių savininko leidimo.

Pratarmė

Virškinimo sistema atlieka labai svarbias funkcijas mūsų organizme. Be to, gyvenimas būtų neįmanomas, nes per maisto virškinimo ir įsisavinimo procesus žmogus gauna energiją tiek darbui, tiek poilsiui. Skrandis ir žarnynas yra pagrindiniai virškinimo organai, nes pradiniai ir galutiniai maisto perdirbimo etapai yra susiję su jų veikla, todėl labai svarbu, kad virškinimo traktas būtų sveikas ir nenutrauktų kritinio momento.

Virškinimo sistema yra labai jautri: ji reaguoja į mažiausius pokyčius išoriniame pasaulyje ir kūno vidinėje aplinkoje. Pastaruoju metu ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje buvo tendencija didinti virškinimo trakto ligų paplitimą. Pasak mokslininkų, priežastys yra nesveika mityba, nuolatinis stresas, aplinkosaugos problemų buvimas ir didelis kenksmingų medžiagų kiekis aplinkoje.

Vienas iš pagrindinių skrandžio negalavimų simptomų yra skausmas.

Jei skrandžio skausmas yra susijęs su maistu, jo kiekiu ar kokybe, tai paprastai rodo jų skrandžio kilmę. Skausmai yra nedideli, traukiami, nuobodu ar aštrūs, pjovimo, paroksizminiai. Skausmas atsiranda dėl perpildymo ir skrandžio išsiplėtimo, jo gleivinės uždegimas. Stiprus, paroxysmal (colicky) skausmas atsiranda dėl tempimo raumenų ar spazminių susitraukimų. Staigūs skausmai, pasireiškiantys po 1-2 valandų po valgio, būdingi skrandžio opai; dažnai jie atsiduria nugaroje. „Alkio skausmai“, skausmai naktį, būdingi dvylikapirštės žarnos opai.

Visų rūšių skrandžio gleivinės mechaniniai ir cheminiai dirgikliai yra labai svarbūs opų formavimui: nereguliari mityba, šiurkštus maistas, daug prieskonių, per karštas ar per šaltas maistas, alkoholis.

Dietinė mityba yra būtina ne tik virškinimo trakto ligoms gydyti, bet ir jų prevencijai.

Mitybos principai pacientams, sergantiems virškinimo traktu

Sudarant ligonio mitybą reikia atsižvelgti į bendrąsias taisykles ir individualius kūno poreikius įvairioms ligoms. Svarbiausia yra tai, kad per dieną žmogus gauna pilną valgį, skanus ir įvairus.

Reikėtų nepamiršti, kad net po opų sukėlimo ar gastrito pablogėjimo, produktai, skatinantys skrandžio sulčių sekreciją (t. Y., Kuriuose yra eterinių aliejų, kai kurių organinių rūgščių ir ekstrahuojančių medžiagų), turi būti atmesti labai ilgai. Nepriimtina vartoti alkoholinius gėrimus, riebaus maisto dideliais kiekiais, taip pat okroshka, konservuotus ir marinuotus daržoves, grybus, riebalų tešlos produktus, gazuotus cukrinius gėrimus, kokteilius ir pudrą.

Pirmieji kursai

Sriubos yra svarbi kasdienio mitybos dalis. Mitybos mityboje jie yra nepakeičiami, nes jie yra įvairių produktų nuovirai ir labai lengvai virškinami.

Gleivių sriubas rekomenduojama valgyti pasunkėjus įvairioms virškinimo trakto ligoms arba esant lėtinėms ligoms. Jų paruošimui naudojami manų kruopos ir miežių grūdai, ryžiai, grikiai ir avižiniai dribsniai. Nuplauti grūdai turi būti pilami šaltu vandeniu (1 stikline vandens 1 šaukštui javų) ir virkite, kol bus paruoštas.

Iš grūdų paruoštos grynios (grynios) sriubos, į kurias įdėta daržovių ir kitų ingredientų, kurie nėra draudžiami pagal dietos taisykles. Po virimo kieti maisto produktai turėtų būti kruopščiai susmulkinti maišytuvu arba patrinti per sietą, pridėti sultinio ir vėl pašildyti. Tokius patiekalus rekomenduojama įtraukti į dienos racioną sunkioms skrandžio ligoms, taip pat po operacijos.

Tarp dietinių patiekalų yra labai populiarūs vegetariški sriubos, paruoštos šviežių daržovių sultinyje. Juose beveik nėra ekstrakcijos medžiagų, kurios dirgina skrandžio gleivinę, ir kartu veiksmingai stimuliuoja virškinimo trakto veiklą. Tokios sriubos gali būti išpjaustytos arba išpilstytos.

Jei gydytojas rekomenduoja tik visiškai atmesti gyvūninių baltymų ir riebalų kiekius, kaip dietinį apribojimą, galite ruošti vegetarišką borschtą arba sriubą kaip pirmąjį kursą. Šiuose patiekaluose yra daug vitaminų, naudingų mineralų, vertingų mikroelementų ir natūralių dažų organizmui. Visi jie vienaip ar kitaip skatina skrandžio ir žarnyno sulčių gamybą.

Visose sriubose galite pridėti javų, kvietinių miltų ir kapotų bulvių. Siekiant, kad daržovės išsaugotų kuo daugiau vitaminų ir naudingų mineralų, oda turėtų būti pašalinta labai plonu sluoksniu, prieš valydami juos nuplaukite, nešildykite vandenyje prieš verdant, nuleiskite tik į verdantį vandenį ir nešildykite. virti.

Bet kokią sriubų įvairovę reikia ruošti iš karto po paruošimo, nes šildymo ir ilgalaikio saugojimo metu daugelis vitaminų sunaikinami.

Antrieji kursai

Mėsą galima virti (praleisti per mėsmalę arba visą) arba kepti be riebalų. Negalima riboti paciento virimo ar virtų patiekalų dietos - jie gali greitai nuobodu. Pavyzdžiui, šviežia malta mėsa gali būti gaminama iš įvairių formų, mėsos ar mėsos, kuri gali būti lengvai troškinama daržovių sultinyje. Paruoštus patiekalus galima patiekti ant stalo su daržovių padažais, troškintomis daržovėmis, kapotų žolelių, citrinų sultimis. Siekiant pagerinti skonį, mėsa gali būti troškinta arba virinama porai su obuoliais, pomidorais ar įvairiais žali.

Paukščių mėsa, kepta folijoje, yra labai skanus ir sveikas. Vištienos ar kalakutų porcijos turėtų būti suvyniotos į foliją, susietos su virvele ir kepamos įkaitintoje orkaitėje vidutinės temperatūros metu, kol virti.

Kad mėsoje ir žuvyje būtų išsaugoti sveiki vitaminai ir baltymai, rengiant tokius produktus reikia laikytis šių paprastų taisyklių.

Mėsos ir žuvies filė negali būti mirkoma vandenyje, galite nuplauti tik tekančiu vandeniu. Po to pusgaminiai turi būti nedelsiant virinami.

Žuvis ir mėsa turėtų būti virti verdančiame sūdytame vandenyje, kad po dangčiu būtų pasirengta per mažą ugnį.

Jei šiuos produktus įšildote šaltame vandenyje, dauguma vitaminų žlugs.

Kepkite mėsą arba žuvies filė turi būti maždaug 200 ° C temperatūroje. Jei jis yra per karštas, gatavas patiekalas bus sausas. Nusausinus viršutinį sluoksnį, gaisras turi būti sumažintas.

Įvairiose skrandžio ir žarnyno ligose galime rekomenduoti virti minkštų virtų kiaušinių arba „į maišelį“ į maistą. Kaip šalutinis patiekalas, leidžiama naudoti virtas daržoves, įvairius padažus ir grūdų patiekalus.

Daržovių patiekalai

Prieš valymą ir vėlesnį paruošimą daržovės ir vaisiai turi būti plaunami šepečiu po tekančiu vandeniu, tada nulupkite labai plonu sluoksniu, vėl nuplaukite ir tada virkite. Jei troškintų daržovių patiekalas yra labai skystas, galite įmaišyti kviečių miltus, rupinius, sausainius ir pan. Kaip daržovę.

Siekiant įvairinti kasdienį paciento mitybą, galite kepti runkelių, salierų ir bulvių krosnelėje be jų nulupimo.

Patiekalai iš grūdų

Kad manų kruopos ir susmulkintos grikiai neužkliūtų virimo metu, galite juos sumaišyti su kiaušinio baltymu (1 baltymas per 0,5 kg grūdų), tolygiai paskleisti ant pergamento ant kepimo skardos, įdėti į pašildytą orkaitę ir truputį išdžiovinti. Tada supilkite jį į verdantį vandenį arba pieną ir virkite vandenyje arba garų pirtyje, kol pasiruošsite.

Ryžiai ir miežių kruopos turėtų būti virti verdančiame vandenyje.

Jei reikia ruošti storą, gerai virtą košę, užpilkite kruopščiai šaltu vandeniu (1 dalis smulkina 3–4 dalis vandens), virkite ir virkite, nuolat maišant, kol virti.

Garų patiekalai

Garo apdorojimas leidžia ruošti maistą ir kartu išsaugoti vitaminus ir kitas naudingas medžiagas.

Šios technologijos dėka, net ir turint daug mitybos apribojimų, paciento kasdienė dieta bus įvairi: jis galės valgyti pudingus, grūdus, daržovių ir mėsos patiekalus, omeletus.

Gėrimai

Skysčių suvartojimo greitis sveikiems žmonėms yra ne mažiau kaip 1,5 litrų per dieną. Dėl ligų pirmiau minėtas skysčio kiekis turi būti sumažintas arba padidintas. Vandens ir kitų skysčių trūkumas kasdienėje mityboje sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, vidurių užkietėjimą, inkstų nepakankamumą ir kitas nepageidaujamas komplikacijas.

Indai, naudojami sultims ir kitiems gėrimams gaminti, turi būti švarūs, prieš pat naudojimą, jie turi būti pilami verdančiu vandeniu.

Pieno produktai

Pacientai turėtų naudoti kefyrą, kuris yra pagamintas iš mažo riebumo pieno ir specialių kefyro grybų. Kefyro anglies dioksidas stimuliuoja žarnyno peristaltiką, pagerina suodžių sekreciją ir suteikia pilną virškinimą, o pieno rūgštis padidina natūralų imunitetą ir pašalina žiaurius mikroorganizmus.

Nesant kontraindikacijų, į kasdienį maistą gali būti įtrauktas saldus pienas, jogurtas, pieno vaisių gėrimai, arbata su pienu ir daržovėmis.

Gastritas su padidėjusia sekrecija, skrandžio opa arba dvylikapirštės žarnos opa

Maistas turėtų būti virinamas, išpilstytas arba garinamas, ne per karštas ar šaltas. Kiekvieno patiekalo kalorijų kiekis apskaičiuojamas pagal amžiaus normas, taip pat nustatomas būtinas baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekis. Taip pat galima papildomai paskirti vitaminus C ir B grupę. Druskos naudojimas turėtų būti apribotas iki minimumo.

Išbraukta iš dietos:

- duona ir miltų produktai, t

- nesupakuota liesa mėsa, žuvis, naminiai paukščiai, be sausgyslių ir filmų, t

- fermentuoti pieno gėrimai, sūris, grietinė, paprastas sūris,

- kieti virti kiaušiniai ir plakta kiaušiniai,

- žali vaisiai, konditerijos gaminiai,

- padažai ir prieskoniai,

- kava, kakava, gazuoti gėrimai,

- bet koks riebalų, jautienos, avienos ir kepimo aliejus.

Maitinimas atliekamas daliniu būdu (iki 6 kartų per dieną). Prieš miegą pacientui tiekiamas šviežias kefyras, pienas arba mažai riebalų turintis grietinėlė.

Mityba turėtų sukelti maksimalų mechaninį, cheminį ir šiluminį virškinimo trakto palengvinimą, uždegimo sumažėjimą, geresnį opų gijimą, mitybą lovos metu.

Cheminė sudėtis ir energetinė vertė: baltymai - 80 g (60–70% gyvūnų), riebalai - 80–90 g (20% augalinių), angliavandeniai - 200 g; druska - 8 g, laisvas skystis - 1,5 l.

Įtraukite šiuos produktus:

- lengvai išdžiovintų kviečių duona ir iš jos pagaminti krekeriai, ne rūgštūs ir pieno bandelės, sausainiai, sausainiai,

- sveikas, kondensuotas, koncentruotas ir sausas pienas, mažai riebalų turintis grietinėlė, šviežia grietinė, trinamas per sietą arba varškę, supjaustytą maišytuvu, šviežiais rūgštimi,

- nesūdyti grietinėlės, alyvuogių, saulėgrąžų ir sojos pupelių aliejai, t

- virti kiaušiniai, garo omeletai,

- pieno sriubos, į kurias įdėta maltų grūdų, avižinių dribsnių, mažų vermišų, naminių makaronų,

- garų kotletai, ritiniai, pjaustymai, jaunų vištienos ar vištienos filė, virtos liesos mėsos (veršienos), nesūdytos virtos arba garintos žuvys, t

- virti makaronai, javų grūdai ir pudingai,

- daržovių tyrės (kopūstai, špinatai ir rūgštys draudžiami), kapotų žalumynų (įpilama į sriubas ir pagrindinius patiekalus), t

- vaisių ir uogų kompotai, želė, želė, arbūzas, susiurbtas per sietą, t

- cukrus, uogienė, natūralus šviesos medus,

- pieno ir kiaušinių padažai su sviestu,

- silpna arbata su grietinėlės arba natūraliu pienu, silpna kakava, cinamono nuoviras, saldūs vaisių ir uogų vaisių gėrimai.

Pavyzdžio meniu

1 pusryčiai: du minkšti virti kiaušiniai, pienas.

Pietūs: švelnus avižiniai sriuba, vištienos garo puodelis, vaisių želė.

Pietūs: grietinėlės pienas, sultinio klubai.

Vakarienė: ryžių pieno košė, pienas.

Miežių pieno gleivių sriuba

Sudėtis: perlų miežiai - 40 g, vanduo - 700 ml, sviestas - 20 g, pienas - 150 g, cukrus, pusė kiaušinio trynio.

Nuplauti grūdai užpilkite šaltu vandeniu ir virkite maža šiluma po dangčiu mažiausiai 3 valandas. Tada patrinkite per sietą su skysčiu ir virkite. Pagardinkite virtą, šiek tiek atšaldytą pieną, sumaišytą su žaliaviniu kiaušinio tryniu, pridėkite cukraus, sviesto.

Grietinėlės sriuba

Sudėtis: jautiena - 800 g, bulvės - 10 vnt., Sviestas - 100 g, kiaušiniai - 4 vnt., Kremas - 1 butelis.

Virtos nuluptos bulvės sūdytame vandenyje, skiedžiama karšta per sietą, praskiedžiamos sultiniu, virinama, pridedama sviesto, tvirtinamos žaliaviniais tryniais, praskiedžiami kremu ir šiluma.

Vištienos grietinėlės sriuba

Sudėtis: vištiena - 1 vnt., Miltai - 2 šaukštai. šaukštai, aliejus - 4 šaukštai. šaukštai; padažu: kiaušiniai - 2 vnt, pienas arba grietinėlė - 1 puodelis.

Virkite vištieną, atskirkite mėsą nuo kaulų, palikite šiek tiek filė užkeptui ir praleiskite likusias mėsos dalis du ar tris kartus per mėsmalę ir, pridedant 2-3 šaukštus šalto sultinio, patrinkite jį per sietą. Kepkite miltus dviem šaukštais sviesto, praskieskite keturiais stiklais karšto sultinio ir virkite 20-30 minučių. Nuvalykite gautą padažą, įdėkite į jį bulvių vištieną, sumaišykite ir, jei sriuba pasirodo labai stora, praskiedžiama karštu sultiniu ir užvirkite. Tada nuimkite nuo karščio, druskos, pagardinkite sviestu ir kiaušinių trynius, sumaišytus su pienu. Atskirai tarnauja krutonai.

Žuvų sriuba

Sudėtis: žuvis - 750 g, miltai - 2 šaukštai. šaukštai, morkos - 1 vnt., petražolės - 1 vnt., aliejus - 4 šaukštai. šaukštai, svogūnai - 2 vnt.

Žuvys švarios, plaunamos, atskiriamos nuo kaulų; kaulai su šaknimis ir svogūnais, skirti virti sultiniams. Celiuliozės žuvys supjaustytos gabalėliais ir virinama sviestu ir smulkiai pjaustytais svogūnais. Keptuvėje šiek tiek kepkite miltus su dviem šaukštais sviesto, praskieskite keturiais stiklais žuvies sultinio, virkite, įdėkite paruoštą žuvį ir virkite 15–20 minučių. Po kepimo virkite sriubą ir patrinkite per sietą, praskiedžiama karštu pienu, įpilkite druskos pagal skonį ir užpildykite sviestu; Jei reikia, įpilkite kiaušinių trynius, sumaišytus su pienu. Patiekite sriubą su žuvies ar mėsos gabaliukais. Valgydami mėsos kepsnius palikite 100 g žuvies filė. Atskirai tarnauja krutonai. Ši sriuba gali būti pagaminta iš karpių, lydalo, šafrano, menkių, lydekų, šernų ir kitų žuvų.

Garinti mėsos

Sudėtis: jautienos minkštimas - 150 g, vanduo - 0,5 puodeliai, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, kiaušinis - 1 vnt.

Mėsa du kartus smulkinama su smulkia grotelėmis. Pridėti kiaušinį, lydyto sviesto šaukštelį. Minkyti, kol bus homogeniška masė, formuojami nedideli rutuliai. Uždėkite vielos laikiklį ir garą. Prieš patiekdami supilkite likusį aliejų.

Zrazy įdaryti omletu

Sudėtis: jautienos minkštimas - 150 g, pasenusi balta duona - 20 g, pienas - 15 ml, sviestas - 15 g, pusė kiaušinio.

Beat kiaušinį su pienu, užpilkite ant riebalų užtepto grotelės, kepkite per mažą ugnį uždarytu dangčiu. Omletas atvėsina ir supjaustykite. Mėsa su mirkyta ir suspausta duona du kartus per mėsmalę su smulkia grotelėmis. Suformuokite du apvalius pyragus, įdėkite omletą kiekvienos viduryje ir suspauskite kraštus. Uždėkite vielos laikiklį ir garą. Prieš patiekdami supilkite likusį sviestą arba pieno padažą.

Mėsos pudingas

Sudėtis: jautienos minkštimas - 120 g, vanduo - 100 ml, sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pusė kiaušinio.

Virkite mėsą, atvėsinkite ir du kartus suminkite. Minkšti, kol sklandžiai. Įdėkite tepalą ir garą. Įdėkite gatavą pudingą ant lėkštės, supilkite likusį sviestą arba pieno padažą.

Pieno padažas

Sudėtis: miltai ir sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pienas - 300 ml.

Kepkite miltus lengvai sviestu, palaipsniui supilkite pieną. Kepkite, maišydami nuolat, 10 minučių, druskos pagal skonį. Patiekite su mėsos ar daržovių patiekalais.

Žuvų koldūnai

Sudėtis: žuvų filė - 100 g (lydekos, menkės, jūrų lydekos, šamas), pasenusi balta duona - 10 g, sviestas - 15 g, grietinėlė - 30 g

Per mėsos malūnėlį išplaukite žuvį ir mirkytą duoną kremu, pridėkite lydyto sviesto šaukštelį. Formuokite koldūnus, panardinkite į verdantį vandenį 5 minutes. Prieš patiekdami supilkite likusį aliejų.

Daržovių tyrė

Sudėtis: morkos, žiediniai kopūstai - 60 g, pienas, žaliosios pupelės ir žirniai - 30 g, sviestas - 25 g, cukrus - 1 arb.

Kopūstai, pupelės ir žirniai virinami. Troškinkite morkas nedideliu pieno kiekiu. Visi atvėsti, sumaišyti arba nuvalyti.

Pridėti likusį karštą pieną, cukrų ir lydyto sviesto šaukštą, sumaišykite iki sklandžiai, supilkite likusį sviestą. Galima patiekti su virtu kiaušiniu.

Ryžių ritė su vaisiais

Sudėtis: ryžiai - 50 g, pienas - 100 g, sviestas - 20 g, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, pusė kiaušinio, obuolių - 50 g, slyvos arba razinos - 20 g, vanduo - 50 ml.

Grindykite ryžius kavos malūnėlis. Sumaišykite su pienu ir, maišant, užvirkite. Įpilkite cukraus, atvėsinkite. Sumaišykite kiaušinį su sviestu, sumaišykite su ryžių košė. 1 cm storio ant vandens mirkyto marlės. Į viršų paskleidžiamas susmulkintų obuolių ir slyvų (razinų) sluoksnis, apvyniojimo ritinys. Uždėkite ritinį ant tepalų ir garų.

Garintas omletas

Sudėtis: pienas - 60 g, kiaušinis - 2 vnt., Sviestas - 10 g.

Kiaušinius sumaišykite su pienu, supilkite į tepalą. Garo. Uždėkite ant plokštės, įdėkite sviesto gabalėlį ant viršaus.

Garinti morkų ir obuolių sūrio

Sudėtis: morkos - 75 g, obuolys - 75 g, pusiau kiaušinis, manų kruopos - 10 g, pienas - 50 g, sviestas - 20 g, cukrus.

Iškirpkite morkas į apskritimus ir troškinkite piene, kol bus pasiūlyta. Tada patrinkite per sietą kartu su nuluptais obuoliais. Sumaišykite su manų kruopomis, cukrumi, sumuštu kiaušiniu, šaukštu lydyto sviesto. Įdėkite tepalą ir garą. Įdėkite ant plokštės, įdėkite likusį sviesto gabalėlį ant viršaus.

Grietinėlės sūris

Sudėtis: varškė - 100 g, pienas - 20 ml, sviestas - 10 g, pusė kiaušinio trynio, cukrus, vanilinas.

Malti trynį su 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus, pridėti pieno ir virti, nuolat maišant ir be virimo. Atvėsinkite, sumaišykite su varškės sūriu, sviestu, vaniliu ir pusę pieno. Visi gerai sumaišykite, įdėkite formą. Pienas ir cukrus, supilkite į storą putą ir papuoškite grietinėlę.

Cukinijos ir obuolių pudingas

Sudėtis: cukinijos - 250 g, obuoliai - 1-2 vnt., Pienas - 0,25 puodeliai, sviestas - 3 šaukštai. šaukštai, kiaušinių baltymai ir tryniai - 2 vnt., manų kruopos - 2 šaukštai. šaukštai, cukrus - 2 šaukštai. šaukštai, grietinė - 0,5 puodelio.

Cukinijos išvalykite, supjaustykite ir troškinkite su pienu ir 10 g sviesto iki pusiau virti; tada pridėti kapotų obuolių ir cukraus ir troškinkite dar 5 minutes, tada supilkite manų kruopą, laikykite keptuvę uždarytą plokštelės krašte 5-10 minučių, tada įpilkite trynio ir sumuštinį baltymą, maišykite, įdėkite į sviestinę ir kepkite. Patiekite su grietine.

Šviežia kriaušių želė

Sudėtis: kriaušės be šerdies - 150 g, cukrus - 3 šaukštai. šaukštai, želatina - 3 šaukšteliai, citrinos rūgštis, vanduo - 300 g

Celiuliozės kriaušės supjaustytos griežinėliais ir virinamos vandenyje, parūgštinamos citrinos rūgštimi. Nuvalykite sultinį, įdėkite paruoštą želatiną ir užvirkite. Įdėkite virtus kriaušių gabaliukus į pelėsių arba ledų indą, supilkite želė ir atvėsinkite.

Smilkalų želė

Sudėtis: šaltalankis - 1 puodelis, cukrus - 0,6 puodeliai, želatina - 2 šaukštai. šaukštai, vanduo - 4 stiklai.

Šviežiais šaltalankiais patrinkite per sietą, supilkite vandenį kartu su kaulais, įpilkite cukraus ir virkite 5-7 minutes, tada nušluostykite sultinį, įdėkite į ją patinusią želatiną, užvirkite, sumaišykite su šaltalankių plaušiena, išmaišykite, supilkite į formą ir atvėsinkite.

Kiaušinių pieno želė

Sudėtis: kiaušinių tryniai - 4 vnt., Pienas - 300 g, cukrus - 120 g, želatina - 30 g, vanilinis cukrus.

Su cukrumi nugriebti tryniai palaipsniui ištirpsta su šiltu virintu pienu, tada vandens vonioje, nuolatos maišant, susilpnėja. Po to sustabdykite šildymą, į želatiną, ištirpintą piene, vanilinį cukrų, kruopščiai sumaišykite mišinį, supilkite į porcijos indus ir atvėsinkite, kol jis sukietėja.