Kaip virėjas su pankreatitu mitybos mėsos rūkymu

Patiekalas, kuris atvyko į mūsų regioną iš prancūzų virėjų, vadinamas soufflé. Jo sudėtyje būtinai yra kiaušinių trynių, kurie yra sumaišyti su įvairiais užpildais. Indų formavimas baigiamas įvedant kiaušinių baltymus, sudegusius į storą putą.

Visada patiekalas turi du pagrindinius komponentus: grietinės storio konsistencijos pagrindą, kuris suteikia skonį patiekalui, ir plaktus baltymus, kurie sukuria patiekalą ir skonį. Šis įdomus patiekalas gali būti šalutinis patiekalas arba kvapni desertas.

Jei patiekite bekamelio padažą prie patiekalo, tai tikrai bus pagrįstas grybais ar mėsa. Paprastai puokštė virinama orkaitėje tinkamais patiekalais. Tačiau iš tradicinio, klasikinio virimo recepto, iš patiekalo galite gauti puikų mitybos variantą. Tai bus atsakymas į klausimą, kaip paruošti mitybos mėsą, skirtą pankreatitui.

Valgymo patiekalų ligų ypatumai

Kaip žinote, kova su pankreatitu daugiausia yra išlaikyti labai griežtą, griežtą ar geranorišką mitybą. Dieta su liga tampa gyvenimo būdu. Jis apima ne tik patiekalų meniu, bet ir dietą, patiekalų terminio apdorojimo būdus, produktų, naudingų ligai, sąrašą. Galima valgyti mėsą be ligos paūmėjimo. Bet tai turėtų būti liesos veislės, gerai apipjaustytos plėvelėmis, odomis. Mėsa geriausiai tinka:

Iš mitybos mėsos galite ruošti įvairius patiekalus. Vienas iš šių patiekalų yra puokštė. Jo paruošimui naudojama iš anksto paruošta mėsa iš galiojančio sąrašo. Tuomet mėsa yra šlifuojama arba mėsmale sumaišoma su smulkia grotelėmis arba maišytuvu.

Tai yra maisto ruošimo bruožas, kaip ir įprastų maisto produktų atveju, naudojama žaliavinė maltos mėsa. Antrasis bruožas yra terminio apdorojimo forma, įprasta puokštė kepama orkaitėje. Tačiau mitybos virtuvėje ji garinama garų pirtimi, kurioje yra patiekalų su paruoštu mišiniu.

Pažanga kuriant mažus prietaisus, atspindinčius naujus prietaisus, palengvinančius darbą virtuvėje. Todėl garinimas yra visiškai pakeistas kepimu lėtoje viryklėje „garuose“. Tokio maisto ruošimo pranašumas, nesant mažiausio riebalų kiekio.

Receptai originalūs sofai

Kai kasos receptuose soufflles, be mėsos, yra ir kitų sudedamųjų dalių. Jie turi būti atsargūs. Kiekvienas komponentas turi prijungti prie patvirtintų pankreatito produktų. Taigi, pavyzdžiui, prieskoniai ir prieskoniai, gerinantys patiekalo skonį, yra pavojingi ligos atveju, nes padidėja kasos sekrecijos aktyvumas.

Kai liga yra remisijos, šis skaičius gali praeiti, tačiau jis bus daug labiau įžeidžiantis, jei šie prieskoniai paveiks likusį organą. Arba pankreatito receptuose, kaip virti mėsos rupinius, kopūstai yra nurodyti ingredientuose. Tačiau ji yra neišspręstų produktų sąraše.

Jį galima pakeisti kito tipo kopūstais, kurie leidžiami. Tačiau tai dar kartą primena, kad ne visi receptai turėtų būti naudojami be pernelyg daug. Vis dėlto patiekalas ir be specialių priedų įvairina stalą.

Ruošiant puokštę yra keletas triukų. Tai susiję su kiaušiniais. Kiekviena namų šeimininkė žino, kaip atskirti trynį nuo baltymų. Patiekalai, į kuriuos siunčiami baltymai ir šluotelė, turi būti visiškai sausi. Baltymų negalima nužudyti. Gavę putą, kuris yra puode, turite nedelsiant įvesti jį į pagrindinį mišinį. Baltymai yra sumaišyti apskritime su šakute. Tuo pačiu metu plokštelė šiek tiek sukasi priešinga kryptimi. Nuo šio baltymų įvedimo paslapties priklauso nuo patiekalo oro.

Tikslinga pagrįsti receptus, skirtus soufflés Nr. 5, o ne interneto svetainėse. Sugavę tokius receptus, galėsite patys eksperimentuoti, naudodami mišinyje esančius priedus su leistinais produktais. Pacientas, vartojantis dietą, pats pasakys, kad jam patiko daugiau, o tai yra mažiau. Kepant maistą, nėra kliūčių kūrybiškumui.

Vienas iš Povznerio receptų, skirtų jo 5 mitybai, yra vištienos pudingas, sudarytas iš šių ingredientų:

  • vištienos mėsa 106g;
  • pusė kiaušinio;
  • sviestas 5g;
  • mažai riebalų turintis pienas 30 mg;
  • 1 4g kviečių miltai;
  • sviestas 4g.

Indų kalorijų kiekis 386.4. Maisto gaminimo receptas:

  • gerai supjaustykite virtą vištieną arba du kartus pereikite per mėsmalę arba naudokite maišytuvą;
  • į masę įpilkite pieno ir trynio;
  • įveikti baltymus storoje putoje;
  • švelniai sujungti baltymus su mišiniu;
  • sutepkite formas ir įdėkite paruoštą mišinį;
  • garai;
  • aptarnaukite puodelį su garnyru ir sviestu.

Tai žanro klasika - visada skanus ir saugus. Žuvų rūkymas yra ne mažiau originalus ir patrauklus. Jis gaminamas iš liesos žuvies veislių. Kadangi žuvys yra paimtos iš kaulų, geriau naudoti jūros mėginius. Ypač gera pjaustytuvas ir ešerys.

Dabar galite apsvarstyti geriausių originalių receptų sudedamąsias dalis kasos ligoms. Virimo būdas yra tas pats ir aprašytas aukščiau.

1 metodas. Sūkuris su jautienos varškė

  • veršienos veršiena arba jautiena 150g;
  • mažai procentų varškės 75g;
  • vištienos 1 vnt arba 2 putpelių kiaušiniai;
  • šiek tiek aliejaus, kad suteptumėte indą, į kurį patiekiamas indas;
  • mažai riebalų turintis pienas 30 ml;
  • baltos duonos gabaliukas, mirkytas piene;
  • šiek tiek žalumynų ir kieto sūrio papuošti patiekalą viršuje;
  • šiek tiek druskos.

Mano mėsa, supjaustyta gabaliukais, nukirto visus sausgysles ir filmus. Kepkite mėsą, kol virti mažai sūdytame vandenyje. Baigta mėsa atšaldoma ir pernešama per mėsmalę. Pieno sūris taip pat praleidžiamas su mėsa per mėsmalę arba sumalkite maišytuvu, sumaišykite su mėsa ir koše su maišytuvu vėl kartu. Į masę įpilkite trynį ir sviestą, vėl viską įveiskite. Atskirai, plakti baltymą ir paskleisti į masę, švelniai sumaišykite šaukštu. Pagardinkite masę pagal skonį druska ir pipirais. Mes gaminame mažus kamuoliukus, paruošiame dvigubą katilą su jautiena.

2 metodas. Garo sūrio ryžiai ir jautiena

  • virti ir susmulkinti jautiena 300g;
  • ryžių košės, virtos iš 1 valgomųjų šaukštų grūdų;
  • 1vnt kiaušinio;
  • pusė puodelio pieno;
  • sviestas 10g;
  • druska

Supjaustykite mėsą, pridėkite druską, dalį aliejaus, trynį ir dar kartą atsiųskite jį į maišytuvą arba pasukite mėsmalę. Virinkite ryžius ir pridėkite prie jautienos. Bitų baltas šaltas sausoje talpykloje, kol susidaro smailės, ir sumaišykite maltą mėsą. Įdėkite į tepalą įdėtą indą su 3 cm sluoksniu ir įpilkite vandens vonioje trečdalį valandos.

Tas pats puokštė gali būti virti su manų kruopomis.

3 metodas. Triušis

  • virti triušiai, susmulkinti 106g;
  • kiaušiniai1
  • pienas 40 ml;
  • aliejus 3 g;
  • miltai 4g;
  • druska

Pagrindiniuose receptuose, susidedančiuose iš vienos smulkintos mėsos, galite pridėti bet kokias daržoves iš leistino sąrašo į skonio pagrindą:

  • cukinijos;
  • morkos;
  • bulvės;
  • Leistini kopūstų tipai, pvz., Žiediniai kopūstai, kolumbliai, brokoliai.

Daržovėms reikia šiek tiek, kad nebūtų nužudytas mėsos skonis. Ir kai naudojamas pažymėti priimtinumo receptą. Jei pacientui patiko receptas, galite jį pasidalinti socialiniuose tinkluose, kad kas nors galėtų patikti savo artimuosius.

„Souffle“ patiekalas yra lengvai paruošiamas. Jo skonis tinka vaikams ir sergantiems bei sveikiems žmonėms. Tik šiek tiek galite praplėsti prieskonių, prieskonių, jei leidžiama, skonį. Be mėsos, žuvies blynų, galite paruošti puikius desertus, kurie taip pat įvairina pacientų stalą. Apibūdinamas virimo pagrindas, praktika ir kūrybiškumas. Bon apetitą.

Dietinė soufflé

Šiandien aš siūlau paruošti saldų desertą, maistą iš varškės ir žaliųjų obuolių, mes saldinsime medumi. Pradėkime

SUDEDAMOSIOS DALYS

  • Mažai riebalų varškės 150 gramų
  • Apple 1 vnt
  • Kiaušinis 1 vnt
  • Medus 1 arbatinis šaukštelis

1 veiksmas

1. Paruoškite produktus. „Apple“ plovimas. Medus, naudokite bet kokį, jei ne alergišką.

2 veiksmas

2. Padalinkite kiaušinį į trynio ir baltos spalvos.

3 žingsnis

3. Naudodami maišytuvą, įveiskite baltymą į stiprią putą.

4 žingsnis

4. Įpilkite trynį į varškę su šaukštu medaus. Sumaišykite masę su šakute.

5 veiksmas

5. Obuoliai nulupkite, grotelės ant šiurkščio ryžių.

6 veiksmas

6. Įveskite obuolį į varškės masę.

7 žingsnis

7. Galiausiai į varškės masę pristatome baltymus. Atsargiai šaukštuokite jį į varškę.

8 veiksmas

8. Souffle paruoštas kepti.

9 žingsnis

9. Paimkite keramines formas, padėkite varškės masę. Siunčiame į orkaitę, rūkymo temperatūra yra 160 laipsnių, laikas - 30 minučių.

10 žingsnis

10. Pasirengimas dietai yra paruoštas! Bon apetitą!

Sūrio receptai dėl pankreatito dietoje

Uždegiminės genezės kasos ligos atveju pacientas privalo griežtai laikytis dietos. Tai padeda pagerinti bendrą būklę ir paspartinti remisijos atsiradimą ir pasunkinti ligos simptomus.

„Souffle“ yra tokios dietos dalis. Švelnus patiekalas, paruoštas mėsos, žuvies, paukštienos, daržovių, pieno produktų ir net vaisių pagrindu, labai švelniai veikia virškinimo traktą.

Tokio produkto naudojimas yra visiškai saugus pankreatitui ir dažnai naudojamas pridedant tokius pacientus į dietos meniu.

Numeryje yra kepimo mėsa


Jūsų patiekalui galite pasirinkti beveik bet kokią mėsą: jautieną, triušį, vištieną, kalakutą ar žuvį. Svarbiausia naudoti mažai riebalų liesas veisles, be tarpsluoksnių, filmų ir venų, ir išskirti žaidimą. Atminkite, kad nukrypstant nuo dietos, jūsų liga gali virsti ūmaus forma, reguliariai primindama sau stiprų skausmą ir skausmą.

Tokių produktų paruošimas nesukelia didelių maistinių medžiagų praradimo dėl garavimo. Todėl juos gali vartoti ne tik kasos ligos turintys žmonės, bet ir tie, kurie laikosi sveikos ir racionalios mitybos principų.

Prieš pradedant ruošti maistinį patiekalą, pasirinkta mėsa turi būti kruopščiai tikrinama: gerai nuplauti, nuimti riebalus ir odą, o prireikus pašalinti kaulus ir veną. Turėtumėte turėti „švarų“ filė gabalėlį, visiškai paruoštą virimui.

Prieskoniai ir prieskoniai gali būti naudojami patiekalo skoniui pagerinti. Tačiau nerekomenduojama naudoti daugelio jų, nes jie gali paveikti kasos sekrecinį aktyvumą.

Mėsos garo puodelio paruošimo užduotį taip pat puikiai išsprendžia daugkartinė viryklė „garų virimo“ režimu. Šis tikrasis prietaisas palengvina gyvenimą daugeliui namų šeimininkių ir virėja patiekalas be papildomo alyvos ir riebalų.

Baigtas patiekalas pasirodys stebėtinai minkštas ir erdvus, o jo virškinimo procesas nesukels apkrovos virškinimo traktui.

Paprastas vištienos pupelių ir kopūstų receptas


Įprasta mėsos dieta, skirta pankreatitui gaminti, labai skiriasi. Tokiems patiekalams galite naudoti jautieną arba vištieną be odos ir riebalų.

Kalbant apie tai, kaip gaminti pankreatito mėsos sūrio maistą, verta paminėti, kad terminis apdorojimas turėtų būti kuo mažiau nekenksmingas. Pvz., Vištienos kiaulienos su pankreatitu receptas yra pritaikytas virti lėtoje viryklėje arba garuose.

Vištienos sūrio šokoladas pankreatitui, receptas yra gana paprastas. Tam reikia imtis:

  • 0,5 kg filė arba mėsa, išvalyta iš kaulų ir odos;
  • 0,5 kg kopūstų;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 1 vidutinis svogūnas.
  • 100 ml mažai riebalų grietinės;
  • žalumynai pagal skonį.

Prieš kepdami vištienos sūrio rinkinį, kuriame yra pankreatitas, pasirinktą mėsą reikia nuplauti ir supjaustyti į mažus gabalus.

Vištienos gabaliukai per mėsmalę su „retu“ antgaliu, čia pasukami smulkinti kopūstai ir svogūnai. Rekomenduojama vėl sumaišyti gautą vištienos ir daržovių smulkinimą bei smulkinti arba sumaišyti su maišytuvu, kad gautumėte reikiamą minkštumą ir švelnumą.

Atskirame dubenyje supilkite kiaušinius su žiupsnelis druskos. Sumaišytą mėsą sumaišykite su grietine kambario temperatūroje ir švelniai baltymų putomis.

Terminis apdorojimas, priklausomai nuo režimo ir temperatūros, trunka nuo 30 minučių iki valandos. Iš paruoštos mažos mėsos formuokite nedidelius bitus, po kurių jis gali būti virinamas „garintu“ arba „kepimo“ režimu. Papuoškite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis.

Nepaisant to, kad patiekalas yra naudingas ir yra naudojamas kasos ligoms gydyti, nerekomenduojama vartoti per daug tokio maisto.

Subtilus žuvies rūkymas su morkomis


Siekiant bent jau kažkaip įvairinti savo meniu, stebėdami mitybą, pabandykite gaminti erdvų žuvies sūkurį dėl pankreatito. Nurodytas produktas turi daug maistinių medžiagų, o paruošimo metodas tik prisideda prie jų išsaugojimo.

Naudokite šiuos produktus:

  • 600 gramų žuvies filė;
  • 2 kiaušinių baltymai;
  • baltos duonos trupiniai;
  • 1-2 šaukštai pieno ar grietinėlės;
  • 2 vidutiniškai virtos morkos.

Norėdami pradėti, šildykite žuvis. Naudojamos baltos jūros žuvies filė (jūrų lydeka, paltusas, menkė). Mėsa virinama vandenyje arba garinama, kol visiškai virti. Apdorojimo temperatūra turi būti nedidelė, todėl virimo laikas padidėja, kad būtų pasiektas geras rezultatas.

Kai žuvis gulėjo šiek tiek ir atvėsina, mėsa tikrinama, ar nėra kaulų. Procedūra atliekama labai atsargiai, kad būtų išvengta mažų kaulų patekimo į indą.

Gatavos žuvies filė yra sumalama maišytuvu arba mėsmaliu. Tada prie jos prisideda smulkintos morkos, voverės, mirkytos piene ir kiaušiniai, sumušti į pūkuotas putas. Mišinys yra kruopščiai plaktas iki tol, kol bus lygus ir garinamas 20 minučių.

Be žuvies sūrio, galite naudoti įvairias daržoves ar kitus patiekalus, kuriuos leidžiama naudoti maistui. Tokiu atveju pasirinktas produktas yra iš anksto virinamas, o tada kartu su žuvimi sumaišomas su maišytuvu.

Erdvus sūris iš varškės, skirtas desertui


Nepaisant griežtų mitybos apribojimų, su pankreatitu, pacientas gali sau leisti šiek tiek saldainių. Dietiniai patiekalai puikiai papildo stiklinę šviežiai skonio arbatos ar žolelių nuovirą.

Visi virimo receptai iš esmės yra vienodi. Būtina šiek tiek pakeisti kompoziciją ir pridėti naujų ingredientų, kad gautumėte nuostabų skonių mišinį.

Sūrio sūrio naudojimas priklauso nuo to, kad tam tikras pieno produktas yra naudingas. Pastarojoje sudėtyje yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurie prisideda prie bendro kūno ir virškinamojo trakto būklės gerinimo, homeostazės sutrikimo, kurį sutrikdo liga.

Pirmuosiuose etapuose troškinys su pankreatitu troškinamas sūriu, pagal standartinį principą:

  • Produktai yra sumalti maišytuvu ir paskui išdėstyti specialiomis formomis.
  • Paruošimas vyksta vandens vonioje arba lėtoje viryklėje „garintuose“ arba „kepimo“ režimuose. Šios procedūros trukmė yra apie 30-40 minučių.

Galite naudoti bet kokius ingredientus - vaisius, daržoves ir uogas. Svarbu prisiminti, kad jie turi būti leidžiami pagal mitybos sąlygas ir nekenkti kasos darbui.

Klasikinis varškės patiekalų su vaisiais receptas


Šunų sūrio maistas pacientams, sergantiems pankreatitu, turi daugybę virimo būdų. Paprasčiausia versija, kurią reikia naudoti:

  • 400 g rūgšties varškės;
  • 1 vidutinis rūgštus obuolys;
  • 1 mažas kriaušės;
  • 1-2 šaukštai cukraus;
  • 3 kiaušinių baltymai;
  • 2 šaukštai manų kruopos;
  • citrinos žievelės skoniui.

Vaisiai ir varškės yra imami maždaug vienodomis proporcijomis - nuo 1 iki 1. Tuo pat metu turite prisiminti apie mitybą ir pasirinkti mažai riebalų varškę ir pirmenybę teikti ne rūgštingiems vaisiams ar uogoms. Vaisių dalį galima pakeisti naminėmis daržovėmis, pavyzdžiui, moliūgais ar morkomis.

Obuoliai ir kriaušės turi būti išvalyti iš žievės ir pertvaros, supjaustyti į mažus gabalus. Atskirai plakta kiaušinio baltymai į pūkuotas putas.

Visi šie ingredientai, išskyrus kiaušinius, sumaišomi ir susmulkinami su bulvių koše. Cukraus ir citrinos kiekis inde turėtų būti ribotas.

Baigta masė sujungiama su baltymų putomis ir švelniai sumaišoma su mentele. „Soufflés“ geriausia virti apie 30 minučių arba kepti krosnyje specialiose skardinėse.

Naminis daržovių arba uogų sūrias

Su visais skoniais ir įvairiais daržovių augalais bei uogomis galite kasdien paruošti naudingiausius patiekalus ir parengti naujus receptus, kurie padėtų įvairinti paciento mitybos stalą.

Cukinijos, morkos, žiediniai kopūstai puikiai derinami. Iš uogų - braškių, aviečių.

Skanus morkų siftas


Morkos yra labai daug vitaminų ir mikroelementų daržovių. Todėl ne tik skanus, bet ir labai naudingas morkų siftas su pankreatitu. Tinkamai paruošus tokį patiekalą, tai bus puikus papildymas paciento dietai.

Norėdami padaryti paprastą morkų souffle jums reikia

  • 0,5 kg šviežių morkų,
  • 1 kiaušinis
  • 120 ml pieno,
  • 1-2 šaukštai cukrus,
  • aliejus

Pirmiausia reikia supjaustyti morkas į mažus gabalus arba groteles ant grubaus tarka. Į alyvą įpilkite aliejaus ir supilkite pieną.

Mišinys turi būti užgesintas esant mažai ugniai 20-30 minučių, kartais maišant. Po kepimo, morkos pridedamos trynio ir cukraus. Viskas gerai sumaišoma. Baltymas atskiriamas atskirai iki putojimo.

Po to du mišiniai (troškinti morkos ir plakta baltymai) sumaišomi tol, kol jie bus vienodi. Puree, išleistos kartu, pilamas į specialias formas. Virti vandens vonioje 30-40 minučių.

Dažnai obuoliai ar kiti pusiau saldūs vaisiai naudojami patiekti daugiau sultingumo.

Berry Souffle


Vaisių desertinių patiekalų receptas visada bus aktualus vasarą, kai švieži vaisiai yra ypač prieinami. Jie gali būti lengvai rasti rinkoje arba savo sode.

  • 100 gramų uogų (saldžiųjų braškių, braškių ar aviečių);
  • 1 šaukštas cukraus;
  • 2 kiaušinių baltymai.

Apibūdinkite šviežias uogas, kruopščiai nuplaukite ir supilkite į tyrę. Sumaišykite gautą masę su cukrumi ir virkite per mažą ugnį, kol jis bus storas, kartais maišant. Bulvių košė turi būti virinama žemyn ir storesnė.

Švariame dubenyje įveiskite baltymus į stiprią putą.

Sumaišykite šiek tiek atšaldytą uogų tyrę su baltymais ir padėkite tepalu. „Souffle“ kepama ne daugiau kaip 15 minučių 180 laipsnių kampu.

Pankreatitas yra gana sudėtinga virškinimo trakto patologija.

Esant tokiai ligai, be gydymo taktikos, pacientas turi laikytis atitinkamos dietos. Daugeliui produktų nerekomenduojama naudoti.

„Souffle“ yra švelnus ir minkštas maistas, kurį skrandis ir pati kasa gerai toleruoja. Taip paruoštas maistas iš tikrųjų nepraranda savo naudos ir maistinių medžiagų. Todėl souffle naudojimas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas.

Jūs būsite nustebinti, kaip greitai liga liga. Rūpinkitės kasa! Daugiau nei 10 000 žmonių pastebėjo, kad gerokai pagerėjo jų sveikata tiesiog geriant ryte...

Kavą rekomenduoja gydytojai valgyti kiekvieną dieną kaip pusryčius. Indai, pagaminti iš varškės, žymiai sumažina kasos apkrovą, padeda sumažinti dujų susidarymą

Kepenų košė su pankreatitu yra paruošiama keliais būdais, tačiau patiekalas su moliūgų priedu laikomas populiariausiu ir skaniu. Šis patiekalas rekomenduojamas vakarienei.

Sūris yra vienas iš nedaugelio, kurį leidžiama naudoti su griežtais dietiniais produktais. Jo naudingos savybės yra žinomos visiems. Kasos pankreatituose, varškė yra vertinama dėl didelio lengvai virškinamų baltymų kiekio, reikalingo organizmui.

Grikių ir kefyro priėmimas viename lėkštelėje padidina ir papildo teigiamus kiekvieno produkto savybes, padeda normalizuoti kasos darbą. Kas gera yra tai, kad šis grūdas yra išsamesnis

Mėsos sifloras dėl pankreatito: vištienos ir veršelių patiekalų receptai

„Soufflé“ yra vienas iš tradicinių prancūzų virtuvės patiekalų, kuriame visada yra kiaušinio trynio, jis sumaišomas su įvairiais ingredientais. Siekiant gauti subtilų, erdvų konsistenciją, naudojami baltymai, kurie yra plakti į storas putas. Patiekalas gali būti desertas arba šalutinis patiekalas.

Pacientams, sergantiems kasos uždegimu, būtina pasirinkti iš dietinių produktų pagamintą puokštę. Tai naudinga paruošti veršieną iš veršienos, triušienos, vištienos ar kalakutienos, iš anksto virtą ir kapoti su mėsmaliu.

Preparato ypatumas yra tas, kad klasikinis receptas apima žaliavinio maltos mėsos naudojimą. Dietinėje virtuvėje rutuliukai gaminami daugiausia garų pirtyje, kepimas orkaitėje yra nepageidaujamas.

Vištienos Siflė

Patiekalas turi puikų skonį, puikiai tinka pacientams, sergantiems pankreatitu, ir tiems, kurie bando laikytis sveikos mitybos taisyklių. Tai lengva paruošti receptą, tačiau jį lengva sugadinti, ypač kai kalbama apie virimą.

Kaip paruošti mėsos dietos rūkymą su pankreatitu? Už indą reikia vartoti 500 g mėsos, tą patį kiekį kopūstų, 100 g kieto sūrio be prieskonių, svogūnų, vieną kiaušinį, šiek tiek druskos pagal skonį. Geriausia naudoti vištienos filė, nėra riebalų, sausgyslių ir filmų.

Mėsa supjaustoma smulkiais gabaliukais, kartu su svogūnais ir kopūstais, sumalama į maisto perdirbimo mašiną arba su mėsmale. Masė turėtų būti vienalytė, tai užtikrina tinkamą indo tekstūrą. Tada įpilkite grietinės, pašildytos iki kambario temperatūros.

Paimkite atšaldytą kiaušinį, atskirkite baltymą:

  1. sausame dubenyje sudaužykite, kol susidaro stabilios smailės;
  2. švelniai pereiti prie mėsos masės;
  3. sumaišykite su mediniu mentele.

Tuo tarpu trynys susmulkinamos į baltą putą, supilama į mėsą ir baltymus, pridedama druskos.

Šiuo metu orkaitė turi būti šildoma iki 180 laipsnių, masė perkeliama į formą, įdedama į orkaitę 40 minučių. Paruošę puokštę, pabarstykite smulkintu kietu sūriu, keletą minučių palikite orkaitėje.

Siūlomas patiekalas idealiai tinka ne tik kasos uždegimui, bet ir kitoms virškinimo trakto ligoms, diabetui. Grietinė gali būti pakeista nevalingu vištienos sultiniu.

Receptai dėl pankreatito

Draudimas mėsai pankreatito ir kitų virškinimo trakto ligų atveju yra didelė klaida. Pasirenkant patiekalus, o ne jo sudėtį, tačiau maisto ruošimo metodas yra svarbesnis, todėl mėsą sūrio forma sveikina gydytojai ir mitybos specialistai.

Varšuvą, pagamintą iš vištienos ar kitų rūšių mėsos, vargu ar galima pavadinti tradiciniu patiekalu - yra nedaugelis, kurie norėtų naudoti keistą gydymą, labiau tinka papildomiems vaikams. Tačiau pankreatito atveju, taip pat atkūrimo laikotarpiu po operacijų, soufflé yra laikoma tam tikra stebuklinga lazdele pacientams. Verta prisiminti, kad mitybos sūrio pagrindas yra ne tik šlifuota produkto būsena, kuri leidžia organizmui greitai ir lengvai įsisavinti, bet ir nėra jokių priedų, ypač prieskonių.

Mėgstamasis

Šis patiekalas yra mėsos, vištienos, žuvies, cukinijos, varškės ir kitų produktų su kiaušinių baltymu masė. Kartais jie gamina ryžių sūkurį, ypač dažnai šis patiekalas randamas ligoninių meniu. „Soufflé“ privalumas yra mėsos smulkinimas ir tuo, kad nereikia kepti pradinius ingredientus. Taigi pacientas gauna patiekalą, kuris pagal visas priemones atitinka sveikos mitybos pagrindus.

Sudėtyje esančios sudedamosios dalys pasižymi naudingomis savybėmis, gyvūninių baltymų ir mikroelementų bei mineralų. Jei pacientas šiuo metu neturi ligos paūmėjimo, tuomet jis gali pridėti keletą žolelių, todėl vitamino sudėtis dar labiau padidėja.

Be to, puokštė lengva paruošti, turi puikų skonį, todėl idealiai tinka ne tik pacientams, sergantiems virškinimo trakto diagnoze, bet ir žmonėms, kurie stebi jų mitybą ir gyvenimo būdą.

Savybės naudodamiesi pankreatitu

Daugelį metų gydytojai ir mitybos specialistai sukūrė specialų mitybos principą, tinkamą žmonėms, kenčiantiems nuo kasos ligų. Taigi buvo sukurta dieta Nr. 5, padedanti pacientams kuo greičiau pasiekti palengvėjimą. Jis skirstomas į dvi rūšis - pacientams, sergantiems ūminiu pankreatitu, ir tiems, kurie turi remisija. Abiem atvejais svarbu kuo mažiau sužeisti organą ir virškinimo sistemą.

Pagal mitybą Nr. 5 pacientai neturėtų įtraukti iš jų riebalų, mėsos, paukštienos ir žuvų, jų šalutinių produktų ir sultinių. Atitinkamai, rūkui, visada turėtumėte rinktis liesą mėsą. Geriau nenaudoti kiaulienos, ančių ir ėriukų, nes net ir ilgai ruošiant, jis vis dar lieka „sunkus“, o tai gali sukelti pankreatitą, turintį labai nemalonių pasekmių - perėjimą prie ūminės formos, lydimą stipraus skausmo.

Tarp daržovių leidžiama tik cukinijų, morkų, bulvių. Maisto ruošimo procese draudžiama naudoti agresyvius priedus karštų prieskonių, pomidorų pastos ir pan. Taip pat neįmanoma kepti patiekalų, tiesiog virti, garuoti, virti ir kepti. Visų šių taisyklių, atitinkamos pacientų, sergančių pankreatitu, mityba turi būti laikomasi ruošiant maistą. Priešingu atveju bus sunku priskirti jį sveikai mitybai, kuri leidžiama virškinimo trakto ligoms.

Mėsos rūkymas

Pasirinkę mėsos įvairovę mitybai, turėtumėte prisiminti, kad jis neturėtų būti riebalų - kitaip jūs negalite net svajoti lengvai virškinti, o ne padėti pacientui pakenkti. Dėl šios priežasties paprastai paimama liesos jautienos arba veršienos. Tuo pačiu metu būtina patikrinti veną ir mėsai būdingas plėveles. Jei tokių yra, jie turėtų būti atidžiai iškirpti, nes jie tikrai netinka dietos meniu. Norint gauti standartinį receptą, reikia 400 gramų. mėsa, kuri turi būti virinama lengvai sūdytame vandenyje. Jei paciento būklė leidžia, galite pridėti salierų ir svogūnų.

  • Kepimo metu mėsa supilama į verdantį vandenį, o gautas sultinys gali būti naudojamas šlifavimo stadijoje.
  • Kepkite mėsą, kol ji bus visiškai virti, ir tada ji patenka į mėsmalę naudojant geriausius šlifavimo darbus. Šiuolaikiniai maišytuvai arba maisto perdirbėjai tinka nuodugniau šlifuoti.
  • Tuomet galite lengvai sūdyti - šiuo atveju patiekalas jau paruoštas naudojimui, bet jūs galite padaryti jį dar įdomesnį.
  • Į gautą masę įpilkite keletą kiaušinių baltymų, gerai išmaišykite, skiedžiama pelėsių ir kepkite orkaitėje 10-15 minučių.
  • Šiame etape svarbu, kad patiekalas neuždžiūtų, kitaip jis neteks savo skonio, todėl geriau tai padaryti ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje.

Galite įvairinti mėsos sūrio su įvairiais priedais:

  • su ryžiais - šiam tikslui stiklinė paprastų baltųjų ryžių derinama su 3,5 stikline vandens. Būtina virti žolę, paverčiant jį gana klampiu košė. Toliau derinkite su mėsos tyre;
  • su manų kruopomis - taip pat virti manų kruopos ir sujungti su mėsa, tada masė gerai sumaišoma.

„Bird Meat Souffle“

Vištienos sūrio receptas pankreatitui praktiškai nesiskiria nuo mėsos virimo metodo, tačiau yra tam tikrų skirtumų. Jis gali būti virinamas dviem būdais - iš viso vištienos arba tik iš vištienos krūtinėlės arba filė. Skirtumas yra tas, kad antruoju atveju riebalai bus atitinkamai mažesni, patiekalas gali būti vadinamas riebalais. Pirmajame variante yra riebalų, tačiau jie puikiai tinka vidutinėms KBDI normoms, todėl pacientams, sergantiems virškinimo trakto ligomis, nieko nereikia nerimauti.

  • Taigi, vištienos skerdenos verda, kol virti vandenyje su mažiausiomis prieskonių grupėmis (galite apsiriboti lauro lapais).
  • Be to, mėsa yra paimta iš kaulų, oda pašalinama ir sumalama mėsmale arba maišytuve.
  • Tada galite iš karto sūdyti ir valgyti, sujungti su ryžiais ar voverėmis ir kepti. Tokiu atveju soufflé tikriausiai atrodys kaip puodelis, bet iš jo nebus mažiau naudos.

Kartais želė gaminama iš gauto sultinio ir mėsos, pridedant želatinos. Šis patiekalas yra labiau panašus į želė arba aspika, tačiau jis tinka ir pacientams, sergantiems pankreatitu.

Žuvų rūkymas

Žuvų sūrio receptas yra labai panašus į ankstesnius - pirmiausia reikia virti žuvis arba virti porai, tada nulupti kaulus ir sumalkite į mėsą, pridedant grūdų ar daržovių tyrės. Renkantis įvairias žuvis, turėtumėte pirmenybę teikti mažai riebalų turintiems - jūrų lydekų, pollakų ir kt.

Daržovių sūris

Norėdami tai padaryti, naudokite morkas arba cukinijas, o jūs galite virti naudodami dviejų rūšių daržoves.

  • Kepimo procesas prasideda nuo daržovių lupimo, tada jie turi būti tarkuoti ir virti vandenyje.
  • Toliau du kiaušiniai arba baltymai supilami į stiprią putą, po to pridedama virtos daržovių tyrės.
  • Galite pridėti cukraus, tada gauti desertą ir, jei druska, pagrindinis patiekalas.
  • Masė supilama į kepimo indą, paruoštą orkaitėje, kaitinamoje iki 180 laipsnių, ne ilgiau kaip 10 minučių.

Bendrosios rekomendacijos

Nepriklausomai nuo ligos stadijos ir jo atsiradimo priežasties, reikia suprasti, kad pati diagnozė nebus „pasitraukianti“. Daugelis pacientų su juo kovoja daugelį metų, o kai kurie net gyvena. Pagrindinė normalios egzistencijos sąlyga - būtinų vaistų ir griežtos dietos vartojimas, be to, jokiam vaistui nebus reikiamo poveikio.

Dideli kiekiai neturėtų būti vartojami iš vištienos arba kitos mėsos, daržovių ar žuvies. Nepaisant lengvai virškinamumo ir mažo kaloringumo, didelės porcijos gali padaryti patiekalą žalingą ir sunkiai virškinamą. Panašiai situacija yra pernelyg mažomis dozėmis - norma yra 150 g dozės. Maitinimo intervalai turėtų būti maždaug 3 valandos.

Kiekvienas, kuris patyrė virškinimo sistemos ligas, turėtų žinoti, kad dietinis maistas yra šių pacientų pagrindas. Jas lengva paruošti, nes virimo principas yra praktiškai tas pats ir nereikalauja papildomų įgūdžių.

Ypatingas meniu bruožas yra privalomas visų sudedamųjų dalių trynimas ruošiant pufus, bulvių košes ir kitus patiekalus. Dideli, kieti gabalai gali sukelti rimtų komplikacijų ir ligos paūmėjimą.

„Souffle“ gali būti prieskoniais su tam tikru bekamelio, ketchupo ir majonezo tipu, o kalba negali eiti, nes šių produktų sudėtis yra kenksminga net sveikam žmogui. Įrengę puokštę su žalumynais, galite gauti ne tik sotumo, bet ir estetinį malonumą. Svarbiausia, kad svajonė, ir net ribotas 5-ojo dietos meniu bus turtingas, turtingas ir įdomus.

Virtuvės prietaisai

Vištiena gali būti ruošiama naudojant šiuolaikinius asistentus - garlaivius arba daugiakančius. Šio tipo įrangai yra daug receptų, o svarbiausia jie atitinka sveikos mitybos pagrindus ir neabejotinai nekenkia pacientui.

Maisto ruošimo vištienos souffle metodai

Dieta yra ypatingas žmogaus gyvenimo laikotarpis, kai jis yra priverstas apsiriboti tam tikrų kategorijų produktų naudojimu. Priežastys, dėl kurių žmogus nusprendžia eiti į dietą, yra kelios: sveikatos problemos, antsvoris, sporto režimas ir kt. Tačiau, net jei esate dėl dietos dėl vienos ar kitos priežasties, tai nėra priežastis, dėl kurios negalite sau leisti.

Vienas iš patiekalų, kuriuos galite pasimėgauti sau, yra dietinis vištienos pudelis. Taip, taip, tai souffle. Daugelis tikriausiai susieja šį pavadinimą su bet kokiu desertu, tačiau šiandien soufflé gali būti puiki alternatyva pagrindiniams kursams, jei jie gaminami iš vištienos.

Nauda ir žala

Vištienos sūrio rūšis yra gana lengvai virškinamas patiekalas, todėl dažnai rekomenduojamas žmonėms, sergantiems pankreatitu ar gastritu. Jis ne tik gerai maitina kūną, bet ir prisideda prie jo atsigavimo.

Be to, vištienos mėsa priklauso mitybos veislėms, taigi šokoladas yra mažai kaloringas, todėl jis gali būti įtrauktas į dietą net ir dietos metu arba nevalgius.

Pagrindinės naudingos patiekalų savybės su vištienos pudele apima:

  • maistinių medžiagų ir mikroelementų, reikalingų normaliam žmogaus kūno funkcionavimui, gausa;
  • patiekalo sudėtyje yra tik grynas mėsa, daržovės, varškės sūris ir kiaušiniai, t. y. visa tai yra naudinga tiems, kurie draudžiami šiurkščiams, keptiems ir riebiems maisto produktams;
  • kvapiosios prieskoniai ir prieskoninės žolės gali būti dedamos į patiekalą;
  • kepimo procesas yra paprastas ir aiškus, tai reiškia, kad jums nereikia būti talentingas virėjas, kad jį ruoštumėte;
  • tinka naudoti ne tik tiems, kurie praranda svorį, ar tiems, kurie turi kokių nors problemų su virškinimo sistema, bet taip pat ir visiškai sveikiems žmonėms, norintiems išlaikyti tinkamumą ir bandyti valgyti teisę.

Jei kalbame apie tuos, kurie kenčia nuo tokios ligos kaip pankreatitas, verta paminėti, kad tokie žmonės yra priversti laikytis dietos apribojimų ne tam tikrą laiką, bet nuolat. Bet koks mitybos sutrikimas gali sukelti rimtų pasekmių paūmėjimų ir komplikacijų pavidalu.

Tiems, kurie turi tokią problemą kaip pankreatitas, buvo sukurta net ir speciali galios schema, vadinama „lentelės numeriu 5“. Pagal šią sistemą pacientai turi turėti tik daržoves, vaisius, varškę ir sūrį bei mėsą, kurios racionas yra mažas. Šie apribojimai turi būti griežtai laikomi, kad nesukeltų paūmėjimų.

Be to, visi produktai turi būti garinami arba virinami orkaitėje. Nieko kepti, sūdyti, rūkyti, žinoma, kategoriškai neįmanoma. Maži nukrypimai nuo sistemos yra leistini, tačiau tik tais laikotarpiais, kai ši liga nėra pati savaime suprantama.

Vištienos sūrias yra idealus patiekalas tokiai maisto sistemai, nes jis visiškai atitinka visus jo kriterijus. Tačiau rimtų pasunkėjimų laikotarpiu taip pat geriau atidėti šio „deserto“ naudojimą. Čia geriau patiekti indą į dietą palaipsniui, pradedant nuo penktos dienos po ūminio išpuolio ar atkryčio.

Nepamirškite, kad bet koks maistas, net ir sveikiausias ir sveikas, gali pakenkti organizmui, jei jo kiekis yra piktnaudžiaujamas. Viskas gerai, kad saikingai. Didelės porcijos gali sukelti per didelę įtampą skrandžio trakte. Rekomenduojama dozė neviršija 150 gramų. ir ne daugiau kaip kas 3 valandas.

Apskritai, jei valgote vidutiniškai, vištienos pudingas nekenkia jūsų kūnui. Žinoma, kalbame apie patiekalus, paruoštus tik iš šviežios mėsos.

Bendrieji virimo patarimai

Vištienos sūrio produktas yra daug baltymų turintis produktas, nes didžiąją šio patiekalo receptų dalį dominuoja kiaušinių baltymai. Jie yra pagrindinė patiekalo sudedamoji dalis, nes jie yra pakankamai gerai absorbuojami organizme ir juose yra daug naudingų ir netgi būtinų aminorūgščių. Tačiau, nepaisant to, žinoma, yra galimybės gaminti be kiaušinių.

Kai kuriuose receptuose, be kiaušinio baltymo, taip pat yra trynys. Kaip šios galimybės dalį, nėra mažiau naudingų kūno riebalų ir angliavandenių. Tačiau būtent jie gali pakenkti jūsų figūrai. Todėl tokio tipo patiekalas vargu ar gali būti klasifikuojamas kaip maistas.

Jei norite virti vištienos sūrio, tada geriau rinktis tuos receptus, kuriuose vyrauja daržovės (išskyrus bulves) ir prieskonius.

Receptai

Įvairūs vištienos kepsnių receptai leidžia jums patirti kiekvieną kartą naują patiekalą, o ne pridėti prie kenksmingų komponentų, kurie gali pakenkti Jūsų virškinimo sistemai ir sveikatai.

Vištienos sūrio paruošimui reikės susmulkintų naminių paukščių, susuktų į pastos būklę. Žinoma, jūs taip pat galite pasiimti paruoštą smulkintą mėsą, pirktą prekybos centre, tačiau šiuo atveju yra įmanoma įvairių nesveikų komponentų buvimas, kuris yra nepageidaujamas.

Galite virti patiekalą tiek orkaitėje (tada jums reikės specialių formų), tiek lėtoje viryklėje.

Norint, kad garas taptų drėgnas ir sultingas, rekomenduojama į putojančią masę įpilti kiaušinio baltymo, sumaišyto su maišytuvu.

Jei norite prieskonį pridėti prie pikantiškumo, į receptą galite pridėti pieno, riebalų grietinės arba aromatinių žolelių.

Nėra kiaušinių sūrio

Puikus patiekalas yra gaunamas iš vištienos sūrio, šiek tiek prieštaraujama taisyklėms: čia nenaudojami kiaušiniai, o pašukas yra kepamas po sūriu. Šiam receptui Jums reikės: mažai riebalų grietinės, vištienos, svogūnų, šiek tiek pieno ir, žinoma, kieto sūrio (geriau, jei tai yra olandai), taip pat druskos, prieskonių ir žolelių skonį.

Naminių paukščių mėsai rekomenduojama ne kartą, bet du kartus pasukti mėsmalėje. Taigi masė bus labiau vienalytė, o patiekalas bus labiau patrauklus.

Tada į mėsą įpilama smulkiai pjaustytų svogūnų, grietinės, užpilamas mažas pienas. Visa tai kruopščiai sumaišoma, o tada, kai mišinys yra paruoštas, jis turi būti tolygiai paskirstytas kepimui ir siunčiamas į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių.

Kepkite apie 20-25 minučių. Pasibaigus šiam laikui, puokštė turi būti nuimta ir ant jos priklijuota sūris, visiškai padengiant indą. Tada viskas vėl išsiunčiama į orkaitę ir palikite ten, kol sūris ištirps.

Su daržovėmis

Vištiena su daržovėmis yra puiki galimybė tiems, kurie savo figūrą formuoja, ir tiems, kurie turi gydytoją, nurodė „5 lentelės“ sistemą, o tinkamos mitybos rėmėjams taip pat patiks. Be to, tai labai lengva virti.

Be vištienos filė, patiekalas yra daržovės. Parduotuvėje galite nusipirkti paruoštą šaldytą mišinį, arba galite pasiimti šviežius, pirmenybę teikdami tiems, kurie jums patinka.

Čia taip pat reikės kiaušinių baltymų ir grietinėlės. Rekomenduojama naudoti lengvus prieskonius ar kvapnias žoleles.

Kad šis siftas būtų pagamintas, filė turi būti išpjauta maišytuve arba mėsmalėje, tada supilkite į jį kremą ir plakta kiaušinių baltymus. Daržovių mišinys, jei pageidaujate užšaldytos versijos, turite keletą minučių panirti į karštą vandenį, o tada kruopščiai ištraukti ir išdžiūti. Jei įsigijote šviežių daržovių, reikia šiek tiek virti, o tada smulkiai supjaustyti.

Dabar galite sumaišyti daržoves ir maltą mėsą. Pabandykite viską tolygiai paskirstyti.

Kitas žingsnis yra užpildyti kepimo formą su gautu mišiniu. Po to, įdėjus patiekalą į lėtą viryklę arba įkaitintą orkaitę, reikia palaukti apie 30-40 minučių, ir jis bus paruoštas.

Patiekus indą, rekomenduojama palikti krosnį arba lėtą viryklę dar 15–20 minučių. Faktas yra tai, kad virimo metu išleidžiama didžiulė mėsos dalis iš mėsos, ir tuo metu, kai souffle stovės aušinimo krosnyje, ji sugebės ją sugerti ir atitinkamai taps daug sultingesnė.

Su bulvėmis

Receptai su bulvėmis yra vieni iš kalorijų. Tai nenuostabu, nes tokių patiekalų ingredientai yra tokie produktai: bulvės (kuriose yra didelis krakmolo kiekis), kepalas (kuriame yra daug paprastų angliavandenių), kiaušinių tryniai, vištiena ir pienas.

Kaip ir visi kiti ankstesni receptai, čia su paukštiena būtina atlikti tokias pačias manipuliacijas: supjaustyti ir sumalti mėsmale arba naudoti maišytuvą, kad būtų pasiekta homogeniška masė.

Tuomet kepkite maltą vištieną. Norėdami tai padaryti, sušvelninkite kepalą gabalėlį piene ir pridėkite jį prie mėsos kartu su kiaušinių tryniais, kurie anksčiau buvo atskirti nuo baltymų.

Bulvės turi būti smulkintos ir sumaišytos su smulkinta mėsa. Kai gausite košės masę, įpilkite plakta kiaušinių baltymus.

Visa tai dedama į kepimo indą ir virinama orkaitėje, kaitinamoje iki 180 laipsnių maždaug 40–45 min.

Apie virimo dietos vištienos souffle metodus, žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą.

10 geriausių receptų maistinio varškės souffle

Visų dietų metu būtina apriboti suvartotų saldainių kiekį. Skanus patiekalas, pavyzdžiui, sūris su sūriu, yra leidžiamas. Laikas paruošti produktą trunka šiek tiek (vidutiniškai - iki 40 minučių) ir rezultatas bus malonus visiems. Jūs visada galite pridėti papildomus ingredientus į patiekalą, kad skonis būtų originalesnis, pavyzdžiui, sausainiai ar vaisiai.

Taip pat yra receptai mėsos sūrio paruošimui, kuris taip pat pakeičia antrąjį ir šoninius patiekalus.

Neabejotinas šio patiekalo pranašumas yra paprastas paruošimas. Įvairūs receptų variantai leidžia virti jį mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba kelių viryklių, todėl jis yra prieinamas visiems.

  • kiaušiniai - 3 vnt;
  • mažai riebalų varškė - 300 g;
  • krakmolas - 2 šaukštai. l.;
  • citrina - 1 vnt.;
  • cukrus - 2 šaukštai. l.;
  • augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • cukraus milteliai - pagal skonį.
  1. 1. Varškė sumalama per sietą, kad būtų gauta oro masė.
  2. 2. Atskirame inde supilkite kiaušinius cukrumi, kol atsiras putos.
  3. 3. Įpilkite krakmolo ir išspauskite citrinos sultis, gerai sumaišykite.
  4. 4. Sumaišykite varškę į gautą masę ir įmaišykite iki tolygios konsistencijos maišytuvu arba šluoteliu. Kepimo indą uždenkite pergamentiniu popieriumi ir tepkite augaliniu aliejumi.
  5. 5. Užpildykite mišinį su forma ir nusiųskite į krosnį, pašildytą iki +180 laipsnių.
  6. 6. Kepkite 10-15 minučių prieš naudojimą, galite papuošti varškės sūrio vaisių arba sirupu.
  • cukrus - 4 šaukštai. l.;
  • vanilinis cukrus - 10 g maišelis;
  • želatina - 25 g;
  • pienas - 100 ml;
  • vanduo - 1 puodelis;
  • varškė - 300 g;
  • sirupas - pagal skonį.
  1. 1. Varškės sūris per sietą, kad gautų oro masę.
  2. 2. Želatina užpilkite šiltą vandenį ir palikite išsipūsti.
  3. 3. Sumaišykite varškę su cukrumi ir vanilėmis.
  4. 4. Palaipsniui supilkite pieną ir tepkite želatiną.
  5. 5. Sumaišykite mišinį su maišytuvu arba šluoteliu ir padėkite ant formų.
  6. 6. Išsiųskite šaldytuvui 2 valandas.
  7. 7. Po sukietėjimo galite papuošti vaisiais, sirupais ir patiekti.
  • mažai riebalų varškės - 400 g;
  • grietinė - 300g;
  • cukrus - 3 šaukštai. l.;
  • agaras - 2 šaukšteliai. nėra skaidrių;
  • citrinų rūgštis - 0,5 tl;
  • vanilinis cukrus - 0,5 tl;
  • pienas - 100 ml.
  1. 1. Sluoksnį persijokite per ploną sietą.
  2. 2. Agaro agaras supilkite pieną ir palikite užpilti 10 minučių.
  3. 3. Supilkite cukrų, vanilę, citrinos rūgštį į varškės sūrį, pridėkite grietinę. Varškės masės saldumas gali būti pritaikytas pagal skonį.
  4. 4. Pienas su agaro agaru, siunčiamas į vidutinę liepsną, virkite tol, kol homogeniška konsistencija.
  5. 5. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite ploną srautą į varškės mišinį, nuolat maišydami maišytuvu ar šluotelę.
  6. 6. Tada greitai supilkite masę į formą, nes jis sukietėja daug greičiau nei želatina ir 30 minučių išsiunčiamas į šaldytuvą.
  7. 7. Šiame recepte galite pridėti vaisių, sirupų, uogienės.
  • morkos - 170 g;
  • varškė - 60 g;
  • pienas - 50 ml;
  • cukrus - 2 šaukštai. l.;
  • kiaušinis - 1 vnt.;
  • sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • manų kruopos - 2 šaukštai. l.;
  • druska - ant peilio galo.
  1. 1. Iškirpkite morkas į vidutinius kubelius ir virkite, kol pienas bus minkštas.
  2. 2. Tada nuvalykite per sietą.
  3. 3. Sūrio mišinys su cukrumi, sviestu, manų kruopomis, druska ir kiaušinio tryniu.
  4. 4. Atsargiai sumuokite baltymą atskirame inde, tada švelniai įdėkite jį į varškės masę.
  5. 5. Įdėkite morkų tyrę ir atsargiai sumaišykite.
  6. 6. Įpilkite masę į kepimo indą ir virkite 30 minučių.
  7. 7. Pasirengimas nustatyti rungtynes: jei ji peršokia soufflé ir ji neišsiplečia, yra pluta - ji gali būti pašalinta, patiekalas paruoštas.
  • varškės - 500 g;
  • virtos jautienos mėsa (gali būti pakeista vištiena arba kiauliena) - 350 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • duona - 30 g;
  • pienas - 30 g;
  • tarkuotas sūris - 30 g;
  • sviestas - 30 g;
  • druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
  1. 1. Duona be plutos užpilkite pienu.
  2. 2. Smulkinkite jautieną maišytuvu arba mėsmaliu, kol gaunama bulvių koše. Kepimui galite naudoti paruoštą maltą mėsą.
  3. 3. Į mėsą įpilkite mirkytos duonos, prieskonių, 2 trynių ir sviesto.
  4. 4. Kruopščiai sumaišykite kompozitorių arba maišytuvą.
  5. 5. Atskirame inde užverkite voveres iki putų ir švelniai sumaišykite į mišinį, kad jie nenustotų.
  6. 6. Įdėkite masę į kepimo indą, iš anksto suteptą.
  7. 7. 35 minutes kepkite įkaitintoje iki +170 laipsnių orkaitėje.
  • varškės - 500 g;
  • Slapukai (pagal skonį) - 100 g;
  • cukrus - 60 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • pienas (kambario temperatūra) - 80 ml;
  • sviestas - 40 g;
  • grietinė - 4 šaukštai. l
  1. 1. Sverkite slapukus iki smulkių trupinių.
  2. 2. Supilkite pieną į žemės sausainius ir pridėkite cukrų.
  3. 3. Patrinkite varškę per ploną sietą, įdėkite cukraus, trynio ir sviesto.
  4. 4. Maišykite maišytuvu arba sumaišykite su maišytuvu, kol sklandžiai.
  5. 5. Baltymai plaukia į atskirą indą į putas ir atsargiai prideda juos prie visos sudėties.
  6. 6. Įdėkite mišinį į kepimo indą ir virkite porą 30 minučių.
  • varškės - 250 g;
  • grietinė - 2 šaukštai. l.;
  • manų kruopos - 2 šaukštai. l.;
  • cukrus - 3 šaukštai. l.;
  • kiaušiniai - 3 vnt;
  • džiovinti vaisiai (pagal skonį: džiovinti abrikosai, slyvos, razinos) - 60 g.
  1. 1. Džiovinti vaisiai užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie suminkštėtų.
  2. 2. Paleiskite varškę per ploną sietą, įdėkite cukraus ir manų kruopos, įpilkite trynius ir gerai išmaišykite.
  3. 3. Atskirame inde sumaišykite baltymus prie putos, sumaišydami maišytuvą ir švelniai supilkite varškės mišinį.
  4. 4. Nusausinkite likusį vandenį iš džiovintų vaisių ir pridėkite juos prie visos sudėties.
  5. 5. Kepkite kepimo skardą su sviestu, įpilkite varškės masės.
  6. 6. 30 minučių kepkite garo valytuvą.
  • mažai riebalų varškės - 250 g;
  • sviestas - 50 g;
  • cukrus - 30 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt;
  • vanilinis cukrus - 1 maišas.
  1. 1. Varškės sūris patrinamas per smulkų sietą, kad būtų užtikrintas erdvus nuoseklumas.
  2. 2. Įpilkite cukraus, vanilės, pripilkite trynių ir sviesto, supilkite maišytuvu.
  3. 3. Balsuokite baltymus į atskirą indą iki putojančio.
  4. 4. Švelniai maišykite juos į varškės masę ir perkelkite į kepimo indą.
  5. 5. Įkaitinkite orkaitę iki + 180 laipsnių ir kepkite 20 minučių.
  • varškės - 500 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt;
  • grietinė - 5 šaukštai. l.;
  • krakmolas - 2 šaukštai. l;
  • cukrus - 70 g;
  • vanilinas - 1 žiupsnelis;
  • razinos - 60 g;
  • sviestas - 1 šaukštelis.
  1. 1. Varškė nuvalykite per sietą.
  2. 2. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.
  3. 3. Supilkite cukrų, krakmolą, vaniliną į varškės sūrį, įpilkite sviesto ir trynių, gerai sumaišykite maišytuvu.
  4. 4. Balsuokite baltus atskirame inde iki putojančio.
  5. 5. Švelniai įdėkite juos į mišinį.
  6. 6. Iš razinų išpilkite perteklinį vandenį ir padėkite jį į varškės masę.
  7. 7. Skleiskite alyvą ant daugiakanalio formos ir įpilkite varškės mišinį.
  8. 8. Įjunkite funkciją „Orkaitė“ 20-25 minučių.
  • varškės - 100 g;
  • kiaušinis - 1 vnt.;
  • cukrus - 2 šaukštai. l.;
  • manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • vaisiai - pagal skonį.
  1. 1. Išsukite varškę per sietą, kad gautumėte oro masę.
  2. 2. Atskirame konteineryje nugalėkite kiaušinį ir cukrų.
  3. 3. Supilkite varškės, manų kruopos ir sumaišykite, kol sklandžiai.
  4. 4. Leiskite stovėti 5 minutes, tada supilkite į kepimo skardines.
  5. 5. Įdėkite mikrobangų krosnelę į maksimalią galią ir išsiųskite souffle 1 minutę.
  6. 6. Po to turite pamatyti, kaip patiekalas patenka, jis turėtų didėti ir padengti pluta.
  7. 7. Jei tai neįvyksta, nusiųskite jį į mikrobangų krosnelę prieš 1 minutę, patikrinkite pasirengimą kas 10 sekundžių.

Norėdami gauti skanų patiekalą, turite žinoti keletą jo paruošimo paslapčių.

Gaminio paruošimo etape svarbu:

  • pasirinkti tinkamą varškę;
  • Persijunkite jį per labai smulkų sietą, kol gaunamas oro mišinys.

Kai kurie gudrybės virimo metu:

  • jei rūkas virinamas orkaitėje, prieš išsiunčiant indą, jis turi būti šildomas iki +180 laipsnių;
  • Mikrobangų kepimui reikia nuolat stebėti patiekalo būklę, vidutiniškai šis procesas trunka nuo 1 iki 3 minučių;
  • lėtoje viryklėje virimo laikas svyruoja nuo 20 iki 35 minučių.

Galite patikrinti patiekalo pasirengimą rungtynėmis - jei jis lengvai pataikys mišinį ir niekas neprisilips prie jo, puokštė yra paruošta. Taip pat pasirengimo ženklas - auksinio pluta.

Aukščiausios kokybės sūris - gaminamas savarankiškai namuose iš tikro pieno, tačiau paaiškėja, kad riebalai. Dėl šios priežasties dietinio sūrio atveju geriau naudoti mažai riebalų arba paryškintus produktus. Parduotuvėje jis jau parduodamas uždarose dėžutėse.

Renkantis atkreipkite dėmesį į išvaizdą:

  • produktas turi būti baltas baltas, be geltonos spalvos;
  • aukštos kokybės varškė visada homogeniška;
  • Būtinai laikykitės saugojimo laikotarpio.

Atidarydami paketą, patikrinkite kvapą. Aukštos kokybės sūris neturi garstyčių, o skonis nėra rūgštus.