Medicininiai dietos receptai, Padažai, (dietinis maistas), Dietiniai (medicininiai) maisto produktai

Informacijos tarnyba st.Novopokrovskoy

Maistinis (terapinis) maistas

Padažai, (dietinis maistas).
Ryžių padažas.
Nuplaukite ryžius tekančiu vandeniu, užpilkite karštu vandeniu ir sultiniu, virkite, patrinkite skysčiu per sietą, įpilkite alyvos ir druskos.
Rodo padažą ant dietos 4.
Ryžiai 10, sviestas 3, druska 0,5, vanduo 50, mėsos sultinys be riebalų 60. Išeiga 70. 1 baltymas, riebalai 3, angliavandeniai 8; kalorijų 60.

Padažas ant daržovių sultinio su kiaušiniais.
Kepkite kietai virtus kiaušinius, pjaustykite, supjaustykite žalumynus, sumaišykite kiaušinius ir žalumynus, įpilkite daržovių sultiniu, užpildykite aliejumi.
Rodo padažą ant dietos 7.
Kiaušiniai yra penkta dalis, sviestas 5, žalumynai 2, daržovių sultinys 25. Išėjimas 40. Baltymai 1, riebalai 5; kalorijų 51.

Padažas ant daržovių sultinio su kiaušinių baltykais.
Kepkite kietai virtus kiaušinius, supjaustykite baltymus, supjaustykite žalumynus, sumaišykite žalumynus ir kiaušinių baltymus, įdėkite daržovių sultinio, užpildykite aliejumi.
Padažas rodomas ant dietos 5.
Kiaušiniai (voverės) penkta dalis, sviestas 5, žalumynai 2, daržovių sultinys 25, druska 0.4. Išėjimas 40. Baltymas 1, riebalai 4; kalorijos 42.

Pieno padažas yra skystas.
Sausi miltai išdžiovinti sausoje keptuvėje, patrinti sviestu, praskiedžiamas nedideliu pieno kiekiu, virti ir padermė.
Rodo padažą ant dietos numerio 1. 2, 5, 7, 11, 15.
1000 pienas, miltai 90, sviestas 90, druska 8. Išėjimas 1000. 42, 107 riebalai, angliavandeniai 106; kalorijų 1610.

Pieno padažas be sviesto.
Sausi miltai sausoje keptuvėje, sumalami nedideliu kiekiu karšto pieno, įpilama likusio pieno dalis, užvirinkite, padenkite.
Rodo 1, 5, 7, 15 mitybos padažą.
1000, pieno miltai 100, druska 8. Išėjimas 1000. 43 baltymas, riebalai 36, angliavandeniai 112; kalorijų 974.

Pieno padažas ant bulvių krakmolo.
Bulvių krakmolas (30 g) praskiedžiamas šaltu pienu (100 g) ir nuolat maišant įpilkite į verdantį pieną (900 g).
Rodo padažą ant dietos 1.
1000 pienas, bulvių krakmolas 30, druska 5. Išėjimas 1000. Baltymas 33, riebalai 35, angliavandeniai 68; kalorijų 742.

Jautienos sultinys su omletu.
Iš pieno, kiaušinių ir kapotų žalumynų gaminkite omletą. Smulkiai supjaustykite omletą, įpilkite į sultinį ir užpildykite sviestu.
Rodo padažą ant dietos numerio 2, 9, 11, 15.
Kiaušiniai yra penkta dalis, pienas 25, sviestas 5, mėsos sultinys 25, žalumynai 2, druska 0.5. 65 rezultatas. 2 baltymas, riebalai 6, angliavandeniai 1; kalorijų 71.

Grietinės padažas.
Miltelius (3 g), džiovintus sausoje keptuvėje, sumaišykite su grietine (10 g), įpilkite likusio verdančio grietinės, užvirkite ir gerai išmaišykite.
Rodo padažą ant dietos numerio 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Grietinė 30, kviečių miltai 3, druska 0.3. Išeiga 30. Baltymų 1, 7 riebalai, angliavandeniai 3; kalorijos 83.

Pomidorų padažas žuvies sultinyje.
Morkos ir pjaustyti svogūnai, lengvai pripilkite, įpilkite pomidorų pasta ir miltus ir toliau tęskite. Paruoštas padažas nuvalomas per sietą.
Rodo padažą ant dietos numerio 2, 9, 11, 15.
Sviestas 5, kviečių miltai 5, pomidorų pasta 15, svogūnai 5, morkos 5, žuvies sultinys 50. Išėjimas 65. 1 baltymas, riebalai 5, angliavandeniai 65; 80 kalorijų.

Lenkų padažas.
Kepkite kietai virtus kiaušinius, supjaustykite. Supjaustykite žalumynus, sumaišykite su kiaušiniais ir lydytu sviestu, įpilkite druskos ir citrinos rūgšties, ištirpintos nedideliame kiekyje vandens.
Rodo padažą ant dietos numerio 3 2, 11, 15.
5 mitybos metu padažas paruošiamas ant baltymų, ant 7-osios dietos - be druskos.
Sviestas 700, kiaušiniai 8 vnt., Petražolės 20, citrinos rūgštis 2, druska 8. Išėjimas 1000. 47 baltymas, riebalai 596, angliavandeniai 8; kalorijų 5762.

PIENOS IR DRAUDŽIAMOS SAUGOS (MEDŽIAGOS)

Patiekiami padažai mėsos, paukštienos, žuvies, taip pat įvairių javų ir blynų.

Pieno ir grietinės padažai yra tinkami patiekalams taupyti ir gydyti, taip pat vaikų mitybai.


Pieno skysto padažo receptas:

Jums reikės:

  • 100 ml pieno;
  • 5 g kviečių miltų;
  • 5 g sviesto.

    1. Sausi miltai išpilstyti į keptuvę.
    2. Po to reikia jį sumalti sviestu.
    3. Praskiedžiama gauta masė nedideliame kiekyje karšto pieno.
    4. Pridėti likusį pieną. Virkite ir užkietinkite.

    Vidutinio storio pieno padažo receptas:

    Jums reikės:

  • 100 ml pieno;
  • 10 g kviečių miltų;
  • 10 gramų sviesto.

    Kuko ir pieno padažas skystis.

    Bulvių krakmolo pieno padažo receptas:

    Jums reikės:

  • 100 ml pieno;
  • 5 g bulvių krakmolo.

    1. Ištirpinkite bulvių krakmolą šaltame piene.
    2. Mažai truputį įpilkite į verdantį pieną nuolat maišant.
    3. Padėkite padažą į norimą konsistenciją.

    Grietinės padažas receptas:

    Jums reikės:

  • 50 g mažai riebalų grietinės;
  • 10 g kviečių miltų.

    1. Lengvai džiovinkite miltus keptuvėje.
    2. Sumaišykite džiovintus miltus su grietine, įpilkite likusio verdančio grietinės.
    3. Užvirinkite ir gerai išmaišykite.

    Pieno padažas: dietiniai receptai

    Gražus plonas korpusas reiškia tam tikrus maisto apribojimus. Tačiau reguliarios dietos ir mėgstamų maisto produktų išmetimas turi įtakos psichologiniam komforto jausmui. Netgi ne itin patrauklus maistas gali taupyti pieno padažą, mitybos receptus, kurie nekelia grėsmės papildomiems centimetrams probleminėse srityse. Jis gali būti pateikiamas atskirai puode, taip pat aktyviai dalyvauja ruošiant pagrindinį patiekalą. Antraštėje nurodyti ingredientai, skirti pieno padažui. Tai vertingiausias gėrimas - pienas, miltai ar krakmolas, aliejus, prieskoniai, prieskoniai, kaip tirštiklis. Paprastai padažas padidina patiekalų kalorijų kiekį, bet naudojant nedidelius gudrybės, galite jį išvengti.

    Pieno padažas: dietiniai receptai

    1. Pieno padažas garo daržovėms

    Puikiai papildo daržoves, garus, šį padažą.

    Šildykite aliejų puode ir įpilkite miltų. Ji turėtų gauti šviesiai auksinę spalvą. Pašildykite pieną ir įdėkite į keptuvę mažomis porcijomis, gerai sumaišykite. Palikite 7 minutes, sukdami šilumą iki minimumo. 2 minutes prieš pasirengimą gaminti imbiero miltelius ir išspausti česnako sultis. Papuoškite žalumynais ir patiekite pagrindiniam patiekalui. Česnakai ir imbieras pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda deginti papildomas kalorijas. Avižiniai dribsniai padeda normalizuoti virškinimo procesą. Alyvuogių aliejus yra būtinas antioksidantas.

    2. Saldaus pieno padažas

    Kaip gaminti pieno padažą saldiesiems dantims? Neabejotinas kaltintojo priešas yra cukrus. Tačiau gliukozės stoka gali sumažinti darbo pajėgumą, iki visiško suskirstymo. Puiki prevencija bus saldaus pieno padažas, patiekiamas varškės patiekalams, vaisiams, grūdų dribsniams.

    • mažai riebalų turintis pienas,
    • rugių miltai,
    • sezamo aliejus
    • medus,
    • vanilė / cinamonas.

    Šildykite alyvą ant mažos ugnies, pridėkite miltų ir sumalkite gabalus. Po to, kai įeisite į pieną, kad jis nesutrūktų, temperatūra turi būti aukštesnė nei 60 laipsnių. Sumaišykite medų su paruoštu padažu ir prieš 3 minutes iki proceso pabaigos krosnyje įpilkite vanilės ar cinamono. Jei nuoseklumas nėra vienodas, galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą, kol gausite norimą rezultatą.

    3. Žiediniai kopūstai su pieno padažu

    Žiediniai kopūstai su pieno padažu tuo pačiu metu bus labai lengvi ir maistingi.

    • avižiniai dribsniai - 1 valgomasis šaukštas
    • pienas - 200 ml.,
    • kiaušiniai - 2 vnt.,
    • koriandras,
    • druska,
    • pipirai
    • granuliuotas česnakas,
    • žali

    Tokiu atveju miltų reikės minimalaus kiekio (1 šaukštas per 200 ml). Šaldykite avižų miltus keptuvėje be alyvos, kol pajusite lengvą riešutmedžio aromatą. Tada įpilkite šilto pieno ir gerai išmaišykite. Kopūstai suskirstyti į žiedynus ir pasklido aplink formos perimetrą. Į aušintą padažą įpilkite 2 sumuštus kiaušinius, koriandą, druską, pipirus, granuliuotą česnaką. Supilkite į formą kopūstais, užpildykite visas spragas ir įdėkite į pašildytą 180 laipsnių orkaitę. Po 7-10 minučių patiekite patiekalą. Patiekite su petražolėmis ir kalendra.

    4. Pieno padažas grūdams

    • pienas - 200 ml.,
    • grietinė - 2 šaukštai,
    • kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukštai.

    Tradiciniai grūdai meniu taps nuolatiniai, jei juos ruošsite užkandžiams pieno padažui. Karvė arba ožka (200 ml). Sujunkite 2 šaukštus. šaukštai grietinės, įpilkite 1,5 valg. šaukštai kukurūzų krakmolo ir virkite per mažą ugnį 5 minutes. Praėjus minutei prieš pasirengimą druskai, tarnauti šiek tiek šaltu, pagardintu su fenolio šakelėmis. Kukurūzų krakmolas išlaiko visas naudingas jo pradinio šaltinio savybes ir stiprina nervų sistemą.

    5. Pieno padažas daržovėms

    Daržovės yra gyvybiškai svarbių vitaminų ir pluošto atsargos. Naudingiausi yra termiškai apdoroti. Gausus padažo skonis papildys neutralų daržovių skonį.

    • miltai - 1 valgomasis šaukštas;
    • česnakai,
    • pienas - 200 ml.,
    • cayenne pipirai
    • imbieras
    • ciberžolė

    Alyvuogių aliejuje sumaišykite miltus ir smulkiai pjaustytus česnakus iki auksinės spalvos (geriau vartoti miltelius arba granuliuoti). Pridėkite pieną, maišydami visus ingredientus, užpurkškite padažu apie 8-10 minučių. Keletą minučių prieš cayenne pipirus, imbierą ir ciberžolę. Daržovės (pomidorai, agurkai, pipirai, morkos) supjaustytos. Puodelio centre yra aplinkui supjaustyti griežinėliai. Vietoj daržovių galite vartoti visą grūdų skrudintą skrudintą duoną. Toks skonio šventimas bus patrauklus visiems šeimos nariams.

    6. Padažas "Bechamel"

    Legendinis padažas „Bechamel“, kurį pristatė prancūzų kulinarijos specialistai, gali lengvai sumažinti jo kalorijų kiekį. Norėdami tai padaryti, tiesiog pakeiskite keletą ingredientų.

    • pienas - 200 ml.,
    • avižiniai / ruginiai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
    • grietinėlė
    • druska,
    • pipirai
    • muskato riešutas

    Pienui reikės 1,5% riebalų, avižinių arba rugių miltų, grietinėlės 15%, druskos, pipirų, muskato riešutų. Į puodą ar puodą įkaitinkite aliejų (minimalus ugnies slėgis), nuolat maišant įpilkite miltų. Ruošiant padažą visada naudojamas medinis šaukštas. Tada palaipsniui užpilkite karštu pienu. Po virimo virkite ne ilgiau kaip 6 minutes, pridedant druskos, pipirų ir muskato. Kai padažas atšaldomas (iki 40 laipsnių), įpilkite grietinėlės. Priklausomai nuo reikalingos konsistencijos, virimo metu pridėkite arba sumažinkite miltų kiekį, atsižvelgiant į tai, kad padažas bus sutirštęs.

    7. Mėsa / žuvis pieno padaže

    Tinkamai virti mėsa ir žuvis puikiai derinami su dietiniu padažu.

    • pienas - 300 ml.,
    • krakmolas - 2 šaukštai,
    • svogūnai - 2 vnt.,
    • lauro lapai
    • druska

    200 ml. pienas atskiesti 2 valg. šaukštai krakmolo. Į keptuvę arba puodą prijunkite 100 ml. pienas, 2 vnt. smulkiai supjaustytos mėgstamos svogūnų veislės, lauro lapai, druska. Kai mišinys verda, pašalinkite jį nuo karščio ir leiskite atvėsti 7-8 minutes. Įtempti ir sujungti su anksčiau atskiestu krakmolu. Kepkite per mažą ugnį minutę. Kai padažas sutirština iki norimos konsistencijos, išimkite iš karščio. Šviesa tekstūra ir neprilygstamas skonis paryškins vištienos, putpelių, triušių mėsą. Be to, padažas yra geras duete su lašiša ir upėtakiais.

    Prancūzija yra pripažinta ne tik visų gurmanų Mekoje, bet taip pat garsėja gražia ir plona tauta. Tai buvo karališki virėjai, kurie parodė pieno padažą pasauliui. Paprasti, pagrindiniai pieno kulinarinio šedevro komponentai yra kiekvienos šeimininkės virtuvėje. Naudojant savo sugebėjimus, vaizduotę ir meilę, galima paruošti gerai žinomus patiekalus, visiškai kitaip interpretuojant pieno padažą. Tuo pačiu išlaikant modelio parametrus ir rūpinantis visos šeimos sveikata.

    Pieno padažas Receptų dietos dieta 5

    Pomidorų padažas

    Pomidorų pasta (nesūdyta), atskiesta daržovių sultiniu arba vandeniu, virinama 5-10 minučių, įpilama druskos, cukraus, sviesto. 100 g padažo: 25 g pomidorų pasta, 10 g sviesto, 2 g granuliuoto cukraus ir 70 g daržovių sultinio.

    Pieno padažas

    Išmaišykite sviesto miltus, atskiestus karštu pienu, praskiestu sultiniu ar vandeniu, 10-15 minučių virkite mažu verdymu. Tada įpilkite cukraus, druskos, filtruokite. Padažas naudojamas laistymui.

    100 g padažo: 75 g pieno, 5 g sviesto, 5 g kviečių miltų, 25 g mėsos arba vandens sultinio, 1 g cukraus.

    Grietinės padažas

    Pirmiausia padarykite baltą padažą. Išsiurbti miltai pašildomi, maišomi su mediniu šaukštu ir vengiama spalvos pasikeitimo, tada sumalami su sviestu ir praskiedžiami sultiniu arba daržovių sultiniu, kol susidaro homogeniška masė. Tada padažas virinamas 25-30 minučių, filtruojamas.

    Į karštą baltą padažą įpilkite grietinės, prieš tai užvirkite, įpilkite druskos, virkite 3-5 minutes ir filtruokite.

    100 g padažo: 5 g kviečių miltų, 5 g sviesto, 50 g grietinės, 50 g mėsos arba daržovių sultinio, 1 g druskos.

    Malti juodųjų serbentų uogiene arba uogiene, įpilkite vynuogių sulčių, citrinos ir apelsinų sulčių, patrinkite per sietą. Citrinos ir apelsinų žievelės supjaustomos plonomis juostelėmis, nuplaunamos ir įdedamos į verdantį vandenį 1 min. Taip pat apipjaustykite smulkiai pjaustytų svogūnų. Zest ir svogūnai atvėsti ir sumaišyti su padažu. Tarnauti padažu.

    2 šaukštai uogienės arba uogienės - 1/2 šaukštų citrinos ir apelsinų žievelės, 1/2 mažo svogūno ir 1 šaukštas vynuogių sulčių.

    Raudonasis padažas (susmulkintų kotletų, ritinių)

    Kepkite šaukštą miltų su tuo pačiu sviesto kiekiu, kol šviesiai rudos spalvos, tada sumaišykite su bulvių pomidorais ir praskieskite 2 puodeliais sultinio. Pridėkite šiek tiek skrudintų susmulkintų šaknų ir svogūnų ir 20-30 minučių virkite ant mažos ugnies. Kepimo pabaigoje galite pridėti druskos, 1-2 šaukštus vynuogių arba obuolių sulčių, užpilkite padažu per sietą ir užpildyti sviesto gabalu.

    1 šaukštas miltų - 1 morkos, 1 petražolė, 1 svogūnas, 1 šaukštas bulvių pomidorų ir 1,5 šaukštai sviesto.

    Kepkite vieną šaukštą miltų į puodą su tuo pačiu sviesto kiekiu; Maišydami, atskieskite 2 stiklais žuvies sultinio ir kepkite 7-10 minučių. Tada druskos padažas, nuimkite nuo karščio, įpilkite citrinos sulčių arba atskiestą citrinos rūgštį (1 šaukštą), sviesto gabalėlį, sumaišykite ir padenkite.

    Remdamiesi šiuo padažu, galite paruošti kitus padažus prieš patiekdami šiuos Jūsų pasirinktus produktus: kiaušinių trynius, sumaišytus su 2-3 šaukštais grietinės; 2 šaukštai kapotų žaliųjų svogūnų; 2 šaukštai kapotų krapų arba petražolių; 2 šaukštai pomidorų padažo; 2 šaukštai tarkuoto sūrio.

    Smulkiai supjaustykite svogūnų galvą, kepkite puodelyje su 1 šaukštu aliejaus ir tokį pat kiekį miltų, įpilkite 2 šaukštai pomidorų padažo, sumaišykite, praskieskite 2 puodeliais žuvies sultinio, druskos ir virkite 8-10 minučių per mažą ugnį. Tada išimkite iš karščio, įpilkite 2-3 šaukštus grietinės ir gerai sumaišykite. Padažas yra skirtas žuvies patiekalams.

    Dietiniai gėrimai namuose

    Valgymo dietos patiekalai

    Mėsos, paukštienos ir žuvies patiekalai

    Dietiniai produktai - nugriauti dietos karalius

    Pieno padažo paruošimas

    Pieno padažo paruošimas

    Produktai: pienas 70, miltai 10, sviestas 7.

    Išdžiovinkite miltus į krosnį keptuvėje be riebalų, kol šviesiai geltona ir atvėsinama. Virkite pieną. Aušinkite ketvirtadalį pieno, įpilkite džiovintų miltų, maišykite, supilkite į verdantį pieną, nuolat maišant, ir gerai užvirkite.

    Paruoštas padažas padažu su sviestu.

    Panašūs kitų knygų skyriai

    PAPILDOMOS SU TOMATO SAUKU

    PAPILDOMU TOMATO SĖKLU Konservuotos žuvys yra paruošiamos ne tik pridedant augalinio aliejaus, kuris suteikia žuvies subtilumo sultingumui ir kalorijų kiekiui. Įvairių žuvų, įskaitant gėlą vandenį, konservavimo metodas, papildant

    PIENO SAUKO PARUOŠIMAS

    GYVŪNINIO MĖGINIO PARUOŠIMAS Produktai: pienas 60 g, kvietiniai miltai 7 g, sviestas, 7 g Džiovinkite orkaitę keptuvėje keptuvėje be riebalų iki šviesiai geltonos ir vėsios. Virkite pieną. Atvėsinkite 1/4 dalies pieno, įpilkite džiovintų miltų, sumaišykite, užpilkite verdančiu

    PIENO SAUKO PARUOŠIMAS

    GYVŪNINIO MĖGINIO PARUOŠIMAS Produktai: pienas 60 g, kvietiniai miltai 7 g, sviestas, 7 g Džiovinkite orkaitę keptuvėje keptuvėje be riebalų iki šviesiai geltonos ir vėsios. Virkite pieną. Atvėsinkite 1/4 dalies pieno, įpilkite džiovintų miltų, sumaišykite, užpilkite verdančiu

    Mėsos padažas virinamas Sibiro koldūnais

    Mėsos padažo paruošimas Sibiro koldūnams Produktai: paimkite sultinį, 1 šaukštą miltų, 1 šaukštą sviesto, maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį, norėdami paruošti mėsos padažą, reikia sausu karšto kepimo keptuvėje apipurkšti miltus.

    DRABUOTI SĖKLOS DĖŽUTĖS

    GYVŪNŲ SĖKLŲ PARUOŠIMAS Produktai: grietinė 70, miltai 10. Pusė grietinės virinama, likusioje grietinėlės skyrybose, anksčiau išdžiovintose orkaitėje, sumaišoma su karštu grietine, gerai sumaišoma, virinama, užvirinama,

    PIENO SAUKO PARUOŠIMAS

    GYVŪNINĖS PŪKŲ PARUOŠIMAS Produktai: pienas 70, miltai 10, sviestas 7. Išdžiovinkite miltus į krosnį keptuvėje be riebalų, kol šviesiai geltonas ir atvėsus. Virkite pieną. Aušinkite vieną ketvirtadalį pieno, įpilkite džiovintų miltų, sumaišykite, užpilkite verdant

    Grietinės padažo paruošimas

    Grietinės padažo paruošimas Produktai: grietinė 70, miltai 10. Pusiau užpilkite grietine, likusiame grietinės miltuose iš anksto išdžiovinkite orkaitėje, sumaišykite su karštu grietine, gerai sumaišykite, virkite, užvirkite,

    Padažas su sojos padažu su sezamu

    Persirengimas su sojos padažu su sezamu Ingredientai120 ml sojos padažo, 50 ml citrinos sulčių, 50 ml sezamo aliejaus, 1–2 šaukšteliai. sezamo sėklos? hl cukraus Paruošimo metodas: Sezamo sėklas kepkite keptuvėje be alyvos, šiek tiek įpilkite skiediniu. Sojų padažas

    Sojų padažas ir Daikono padažas

    Ingredientai 100 g daikono, 100 ml sojos padažo, 50 ml rafinuoto augalinio aliejaus, 30 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių, petražolių, kalendra. Paruošimas: petražolės žalios ir cilantro skalbimo, sausos, smulkiai pjaustomos.

    Maisto gaminimas, skirtas Timbal padažui

    Šoninių patiekalų ruošimas timbaliniam padažui 10 skilčių: šviežia žuvis 1,2 kg. Išplaukite žuvis. Virti, sūdytame vandenyje, kol pasirengsite, ir, kai jis šiek tiek virs, pereikite prie viryklės krašto, kad jis palaipsniui praeis iki virimo, įsitikinkite, kad

    Sausos žuvies padažas

    Provensal Portia užpilta šalto žuvies padažu 10 žmonių: alyvuogių aliejus 1 kg, 2 tryniai, paruoštas sarepta garstyčios - šaukštas, actas - nuožiūra, balti pipirai - pagal skonį; druska - pagal skonį; virti: įdėti į dubenį trynių ir

    Pieno kiaulių kebabas

    Pieno kiaulių kebabai Komponentai Pienas paršelis - 1 kg Baltasis vynas - 1 puodelis Žalieji svogūnai - 1 krūva Druskos ir maltos pipirai - pagal skonį Virimo būdas Supjaustykite į mažus gabalus, pabarstykite vynu ir mirkykite maždaug 1 valandą šaldytuve. Tada mėsą

    Alų tešlos blynai, įdaryti jogurto, medaus, grietinėlės sūrio, pieno šokolado, vaisių ir Kato uogų

    Tešlos blynai ant alaus, įdaryti jogurtu, medumi, grietinėlės sūriu, pieno šokoladu, vaisiais ir Kato uogomis Blynams: • 1-2 šaukštai. Šaukštai su miltų kalnu • 2 kiaušiniai • 2 šaukštai. šaukštai šviesaus alaus • 170 ml pieno • 1 valgomasis šaukštas. kakavos šaukštas • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus • 15 g lydyto

    Aštrus padažas Receptai

    Aštrių padažų receptai Skraidančios žuvies apelsinų ikrai su japonišku Kupi majonezu ir aštriais Kimchi daržovių padažu •? h) šaukštai plaukiojančių žuvų apelsinų ikrų (tobiko) • 5 val. Japonijos Kyupi majonezo šaukštai • 1 val.

    Unagi padažo receptai

    „Unagi“ padažo receptai Jūros ungurys su mirino ir sojos padažu • 30 g jūros ungurių • 120 ml mirino • 100 ml sojos padažo • 2 šaukštai. šaukštai cukraus Įdėkite kubeliais supjaustytas žuvis storu dugnu, įpilkite cukraus, supilkite į mirino ir sojos padažą. Išgarinkite turinį

    Kotedžo sūrio sūrio su kakavos pieno šokolado glaistu

    Kotedžo sūrio pufas su kakavos pieno šokolado glazūra Sūrio varškės gamybai:? 100 g varškės 5% riebalų? 150 g kondensuoto pieno? 80–100 ml 20% riebalų turinčio kremo? 70 ml pieno? 50 g kakavos miltelių? 15 g želatinos Už glazūrą :? 50 g sunkiojo kremo? 100 g pieno šokolado be

    Bechamelio padažas

    Čia galite rasti receptą, kaip padaryti klasikinį Bechamel padažą, pateikiant žingsnius po žingsnio instrukcijas šiame puslapyje, taip pat kai kurias jo parinktis.

    Patariama, kaip naudoti bekamelio padažą pankreatito dietoje.

    Klasikinis „Beachamel“ pieno padažas

    Bechamelio padažas yra pieno padažas Nr.

    Maisto gaminimo metu tai laikoma pagrindiniu padažu, kurio pagrindu galite paruošti daug kitų padažų.

    Klasikiniame bekamelio padaže yra muskato riešutų sudedamosiose dalyse. Tai muskato riešutas, kuris suteikia reikiamo skonio padažui. Muskato riešutai yra labai naudingas produktas, turintis medicininių savybių masę, įskaitant choleros susidarymo ir tulžies sekrecijos stimuliavimą. Tai reiškia, kad šis prieskonis yra geras pacientų, sergančių kepenų ir tulžies takų ligomis, mitybai.

    Tačiau pankreatito atveju neturėtų būti naudojami produktai, sukeliantys padidėjusį virškinimo organų išsiskyrimą.

    Šis receptas (jei pašalinate muskato riešutą) patvirtinamas 5p mitybos numeriu ir visiškai atitinka pankreatito dietos reikalavimus.

    Taip pat įtraukta į dietą: 1, 2, 3 (1 ir 2 variantai), 4b, 5 (5, a, riebalai), 6, 7 (a, b) 8 (pagrindiniai), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

    Padažas Béchamel virimo receptas

    Sudėtis:

    • Pienas 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 puodelio)
    • Sviestas - 10 g (1 arb.)
    • Kviečių miltai - 10 g (1 arb.)
    • Granuliuotas cukrus - 2 g
    • Druska - pagal skonį
    • Muskato riešutai - neįtraukiami klinikinės mitybos atveju

    Virimo technologija:

    1. Keptuvėje arba keptuvėje ištirpinkite sviestą;
    2. Pridėti miltų. Kepkite miltus 1,5-2 min. Paslaptis - kad nesukurtumėte gabalėlių, galite užmigti naudojant mažą filtrą;
    3. Pridėti pieną. Paslaptis yra ta, kad pienas gali sudaryti gabalėlius, tokiu būdu galite jį išvengti: pienas turi būti karštas, nepilkite visą pieną iš karto, supilkite jį mažomis porcijomis ir kruopščiai sumaišykite su mediniu šaukštu (Na, jei jis neveikia be gabalėlių, tada maišytuvas padės);
    4. Po virimo, užvirinkite 7-10 min.
    5. Įdėkite cukrų, druską, muskato riešutą (jei leidžiama). Užvirkite.
    6. Patiekiami su mėsos patiekalais. Bon apetitą!

    Kalorijų kiekis - 189,32 Kcal

    Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo - pieno bekamelio padaže

    • Baltymai - 5,38 g
    • Riebalai - 13 g
    • Angliavandeniai - 8,9 g
    • B1 - 0,0415 mg
    • B2 - 0.0609 mg
    • C - 8,65 mg
    • Ca - 43,6306 mg
    • Fe - 0,9861 mg

    Pastabos:

    • Pieno padažas bekamelis gali turėti skirtingą tekstūrą.
    • Jei padažas naudojamas atskirai, konsistencija yra 15% –20% grietinės.
    • Jei padažas naudojamas kepimui, storo kremo konsistencija;
    • Grietinėlė gali būti dedama į bekamelio pieno padažą. Šiuo metu, kai įdėti druskos ir muskato riešutų. Tačiau tuo pačiu metu bus padidintas patiekalo kalorijų kiekis.

    Kaip virti padažą BESHAMEL Paprastas receptas su nuotraukomis

    Šios nuotraukos yra žingsnis po žingsnio receptų, skirtų bekamelio padažui gaminti.

    Šios nuotraukos yra žingsnis po žingsnio receptų, skirtų bekamelio padažui gaminti.

    Žingsnis po žingsnio receptas: kaip padaryti bekamelio padažą

    Jei teksto versija yra malonesnė, skaitykite toliau.

    1. Ištirpinkite sviestą keptuvėje,
    2. Įmaišykite miltus ir kepkite 1,5-2 minutes, nuolat maišydami,
    3. Pridėkite karšto pieno porcijomis, nuolat maišydami ir intensyviai,
    4. Įpilkite virti ir virkite 10 minučių.
    5. Pridėti reikalingus prieskonius ir prieskonius,
    6. Padažas paruoštas.

    Aukščiau buvo aprašyta klasikinė padažo bechamel versija.

    Bechamelis (iš fr. Béchamelio) yra pagrindinis padažas, pagrįstas GĮ ir pienu.

    Py (iš fr. Roux) - sviesto ir miltų mišinys, suformuotas terminio virimo metu.

    Taikymas:

    • Jis naudojamas kaip savarankiškas padažas įvairiems patiekalams: makaronų patiekalai, mėsa, žuvis, keptuvės, soufflés, lazdanui gaminti, daržovių patiekalai, pagardinti grietinėlės sriuba, pagrindinė kremo sriuba yra taip pat Bechamel ir tt.
    • Jis yra iš jo gautų padažų pagrindas: grybai, sūris, svogūnai. Papildomų sudedamųjų dalių sudėtis naudojama atitinkamai: grybai, sūris, svogūnai.

    Kaip virti BESHAMEL padažą lėtoje viryklėje

    Sudėtis:

    • Pienas 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 puodelio)
    • Sviestas - 10 g (1 arb.)
    • Kviečių miltai - 10 g (1 arb.)
    • Granuliuotas cukrus - 2 g
    • Druska - pagal skonį
    • Muskato riešutai - neįtraukiami klinikinės mitybos atveju

    Virimo technologija:

    Siūlau jums dvi galimybes, kaip padaryti, kad bekamelio padažas būtų lėtas viryklėje. Aš gaminu pagal I variantą, man atrodo patogiau, ir man nepatinka skrudinti lėtos viryklės keptuvėje, nes Aš rūpinuosi visos.

    Aš pasirinksiu. Kaip virti bekamelio padažą daugiakančiame:

    1. Daugiafunkciniame inde supilkite pieną. Režimas „Pieno košė“. Naudojant šį režimą, išgelbėsite verdantį pieną.
    2. Per tą laiką keptuvėje ruošsime GĮ - ištirpinkite sviestą ir pridėkite miltus. Prijunkite juos trina su mediniu mentele.
    3. Pridėkite RU pieną ir kruopščiai sumaišykite jį su mediniu šaukštu.
    4. Įpilkite visos lėkštelės turinį į lėtą viryklę ir gerai sumaišykite su likusiu pienu.
    5. Įpilkite cukraus, druskos, muskato riešutų (jei leidžiama).
    6. Nustatykite režimą „Nutildymas“, laikas 40 - 60 minučių. Per pirmas minutes atidarykite dangtelį ir toliau maišykite. Manoma, kad tai yra ilgalaikis blizgesys, kuris suteikia malonaus skonio padažui ir pašalina žaliavinių miltų skonį (pastos skonį).

    II galimybė. Kaip virti bekamelio padažą daugiakančiame:

    1. RU ruošia daugiafunkcinį skydelį. Mes išlydome sviestą „Šildymo“ režimu, bet ne „Kepimo“ režimu, kaip Aliejus neturėtų būti kepti ir išlaikyti šviesią spalvą. Po to pereikite prie „kepimo“ režimo, įpilkite miltų ir sumaišykite (supjaustykite) mediniu mentele.
    2. Įgautai GĮ palaipsniui įpilkite pieno porcijomis (pienas turi būti karštas, kad išvengtų gabalėlių susidarymo) ir kruopščiai sumaišykite su mediniu šaukštu.
    3. Įpilkite visos lėkštelės turinį į lėtą viryklę ir gerai sumaišykite su likusiu pienu. Įpilkite cukraus, druskos, muskato riešutų (jei leidžiama).
    4. Nustatykite režimą „Nutildymas“, laikas 40 - 60 minučių. Per pirmas minutes atidarykite dangtelį ir toliau maišykite. Manoma, kad tai yra ilgalaikis blizgesys, kuris suteikia malonaus skonio padažui ir pašalina žaliavinių miltų skonį (pastos skonį).

    Kokie padažai leidžiami lėtinio pankreatito dietoje

    Mitybinėje dietoje pankreatito, mėsos, žuvies, grybų, svogūnų, česnakų padažai neturėtų būti įtraukti į majonezą.

    Leidžiami tokie padažai: pieno (bekamelio) be rudų miltų, grietinės, daržovių, saldžių vaisių padažo.

    Linkiu jums geros sveikatos!

    Būsiu dėkingas, jei bendrinate šį straipsnį:

    Pieno padažas

    Tai ne paslaptis, kad su gerai parinktu ir gerai paruoštu padažu beveik visi patiekalai tampa skanesni. Tačiau ne visos šiuolaikinės namų šeimininkės sutinka praleisti daug laiko ir pastangų maisto ruošimui. Jie nori surasti receptą, kuris leidžia jums skaniai padauginti iš turimų produktų per palyginti trumpą laiką. Tokie receptai egzistuoja. Visiškai lengva paruošti visiškai universalų ir ne per didelį kalorijų kiekį pieno, sviesto ir miltų. Jis priklauso klasikinei virtuvei ir yra laikomas pagrindiniu padažu, ty jis gali būti ne tik padažu, bet ir kitiems padažams bei patiekalams ruošti. Šis padažas yra universalus: jis gali būti naudojamas kepimui arba mėsos, žuvies, makaronų, daržovių padažui, o jei jis yra virti storas, tai bus puikus užpildas spurgoms.

    Virimo funkcijos

    Kaip jau minėta, pieno padažo gamybos procesas nėra labai sudėtingas ir nereikalauja daug laiko, tačiau šeimininkė negali žinoti kai kurių subtilybių.

    • Receptų miltų kiekis priklauso nuo to, kiek storio padažas. Norėdami pagaminti storą pieno padažą, reikia paimti trečdalį puodelio miltų, ty apie 50–60 g. kaip padažas dažniausiai gaminamas skystas padažas, už kurį du stiklinės pieno supilkite šaukštą miltelių (apie 20 g). Sviesto kiekis paprastai sutampa su naudojamų miltų kiekiu, ty skystam padažui reikia 20 g sviesto, vidutinio storio padažui - 40 g, ir storam 60 g sviesto.
    • Siekiant išvengti padažų susidarymo ruošiant padažą, miltai iš pradžių deginami sausoje keptuvėje. Tai neturėtų būti daroma ilgai: kai pasirodys riešutų skonis, keptuvė su miltais pašalinama iš šilumos. Aušinami miltai perkeliami į puodą ir pereinama į kitą padažo virimo etapą.
    • Pienas į padažą įterpiamas mažomis dalimis, kiekvieną kartą užpilant puodą turintį šluotelę, kol susidaro homogeniška masė be gabalėlių.
    • Kitas žingsnis yra pridėti kapotų sviesto. Kai aliejus ištirps padaže, jis gali būti laikomas paruoštu. Tačiau po to galite įvesti papildomus ingredientus: žaliuosius, prieskonius, druską ar cukrų. Šiuo atveju padažas gali būti šiek tiek ilgesnis.
    • Kai kurie receptai rodo, kad padažas sutirštinamas ne miltų pagalba, bet naudojant kiaušinius ar krakmolą. Šiuo atveju technologija bus šiek tiek kitokia. Jei naudojami kiaušinių tryniai, padažas įšyla vandens vonioje arba labai lėtai ugnimi, bandydamas neužvirti. Jei receptas nurodo krakmolą, jis pilamas į karštą padažą, iš anksto ištirpintą vėsiame vandenyje.
    • Sudedamosios dalys, pavyzdžiui, actas arba citrinos sultys, gaminant pieno padažą, yra geriau nenaudoti, nes pienas gali būti varškės.

    Pieno padažas dažniausiai naudojamas karštu, prieš juos patiekiant patiekalus. Mėsai dažniausiai naudojamas klasikinis padažo variantas, žuvų - česnakų padažui, makaronams - sūriui ir desertams - saldaus pieno padažui.

    Klasikinis pieno padažo receptas

    • kviečių miltai - 20–120 g;
    • sviestas - 20–120 g;
    • pienas - 0,5 l;
    • muskato riešutas (pasirinktinai) - peilio gale;
    • druska arba cukrus pagal skonį;
    • žali (neprivaloma) - pagal skonį.
    • Išsijokite miltus ir supilkite į keptuvę. Miltų kiekis nustatomas pagal tai, kiek storas padažas, kurį norite virti. Dažniausiai jie gamina vidutinio storio padažą, kuriam reikia apie 40 gramų miltų.
    • Ant ugnies įdėkite keptuvę su miltais. Sumaišykite miltus, maišydami, kol pasirodys riešutų kvapas.
    • Išimkite keptuvę nuo karščio, supilkite miltus į puodą ir palaukite porą minučių, kol jis atvės.
    • Šviesinkite ugnį po puodeliu ir pradėkite įpilti pieno į ploną srautą, šlakstydami jį šluoteliu.
    • Supjaustykite sviestą į plonus griežinėlius ir panardinkite į puodą su padažu. Maišykite, kad greičiau ištirptų.
    • Pridėkite druską arba cukrų, priklausomai nuo to, kokį patiekalą padažas. Jei nenorite patiekti į desertą, galite pridėti pipirų ir smulkiai supjaustytų ar kapotų žalumynų. Muskato riešutas suteiks malonaus aromato padažui.
    • Kai padažas pakankamai sutirštėja, ir pridėta druska ar cukrus ištirpsta, iš katilo išimkite katilą.

    Po to padažas gali būti nedelsiant panaudotas pagal paskirtį arba supilamas į puodą ir padėkite ant stalo, kad svečiai galėtų užpilti patiekalus, kurie jiems patiekiami.

    Pieno padažas su imbieru ir česnaku

    • miltai - 20 g;
    • sviestas - 20 g;
    • pienas - 0,25 l;
    • petražolės - 20 g;
    • imbiero šaknis - 10 g;
    • česnakai - 1 gvazdikėlis;
    • druska, pipirai - pagal skonį.
    • Nulupkite ir trinkite imbiero šaknį.
    • Pasiduokite per česnako spaudą.
    • Smulkiai supjaustykite petražolę peiliu.
    • Kepkite miltus, kad jis taptų minkštas. Tam tikrą laiką išimkite iš šilumos.
    • Grąžinkite keptuvę į miltus. Įveskite pieną mažomis porcijomis. Nepamirškite šluotelioti šluoteliu, kad nebūtų gabalėlių. Vis dėlto, jei nebuvo įmanoma išvengti jų susidarymo, padažas padauginamas per sietą ir grįžta į plokštelę.
    • Į padažą įpilkite imbiero, česnako, petražolių, druskos ir pipirų. Tuo pačiu metu įdėti sviesto gabalas.
    • Toliau kaitinkite padažą, kol alyva ištirps. Visą laiką jis turi būti maišomas.

    Virti pagal receptą pieno padažu bus geras papildymas žuvų patiekalų.

    Baltas padažas su svogūnais ir grybais

    • pienas - 0,25 l;
    • miltai - 40 g;
    • sviestas - 40 g;
    • svogūnai - 100 g;
    • pievagrybiai - 100 g;
    • druska, prieskoniai - pagal skonį.
    • Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
    • Nuplaukite ir išdžiovinkite grybus. Iškirpkite juos į mažus kubelius.
    • Ištirpinkite sviestą keptuvėje, įdėkite svogūnus ir grybus, virkite, kol iš grybų išsiskiria skystis.
    • Miltų miltai minutę švarioje keptuvėje. Supilkite pieną į ploną srautą, nuolat jį užpūsti.
    • Į padažą įdėkite grybų ir svogūnų, išmaišykite.
    • Kepkite, kol padažas pakankamai sutirštės.

    Šis padažas ypač tinka mėsai ir daržovėms. Jis gali būti gaminamas tik su grybais arba tik su svogūnais. Tokiu atveju grybų arba svogūnų skaičių galima padidinti pusantro iki dviejų kartų, palyginti su recepte nurodytu kiekiu.

    Pieno ir sūrio padažas

    • Pieno padažas, virti pagal klasikinį receptą - 0,3 l;
    • kietasis sūris - 50 g;
    • sviestas - 20 g;
    • Sultinys - 100 ml.
    • Virinama sultinio, sumaišykite jį su padažu. Pašildykite mišinį per mažą ugnį.
    • Smulkiai sutepkite sūrį ir nusiųskite jį į padažą. Šildykite padažą, maišant, kol sūris ištirps.
    • Pašalinkite padažą padaže, įdėkite į jį minkštinto sviesto gabalėlį.

    Šis padažas gerai dera su bulvėmis, makaronais, daržovių puodeliais, suteikiant jiems kreminės sūrio skonio.

    Saldaus pieno padažas

  • pienas - 0,5 l;
    • miltai - 30 g;
    • sviestas - 30 g;
    • cukrus - 60 g;
    • vanilinas - ant peilio galo;
    • Cinamonas (pasirinktinai) - žiupsnelis.
    • Užvirinkite pieną pridedant cukraus. Palaukite, kol jis ištirps. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
    • Kepkite miltus į karamelės spalvą ir įpilkite ploną pieno srautą.
    • Įpilkite vanilės, cinamono ir plonais griežinėliais sviesto.
    • Toliau kaitinkite padažą, maišant, kol jis bus vienodas, storas. Tuomet aliejus turėtų visiškai ištirpti.

    Šis padažas gali būti geriamas sirniku, blynais ar blynais. Jei norite jį naudoti kaip užpildą, maistui ruošti reikia 4 kartus daugiau miltų ir aliejaus.

    Pieno padažas yra universalus prieskonis, kuris gali būti patiekiamas su šoniniais patiekalais, mėsos ir žuvies patiekalais ir netgi desertais. Jis paruošiamas greitai ir iš turimų produktų. Net ir nepatyręs šeimininkas gali įveikti padažų gamybos technologiją.

    Pieno padažas: receptas. Kaip gaminti pieno padažą mėsos taukams arba saldiems patiekalams?

    Pieno padaže gali būti visiškai skirtingi ingredientai. Bet kokiu atveju, šis liejimas pasirodo labai skanus ir kvapni. Jis gali būti pridėtas prie visiškai skirtingų patiekalų. Pvz., Gera skaniai supjaustyti kotletus, mėsos, keptas dešras ir kitus mėsos produktus, taip pat patiekalus.

    Šiandien pasakysime, kaip galite lengvai ir greitai padaryti pieno padažą namuose. Tam jums nereikės daug skirtingų ir nepaprastų produktų.

    Pieno padažas: klasikinio virimo receptas

    Šis padažas gali būti naudojamas ruošiant įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, jie yra gerai įdaryti bulvių kroketais, saldžiais spurgais, taip pat naudojami žuvų ir mėsos kepimui. Be to, šis produktas dažnai naudojamas kaip blynai, košės ir kiti šalutiniai patiekalai.

    Bet prieš pieno padažą, jūs turėtumėte tikrai nuspręsti, ko jums reikia. Iš tiesų, priklausomai nuo tikslų, jis gali būti storas arba skystas, saldus ar ne.

    Taigi, ar reikia paruošti klasikinį pieno padažą? Šio užpildymo receptas apima:

    • balti miltai - 2,5 dideli šaukštai;
    • šviežia sviestas - 2,5 didelių šaukštų;
    • riebalinis pienas - apie 500 ml;
    • druska - taikoma skoniui.

    Pagrindo paruošimas

    Šie ingredientai skirti storam pieniškam padažui. Jei jums reikia vidutinio tankio padažo, pirmuosius du ingredientus reikia suvartoti 2 dideliais šaukštais. Jei norite gauti skystą padažą, tada jie pageidauja, kad būtų paimtas tik 1 didelis šaukštas.

    Įsigijus visus ingredientus, turėtumėte pradėti paruošti bazę. Norėdami tai padaryti, išdžiovinkite baltus miltus karštoje keptuvėje. Tuo pačiu metu jį pakeisti spalvos nėra būtina. Jums reikia šiek tiek kepti, kol pasirodys silpnas karšto riešuto kvapas. Toliau produktas turi būti atšaldytas.

    Šis procesas mums reikalingas, kad pieno padažas būtų malonus, o ne probleminis verslas. Galų gale, kalcinuoti miltai gerai sumaišomi su bet kokiu skysčiu, neprisideda prie gabalėlių. Taip pat reikėtų pažymėti, kad jos skrudinimas pašalina pastos kvapą ir daro padažą malonesnį skoniui.

    Baigiamasis etapas

    Po to, kai miltai buvo termiškai apdoroti, prie jo turi būti pridėta smulkios druskos, o mažesnė dalis pieno. Be to, visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti, sudaužant visus gautus gabalus. Apibendrinant, reikia įpilti gautos pieno masės ir virti ant mažos ugnies apie 6 minutes. Pabaigoje pridėti sviesto į padažą, gerai sumaišykite ir vėl virkite.

    Tinkamai tarnavo prie stalo

    Dabar žinote, kaip gaminti pieno padažą pagal klasikinį receptą. Po užpildymo jis gali būti saugiai naudojamas pagal paskirtį. Pažymėtina, kad šis padažas pasirodo labai skanus ir kvapni.

    Pieno padažas, skirtas mėsos taukams

    Jei vakarienei gaminote kotletus, bet paaiškėjo, kad jie yra pernelyg sausi, rekomenduojame jiems atskirai padažyti padažą. Idealus, jei tai krūties.

    Taigi, norint paruošti skanų ir aromatingą padažą, mums reikia:

    • balti miltai (pageidautina išpjauti) - 2 pilnieji dideli šaukštai;
    • šviežia sviestas - apie 4 dideli šaukštai;
    • šalies pilnas riebalų kiekis - 2 pilno stiklo;
    • smulkia druska, maltos pipirai - pridėti prie skonio;
    • muskato riešutas - 1/4 dalių desertinis šaukštas;
    • kiaušinio trynys - nuo 1 kiaušinio;
    • kietasis sūris - apie 70–80 g.

    Virimo būdas

    Pieno padažas mėsmėms yra paprastas ir paprastas. Norėdami tai padaryti, paimkite puodą arba keptuvę, tada ištirpinkite sviestą ir įdėkite baltus miltus. Rekomenduojama vartoti paskutinį ingredientą, kol pasirodys auksinis atspalvis. Palaipsniui, iki masės, reikia įpilti šviežio pieno. Kartu padažu rekomenduojama reguliariai maišyti šaukštu, kad jis nesudarytų nemalonių gabalėlių.

    Kai turite gana skystą masę, ji turi būti virinama per mažą ugnį, kol ji bus stora. Terminio apdorojimo procese padažas turi būti prieskoniuojamas druska ir pipirais, taip pat pridėti tarkuoto kieto sūrio ir muskato riešutų.

    Paskutinį kartą žaliavinis kiaušinio trynys turėtų būti dedamas į pieno padažą. Be to, jis turi būti greitai sumaišytas su kitais ingredientais. Tai neleis jam žlugti.

    Tinkamai tarnavo prie stalo

    Kaip matote, kepsnių virimo padažas nėra labai ilgas ir sunkus. Sumaišius produktus, pieno padažas turėtų būti išimtas iš viryklės ir nedelsiant naudojamas pagal paskirtį. Paprastai šis padažas dažnai naudojamas patiekti mėsos patiekalus, įskaitant naminius mėsos taukus.

    Paprastas saldus padažas

    Saldaus pieno padažas gali būti naudojamas kaip skanus priedas į blynus, taip pat įvairūs keptuvės ir sūrio pyragaičiai. Jis greitai ruošiasi. Pažymėtina, kad jos sudėtyje yra toks natūralus komponentas kaip medus. Jei jums nepatinka šis produktas, jis gali būti lengvai pakeistas įprastu cukrumi.

    Taigi, norint sukurti saldus pieno padažą, mums reikia:

    • bet koks šviežias medus - didelis šaukštas;
    • neraugintas sviestas - didelis šaukštas;
    • Šalies riebalų pienas - apie 300 ml;
    • baltos spalvos miltai - 1,5 didelių šaukštų;
    • vanilinas - taikomas skoniui.

    Virimo procesas

    Prieš atlikdami saldų padažą, ištirpinkite sviestą ir šviežią medų per labai mažą ugnį. Kartu su gautu mišiniu įpilkite įsiurbtus miltus ir kruopščiai sumaišykite, trinau susidariusius gabalus.

    Po aprašytų veiksmų, reikia lėtai supilti į kaimo pieną ir tada virti visą masę. Terminis terminis apdorojimas neturėtų būti ilgesnis nei dvi minutės.

    Po virimo ingredientų, turėtumėte įdėti šiek tiek vanilės, tada gerai sumaišykite ir išimkite iš viryklės. Po truputį atvėsti padažo, galite nedelsiant jį pristatyti svečiams.

    Jei pastebėsite, kad aušinto pieno padaže liko gabalėliai, juos lengva atsikratyti maišytuvu ar maišytuvu.

    Padažas su grybais

    Kreminis padažas su grybais gali būti naudojamas kaip skanus ir aromatingas bet kokio skonio padažas. Norint jį parengti, mums reikia:

    • grybai - apie 150 g;
    • svogūnų svogūnai - 2 vnt;
    • augalinis aliejus - 40 ml;
    • grietinėlė 10% - apie 500 ml;
    • druska, pipirai ir kiti prieskoniai - naudoti pagal skonį;
    • balti miltai - 2 desertiniai šaukštai.

    Virimo padažas

    Jei norite padaryti tokį padažą, grybus reikia kruopščiai nuplauti ir tada sumalkite į maišytuvą su svogūnų galvutėmis. Toliau sudedamosios dalys, reikalingos įdėti į keptuvę ir kepti sviestą su pipirais ir druska.

    Kai grybai yra termiškai apdoroti, galite paruošti puodą. Norėdami tai padaryti, supilkite miltus į kremą ir nuvalykite juos šluotelėmis, kol bus pašalinti visi gabalėliai. Po to gauta masė turi būti pilama į keptus grybus ir svogūnus, tada greitai sumaišoma ir virinama.

    Tokį padažą rekomenduojama virti, kol jis sutirps. Jei yra noras, galite įdėti papildomą sviesto gabalą.

    Tarnauja prie stalo

    Paruoštą padažą rekomenduojama patiekti į stalą karštu kartu su bet kuriuo šoniniu indu ar mėsos produktu. Mėgaukitės valgiu!

    Pieno padažas Receptų dietos dieta 5

    Pomidorų padažas

    Pomidorų pasta (nesūdyta), atskiesta daržovių sultiniu arba vandeniu, virinama 5-10 minučių, įpilama druskos, cukraus, sviesto. 100 g padažo: 25 g pomidorų pasta, 10 g sviesto, 2 g granuliuoto cukraus ir 70 g daržovių sultinio.

    Pieno padažas

    Išmaišykite sviesto miltus, atskiestus karštu pienu, praskiestu sultiniu ar vandeniu, 10-15 minučių virkite mažu verdymu. Tada įpilkite cukraus, druskos, filtruokite. Padažas naudojamas laistymui.

    100 g padažo: 75 g pieno, 5 g sviesto, 5 g kviečių miltų, 25 g mėsos arba vandens sultinio, 1 g cukraus.

    Grietinės padažas

    Pirmiausia padarykite baltą padažą. Išsiurbti miltai pašildomi, maišomi su mediniu šaukštu ir vengiama spalvos pasikeitimo, tada sumalami su sviestu ir praskiedžiami sultiniu arba daržovių sultiniu, kol susidaro homogeniška masė. Tada padažas virinamas 25-30 minučių, filtruojamas.

    Į karštą baltą padažą įpilkite grietinės, prieš tai užvirkite, įpilkite druskos, virkite 3-5 minutes ir filtruokite.

    100 g padažo: 5 g kviečių miltų, 5 g sviesto, 50 g grietinės, 50 g mėsos arba daržovių sultinio, 1 g druskos.

    Malti juodųjų serbentų uogiene arba uogiene, įpilkite vynuogių sulčių, citrinos ir apelsinų sulčių, patrinkite per sietą. Citrinos ir apelsinų žievelės supjaustomos plonomis juostelėmis, nuplaunamos ir įdedamos į verdantį vandenį 1 min. Taip pat apipjaustykite smulkiai pjaustytų svogūnų. Zest ir svogūnai atvėsti ir sumaišyti su padažu. Tarnauti padažu.

    2 šaukštai uogienės arba uogienės - 1/2 šaukštų citrinos ir apelsinų žievelės, 1/2 mažo svogūno ir 1 šaukštas vynuogių sulčių.

    Raudonasis padažas (susmulkintų kotletų, ritinių)

    Kepkite šaukštą miltų su tuo pačiu sviesto kiekiu, kol šviesiai rudos spalvos, tada sumaišykite su bulvių pomidorais ir praskieskite 2 puodeliais sultinio. Pridėkite šiek tiek skrudintų susmulkintų šaknų ir svogūnų ir 20-30 minučių virkite ant mažos ugnies. Kepimo pabaigoje galite pridėti druskos, 1-2 šaukštus vynuogių arba obuolių sulčių, užpilkite padažu per sietą ir užpildyti sviesto gabalu.

    1 šaukštas miltų - 1 morkos, 1 petražolė, 1 svogūnas, 1 šaukštas bulvių pomidorų ir 1,5 šaukštai sviesto.

    Kepkite vieną šaukštą miltų į puodą su tuo pačiu sviesto kiekiu; Maišydami, atskieskite 2 stiklais žuvies sultinio ir kepkite 7-10 minučių. Tada druskos padažas, nuimkite nuo karščio, įpilkite citrinos sulčių arba atskiestą citrinos rūgštį (1 šaukštą), sviesto gabalėlį, sumaišykite ir padenkite.

    Remdamiesi šiuo padažu, galite paruošti kitus padažus prieš patiekdami šiuos Jūsų pasirinktus produktus: kiaušinių trynius, sumaišytus su 2-3 šaukštais grietinės; 2 šaukštai kapotų žaliųjų svogūnų; 2 šaukštai kapotų krapų arba petražolių; 2 šaukštai pomidorų padažo; 2 šaukštai tarkuoto sūrio.

    Smulkiai supjaustykite svogūnų galvą, kepkite puodelyje su 1 šaukštu aliejaus ir tokį pat kiekį miltų, įpilkite 2 šaukštai pomidorų padažo, sumaišykite, praskieskite 2 puodeliais žuvies sultinio, druskos ir virkite 8-10 minučių per mažą ugnį. Tada išimkite iš karščio, įpilkite 2-3 šaukštus grietinės ir gerai sumaišykite. Padažas yra skirtas žuvies patiekalams.

    Dietiniai gėrimai namuose

    Valgymo dietos patiekalai

    Mėsos, paukštienos ir žuvies patiekalai

    Dietiniai produktai - nugriauti dietos karalius

    Pieno padažas

    Dauguma sriubos sriubų ir makaronų receptų prasideda pieno padažo paruošimu. Tiesą sakant, šis padažas virinamas labai paprastai ir lengvai. Jame yra tik trys ingredientai: pienas, sviestas ir miltai.

    SUDEDAMOSIOS DALYS

    • Pieno 2 akiniai
    • Sviestas - 175 gramai
    • Miltai 140 gramų

    1 veiksmas

    1. Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinio karščio.

    2 veiksmas

    2. Palaipsniui įmaišykite, įpilkite išpilstytus miltus.

    3 žingsnis

    3. Sumaišykite ir pašildykite, kol masė yra stora ir homogeniška.

    4 žingsnis

    4. Įpilkite pieno, užvirkite. Maišykite, padažas turi būti vienodas, be gabalėlių.

    5 veiksmas

    5. Pieno padažas yra paruoštas! Nesivaržykite pridėti patiekalų.