Kaip padaryti, kad naminis kefyras iš pieno

Visi žino, kad fermentuoti pieno produktai turi teigiamą poveikį žarnyno mikroflorai, yra naudingi sveikatai ir dažnai naudojami mitybai. Skanus storas naminis kefyras, maitinantis, pasižymi subtiliu skoniu, jis nėra toks rūgštus kaip produktas iš prekybos centro.

Štai kodėl daugelis namų šeimininkių mieliau ruošia kefyrą namuose. Yra keletas paprastų receptų, kuriuos galite padaryti patys, ir jums reikia minimalaus produktų kiekio.

Klasikinis receptas

Reikia nepamiršti, kad tik iš vieno pieno tikrasis kefyras negali būti virti, jums reikia arba starterio, arba grietinės, arba tą patį kefyrą. Norėdami greitai pagaminti fermentuotą pieno gėrimą, turite paruošti:

  • pienas - 500-600 ml;
  • Kefyras - 50-60 ml.

Jei norite, galite naudoti mieles vietoj kefyro. Paprastai pakete yra visos būtinos instrukcijos, todėl problemos, susijusios su proporcijų laikymusi, neturėtų kilti. Paruoškite produktą pagal šias instrukcijas:

  1. Pienas su dideliu riebalų kiekiu (namuose ar gamykloje) pilamas į puodą ir uždedamas. Ji turi būti šildoma (jei ji yra parduotuvė) iki 40 laipsnių arba užvirinama (ji yra naminė) ir pašalinama iš ugnies.
  2. Pienas įpilamas į stiklainį, prie jo pridedamas kefyras arba raugas (jo temperatūra turi būti 38–40 ° C). Mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas, o stiklainių kaklelis padengtas marle, keletą kartų sulankstytas.
  3. Į banką patalpinama šiltoje vietoje, po 10 valandų produktas turi būti sumaišytas ir paliktas dar 10 valandų.
  4. Po tam tikro laiko tarpo reikia patikrinti kefyrą. Jei masė yra nevienalytė ir vidutiniškai stora, tuomet jūs galite aptarnauti produktą ant stalo.

Kefyras iš pieno ir grietinės

Norėdami paruošti kefyrą šiam receptui, turite parengti:

  • 1 l riebalinio pieno;
  • 150 g storio grietinės.

Paprasčiausias receptas

Norint gauti vertingą ir maistingą produktą, reikės šviežio pieno litro ir 300 g kefyro. Naudodami šį receptą, galite paruošti pieno produktą kiek įmanoma paprasčiau.

Paruoškite kefyrą, kaip ir ankstesniais atvejais. Pienas įdedamas į ugnį, virinamas ir pašalinamas iš ugnies. Būtina palaukti, kol jis atvės ir yra šiek tiek šiltas, bet ne šaltas. Kefyras yra dedamas į pieną, sumaišomas ir patalpinamas į šiltą vietą. Rekomenduojama mišinį perkelti į stiklinę talpyklą, tačiau kai kurios namų šeimininkės palieka kefyrą, kad jis fermentuotų dešinėje keptuvėje. Talpa turi būti padengta tinkleliu arba audiniu, kuris yra gerai kvėpuojantis. Po 12 valandų gaminys paruoštas.

Sourdough Kefyras

Manoma, kad aukščiausios kokybės produktas gaunamas naudojant raugą. Geriausia taikyti specialų starterį „Narine“. Tai užtruks tik vieną butelį šio raugo ir 1,5 litrų pieno. Visas procesas yra suskirstytas į dvi dalis: pirmiausia reikia padaryti naminį raugą, o tada patį kefyrą.

Norėdami padaryti raugą, turite paimti 0,5 litrų pieno, supilti į puodą ir uždėti ugnį. Pienas verda 15 minučių. Po to jis turi būti atšaldomas iki kambario temperatūros.

Stiklinis indelis yra iš anksto sterilizuotas, į jį dedamas pienas ir fermentas pagal proporcijas. Mišinys įdedamas į šaldytuvą apie 15-16 valandų. Produktas bus paruoštas po malonaus kremo atspalvio ir tampa vidutiniškai storas. Paruoštą starterį galima naudoti kelis kartus, išlaidos yra ekonomiškos. Laikykite jį šaldytuve.

Po to galite eiti tiesiai į kefyro paruošimą. Likęs litras pieno dedamas ant ugnies, laukia, kol atsiras burbulai, ir verdant 10-12 minučių. Tada pienas pilamas į stiklinį indelį, įpilkite naminį raugintuvą (30 g), kuris buvo paruoštas anksčiau. Stiklainis yra padengtas marle ir įdedamas į šiltą vietą 12 valandų. Po to kefyras atšaldomas šaldytuve maždaug valandą ir produktas yra paruoštas naudojimui.

Kefyras gali būti naudojamas per savaitę. Galutinio produkto tinkamumo laikas yra 3 dienos.

Kefyras naudojant bifidobakterijas


Daugelis namų šeimininkių žino, kad bifidobakterijos turi teigiamą poveikį skrandžio ir žarnyno mikroflorai. Dažnai bifidobakterijos jau yra paruoštuose pieno produktuose, bet ne visi žino, kad juos galima įsigyti atskirai ir pridėti prie namų produkto.

Paprastai tik vienas butelis, kuriame yra 5 porcijos. Be to, reikia paruošti 30-40 g grietinės su dideliu riebalų kiekiu, 0,5 litrų pieno. Nerekomenduojama naudoti mažo riebumo pieno, iš jo negalima gaminti aukštos kokybės kefyro.

Paruoškite produktą pagal šias instrukcijas:

  1. Iki 5 porcijų bifidobakterijų (1 butelis) sumaišyti su grietine, įdėti į šaldytuvą 3-4 valandas. Tai būtina norint, kad naudingos bakterijos susipažintų su nauja aplinka ir vėliau taptų naudingiausiomis.
  2. 150 g pieno reikia virti 3-4 minutes ir leisti atvėsti iki kambario temperatūros.
  3. Kai pienas yra šiltas, jis sumaišomas su grietine su bifidobakterijomis, o po to į mišinį įpilamas pienas. Tuo pačiu metu grietinėliui reikia tik 30 g. Produktas dedamas į šaldytuvą 12 valandų. Po to kefyras gali būti naudojamas ir suaugusiems, ir mažiems vaikams.

Ekonomiškas receptas

Grybų pagalba galite paruošti skanų ir sveiką produktą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti plaunamą ir nuplautą grybelį. Norint paruošti tokį kefyrą, pieno nereikia virti.

Jūs turite įdėti grybą į pieną, du šaukštelius grybo 250 g pieno. Tai užtruks apie vieną dieną, kai pienas ir grybelis bus fermentuojami. Kartais produktas gali būti fermentuotas daug anksčiau, procesas turi būti periodiškai stebimas. Nėra sunku sužinoti apie gaminio pasirengimą, ant pieno paviršiaus atsiras storas grybelis, o konteinerio apačioje atsiras stora nuosėdų. Tai kefyras.

Skystis turi būti filtruojamas per marlę, ant jo bus grybelis, kuris neturėtų būti išmestas. Jis kruopščiai surenkamas, plaunamas ir dedamas į kitą pieno partiją.

Grybo naudojimas yra ekonomiškiausias variantas. Nereikia nuolat nusipirkti raugo ar grietinės. Jei kasdien vartojate grybelį, maždaug po 2-3 savaičių svoris padvigubės. Draugams galite padidinti gamybą arba dalį grybelio. Jei per šį laiką nesugėsite ir nenaudosite grybelio, jis mirs.

Kefyras yra neįtikėtinai sveikas ir skanus produktas. Jį galite naudoti patys, kefyras gamina kitus maistingus pieno produktus ir kepkite pyragus. Namų kefyras gali būti saugus mažiems vaikams. Skirtingai nuo parduotuvės kefyro, šis produktas turi minkštą ir subtilų skonį. Štai kodėl daugelis namų šeimininkių nori naudoti tik naminius produktus.

Kefyro ruošimas namuose: metodai ir receptai

Apie tokius skanius pieno gėrimus, kaip ir kefyras, naudingos savybės - visi žino. Daugelis mielai stiprina savo sveikatą reguliariai jį naudodami. Šis gėrimas gaminamas pagal unikalią technologiją ir skiriasi nuo savo rūgšties pieno kolonų ne tik skonio, bet ir savybių.

Pagrindinė šio kefyro paruošimo sąlyga yra tik du pagrindiniai komponentai: pienas ir raugas, paruoštas kefyro grybams. Produktas gaminamas ant jų, o ne pieno rūgšties bakterijų ar bakterijų.

Šiandien labai sunku įsigyti natūralaus kefyro, dauguma jų pateiktų lentynose yra tik „imitacija“ - gamintojų bandymas perduoti pageidaujamą tikrovę. Todėl daugelis domisi klausimu, ar galima padaryti šį sveiką gėrimą iš namų pieno ir kaip tai padaryti teisingai?

Kas tai turėtų būti?

Labiausiai naudinga mūsų virškinimo sistemai ir visam organizmui yra šviežia kefyro, kuris dar nepasuko 3 dienas nuo pagaminimo dienos. Būtent šis produktas stimuliuoja žarnyno peristaltiką, padeda išvalyti kūną, padeda atsikratyti papildomų svarų ir grąžinti ploną figūrą.

Vis dėlto tokie produktai rasti parduotuvių lentynose yra gana problemiški labiausiai „šviežia ir teisinga“ supranta pirkėjus pakankamai greitai.

Tokiu atveju vienintelis būdas patekti į stalą švieži, skanūs ir realūs produktai yra savarankiškas maisto ruošimas namuose. Ruošiant naminį rauginto pieno gėrimą nėra taip sunku, svarbiausia yra gauti aukštos kokybės pieną ir vis tiek gauti tinkamą kefyrą, kad jį būtų galima naudoti kaip starterį.

Jei jums nepavyko rasti gerų produktų, neturėtumėte nusiraminti, nes antrasis variantas padaryti skanius naminius gėrimus yra naudoti specialų starterį.

Svarbu prisiminti, kad bet kokiame šio fermentuoto pieno gėrimo paruošimo namuose metodu šiam tikslui naudojamas pienas turi būti termiškai apdorotas.

Taigi, pasterizuoto pieno pienas yra pakankamas 40 laipsnių temperatūrai pasiekti, o visą namą reikia virti. Taip pat galima naudoti kepti arba nugriebtą pieną.

Reikia suprasti, kad kuo mažesnis pieno riebalų kiekis, tuo skystesnis ir „lengvas“ produktas.

Daugelis žmonių painioja gaminį, kuris gaunamas, kai pienas yra rūgštus su kefyru. Tiesą sakant, tai yra šiek tiek skirtingi dalykai.

Kai natūralus pienas yra rūgštus, šis procesas vyksta dėl pieno rūgšties bakterijų aktyvumo. Rezultatas yra produktas, vadinamas rūgštiniu pienu. Jei pienas yra rūgštus, nesvarbu, kaip sunku iš jo išbandyti kefyrą.

Klasikinis receptas

Populiariausias ir įrodytas laikas yra vadinamasis klasikinis naminių kefyro receptas.

Norint ją parengti, jums reikės šių ingredientų:

  • 900 ml pieno;
  • 100 ml natūralaus kefyro, be abejo, šviežios (sourdough);
  • Pagal 1 valgomasis šaukštas. šaukšto cukraus.

Pasterizuotas pienas turi būti šildomas iki 37-40 laipsnių temperatūros (virti - vėsioje), įdėkite į 100 ml mielių ir atsargiai.

Po to konteineris su mišiniu turi būti padengtas storu medvilniniu audiniu ir išsiunčiamas į šiltą tamsią dieną. Po šio laiko, turite paruošti gėrimą šaldytuve 2-3 valandas. Prieš naudojimą reikia maišyti.

Geriausia, jei gautas pieno produktas būtų suvalgytas per 1,0–1,5 dienų, nes per šį laikotarpį jis yra naudingiausias. Svarbiausia prisiminti palikti 100 ml gėrimo, kad fermentuotų kitą partiją.

Kaip greitai padaryti kefyrą iš pieno? Tuo atveju, kai kefyras yra būtinas jums per ateinančias 6-7 valandas, ir jūs neketinate gerti parduotuvėje, galite naudoti jogurto gamintoją arba lėtą viryklę.

Tokiu atveju kefyro paruošimas naudojant šiuos įrenginius, priklausys nuo modelio ir įrenginio tipo, truks 3-6 valandas. Naudojant jogurtą, aplinkos temperatūra taip pat turi įtakos virimo trukmei - kuo mažesnė, tuo ilgiau kefyras bus virti.

Kaip padaryti, kad maistas kefyras būtų pienas? Jei norite naudoti šį gėrimą svorio netekimui, tada jo paruošimui būtina naudoti nugriebtą pieną.

Paruošimo metodas nesiskiria nuo pirmiau aprašyto metodo, išskyrus tai, kad į jį neturėtų būti pridėta cukraus, ir geriausia gerti tokį gėrimą antroji diena. Tie, kurie, priešingai, nori šiek tiek geriau gauti pieną kefyro gamybai, pridėti 3-4 šaukštus riebalų grietinės.

Kaip padaryti, kad namuose kefyras būtų pienas

Kaip gaminti jogurtą iš naminio pieno

Dažnai gydymo tikslais mažiems vaikams ir suaugusiems patariama gerti kefyrą, kuris yra ne ilgesnis kaip 1-2 dienos. Švieži gėrimai pagerina virškinimą ir veikia kaip lengvas vidurius, tačiau kefyras, kuris ilgiau nei 3 dienas gali sukelti vidurių užkietėjimą ar rėmenį. Jei reguliariai reikia šviežių produktų, tai geriausia patys gaminti.

Technologija, gaminanti naminį kefyrą:

  1. Patikrinkite, ar naminis pienas ir kefyras yra švieži. Patartina naudoti dienos pieno produktus.
  2. Pašildykite pieną emalio puode ant mažos ugnies iki 38-40 °.
  3. Pieną atvėsinkite iki kambario temperatūros ir į raugą įpilkite 100 ml kefyro.
  4. Uždenkite indus medvilniniu audiniu ir laikykite tamsioje šiltoje vietoje 24 valandas.
  5. Po dienos užpilkite gėrimą į stiklainį ir šaldykite 3 valandas.

Dėl kefyro grybų formavimosi pakanka ir mažiau laiko, bet norint gauti tikrai aukštos kokybės produktą, pamerkite jį bent vieną dieną. Prieš naudojimą naminis kefyras turi būti kruopščiai supurtytas.

Kaip greitai padaryti kefyrą iš pieno

Yra dar vienas įrodytas receptas naminiam kefyrui, pagal kurį gėrimas paruošiamas kelis kartus greičiau.

  • šviežia pieno riebalų masė - 0,5 l;
  • šviežia grietinė - 2 šaukšteliai.

Namų gėrimų gamybos būdas:

  1. Supilkite pieną kambario temperatūroje į stiklinį ąsotį.
  2. Įpilkite grietinės ir gerai sumaišykite.
  3. Uždenkite būsimą kefyrą medvilniniu audiniu ir 6 valandas laikykite šiltoje tamsioje vietoje.

Pagrindinis šio recepto sąlyga yra pieno ir grietinės naudojimas kambario temperatūroje. Tik šiuo atveju pieno rūgšties bakterijų dauginimo procesas vyksta greičiau. Po kurio laiko sumaišykite gėrimą ir atvėsinkite šaldytuve.

Kitas būdas greitai virti kefyrą yra naudoti lėtą viryklę ar jogurto gamintoją. Ypatingu režimu gėrimas paruošiamas nuo 3 iki 7 valandų.

Natūralus rauginto pieno gėrimas yra naudingas sveikatai tiek gydymo, tiek profilaktikos tikslais. Sunku išmokti gaminti patys, ingredientai nėra brangūs, ir visada būsi tikri dėl kefyro kokybės ir šviežumo.

Kaip padaryti, kad kefyras iš pieno: greitas, naudingas, natūralus

Kiekvienas žino, kad tokie patrauklios pieno gėrimai, kaip kefyras, yra tinkami. Daugelis mielai stiprina savo sveikatą reguliariai jį naudodami. Šis gėrimas gaminamas pagal unikalią specialią technologiją ir skiriasi nuo savo rūgšties pieno kolonų ne tik skonio, bet ir savybių.

Pagrindinė tikrosios kefyro paruošimo sąlyga yra kiekvienos 2 pagrindinės sudedamosios dalys: pienas ir raugintas kefyro grybai. Produktas gaminamas ant jų, o ne pieno rūgšties bakterijų ar bakterijų.

Realiu laiku sunku nusipirkti nekilnojamojo kefyro, didžiulė dalis lentynose pateiktos informacijos yra „imitacija“ visiems, gamintojų mėginimas mąstyti. Todėl daugelis žmonių yra susirūpinę dėl to, ar leidžiama išgauti šį tinkamą gėrimą iš pieno namuose ir kaip tai padaryti?

Kas tai turėtų būti?

Tinkamiausia mūsų virškinimo sistemai ir organizmui yra šviežia kefyro, kuris dar nepasuko 3 dienas nuo pagaminimo datos. Būtent šis produktas stimuliuoja žarnyno peristaltiką, padeda išvalyti kūną, padeda atsikratyti papildomų svarų ir grąžinti ploną figūrą.

Vis dėlto tokie produktai rasti parduotuvių lentynose yra gana problemiški labiausiai „švieži ir teisingi“ klientai gana greitai supranta.

Tokiu atveju vienintelis būdas gauti stalo naują, apetitą ir autentišką produktą - tai savarankiškai paruošti namuose. Ruošiant naminį raugintą pieno gėrimą nėra taip sunku, pats svarbiausias dalykas yra pirkti geros kokybės pieną ir vis dar gauti teigiamą kefyrą, kad jį būtų galima naudoti kaip starterį.

Jei jums nepavyko rasti puikių produktų, neturėtumėte būti nusiminusi, nes antrasis variantas užkandžiams pagyvinti gėrimu yra specialus starteris.

Svarbu prisiminti, kad bet kuriame šio fermentuoto pieno gėrimo paruošimo namuose metodu šiems tikslams naudojamas pienas turi būti griežtai termiškai apdorotas.

Taigi, pasterizuotas pieno pienas yra pakankamas, kad temperatūra būtų 40 laipsnių, o visas naminis poreikis virti. Taip pat galima naudoti kepti arba nugriebtą pieną.

Reikia suprasti, kad kuo mažesnis yra pieno riebalų kiekis, tuo skystesnis ir „lengvesnis“ galutinis produktas.

Daugelis žmonių painioja gaminį, kuris pasirodo, kai pienas yra rūgštus su kefyru. Tiesą sakant, tai yra šiek tiek skirtingi dalykai.

Kai natūralus pienas yra rūgštus, šis procesas vyksta dėl pieno rūgšties bakterijų aktyvumo. Rezultatas yra produktas, vadinamas rūgštiniu pienu. Jei pienas yra rūgštus, nesvarbu, kaip džiaugiamės, kad iš jo kefyras, jis nebebus.

Garsiausias ir įrodytas laikas yra vadinamasis tipiškas naminio kefyro receptas.

Norint ją paruošti, jums reikia šių ingredientų:

  • 900 ml pieno;
  • 100 ml natūralaus kefyro, visuomet švieži (grietinėlės);
  • Pagal 1 valgomasis šaukštas. šaukšto cukraus.

Pasterizuotas pienas turi būti šildomas iki 37-40 laipsnių temperatūros (virti - vėsioje), įdėkite 100 ml raugo ir kruopščiai įdėkite.

Po to konteineris su mišiniu turi būti padengtas storu medvilniniu audiniu ir išsiunčiamas į šiltą tamsią dieną. Po to reikia paruošti gėrimą šaldytuve 2-3 valandas. Prieš naudojimą reikia maišyti.

Geriau kiekvienas, jei gautas pieno produktas bus suvalgytas per 1,0-1,5 dienas, nes šiuo laikotarpiu jis yra tinkamiausias. Svarbiausias dalykas yra neužmiršti palikti 100 ml gėrimo, kad būtų galima fermentuoti tolesnę dalį.

Kaip greitai padaryti kefyrą iš pieno? Tuo atveju, kai jums reikia kefyro primityviai, jums reikia jo dar 6–7 valandas, ir jūs neketinate gerti parduotuvėje, galite naudoti jogurto gamintoją arba lėtą viryklę.

Tokiu atveju kefyro paruošimas naudojant šiuos prietaisus, priklausys nuo modelio ir įrenginio tipo, truks 3-6 valandas. Naudojant jogurtą, aplinkos temperatūra taip pat turi įtakos virimo trukmei - kuo mažesnė, tuo ilgesnis kefyras bus paruoštas.

Kaip padaryti, kad maistas kefyras būtų pienas? Jei norite naudoti šį gėrimą svorio netekimui, tada jį reikia naudoti nugriebtą pieną.

Paruošimo metodas nesiskiria nuo pirmiau aprašyto metodo, išskyrus tai, kad cukraus nepridėta, o gėrimas yra geresnis už 2 dieną. Kita vertus, tie, kurie nori gauti šiek tiek geresnio pieno, kad galėtų gaminti kefyrą, įpilkite 3-4 šaukštų storio grietinės.

Kaip padaryti, kad namuose kefyras būtų pienas?

Kefyras yra plačiai žinomas kaip sveikas, 100% natūralus pieno produktas, palyginti su daugeliu kitų šiuolaikinių gėrimų, kurie daro daugiau žalos nei naudos. Vis dėlto pastaruoju metu vartotojų pasitikėjimas kefyro, grietinės ir kitų pieno produktų gamyklos gamintojais labai sumažėjo, vis daugiau žmonių mėgsta save patys gamintojus arba asmeniškai pažįstamus žmones, nes tai yra vienintelis būdas užtikrinti konservantų ir kitų nepageidaujamų priedų nebuvimą natūraliame produkte. Kefyras - tai tik produktas, kurį galite gaminti namuose be didelių pastangų.

Naudingos produkto savybės

Tai, kad kefyras yra labai naudingas, galbūt visi žino, bet ne visi gali pasakyti, kas tiksliai šis produktas yra toks naudingas. Šio gėrimo bruožas yra tas, kad jo naudingo poveikio organizmui apimtis yra labai plati - kai kuriais atvejais jis netgi labai veiksmingai padeda organizmui atlaikyti tam tikrus negalavimus.

Kefyras yra pagamintas iš pieno, tačiau šis natūralus produktas yra turtingas visais vitaminais ir maistinėmis medžiagomis, nes jis buvo sukurtas gamtoje specialiai greitai augančiam organizmui maitinti. Net po pieno rūgšties daugelis šių medžiagų neišnyksta ir nepraranda savybių, todėl kefyras turėtų būti girtas bent jau tada, kad papildytumėte savo kūną vitaminais A, B ir H, kalciu ir mikroelementais - fosforu, variu, manganu, chromu ir selenas. Visos šios medžiagos yra būtinos žmogaus organizmui palaikyti įprastomis sąlygomis.

Kaip padaryti, kad namuose kefyras būtų raugintas

Kaip padaryti realų naminį kefyrą? Mokomės kefyrą gaminti namuose: ant grybų, grietinės, grietinės

Bendrieji namų kefyro principai

Paruošimo principas yra fermentuotas pieno fermentavimas pienu, į kurį įdėta įvairių mikroorganizmų (lazdelių, bakterijų ar mielių).

Nepaisant suvokimo sunkumų, kefyro visai nėra sunku. Kaip kefyro starterio naudojimas:

Kefyro grybelis yra retas produktas visuotiniam naudojimui, tačiau jis taip pat gali būti įsigytas pieno virtuvėje, įsigytas vaistinėje arba užsakomas paštu arba internetu;

Narine fermentinė (gyvos bakterijos sausoje formoje) arba kita bifidobaktrija - parduodama vaistinėje;

pasiruošęs kefyras.

1 litrui pieno yra 1 valgomasis šaukštas. l kefyro starteris.

Kefyras ant tvirtovės gali būti:

silpnas - vienos dienos (24 val. fermentacijos). Paveikia žarnyno susilpnėjimą. Tai padės išvalyti toksinus ir kenksmingas medžiagas.

vidurkis yra dvi dienos (48 valandos fermentacijos). Rekomenduojama naudoti anemiją, gastritą, diabetą, širdies priepuolių ir insultų prevenciją. Kai padažnėję opos iš dietos geriau pašalinti.

stiprus - trys dienos (72 valandos fermentacijos). Geriau naudoti su viduriavimu. Nerekomenduojama pepsinėms opoms, inkstų ligoms ir padidėjusiai skrandžio aplinkai.

Tačiau dažniau žiūrime į kefyro riebalų kiekį:

riebalams rekomenduojama kūdikiams. Tačiau nerekomenduojama naudoti širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms.

iki 1% - suaugusiems, kurie jį naudoja kraujotakos ir virškinimo sistemos ligų profilaktikai ir gydymui.

Vaikai, skirti virškinimo trakto ligų profilaktikai, turėtų gerti kefyrą pusryčių ar pietų metu. Suaugusieji, priešingai, yra geresni vakarienės metu arba dvi valandas prieš miegą.

Kepant, apsvarstykite šias funkcijas:

1) Pienas - virkite prieš naudojimą. Tai būtina siekiant nužudyti visas žalingas bakterijas, esančias žalio pieno sudėtyje, kurioje yra daug kenksmingų bakterijų.

2) Produktui nereikia dažnai maišyti. Po 10 valandų pakanka viską sumaišyti.

4) Po dienos patikrinkite indelio turinį. Pienas turi būti storas. Tai reiškia, kad kefyras yra paruoštas ir turi būti nusausinamas per žarną arba marlę. Jei produktas nėra visiškai paruoštas, tada palikite jį tam tikrą laiką, tačiau atidžiai stebėkite, kad išrūgos nebūtų atskirtos, o kefyras netapo rūgštus.

Po naudojimo naudojamas grybelis gali būti plaunamas šaltu vandeniu ir vėl pripildytas pienu. Palaipsniui grybelis augs. Rūpindamiesi, būtina pašalinti didelius žiedynus.

Yra pagrindiniai namų kefyro receptai, kuriuos apsvarstysime.

Receptas 1. Klasikinis naminio kefyro receptas kefyro grybui

pienas (nuo 2,5% riebalų) - 3 litrai;

kefyro grybelis - 1 šaukštas.

1. Virkite pieną ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

2. Į pieno indelį įdėkite kefyro grybelį arba 3 valg. paprastas kefyras. Uždenkite jį storu audiniu ir padėkite į šiltą, tamsią vietą.

Po 24 valandų kefyras turi būti pasiruošęs.

Receptas 2. Naminis kefyras grietine

1. Prieš ruošiant, pienas turi būti virinamas.

2. Po to į pieną įpilkite grietinės ir 10 valandų palaukite.

Toks kefyras gali būti skiriamas kūdikiams nuo 8-9 mėnesių.

Receptai 3. Naminis kefyras Narine

Jums reikia garbinti šį kefyrą, bet rezultatas yra verta.

Yra du etapai:

1) 10-15 min. Užvirinama 0,5 litrų pieno ir po to atvėsinama iki 40 ° C.

2) Sterilizuotuose stikliniuose induose sumaišykite starterį (Narine) ir pieną.

3) talpa sandariai kutaem ir įdėti į šiltą vietą 12-18 valandų.

4) Gatavas sūris turi būti lengvas kremo klampus.

5) Po to atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.

1) Apie 10 min. Užvirinkite litrą pieno ir supilkite į paruoštą indą.

2) Po to pridėkite paruoštą raugą (1 valg. Šaukštą) ir viską įšildykite šiltoje vietoje 10 valandų. Kad produktas pasiektų reikiamą konsistenciją, jis taip pat turi būti laikomas šaldytuve.

Tokio kefyro galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 3 dienos.

Receptas 4. Naminis kefyras su bifidobakterijomis

Kaip ir ankstesniame recepte, virimas vyksta dviem etapais. Tai labai populiarus šiuolaikinių pediatrų rekomendacijose.

Bifidobakterijos - 1 butelis arba 5 porcijos;

grietinė su dideliu riebalų kiekiu - 30 gramų.

1 etapas - raugas yra panašus į pirmiau minėtą: į stiklinę virinto pieno pridėti raugą ir grietinę. Visi infuzuojami 3-4 valandas šiltoje sausoje vietoje.

2 etapas - produktas: likusiame pieno kiekyje turite pridėti šviežiai paruoštą raugą (1 šaukštas). Viską sumaišykite ir palikite 12 valandų kambario temperatūroje.

Receptas 5. Lengviausias naminio kefyro receptas

Šis metodas tinka net patyrusiam meilužiui ar jaunajai mamytei. Kepimo produktai santykiu 3: 1. Didžioji dalis yra virtas pienas, o mažesnė dalis - kefyras. Paruoškite 12 valandų.

Receptas 6. Naminis kefyras ant grybelio

1 etapas - paruošti gimdos kefyro starterį.

2. Po nustatyto laiko sulenkite visus kolektoriaus komponentus ir leiskite gaminiui nusausinti.

3. Kas liko grybais, nuplaukite šaltu virintu vandeniu ir padėkite į sterilų indą.

4. Naudokite vandens vonios metodą ir 10 minučių virkite pieno indą vandenyje.

5. Ant tokio stiklainio įdėkite storą marlės sluoksnį ir įdėkite į specialiai paruoštą vietą su visomis sąlygomis.

6. Kitą savaitę kiekvieną dieną užpilkite gimdos kefyro starterį iš kefyro grybų.

7. Naudoję kefyro grybus sulenkite stiklainį ir apdorokite vieną kartą per savaitę.

2 etapas - paruošti gamybos kefyrą.

2. Po to pieną atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į indus su pienu paruoštu karališkuoju kefyro starteriu. Proporcijos turėtų būti tokios: 5 g 100 g pieno

3. Po to indai turi būti suplakti ir palikti šiltoje vietoje 14-16 valandų. Kefyro starteris bus paruoštas, kai atsiras pieno krešulių formos. Saugodami laikykite +10 C temperatūrą.

4. Šiuo metodu gautas kefyro starteris gali būti suvartotas po 24 valandų. Jo konsistencija bus panaši į grietinę ir turi kefyro rūgštų skonį. Jei pageidaujate, galite pridėti cukraus.

Patarimai ir gudrybės, ruošiant naminį kefyrą

Nenaudokite ploviklių, kai plaunate indą, kuris bus naudojamas starteriui. Prieš naudojimą, atšaldykite arba virkite ant jo.

Pašarai kefyro grybą su pienu kasdien (2 šaukšteliai stiklinės pieno), kitaip jis mirs.

Stenkitės paimti pieną namuose arba su dideliu riebalų kiekiu. Kefyro tankis priklauso nuo jo.

Prieš fermentaciją nepridėkite cukraus - tai gali trukdyti. Cukrus ir kiti priedai gali būti dedami į galutinį produktą.

Jei keletą dienų nenaudojate kefyro grybelio, įdėkite jį į talpyklą su vandeniu, uždenkite marle ir įdėkite į šaldytuvą. Nepamirškite ją keisti kasdien. Tokio saugojimo terminas yra 7 dienos.

Pirmiau nurodyti receptai leidžia virti vienos dienos kefyrą. Jei norite padidinti kefyro vartojimo laiką iki mažiausiai 3 dienų, tada padidinkite fermentacijos laiką iki 2-3 dienų.

Reguliarus namų kefyro naudojimas yra pirmasis žingsnis link mūsų kūno sveikatos.

© —2018 Moterų nuomonė. Kopijuojant medžiagas reikia nurodyti nuorodą į šaltinį!

Vyriausiasis redaktorius: Ekaterina Danilova

El. Paštas: [email protected]

Redagavimo telefonas: +7 (965) 405 64 18

Kaip padaryti naudingą kefyrą iš pieno namuose

Sveikas maistas, žmogaus kūnas gauna gyvybei reikalingą energiją. Toks pieno produktas, kaip kefyras, prisideda prie tinkamo medžiagų apykaitos proceso ir pagerina viso virškinimo sistemos būklę.

Pirkdami parduotuvėje, jūs negalite būti tikri dėl jo kokybės ir galiojimo laiko, bet paruošę namuose kefyrą, galite saugiai kalbėti apie visas naudingas šio pieno produkto savybes.

Kas yra naminis kefyras naudingas

Daugelis žmonių žino garsiąją kefyro dietą, girdėję apie didelį kalcio kiekį fermentuotuose pieno produktuose. Tačiau tai ne visi naudingi šios gėrimo savybės. Apsvarstykite kitą išsamiai:

Kaip padaryti, kad namuose kefyras būtų pienas

Pagrindinė priežastis, dėl kurios šis gėrimas gaminamas namuose, yra jo etilo alkoholio kiekis, kuris yra kenksmingas žmogaus organizmui.

Šviežiame vienos dienos fermentuotame pieno produktuose nėra daug alkoholio - jo koncentracija auga kiekvieną dieną, o pirkus beveik neįmanoma garantuoti faktinio gamybos laiko, nurodyto ant pakuotės.

Kefyras su raugu

Šiam gėrimui ruošti pirmą kartą reikės šių ingredientų:

  • Karvių ar ožkų pienas - vienas litras;
  • Kefyras - pusė puodelio;
  • Cukrus - vienas šaukštas.

Po dienos gausite skanius naminius gėrimus. Jo kalorijų kiekis yra tik 55 kcal.

Norint pradėti fermentacijos procesą, geriau įdėti konteinerį šiltoje vietoje - šalia krosnies, akumuliatoriaus - ir uždenkite medvilniniu audiniu. Gėrimas turėtų stovėti vieną dieną, o tada jis bus paruoštas naudoti.

Pirmasis sveiko gėrimo paruošimas namuose prasideda pridėjus įsigytą kefyrą, bet kitą kartą galite palikti pusę stiklo gėrimo savo asmeniniu pasiruošimu.

Ploni blynai su rūgštu pienu # 8212; receptą su skylėmis galima rasti mūsų tinklalapio leidinyje.

Iš šio straipsnio galite sužinoti klasikinį mante tešlos receptą.

Iš čia sužinosite, kaip virti dešinę Kharcho sriubą su ryžiais.

Kefyras daugiakalbėje vaikams

Kepimui jums reikės:

  • Naminis pienas - 2 litrai;
  • Virtas - 1 litras;
  • Kefyras kūdikiui - ¼ litro.

Vidutiniškai virimo procesas trunka apie aštuonias valandas. Kalorijų patiekalai yra 65 kcal 100 g.

Šviežiame piene, virkite, atvėsinkite kambario temperatūroje.

Atvėsinus iki 40 º, viską supilame į specialų indą daugiakanaliui, įdėkite kefyrą, sumaišykite, uždenkite dangčiu. Nustatėme, kad šildysime 10 minučių.

Po to palikite būsimą kefyrą valandą po dangčiu ir vėl įjunkite šildymą 10 minučių. Palikite indą atvėsti, supilkite į butelius ir įdėkite į šaldytuvą 5-6 valandas.

Nerekomenduojama suteikti vaikui šalto naminio gėrimo, todėl šildykite butelį šiltu vandeniu, bet ne mikrobangų krosnelėje # 8212; kūdikių rūgščių patiekalas praranda visas naudingas savybes.

Kūdikiams patinka gerti saldų gėrimą, todėl galite pridėti cukraus, uogienės, medaus, vaisių ir uogų. Pusryčiai, tai bus puikus papildymas bet grūdų, duona. Valgykite kefyrą turėtų būti per pirmąsias 2-3 dienas.

Naudingi patarimai

Jei norite sukurti mažai kalorijų ir sveiką gėrimą, pienui galite pridėti šių rūšių starterių:

  • Parduotuvė kefyras;
  • Sausas laktobacilių raugas;
  • Skystas fermentinis bifidobakterijos;
  • Kefyro grybelis;
  • Grietinė;
  • Anksčiau virti naminiai kefyrai.

Kad kefyras iš pieno būtų namuose, pasirodė ne tik sveikas, bet ir skanus, jums reikia:

Girtas kefyras per dieną yra 1-2 puodeliai. Tik stebint, kūnas tampa sveikas ir naudingas. Namų gėrimų receptai yra paprasti ir visiems prieinami.

Šis vaizdo įrašas aiškiai parodo, kaip galite lengvai ir lengvai padaryti namuose kefyrą.

Kepinius iš šio pyrago gaminu iš anksto.

Tai buvo bjaurus ir bjaurus perskaityti apžvalgą, kurioje: jie norėjo.

Beje, jie pamiršo pridurti, kad šventė buvo sėkminga.

Kefyro ruošimas namuose: metodai ir receptai

Šiandien labai sunku įsigyti natūralaus kefyro, dauguma jų pateiktų lentynose yra tik „imitacija“ - gamintojų bandymas perduoti pageidaujamą tikrovę. Todėl daugelis domisi klausimu, ar galima padaryti šį sveiką gėrimą iš namų pieno ir kaip tai padaryti teisingai?

Kas tai turėtų būti?

Vis dėlto tokie produktai rasti parduotuvių lentynose yra gana problemiški labiausiai „šviežia ir teisinga“ supranta pirkėjus pakankamai greitai.

Jei jums nepavyko rasti gerų produktų, neturėtumėte nusiraminti, nes antrasis variantas padaryti skanius naminius gėrimus yra naudoti specialų starterį.

Svarbu prisiminti, kad bet kokiame šio fermentuoto pieno gėrimo paruošimo namuose metodu šiam tikslui naudojamas pienas turi būti termiškai apdorotas.

Taigi, pasterizuoto pieno pienas yra pakankamas 40 laipsnių temperatūrai pasiekti, o visą namą reikia virti. Taip pat galima naudoti kepti arba nugriebtą pieną.

Reikia suprasti, kad kuo mažesnis pieno riebalų kiekis, tuo skystesnis ir „lengvas“ produktas.

Daugelis žmonių painioja gaminį, kuris gaunamas, kai pienas yra rūgštus su kefyru. Tiesą sakant, tai yra šiek tiek skirtingi dalykai.

Kai natūralus pienas yra rūgštus, šis procesas vyksta dėl pieno rūgšties bakterijų aktyvumo. Rezultatas yra produktas, vadinamas rūgštiniu pienu. Jei pienas yra rūgštus, nesvarbu, kaip sunku iš jo išbandyti kefyrą.

Klasikinis receptas

Populiariausias ir įrodytas laikas yra vadinamasis klasikinis naminių kefyro receptas.

Norint ją parengti, jums reikės šių ingredientų:

  • 900 ml pieno;
  • 100 ml natūralaus kefyro, be abejo, šviežios (sourdough);
  • Pagal 1 valgomasis šaukštas. šaukšto cukraus.

Pasterizuotas pienas turi būti šildomas iki 37-40 laipsnių temperatūros (virti - vėsioje), įdėkite į 100 ml mielių ir atsargiai.

Po to konteineris su mišiniu turi būti padengtas storu medvilniniu audiniu ir išsiunčiamas į šiltą tamsią dieną. Po šio laiko, turite paruošti gėrimą šaldytuve 2-3 valandas. Prieš naudojimą reikia maišyti.

Geriausia, jei gautas pieno produktas būtų suvalgytas per 1,0–1,5 dienų, nes per šį laikotarpį jis yra naudingiausias. Svarbiausia prisiminti palikti 100 ml gėrimo, kad fermentuotų kitą partiją.

Kaip greitai padaryti kefyrą iš pieno? Tuo atveju, kai kefyras yra būtinas jums per ateinančias 6-7 valandas, ir jūs neketinate gerti parduotuvėje, galite naudoti jogurto gamintoją arba lėtą viryklę.

Kaip padaryti, kad maistas kefyras būtų pienas? Jei norite naudoti šį gėrimą svorio netekimui, tada jo paruošimui būtina naudoti nugriebtą pieną.

Kaip padaryti naudingą kefyrą iš pieno namuose

Sveikas maistas, žmogaus kūnas gauna gyvybei reikalingą energiją. Toks pieno produktas, kaip kefyras, prisideda prie tinkamo medžiagų apykaitos proceso ir pagerina viso virškinimo sistemos būklę.

Pirkdami parduotuvėje, jūs negalite būti tikri dėl jo kokybės ir galiojimo laiko, bet paruošę namuose kefyrą, galite saugiai kalbėti apie visas naudingas šio pieno produkto savybes.

Kas yra naminis kefyras naudingas

Daugelis žmonių žino garsiąją kefyro dietą, girdėję apie didelį kalcio kiekį fermentuotuose pieno produktuose. Tačiau tai ne visi naudingi šios gėrimo savybės. Apsvarstykite kitą išsamiai:

  1. Daugelis širdies, kepenų, kraujagyslių ligų atsiranda dėl didelio cholesterolio kiekio organizme - šis gėrimas dinamiškai mažina jo lygį;
  2. Probiotikų, esančių įvairiuose produktuose, reklama yra labai populiari, kad būtų išvengta infekcijų atsiradimo žarnyne - kefyras turi trilijoną rūgščių pieno bakterijų vos 100 gramų;
  3. Stimuliuoja nervų sistemą, suteikia kūno energiją laktozei - gėrime jis yra pieno rūgšties pavidalu ir absorbuojamas greičiau;
  4. Eritrocitų susidarymas, nagų, plaukų, odos būklė, nervų sistemos aktyvumas priklauso nuo B grupės vitaminų - namuose kefirchik yra tinkamo dydžio organizmui;
  5. Žarnyne yra 2/3 visų ląstelių, atsakingų už imuninę sistemą - šio gėrimo vartojimas padidina ir stiprina visą imuninę sistemą;
  6. Kai išgyvena troškulio geriamojo geresnio kefyro - jis puikiai nuslopina, padidina vandens pusiausvyrą ir kontroliuoja jį kūnuose;
  7. Kūnas turi atsikratyti toksinų ir šlakų - geriau pradėti jį su dieta - šis patiekalas padeda nuraminti alkį, troškulį ir tuo pačiu metu reguliuoja virškinimo sistemą;
  8. Šis baltymas dalyvauja kūno kūrimo ir regeneravimo procese, jis prarandamas fizinio krūvio metu ir jį reikia papildyti - naminis gėrimas užpildys jį atsargomis be papildomo svorio;
  9. Su kaulų ir dantų trapumu - gerti stiklinę kefirchiko atkurs reikiamą kasdienį fosforo ir kalcio tiekimą organizme;
  10. Valgant maisto produktus, kuriuose yra antioksidantų, bus išsaugotas viso organizmo jaunimas - kefyras laikomas „ilgaamžiškumo gėrimu“.

Kaip padaryti, kad namuose kefyras būtų pienas

Pagrindinė priežastis, dėl kurios šis gėrimas gaminamas namuose, yra jo etilo alkoholio kiekis, kuris yra kenksmingas žmogaus organizmui.

Šviežiame vienos dienos fermentuotame pieno produktuose nėra daug alkoholio - jo koncentracija auga kiekvieną dieną, o pirkus beveik neįmanoma garantuoti faktinio gamybos laiko, nurodyto ant pakuotės.

Kefyras su raugu

Šiam gėrimui ruošti pirmą kartą reikės šių ingredientų:

  • Karvių ar ožkų pienas - vienas litras;
  • Kefyras - pusė puodelio;
  • Cukrus - vienas šaukštas.

Po dienos gausite skanius naminius gėrimus. Jo kalorijų kiekis yra tik 55 kcal.

Pradedant virimo procesą, reikia paruošti pieną, kad būtų sukurtas naminis gėrimas. Būtina virti ir atvėsinti kambario temperatūroje iki 40 °. Atsargiai nuimkite susidariusias putas, įpilkite kefyro ir cukraus. Gautą masę reikia sumaišyti ir supilti į stiklainį.

Norint pradėti fermentacijos procesą, geriau įdėti konteinerį šiltoje vietoje - šalia krosnies, akumuliatoriaus - ir uždenkite medvilniniu audiniu. Gėrimas turėtų stovėti vieną dieną, o tada jis bus paruoštas naudoti.

Pirmasis sveiko gėrimo paruošimas namuose prasideda pridėjus įsigytą kefyrą, bet kitą kartą galite palikti pusę stiklo gėrimo savo asmeniniu pasiruošimu.

Iš šio straipsnio galite sužinoti klasikinį mante tešlos receptą.

Iš čia sužinosite, kaip virti dešinę Kharcho sriubą su ryžiais.

Kefyras daugiakalbėje vaikams

Daugelis virtuvių yra supakuotos su įvairiomis šiuolaikinėmis priemonėmis. Krokotas yra skirtas šildyti, ruošti įvairius patiekalus. Maži vaikai mėgsta paragauti nepažįstamų maisto produktų - sūrus, saldus, rūgštus. Naminis kefyras bus patrauklus ne tik suaugusiems, bet ir jaunam augančiam organizmui.

Kepimui jums reikės:

  • Naminis pienas - 2 litrai;
  • Virtas - 1 litras;
  • Kefyras kūdikiui - ¼ litro.

Vidutiniškai virimo procesas trunka apie aštuonias valandas. Kalorijų patiekalai yra 65 kcal 100 g.

Šviežiame piene, virkite, atvėsinkite kambario temperatūroje.

Atvėsinus iki 40 º, viską supilame į specialų indą daugiakanaliui, įdėkite kefyrą, sumaišykite, uždenkite dangčiu. Nustatėme, kad šildysime 10 minučių.

Po to palikite būsimą kefyrą valandą po dangčiu ir vėl įjunkite šildymą 10 minučių. Palikite indą atvėsti, supilkite į butelius ir įdėkite į šaldytuvą 5-6 valandas.

Nerekomenduojama savo vaikui duoti šalto naminio gėrimo, todėl šildyti butelį šiltu vandeniu, bet ne mikrobangų krosnelėje - kūdikio rūgščių patiekalas praranda visas naudingas savybes.

Kūdikiams patinka gerti saldų gėrimą, todėl galite pridėti cukraus, uogienės, medaus, vaisių ir uogų. Pusryčiai, tai bus puikus papildymas bet grūdų, duona. Valgykite kefyrą turėtų būti per pirmąsias 2-3 dienas.

Naudingi patarimai

Jei norite sukurti mažai kalorijų ir sveiką gėrimą, pienui galite pridėti šių rūšių starterių:

  • Parduotuvė kefyras;
  • Sausas laktobacilių raugas;
  • Skystas fermentinis bifidobakterijos;
  • Kefyro grybelis;
  • Grietinė;
  • Anksčiau virti naminiai kefyrai.

Kad kefyras iš pieno būtų namuose, pasirodė ne tik sveikas, bet ir skanus, jums reikia:

  1. Verdančiam pienui reikia vartoti nerūdijančio plieno indus, aliuminį arba stiklą - tik šiuo atveju jis nebus sudegęs;
  2. Virinama naminis pienas ir atvėsinkite tik kambaryje - nelaikykite šaltu ir nedėkite į šaldytuvą;
  3. Šiam patiekalui skirtas pienas turėtų būti paimtas tik iš šviežios virti gaminio, kuriame bus natūralus ir aromatinis fermentuotas pieno kvapas;
  4. Kepant, naudokite medinius šaukštus, menteles - tai padidina fermentacijos proceso greitį;
  5. Tik šviežias kefyras gali būti naudojamas plaukams ir veidui užmaskuoti;
  6. Produktas turi būti suvartotas per pirmas kelias dienas nuo pagaminimo datos - tai laikas, kai jis bus naudingiausias organizmui;
  7. Vaikai neturėtų duoti kefyro iki šešių mėnesių - tai veikia skrandį, medžiagų apykaitą ir gali sukelti laisvas išmatas.

Girtas kefyras per dieną yra 1-2 puodeliai. Tik stebint, kūnas tampa sveikas ir naudingas. Namų gėrimų receptai yra paprasti ir visiems prieinami.

Šis vaizdo įrašas aiškiai parodo, kaip galite lengvai ir lengvai padaryti namuose kefyrą.

Kefyras iš pieno namuose

Naminis kefyras iš pieno yra labai naudingas, natūralus produktas, kurį galima gerti tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jei pageidaujate, vietoj kefyro galite naudoti starterį, tačiau prieš pradėdami gaminti maistą, reikia atidžiai išnagrinėti pakuotės instrukcijas.

Storas kefyras be priedų

Naminis kefyras yra skanus ir subtilus patiekalas, kuris yra tikras natūralus produktas.

Šis pieno produktas yra kelis kartus naudingesnis nei parduotuvė, kurioje dažnai yra cheminių priedų ir konservantų.

Svarbi temperatūra

Kefyro gamybos technologijoje nėra nieko sudėtingo, viskas yra labai paprasta ir paprasta. Svarbiausia yra laikytis visų žingsnių ir pageidaujamų temperatūrų.

Namų gamybos kefyras, be naudingų savybių, taip pat yra naudingas jo finansinėms išlaidoms.

Iš namų kefyro galite padaryti labai skanius okroshka, blynus ar maną.

Vietoj kefyro, galite išgerti sausą raugą, tačiau jo kiekis turi būti koreguojamas pagal pakuotės instrukcijas.

Kaip padaryti, kad namuose kefyras būtų pienas

Gerai visiems žmonėms reguliariai valgyti pieno produktus. Ypač naudinga ir tinkama visiems, vertinama kefyro ir varškės. Jie turi daug kalcio ir baltymų, kurie leidžia išlaikyti sveikus kaulus, taip pat tinkamą žarnyno mikroflorą. Be to, ne riebalinis kefyras ar varškė, gali būti geras pasirinkimas vakarienei, ypač tiems, kurie seka figūrą. Kefyras yra labai gerai absorbuojamas, jis padeda numesti svorį, nereikia badauti. Kefyras gausu probiotikų.

Kaip virėjas kefyrą su kefyro grybais

Kefyrui reikia pasirinkti gerą pieną. Geriausiai tinka visai. Jei įmanoma, geriausia žalia. Tačiau ne visi, ypač mieste, yra lengva rasti tokį pieną, todėl mes imamės pasterizuoto pieno. Žinoma, tokiame piene yra nedaug fermentų ir vitaminų, todėl geriau ne gerti, bet iš jo padaryti kefyrą.

Tada reikės kefyro grybų. Šiuos grybus galima įsigyti specializuotose parduotuvėse arba užsisakyti internetu. Galite ieškoti skelbimų ar žmonių, dalyvaujančių pieno produktų gamyboje. Jei ką tik įsigijote grybelį, jį reikia nuplauti filtruotu vandeniu, o po to jo nereikia nuplauti.

Kefyro grybelis dedamas į pieną. 3-5 litrai vidutinio dydžio yra pakankami 1 litrui pieno. Pienui nereikia glaudžiai uždaryti, galite tiesiog padengti servetėlėmis. Pieną virtuvėje paliekame kambario temperatūroje, toli nuo saulės spindulių, vieną dieną. Fermentacija gali užtrukti nuo 6 iki 24 valandų, jos trukmė priklauso nuo klimato, jūsų namų temperatūros.

Kai kefyras pasiruošęs, ant paviršiaus pamatysite nedidelius burbulus. Tada jis turi būti filtruojamas ir sugauti grybai. Jie gali būti nauji, be skalavimo, siųsti naują pieno dalį. Tuo pačiu metu grybai pradeda augti ir gali būti bendrinami su draugais. Ir jūs galite padidinti pagaminto kefyro kiekį.

Visas pienas kefyras

Antrasis variantas yra paprastesnis, nereikalaujantis specialių grybų. Norėdami tai padaryti, jums reikia pieno, taip pat pageidautina žali. Jei galite įsigyti tokį pieną, tada kefyras yra geriausias variantas. Produktas bus labai skanus ir, svarbiausia, naudingas.

Tada pieną reikia įdėti į šaldytuvą vieną dieną. Tai padeda išvengti rūstybės gatavame jogurte. Be to, jei gausite kefyro kartumą, ypač iš parduotuvės pieno, tai gali reikšti, kad blogos bakterijos pateko į kefyrą iš jūsų namų oro.

Kai kefyras stovėjo šaldytuve, ant paviršiaus susidaro kremo sluoksnis, kuris yra geriau pašalinamas. Kefyras šiuo atveju nebus labai riebus. Po to, mes paliekame pieno indą virtuvėje, ant jo galite padengti servetėlę ar marlę. Taigi pienas turėtų būti diena ar dvi, viskas priklauso nuo jūsų virtuvės temperatūros. Norėdami pagreitinti procesą, pienui galite pridėti šiek tiek paruoštą kefyrą. Po 1-2 dienų kefyras bus paruoštas.

Vaizdo, kaip padaryti jogurtą patys

Mes siūlome Jums paprastą vaizdo receptą, pagal kurį kiekvienas gali gaminti kefyrą namuose.

Kaip padaryti, kad namuose kefyras būtų pienas

Kaip gaminti jogurtą iš naminio pieno

Dažnai gydymo tikslais mažiems vaikams ir suaugusiems patariama gerti kefyrą, kuris yra ne ilgesnis kaip 1-2 dienos. Švieži gėrimai pagerina virškinimą ir veikia kaip lengvas vidurius, tačiau kefyras, kuris ilgiau nei 3 dienas gali sukelti vidurių užkietėjimą ar rėmenį. Jei reguliariai reikia šviežių produktų, tai geriausia patys gaminti.

Technologija, gaminanti naminį kefyrą:

  1. Patikrinkite, ar naminis pienas ir kefyras yra švieži. Patartina naudoti dienos pieno produktus.
  2. Pašildykite pieną emalio puode ant mažos ugnies iki 38-40 °.
  3. Pieną atvėsinkite iki kambario temperatūros ir į raugą įpilkite 100 ml kefyro.
  4. Uždenkite indus medvilniniu audiniu ir laikykite tamsioje šiltoje vietoje 24 valandas.
  5. Po dienos užpilkite gėrimą į stiklainį ir šaldykite 3 valandas.

Dėl kefyro grybų formavimosi pakanka ir mažiau laiko, bet norint gauti tikrai aukštos kokybės produktą, pamerkite jį bent vieną dieną. Prieš naudojimą naminis kefyras turi būti kruopščiai supurtytas.

Kaip greitai padaryti kefyrą iš pieno

Yra dar vienas įrodytas receptas naminiam kefyrui, pagal kurį gėrimas paruošiamas kelis kartus greičiau.

  • šviežia pieno riebalų masė - 0,5 l;
  • šviežia grietinė - 2 šaukšteliai.

Namų gėrimų gamybos būdas:

  1. Supilkite pieną kambario temperatūroje į stiklinį ąsotį.
  2. Įpilkite grietinės ir gerai sumaišykite.
  3. Uždenkite būsimą kefyrą medvilniniu audiniu ir 6 valandas laikykite šiltoje tamsioje vietoje.

Pagrindinis šio recepto sąlyga yra pieno ir grietinės naudojimas kambario temperatūroje. Tik šiuo atveju pieno rūgšties bakterijų dauginimo procesas vyksta greičiau. Po kurio laiko sumaišykite gėrimą ir atvėsinkite šaldytuve.

Kitas būdas greitai virti kefyrą yra naudoti lėtą viryklę ar jogurto gamintoją. Ypatingu režimu gėrimas paruošiamas nuo 3 iki 7 valandų.

Natūralus rauginto pieno gėrimas yra naudingas sveikatai tiek gydymo, tiek profilaktikos tikslais. Sunku išmokti gaminti patys, ingredientai nėra brangūs, ir visada būsi tikri dėl kefyro kokybės ir šviežumo.