Receptai dėl pankreatito

„Souffle“ yra lengvas ir erdvus patiekalas, tinkantis bet kokiam gurmanui. Švelni tekstūra leidžia jį tinka visiems, įskaitant pacientus, sergančius pankreatitu, mažais vaikais ir pan. Souffles pagrindas yra liesos mėsos, daržovių ir vaisių, net grūdų ir kt.. Dažniausiai vartojami kasos uždegimui naudojami receptai, skaitykite straipsnį.

Mėsos Siflė

Mėsos sultys - lengva paruošti. Jis pasižymi puikiu skoniu, todėl tinka ne tik kaip pankreatitu sergančių pacientų patiekalas, bet ir tikrai jį vertins tie, kurie laikosi tinkamos mitybos principų. Maisto ruošimui būtina naudoti liesos mėsos rūšis, pavyzdžiui, vištieną, triušį ir tt Šis mitybos patiekalas nekenkia žmonėms, kurie privalo valgyti specialius maisto produktus.

„Soufflé“, nepaisant to, kad jį ruošti, yra labai lengva sugadinti, todėl būtina laikytis receptų, ypač tai pasakytina apie valgymo laiką. Sudėtis:

triušis (bet kokia mityba) - 0,5 kg;
kopūstai - 0,5 kg;
sūris - 0,1 kg;
grietinė (mažiau riebalų) -100 ml;
vidutiniai svogūnai;
kiaušiniai;
paprikos ir druskos pagal skonį.

Jei naudojate filė, nereikia nieko valyti. Kitose skerdenos dalyse, sausgyslėse, riebalinėse vietose ir tt reikia pjauti, filė supjaustoma gabalėliais ir supjaustoma per mėsmalę arba supjaustykite maišytuvu. Pjaustykite svogūnus į gabalus ir įdėkite į įdaru. Tie patys veiksmai atliekami su kopūstais. Patogiau sumalkite ją kaip mėsą, užtruks mažiau laiko ir užtikrins, kad sūrio konsistencija būtų teisinga. Grietinė turėtų būti kaitinama iki kambario temperatūros ir pridedama prie mišinio.

Kiaušinius padalijame į voveres ir trynius, užtikrindami, kad į baltymus nepatektų nieko. Jums reikia vartoti šalto produkto. Bitų baltymus sudėkite sausame, šaltame inde, naudodami maišytuvą, kol susidaro kietos smailės. Geltonieji trykštukai turi susitraukti su druska į baltą putą ir supilti į įdarą. Po to atsargiai įpilkite baltymų į mėsą ir maišykite su mentele. Kitas, druska ir pipirai.

Šiuo metu orkaitė turi būti šildoma iki 180 laipsnių. Mišinį formuojame ir paruošiame 40 minučių. Kai rūkas yra beveik paruoštas, pabarstykite jį sūriu ir toliau ruoškite. Mėsos sūrio tepalas tinka ne tik žmonėms, sergantiems virškinimo organų ligomis, bet ir kūdikiams, kuriems neseniai buvo suteiktas papildomas maistas. Pienas gali būti pakeistas mėsos sultiniu.

Garų mėsos sultas

Tas pats receptas gali būti naudojamas sūkuriams, kurie yra garinti, arba galite naudoti kitą receptą. Sudėtis:

virti liesos mėsos ¼ kg;
kiaušinis - 50 g (1 vnt.);
mažai riebalų varškė - ketvirčio pakuotė (50 g);
aliejus - 10 g;
baltos duonos kūnas yra nedidelis gabalas;
sūris - gabalas;
pienas - 3 šaukštai. l.;
žali, druska, pipirai.

Duona turi būti mirkoma piene. Kiaušinis suskirstytas į baltymus ir trynius ir šluotelė atskirai. Padaryti mėsą su mėsos ir namų sūriu naudodami mėsmalę arba maišytuvą, sumaišytą su duona ir tryniu. Tada lėtai įpilkite baltymų, druskos, pipirų, žolelių ir sumaišykite. Išteptoje formoje padėkite mišinį ir pabarstykite sūriu. Kepkite vandens vonioje maždaug trečdalį valandos.

Jautiena

virtos liesos jautienos - trečiasis kilogramas;
pienas - 130 g;
kiaušinis - 1 vnt.;
aliejus - šaukštelis;
miltai - šaukštelis;
druska

Smulkinkite jautieną maišytuvu arba mėsmale ir pridėkite pieno, trynio ir sviesto mišinį. Sumaišykite arba supjaustykite maišytuve. Baltymų kiekis sumažėja iki kietų viršūnių ir lėtai pridedamas prie įdaro. Jūs turite naudoti formą, kurioje įdaras yra išdėstytas 3 pirštų sluoksniu. Tepami tepalą aliejumi ir įdedame į orkaitę, šildomą iki 230 laipsnių per valandą.

Jautienos sriuba su ryžiais

mažai riebalų virtos mėsos - trečdalio kilogramo;
sausieji ryžiai - 10 g;
pienas - pusė puodelio;
kiaušinis - 1 vnt.;
aliejaus slyvos. - šaukštas;
druska

Supjaustykite mėsą, pridėkite druską, dalį aliejaus, trynį ir dar kartą atsiųskite jį į maišytuvą arba pasukite mėsmalę. Virinkite ryžius ir pridėkite prie jautienos. Bitų baltas šaltas sausoje talpykloje, kol susidaro smailės, ir sumaišykite maltą mėsą. Įdėkite į tepalą įdėtą indą su 3 cm sluoksniu ir įpilkite vandens vonioje trečdalį valandos.

Sūris su sūriu

varškė - vienas trečiasis kilogramas;
citrina;
cukrus - 80 g;
sausieji manų kruopos;
kiaušinis - 4 vnt.;
obuoliai - vienas trečias kilogramas;
aliejus - 40 g

Obuoliai ir naminis sūris sukasi su mėsmaliu. Supilkite šaltą sviestą, sumaišytą su tryniu ir cukrumi. Gerai sumaišykite viską. Supilkite sausus manų kruopos, tarkuotus citrusinių vaisių mėsą. Sumaišykite baltus šaltus, kol sustos, ir švelniai sumaišykite į varškės masę.

Souffle ruošimas orkaitėje turi būti pusvalandį esant žemai temperatūrai.

Garo sūris Soufflé

varškė - vienas trečiasis kilogramas;
manų kruopos sausas - šaukštas;
pienas - pusė puodelio;
mažas kiaušinis - 1 vnt.;
aliejus;
mažai riebalų grietinė - 2 šaukštai;
cukrus - 1,5 šaukštai. l

Pagrindinį produktą sumaišykite maišytuvu arba pasukite mėsmalę. Įpilkite pieno, džiovintų manų kruopų, granuliuoto cukraus, trynio ir dar kartą pasukite. Suleiskite baltymus į kietus smailius ir sumaišykite mišinyje. Švelniai sumaišykite viską ir įdėkite į formą, prieš tepdami aliejumi. Kepkite vandens vonioje, lėtoje viryklėje arba dvigubame katile maždaug 40 minučių.

Šokoladas su morkomis

Morkos - daržovė, kuri yra vitaminų ir mineralų, naudingų pankreatitui, sandėlis. Jis naudojamas įvairiems mitybos produktams ruošti, iš kurių vienas yra sofas. Sudėtis:

morkos - 0,5 kg;
kiaušinis - 1 vnt.;
pienas - pusė puodelio;
cukrus - 2 šaukštai. l.;
aliejus - 25 g;
druska

Daržovių supjaustyti kubeliais, kur pridėti dalį sviesto, trečdalis pieno ir troškinkite. Po kepimo, maišytuvas į tyrę ir sumaišykite su tryniu, pieno likučiais, cukrumi ir druska. Voverės sumaišomos su maišytuvu iki kietų smailių ir sumaišomos su morkų mišiniu. Sutepkite formą aliejumi, ten viską supilkite ir įpilkite vandens vonioje 2/3 valandas. Dažnai obuoliai pridedami prie šio puokštės. Patiekalas turi būti sultingas.

Dėl didelio mitybinių medžiagų kiekio morkose po pasirengimo dalis paciento, sergančio pankreatitu, turėtų būti apribota iki 150 gramų.

„Souffle“ su sausainiais

mažai riebalų varškės - pakuotės;
cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
mažas kiaušinis - 1 vnt.;
aliejus - 1 šaukštelis;
Maria tipo slapukai - 27 g;
pienas - pusė puodelio;
Riebalų grietinėlės mažai riebalų užpildymui.

Kepkite sausainius į trupinius, sumaišykite su cukrumi ir į sausą mišinį įpilkite pieno. Būtina stovėti ketvirtį valandos. Baltymai ir tryniai yra atskiriami. Baltas turi būti išmuštas maišytuvu iki kietų viršūnių.

Namų sūris turi būti supintas su maišytuvu arba pasukti mėsmaliu. Jam pridedamas pieno ir sausainių mišinys, atšaldytas lydytas sviestas, tryniai. Viskas ko jums reikia maišyti iki vienodos konsistencijos ir lėtai įvesti baltymą. Sudėkite mišinį riebalais. Geriausia virti porą.

Kokie kiti souffles tipai gali būti naudojami pankreatitui gydyti?

Nepaisant ribotos mitybos su pankreatitu, receptai yra gana įvairūs. Skanūs ir sveiki žuvies sūrio, manų kruopos, obuoliai, cukinijos, bulvės ir kitos daržovės. Jų paruošimo metodai yra beveik tokie patys, tik naudojamos sudedamosios dalys skiriasi.

Šokoladas iš žuvies ir varškės.

Žuvies ir varškės sūris:

naminis sūris - pakuotė;
liesos žuvys - pusė kilogramo;
kiaušinis - 1 vnt.;
augalinis aliejus ir grietinėlė.

Morkos ir obuoliai:

obuolys - 300 g;
morkos - 200 g;
mažas kiaušinis;
sviestas - šaukštas;
pienas - pusė puodelio;
manų kruopos sausos - apie 50 g;
druska

skvošas - 0,5 kg;
sviestas - šaukštas;
pienas - pusė puodelio;
kiaušinis - 1 vnt.;
sausas manų kruopos - šaukštas;
granuliuotas cukrus - šaukštelis.

Receptai dėl pankreatito

„Soufflé“ yra vienas iš tradicinių prancūzų virtuvės patiekalų, kuriame visada yra kiaušinio trynio, jis sumaišomas su įvairiais ingredientais. Siekiant gauti subtilų, erdvų konsistenciją, naudojami baltymai, kurie yra plakti į storas putas. Patiekalas gali būti desertas arba šalutinis patiekalas.

Pacientams, sergantiems kasos uždegimu, būtina pasirinkti iš dietinių produktų pagamintą puokštę. Tai naudinga paruošti veršieną iš veršienos, triušienos, vištienos ar kalakutienos, iš anksto virtą ir kapoti su mėsmaliu.

Preparato ypatumas yra tas, kad klasikinis receptas apima žaliavinio maltos mėsos naudojimą. Dietinėje virtuvėje rutuliukai gaminami daugiausia garų pirtyje, kepimas orkaitėje yra nepageidaujamas.

Vištienos Siflė

Patiekalas turi puikų skonį, puikiai tinka pacientams, sergantiems pankreatitu, ir tiems, kurie bando laikytis sveikos mitybos taisyklių. Tai lengva paruošti receptą, tačiau jį lengva sugadinti, ypač kai kalbama apie virimą.

Kaip paruošti mėsos dietos rūkymą su pankreatitu? Už indą reikia vartoti 500 g mėsos, tą patį kiekį kopūstų, 100 g kieto sūrio be prieskonių, svogūnų, vieną kiaušinį, šiek tiek druskos pagal skonį. Geriausia naudoti vištienos filė, nėra riebalų, sausgyslių ir filmų.

Mėsa supjaustoma smulkiais gabaliukais, kartu su svogūnais ir kopūstais, sumalama į maisto perdirbimo mašiną arba su mėsmale. Masė turėtų būti vienalytė, tai užtikrina tinkamą indo tekstūrą. Tada įpilkite grietinės, pašildytos iki kambario temperatūros.

Paimkite atšaldytą kiaušinį, atskirkite baltymą:

sausame dubenyje sudaužykite, kol susidaro stabilios smailės;
švelniai pereiti prie mėsos masės;
sumaišykite su mediniu mentele.

Tuo tarpu trynys susmulkinamos į baltą putą, supilama į mėsą ir baltymus, pridedama druskos.

Šiuo metu orkaitė turi būti šildoma iki 180 laipsnių, masė perkeliama į formą, įdedama į orkaitę 40 minučių. Paruošę puokštę, pabarstykite smulkintu kietu sūriu, keletą minučių palikite orkaitėje.

Siūlomas patiekalas idealiai tinka ne tik kasos uždegimui, bet ir kitoms virškinimo trakto ligoms, diabetui. Grietinė gali būti pakeista nevalingu vištienos sultiniu.

Garų mėsa ir jautiena

Paruoškite taip pat iš virto mėsos pankreatitui, receptas užtrunka 250 g vištienos ar kalakutų krūtinėlės, vienas kiaušinis, 50 g mažai riebalų turinčio varškės, 10 g sviesto, pasenusios duonos gabalas, pora šaukštų pieno, šiek tiek žalios druskos, skonis.

Ištepta duona mirkoma nugriebto pieno, balta yra atskirta nuo trynio ir atskirta atskirai.

Virti mėsa ir sūris sumalami naudojant mėsmalę, maltą mėsą sumaišoma su patinusia duona, plakta tryniais. Tada švelniai sumaišyti baltymai, žolės. Iš anksto suteptos silikoninės formos perneša gautą masę, pabarstykite sūriu viršuje. Įpilkite vandens vonioje 15 minučių.

Jie taip pat paruošia jautienos patiekalą, yra įvairių receptų, tai tapo populiariausiu:

300 liesos jautienos;
1 kiaušinis;
150 g pieno;
šaukštelio sviesto;
šiek tiek druskos, miltų.

Pirmiausia reikia virti mėsą, tada sumalkite, įpilkite pieno, kiaušinių trynių ir sviesto, gerai sumaišykite ir vėl sutraukite maišytuve. Į masę, kurią reikia pridėti prie plakto baltymo, sumaišykite, vengdami staigių judesių, kitaip baltymas nusėda, souffle nebus erdvus.

Jie paima silikoninę formą arba kitą tinkamą indą, įpilkite mėsą, įdėkite į orkaitę ir ne daugiau kaip 15 minučių gerkite. Jei patiekite patiekalą, jis pasirodys sausas ir skonis.

Vietoj orkaitės galite naudoti lėtą viryklę, puokštė įsijungia į garų ar kepimo režimą.

„Souffle“ su ryžiais, morkomis

Mėsos rupinius galima virti ryžiais, stabilios atleidimo laikotarpiu leidžiama naudoti liesą kiaulieną vietoj vištienos ir jautienos. Ši dalis yra tokia: pusė puodelio pieno, kiaušinis, šaukštas sviesto, 10 g džiovintų ryžių.

Mėsa yra susmulkinama, pagardinta druska, pusė sviesto, po to vėl nuvaloma mėsmale. Po to jūs turite pridėti virti ir atšaldyti ryžiai, tuo pačiu metu įveikti šaltas voverės iki stačių smailių susidarymo, pridėti prie maltos mėsos. Masė perkeliama į suteptą indą, įpilama į vandens vonią 15-20 minučių.

Paruoškite blynų sūrio pankreatitui, daržovė yra tikras vitaminų, mineralų šaltinis, būtinas uždegimo procesui kasoje. Paruoškite maistą patiekalui: pusę kilogramo morkų, pusę puodelio pieno, šaukštą cukraus, 25 g sviesto, šiek tiek druskos, vieną kiaušinį.

morkos supjaustytos kubeliais;
pridėti pusę sviesto, trečdalį pieno;
įdėti lėtą ugnį.

Tada masė atšaldoma, pertraukiama maišytuvo, sumaišyto su tryniu, pieno likučiais, cukrumi, druska. Atskirai, mušti atšaldytus baltymus, švelniai sumaišykite morkų ir pieno mišinį.

Likęs sviestas tepamas kepimo indu, supilamas į stalviršį, įpilamas į vandens vonią 30 minučių.

Pasirinktinai, galite pridėti šiek tiek obuolių į saldus kalkių, šiame variante patiekalas bus sultingas. Vienu metu leidžiama vartoti ne daugiau kaip 150 g maisto.

Namas Sūris Soufflés

Saldaus varškės sūrio gamyboje paimkite 300 g mažai riebalų turinčio varškės, citrinos, poros šaukštų cukraus, šiek tiek sausų manų kruopų, 4 vištienos kiaušinius, 300 g obuolių, 40 g sviesto. Obuoliai su varške yra smulkinami mėsmalyje, prie masės pridedamas atšaldytas sviestas, tryniais trynami tryniai.

Sudedamosios dalys turi būti gerai sumaišytos, įpilkite manų kruopos, citrinų žievelės. Atskirai įveikite baltymus į kietus smailius, sumaišykite varškės-obuolių masę. Kepkite patiekalą lėtoje viryklėje arba orkaitėje.

Yra panašus receptas mitybos sūriui, tačiau jis paruošiamas garų pirtyje. Jums reikės vartoti porą šaukštų mažai riebalų grietinės, pusę stiklinės pieno, šaukštą manų kruopų, 300 g varškės, porą cukraus.

Virimo technologija yra tokia pati, kaip ir ankstesnėse. Reikia maišyti produktus maišytuve, įdėti likusius ingredientus, vėl nuvalykite. Po:

pridėkite plakta baltymų;
sumaišykite indo sudedamąsias dalis;
perkeltas į tepalą.

Kepkite porą 40 minučių, valgykite nedidelėmis porcijomis, nuplaukite nesaldintu arbata arba sultinėliais iš raudonmedžio uogų. Jūs galite valgyti patiekalą net su tulžies pankreatitu.

Sūrio pudingas su slapukus padeda įvairinti maistą pankreatito atveju. Jums reikės paimti mažai riebalų varškės, šaukšto cukraus, kiaušinio, sviesto arbatinio šaukštelio, galetny sausainių pakuotės, šiek tiek grietinės, skirtos puošti, ir pusę stiklinės pieno.

Slapukai susmulkinami iki trupinių, sumaišomi su cukrumi, supilami į pieną, leiskite jam užvirinti 15 minučių. Tuo tarpu tryniai yra atskirti nuo baltymų, juos atskirai susmulkina į storas putas.

Kitame etape maišytuvas nutraukė varškės sūrį, įpilamas pieno ir sausainių mišinys, sviestas, sumaišykite vienodą konsistenciją, švelniai švirkškite baltymą. Po užterštos formos patiekalas paruošiamas garų pirtims.

Kiti souflé tipai

Dieta uždegimo uždegimui suteikia griežtus apribojimus, tačiau vis tiek galite valgyti sveiką ir įvairų. Mitybos specialistai siūlo virti žuvis, vaisius, bulves ir kitas daržoves. Paruošimo technologija praktiškai nesikeičia, tik skirtingi receptai.

Žuvų-varškės variantui paimkite mažai riebalų varškės, pusę kilogramo liesos žuvies, vištienos kiaušinius (galite paimti porą putpelių,), šiek tiek daržovių ir sviesto.

Morkų-obuolių pudingui paimkite 300 g ne rūgščių obuolių, 200 g morkų, aliejaus šaukštą, pusę stiklinės pieno 0,5% riebalų, 50 g sauso puvinio, žiupsnelio druskos.

Kai kurie žmonės pageidauja skvošo patiekalo versijos, paruošia 500 g cukinijų, sviesto šaukštą, 120 g pieno, manų kruopos, tą patį kiekį granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti mėsos kepsnius, aprašyta šiame straipsnyje.

Visi geriausi receptai soufflé su pankreatitu

„Souffle“ su pankreatitu yra vienas iš rekomenduojamų patiekalų, kurie padeda atkurti kūną ir papildyti jį reikalingomis medžiagomis. „Souffle“ - lengvai virškinamas maistas, kuris yra įvairių patiekalų, kurie gali būti paruošti namuose, be maisto ingredientų, kurie yra kenksmingi sveikatai ir neigiamai veikia virškinamąjį traktą, ypač kai pankreatitas.

Tinkamai virti souffle gali būti įtraukti į paciento, sergančio pankreatitu, mitybą net ir ligos paūmėjimo laikotarpiu. Galite gaminti siflukus iš skirtingų mitybos veislių mėsos iš daržovių ir vaisių. Tai naudinga ir įskaitant vitaminų ir mikroelementų sudėtį, maistas leidžia ne tik tiekti organizmui reikiamus elementus, reikalingus tinkamam gyvenimui, bet ir išplėsti bei įvairinti meniu.

Mėgstamasis

„Souffle“ yra mėsos, vištienos, žuvies, daržovių, varškės ir kitų produktų su kiaušinių baltymų masė. Galite gaminti sūrius iš grūdų, pavyzdžiui, ryžių souffles. Šis patiekalas dažnai yra įtrauktas į sergančių žmonių, kurie yra kontraindikuotini rupūs maisto produktai, skrudinimo meniu. Kai suvartojama bufetas, pacientas aprūpinamas maistu, atitinkančiu visus mitybos reikalavimus - galų gale, visi ingredientai yra susmulkinti, virti, ir šis patiekalas neturi jokių dirginamų ingredientų.

Visos souffles sudedamosios dalys yra naudingos sveikatai ir jose yra gyvūnų baltymų, mikroelementų ir mineralų. Stabilios remisijos laikotarpiu galima vartoti souflus, pridedant kvepiančių žolelių, augalinės kilmės prieskonių, tokiu būdu patiekiant daugiau patiekalų vitaminais.

Kiekvienas gali ruošti souffle, jam nereikia įgūdžių. Indai turi puikų skonį, jie gali būti įtraukti į meniu ne tik žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų, bet ir tapti neatsiejama žmonių, stebinčių jų mitybą ir sveikatą, dalimi.

Savybės naudodamiesi pankreatitu

Pankreatitas yra liga, kurios gydymas yra tiesiogiai susijęs su dietos koregavimu. Pacientai yra įpareigoti valgyti specialiai paruoštai dietai, nes kiekvienas dietos pažeidimas gali sukelti ligos paūmėjimą, rimtų komplikacijų atsiradimą ir perėjimą prie lėtinio tipo.

Mitybos specialistai ir gydytojai sukūrė specialią mitybos sistemą, kuri yra žinoma kaip dietos lentelė Nr. 5. Šiai schemai pacientams, sergantiems pankreatitu, pasireiškia paūmėjimo ir remisijos laikotarpiu.

Dieta, teikiama pacientams, sergantiems pankreatitu, apima daržoves, vaisius, varškę, mažai riebalų turinčius sūrius ir mėsą. Visi patiekalai turi būti virtos arba troškinti. Grubus maistas yra kontraindikuotinas dėl kasos problemų ir paciento mityboje yra gleivių košė, daržovių tyrė, sriubos.

„Soufflé“ yra patiekalas, kuriame yra visos savybės, reikalingos dietos maistui kasos uždegimui. Leidžiama vartoti 5–7 dienas po ūminio pankreatito priepuolio, jis turėtų būti pradėtas mažomis porcijomis. Iš pradžių geriau naudoti daržovių sūrio, moliūgų ir žiedinių kopūstų lengvai virškinamas. Palaipsniui galite išplėsti meniu ir pridėti ten įdomių, skanių ir maistingų patiekalų patiekalą.

Remisijos stadijoje įvairūs aiškinimai gali būti įtraukti į kasdienį meniu. Ryte galima valgyti sūrį iš varškės, pietums - vištiena iš vištienos, vakarienė - iš vaisių. Toks maistas turi teigiamą poveikį bendrai sveikatai, prisideda prie aktyvaus pažeisto organo atkūrimo, apgaubia virškinamojo trakto gleivinę ir dėl visiško absorbcijos kompensuoja vitaminų ir maistinių medžiagų trūkumą organizme, išeikvotą griežtos dietos ir ligų.

Bendrosios rekomendacijos

Nepaisant to, kad iš leistinų produktų pagamintas sūrias yra mitybos patiekalas, jis turėtų būti naudojamas su tam tikrais apribojimais.

Sviestas iš mažai riebalų turinčių mėsos, daržovių ar žuvies rūšių turėtų būti suvartojamas vidutiniu kiekiu, nes didelės porcijos gali sukelti fermentinį aktyvumą ir tapti kasos krūviu. Norminis souffle yra 150 g vienu metu. Maistą reikia vartoti maždaug per 3 valandas.

Galite valgyti puokštę be jokių sunkumų namuose. Svarbu gauti homogenišką masę, kurioje nėra didelių, sunkiai virškinamų gabalų, o tai sukelia ligos paūmėjimą.

Souffles gali būti prieskoniais bekameliu, kiti padažai su aštriomis ir dirginančiomis medžiagomis negali būti naudojami. Papuošti puokštę gali būti žalumynai (mėsa), vaisių arba uogų gabalėliai (varškės arba vaisių). Estetinė patiekalo išvaizda skatina gerą virškinimą. Patiekiant pacientą gražiai papuoštas patiekalas padės valgį sudominti ir mėgautis.

Valgių nauda ir žala

„Soufflé“ iš pradžių buvo desertas. Jis buvo pagamintas iš kiaušinių trynių, kurie buvo sumaišyti su šokoladu arba citrina, po to į kompoziciją buvo dedami plakta kiaušinių baltymai. Palaipsniui jie pradėjo gaminti raugintus grietinės ir varškės sūrius, kurie leido gauti tankesnį ir maistingesnį užpildą.

Šventė, kuri yra pagaminta iš įvairių rūšių mėsos, ypač su padažais ir prieskoniais, yra laikoma delikatesu šventėje.

Jis naudojamas kaip soufflé ir kaip dietinis patiekalas, susijęs su virškinimo problemomis. Nors rutuliukas laikomas naudingu ir lengvai virškinamu patiekalu, jis turėtų būti suvartojamas ribotais kiekiais, nes pankreatito dietinis stalas reiškia, kad priemonė yra ribojama ir gerbiama porcijomis.

„Souffle“ yra naudinga sveikatai, nes šio patiekalo sudėtyje yra daug vitaminų ir mikroelementų turinčių ingredientų. Bet koks Soufflé yra baltymų produktas. Visų rūšių patiekalų sudėtis apima kiaušinių baltymus, nes tai yra pagrindinis komponentas. Kiaušinio baltymas yra vienas iš lengvai virškinamų produktų žmogaus organizmui. Jame yra visos būtinos aminorūgštys, įskaitant visą esminį.

Jei šokoladas yra kiaušinių trynys, jis taip pat bus daug riebalų, angliavandenių ir cholesterolio šaltinis. Riebalai ir angliavandeniai yra reikalingi norint atkurti organizmo energijos balansą, o cholesterolis yra tam tikrų lytinių hormonų stimuliatorius ir būtinas ląstelių sienelių komponentas visuose kūno audiniuose. Iš mėsos arba grybų pagaminti puokštė yra papildomų baltymų ir amino rūgščių šaltinis.

Patiekalas yra kenksmingas, nes, kai soufflé yra nedidelis kiekis riebalų ir cholesterolio, jo piktnaudžiavimas gali būti virškinimo trakto, ypač kasos, našta. Vaisių, varškės ir uogų sūrio sudėtyje yra cukraus, kurio nerekomenduojama vartoti pankreatitui. Todėl patiekite indą vidutiniškai, nepridėjus cukraus į kompoziciją ir tenkinant natūralų naudojamų produktų skonį.

Receptai dėl pankreatito

Yra skirtingi rupinių receptai, skirti dietiniam maistui. Patiekalą paruošti sunku, tačiau, renkantis produktus, būtina laikytis specialių rekomendacijų.

Valgymo servetėlėmis reikia naudoti garintuvą arba daugiakanalę. Neįtraukta į karštų prieskonių ir padažų dietinį patiekalą.

Mėsos rūkymas

Ruošiant sūrio mėsą, naudokite mažai riebalų jautienos arba veršienos, tiriant produktą ant venos ir filmus, kuriuos reikia nupjauti, jei tokių yra. Klasikinis receptas - 400 gramų mėsos, kurią reikia lengvai virti sūdytame vandenyje. Jei patiekalas paruoštas naudoti remisijos metu, galite pridėti svogūnų ir salierų. Sultinys, kuriame mėsa buvo virtos, nėra išmestas. Jis naudojamas šlifavimo stadijoje, kad švelnus ir sultingas.

Mėsa virinama tol, kol visiškai virti, po to, kai jis sumaltas maišytuve arba naudojant maisto perdirbimo priemonę. Gauta masė yra šiek tiek sūdyta. Patiekalas gali būti naudojamas šioje formoje, tačiau jis gali būti dar labiau skanus ir patrauklus.

Norint gauti maistingesnį maistą, prie esamos sudėties pridedama keletas kiaušinių baltymų, sumaišomos, sudedamos į skardines ir kepamos 180 laipsnių orkaitėje maždaug 15 minučių.

Patiekalas gali būti keičiamas, naudojant virtus ryžius, kurie yra sumaišyti su paruošta malta mėsa. Tuo pačiu tikslu taip pat naudojamas virti manų kruopos, dėl kurių sūrio patiekalas yra puikus skonis.

Pasirinktinai, prieš kepant krosnyje ant mėsos masės, galite pridėti mažai riebalų turintį sūrį.

„Bird Meat Souffle“

Mėsos patiekalų ruošimo metodas nėra labai skirtingas nuo naminių paukščių mėsos virimo. Tačiau yra tam tikrų niuansų. Vištiena gali būti virinama naudojant visą vištieną arba tik krūtinę (filė). Jei naudojamas naminių paukščių filė arba krūtinėlė, soufflé yra mažiau riebalų, o pirmuoju variantu, naudojant visą vištieną, patiekalas maitina ir rieba. Tuo pačiu metu riebaluose esantys riebalai nėra kenksmingi pacientui, sergančiam pankreatitu.

Paukščių skerdeną reikia virti, kol virti, įdėjus lapų lapų kaip prieskonių. Iš paruoštos mėsos reikia apiplėšti kaulus ir odą ir sumaišyti gautą masę maišytuve. Po druskos galite naudoti mėsos sūrio. Taip pat galite sujungti jį su ryžiais ir kepti orkaitėje.

Iš likusio sultinio galite dėti želatą, pridedant želatinos. Tačiau toks delikatesas negali būti vartojamas, jei yra kasos problemų.

Žuvų rūkymas

Renkantis įvairias žuvis, skirtas sūriui, pirmenybė turėtų būti teikiama mažai riebalų rūšims. Rekomenduojama paruošti europinių jūrų lydekų, pollokų.

Į dubenėlį įdėkite morkų ar cukinijų arba dvi daržoves.

Daržovės išplaunamos, išvalomos ir trinamas ant trintuvo, tada gauta masė virinama vandenyje. Į duoną supilami du kiaušiniai arba baltymai iš dviejų kiaušinių ir įdedami į virtą daržovių tyrę. Žuvis yra garinama, išvaloma iš kaulų, įmaišoma į vienodą įdarą ir į paruoštą masę pridedama daržovių košė, sūdoma ir naudojama kaip pagrindinis patiekalas. Vietoj daržovių sudėties, maltos žuvies, galite pridėti virti grūdų pagal skonį.

Daržovių sūris

Daržovių sūrių paruošimui naudokite morkas, cukinijas ir žiedinius kopūstus arba brokolius. Daržoves reikia nuplauti, nulupti, tarkuoti arba kapoti ir virti vandenyje. Du kiaušiniai arba baltymai turi būti supilti į tankų putą ir pridėti į virtą daržovių tyrę. Gauta masė turi būti pilama į kepimo indą ir įdedama į orkaitę, šildomą iki 180 laipsnių 10 minučių. Jūs galite pridėti cukraus į masę ir gauti desertą, arba galite pridėti druskos ir naudoti pagrindinį patiekalą.

Aviečių sriuba ir kiaušinių baltymai

Kiaušinių baltymus reikia supinti su cukrumi. Atskirai, jūs turite plakti kremą į storą putą. Kremas ir baltymai turi būti sumaišyti, pridėti vanilės.

Keraminės formos turi būti užpildytos aviečių uogomis ir supilama iš plakta grietinėlės ir kiaušinių baltymų. Po kiekvienos pelėsiai atskirai suvynioti ir įdėti į dvigubą katilą 15 minučių.

Vištienos pudingas su brokoliais ir morkomis

Maišytuve supjaustyti morkos yra iš anksto tarkuotos ir skirstomos į mažus brokolių gabalus, pridedant 1/2 puodelio grietinėlės. Gauta masė perkeliama į atskirą dubenį.

Maišytuve smulkiai pjaustytų vištienos filė ir 1/2 puodelio grietinėlės yra sumalti, maltą mėsą sumaišoma su daržovėmis, pridedant druskos ir vieną vištienos kiaušinį, supiltą į putas. Gauta masė dedama į keptą kepimo indą su augaliniu aliejumi ir dedama į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 laipsnių 20-30 minučių.

Patiekalas gali būti patiekiamas tiek šaltai, tiek šilumai.

Mėsos Siflė

Mėsos rūkymas su duonos riešutais yra labai skanus ir patenkinamas. Jums reikia paimti 300 gramų liesos mėsos, 4 kiaušinius, 90 g baltos duonos, 120 ml mažai riebalų turinčio kremo ir druskos.

Geltonieji tryniai yra atskirti nuo baltymų, baltymai įdedami į šaldytuvą. Iš duonos nuimamas pluta, kremas pilamas ant trupinių ir paliekamas 10 minučių. Po trynių išmaišyti su paruošta maltine mėsa ir trupiniais. Sumaišykite maišytuvą, kad gautumėte storą, lygią masę, pridėkite druską. Plunksninės voverės palaipsniui pridedamos prie įdaro, neišjungiant maišytuvo. Gauta mėsos masė paskleidžiama į pelėsią ir kepama orkaitėje apie 30-35 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Garų mėsos sultas

Šis patiekalas tinka naudoti ne tik pacientams, sergantiems pankreatitu ir kitomis virškinimo trakto problemomis, bet ir mažiems vaikams.

Paruoškite garo valytuvą naudodami 300g virtą jautieną, kiaušinius, 1/2 puodelio pieną, druską, 1 val. l kviečių miltai ir 1 šaukštelis. sviestas.

Pieno padažas, kiaušinių tryniai, sviestas dedamas į virtą jautieną. Gautas mišinys maišomas ir sumalamas maišytuvu tol, kol jis bus lygus. Baltymai yra atskirti nuo trynio ir plakta. Gauta oro kompozicija sumaišoma su smulkinta mėsa. Sutepkite pelėsią kepimui su augaliniu aliejumi, padėkite ant jo baltymų ir mėsos masę, kurios sluoksnis yra 4 cm. Virimo laikas - 30 minučių.

Jautiena

Galite gaminti jautienos siflę, pridedant skirtingų ingredientų, o tai leidžia gauti ryškesnių skonių patiekalus.

Labai skanus yra jautiena su kietu sūriu. Reikalaujama liesos jautienos (340 g), 90 g baltos duonos, 3 kiaušinių, 100 ml pieno, 140 g kietojo sūrio.

Duonos trupiniai pilami pienu, sūris trinamas su trintuvu, o maišytuvo dubenyje jie sujungia mėsą, duoną, kiaušinių trynius ir druską. Voverės turėtų būti atskiriamos atskirai ir palaipsniui pridedamos prie minikupienės, neišjungiant maišytuvo.

Pusė maltos mėsos dedama į pelėsią, viršuje yra sūrio sluoksnis, tada sluoksnis uždaromas likusia malta mėsa. 30 minučių džiovinama orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje.

Jautienos sriuba su ryžiais

Reikalingas 400g jautienos, 0,5 puodelio ryžių, 2 kiaušinių, 1 val. L. Sviestas, druska.

Virta mėsa turėtų būti derinama su klampiais ryžių koše ir supjaustyti gautą masę maišytuve. Įdaruose jūs turite įdėti trynius, pusę aliejaus, gerai jį išmušti, sumaišyti su plakta baltaisiais, supilti į alyvuotas formas ir virti poroje arba orkaitėje.

Sūris su sūriu

Jums reikia vartoti 200g mažai riebalų varškės, 3 kiaušinių baltymus, 1. l cukrus, 1. L. Kukurūzų krakmolas, 1 val. L. Kepimo milteliai.

Pieno sūris turi būti plaktas maišytuvu, kol bus homogeniškas mišinys. Siekiant gauti oro masę, kiaušinių baltymus reikia atskirti atskirai. Į baltymus turėtų būti pridėta varškės, kepimo miltelių, kukurūzų krakmolo ir cukraus. Visos sudedamosios dalys turi būti gerai sumaišytos ir švelniai pasklidusios ant kepimo skardinių. Jūs turite kepti 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Lėtos viryklės pankreatito garo varškė

Norint paruošti sūrį iš sūrio, reikia paimti 250 g mažai riebalų turinčio produkto, 20 g manų kruopos, 2 šaukštus. l grietinė, 5 šaukštai. L. Sahara, 3 kiaušiniai.

Grietinė, cukrus ir tryniai yra įdedami į sumaltą varškę, taip pat į manų kruopą. Sumaišykite visus su šaukštu. Atvėsinti baltymai yra sūdomi su žiupsnelis druskos, plakta, kol gaunama stora putos ir pridedama prie varškės. Švelniai sumaišoma masė, gauta kompozicija perkeliama tinkama forma ir įdedama į garų talpyklą. Į daugiakanalio dubenėlį įpilkite reikiamą vandens kiekį, įjunkite garų virimo programą ir 30 minučių ruoškite garo varškės pudelį.

Šokoladas su morkomis

Jūs galite paruošti vitaminų pudingą iš morkų, naudodami šiuos ingredientus: 800 g morkų, 1 cukraus taurę, 100 g sviesto, 3 kiaušinius, 2st. l miltai, kepimo milteliai ir vanilė, druska, cukraus pudra, skirta papuošti desertą.

Morkos turi virti iki minkštos ir sumalti maišytuve, šlifavimo procese, pridėdami druskos, cukraus, vanilės, kepimo miltelių, galų gale - miltus. Tada gauta masė turėtų būti pridėta minkšto sviesto ir sumušti kiaušiniai. Kepimo indą reikia sutepti ir pabarstyti cukrumi, tada į jį įpilti morkų tešlos ir užvirti maždaug valandą.

„Souffle“ su saldžiais sausainiais

Namuose galite padaryti nuostabų desertą su unikaliu skoniu iš sausainių sausainių arba sausainių parduotuvės ir softo.

Norint pagardinti, turite paimti 20 g želatinos, 200 g grietinės, 50 g cukraus, 400 ml jogurto, 250 g varškės ir vienos citrinos.

Želatina užpilkite 200 ml šalto vandens ir palikite išsipūsti. Varškės masė ir jogurtas sumaišomi tolygiai. Grietinė, plakta cukrumi. Sumaišykite varškės masę ir grietinę.

Ištinusi želatina yra kaitinama, kol visiškai ištirps, nuolat maišant. Citrinų žievelės, išpjautos ant smulkios trintuvo, pridedamos prie varškės mišinio, tada į mišinį pilamas šiltas želatinas, maišant su maišytuvu. Kai rūkas yra paruoštas, reikia paimti kepimo skardą, uždenkite ją folija, supjaustyti tortą iš sausainių ir įdėti jį į formą (arba įdėkite parduotuvės sausainį tiesia linija). Varškės pudingas pilamas ant kempinės ir įdėkite į šaldytuvą 3 valandas. Desertą galite papuošti sausainių arba uogų trupiniais.

Vištienos sriuba su kopūstais

Šis patiekalas yra dietinis ir turi elegantišką skonį ir subtilią tekstūrą. Maisto ruošimui reikia paimti 370 g vištienos filė, 400 g žiedinių kopūstų (šviežių arba šaldytų), 70 g naminio jogurto, 80 g morkų, 2 kiaušinių ir druskos.

Vištienos filė yra sumalama maišytuve ir prie gautos masės pridedamas jogurtas. Žiediniai kopūstai taip pat sumaišomi maišytuve, pageidautina dviem etapais, nes 400 g produkto negalima vienu metu gerai šlifuoti. Trinti morkas arba sumalkite maišytuve. Po to, kai reikia sumaišyti visus iš anksto susmulkintus ingredientus, pridėkite kiaušinių ir druskos. Jei patiekalas skirtas remisijai, galite įdėti petražolių, česnakų, paprikų ir pomidorų.

Gautą masę reikia sumaišyti ir įdėti į talpyklą, uždaryti plėvele ir virti dvigubu katilu 40 minučių.

Subtilus žuvies rūkymas su morkomis

Jums reikia paimti 500 g menkės filė, vidutinio svogūno, 2 kiaušiniai, 3 šaukštai. L. Avižiniai dribsniai, 100g morkos.

Žuvų filė yra susmulkinta, kiaušinių baltymai atskirti nuo trynio. Baltymai yra atskirti atskirai su žiupsnelis druskos, o trynys yra pridedamas prie įdaro. Perdirbimo metu į smulkintą mėsą įpilkite svogūnų, druskos, avižų, tarkuotų morkų. Kai įdaras jau sumaišomas su kitomis sudedamosiomis dalimis, prie jų pridedami plakta baltymai ir sumaišomi. Gauta kompozicija yra išdėstyta formose, tepama augaliniu aliejumi ir dedama į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 180 laipsnių. Valgymo laikas yra 20 minučių, galite tarnauti, dekoruoti žalumynais.

Erdvus sūris iš varškės, skirtas desertui

Yra daug receptų, kaip gaminti souffles iš varškės. Labai skanus yra sūris su varškės ir manų kruopos. Reikia vartoti 200 g varškės, 2 šaukštelius. grietinė, 2 kiaušiniai, 2 val. L. manų kruopos, 1 val. L. sviestas, 1 valg. L. Sahara, vanilinas, žiupsnelis druskos.

Iš anksto atskirti kiaušinių trynius iš baltymų, įdėti į šaldytuvą. Visoms sudedamosioms dalims, įskaitant trynius, maišyklėje sumuštas oro masė. Pridėjus prie kiaušinių baltymų sudėties, plakta į storą putų būseną su druska. Gauta masė dedama į formą ir įdedama į orkaitę, šildomą iki 200 laipsnių 25 minutes.

Klasikinis varškės patiekalų su vaisiais receptas

Vieną kartą reikia paimti 250 g varškės, 2 kiaušinių, bananų ir obuolių. L. Sahara. Sūris turėtų būti sumaišytas su kiaušiniu ir vienu baltymu ir nugalėti gautą masę. Vaisiai turi būti išvalyti ir supjaustyti kubeliais, pridėti prie varškės masės, įpilti cukraus ir gerai išmaišyti. Desertas yra paruošiamas mikrobangų krosnelėje 3 minutes, kai galia yra 750 vatų. Patiekite desertą, dekoruojantį uogienę.

Naminis daržovių arba uogų sūrias

Norint paruošti daržovių sūrius, turite paimti daržoves arba keletą daržovių, žievelės, pjaustyti maišytuve, pridėti vištienos kiaušinį, grietinę, druską, sviestą. Gauta kompozicija turi būti įdėta į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 200 laipsnių pusvalandį.

Daržovės, ypač tos, kurios sunkiai virškinamos ir turi minkštą struktūrą, gali būti virinamos sūdytame vandenyje. Šis patiekalas labiau tinka dietiniam maistui.

Norėdami pagaminti uogų sūrio pagal klasikinį receptą, turite paimti 3 puodelius uogų, pavyzdžiui, braškių ar serbentų, 0,5 puodelio cukraus, 4 kiaušinių baltymus, 10 g sviesto ir cukraus miltelių.

Uogos turėtų būti patrinti per sietą, pabarstyti cukrumi ir virti, prieš gaunant koše. Gauta masė turi būti aušinama, po to sumaišoma su plaktais baltymais, gerai sumaišoma ir mušama. Tepkite formą arba emaliuotą keptuvę aliejumi, paruoštą masę įdėkite į stiklelį ir kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje. Patiekite desertą su šaltu pienu, pabarstytu cukraus milteliais.

Skanus morkų siftas

Iš morkų pagamintas „Soufflé“ pasirodo skanus, kvapni ir sveikas. Morkų desertas gali būti ruošiamas įdėjus manų kruopų, todėl patiekalas maitinamas ir maitinamas. Būtina paimti 5 morkas, 1/2 stiklinės pieno, 2 kiaušinius, 2st. L. Sahara, 2. L. Sviestas, 4 šaukštai. L. Manų kruopos, 200 ml vandens ir druskos.

Morkos turi būti trinamas ant šiurkščio ryžių, virkite vandenyje, kol paruošiamas ir sumalkite maišytuve. Į gautą masę įpilkite pieno, cukraus, druskos ir užvirkite, tada įpilkite manų kruopos, sumaišykite ir palikite virti dar 5 minutes. Gauta masė turi būti aušinama, įpilama trynių ir gerai plakta kiaušinių baltymai, lėtai sumaišoma, įpilama pelėsių, tepama augaliniu aliejumi ir virkite porai.

Berry Souffle

Norėdami paruošti šį patiekalą, galite naudoti šaldytas uogas. Jums reikia paimti 150 g uogų, 2 kiaušinius, 30 g cukraus, 10 g sviesto, 5 g kukurūzų krakmolo.

Mažesni keraminiai indai turi būti tepami iš apačios į apačią ištirpintu sviestu, o apačioje ir šonuose pabarstyti cukrumi, po to, kai pelėsią reikia įdėti į šaldytuvą 5 minutes.

Uogos supilamos į homogeninę masę maišytuve, o gauta masė yra ištrinama per sietą. Krakmolas skiedžiamas 3 šaukštais. l vanduo, uogų masė dedama į mažą puodą, supilama į praskiestą krakmolą ir kaitinama kompozicija per mažą ugnį iki virimo. Baltymai yra atskirti nuo trynių ir supilti su cukrumi, kad gautų storą putą. Į plakta voverės pridėti karšto uogų masę ir toliau įveikti kitą porą minučių. Uogų sultys yra išdėstytos aušintose formose ir išsiunčiamos į orkaitę, kuri 10 minučių pašildyta iki 180 laipsnių.

Stilton Omelette Soufflé

Jums reikia paimti 75 g Stilton sūrio, 10 g sviesto, 3 kiaušinius, 1 valg. varškės - svogūnai, druska.

Jūs turite įveikti kiaušinių baltymus į putų būklę, sezoną ir atidėti. Sumuokite trynius. Pridėkite voverės, pusę sūrio ir varškės į trynius. Supilkite kiaušinių masę į kepimo indą, pabarstykite likusiu sūriu. Jums reikia virti patiekalą orkaitėje, prieš įšildant iki šviesos ruddy plutos, iš anksto pašildytą iki 180 laipsnių.

Moliūgų Souffle

Moliūgas yra vertingas ir skanus daržovių maistas. Iš jo pagamintas softas gali būti vienas iš mėgstamiausių patiekalų specialiai paruoštai dietai pacientui, sergančiam pankreatitu.

Reikalaujama 150 ml pieno, 2 kiaušinių, 40 g miltų, 100 g moliūgų, 5 g krakmolo, 1 valgomasis šaukštas. L. Sahara, 30 g sviesto ir druskos.

Orkaitė turi būti kaitinama iki 200 laipsnių, žievelės ir sėklos turi būti nuluptos, suvyniotos į foliją ir kepamos 40 minučių. Tada atskirti baltymus nuo trynių.

Į keptuvę ištirpinkite sviestą ir, neišimdami iš karščio, įpilkite išpilstytus miltus. Nuolat maišant, užvirkite ir iš karto pašalinkite iš karščio. Intensyviai maišykite, užpilkite šiltu pienu. Tai turėtų padaryti menką masę. Į gautą masę įpilkite trynius ir sumaišykite. Moliūgai turi būti nuvalyti padažu maišytuve ir pridėti prie šios masės, leiskite jam atvėsti. Palaipsniui pridedant cukraus ir krakmolo, reikia įveikti baltus į storą putą ir įmaišyti baltymus į moliūgų mišinį.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, ištepkite sūrio formas su sviestu ir lengvai pabarstykite cukrumi. Tada jums reikia išdėstyti puokštę, įdėti į orkaitę ir kepkite 15 minučių, kol atsiras skaistis.

Tinkamai paruoštas įvairių sudedamųjų dalių bufetas leis išplėsti pankreatito dietą, valgyti skanius ir sveikus maisto produktus žarnyno organams.

Apžvalgos

Gerbiami skaitytojai, jūsų nuomonė mums yra labai svarbi - todėl mes mielai peržiūrėsime komentaruose esantį pankreatitą, jis bus naudingas ir kitiems svetainės naudotojams.

Bella

Po to, kai sergate pankreatitu, ji pradėjo valgyti dietą. Aš ypač myliu souffles su skirtingais ingredientais. Kepu daržovių, pagamintų iš cukinijų ir morkų, sūrio su vištiena arba žuvies filė, uogų sūriu. Maistas yra švelnus ir skanus, lengvai virškinamas, papuoštas prastos mitybos stalu.

Marta

Soufflé yra puikus patiekalas, kurį kiekvienas žmogus tikriausiai myli. Aš esu dietingas, nes turiu problemų su kasa. Mitybos specialistai pataria vartoti sūrį ir susmulkintą maistą, kad soufflé visiškai atitiktų visus dietos reikalavimus. Kepu ir mėsos, ir daržovių sabusus, palepinu save ir vaisių bei uogų desertus.

„Souplé“ morkų garo receptas

Iš šios daržovės galite pagaminti daug mitybos patiekalų, pvz., Garo morkų sūrio, kurio receptas pateikiamas žemiau. „Souffle“ yra sviesto, todėl jį gali naudoti tik lėtiniu pankreatitu sergantiems pacientams be paūmėjimo.

„Souplé“ morkų garo receptas

Sudėtis:

Morkos - 500 g
Pienas 3,2 - 125 ml
Kiaušiniai - 1 vnt.
Sviestas - 25 g
Cukrus - 25 g
Druska

Su polinkiu į alergines reakcijas, vištienos kiaušiniai geriau pakeičiami putpelių ir karvės pienu - ožkomis.

Morkų sūrio kepimas:

1. Iškirpkite morką kubeliais.
2. Įpilkite 5 g sviesto, 1/3 pieno ir troškinkite per mažą ugnį.
3. Susmulkinkite gautą masę maišytuve arba kruopščiai nuvalykite per sietą, derinkite su kiaušinių tryniais, likusį pieną, cukrų, druską.
4. Sumaišykite kiaušinių baltymus į mišinį, švelniai sumaišykite, tada padėkite į tepalą.
5. Dvigubame katile arba vandens vonioje visiškai pasirenkite.

Morkų sūrio taip pat galima virti lėtoje viryklėje. Virimo laikas virimo režime „garas“ - 35 minutės. Arba įdėkite formą į gilų indą su vandeniu ir nusiųskite į orkaitę. 180 ° temperatūroje patiekalas bus virinamas 40 minučių.

Norint, kad puokštė įgytų naują skonį ir taptų skaniu desertu, mažas obuolys arba abrikosas gali būti virti su morkomis.

Remiantis sūkurio nuoseklumu, paaiškėja, kad tai labai švelnus ir sultingas, o turinio požiūriu jis visiškai atitinka dietą Nr. 5p. Jis gali būti patiekiamas į stalą su uogiene, pieno, saldaus arba grietinės padažu, paruoštu pagal rekomendacijas dėl pankreatito.

Maistinių medžiagų kiekis ir kalorijos

100 g gatavo morkų pudingo yra:

Baltymai - 14,2 g
Riebalai - 27,6 g
Angliavandeniai - 58,19 g
B1 - 0,20 mg
B2 - 0,27 mg
C - 12,42 mg
Ca - 91,29 mg
Fe - 2,41 mg

Rekomenduojamas dietinis kiekis vienam valgymui yra 150 gramų.
Kalorijos - 531,44 Kcal 100 gramų maisto

Vienu metu leidžiama valgyti ne daugiau kaip 150 g garų sūrio. Nors kai kurie morkose esantys vitaminai žlugs terminio apdorojimo proceso metu, dar yra daug naudingų medžiagų troškintose šakniavaisiuose. Šis patiekalas rekomenduojamas ne tik pankreatito dietoms, bet ir vaikams, vyresniems nei vienerių metų amžiaus.

Sūrio receptai dėl pankreatito dietoje

Uždegiminės genezės kasos ligos atveju pacientas privalo griežtai laikytis dietos. Tai padeda pagerinti bendrą būklę ir paspartinti remisijos atsiradimą ir pasunkinti ligos simptomus.

„Souffle“ yra tokios dietos dalis. Švelnus patiekalas, paruoštas mėsos, žuvies, paukštienos, daržovių, pieno produktų ir net vaisių pagrindu, labai švelniai veikia virškinimo traktą.

Tokio produkto naudojimas yra visiškai saugus pankreatitui ir dažnai naudojamas pridedant tokius pacientus į dietos meniu.

Numeryje yra kepimo mėsa

Jūsų patiekalui galite pasirinkti beveik bet kokią mėsą: jautieną, triušį, vištieną, kalakutą ar žuvį. Svarbiausia naudoti mažai riebalų liesas veisles, be tarpsluoksnių, filmų ir venų, ir išskirti žaidimą. Atminkite, kad nukrypstant nuo dietos, jūsų liga gali virsti ūmaus forma, reguliariai primindama sau stiprų skausmą ir skausmą.

Tokių produktų paruošimas nesukelia didelių maistinių medžiagų praradimo dėl garavimo. Todėl juos gali vartoti ne tik kasos ligos turintys žmonės, bet ir tie, kurie laikosi sveikos ir racionalios mitybos principų.

Prieš pradedant ruošti maistinį patiekalą, pasirinkta mėsa turi būti kruopščiai tikrinama: gerai nuplauti, nuimti riebalus ir odą, o prireikus pašalinti kaulus ir veną. Turėtumėte turėti „švarų“ filė gabalėlį, visiškai paruoštą virimui.

Prieskoniai ir prieskoniai gali būti naudojami patiekalo skoniui pagerinti. Tačiau nerekomenduojama naudoti daugelio jų, nes jie gali paveikti kasos sekrecinį aktyvumą.

Mėsos garo puodelio paruošimo užduotį taip pat puikiai išsprendžia daugkartinė viryklė „garų virimo“ režimu. Šis tikrasis prietaisas palengvina gyvenimą daugeliui namų šeimininkių ir virėja patiekalas be papildomo alyvos ir riebalų.

Baigtas patiekalas pasirodys stebėtinai minkštas ir erdvus, o jo virškinimo procesas nesukels apkrovos virškinimo traktui.

Paprastas vištienos pupelių ir kopūstų receptas

Įprasta mėsos dieta, skirta pankreatitui gaminti, labai skiriasi. Tokiems patiekalams galite naudoti jautieną arba vištieną be odos ir riebalų.

Kalbant apie tai, kaip gaminti pankreatito mėsos sūrio maistą, verta paminėti, kad terminis apdorojimas turėtų būti kuo mažiau nekenksmingas. Pvz., Vištienos kiaulienos su pankreatitu receptas yra pritaikytas virti lėtoje viryklėje arba garuose.

Vištienos sūrio šokoladas pankreatitui, receptas yra gana paprastas. Tam reikia imtis:

0,5 kg filė arba mėsa, išvalyta iš kaulų ir odos;
0,5 kg kopūstų;
2 vištienos kiaušiniai;
1 vidutinis svogūnas.
100 ml mažai riebalų grietinės;
žalumynai pagal skonį.

Prieš kepdami vištienos sūrio rinkinį, kuriame yra pankreatitas, pasirinktą mėsą reikia nuplauti ir supjaustyti į mažus gabalus.

Vištienos gabaliukai per mėsmalę su „retu“ antgaliu, čia pasukami smulkinti kopūstai ir svogūnai. Rekomenduojama vėl sumaišyti gautą vištienos ir daržovių smulkinimą bei smulkinti arba sumaišyti su maišytuvu, kad gautumėte reikiamą minkštumą ir švelnumą.

Atskirame dubenyje supilkite kiaušinius su žiupsnelis druskos. Sumaišytą mėsą sumaišykite su grietine kambario temperatūroje ir švelniai baltymų putomis.

Terminis apdorojimas, priklausomai nuo režimo ir temperatūros, trunka nuo 30 minučių iki valandos. Iš paruoštos mažos mėsos formuokite nedidelius bitus, po kurių jis gali būti virinamas „garintu“ arba „kepimo“ režimu. Papuoškite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis.

Nepaisant to, kad patiekalas yra naudingas ir yra naudojamas kasos ligoms gydyti, nerekomenduojama vartoti per daug tokio maisto.

Subtilus žuvies rūkymas su morkomis

Siekiant bent jau kažkaip įvairinti savo meniu, stebėdami mitybą, pabandykite gaminti erdvų žuvies sūkurį dėl pankreatito. Nurodytas produktas turi daug maistinių medžiagų, o paruošimo metodas tik prisideda prie jų išsaugojimo.

Naudokite šiuos produktus:

600 gramų žuvies filė;
2 kiaušinių baltymai;
baltos duonos trupiniai;
1-2 šaukštai pieno ar grietinėlės;
2 vidutiniškai virtos morkos.

Norėdami pradėti, šildykite žuvis. Naudojamos baltos jūros žuvies filė (jūrų lydeka, paltusas, menkė). Mėsa virinama vandenyje arba garinama, kol visiškai virti. Apdorojimo temperatūra turi būti nedidelė, todėl virimo laikas padidėja, kad būtų pasiektas geras rezultatas.

Kai žuvis gulėjo šiek tiek ir atvėsina, mėsa tikrinama, ar nėra kaulų. Procedūra atliekama labai atsargiai, kad būtų išvengta mažų kaulų patekimo į indą.

Gatavos žuvies filė yra sumalama maišytuvu arba mėsmaliu. Tada prie jos prisideda smulkintos morkos, voverės, mirkytos piene ir kiaušiniai, sumušti į pūkuotas putas. Mišinys yra kruopščiai plaktas iki tol, kol bus lygus ir garinamas 20 minučių.

Be žuvies sūrio, galite naudoti įvairias daržoves ar kitus patiekalus, kuriuos leidžiama naudoti maistui. Tokiu atveju pasirinktas produktas yra iš anksto virinamas, o tada kartu su žuvimi sumaišomas su maišytuvu.

Erdvus sūris iš varškės, skirtas desertui

Nepaisant griežtų mitybos apribojimų, su pankreatitu, pacientas gali sau leisti šiek tiek saldainių. Dietiniai patiekalai puikiai papildo stiklinę šviežiai skonio arbatos ar žolelių nuovirą.

Visi virimo receptai iš esmės yra vienodi. Būtina šiek tiek pakeisti kompoziciją ir pridėti naujų ingredientų, kad gautumėte nuostabų skonių mišinį.

Sūrio sūrio naudojimas priklauso nuo to, kad tam tikras pieno produktas yra naudingas. Pastarojoje sudėtyje yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurie prisideda prie bendro kūno ir virškinamojo trakto būklės gerinimo, homeostazės sutrikimo, kurį sutrikdo liga.

Pirmuosiuose etapuose troškinys su pankreatitu troškinamas sūriu, pagal standartinį principą:

Produktai yra sumalti maišytuvu ir paskui išdėstyti specialiomis formomis.
Paruošimas vyksta vandens vonioje arba lėtoje viryklėje „garintuose“ arba „kepimo“ režimuose. Šios procedūros trukmė yra apie 30-40 minučių.

Galite naudoti bet kokius ingredientus - vaisius, daržoves ir uogas. Svarbu prisiminti, kad jie turi būti leidžiami pagal mitybos sąlygas ir nekenkti kasos darbui.

Klasikinis varškės patiekalų su vaisiais receptas

Šunų sūrio maistas pacientams, sergantiems pankreatitu, turi daugybę virimo būdų. Paprasčiausia versija, kurią reikia naudoti:

400 g rūgšties varškės;
1 vidutinis rūgštus obuolys;
1 mažas kriaušės;
1-2 šaukštai cukraus;
3 kiaušinių baltymai;
2 šaukštai manų kruopos;
citrinos žievelės skoniui.

Vaisiai ir varškės yra imami maždaug vienodomis proporcijomis - nuo 1 iki 1. Tuo pat metu turite prisiminti apie mitybą ir pasirinkti mažai riebalų varškę ir pirmenybę teikti ne rūgštingiems vaisiams ar uogoms. Vaisių dalį galima pakeisti naminėmis daržovėmis, pavyzdžiui, moliūgais ar morkomis.

Obuoliai ir kriaušės turi būti išvalyti iš žievės ir pertvaros, supjaustyti į mažus gabalus. Atskirai plakta kiaušinio baltymai į pūkuotas putas.

Visi šie ingredientai, išskyrus kiaušinius, sumaišomi ir susmulkinami su bulvių koše. Cukraus ir citrinos kiekis inde turėtų būti ribotas.

Baigta masė sujungiama su baltymų putomis ir švelniai sumaišoma su mentele. „Soufflés“ geriausia virti apie 30 minučių arba kepti krosnyje specialiose skardinėse.

Naminis daržovių arba uogų sūrias

Su visais skoniais ir įvairiais daržovių augalais bei uogomis galite kasdien paruošti naudingiausius patiekalus ir parengti naujus receptus, kurie padėtų įvairinti paciento mitybos stalą.

Cukinijos, morkos, žiediniai kopūstai puikiai derinami. Iš uogų - braškių, aviečių.

Skanus morkų siftas

Morkos yra labai daug vitaminų ir mikroelementų daržovių. Todėl ne tik skanus, bet ir labai naudingas morkų siftas su pankreatitu. Tinkamai paruošus tokį patiekalą, tai bus puikus papildymas paciento dietai.

Norėdami padaryti paprastą morkų souffle jums reikia

0,5 kg šviežių morkų,
1 kiaušinis
120 ml pieno,
1-2 šaukštai cukrus,
aliejus

Pirmiausia reikia supjaustyti morkas į mažus gabalus arba groteles ant grubaus tarka. Į alyvą įpilkite aliejaus ir supilkite pieną.

Mišinys turi būti užgesintas esant mažai ugniai 20-30 minučių, kartais maišant. Po kepimo, morkos pridedamos trynio ir cukraus. Viskas gerai sumaišoma. Baltymas atskiriamas atskirai iki putojimo.

Po to du mišiniai (troškinti morkos ir plakta baltymai) sumaišomi tol, kol jie bus vienodi. Puree, išleistos kartu, pilamas į specialias formas. Virti vandens vonioje 30-40 minučių.

Dažnai obuoliai ar kiti pusiau saldūs vaisiai naudojami patiekti daugiau sultingumo.

Berry Souffle

Vaisių desertinių patiekalų receptas visada bus aktualus vasarą, kai švieži vaisiai yra ypač prieinami. Jie gali būti lengvai rasti rinkoje arba savo sode.

100 gramų uogų (saldžiųjų braškių, braškių ar aviečių);
1 šaukštas cukraus;
2 kiaušinių baltymai.

Apibūdinkite šviežias uogas, kruopščiai nuplaukite ir supilkite į tyrę. Sumaišykite gautą masę su cukrumi ir virkite per mažą ugnį, kol jis bus storas, kartais maišant. Bulvių košė turi būti virinama žemyn ir storesnė.

Švariame dubenyje įveiskite baltymus į stiprią putą.

Sumaišykite šiek tiek atšaldytą uogų tyrę su baltymais ir padėkite tepalu. „Souffle“ kepama ne daugiau kaip 15 minučių 180 laipsnių kampu.

Pankreatitas yra gana sudėtinga virškinimo trakto patologija.

Esant tokiai ligai, be gydymo taktikos, pacientas turi laikytis atitinkamos dietos. Daugeliui produktų nerekomenduojama naudoti.

„Souffle“ yra švelnus ir minkštas maistas, kurį skrandis ir pati kasa gerai toleruoja. Taip paruoštas maistas iš tikrųjų nepraranda savo naudos ir maistinių medžiagų. Todėl souffle naudojimas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas.

Jūs būsite nustebinti, kaip greitai liga liga. Rūpinkitės kasa! Daugiau nei 10 000 žmonių pastebėjo, kad gerokai pagerėjo jų sveikata tiesiog geriant ryte...

Kavą rekomenduoja gydytojai valgyti kiekvieną dieną kaip pusryčius. Indai, pagaminti iš varškės, žymiai sumažina kasos apkrovą, padeda sumažinti dujų susidarymą

Kepenų košė su pankreatitu yra paruošiama keliais būdais, tačiau patiekalas su moliūgų priedu laikomas populiariausiu ir skaniu. Šis patiekalas rekomenduojamas vakarienei.

Sūris yra vienas iš nedaugelio, kurį leidžiama naudoti su griežtais dietiniais produktais. Jo naudingos savybės yra žinomos visiems. Kasos pankreatituose, varškė yra vertinama dėl didelio lengvai virškinamų baltymų kiekio, reikalingo organizmui.

Grikių ir kefyro priėmimas viename lėkštelėje padidina ir papildo teigiamus kiekvieno produkto savybes, padeda normalizuoti kasos darbą. Kas gera yra tai, kad šis grūdas yra išsamesnis