Kaip virti įdaru

40–45 min

Kepkite maltą kiaulieną 40-45 min

Kepkite maltą vištieną 25-30 minučių

Kepkite mėsą dvigubu katilu 1 valandą

Kiek laiko virti įdaru?

Virti maltos mėsos galima dviem būdais. Pirmasis - sukti neapdirbtą mėsą ir virti. Šis metodas tinka mėsos, mėsos ar garų padažų virimui.

Virta maltos mėsos nauda

Bet kokia mėsos rūšis yra labai naudinga žmogaus organizmui. Tačiau virintame produkte išgelbėtas didžiausias naudingų medžiagų ir vitaminų kiekis. Be to, virta mėsa geriausiai absorbuojama ir nekenkia skrandžiui, skirtingai nei, pavyzdžiui, keptas produktas.

Virti užpildai naudojami vaikų, medicinos ir mitybos maistui. Produkto kalorijų kiekis priklauso nuo pasirinktos mėsos rūšies. Kiaulienos produktas yra labiausiai kaloringas. Tačiau maltos mėsos, virtos su vištiena arba kalakutų krūtimi, tinka ne tik žmonėms, turintiems mitybą, bet ir kūdikiams.

Kaip virti įdaru?

Žalioji malta mėsa. Paimkite mėsą ir mirkykite 1-2 valandas. Po to išleiskite drenažo vandenį ir pasukite jį per mėsmalę. Norėdami pagerinti skonį, į mėsą galite pridėti svogūnų. Mes taip pat pridedame druskos pagal skonį ir pridedame prieskonių, maltų juodųjų pipirų. Yra daugybė būdų smulkinti mėsą.

Geriausias būdas virti maltą mėsą yra dvigubame katile. Jei gaminame mėsos, mes formuojame riešutus iš maltos mėsos. Jei tai yra mėsainiai, padarykite mažus ovalus ir padėkite juos ant garintuvo grilio, sutepto saulėgrąžų aliejumi. Uždenkite dangčiu ir nustatykite laikmatį 1 valandą.

Smulkintos mėsos virimas. Paimkite mėsą ir mirkykite 1-2 valandas. Po to padėkite ant žarnos ir leiskite nusausinti. Paruoštą produktą dedame į kepimo indą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite skystį ir sumažinkite šilumą. Putos išsiskiria, pašalins. Kepkite reikiamą laiką. Kepkite kiaulieną ir jautieną 40-45 min., Vištienos mėsą 25-35 minutes. Pasibaigus laikui, išimkite mėsą ir leiskite jam atvėsti. Tada per mėsos malūną praleiskite svogūnus ir kitus prieskonius.

Jei norite kepti mėsą dvigubame katile, pageidautina jį supjaustyti į kubelius ir įdėti į garintuvų tinklelį viename sluoksnyje, sutepus saulėgrąžų aliejumi. Virinama vieną valandą. Tada atvėsinkite ir smulkinkite.

Kiek virti įdaru?

Jautiena arba smulkinta kiauliena kepta 45 minutes. Malti vištienos arba maltos kalakutienos virinama 30 minučių. Norint virti smulkintą mėsą, pirmiausia turite paruošti mėsą, tada nuvalykite mėsmalę.

Mėsos kepkite 20 minučių.

Ką ruošti iš virtos maltos mėsos

Zarazas gaminamas iš virtos smulkintos mėsos, sumuštiniai, virti smulkinta mėsa yra puiki, kepti su virtomis makaronais ir patiekiami su bulvių koše.

Mėsos riešutai paruošia mėsos ir mėsos, kurios tada virinamos ir troškinamos.

Kaip virti garų padažus

Ką reikia, kad pagardintumėte padažus
Jautiena / kiauliena - 500 gramų
Vištienos kiaušinis - 1 vnt
Duona - vienas ketvirtis kepalas baltos duonos
Pienas - 1 puodelis
Bulvės - 1 vidutinė bulvė
Svogūnai - 1 galva
Druska ir pipirai - pagal skonį

Kaip virti garų padažus
Duona padalinta į gabalus ir mirkoma piene. Įdėkite maltą mėsą į dubenį, įpilkite duonos ir pieno trupinių, kiaušinių, tarkuotų bulvių ir smulkiai pjaustytų svogūnų. Druska ir pipirai gerai išmaišomi. Blind cutlets, įdėkite į dvigubą katilą su vienu sluoksniu. Kepkite dvigubame katile 25 minutes.

Garintuvas gali būti pakeistas puodeliu su verdančiu vandeniu ir įdubu, kuris iškelia mėsainius.
Pažvelkite į garų padažų ir kepta maltos mėsos receptus!

Kaip virėjas sriuba su mėsos

Produktai
Bulvės - 2 didelės arba 3 terpės
Svogūnai - 50 gramų / pusė vidutinio dydžio lemputės
Morkos - 1 vidutinio dydžio
Paprika - pusė
Ryžiai - 3 šaukštai neapdorotų javų
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Druska ir pipirai - pagal skonį
Mėsos mėsoms:
Įdaras - 300 gramų
Svogūnai - 50 gramų / pusė vidutinio dydžio lemputės
Druska ir pipirai - pagal skonį
Baltos duonos - 2 griežinėliai

Virti sriubos su mėsos ir ryžių
Ant lėkštės 4 litrai:
Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Iškirpkite morkas į pusiau apskritimus, supjaustykite svogūnus. Supjaustykite papriką.
Paruoškite maltą mėsą: sumaišykite smulkintą mėsą su nuluptu ir smulkiai pjaustytu svogūnu (galite trinti svogūnus su trintuvu), pridėti duoną, mirkyti vandenyje, druskoje ir pipiruose ir gerai išmaišyti 7 minutes.
Į puodą su 3 litrais verdančio vandens pridėti svogūnų, morkų ir pipirų. Padarykite mažus rutuliukus (apie 2 centimetrus) iš minecemeat, kiekvieną rutulį išmeskite tiesiai į sriubą. Tada sriuba su mėsos taukais ir pipirais. Pridėti ryžius ir virkite mėsos sriubos sriuba, kol virti.
Patiekite sriubą su grietine ir žalumynais.

Kaip virti įdaru

40–45 min

Kepkite maltą kiaulieną 40-45 min

Kepkite maltą vištieną 25-30 minučių

Kepkite mėsą dvigubu katilu 1 valandą

Kiek laiko virti įdaru?

Virti maltos mėsos galima dviem būdais. Pirmasis - sukti neapdirbtą mėsą ir virti. Šis metodas tinka mėsos, mėsos ar garų padažų virimui. Antrasis būdas yra pirmiausia virti mėsą ir praleisti galutinį produktą per mėsmalę. Tokiu būdu paruoštas įdaras puikiai tinka įvairioms įdaroms ar salotoms. Prireiks nuo 25 minučių iki valandos virti virtą mėsą, priklausomai nuo mėsos rūšies ir virimo metodo.

Virta maltos mėsos nauda

Bet kokia mėsos rūšis yra labai naudinga žmogaus organizmui. Tačiau virintame produkte išgelbėtas didžiausias naudingų medžiagų ir vitaminų kiekis. Be to, virta mėsa geriausiai absorbuojama ir nekenkia skrandžiui, skirtingai nei, pavyzdžiui, keptas produktas.

Virti užpildai naudojami vaikų, medicinos ir mitybos maistui. Produkto kalorijų kiekis priklauso nuo pasirinktos mėsos rūšies. Kiaulienos produktas yra labiausiai kaloringas. Tačiau maltos mėsos, virtos su vištiena arba kalakutų krūtimi, tinka ne tik žmonėms, turintiems mitybą, bet ir kūdikiams.

Kaip virti įdaru?

Žalioji malta mėsa. Paimkite mėsą ir mirkykite 1-2 valandas. Po to išleiskite drenažo vandenį ir pasukite jį per mėsmalę. Norėdami pagerinti skonį, į mėsą galite pridėti svogūnų. Mes taip pat pridedame druskos pagal skonį ir pridedame prieskonių, maltų juodųjų pipirų. Yra daugybė būdų smulkinti mėsą.

Geriausias būdas virti maltą mėsą yra dvigubame katile. Jei gaminame mėsos, mes formuojame riešutus iš maltos mėsos. Jei tai yra mėsainiai, padarykite mažus ovalus ir padėkite juos ant garintuvo grilio, sutepto saulėgrąžų aliejumi. Uždenkite dangčiu ir nustatykite laikmatį 1 valandą.

Smulkintos mėsos virimas. Paimkite mėsą ir mirkykite 1-2 valandas. Po to padėkite ant žarnos ir leiskite nusausinti. Paruoštą produktą dedame į kepimo indą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite skystį ir sumažinkite šilumą. Putos išsiskiria, pašalins. Kepkite reikiamą laiką. Kepkite kiaulieną ir jautieną 40-45 min., Vištienos mėsą 25-35 minutes. Pasibaigus laikui, išimkite mėsą ir leiskite jam atvėsti. Tada per mėsos malūną praleiskite svogūnus ir kitus prieskonius.

Jei norite kepti mėsą dvigubame katile, pageidautina jį supjaustyti į kubelius ir įdėti į garintuvų tinklelį viename sluoksnyje, sutepus saulėgrąžų aliejumi. Virinama vieną valandą. Tada atvėsinkite ir smulkinkite.

Kaip virti įdaru

Įvairūs patiekalai, kuriuos galima paruošti iš smulkintos mėsos, tikrai nusipelno. Be to, jie yra verti ne tik papuošti kasdienį vakarienę, bet ir tapti elegantišku papildymu šventiniame meniu.

Kiaulienos arba maltos jautienos virti reikia ne mažiau kaip 40 - 45 minučių, o vištienos smulkinimas arba kalakutienos paruošimas bus paruoštas per 20 - 30 minučių.

Kai kurios namų šeimininkės pirmiausia nori virti visą mėsą, o tik tada iš jos išpjauti, bet tai, kaip sakoma, yra skonio klausimas.

Beje, pagal patyrusius virėjus, malta mėsa neturėtų būti „perkrauta“ dideliu kiekiu prieskonių. Virimo metu pridėta druska, pipirai ir lauro lapai padės pasiekti laukiamą rezultatą.

Dar vienas mažas triukas: norint, kad jūsų mėsos, mėsos arba mėsos rutuliukai būtų vienodesni ir švelnesni, jums reikia ne tik kruopščiai sumaišyti maltą mėsą, bet ir ją išmušti. Tai yra, jėga mesti mėsos gabalėlį ant pjaustymo lentos (arba dubenyje) kelis kartus. Kai įdaras tampa lygus ir vienodas, tai reiškia, kad jis yra pakankamai „išjudintas“.

Kiaulienos arba maltos jautienos virti reikia ne mažiau kaip 40 - 45 minučių, o vištienos smulkinimas arba kalakutienos paruošimas bus paruoštas per 20 - 30 minučių.

Vienas iš akivaizdžių malimo patiekalų privalumų yra jų paruošimo paprastumas. Taigi, net ir naujokai, žinodami, kiek užpildyti įdaru, galėsite paruošti ne tik dienos pietus savo šeimai, bet ir šventines vakarienes.

Kaip virėjas, virti įdaru?

Įdaras - produktas, gaunamas malant mėsos ingredientus. Maltoji mėsa gali būti gaminama iš įvairių veislių - kiaulienos, jautienos, vištienos, triušio, ėrienos. Priklausomai nuo mėsos kilmės, smulkinta mėsa skiriasi pagal riebalų kiekį, kalorijų kiekį, virimo laiką, maistinę vertę. Maltoji mėsa plačiai naudojama mėsos gaminimui, pyragų, mėsos, makaronų, makaronų, daržovių ir daugelio kitų populiarių ir skanių patiekalų užpildams.

Kaip virti maltą mėsą? Būtina pridėti druskos ir prieskonių ir formuoti kamuoliukus, iš kurių galite paruošti kelis patiekalus, įskaitant turtingą ir maistingą sriubą. Smulkintą mėsą galite tiesiog paruošti vandenyje, įdėjus daržovių, grietinėlės ar grybų, tada sumalkite jį į maišytuvą ir gaukite puikią sriubos tyrę. Pakalbėkime apie tai, kaip kepinti mėsos kepalus mėsos.

Sriuba su maltomis mėsos mėsomis. Maltoji druska, gerai sumaišoma. Įdaras turi būti lygus, vienodas. Dėl šio apdorojimo, mėsos riešutai ras sultingumą ir subtilų oro konsistenciją, mirkomi krutonai pašalinami ir išspaudžiami iš drėgmės perteklių, ištempti rankomis ir išdėstyti konteineriuose su smulkinta mėsa. Supjaustykite svogūnus maišytuve arba grotelės ant smulkios trintuvo. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir suformuojami 2-3 cm skersmens rutuliai.

Bulvės nulupamos ir supjaustomos. Morkos yra trinamas ant šiurkščio ryžių, svogūnai ir bulgarų pipirai supjaustomi kubeliais. Supilkite vandenį į keptuvę ir užvirinkite. Įdėkite mėsos ir daržoves į vandenį, druską ir vėl virkite; pridėkite javų. Kiek virti įdaru? Sriuba su mėsos taukais bus paruošta per pusvalandį. Nuplaukite žalią ir sausą, smulkiai pjaustytą. Supilkite sriubą ir supilkite šviežiomis žolelėmis.

Kaip ir kiek virti mėsos iš malta

Daugelis žmonių žino ir mėgsta mėsos sriubos sriubą, nes nėra sunku virti namuose, o pati sriuba yra paprasta ir labai skana, tačiau norint tai padaryti, reikia tinkamai virti mėsos, todėl šiame straipsnyje bus nagrinėjama, kaip tinkamai ir kiek laiko Kepkite mėsą į sriubą puodelyje.

Kaip virti mėsos

Mėsos kepimo laikas priklauso nuo to, kokio dydžio jie yra ir kokie jie yra pagaminti, o virimo metu juos gali paveikti tai, kad jie gaminami prieš gaminant, arba naudojami šaldyti pusgaminiai. Apsvarstykite išsamiau, kiek laiko ruošti mėsos iš skirtingų įdarų:

  • Kiek virti jautienos mėsos? Jautienos mėsos turi virti 15-20 minučių, kol virti, po verdančio vandens puode.
  • Kiek virti kiaulienos mėsos? Po verdančio vandens kepimo kiaulienos kepta vidutiniškai 15-20 minučių.
  • Kiek virti kalakutienos? Turkijos maltos mėsos kepsnys turėtų būti virti vidutiniškai po 10-15 minučių po verdančio vandens puode.
  • Kiek virti mėsos iš maltos vištienos? Vištienos mėsos kepkite vidutiniškai 10 minučių, po verdančio vandens puode.

Pastaba: užšaldyti mėsos kepami ilgiau (5–10 minučių), kad įdaras turėtų būti atšildytas ir virinamas, kol bus paruoštas. Suprasti, kad mėsos yra paruoštos, nėra sudėtingos: jei iškirsite vieną iš jų, viduje nebus raudonos smulkinimo.

Sužinoję, kiek sriubos virti mėsos, toliau išsamiau apsvarstykime mėsos skonio sriubos virimo procesą, kad sužinotume, kaip juos tinkamai virti.

Kaip virti mėsaus iš malta mėsa sriuba

Skanios mėsos sriubos sriubai ruošti reikia minimalių sudedamųjų dalių, būtent smulkintos mėsos - 400 gramų (pageidaujama arba kelių rūšių mėsos mišinys), kiaušinis - 1 vnt., Svogūnai - 2 vnt., Morkos - 1 terpė, bulvės - 2 vnt.., augalinis aliejus, druska ir prieskoniai (lauro lapai ir maltos juodieji pipirai).

Palaipsniui apsvarstykite, kaip virti sriuba su mėsos mėsomis iš malta mėsa:

  • Pirmas žingsnis yra mėsos, skirtos sriubai. Ištirpinta maltos mėsos įdėta į gilų dubenį, važiuoti 1 kiaušiniu, pridėti tarkuotų svogūnų, druskos ir juodųjų pipirų, tada atsargiai sumaišykite viską su rankomis ir mušti įdaru. Be to, gaminkite mėsos, sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu (vidutiniškai mėsos riešutų dydis, kaip riešutas).
  • Į puodą įpilkite šaltą vandenį ir užvirinkite, tada įdėkite 2 skanėstų lapus, 3-5 juoduosius pipirus ir druską, tada įdėkite įtrūkusius mėsos riešutus.
  • Pakartotinai verdant vandenį puode, sumažinkite šilumą (vanduo neturi virti per daug) ir ištraukti putą ant sultinio paviršiaus su šaukštu.
  • Mėsos kepkite 10-15 minučių, po to pridėti kapotų bulvių į sultinį ir, jei pageidaujama, kai kurie plauti ryžiai arba makaronai.
  • Kepkite sriubą su mėsos daržovėmis dar 10-15 minučių, o keptuvėje kepkite svogūnus ir morkas, kurias mes pridedame prie sriuba virimo pabaigoje.
  • Valymo pabaigoje bandykite paruošti bulves ir prireikus pridėkite druską pagal skonį.
  • Supjaustytus žalumynus įdėkite į paruoštą mėsos sriubos sriubą, uždenkite keptuvę dangčiu ir uždėkite nuo viryklės, kad jis būtų infuzuojamas (10-15 minučių). Taip! Paruošta skanios mėsos sriubos sriuba!

Pastaba: kuo ilgiau kepami mėsos, tuo daugiau maitinanti sriuba, bet ne ilgiau kaip 25-30 minučių.

Baigdamas straipsnį, galima pastebėti, kad žinant, kiek ir kaip virti mėsos kepalus iš maltos mėsos sriuboje, galite lengvai virti skanią sriubą namuose, kuri tikrai bus jūsų šeimai. Jūsų atsiliepimai ir naudingi patarimai, kaip geriausiai ir kiek virti mėsos sriubos sriuba, palikti komentaruose į straipsnį ir pasidalinti jais socialiniuose tinkluose, jei tai buvo naudinga jums.

Kiek laiko ruošti maltą mėsą, t.y. kiek virti ar virti?

Tik turbūt niekas negamina smulkintos mėsos, bet jei iš jos pateksite mėsos, tada kepkite 10-15 minučių, jei po užšaldymo, tada 15-20 minučių. Tą patį galima pasakyti apie koldūnus. Jei kalbame apie mėsos ar mėsos riešutus, jie virinami 20-30 minučių keptuvėje ir maždaug 40-50 minučių krosnyje. Kepkite maltą mėsą patiekalui „Makaronai“ - apie 10-20 minučių, priklausomai nuo mėsos ir kiekio. Įdaryti pipirai, pomidorai ir kopūstai su smulkinta mėsa virinami apie 40 minučių, o Mantai arba bigodi mantnituose ruošiami 45 minutes. Be dvigubo katilo, mėsos, mėsos ir mėsos, taip pat ruošia 40-45 minučių. Kepalai keptuvėje kepami apie 10-15 minučių.

Tai lengviau pasakyti - pati mėsinė greitai virėja, apie 10-20 minučių, viskas priklauso nuo patiekalo paruošimo.

Malti mėsa skiriasi nuo naminių paukščių, jautienos, avienos arba kiaulienos. Daugeliu atvejų mėsos rūšys yra derinamos, dažniausiai jos atliekamos malant kiaulienos ir jautienos, kartais jautienos ir vištienos. Yra ir kitų variantų - mėsos antis, žąsys, kalakutiena, žvėriena, triušis ir kitos rūšys.

Jei kalbame apie paruoštą maltą mėsą, kuri turi būti virti (pvz., Manta arba bouuz), arba kepkite kartu su bulvėmis, kopūstais ir pan. orkaitėje arba keptuvėje viskas priklauso nuo to, kokios rūšies įdaras. Jei jis yra šviežias (neužšaldytas), užtenka virti arba kepti 8-10 minučių (bet kuriuo atveju, kol virti). Jei produktas anksčiau buvo užšaldytas (pvz., Khinkali), reikia virti (garinti arba vandenyje) 20-25 minučių. Malti naminių paukščių mėsa virinama du kartus greičiau nei jautiena arba kiauliena

Kaip virti kotletus, jei yra paruoštas įdaras?

Tai lengva ir įdomu bendrauti. Prisijunkite prie mūsų

garuose mantovarka pabandykite

gali kepti? druska + pipirai, supilkite miltais ir keptuvėje su sviestu

Pora. Jei virėjai vandenyje, tai pasirodys šis mėsainis))

Man visada patiko kepti

dvigubo katilo 30 minučių super maisto

Ne Skruostai ne virti.

Instrukcija
1
Patogiausias būdas virti garų maistą dvigubame katile. Bet jei neturite dvigubo katilo, galite lengvai be jo. Dėl to jums reikės didelio puodelio su dangčiu ir metaliniu žarneliu arba sietu, geriausia iš plokščio dugno. Sieto skersmuo turėtų būti šiek tiek mažesnis už keptuvės skersmenį, kad jis būtų lengvai įvedamas.

2
Iškirpkite mėsą į didelius gabalus, slinkite per mėsmalę. Taip pat sutepkite bulves ir svogūnus.

3
Pašalinkite maltą mėsą.

4
Su duonos gabaliukais supjaustykite plutos, mirkykite pieno trupinius.

5
Atskirame dubenyje supilkite kiaušinį ir pakratykite jį šakute.

6
Sulenkite mėsą į dubenį, kuriame duona mirkyta, įmaišykite sumaišytą kiaušinį, sumaišykite, druską ir pipirus pagal skonį. Dar kartą maišykite. Taip pat galite pridėti prieskonių pagal skonį.

7
Trečią kartą sukite gautą masę per mėsmalę.

8
Išskalaukite smulkintas mėsos padažas. Geriausia juos padaryti mažus, šiek tiek daugiau riešutmedžio, kad jie greičiau pasiruoštų ir atrodytų geriau. Sulenkite formuotus kepalus į sietą arba žarną.

9
Supilkite vandenį į keptuvę ir padėkite ant ugnies. Padėkite pjaustytuvą arba filtrą. Vanduo neturi liesti sieto dugno!

10
Kai vanduo virsta, sumažinkite šilumą. Kepkite kotletus apie 30-40 minučių.

Jei yra lėtai viryklė, pridedant svogūnų, mirkytų kepalų, kiaušinių, druskos, pipirų į maltą mėsą (kiaulienos ir jautienos), sumaišykite smulkintus mėsos kamuolius į garlaivio stovą. Režimas - „garas“, 20 minučių - ir baigsite!

BREWING nebėra kotletų!

Kepu kepsnius, pavyzdžiui, koldūnus ar koldūnus.
Norint taupyti laiką, tuo pačiu metu patiekiamas šoninis patiekalas tame pačiame vandenyje (pavyzdžiui, makaronai, bulvės, ryžiai arba grikiai).
Iki verdančio vandens momento kepta maždaug 7-10 minučių.
Na, iš tikrųjų, paprastai kepalas ir šoninis patiekalas yra paruošti maždaug tuo pačiu metu.
Bet apskritai viskas priklauso nuo mėsos ir mėsos dydžio.
Greičiausias virimas yra žuvų pyragas - 5 minutės
Tada vištiena
Tada kiauliena
Ir ilgiausia jautiena - 10-15 minučių.
Jei stalo valgytojai neatpažįsta virtų kotletų, tuomet aliejus šildomas keptuvėje ir virinama džiovinta kotletė į vieną minutę išmeta į aliejų, kad būtų kepimo ženklas.

Nedelsiant įspėjau, kad kai pradėjau eksperimentuoti su įvairiomis paruoštų parduotuvių kotletų veislėmis, paaiškėjo, kad kai kurie žmonės po valgio turi nemalonų skonį: tai paprastai yra kotletai, kuriuose yra daug kitų pašalinių priedų, išskyrus mėsą ir svogūnus! ! Na, tai yra pigūs mėsos. Nors iš brangių patiekalų atsirado nemalonių skonio pojūčių: ji nebuvo jaučiama kepta forma.
Todėl dabar sustojau tik vienos rūšies gamyklose („naminis“ - kiaulienos ir jautienos smulkinimas): kiti nemėgsta virti.

Pabandykite, kaip atsakė Daria Chruščiovas. nepalyginkite su kepti, bet mums reikia mantyshnitsa. dabar laisvai parduodami parduotuvėse

Kiek laiko reikia ruošti mėsos

Visi žino, kad mėsos yra ne nepriklausomas patiekalas, bet ir sudedamoji dalis skanių turtingų sriubų gamybai. Yra daug tokių patiekalų receptų. Norėdami atsakyti į klausimą, kiek kepkite mėsos, turėtumėte išspręsti skanių mėsos ar žuvies rutulių sudėtį. Manoma, kad šių pusgaminių užpildas, be maltos mėsos, neturėtų turėti jokių kitų komponentų. Daugelis vargu ar sutiks su šiuo teiginiu.

Populiariausi receptai

Labiausiai skanūs mėsos taukai gaunami, jei jie buvo virti naudojant šviežią mėsą ar žuvį. Patogūs rutuliai gaminami iš kalakutienos, vištienos, kiaulienos, ėrienos, jautienos, taip pat riebalų rūšių žuvų. Gurmanai yra įsitikinę, kad keletas mėsos rūšių su rūkyta mėsa suteikia mėsos taukams gilesnį ir rafinuotą skonį. Čia rasite populiariausių receptų:

Iš Turkijos

Trys duonos gabaliukai supilkite ketvirtį puodelio pieno. Po 10 minučių naudodami maišytuvą, nuvilkite jį iki lygios masės. 700 g maltos mėsos, virtos iš kalakutų krūtinėlės, sumaišytos su duonos kepimo skoniu, įdėkite pjaustytų svogūnų ir išspauskite česnako skiltelę. Pridėkite gerai sumaišytą masę, druską, pipirus, pridėkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus ir kapotų žalumynų (jei norite, galite paimti žalią svogūną, petražolę, koriandą ar krapus) ir gerai išmaišyti. 30 formos mėsos rutuliukai. Pirmuoju patiekalu jie turėtų būti virti tik 10 minučių.

Pastaba! Daugelis namų šeimininkių mėgsta mėsą pridėti prie mėsos, kad gerai užsandarintų mėsos masę. Patyrę virėjai nerekomenduoja. Jie teigia, kad šios medžiagos įdaras tampa sunkesnis ir praranda ryškų skonį.

Iš veršienos

Kartu su vienu vidutinio dydžio svogūnu ir vienu dideliu morku supjaustykite 700 g veršienos. Druska, pipirai, supjaustyti krapai, pora valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus, išspausti česnako skiltelės porą. Visa tai gerai sumaišoma į vienalytę masę ir sukite 30 rutulių. Po virimo jie turi gaminti ketvirtį valandos.

Nuo kiaulienos

Sumaišykite nedidelį rupinių gabalėlį į pieną 10 minučių ir paverskite juos į maišytuvą su maišytuvu. Kartu su vienu vidutiniu svogūnu sumaišykite 700 g maltos kiaulienos malimo mėsmalėje ir sumaišykite su duonos mase. Druska, pipirai. Dabar galite suformuoti kamuolius. Jų turėtų būti 30. Užvirinkite kiaulienos gabalėlius 20 minučių.

Iš jautienos

Daugelis mėgsta virti mėsos riešutų iš jautienos su ryžiais. Tam pirmiausia reikia paruošti 200 g ryžių, kol jie visiškai virti. Išmirkykite baltos duonos trupinius piene, tada paverčia jį vienalytė masė. Kartu su vidutinio dydžio svogūnais mėsos malūnsparniu pasukite svarą jautienos. Visi kruopščiai sumaišykite, pipirais, druska ir ritinėliais 30 rutulių. Užvirinkite jautienos mėsos, kurios turi apie 20 minučių.

Patarimas! Patyrę namų šeimininkės pataria ruošti sriubą su mėsos riešutais, be didelių prieskonių ir prieskonių. Jie gali nuvilti mėsos skonį.

Norint gauti dar švelnesnę maltos mėsos konsistenciją, mėsa turi būti pernešama per mėsos malūnėlę, turinčią dvigubą tinklelį. Dėl minkštumo jie prideda pieno arba šiek tiek manų kruopos. Svogūnai suteikia svogūnams sultingumą, kuris, beje, gali būti šiek tiek kepti prieš jį dedant į mažą mėsą.

Virimo laikas

Sriuboje skanūs kamuoliukai turėtų būti virti nuo 10 minučių iki 45, priklausomai nuo mėsos rūšies:

Kaip virti smulkinti

Avienos troškinys su pupelėmis

Norėdami paruošti ėrienos miltelius, turėsite įsigyti šiuos ingredientus:
- 150 g pupelių;
- 500 g ėriukų;
- 3 vnt svogūnų;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 gabalas porai;
- 2-3 šakelės iš kalendra, petražolių, krapų;
- 20 g adjikos;
- 10 g kukurūzų miltų;
- 50 g avienos riebalų;
- 2,5 l vandens;
- druska ir pipirai pagal skonį.

Virimas

Aviena ir pupelės turi būti plaunamos. Po to mėsa supjaustoma į gabalus ir siunčiama į keptuvę kartu su pupelėmis. Tada viskas užpildyta šaltu vandeniu ir virinama per mažą ugnį. Kartais reikia pašalinti putas. Kepimo metu į keptuvę pridedami porai, kurie turėtų būti supjaustyti į žiedus.

Svogūnai turi smulkiai supjaustyti ir kepti kartu su adjika ir kukurūzų miltais. Tai turėtų būti daroma, kol ji tampa skaidri. Maždaug 5 minutės iki virimo pabaigos turėsite užpildyti sriubą su kapotų česnakų, žolelių, keptų svogūnų ir kapotų žalumynų mišiniu. Tada jis sūdomas pagal skonį ir gali būti patiekiamas prie stalo.

Avienos pjaustymas su bulvėmis

Kai kurie žmonės nemėgsta pupelių, bet jūs galite padaryti troškinį su bulvėmis. Ji taip pat bus labai maitinanti ir kvepianti. Tam reikės šių produktų:
- 8 vnt bulvių;
- 500 g ėriukų;
- 3 vnt svogūnų;
- 3-4 lauro lapai;
- 3 litrai vandens;
- 30 g kapotų žaliųjų drožlių;
- druska ir pipirai pagal skonį.

Virimas

Avinėliui reikės nuplauti, supjaustyti griežinėliais, užpilkite šaltą vandenį, druską ir paruošti virti. Šiuo metu jūs turite nulupti svogūnus ir bulves ir supjaustyti į mažus kubelius. Maždaug ketvirtadalis valandos iki kepimo mėsos pabaigos, daržovės, lauro lapai ir žalias baldakis yra dedami į keptuvę. Baigtas troškinys pilamas į plokšteles ir, jei pageidaujamas, pabarstomas petražolėmis.

Patarimai

Ėriukų milteliai bus skanūs, jei įdėsite į pomidorų pasta ar tarkuotą pomidorą. Jūs taip pat galite išpilti į plokšteles, tada reikia pabarstyti jį tarkuotu sūriu. Tai gali būti ir parmezanas, ir sūris, viskas priklauso nuo skonio. Taip pat galima pridėti morkų, supjaustytų 4 dalimis, kolbos virimo pradžioje. Kai patiekalas bus paruoštas, jį reikia ištraukti.

Keletas naminio maltos mėsos privalumų

Daugelis šiuolaikinių namų šeimininkių supirkime parduoda paruoštą maltą mėsą, tačiau iš jo pagaminti mėsos, mėsos ir mėsos praranda naminių mėsos ir žuvies produktų skonį. Be to, ne visi gamintojai rūpinasi klientų sveikata, o kartais gamykloje gali būti konservantų ir įvairių priedų. Naminis smulkinta mėsa yra skanesnė ir kokybiškesnė, o jei sužinosite kai kurias paslaptis ir subtilybes, tada smulkius mėsos patiekalus ant stalo pasirodys dažniau. Rūpinkitės sveikų žmonių artimu maistu ir nenorėkite praleisti vakaro prie krosnies, užšaldykite paruoštą įdaru ir naudokite jį, kai reikia.

Pirmasis naminio maltos mėsos virimo etapas: pasirinkti mėsą

Labiausiai skanūs patiekalai naudojant įvairių rūšių mėsą - jautiena, veršiena, kiauliena, ėriena, triušis, kalakutiena ir vištiena. Jei ketinate gaminti jautienos galvą, nusipirkite minkštą, mentelę ir šoninę, tačiau turėkite omenyje, kad toks įdaras bus sausas, todėl įpilkite šiek tiek kiaulienos ar vištienos į santykį nuo 70 iki 30%. Įvairių mėsos derinių išpjaustymas mėsai yra viena iš skanių patiekalų paslapčių. Beje, ėriena suteikia mėsai specifinį skonį ir aromatą, todėl ji naudojama atsargiai - paprastai mėsa ruošiama Viduržemio jūros ir rytietiškiems patiekalams ruošti.

Renkantis kiaulieną, pirmenybė teikiama pečių, kaklo ir pečių ašmenims. Dėl didelio riebalų kiekio smulkinta mėsa bus labai sultinga ir švelnaus, todėl tinka bet kokiems patiekalams. Labiausiai skanios mėsos gabalėliai - tai šlaunies ir kniedės, o geriausi šlifavimui tinkami naminių paukščių gabalai yra krūtys ir kojos.

Kokybė šviežia ėriena ir jautiena yra raudonos, o veršiena ir kiauliena turi būti rožinės spalvos. Geros mėsos paviršiuje paprastai nėra svetimų dėmių ir gleivių, gabalas yra elastingas, o riebalai yra maloniai baltos spalvos (aviena yra grietinėlė). Jei perkate šaldytą mėsą, pritvirtinkite jį pirštu ir atidžiai apsvarstykite atšildytą paviršių. Spalva turi būti raudona, supjaustymas turėtų būti lygus, o kai jis bus išjungtas, garsas bus aiškus ir atskiras.

Antrasis kiaulienos, jautienos ir vištienos malimo etapas: smulkinimas

Šaldyta šviežia arba atšildyta mėsa plaunama vandenyje prieš tolesnį perdirbimą, o filė yra atskirta nuo kaulų. Vištienos odos, skirtos sumažinti maltos mėsos riebalų kiekį. Jautiena, kiauliena ir ėriena nėra išpjauti riebalais, nes jis yra švelnus. Geriausias šlifavimo būdas yra mėsmalėje arba maišytuve, o kai kurios namų šeimininkės du kartus perpjauna mėsos malūnėlę, ypač kai kalbama apie vaikų ruošimą. Kuo geriau maltos mėsos, tuo labiau patiekalas bus.

Yra dar vienas subtilumas: įdaras turi būti gerai sumaišytas, kruopščiai minkyti pirštais, kad jis būtų praturtintas oru, jis taptų pilnesnis ir minkštesnis. Kai kurie virėjai prie mėsos prideda smulkinto ledo, o tada masė vėl sumaišoma maišytuvu, kuris suteikia smulkiai švelnią tekstūrą.

Trečiasis etapas: papildomų produktų įvedimas

Sausą smulkintą jautieną arba baltą mėsą galima padaryti sultingesne, pridedant šiek tiek augalinio aliejaus, ištirpinto šoninio arba susmulkinto šaldyto sviesto. Dėl pikantiškos mėsos papildyti kapotų žalumynų, pipirų, prieskonių, svogūnų ir česnakų - viskas priklauso nuo maltos mėsos receptų ir asmeninių pasirinkimų. Svogūnai maltoje mėsoje pridedami tiek žali, tiek kepti. Sausai sumaltai mėsai šiek tiek praskiedžiama vandeniu, pienu, grietine, grietine arba pomidorų sultimis. Šie produktai ne tik tampa konkurencingesni, bet ir pagerina skonį.

Kiaušiniai įdaryti į įdarą ne sultingumui, kaip daugelis mano, bet kaip rišiklis, nes jie apgaubia mėsos grūdus ir daro masę elastingą, nors švelnumui ir minkštumui kiaušinis kartais pakeičiamas tryniu. Daugelis prieglobstininkų įveda pasenusią baltąją duoną be plutos arba į mėsos gabalėlį mėsoje įmirkytą ritinį. Galite pridėti šiek tiek susmulkinto sūrio, tarkuotų žaliavinių bulvių arba šiek tiek bulvių krakmolo - jie pakeičia kiaušinius maltą mėsą.

Neišmintingos namų šeimininkės kartais skiedžia mėsoje kapotas ar morkas, supjaustytas smulkintuvu, daržovių plakimą kiaušiniais - įdaras iš karto padidėja ir tampa labai sodrus. Jei masė yra per plona, ​​galite ją sutirštinti sausais duonos trupiniais, miltais ir virtomis bulvėmis. Kiekviena šeimininkė šiuo atveju turi triukų. Įvedus reikiamus produktus, rekomenduojama vėl suminkyti mėsą, kol ji tampa minkšta ir minkšta. Jei ruošiate smulkintą mėsą ateityje, prieš pat virimą įpilkite druskos, prieskonių, svogūnų, pieno ir kitų ingredientų, nes užšaldymas keičia produktų skonį ir struktūrą, kuri turi įtakos patiekalų kokybei.

Kitas svarbus dalykas - produktai, kurių reikia norint gauti pageidaujamą maltos mėsos konsistenciją, pateikiami minkymo procese, o aromatiniai priedai (druska, prieskoniai) - pačiame gale. Jei kepate lauko sąlygomis ir nieko nepašalinkite, išskyrus vandenį, galite jį padaryti paprastesnį. Įdėkite maltą mėsą į plastikinį maišelį ir įdėkite jį ant stalo ar smulkinimo lentos, kol jis bus sultis. Gaukite labai sultingus mėsainius! Paruošta smulkinta mėsa laikoma šaldytuve mažiausiai pusvalandį, kad ji prisotintų druska ir prieskoniais, gausų skonį ir aromatą. Atminkite, kad paruoštą smulkintą mėsą neturėtumėte laikyti šaldytuve ilgiau nei dieną, geriausia jį padalyti į porcijas ir užšaldyti.

Patarimai smulkintos žuvies ruošimui

Mėsos virimo technologija primena mėsos receptus, tačiau čia yra keletas subtilybių. Mėsos be žuvų, be jokių būdingų žuvų kvapų, kurių ne visi mėgsta. Prieš apdorojimą žuvies filė ir maišytuvas atšaldomi iki vienalytės masės. Maišytuvo šlifavimui idealiai tinka ir riebalinės žuvys, ir mažai riebalų turinčios žuvys, pavyzdžiui, lydekos, menkės, žiedai, lydekos, jūrų lydekos ir šamas. Kadangi jų mėsa yra gana liesa, naudinga įmaišyti sviesto ar kiaulienos gabalėlį. Riebalai daro ypatingai skanius žuvies pyragus: pabandykite ir pažiūrėkite save!

Vietoj mirkytos baltos duonos smulkintai žuviai, labiau tinka tarkuotos bulvės ar manų kruopos, kurios suteikia galutiniams produktams tankį ir stabilumą, o česnakai akivaizdžiai bus nereikalingi. Jei miniatiestyje svarbiausias dalykas yra padaryti jį švelnus ir erdvus, tada dirbant su maltomis žuvimis būtina kuo labiau sutankinti. Gerą poveikį suteikia plakta sunki grietinėlė, įdėta į įdarą virimo pabaigoje.

Skanus, patenkinamas ir estetiškas

Yra daug skirtingų receptų su patarimais, kaip paruošti smulkintus mėsos patiekalus keptuvėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje, konvekcinėje krosnyje ir net mikrobangų krosnelėje, o jų virimo būdą visada apibūdina paprastumas ir biudžetas.

Malti malti, kepami iš yalovichi, kiaulienos, veršienos, ėrienos. Vinas stebuklingai poddodituodamas už pirmąjį ir kitą stravą. Sriuba su mėsos rutuliukais, kurie skrenda neskladny і shvidkimi, ale zalezno vіd іngredієntіv, vіn mozhe motina beslіch іn іѕ і urіznomanіtniti. Jūs žinote

  • 300 g maltos mėsos (kiaulienos ir miežių);
  • 1 valgomasis šaukštas. manų kruopos;
  • sil;
  • 3 žemėlapis;
  • 2 ne visą darbo dieną dirbančių asmenų vadovai;
  • 1 morkwa;
  • Bulgarijos pipirai;
  • čili pipirai;
  • lauro lapai;
  • „Roslinna“ aliejus;
  • žali

Garnyenko plaunama su šaltu ir šaltu vandeniu maltai mėsai. Išvalykite savo sausgyslę, rozіzhte ant mažo shmatochki і pereiti per mėsos mėsmalę. Druskos, kilpėkite ir slinkite per du ar tris kartus.

Paruoškite „vimishayte“ ir „vibiite“. Už tsogo, mesti 3 naudojant jėgos lenta abo metaliniame dubenyje shmatok įdaru. Įspūdingas jogas n znovu mesti. Prodzhuvuyte procedūra tyliai, paliekant įdaru ne odnodіdnist i nebus tapti sklandžiai. Strav shirotel Vibriti smulkinta v_drіznya ypač maža smaka. Krimo užsakymas smirdėti nikoli ne rosvalyuyutsya.

Pokladіt smulkinti manų kruopos (su bazhannі її galima pakeisti odą lazdele į moloh hlіba). Išvalykite ir patrinkite ant kitų tertzi mažų galvos dalių, esančių tsibuli і tozhd u mince. Garnyko visi pered.

Išvalykite, padėkite ir kauliukite žemėlapius. Draugui, turinčiam tsibuliuko galvą, išvalydamas kitą, norkas, morkvu patrinti dideliuose tertuose. Bulgarijos pipirai pomiite і porzhzhte aikštės arba šiaudai.

Įdėkite vandenį į puodą vogone, užvirinkite, įdėkite paruoštas daržoves ir virkite ant silpnų septynių ar dešimties kalvių.

Padarykite smulkintą mėsos gabalėlį rozmіrom z lisovy goryh (galite suformuoti maišelius glaudžiau, apie tris plaukus, kaip matote artumo ir vibracijos smulkinimo, tada mėsos kiaušiniai nekrauna). Įdėkite jį į verdančią sriubą, druską ir pipirus. Kepkite mažoje šalyje dvidešimt trisdešimt chilinų.

Sriuba su mėsos tašais galite padaryti galvos svaigimą, ryžius, grikius. Vermichel hilin maistui, kol bus paruoštas sriuba. Ir ryžių abo grikiai - valandą su mėsos.

„Hvilini“ tris kartus prieš sargo pabaigą įdėjo į sriubos lapą. Žalias pomiitas, sausas ir kitas porozhte. Prieš patiekdami į stalą, įdėkite žalias į tarilki, patiekite grietinę.

Kiaulienos arba maltos jautienos virti reikia ne mažiau kaip 40 - 45 minučių, o vištienos smulkinimas arba kalakutienos paruošimas bus paruoštas per 20 - 30 minučių.

Kai kurios namų šeimininkės pirmiausia nori virti visą mėsą, o tik tada iš jos išpjauti, bet tai, kaip sakoma, yra skonio klausimas.

Beje, pagal patyrusius virėjus, malta mėsa neturėtų būti „perkrauta“ dideliu kiekiu prieskonių. Virimo metu pridėta druska, pipirai ir lauro lapai padės pasiekti laukiamą rezultatą.

Dar vienas mažas triukas: norint, kad jūsų mėsos, mėsos arba mėsos rutuliukai būtų vienodesni ir švelnesni, jums reikia ne tik kruopščiai sumaišyti maltą mėsą, bet ir ją išmušti. Tai yra, jėga mesti mėsos gabalėlį ant pjaustymo lentos (arba dubenyje) kelis kartus. Kai įdaras tampa lygus ir vienodas, tai reiškia, kad jis yra pakankamai „išjudintas“.

Kiaulienos arba maltos jautienos virti reikia ne mažiau kaip 40 - 45 minučių, o vištienos smulkinimas arba kalakutienos paruošimas bus paruoštas per 20 - 30 minučių.

Vienas iš akivaizdžių malimo patiekalų privalumų yra jų paruošimo paprastumas. Taigi, net ir naujokai, žinodami, kiek užpildyti įdaru, galėsite paruošti ne tik dienos pietus savo šeimai, bet ir šventines vakarienes.