Kaip aš suprantu, jūs esate čia, nes jūs tiesiog patekote į kreivą kepimo kelią ir kelias yra teisingas ir išmokti virti? Ir šiandien jums įdomu, kaip padaryti mėsos sriubas sriubai. Taigi? Taigi (reguliuojant akinius ant nosies) sriubos mėsos gali būti gaminamos iš beveik visų rūšių maltos mėsos. Bet kiekvienas turi niuansų. Apsvarstykite juos.
Smulkintos mėsos
Natūralu, kad virimo procesas prasidės smulkinta mėsa. Jei laikote pakuotę rankoje, tiesiog praleiskite pirmąją dalį ir eikite tiesiai į antrą. Jei esate pasiryžę ir norite viską daryti su savo rankomis nuo pat pradžių, tada ruošiame įdaru. Jis gali būti pagamintas tik iš kiaulienos arba jautienos, galite sujungti šiuos du mėsos tipus ir susimaišyti, kartais vadinamus „naminiais“. Ne mažiau populiarus mėsos riešutų iš vištienos.
Sudėtis
- kiaulienos plaušiena;
- jautienos masė;
- vištienos filė (krūties, šlaunų);
- svogūnai.
Padarykite įdaru
- Jautienai paimkite į parduotuvę arba pjaustant riešutais, krūtinėlėmis ar pleiskanomis. Kiaulių kaklui ar pečiui arba peties.
- Mėsą supjaustykite į pakankamo dydžio gabalus, kad jie galėtų laisvai patekti į mėsmalę. Žemiau nuotraukos matote jautienos ir kiaulienos.
- Kaip ir svogūnai, gali būti du variantai - jį sumalti su mėsa, arba tada smulkiai supjaustykite ir įdėkite į paruoštą pusgaminį. Norėčiau pirmasis. Man atrodo, kad skuba mėsa kartu su svogūnais yra rezultatyvesnė. Ir tai svarbu. Na, ir taip greičiau, ir sutaupyti laiko yra ne mažiau svarbus.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Jo kiekis turėtų būti bent 1/4 mėsos kiekio. Kai kurios meilės ir daugiau.
- Praleiskite mėsą per mėsmalę.
- Geriau atskirai atskirti jautieną ir kiaulieną. Juos galite matyti žemiau esančioje nuotraukoje.
- Įdaras turi būti gerai sumaišytas rankomis, kad svogūnai būtų tolygiai paskirstyti.
Malti jautienos mėsos
Nepaisant to, kad šis punktas vadinamas, aš nerekomenduosiu tik vienoje jautienos gaminti, išskyrus ypatingus atvejus, pvz., Nevartojant kiaulienos, dietos, arba jei gaminate sriubą vaikams. Jis pasirodys sausas ir yra galimybė, kad virimo metu jie suskaidys. Todėl geriau 50/50 santykiu sumaišyti jautieną su kiauliena. Taigi jis bus sultingas, ir jie gerai išlaikys formą.
Sumaišykite abiejų rūšių mėsą su rankomis iki vienodos konsistencijos.
Kiaulienos maltos mėsos
Pagaminti iš kiaulienos, jie lengvai sukasi į kamuolius ir puikiai išlaiko savo formą. Taigi su pati malta mėsa nėra nieko daugiau. Galbūt tik pridėti prieskonių ar prieskonių geresniam skoniui.
Vištienos smulkinimo mėsos
Jūs galite imtis bet kokio filė, krūties ir šlaunų be odos ir kaulų. Panašiai sumaišykite su svogūnais.
Tačiau skirtingai nuo dviejų ankstesnių variantų, vištienos smulkinimas yra labai švelnus ir, dėl to, lipnus. Rutuliai rankiniu būdu neveiks. Todėl geriau vartoti du valgomuosius šaukštus ir sudėti daug vieną, mesti tiesiai į kitos sultinį. Deja, visiškai apvali forma neveiks.
Kaip padaryti skanius mėsos sriubas sriubai
Dabar pažiūrėkime žingsnis po žingsnio, kaip paruošti maltą mėsą, bet kaip patys patys gaminti mėsos kamuolius.
Lengviausias variantas yra ryžiai. Jūs galite pridėti tiek žaliavų, vandeniu plaunamų ryžių, ir jau virti, paruošti.
Žinoma, žali. Tradiciškai - krapai, petražolės. Mažiau tradicinių, bet ir įdomių - mėtų, kalendra.
Skoniui galite pridėti, be įprastos druskos ir juodųjų pipirų, garstyčių. Maždaug 1 valgomasis šaukštas. 500 gr.
Minkyti ir klijuoti nuo 2 iki 4 cm skersmens rutulius. Paprastai, tuo mažesni mėsos, tuo patrauklesni jie žiūri į sriubą.
Termiškai apdorojant sriubą garstyčių kartumas išnyks ir skonis išliks.
Mėsos rutuliukuose galite įdėti kubo sūrio.
Už pompą galite pridėti duonos. Ir skonio skonio ant smulkiojo trintuvo sūrio.
Mėsos rutuliukai gali būti netgi kepami orkaitėje. Ant jų atsiranda pluta, jie taps labiau patrauklūs, o sriuba, kaip visuma, įgis turtingesnį skonį.
Kaip virėjas mėsos sriubas sriuba
Internete esančiose kulinarinėse vietose galite rasti receptus, kuriais mėsos riešutai patenka į vandenį pačioje pradžioje. Galbūt norint, kad sriuba būtų sultingesnė. Tačiau man atrodo, kad tai nereikalinga. Įdaras greitai virinamas. Pakanka, kad mėsos būtų nuo 3 iki 7 minučių visiškai virti. Todėl juos sudėjau į keptuvę prie sriubos pabaigos.
Kai juos įdėti į puodą, virimo stotelės, nes mėsos yra šaltos ir atvėsintos. Todėl mes didiname šilumą ir, pamatę, kad sriuba vėl pradeda virti, mes jį sumažiname iki vidutinio sunkumo. Taigi, kad mėsos nešluotų, virimo neturėtų būti per verdanti. Dėl tos pačios priežasties pirmiausia nerekomenduojama maišyti su šaukštu.
Baigė jas plaukti į paviršių. Tada galite sumaišyti sriubą. Po padengimo galite pasistengti dar kelias minutes pasitikėti ir išjungti. Bet vėl reikia susikoncentruoti į sriubos receptą.
Kaip matote, sriubos mėsos yra lengva. Kiekvienas pradedantysis virėjas gali juos paruošti. Svarbiausia yra suprasti, kaip padaryti, išbandyti ir eksperimentuoti su skoniu.
Mėsos pyragas
Geros dienos. Šiandien mes gaminame sriubą su mėsos gabaliukais. Tai meistriškumo klasė iš mano mylimos teisės Liudmila Vladimirovna.
Mes paruošiame pagrindinį sriubos su mėsos, bulvių ir keptų daržovių receptą. Jei pageidaujate, savo sriubai galite pridėti papildomų ingredientų. Taigi į sriubą galite pridėti makaronų, grikių, ryžių, manų kruopų, miežių ar kukurūzų miltų.
Be grūdų, daržovės gali būti dedamos į sriubą, pavyzdžiui, bulgarų pipirai, beveik visų rūšių kopūstai, cukinijos, lengvai kepti baklažanai, kukurūzai, žaliosios pupelės arba žirniai.
Galite paruošti veislę ir pridėti į sriubą likus 5 minutes iki virinto ar supjaustyto perdirbto sūrio, supjaustyto į mažus kubelius, pabaigos.
Ingredientų receptas „Mėsaulienos sriuba“
- Bulvės 3 vnt.
- Morkos 1 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Malti mėsa 200-300 g
- Žalieji 20-30 g
- Sviestas 20 g
- Augalinis aliejus 2-3 šaukštai. l
- Vanduo 2 l
- Druska 1-2 šaukštai
- 2-3 maltos juodieji pipirai
- Ledo lapai 1 vnt.
Mėsaulienos sriuba receptas
Ištirpinkite sviestą arba naudokite minkštintą sviestą.
Svogūnai švarūs ir trina smulkiu trintuvu arba supjaustykite maišytuve. 200 g vidutinio svorio 1/2 dalis vidutinio svorio.
Šiam receptui buvo naudojamas smulkintas jautiena, tačiau bet kokią mėsą galite pasigaminti arba susieti kelių rūšių mėsą.
Pridėkite smulkintą svogūną, sviestą, druską ir juoduosius pipirus į maistą, taip pat nedidelį kiekį vandens, todėl įdaras bus labiau sultingas.
Be šių ingredientų, į smulkintą mėsą galima įpilti nedidelį kiekį keptų svogūnų ir morkų, tarkuotų parmezano sūrių, kapotų žalumynų ir smulkiai pjaustytų paprikų.
Minkyti įdaru gerai.
Kad mėsos būtų geresnės, o virimo proceso metu nesugręžtų, mėsa yra geriausia ne tik minkyti, bet ir išmušti.
Norėdami tai padaryti, paimkite įdaru į ranką ir mesti atgal į dubenį, taigi pakartokite 10-15 kartų.
Pradėkite formuoti mėsos.
Naudodami šaukštelį, išpjaukite dalį savo mėsos ir pasukite kamuolį.
Kad būtų lengviau sukti, mėsos riešutai gali būti šiek tiek sudrėkinti vandeniu.
Mes gaminame vienodo dydžio ir formos mėsos. Ir sulenkite per trumpą atstumą vienas nuo kito.
Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.
Į vandens, druskos skonio ir juodųjų pipirų, žirnių ar žemės įdėkite lauro lapą. Taip pat galite pridėti smilkalų.
Padėkite mėsos į verdantį vandenį ir vėl užvirkite.
Kai vanduo inde pradeda virti ir pradeda formuotis putos, jį reikia išimti naudojant skimmerį arba paprastą šaukštą.
Mėsos kepkite 7-10 minučių nuo verdančio vandens momento.
Tada paimkite mėsą iš sultinio.
Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais arba kitu būdu, kuris jums patogus.
Įdėkite bulves į sultinį, kuriame kepami mėsos, ir užvirkite.
Be bulvių, galite pridėti ryžių, grikių, makaronų, manų kruopų ar kitų javų.
Atitinkamai makaronai ir manų kruopos turėtų būti pridedamos virimo pabaigoje, ryžiai ir grikiai su bulvėmis.
Mes skonį sultinį ir, jei reikia, pridėti druskos ir pipirų pagal skonį.
Jei pageidaujate, galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, vegetos arba bulvių kubelių.
Svogūnai supjaustyti kubeliais, o morkos - grubiai trinti.
Supilkite augalinį aliejų ant šildomos sausos keptuvės ir pašildykite. Tada įdėkite svogūnus ir morkas.
Kepkite daržoves į permatomą arba šviesią auksinę spalvą.
10 minučių po to, kai pridedate bulves į sriubą, įpilkite keptas daržoves.
Ir po to grįšime į mėsos moliūgų sriubą.
Žalieji plauti ir išdžiūti. Smulkiai supjaustykite krapų, petražolių ir žaliųjų svogūnų.
Skonio sriuba ir, jei reikia, įpilkite druskos arba pipirų. Tada pridėti kapotų žalumynų.
Paruoškite sriubą iki virimo ir išjunkite. Uždenkite sandariu dangteliu ir leiskite jam virti 10-20 minučių.
Mėsos mėsos kepta sriuba
Tiek suaugusiems, tiek vaikams patinka mažos mėsos. Sriuba su jais nėra per daug riebi, bet tuo pačiu metu gana turtinga ir maitinanti. Puiki galimybė pietums, todėl rekomenduoju!
SUDEDAMOSIOS DALYS
- 400 gramų įdaras
- Duona 2 skiltelės
+ pieno ar vandens - Svogūnai 0,5 vnt
- Česnakai 1 gvazdikėlis
- Druska
- Pipirai pagal skonį
- Grietinė 1 str. šaukštas
1 veiksmas
1. Tradiciškai mėsos gaminamos tik iš maltos mėsos, tačiau rekomenduoju pridėti duoną. Jis nebus jaučiamas, tačiau jis padidins smulkintos mėsos kiekį ir taps tankesnis. Trupinkite duoną mažais gabaliukais ir uždenkite pienu arba vandeniu.
2 veiksmas
2. Įdėkite mėsos dubenį (šiuo atveju vištieną) ir maltą duoną. Pridėkite pusę svogūnų, kad mėsa būtų sultingi. Jis taip pat gali būti smulkintas arba tarkuotas.
3 žingsnis
3. Aš taip pat patariu pridėti 1-2 skiltelės česnako. Druska ir pipirai sumalami pagal skonį, įpilkite grietinės. Kruopščiai sumaišykite.
4 žingsnis
4. Naudodamiesi drėgnomis rankomis, formuokite smulkius smulkintos mėsos rutuliukus, kuriuos tada dedate į verdančią sriubą.
5 veiksmas
5. Priklausomai nuo dydžio, mėsos kepami 5-10 minučių. Po to prie stalo gali būti patiekiama patiekalinga sriuba.
Naminiai mėsos receptai - apetitiniai mėsos rutuliukai sriubai
Pirmasis patiekalas su mėsos taukais yra puiki alternatyva sriuboms, virtoms su mėsos filė. Mėsos užkandžiai, kaip ir mažos mėsos, patiekia skanius ir patrauklus patiekalus, tačiau pagrindinis mėsos sriubos sriubos privalumas yra tai, kad jie virsta labai greitai. Įdaras į sultinį per kelias minutes. Jei reikia greitai paruošti pirmąjį patiekalą, tada mėsa su sriubomis bus geras pasirinkimas. Šiandien kalbėsime apie mėsos kepsnių gaminimą iš žemės jautienos, kaip juos teisingai gaminti, virti ir ką jiems reikia pridėti, kad jie taptų sultingi ir kvapni.
Skanios mėsos kepimo virimo paslaptys
Mėsos mėsos paprastai gaminamos iš maltos jautienos, mišrios arba jautienos (50/50 abiejų rūšių maltos mėsos). Virti mėsos rutuliukai ir vištienos smulkinimas yra gerai sriuboje - jie greitai įgyja reikiamą minkštumą sultinyje ir labai patinka vaikams.
Jei norite, kad mėsos būtų neįprastos ar įdomios, jie prideda įvairių ingredientų. Atkreipkite dėmesį į labiausiai paplitusius ir įprastus daugelyje virtuvių, todėl galite paragauti įrodyto mėsos receptų pagal savo skonį.
Kepimas „erdvus“, akytas ir minkštas mėsos kepalas yra labai paprastas - įdarykite maltą ir susmulkintą duonos trupinį paruoštai maltai mėsai. Duona yra geriau naudoti vakar, bet jokiu būdu ne švieži pyragaičiai. Pora gabalėlių džiovintų duonos turi užpildyti karštu pienu arba tiesiog vandeniu. Duona išsipūs. Nusausinkite perteklių ir supjaustykite duoną su maišytuvu arba per mėsos malūnėlį jį sumaišykite su svogūnais ir smulkinta mėsa.
Jei esate pripratę patiekalams su šviežiomis žolelėmis, prieskoniais, tada jūsų skoniui tinka mėsos su kapotų petražolių, krapų ar net riešutų. Tokie mėsos rutuliukai bus patiekalo akcentas ir įprasta kasdieninė sriuba paverčia nauja, įdomia patiekalu. Mėsos rutuliukai su kapotų žalumynais po virimo atrodo labai, labai patrauklūs, pabandykite!
Jei norite virti mėsos kepalus virimo metu, jis padidėjo ir tapo sodrus. Jie, pasisavinę skystį iš sultinio, išsipūsti, mėsos rutuliukai taps didesni. Jūs gausite panašų efektą, pridedant manų kruopos vietoj duonos.
Svarbu! Pridedant krekerių ar manų kruopos, mūsų receptas rekomenduoja palaukti 7-10 minučių prieš skulptūrą, kad šios sudedamosios dalys būtų gerai sujungtos su malta mėsa.
- Dėl turtingo skonio ir aromato
Pirmas patiekalas gali būti suteiktas labai ryškus skonis ir aromatas vienu būdu - prieš kepant mėsos rutuliukus. Skrudinta sviestu, jie suteikia patiekalui naują, malonų ryšį. Sviestas skrudinimui gali būti naudojamas bet kokiu būdu, tačiau receptas pataria daryti kremą - jis nenusveria patiekalo skonio ir nesukels sultinio.
Kepdami mėsos, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
- Pasirinkite vidutinio riebumo įdaru. Jei jis yra su daug riebalų ir riebalų, jis suteiks savo riebalų kiekį sultinei, o patiekalas pasirodys kaloringas ir maistas.
- Optimalus mėsos kamuoliukų dydis - vidutiniškai riešutmedžio. Nedarykite pernelyg didelių kopijų, kitaip yra tikimybė, kad jie padidės virimo metu ir stengsis „šokinėti“ iš visos.
- Mėsos yra formuojamos ranka. Jei nenorite maišyti su smulkinta mėsa, galite naudoti šaukštelį. Būtina, kad dalis šaukšto maltos mėsos, apvalus rutulys ir įdėkite jį į verdantį vandenį. Atminkite, kad šiuo atveju mėsos formos bus improvizuotos ir aplaistytos.
- Jūs neturite pridėti vištienos kiaušinių - jie padarys gautą porciją sunku, „guma“. Norint, kad įdaras nepatektų, pirmiausia jį reikia išjungti ant virtuvės stalo arba pjaustymo lentos. Kai mėsos riešutai įdedami į sriubą, smulkinta ir smulkinta mėsa išlaikys formą gerai ir be kiaušinių.
Pirmuosius kursus sudaro mėsos
Daugelis šeimininkų klausia, kaip teisingai gaminti mėsos iš maltos mėsos, kad jie nesugriūtų virdami sultyse ir pasirodytų pirmojo bandymo metu. Turėtų būti nedelsiant pažymėta, kad patiekalas yra paruoštas ne pagal kiaušinių gaminimo principą, o kiaulienos įdaras užkandžiams neveiks - tai visiškai kitoks receptas. Šie mini kamuoliukai sriubai turėtų turėti „erdvesnę“ tekstūrą, kuri leis juos užpildyti skysčiu virimo metu ir padaryti juos minkštais ir subtiliais skoniais. Kaip pasiekti tokį rezultatą, mes pateiksime šiuos patarimus.
Prieš modeliavimą mes sudrėkinsime rankas
Jei norite, kad mėsos būtų tokio pat dydžio ir formos, turite jas skulptūrų rankomis. Dažnai įdaras yra pernelyg „lipnus“, užsikabinęs pirštus aplink apvalių pastilių formavimąsi ir visiškai neleidžia jums padaryti tvarkingų rutulių. Tai galima išvengti, prieš modeliavimą paruošiant atskirą indą su vandeniu. Prieš pradėdami mėsos gabalėlį, nuplaukite pirštus į vandenį - ir jums nebebus problemų su mėsos rutulių formavimu, net jei pirmą kartą naudojate receptą.
„Mes minkštiname“ įdaru
Kartais įdaras elgiasi pasirengus nenuspėjamai ir tuo metu, kai liejimas tampa per tankus ir sunkus. Jei gaminate tokius kietus įdarus, tada po kepimo jis nebus švelnesnis, bet išlaikys nuoseklumą, o gatavos mėsos skonio skoniai bus nepriekaištingi. Todėl, jei kulinarijos procese pastebėjote, kad mėsos komponentas yra sausas ir neužterštas, įpilkite 3-4 šaukštai. šaukštai ištirpinto sviesto. Aliejus įdaro daugiau aksomo ir malonios tekstūros.
Pastaba! Mūsų receptas rekomenduoja pridėti lydyto sviesto, kad pagerintų skonį, kad gatavas patiekalas būtų sultingas ir su minkštu kremu.
Apdorojamas ruošinys
Prieš nardant į sultinį, paruoštus smulkintus rutulius reikia atvėsinti. Po formavimo padėkite juos 20-30 minučių ant apatinės šaldytuvo lentynos. Atvėsintos mėsos yra geresnės, o virimo metu jos nesilieja.
Kaip virėjas
Mėsos gaminimo receptas yra labai paprastas. Net jei nežinote, kaip elgtis su smulkinta mėsa, vadovaukitės nuosekliomis instrukcijomis. Labai juokinga raižyti smulkintos mėsos rutulius ranka, šis procesas gali būti atliekamas su vaikais. Mes suteikiame jums klasikinį sriubos mėsos kamuoliukų receptą, todėl galite lengvai jį prisiminti ir paruošti pirmuosius patiekalus be vargo.
Virimo laikas:
Porcijos už konteinerį: 6.
Pirmajam kurui gaminti naminių mėsos gaminių namuose reikia šių ingredientų (skaičiuojant 3,5 litro puodą):
- 400 g šviežios maltos jautienos (kiaulienos, jautienos arba mišrios);
- 1 mažas svogūnas;
- 2 šaukštai. l rupiniai;
- 3 šaukštai. l sviestas;
- druska, juodieji pipirai.
Kaip priedas (neprivaloma):
- švieži žalumynai (petražolės, krapai);
- grietinė.
Pradėkime maistą
1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Į keptuvę ištirpinkite 1 valgomasis šaukštas. l sviestas ir truputį kepkite svogūnus per vidutinę ugnį 2-3 minutes.
2. Malti mėsa, kelis kartus pernešama per mėsmalę, sumaišoma su keptomis smulkiai pjaustytomis svogūnais, druska, pipirais, likusiu minkštintu sviestu.
Atkreipkite dėmesį! Jei užpildas pasirodė tankus, tada receptas leidžia pridėti 1-2 šaukštus. l skysčiai - pienas, grietinėlė arba paprastas virti vanduo.
3. Iš paruoštos šaldytos kiaulienos pagaminkite tikslios mėsos formos rankas - po 8-10 g. Sudėkite rutulius, dedamus ant smulkinimo lentos, ir šaldykite pusvalandį.
4. Sriuboje arba verdant sūdytame sultinyje paskleiskite vieną mėsos rutuliuką ir virkite 5-6 min.
5. Patiekite virti mėsos, sriubos ar sultinio. Siekiant pagerinti patiekalo išvaizdą ir pridėti skonį, rekomenduojame purkšti kiekvieną porciją smulkintomis petražolėmis ar krapais, taip pat įpilkite 1-2 šaukštelių. grietinė.
Sultingi, kvapnūs mėsos rutuliukai yra paruošti! Bon apetitą!
Dabar jūs žinote, kaip virti skaniausią patiekalą visai šeimai iš žemės jautienos ir sultinio pusę valandos. Šis receptas bus tikras išganymas ir „lazdelė“ visiems, kurie puoselėja kiekvieną minutę. Dirbtinės šeimininkės ir jaunos motinos, kurios turi paruošti ne tik skanius, bet ir greitai, ypač džiaugsis šia greita sriuba. Mėsos rutuliukai gali būti dvigubo tūrio iš anksto aklūs ir pusę jų užšaldyti ateityje. Prieš ruošiant šaldytus mėsos kamuolius nereikia atšildyti, jie greitai pasieks norimą temperatūrą verdančiame sultinyje.
Kaip gaminti mėsos iš maltos mėsos sriubai
Kaip padaryti, kad mėsos riešutai būtų užpildyti sriubos recepte su nuotraukomis
1. Gatavų mėsos skonių skonis labai priklauso nuo mėsos, iš kurios jie pagaminti. Žinoma, jums reikia naudoti aukštos kokybės šviežią mėsą. Šiuo atveju mėsa neturėtų būti riebalų, nes iš jo ant sriubos paviršiaus išliks bjaurus riebalinis apnašas.
Mėsos kepimui virti yra geriausia naudoti kelių rūšių mėsos mišinį, bet taip pat galite juos gaminti iš gryno kiaulienos, jautienos, ėrienos ar vištienos. Tinkamas mėsos gabalas, slinkite per mėsmalę. Patartina net du kartus perpjauti mėsos malūnėlę taip, kad smulkintuvas būtų pats geriausias.
2. Jei norite, kad mėsos būtų sultingi, galite pridėti svogūnų. Du šimtai gramų mėsos bus pakankamai mažos svogūnų pusės.
Svogūnai turėtų būti labai smulkiai supjaustyti arba supjaustyti ant smulkios taršos (tai geriausias variantas). Pridėkite svogūną prie maltos mėsos, druskos ir pridėkite juoduosius pipirus arba pipirų mišinį, kad mėsa būtų turtingesnė.
Jei naudojate visiškai sausą mėsą arba tiesiog norite, kad mėsos būtų labiausiai sultingos, galite įpilti valgomąjį šaukštą ištirpinto sviesto.
3. Dabar kruopščiai sumaišykite smulkintuvą. Tai turėtų būti padaryta ne šaukštu, bet rankomis, kad visi ingredientai būtų tolygiai paskirstyti.
Jūs netgi galite nugalėti įdarą. Norėdami tai padaryti, pasiimkite įdaru ir išmeskite jį į pjaustymo lentą, todėl kartokite apie dešimt kartų.
4. Po minkymo įdarą galite pereiti prie mėsos formavimo. Nedelsdami uždėkite plokštelę su vandeniu šalia jūsų ir sudėkite rankas taip, kad mėsos neužkliūtų prie jūsų rankų.
Su šaukšteliu užpilkite nedidelį kiekį maltos mėsos. Mėsos neturėtų būti didelės, tinkamiausias dydis yra 1,5-2,5 cm.
5. Dabar sukite įdaru tarp delnų ir suformuokite apvalų rutulį. Įdėkite gatavą rutulį ant plokštelės, vėl nuvalykite rankas vandeniu ir pasukite tuos pačius kamuoliukus iš kitų įdaru.
Pabandykite juos padaryti vienodus.
7. Keptos mėsos kepkite nuo septynių iki dešimties minučių, priklausomai nuo kamuoliukų dydžio. Po to kruopščiai nuimkite mėsos taukus iš sultinio ir padėkite ant plokštės.
Dabar, šiame sultinyje, virkite sriubą su bulvėmis ir daržovėmis ir grąžinkite mėsą į keptuvę, kai sriuba yra visiškai paruošta. Dėl šios priežasties sriuba pasirodys skaniai, o mėsos rutuliukai išliks sveiki, gražūs ir švelnūs.
Kalbant apie tai, kaip gaminti mėsos iš mėsos sriubos sriubai su skirtingais skoniais, jei norite, galite pridėti tarkuotų sūrių, skrudintų morkų ar keptų svogūnų į mėsą, pakeisti prieskonių sudėtį ir derinti mėsos rūšis.
Kaip padaryti, kad mėsos iš mėsos būtų supjaustytos namuose, paprasta, greita ir skanus!
Sriuba Mėsos - receptai
1 variantas: klasikinis sriubos mėsos receptas
Kiekviena namų šeimininkė žino, kad geriau ne pirkti gatavus pusgaminius, bet juos patys. Tas pats pasakytina ir apie sriubos, skirtos sriubai, receptai yra perduodami iš kartos į kartą. Tokie mėsos mėsos gali būti užšaldyti žaliavomis ir virti sriuboje, arba net virti, gauti sultinį ir tada pasiruošę užšaldyti. Be sriubos, jie tinka atskiram patiekalui su šoniniu patiekalu. Pasirinkus receptus, pažvelgsime į sriubos mėsos receptus. Pradėkime su klasika.
Sudėtis:
- keturi šimtai gramų jautienos;
- vienas didelis svogūnas;
- Grandinės l druska;
- riešutų juodųjų pipirų grindys;
- lentelė l nutekina alyvą.
Laipsniškas sriubos mėsos receptas
Mes skalaujame jautienos masę, atsikratome venų, riebalų perteklių ir plėvelių. Jūs galite nukirpti ne kelis didelius gabalus, tada sumalkite jį į maišytuvą arba praleiskite per mėsmalę.
Kad mėsos būtų labai minkštos, mėsą galima smulkinti du kartus.
Mistress pastaba: Jūs galite imtis kaip vienos rūšies mėsą, ir kelis. Bet kuriuo atveju mėsa sumalama maišytuve arba mėsmale. Svarbu, kad mėsa nebūtų riebalų - kitaip sukaupti riebalai ant sriubos paviršiaus atsirastų su tokiais mėsos taukais. Ir labai svarbu, kad mėsa būtų šviežia.
Nulupkite svogūnus, supjaustykite jį pusę arba tris-keturis gabalus, priklausomai nuo dydžio. Svogūnai taip pat praleidžia mėsmalę arba sumalami į dubenį.
Į pastabą: galite trinti svogūnus ir tarkuoti. Trintuvę ir daržovę nuplaukite tik po šaltu vandeniu, kad jis nepažeistų jūsų akių.
Sudėkite į dubenį susuktą mėsą ir smulkintus svogūnus. Pridėti prieskonius ir šaukštą sviesto, anksčiau ištirpę vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
Dabar mes turime sumaišyti įdarą iki sklandaus.
Įdėjome gilų plokštelę su šaltu vandeniu. Mes drėkiname rankas į jį, paimame šaukštelį smulkintos mėsos ir ritinėlį supilkite į delnus. Idealus skersmuo bus maždaug du centimetrai.
Dabar turime kelis tolesnių veiksmų variantus. Jei jau ruošiate sriubą, kepkite kepalus kartu su likusiais ingredientais pagal receptą. Be to, mėsos rutulius galima užšaldyti ir naudoti, kai jie yra reikalingi.
Ir mėsos gali virti ir užšaldyti - todėl visada turėsite paruoštus pusgaminius.
Pastaba: jei nuspręsite juos virti ir užšaldyti, galite paruošti tam tikrą sriubą iš gauto sultinio.
2 variantas: greitas sriubos receptas sriubai
Greitai virkite mėsos mėsą ir supjaustykite mėsą. Tai gali būti kiaulienos pagrindas, jautiena, vištiena arba sumaišyti. Pridėkime receptą su mažais rupiniais, nepamirškime apie prieskonius.
Sudėtis:
- keturi šimtai gramų maltos mėsos;
- mažas svogūnas;
- du šaukštai duonos trupinių;
- trys šaukštai aliejaus;
- Grandinės l druska;
- Chayn l pipirų grindys;
- penkios žalumos šakelės.
Kaip greitai virti mėsos, skirtos sriubai
Taigi, mes turime paruoštą maltą mėsą. Tačiau, kad mėsos būtų skanios, to nepakanka.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną peiliu. Kepkite svieste gerai šildomoje keptuvėje. Pakanka praeiti tik tris minutes.
Šeimininkė Pastaba: mėsos, skirtos mėsoms, beveik visada pridedamos svogūnai. Jis yra arba labai smulkiai supjaustytas peiliu, arba per mėsos malūnėlį kartu su mėsa. Dėl svogūnų mėsos yra sultingesnės ir skanesnės.
Į dubenėlį į smulkintą mėsą įpilkite kepto svogūnų, mažų rupinių, supilkite likusį sviestą iš keptuvės.
Supilkite druską ir pipirus, gerai išmaišykite. Grind žalumynus, supilkite į dubenį ir dar kartą sumaišykite.
Į pastabą: Jei jums atrodo, kad mėsos masė yra pernelyg tanki arba netgi gana sausa, įpilkite vieną ar du šaukštus pieno ar grietinėlės arba net virinto vandens.
Dabar jums reikia sukurti nedidelį mėsos kamuoliuką. Dydis yra šiek tiek didesnis nei saldžiųjų vyšnių, apytikslis svoris yra dešimt gramų.
Jei šiandien kepate mėsos riešutus, tada tiesiog padėkite juos ant pjaustymo lentos. Laikykite atstumą, kad jie neliktų kartu.
Palikite šaldytuve trisdešimt minučių. Tokių mėsos gaminimas maistui nuo maždaug penkių iki septynių minučių.
Jie taip pat gali būti užšaldyti būsimam naudojimui. Tai patogu padaryti, įdėjus kamuoliukus į silikono ar plastiko formas.
3 variantas: sriubos sriubai - pienas su kiaušiniais ir malta mėsa
Kitas skanių, sultingų ir maitinančių sriubų mėsos variantų variantas. Receptas tinka įprastam patiekalui mėsos, keptos arba troškintos. Svarbiausia, kad įdaras pasirodytų labai skanus.
Sudėtis:
- septynis šimtus gramų maltos mėsos;
- vienas didelis svogūnas;
- du šimtai gramų mažų duonos trupinių;
- šimtas ml pieno;
- du kiaušiniai;
- Grandinės l druska;
- cha l pipirų mišinys;
- lentelė l nutekina alyvą.
Laipsniškas receptas
Nuvalykite lemputę, nuplaukite šaltu vandeniu. Tada jis gali būti susmulkintas peiliu, maišytuvu arba sujungti.
Paimkite sviestą, išlydykite jį keptuvėje ir pakepkite supjaustytą svogūną. Pakanka, kad auksas būtų švelnus.
Į mėsos komponentą kartu su likusiu aliejumi pristatome svogūnus.
Kiaušinius pervežame į tą patį indą, užpilame pienu, supilkite mažus rupinius ir nurodytus prieskonius.
Gerai sumaišykite, kol sklandžiai.
Mistress pastaba: sumaišykite geriausias rankas. Tai leis jums kruopščiai platinti visus ingredientus, suprasti masės nuoseklumą. Ir jei šiek tiek nugalėsite, tai bus naudinga.
Patogiai formuodami rankas su mėsos gabaliukais, jūsų rankos sudrėksta šaltu vandeniu arba užterštos bekvapiu augaliniu aliejumi.
Išpjaukite paruoštus mėsos rutuliukus ant darbo paviršiaus arba pjaustymo lentos. Dabar jie gali būti naudojami virimo sriuboje.
4 variantas: sriubos sriubai - receptas su ryžiais ir morkomis
Tokios mėsos yra ne tik patenkinamos, bet ir labai mielos ir atrodo įdomios. Pūdyti ryžiai, raudonieji morkos kartu su smulkinta mėsa - tokie mėsos taukai tinka bet kokiai sriubai, ypač pomidorų padaže.
Sudėtis:
- septynis šimtus gramų maltos mėsos;
- vienas didelis svogūnas;
- vienas ilgų grūdų ryžių;
- vienas morkas;
- du kiaušiniai;
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Kaip virėjas
Jei jau turite didelį mėsos gabalėlį, sveriantį apie 700–900 gramų, naudokite jį mėsos gaminimui. Plaušiena tiesiog plaunama tekančiu vandeniu ir tada susukama į mėsmalę.
Jei turite maltą mėsą, perkelkite ją iš pakuotės į didelį dubenį.
Virinama plaunamus ilgagrūdžius ryžius, sulenkite į pažeistą ir atvėsinkite. Į mėsos komponentą įpilkite virtų ryžių.
Smulkiai supjaustykite svogūną peiliu ir išvalykite morkas nuo viršutinio sluoksnio ir patrinkite ant trintuvo. Kartausji bazė bus nupjauta ir išmesta iš anksto.
Daržovės arba sviestas, taip pat tinka ir alyvuogėms, turi pakepti daržoves, kol jos minkštos ir auksinės.
Perkelkite aušinamą zazharku į likusius ingredientus, pridėti prieskonių, druskos, įmaišykite kiaušinius ir sumaišykite homogeninę masę.
Mes iškirpti mėsos taukus su drėgnomis rankomis, panardintas į šaltą vandenį.
Dabar, jei norite, kad jie būtų paruošti, o tai gali būti įtraukta į sriubą pačiame gale, vadovaukitės šiomis instrukcijomis.
Formuojamos mėsos, pirmiausia kepkite augaliniame aliejuje, pritvirtinant jas, rudi - jie nesiskaldys, gaus gražią išvaizdą.
Tada mes perkeliame juos į puodą, užpilame vandens ir per pusvalandį visiškai pasiruošiame. Be to, mes turėsime maitinamą skanų sultinį.
5 variantas. Paprasta sriuba - kiaulienos receptas
Kas mėgsta kiaulieną, vertins šį receptą. Pasirodo, skanūs ir gausūs mėsos. Šis receptas yra labai paprastas, bet įrodytas ir naudingas. Šios mėsos gali būti nedelsiant siunčiamos į sriubą arba užšaldytos.
Sudėtis:
- penki šimtai gramų kiaulienos;
- didelis svogūnas;
- 10 gramų druskos;
- dešimties gramų juodųjų pipirų;
- prieskoniai kiaulienos skoniui.
Laipsniškas receptas
Su kiauliena, mes tikrai nukirpti odą, pašalinti kaulus, jei tokių yra. Dabar plaušiena gali būti plaunama ir supjaustyta į vidutines dalis, kad būtų lengviau sumalti į maltą mėsą.
Nulupkite svogūnus, supjaustykite į keturias dalis ir visus kartu su mėsos gabalėliais siųskite per mėsmalę.
Tame pačiame inde supilkite visus prieskonius ir rankas, kol sklandžiai. Visi prieskoniai ir svogūnai turi būti tolygiai paskirstyti mėsoje.
Kurdami smulkintą mėsą, lengvai užsikimškite rankomis. Mes paliekame ketvirtį valandos tiesiai virtuvėje.
Nuplaukite rankas į vandenį, šaukšteliu paimkite dalį maltos mėsos ant vieno mėsos ir surinkite rankas į gražią kamuolį. Sulenkite ant darbo paviršiaus arba ant pjaustymo lentos.
Dabar užšaldykite mėsos arba nedelsdami naudokite sriubą.
Malti mėsos, skirtos sriubos virimui - klasikinis receptas
Įdėjo: admin Pirmuosius patiekalus 03/10/2018 0 15 766 peržiūros
Naminiai mėsos receptai - apetitiniai mėsos rutuliukai sriubai
Pirmasis patiekalas su mėsos taukais yra puiki alternatyva sriuboms, virtoms su mėsos filė. Mėsos užkandžiai, kaip ir mažos mėsos, patiekia skanius ir patrauklus patiekalus, tačiau pagrindinis mėsos sriubos sriubos privalumas yra tai, kad jie virsta labai greitai. Įdaras į sultinį per kelias minutes. Jei reikia greitai paruošti pirmąjį patiekalą, tada mėsa su sriubomis bus geras pasirinkimas. Šiandien kalbėsime apie mėsos kepsnių gaminimą iš žemės jautienos, kaip juos teisingai gaminti, virti ir ką jiems reikia pridėti, kad jie taptų sultingi ir kvapni.
Skanios mėsos kepimo virimo paslaptys
Mėsos mėsos paprastai gaminamos iš maltos jautienos, mišrios arba jautienos (50/50 abiejų rūšių maltos mėsos). Virti mėsos rutuliukai ir vištienos smulkinimas yra gerai sriuboje - jie greitai įgyja reikiamą minkštumą sultinyje ir labai patinka vaikams.
Jei norite, kad mėsos būtų neįprastos ar įdomios, jie prideda įvairių ingredientų. Atkreipkite dėmesį į labiausiai paplitusius ir įprastus daugelyje virtuvių, todėl galite paragauti įrodyto mėsos receptų pagal savo skonį.
Kepimas „erdvus“, akytas ir minkštas mėsos kepalas yra labai paprastas - įdarykite maltą ir susmulkintą duonos trupinį paruoštai maltai mėsai. Duona yra geriau naudoti vakar, bet jokiu būdu ne švieži pyragaičiai. Pora gabalėlių džiovintų duonos turi užpildyti karštu pienu arba tiesiog vandeniu. Duona išsipūs. Nusausinkite perteklių ir supjaustykite duoną su maišytuvu arba per mėsos malūnėlį jį sumaišykite su svogūnais ir smulkinta mėsa.
Jei esate pripratę patiekalams su šviežiomis žolelėmis, prieskoniais, tada jūsų skoniui tinka mėsos su kapotų petražolių, krapų ar net riešutų. Tokie mėsos rutuliukai bus patiekalo akcentas ir įprasta kasdieninė sriuba paverčia nauja, įdomia patiekalu. Mėsos rutuliukai su kapotų žalumynais po virimo atrodo labai, labai patrauklūs, pabandykite!
Jei norite virti mėsos kepalus virimo metu, jis padidėjo ir tapo sodrus. Jie, pasisavinę skystį iš sultinio, išsipūsti, mėsos rutuliukai taps didesni. Jūs gausite panašų efektą, pridedant manų kruopos vietoj duonos.
Svarbu! Pridedant krekerių ar manų kruopos, mūsų receptas rekomenduoja palaukti 7-10 minučių prieš skulptūrą, kad šios sudedamosios dalys būtų gerai sujungtos su malta mėsa.
Pirmas patiekalas gali būti suteiktas labai ryškus skonis ir aromatas vienu būdu - prieš kepant mėsos rutuliukus. Skrudinta sviestu, jie suteikia patiekalui naują, malonų ryšį. Sviestas skrudinimui gali būti naudojamas bet kokiu būdu, tačiau receptas pataria daryti kremą - jis nenusveria patiekalo skonio ir nesukels sultinio.
Kepdami mėsos, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
- Pasirinkite vidutinio riebumo įdaru. Jei jis yra su daug riebalų ir riebalų, jis suteiks savo riebalų kiekį sultinei, o patiekalas pasirodys kaloringas ir maistas.
- Optimalus mėsos kamuoliukų dydis - vidutiniškai riešutmedžio. Nedarykite pernelyg didelių kopijų, kitaip yra tikimybė, kad jie padidės virimo metu ir stengsis „šokinėti“ iš visos.
- Mėsos yra formuojamos ranka. Jei nenorite maišyti su smulkinta mėsa, galite naudoti šaukštelį. Būtina, kad dalis šaukšto maltos mėsos, apvalus rutulys ir įdėkite jį į verdantį vandenį. Atminkite, kad šiuo atveju mėsos formos bus improvizuotos ir aplaistytos.
- Jūs neturite pridėti vištienos kiaušinių - jie padarys gautą porciją sunku, „guma“. Norint, kad įdaras nepatektų, pirmiausia jį reikia išjungti ant virtuvės stalo arba pjaustymo lentos. Kai mėsos riešutai įdedami į sriubą, smulkinta ir smulkinta mėsa išlaikys formą gerai ir be kiaušinių.
Pirmuosius kursus sudaro mėsos
Daugelis šeimininkų klausia, kaip teisingai gaminti mėsos iš maltos mėsos, kad jie nesugriūtų virdami sultyse ir pasirodytų pirmojo bandymo metu. Turėtų būti nedelsiant pažymėta, kad patiekalas yra paruoštas ne pagal kiaušinių gaminimo principą, o kiaulienos įdaras užkandžiams neveiks - tai visiškai kitoks receptas. Šie mini kamuoliukai sriubai turėtų turėti „erdvesnę“ tekstūrą, kuri leis juos užpildyti skysčiu virimo metu ir padaryti juos minkštais ir subtiliais skoniais. Kaip pasiekti tokį rezultatą, mes pateiksime šiuos patarimus.
Prieš modeliavimą mes sudrėkinsime rankas
Jei norite, kad mėsos būtų tokio pat dydžio ir formos, turite jas skulptūrų rankomis. Dažnai įdaras yra pernelyg „lipnus“, užsikabinęs pirštus aplink apvalių pastilių formavimąsi ir visiškai neleidžia jums padaryti tvarkingų rutulių. Tai galima išvengti, prieš modeliavimą paruošiant atskirą indą su vandeniu. Prieš pradėdami mėsos gabalėlį, nuplaukite pirštus į vandenį - ir jums nebebus problemų su mėsos rutulių formavimu, net jei pirmą kartą naudojate receptą.
Kartais įdaras elgiasi pasirengus nenuspėjamai ir tuo metu, kai liejimas tampa per tankus ir sunkus. Jei gaminate tokius kietus įdarus, tada po kepimo jis nebus švelnesnis, bet išlaikys nuoseklumą, o gatavos mėsos skonio skoniai bus nepriekaištingi. Todėl, jei kulinarijos procese pastebėjote, kad mėsos komponentas yra sausas ir neužterštas, įpilkite 3-4 šaukštai. šaukštai ištirpinto sviesto. Aliejus įdaro daugiau aksomo ir malonios tekstūros.
Pastaba! Mūsų receptas rekomenduoja pridėti lydyto sviesto, kad pagerintų skonį, kad gatavas patiekalas būtų sultingas ir su minkštu kremu.
Prieš nardant į sultinį, paruoštus smulkintus rutulius reikia atvėsinti. Po formavimo padėkite juos 20-30 minučių ant apatinės šaldytuvo lentynos. Atvėsintos mėsos yra geresnės, o virimo metu jos nesilieja.
Kaip virėjas
Mėsos gaminimo receptas yra labai paprastas. Net jei nežinote, kaip elgtis su smulkinta mėsa, vadovaukitės nuosekliomis instrukcijomis. Labai juokinga raižyti smulkintos mėsos rutulius ranka, šis procesas gali būti atliekamas su vaikais. Mes suteikiame jums klasikinį sriubos mėsos kamuoliukų receptą, todėl galite lengvai jį prisiminti ir paruošti pirmuosius patiekalus be vargo.
Virimo laikas:
Porcijos už konteinerį: 6.
Pirmajam kurui gaminti naminių mėsos gaminių namuose reikia šių ingredientų (skaičiuojant 3,5 litro puodą):
- 400 g šviežios maltos jautienos (kiaulienos, jautienos arba mišrios);
- 1 mažas svogūnas;
- 2 šaukštai. l rupiniai;
- 3 šaukštai. l sviestas;
- druska, juodieji pipirai.
Kaip priedas (neprivaloma):
Pradėkime maistą
1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Į keptuvę ištirpinkite 1 valgomasis šaukštas. l sviestas ir truputį kepkite svogūnus per vidutinę ugnį 2-3 minutes.
2. Malti mėsa, kelis kartus pernešama per mėsmalę, sumaišoma su keptomis smulkiai pjaustytomis svogūnais, druska, pipirais, likusiu minkštintu sviestu.
Atkreipkite dėmesį! Jei užpildas pasirodė tankus, tada receptas leidžia pridėti 1-2 šaukštus. l skysčiai - pienas, grietinėlė arba paprastas virti vanduo.
3. Iš paruoštos šaldytos kiaulienos pagaminkite tikslios mėsos formos rankas - po 8-10 g. Sudėkite rutulius, dedamus ant smulkinimo lentos, ir šaldykite pusvalandį.
4. Sriuboje arba verdant sūdytame sultinyje paskleiskite vieną mėsos rutuliuką ir virkite 5-6 min.
5. Patiekite virti mėsos, sriubos ar sultinio. Siekiant pagerinti patiekalo išvaizdą ir pridėti skonį, rekomenduojame purkšti kiekvieną porciją smulkintomis petražolėmis ar krapais, taip pat įpilkite 1-2 šaukštelių. grietinė.
Sultingi, kvapnūs mėsos rutuliukai yra paruošti! Bon apetitą!
Dabar jūs žinote, kaip virti skaniausią patiekalą visai šeimai iš žemės jautienos ir sultinio pusę valandos. Šis receptas bus tikras išganymas ir „lazdelė“ visiems, kurie puoselėja kiekvieną minutę. Dirbtinės šeimininkės ir jaunos motinos, kurios turi paruošti ne tik skanius, bet ir greitai, ypač džiaugsis šia greita sriuba. Mėsos rutuliukai gali būti dvigubo tūrio iš anksto aklūs ir pusę jų užšaldyti ateityje. Prieš ruošiant šaldytus mėsos kamuolius nereikia atšildyti, jie greitai pasieks norimą temperatūrą verdančiame sultinyje.
Paprasta, skanus sriuba su mėsos taškais, pagaminta iš maltos mėsos su makaronais arba ryžiais
Neseniai mano draugas atvyko aplankyti vaiką, o vakarienė turėjo sriubą su mėsos gabaliukais. Tai buvo labai smagu, kai mergaitė paklausė: „Mama, kodėl jie mėsos mėsoje maudosi?“
Tiesą sakant, mėsos yra tikrai mažos apvalios minikupienės, kurios gali būti dedamos į sriubą, taip pat virinamos kaip atskiri patiekalai su padažais ir šoniniais patiekalais.
Lengvai paruoštos lengvosios sriubos su mėsos riešutais receptai greitai virinami pietums ar vakarienei
Klasikinio „mėsos skonio sriubos“ receptų variantai - kiekviena namų šeimininkė prideda savo skonį ryžių, makaronų, sūrio, bulvių, soros, žaliojo puodo ar kažko kito pavidalo. Štai daugiau tokių sriubų pavyzdžių.
1. Kaip paruošti mėsos sriubos sriubą
Maisto gaminimas nėra sudėtingesnis nei įprastinės sriubos su mėsos produktais, o gal ir dar greičiau.
Nepaisant to, kad šis pirmasis patiekalas turi gana daug įvairių ingredientų derinių, visi jie iš esmės yra gaminami pagal bendrąjį paruošimo principą.
Visų pirma, susmulkintus daržovių mišinius arba atskiras žalias daržoves supilkite į verdantį vandenį arba sultinį. Po pakartotinai verdančių bulvių pridedama.
Po kelių minučių po kito gurgingo pasirodymo, gaisras mažėja, o mėsos mėsos patenka į sultinį. Po 10 minučių mėgstami pridedami mėgstami ingredientai, o po 5-10 minučių sriuba yra visiškai paruošta.
Tik už didesnį skonio turtingumą, jis paliekamas išlikti, stovėti po dangčiu dar kelias minutes.
Sriuba patiekiama kaip paprastieji žali, su grietine, krekeriais ar kitais šeimos mėgstamais papildais.
Tačiau tai labiau maisto ruošimo principas, kuris naudojamas vaikų darželio meniu.
Apsvarstykite klasikinės sriubos su intensyvesnio skonio mėsos riešutais receptą.
Sudėtis:
- Vanduo - 2 litrai.
- Bulvės - 2-3 vnt.
- Malti mėsa - 250 gr.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l
- Lauro lapai - 1-2 vnt.
- Druska, pipirai, žalumynai - pagal skonį
Virimas:
1. Supilkite 1 svogūną ir sumaišykite su malta mėsa, žaliu kiaušiniu, druska ir pipirais. Galite pridėti mėgstamų prieskonių.
2. Iš gerai suminkyto smulkintuvo šlifuokite rutulius apie tris centimetrus skersmens.
Norint, kad įdaras nebūtų prilipęs prie rankų ir rutulių, reikės tinkamos formos, todėl reikia sudrėkinti rankas šaltu vandeniu
3. Nuvalykite šviežią morką vidutiniu tarka. Taigi ji suteiks daugiau skonio
4. Nulupti svogūnai kubeliais.
5. Supilkite saulėgrąžų aliejų ant karštos keptuvės ir, kai tik jis įšyla, į jį skrudinkite įtrūkusius svogūnus ir morkas.
6. Nupjaustytas ir nuluptas bulves supjaustykite kubeliais.
7. Į virinto vandens į puodą įpilkite virtų bulvių kubelių ir mėsos rutulių.
Prieš ruošiant daržoves geriausia įdėti ant vandens viryklės puodą, kad neprarastumėte laiko. Kai dar yra paruoštas daržovių padažas, vanduo jau virsta.
8. Kai pradės virti sriubos pagrindas, mes laikomės atsirandančios krakmolingos mėsos putos ir iš karto jį pašaliname, kad sultinys būtų švarus ir gražus be plaukiojančių tamsių gabalėlių. Kai putos nustoja atsirasti, sriuba virkite vidutiniškai 15 minučių.
9. Pridėti kepti daržovių padažai ir lauro lapai. Skonis ir pipirai pagal skonį.
10. Virti sriubos, kol virti mėsos rutuliukai ir bulvės.
11. Sutrinkite mėgstamus žalumynus ir virimo pabaigoje pridėkite sriubą.
12. Išjungę viryklę, uždenkite viryklės dangtelį rankšluosčiu ant viršaus ir palikite, kad 10 min.
Geriausias patiekiamas su švelniu, šviežių duonos gabaliukais.
Paaiškėjo, kad kiekvienos tautos meniu turi savo „klasikinį“ šio straipsnio valgomojo herojaus receptą.
Teisėjas už save - čia yra dar viena įdomi virimo galimybė:
Sudėtis:
- Mėsos sultinys arba vanduo - 1,5 l
- Malti mėsa - 250 gr.
- Bulvės - 3 vnt.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Paprikos - 0,5 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt
- Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l
- Druska, maltos pipirai, žalumynai - pagal skonį
Virimas:
1. Sutraukite abi lemputes kubeliais.
2. Įdėkite susmulkintą svogūną į keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, kad ji liktų pusiau virti.
3. Sutrinkite savo mėgstamus žalumynus. Tai gali būti vieni krapai arba plunksnų svogūnų mišinys su petražolėmis ir krapais.
4. Pusė aušintų skrudintų svogūnų, žaliavinio kiaušinio, dauguma susmulkintų žalumynų pridedama prie maltos mėsos. Druskos ir pipirų pagal savo skonį, gerai minkyti.
Kuo geriau jūs suminkite mėsą, tuo mažesni mėsos rupiniai suskirs į minų mėsą.
5. Formuokite kamuoliukus su šaukštu, sukdami juos tarp delnų.
6. Paprikos pašalinamos iš vidaus ir kepurė su uodega, gerai plauname ir, jei ji yra maža, supjaustome visą, o jei ji yra didelė, mes supjaustame pusę pipirų kubelių pavidalu.
7. Sutarkuokite tarkuotus morkas, supjaustykite mažais kubeliais arba smulkiai pjaustytomis šiaudais - savo nuožiūra.
8. Į keptuvėje likusius svogūnus įpilkite pjaustytų morkų ir kepkite morkas iki pusė virimo.
9. Kepant daržoves, įpilkite pipirų kubelių. Ir mes pavargome po dangčiu dar keletą minučių.
10. Virtos sultinyje (arba vandenyje) puodelyje švelniai nuleiskite mėsą ir leiskite jiems virti apie 5 minutes.
Nepamirškite pašalinti mėsos putų!
11. Tuo tarpu nuluptos bulvės, susmulkintos skiltelėse ar kubeliuose.
12. Įdėkite bulvių gabaliukus į sultinį, skonį sūdykite ir virkite maždaug 10 minučių.
13. Pakeiskite skrudintą daržovių padažą sriuba ir kepkite dar 5-10 minučių, kol virti.
14. Išlietiose sriubose plokštelės pabarsto likusias kapotas žoleles.
2. Mėsos, skirtos sriubai
Sultingos mėsos gali būti dedamos į visas sriubas: daržoves, mėsą, grūdus ar net žuvis (tačiau šiuo atveju jos paima žuvis).
Šiuose namuose pagamintuose mėsos rutuliukuose svarbiausia yra juos virti teisingai, kad būtų išsaugotas smulkus malta mėsa ir sultingumas. Galų gale, naminių sriubų parduotuvės mėsos dažnai atrodo kaip beprasmiškos beformos gabalėliai.
Skanių mėsos taukų paslaptis yra ta, kad nereikia nereikalingų sudedamųjų dalių įdėti į maistą!
Jūs galite naudoti maltą mėsą savo skoniui, jei jis yra šviežias! Bet didžiausias, minkštumas, sultingumas ir skonis gauna mėsos iš mišrios trivietės maltos mėsos (kiaulienos su vištiena ir veršiena), tačiau neperpurškite su susuktais riebalais, kad sriuba neuždengtų nemaloniu riebaliniu sluoksniu, kai atvėsite plokštelėje!
Jei nuspręsite naudoti mėsos rutuliukus gorkhovy sriuboje, tada intensyvesniam maltos mėsos skoniui patartina pasukti ir nupjauti žalią mėsą. Tai suteiks šiek tiek pikantiško skonio.
Dėl sultingumo, kaip mėsos mėsos, mėsos riešutuose geriau pridėti pjaustytų svogūnų. Valgant jis praktiškai nebus jaučiamas, tačiau rutulių konsistencija ir aromatas, taip pat visas sriubos gerokai pagerės.
Kaip matėme šiek tiek daugiau, galite naudoti bent šviežią, keptą svogūną mažojoje mėsoje - tai nepažeis nieko skonio ar skonio.
Kiaušinis padeda pasiekti maltos mėsos konsistenciją, kurioje net ir kruopščiai maišant kepimo proceso metu rutuliai nesiskaldys. Bet pridedant tai nėra būtina - tai, kaip sakoma, šeimininko prašymu. Kad būtų pasiektas toks pat „mėsos“ be kiaušinių poveikis, pakanka dvigubai sumaišyti mėsos mėsmalę ir gerai išpjauti mėsą, kad išeina visas perteklius ir gaunama homogeniška masė.
Taigi, kad mėsos gabalėliai sriuboje neatrodo šiek tiek nuobodūs, patartina pridėti šiek tiek druskos ir lengvai jas pipiruoti.
Pridedant duonos trupinius arba vieną šaukštą manų kruopos 0,5 kg maltos mėsos, atsiranda ypatingas švelnumas. Tačiau tam reikia pridėti porą šaukštų sultinio ir leisti malti 10-15 minučių, kad šis komponentas būtų gerai patinęs, mirkant mėsos sultis.
Jei norite dar ilgiau sutaupyti maisto ruošimo arba turite daug įdaru, galite mėsos rutuliukus sukti ir užšaldyti šaldytuve.
Verta atkreipti dėmesį į tokį prieštaringą akimirką, kaip sriubos mažinimo laikas: pats pirmas ar po visų kitų ingredientų?
Abi yra teisingos! Pirmuoju atveju gaunamas turtingesnis sultinys, o antra, sriuba tampa maistingesnė.
Ir dabar dar vienas mėsos sriubos sriuba receptas!
Sudėtis
- Vanduo - 2,5 l.
- Malti mėsa - 250-300 g.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Bulvės - 2-4 vnt. (priklausomai nuo gumbų dydžio)
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Sviestas - 10 gr.
- Konservuoti žalieji žirniai - 4 šaukštai. l
- Morkos - 1 vnt.
- Žalieji - 10 gr.
- Druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį
Virimas:
1. Pjaustykite žalumynus ir pusę svogūnų.
2. Toliau nugalėkite juos su kiaušiniu, druska, juodaisiais pipirais ir sumaišykite su malta mėsa.
3. Suformuokite storus rutulius.
4. Virkite juos maždaug 5 minutes 1 litru verdančio vandens, išimkite skimmerį ir išpilkite drumstą sultinį.
5. Į keptuvę įpilkite 1,5 litrų verdančio vandens ir dar kartą nuleiskite mėsą. Ir kartu su jais paruoštos bulvės, supjaustytos jums patogiai su mažais plastikais.
6. Nulupkite morkas ir svogūnus.
7. Kepkite daržoves apie 5 minutes sviesto.
8. Į sriubą įdėkite daržovių padažą, žaliuosius žirnius ir lauro lapus ir virkite dar 5 minutes.
3. Sriubos su mėsos ir ryžių receptas
Šis pirmasis patiekalas tampa labai patenkintas, jei prie jo pridedama ryžių. Svarbiausia yra ne pernelyg smarkiai pervertinti, kad vietoj „pohlebat zhidochki“ nebūtų užklijuota košė su daržovėmis ir mėsa.
Na, norėdami gauti daugiau skonio, pridėkite ištirpintą sūrį, kuris padės gauti kreminį jautrumą.
Sudėtis:
- Vanduo - 2,5 l.
- Malti mėsa - 300 g.
- Perdirbtas sūris - 1-2 vnt. (apie 160gr.)
- Ryžiai - 3 šaukštai. l
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l
- Druska, pipirai, lauro lapai, žalumynai - pagal skonį.
Virimas:
1. Mėsos riešutai išpjauti iš maltos mėsos, pagardinti druska ir juodaisiais pipirais, gerai sumaišyti.
2. Išvalyti vandenį tekančiu srautu, nuplaukite fig.
3. Nulaužykite svogūnus ir morkas.
4. Kepkite daržoves saulėgrąžų aliejuje. Šiuo metu galite pridėti mėgstamų prieskonių ar kapotų krapų, kad padažas būtų kvapnesnis.
5. Pjaustykite bulves į kubelius arba kubelius.
6. Nedelsiant įdėkite mėsos, ryžius ir bulves į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
7. Ištirpęs sūris sudužo ant bet kokių patogių gabalų, kad vėliau verdančiame vandenyje jie greitai ištirptų.
8. Užpildykite sriubą skrudintomis daržovėmis ir leiskite jam sėdėti po dangčiu dar 5 minutes.
9. Išimkite susmulkintą sūrį ir gerai išmaišykite. Druskos, pipirų ir virkite patiekalas 5-7 minutes.
Kepimo pabaigoje galite pabarstyti žaliąsias, o tuoj pat galite patekti į plokštelę, kad būtų rodomas pavasario šviežumas.
4. Sriuba su mėsos ir makaronais
Dažniausiai moterys mėgsta sriubą labiau patenkinti dėl makaronų. Geriausias šio miltų gaminio variantas bus „voratinklis“, kuris, pirma, yra iš kietųjų kviečių ir nėra virintas minkštas, ir, antra, jis yra gana nedidelis ir patogus, kad jį valgytumėte į šaukštą kartu su visomis kitomis sudedamosiomis dalimis.
Sudėtis:
- Vanduo - 2 litrai.
- Malti mėsa - 300 gr.
- Bulvės - 3 vnt.
- Vermicelli "Spider" - 4 šaukštai.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l
- Manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l
- Druska, juodieji pipirai, prieskoniai, žolės - pagal skonį.
Virimas:
1. Smulkiai supjaustykite abi lemputes.
2. Su puse svogūnų masės giliame dubenyje, sumaišykite manų kruopą, 0,5 tl. druska, mėgstami prieskoniai, 1 valgomasis šaukštas. l vandens ir maltos mėsos. Gerai sumaišyta masė atidėta 10 minučių, kad mėsos masės sudėtyje esantis manų kruopos turėjo laiko išsipūsti.
3. Trinti morkas ant vidutinio taršos ir likę pusę smulkiai pjaustytų svogūnų kepkite saulėgrąžų aliejuje.
4. Trupinkite bulves į kubelius arba griežinėliais ir panardinkite į verdantį sūdytą vandenį 10 minučių.
5. Kasdien kruopščiai išpjaukite palmėmis ir formuokite rutulius, kuriuos mes įpilame į vandenį į pusiau keptas bulves.
6. Po 5 minučių nusiųskite daržovių ir daržovių padažą į sriubą ir virkite, kol bus padaryta.
Norėdami gauti daugiau turtingumo, galite paruošti „Maggi“ arba „Galina Blanca“ mėsos kubelius sriuboje 3–5 minutes, kol jie bus paruošti, o po virimo leiskite dar 5–10 min.
5. Video - sriuba su mėsos taukais lėtoje viryklėje
Daugelis moterų dėl savo darbo su vaikais ar darbe nori pirmuosius patiekalus ruošti daugiašakiuose. Šiuo atveju yra geras receptas, kurį galite pamatyti toliau.
Verta pažymėti, kad po Naujųjų metų išvakarės ir daugelis pabus su „sunkia“ galva, tokia karšta sriuba su mėsos taškais gali būti tikras išgelbėjimas. Viena vertus, atrodo, kad jis yra lengvas, malonu valgyti karštą skystį, tuo pačiu metu jis maitinamas, tačiau jis neužkrauna skrandžio.
Mėgaukitės valgiu ir gera sveikata!