Kaip virėjas burokėliai: patarimai

Burokėliai yra naudingi, bet sunkiai paruošiami produktai. Dažnai naujokai nesugeba tinkamai paruošti šakninių daržovių taip, kad ji taptų minkšta, bet išlaiko savo elastingą struktūrą ir netaptų įsišaknijusi. Kaip pasirinkti skanią ir saldžią daržovę? Kiek ruošti ruošinį taip, kad jis neliktų per sunkus ir sunkus? Ką pridėti prie verdančio vandens, kad pagerėtų burokėlių skonis? Ir kaip paspartinti šaknies paruošimą, bet išsaugoti visas naudingas savybes?

Puikus skonis ir kokybė

Salotoms, troškiniams ir pirmiesiems kursams naudokite mažas ir vidutines daržoves. Jei runkeliai yra per dideli ir apvalūs, tai reiškia pašarų tipą. Tokie šakniavaisiai yra nesaldinti ir nuobodūs, jie ilgą laiką virinami ir juose yra mažiau vitaminų nei stalo variantai.

Salotų pagrindas yra kruopščiai patikrintas. Kopijų su puvinio, žaliųjų taškų ir šviesiai nuluptų kopijų negalima nusipirkti. Reguliarus runkelis turi vienodą, prisotintą raudoną arba bordo atspalvį. Kokios veislės yra skanesnės? Apvalios arba pailgos ir suplotos? Antrasis. Jie yra sultingi ir saldesni.

Lengva patikrinti ruošinio skonį: nuimkite žievelę iš vienos daržovės arba supjaustykite jį per pusę. Jei plaušienos spalva yra ryški ir prisotinta, nuo šaknų gausite puikią salotą. Blyški runkeliai paprastai yra švieži ir beprasmiški, kaip žolė.

Kepkite ruošinį su pažeista oda. Bet ką daryti su kontroline kopija? Naudokite šviežioms sultims gaminti. Arba supjaustykite juostelėmis ir užmigkite dvigubame katile arba lėtoje viryklėje. Daržovių minkštinimas 20-25 minučių. Preparatą galima pridėti prie dietinių salotų arba sutriuškinti maišytuvu su augaliniu aliejumi ir druska. Tačiau pasirodo, kad dietinis užkandis yra minimalus vitamino C kiekis, nes askorbo rūgštis išgaruoja garų apdorojimo metu.

Daržovių ruošimas

Vitaminai yra ne tik šakniavaisiuose, bet ir lapuose. Senosios viršūnės yra kietos, bet jaunos yra švelnios ir sultingos. Šviežios ir žalios viršūnės nėra išmestos, bet pridedamos prie šaltų sriubų ir daržovių salotų.

Runkelių ruošiniai plaunami po čiaupu. Žievelė švelniai poliruojama minkštu šepečiu, kad nuplautumėte įstrigusį žemę, bet nepažeistumėte viršutinio sluoksnio. Šakniavaisiai prieš virimą nešvarūs. Išplauti ruošiniai įdedami į keptuvę ir paruošiami.

Greitas būdas

Kaip sutaupyti pusvalandį ir gauti minkštą sultingą daržovę, kurios oda pašalinama per kelias sekundes? Naudokite profesionalių virėjų paslaptis. Tam reikia tik dviejų sudedamųjų dalių: verdančio vandens ir 40–60 ml augalinio aliejaus. Plius didelis katilas ir ledo dubuo.

2–3 vidutiniai šakniavaisiai užima apie 4–5 l vandens. Jei yra daug skysčių ir mažai produktų, drėgmė greitai išgaruoja ir dar labiau pakyla. Pirma, užpilkite alyvos į virimo pagrindą. Sumaišykite ir po 3-5 minučių įdėkite runkeliai. Sugavimo pusvalandį, nusausinkite skystį ir į ledą išmestos karštos šaknys.

Celiuliozė dėl temperatūros pokyčių išlieka elastinga, bet ne per sunki. Ir nulupkite ir nulupkite ir be peilio. Metodas turi tik vieną minusą. Askorbo rūgštis išgaruoja dėl staigių temperatūros pokyčių. Tačiau geležies, kalio, beta-karotino ir kalcio kiekis virinamas runkeliuose.

Pasirinkimas vinigretei

Kad šakniavaisiai išlaikytų savo turtingą spalvą, jis yra ne karštas, bet šaltas. Ir pridėkite šviežiai spaustą citrinos sulčių arba acto. Rūgštys išlaiko vitaminų ir dažiklių, kurie yra cukrinių runkelių masėje. 3-5 litrų skysčio reikės 30-40 ml priedo. Ir kad daržovės išliktų saldžios, virimo vanduo pripildytas 1-2 valg. l cukraus

Nuplauti burokėliai dedami į puodą ir dedami ant maksimalios šilumos. Kai skysčio pagrindas virsta, pažymėkite 2 valandas. Talpa būtinai padengia dangčiu, kad padidintų vandens temperatūrą ir paspartintų šakniavaisių paruošimą. Tuščiajame lašelyje susitarkite. Jei ją lengva įvesti, išimkite keptuvę. Cukriniai runkeliai gali būti pilami šaltu vandeniu, kad nuluptų masę, tačiau tai nėra būtina sąlyga.

Jei norite, kad daržovės taptų saldus be cukraus ir medaus, reikia jas kepti. Pirmiausia į verdantį vandenį įpilkite pusiau paruoštą. Tada išimkite ir įdėkite ant popierinių rankšluosčių 5–10 minučių, kad jie sugeria drėgmę. Pusiau džiovintos šakninės daržovės dedamos į foliją arba kepimo rankovę ir siunčiamos į orkaitę. Pasirinkite temperatūrą nuo 190 iki 250 laipsnių. Paruošimui reikės nuo 30 iki 40 minučių. Senieji burokėliai pasirengę ilgiau ir jauniems - greičiau.

Papildomi patarimai

  1. Siekiant išsaugoti vitaminus, daržovės virinama maksimaliu šilumos kiekiu ir tada persijungia į minimalią temperatūrą. Produktas nuo 3 iki 4 valandų, visada po dangčiu.
  2. Sumažinkite kepimo laiką, gali druska. Įpilkite 25–35 g prieskonių į verdantį vandenį, maišykite 5 minutes. Prieskoniai išvalo vandenį iš deguonies, dėl kurio išgaruoja mikroelementai. Runkeliai dedami į sūdytą virimo pagrindą. Bet kad ji neprarastų saldaus skonio, įpilkite cukraus ir šiek tiek acto.

Runkeliai virinami įvairiais būdais: puode, orkaitėje, garlaivyje ir net mikrobangų krosnelėje. Svarbiausias dalykas, kai ruošiant maistą nėra nukirpti uodegos ir žievelės, kad ruošinys neprarastų vitaminų ir spalvos. Karštas šaknis, įterptas į šaltą vandenį ar ledą. Tuomet produkto spalva bus prisotinta, o žievelė bus lengvai atskiriama nuo plaušienos.

Visos virimo runkelių paslaptys ant krosnies

Paskelbta 2015-08-24, pateikė VariVkusno in Housekeeping Tips

Virti burokėliai, be to, kad visi metai nepaliko mūsų stalo, yra būtini norint paruošti tokius tradicinius patiekalus kaip vinigretas ir silkė po kailiu.

Vargu ar žmogus, kuris nemėgsta borsko, naminių runkelių ikrų, paprastų runkelių salotų ir kitų skanių patiekalų bei užkandžių su šia šakniavaisių daržove.

Žalieji runkeliai retai naudojami, nes jie nėra tokie skanūs kaip virti ir gana sunkiai virškinami.

Kaip virti runkeliai, kol virti ant viryklės ir padaryti jį greitu ir skaniu? Kiek valandų ar minučių runkeliai virėja?

Yra keletas receptų virti runkeliai jų odos ir nulupti, taip pat visai ir supjaustyti į gabalus.

Runkelių virimas žievelėje

Daugeliu atvejų runkeliai turi būti virti, neišimant žievelės, nes gatavo pavidalo, jis gali būti lengvai ir be praradimo minkštimo nulupti peiliu.

Norėdami palikti vitaminus, runkeliai ilgą laiką virinami - 2-3 valandos po virimo, priklausomai nuo dydžio (didesnės ir didesnės gali trukti ilgiau).

Jūs turite įdėti daržovę į šaltą vandenį, kad jis apimtų bent pirštą, po virimo sumažinkite šilumą ir uždenkite dangčiu.

Kepkite runkelius 1 valandą, užpildykite verdančiu vandeniu ir virkite šį kartą, pridedant 3-4 šaukštus augalinio aliejaus, kad padidintumėte vandens temperatūrą.

Galite tikrai greitai virti runkelių, tiesiog per pusvalandį, bet, žinoma, tai nėra vitaminų išsaugojimo klausimas.

Įdėkite keptuvę ant didelės ugnies, nepadengdami dangtelio ir virkite 25-30 minučių.

Turėtų būti daug vandens, kad jis užaugintų daržoves 8-9 cm, priešingu atveju jis užvirs tol, kol produktas bus paruoštas.

Tada įdėkite po labai šaltu vandeniu 10 minučių. Staigus temperatūros kritimas greitai padės augalui pasiekti norimą būseną.

Nepamirškite prieš įdėdami šakniavaisį į keptuvę, kruopščiai nuplaukite nuo purvo ir patrinkite jį šepečiu.

Kaip virti nuluptus runkelius

Šią šakninę daržovę nerekomenduojama valyti prieš gaminant, kad būtų išvengta spalvų praradimo, tačiau yra atvejų, kai reikia runkelius virti griežinėliais, supjaustyti arba net trinti, kad būtų pagreitintas virimo procesas.

Jei nuspręsite gaminti runkelius be žievelės, tada, kol jis bus paruoštas, neuždarykite dangčio - jūs prarasite gražų tamsiai raudoną spalvą.

Siekiant užtikrinti, kad tai neįvyktų, į virimo vandenį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto arba citrinos sulčių kilogramui runkelių. Rūgštus skonis koreguojamas cukrumi ar medumi.

Taigi, kaip paruošti pjaustytus burokėlius:

  1. Nuplaukite runkelius, nulupkite ir supjaustykite lygiomis dalimis.
  2. Įdėkite į puodą ir įpilkite vandens iki 2 cm virš daržovių.
  3. Įdėkite runkeliai ant mažos ugnies ir virkite 20 minučių.
  4. Patikrinkite pasirengimą.
  5. Paruoštą šakninę daržovę atvėsinkite šaltame tekančiame vandenyje ir išleiskite vandenį.

Tai geriau ne virti tarkuotų runkelių ant viryklės, jis suteikia visą sultis ir sugeria skystį.

Virti runkelių virimo paslaptys

Pasirinkite maistą mažą plokščią runkelę su plona oda (bordo veislė), jie skonis geriau ir virkite greičiau.

Virinama runkeliai gali būti aliuminio keptuvėje arba nerūdijančio plieno, emaliuotas jis dėmės, bet jūs galite valyti apnašą su soda.

Taigi, kad visas runkelis nebūtų vandeningas, neįmanoma apdailinti uodegos, nesvarbu, kiek ilgai jis yra, kitaip sultys išsisklaidys ir šaknų derlius praranda norimą tekstūrą ir spalvą.

Klausimas, kaip paruošti runkelius neprarandant spalvos, taip pat nerimauja namų šeimininkės, nes šiai šakniai labai svarbūs yra ryškus turtingas atspalvis.

Virinama runkeliai, kad jis neprarastų spalvos, galite pridėti prie jo po verdančio 0,5 šaukštelio. 6% acto už 1 kg runkelių arba 1 arbatinį šaukštelį cukraus.

Runkelių sūdymas virimo metu nėra būtinas, jis taps kietas, ilgiau virės ir praranda sultingumą, geriau prideda druskos prie gatavo patiekalo.

Virti runkeliai be kvapo, mesti į keptuvę juodos duonos pluta.

Geriau ne tikrinti daržovių pasirengimą prilipdami peilį ar šakutę į jį, nes sultys gali išeiti. Padarykite tai tik tada, kai jau esate tikri, kad runkeliai virti.

Šaltu vandeniu runkeliai pasirengę ir lengviau valomi, todėl po virimo nedelsiant panardinkite jį į ledo vandenį.

Jei žaliavinė daržovė išdžiovinama ir suminkštinta, ji gali būti formuojama, panardinant ją į verdantį vandenį, tada užpilkite vandeniu kambario temperatūroje ir palikite ją patinti.

Ar galiu virti šaldytus runkelius? Žinoma, jums reikia tik užšaldytą daržovę visiškai atšildyti ore, nenaudojant vandens.

Kalorijų virti runkeliai yra 49 kcal. Baltymai - 1,8 g, riebalai - 0 g, angliavandeniai - 10,8 g

Laikyti virti burokėliai turėtų būti šaltoje vietoje, jei neplanuojate valgyti tą pačią dieną.

Kaip greitai ir tinkamai virti burokėliai

Klausimas, kuris domina ne tik „manekenus“ nuo virimo.

Kaip greitai ir teisingai virinti burokėlius - tai klausimas, kurio reikia ne tik „virti“ iš virimo. Ruošiant runkelius pakankamai subtilybių ir gudrybių. Jų žinios palengvins rezultatų pasiekimą, skonį ir naudingumą. Taigi, kaip greitai ir lengvai gaminti runkelius?

Kiek laiko runkeliai virsta?

Runkeliai virti nuo 20 minučių iki 3 valandų, priklausomai nuo metodo, dydžio ir amžiaus.

Kas yra:

Kepkite 2-3 valandas

Jei įdėti jį į puodą su šaltu vandeniu ir tiesiog įdėti į viryklę, kepimo laikas bus 2-3 valandos (priklausomai nuo dydžio). Greitai virkite runkeliai neveiks, bet mitybos specialistai teigia, kad kai kurie vitaminai lieka.

Kepkite 1 valandą

Jei verdančiame vandenyje - tada valandą. Tačiau procesas gali būti paspartintas.

Profesionalus požiūris į runkelius

Profesionalūs virėjai gamina tokius runkelius: po to, kai jie virė apie 30 minučių, jie nutekina vandenį ir po 15 minučių įleidžia jį į šaltą vandenį (šaltesnis, negu geriau). Taigi, visas procesas trunka 40–50 minučių.

Kepkite runkelius 15-25 minučių!

Jei norite virti runkelius dar greičiau, padėkite jį ant didelio karščio, nesumažindami ir neuždengdami keptuvės dangčiu. (Tačiau šiuo atveju iš vitamino C nieko nebus palikta). Bet tada turėtų būti daug vandens, jis turėtų padengti šaknis 8 cm aukščiau, priešingu atveju jis užvirs, kol daržovės užvirs. Po 15 minučių - po 5-10 minučių ledo vandeniu. Viskas, runkeliai yra paruošti.

Virinama 40 minučių +

„Ilgai trunkantis“ metodas: didelis ugnis (jei jis išmestas į šaltą vandenį) prieš verdant - vidutinė šiluma (40 minučių) - ramioje ugnyje (kol pasirodys). Vanduo tuo pačiu metu pilkite centimetrus 5 virš runkelių lygio.

Visada nutraukite procesą šaltu vandeniu. Tada runkeliai, išskyrus tai, kad „ateina“, yra lengvai valomi.

Ne greitas, bet skanus - mikrobangų krosnelėje

Ne greičiausias, bet labai skanus būdas virinti burokėlius - nevalgykite, bet kepkite mikrobangų krosnelėje arba 200 laipsnių orkaitėje, sudėkite į maišelį kepimui. Tai trunka apie 25-30 minučių; jei temperatūra nėra tokia didelė arba runkeliai yra dideli ir seni, tai užtruks daugiau laiko.

  • Svarbu! Vitaminas C sunaikinamas 190 ° C temperatūroje.

Beje, kepti burokėliai yra saldesni nei virti burokėliai. Ir rekomenduojama jį naudoti salotoms ir vinaigretėms.

Daugiau apie greito virimo runkelių niuansus:

Pasirinkite mažas suplotas šaknis su plona Bordo veislės oda, jos yra skanesnės, gražesnės ir virkite greičiau.

Supilkite šaukštą augalinio aliejaus verdančiame vandenyje su burokėliais (aš rasiu rekomendaciją internete, aš pats ne bandžiau).

Barbariškas būdas: nulupkite runkelius, supjaustykite juos į gabalus, žodžiais tariant, elkitės kaip su bulvėmis. Slėgio viryklėje užvirinkite 20 minučių, iš anksto supjaustykite juostelėmis.

10 paslapčių, kaip virti burokėlius, ir ne tik

1. Nuvalykite. Kietas, su šepečiu, nuplaukite. Neišimkite odos, kepkite su juo. Uodega nėra išjungta. Jei runkelių vientisumas yra sulūžęs, sultys iš jo išsisklaidys ir išsiskirs vandeningu ir baltu. Runkeliai nulupami, jei jie naudojami troškinimui.

2. Druska, ne druska. Cukriniai runkeliai ne sūdomi virimo pradžioje, nes druska vis dar išgaruoja ir nėra prasmės. Be to, druska bus daržovių įmonė, o tai reiškia, kad jis padidins jau ilgą virimo laiką. Druska tiesiogiai runkelių patiekalas. Tačiau ne visi namų šeimininkai sutinka su tuo. Kai kurie mano, kad valgio pradžioje būtina pridėti druskos, kitaip jis nebus skonis geras.

3. Kaip išlaikyti spalvą. Jei norite, kad runkeliai išlaikytų gražią ryškią spalvą, po virimo įpilkite ½ šaukštelio. actu arba arbatiniu šaukšteliu cukraus ar citrinos sulčių.

4. Kaip neutralizuoti kvapą. Ne visi mėgsta runkelių kvapą. Norėdami jį neutralizuoti, supilkite duoną į puodą.

5. Kaip patikrinti pasirengimą. Runkelių paruošimas tikrinamas su šakute: ji turėtų būti lengvai ir lengvai patekusi į daržovę.

6. Jei nulupėte šviežius burokėlius, jis negali būti laikomas ore, kad nebūtų sunaikintas vitaminas C.

7. Jei runkeliai yra sausi. Jei jūsų burokėliai yra išdžiovę, neskubėkite jį išmesti: nuplaukite verdančiu vandeniu, užtepkite vandeniu kambario temperatūroje ir leiskite jam išsipūsti. Tada padėkite jį į ugnį nekeičiant vandens.

8. Kaip „nedažyti“ daržovių į vinigretę. Ar ketinate ruošti vinigretę? Supjaustykite virtus ar kepintus runkelius į gabalus ir iš karto pabarstykite augaliniu aliejumi, tada kitos daržovės (pavyzdžiui, bulvės) netriks.

9. Runkelių sultinio nauda. Nepilkite cukrinių runkelių sultinio, kuris išliks po virimo runkelių! Tai geriau pridėti vienodus kiekius citrinos sulčių, cinamono ir imbiero (kiek - prisitaikyti, priklausomai nuo nuovirų kiekio). Tai bus skanus ir gydantis gaivinantis gėrimas, o ne blogesnis už runkelių girą, kurio paruošimas yra sudėtingesnis. Su diuretikais, vidurius, antihipertenzinį ir lipotropinį poveikį.

10. Apie runkelių viršūnes. Būtinai sužinokite, kaip paruošti runkelių viršūnes, pvz., Pkhali, pridėti jį prie borskų ir burokėlių, nes runkeliai yra naudingi, o runkelių viršūnės yra dar naudingesnės - yra pakraunama vitaminų. Tik maistas bus jaunų viršūnių, senas nėra geras.

Ką daryti su nevirškintais, bet jau išvalytais ir susmulkintais runkeliais?

Kepkite mikrobangų krosnelėje.

pakuotėje ir mikrobangų krosnelėje jau 5-10 minučių virėjau visas salotas skirtas daržoves 5-10 minučių.

Aš darau šviežią salotą ant tarka, padarysiu šviežią... taip pat galiu maišyti su morkomis. česnakai šiek tiek ir majonezas. Mmmm, yummy, ir tai naudinga. majonezą galima pakeisti grietine - bet ne taip gerai

Įdėkite maišelį, naują. Iš anksto nuleidžiama oro jungtis. Mikrobangų krosnelė 3-4 minutes. Patikrinkite, ar ji pasiekė būseną, jei reikia daugiau. Pakuotė mikrobangų krosnelėje yra pripučiama. Ilgą laiką salotose virti ne morkomis, burokėliais ar bulvėmis mikrobangų krosnelėse, o tai paaiškėja daug greičiau.

Šiuo klausimu mikrobangų krosnelė yra puikus sprendimas! Pabandykite :)

Kaip ir kiek virti runkeliai

Maisto gaminimo metu burokėliai yra nepakeičiama daržovių salotos, pirmieji patiekalai, gėrimai ir desertai. Kiekvienas virimo runkelių metodas priklauso nuo to, koks patiekalas ir kaip virėjas. Runkeliai yra virti vandenyje (kelių viryklių ar puodai), garinami dvigubame katile arba kepami mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Baigti runkeliai valomi, supjaustyti juostelėmis arba tarkuoti, o po to pridedami prie patiekalo. Greitai galima paruošti runkelius, kai žaliaviniai, nulupti vaisiai supjaustomi kubeliais ar juostelėmis ir virinami pagrindine forma. Be to, jei norite virti borsą ar burokėlius, galite išpjauti nuluptus neapdorotus tarkuotus runkelius ir užvirinti su actu arba citrina, tada pridėti į sriubą.

Runkelių virimo laikas

Į keptuvę: 30-40 minučių.
Lėtoje viryklėje: 35-40 minučių.
Dvigubame katile: 1 val.
Orkaitėje: 30-40 minučių.
Mikrobangų krosnelėje: 10-12 minučių.
Lėtose viryklėse: 15 minučių.

Virimo metodai

Kaip valyti runkelius prieš virimą

Prieš tai pamerkkite runkelius šaltame vandenyje ir kruopščiai nuplaukite šepečiu.

Atskirkite gumbus nuo viršūnių, nes gumbavaisiai ir runkelių viršūnės visada gaminamos atskirai.

Kaip virėjas runkeliai į keptuvę

1. Runkeliai turi būti gerai plaunami tekančiu vandeniu, ne valant ir neišimant uodegų - pašalinkite tik viršūnių lapus.

2. Įdėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kad gumbai būtų visiškai padengti, užvirkite.
3. Virti runkeliai vidutiniškai 30-40 minučių. Galite patikrinti pasirengimą, darydami daržovę su šakute - baigti runkeliai centre yra minkšti.
4. Išleiskite vandenį, išvalykite runkelius, paruoštus karštam vandeniui, po tekančiu šaltu vandeniu arba prieš valydami, įpilkite puodą su šaltu vandeniu 10 minučių. Tada nuvalykite odą.

Kaip paruošti runkelius lėtoje viryklėje

Mes pasirenkame vidutinio dydžio vaisius, taip pat maistą puode.
Su mano runkeliais mes atskiriame viršūnes, įdėjome juos į daugiakanalio dubenėlį, užpildykite vandeniu.
Kepkite daržovę „kepimo“ režimu. Runkelių virimo laikas lėtoje viryklėje yra 35-40 minučių. Dideliems runkeliams laikas padidinamas iki vienos valandos.
Galite kepti runkelius daugiakanalėje, kaip ir šiame recepte: „Caviar iš runkelių daugiakanalio“ https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kaip kepti runkelius orkaitėje

Orkaitėje galima runkelius kepti, suvynioti į foliją arba įdėti į kepimo maišelį. Kepkite apie 30 minučių 190-200 laipsnių temperatūroje. Laikas priklauso nuo runkelių dydžio ir individualių orkaitės savybių.

1. Nuplaukite runkelius, atskirkite viršūnes.
2. Apvyniokite gumbus į foliją arba įdėkite į kepimo maišelį.
3. Uždėkite kepimo skardą.
4. Kepkite runkelius orkaitėje, kuri yra šildoma iki 200 laipsnių Celsijaus.
5. Kepimo laikas: 30-40 minučių.
6. Atidarykite foliją arba maišelį, leiskite daržovei atvėsti.
7. Nulupkite.


Greitas virimo būdas

Runkeliai mikrobangų krosnelėje

Nuplaunami vaisiai, perkeliami keliose vietose, dedami į specialų indą mikrobangų krosnelei arba maisto pakuotei. Kepkite mikrobangų krosnelėje 10-12 minučių, kai galia yra 800 vatų.

Greitas burokėliai lėtoje viryklėje

Galite greitai virti runkelius lėtoje viryklėje - iš anksto supjaustyti griežinėliais arba šiaudais. Norėdami tai padaryti, runkeliai turi būti nulupti ir kapoti.

Į daugiakanalio indą įpilkite augalinį aliejų, įdėkite runkelių, gerai išmaišykite ir kepkite 15 minučių kepimo režimu.
Tokie burokėliai gali būti dedami į salotą, borschtą arba virti iš jos runkelių ikrų.

Runkelių patiekalai - receptai

Burokėliai tvirtai įsitraukė į mūsų mitybą ir be jo tiesiog neįmanoma įsivaizduoti mūsų kasdienio ir šventinio meniu.
Kepant, runkeliai naudojami paruošti užkandžius ir salotas, o ne tik iš šakniastiebių, bet ir iš viršūnių. Sunku įsivaizduoti borsko ar burokėlių sriubą be runkelių, botvinniko arba burokėlių okroshka, jau nekalbant apie vinigretę ar garsią ir naudingą „Brush“ salotą. Runkeliai gamina sveikus ir skanius gėrimus, netgi desertus ir saldumynus.

* Paprasta žaliavinė burokėlių salotos.
Labai naudinga ruošti salotas iš žaliavinių runkelių, nes visi vitaminai ir maistinės medžiagos yra saugomi runkeliuose. Taigi, mes nusipirkau, plauname ir džiovinome runkelius. Nulupkite kelis gumbavaisius ir išpjaukite juos ant rusvai trintyto arba trintų korėjiečių morkų. Kepkite tiek, kiek galite valgyti viename posėdyje, nes net laikant šaldytuve, runkelių patiekalas praranda visas savo magiškas savybes.
200 g runkelių grotelių ir sumaišykite su 1 valg. l citrinos sultys.
Pridėti raudonųjų karšto pipirų žiupsnelis. Marinuotos koriandro sėklos skiedinyje, druska pagal skonį ir sezono su alyvuogių aliejumi, pridėti 1 valgomasis šaukštas. l žalias smulkiai pjaustytas svogūnas.

* Virti burokėliai su alyvuogių aliejumi ir citrina.
Labai populiarus užkandis Graikijoje, kuris patiekiamas su Dorada arba lašišos riebalinėmis žuvimis, keptomis ant anglies arba po grotelėmis.
200 g nuluptų runkelių gumbavaisių ir runkelių viršūnių turėtų būti virti lėtoje viryklėje „Steamed“ režime. Augalai paruošiami daug greičiau nei gumbavaisiai, todėl gaukite maždaug per 15 minučių. Patikrinkite gumbų pasirengimą, perkelkite juos šakute, kuri lengvai ir švelniai patenka į paruoštą gumbą. Išvalome karštus gumbavaisius, supjaustyti juos apskritimais ir gražiai uždedame ant patiekalo. Toliau reikia išplėsti viršūnes, supilkite 2 šaukštus. l augalinis aliejus ir 2 šaukštai. l citrinos sultys, pabarstykite oregano skoniu.

* Runkelių ikrai su graikiniais riešutais ir slyvomis.
Įdėkite runkelius (200 g) į foliją ir įdėkite į orkaitę. Kepkite, nulupkite paruoštus runkelius ir groteles ant mažo (morkų) tarka, galite pjauti su maišytuvu.
Smulkiai supjaustykite nedidelį svogūną ir šiek tiek pakepkite dviem šaukštais augalinio aliejaus. Džiovintos ir labai minkštos slyvos 5-6 vnt. smulkiai supjaustyti. Pjaustykite džiovintus riešutus peiliu. Sumaišykite visus ir užpildykite citrinos sultimis 2 šaukštus. l) pridedant šiek tiek žemės į koriandro skiedinį, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį.

Salotos ir užkandžiai
Rosa iš runkelių žetonų https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Cukrinių runkelių sultys yra puikus natūralus dažiklis, naudojamas ruošiant desertus ir kepant: Spalvingas braškių sausainiai https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Naudingos runkelių savybės

Runkeliai yra vertingas maisto produktas, kuriame yra vitaminų, baltymų ir angliavandenių, magnio, kalio, geležies ir kt., Taip pat organinių rūgščių ir dažiklių. Tai yra tikrasis vario, geležies, fosforo ir vitamino C šaltinis. Jo lapuose yra daug vitamino A, ir folio rūgšties buvimas runkelėse prisideda prie naujų ląstelių susidarymo ir kūno atjauninimo. Vitaminas B 9 apsaugo nuo širdies ligų, nes jis yra atsakingas už hemoglobino susidarymą organizme. Pektino buvimas runkelėse padeda pašalinti sunkiuosius metalus ir spinduliuotę iš organizmo, sumažina cholesterolio kiekį.
Nepaisant cukrinių runkelių kiekio, rekomenduojama žmonėms, sergantiems nutukimu ir skysčių susilaikymu. Jis valo kepenis ir inkstus, stimuliuoja smegenis, sumažina kraujospūdį, bet tuo pačiu metu runkeliai nerekomenduojami žmonėms su silpnu skrandžiu ir didele rūgštingumu.
Raudonieji runkeliai, turintys daug maistinių medžiagų, yra svarbūs ir būtini mums visiems. Ji padeda moterims kritinėmis dienomis ir susiduria su menopauze, vyrams ji skatina seksualinę ir raumenų veiklą, o vaikams ji yra vitaminų, geležies ir jodo šaltinis.

Runkelių energinė vertė

Energijos vertė 100 gr. švieži burokėliai 43 kcal 180 kJ.
Baltymai - 1,6 g, riebalai - 0,2 g, angliavandeniai - 9,6 g. - įskaitant 6,8 g cukraus.

Runkelių veislės

Visi runkelių tipai kilę iš laukinės gamtos, augantys Indijoje ir Tolimuosiuose Rytuose. Dažniausi ir žinomiausi mūsų runkelių tipai: cukrus, pašaras ir paprastas, gana nepretenzingas, auga ir randami visur, išskyrus Antarktidą. Mes kalbame apie paprastus runkelius, kuriuos naudojame mūsų patiekalams ruošti, perkame parduotuvėse ir turgus, taip pat augame vasarnamiuose. Taigi, paprastas runkeliai turi daug veislių: Ataman, Bordo, Detroito kariūną, kapitoną, Aelitą, cilindrą, vadą, kariūną ir Raudonąjį rutulį. Populiariausi ir mylimiausi, turintys savo bordo spalvą ir cukraus kiekį Bordeaux cukrinių runkelių veislėje.

Pasirinkimas, pirkimas, perdirbimas, saugojimas

Perkant runkelius, stenkitės pasirinkti vidutinio ir vienodo dydžio gumbavaisius, turinčius ploną odą ir turtingą Burgundijos spalvą.
Jei runkeliai su viršūnėmis, neskubėkite juos išmesti - jie gali būti naudojami salotoms, borsko ir burokėlių sriubai gaminti.
Atskirkite gumbus nuo viršūnių, gerai išdžiovinkite, jei tuoj pat nenaudojate runkelių. Geriau laikyti stiebagumbius apatinėje šaldytuvo lentynoje specialiuose daržovių konteineriuose arba sausoje ir tamsioje vėsioje vietoje. Viršus galima užšaldyti ir užšaldyti maisto maišelyje.


Įdomūs faktai
• Taigi, kad runkeliai, supjaustyti mišrioms salotoms, nekristų likusių sudedamųjų dalių, įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir palikite keletą minučių.
• Senovėje Viduržemio jūroje buvo valgomi tik runkelių lapai, o šaknys buvo naudojamos tik medicininiais tikslais.

Pasidalinkite savo vasaros receptais su draugais!

Kaip greitai virti runkeliai, atskleisti paslaptis

Sveikiname jus „Dienoraštyje“. Burokėliai yra viena iš salotų sudedamųjų dalių, tokių kaip vinigretė arba „kailių paltai“, iš jos pagaminti burokėliai ir daug kitų patiekalų. Tačiau jo paruošimui reikia daugiau laiko nei kitų daržovių ruošimas. O ką daryti, jei ne laikas? Pateikiame jūsų dėmesį į paslaptis: kaip greitai virti runkelių visumą ir ne tik.

Kiek laiko reikia

Laikas, per kurį runkeliai ruošiami visam pasirengimui, svyruoja nuo 10 minučių iki 2 valandų ir priklauso nuo daržovių dydžio, jo įvairovės, druskos buvimo vandenyje ir pasirinkto paruošimo būdo. Pavyzdžiui, suploti runkeliai, kurių plona oda yra nedidelis Bordo veislių, pagausės kur kas greičiau nei didelė kitų veislių šakniavaisiai.

Kaip iki minimumo sumažinti viso runkelių virimo laiką

Kaip virti greitai didelius runkelius? Jei neturite pakankamai laiko ir reikia virti burokėlių, naudokite šias rekomendacijas.

Kepkite runkelius greitai

1 metodas

  • Įdėkite plauti šakniavaisį į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite apie 20 minučių. NEGALIMA! Pirma, jis yra praktiškai nenaudingas, ir, antra, druska darys dar labiau kietą, taip padidindama virimo laiką.
  • Ištuštinus vandenį ir įdėkite šaknis po šaltu vandeniu (pageidautina važiuoti) kelias minutes. Po tokio manipuliavimo dėl staigaus temperatūros pokyčio runkeliai „pasieks“ iki visiško pasirengimo.

2 metodas

  • Žymiai pagreitina šalto vandens pridėjimo procesą virimo metu. Įdėkite runkelius į šaltą vandenį ir padėkite ant lėto ugnies. Kai vanduo virsta, įpilkite nedidelį kiekį šalto vandens, kol kurį laiką nustos virti. Tada vėl užvirkite ir pakartokite procedūrą. Taigi virkite, kol pasiruošsite.

3 metodas. Kepimas mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje

  • Išpjautos plaunamos burokėliai su peiliu (šakutė, dantų krapštukas) keliose vietose.
  • Mes supakuojame jį į plastikinį maišelį ar specialius patiekalus ir užpildome 10 minučių 800 vatų galia.
  • Orkaitėje, vidutinio dydžio runkeliai 200 laipsnių temperatūroje kepti 25-30 minučių.

Nustatykite pasirengimą

Norint nustatyti daržovių pasirengimą, paprasčiausiai perkelkite šaknį aštriu objektu. Jei peilis (šakutė, dantų krapštukas) lengvai patektų į jį ir viduje esantys runkeliai buvo minkšti, tuomet misija buvo sėkminga.

Išsaugokite spalvą

Kaip greitai paruošti runkelius?

  • Kepkite runkelius kartu su uodegomis ir žievelėmis, netrikdydami „apvalkalo“ vientisumo.
  • Norint išsaugoti šaknies spalvą ilgą laiką, įpilkite 2 arbatinius šaukštelius stalo acto, citrinos ar cukraus iki 3 litrų vandens.
  • Jei runkeliai buvo paruošti į vinigretę, ir nenorite, kad jos raudonos daržovės taptų raudonos, paprasčiausiai pabarstykite kubeliais supjaustytus burokėlius bet kokiu augaliniu aliejumi.

Kiti būdai greitai runkeliams virti

1 metodas. Garinimas

  • Nupjaukite nuluptą ir nuluptą šakninę daržovę kubeliais arba juostelėmis.
  • Pjaustytą daržovę įdėkite į dvigubą katilą. Pasirengimo laikas - 20 minučių.

2 metodas

Iškirpti burokėliai supjaustyti kubeliais arba supjaustyti. Įpilkite šaukštelio acto arba citrinos rūgšties (už kiekvieną 200 g produkto). Virkite vidutinės ugnies dangteliu 10-15 minučių. Arba 7 minutes mikrobangų krosnelėje, kurios galia yra 800 vatų.

Kaip virėjas burokėliai

Burokėliai yra unikali daržovė, be kurios neįmanoma įsivaizduoti slavų virtuvės. Jis yra daugelio mėgstamų patiekalų dalis - borschas, vinigretas, burokėlių sriuba, silkė po kailiu ir įvairios salotos. Todėl daugelis domina, kaip tinkamai ir, svarbiausia, greitai virti burokėlius, ir būtų gerai išsaugoti visus vitaminus, su kuriais ši daržovė yra tokia turtinga.

Kaip pasirinkti runkelius virimui

Norint gauti skanius ir sveikus runkelių patiekalus, reikia pasirinkti jaunus šakniavaisius: jie yra minkštesni ir skanesni. Pasirinktas šakniavaisis turi būti vidutinio dydžio, tankus, plonas, tamsiai raudonos spalvos, be žalos ir puvinio pėdsakų.

Stipri dideli šakniavaisiai yra atidėti - galbūt tai nėra runkeliai, bet pašarai.

Iš esmės, galima valgyti ir maisto veisles, tačiau ne tik saldus, bet ir augalų auginimui naudojamų trąšų cheminė sudėtis yra šiek tiek nerimą kelianti. Reikia nepamiršti, kad maisto ir pašarų kultūrų trąšų sudėtis yra kitokia, todėl geriau nekelti pavojaus.

Geriausia yra laikoma bordo veislė - mažos suplotos ryškios bordo spalvos šaknys su plona oda.

Jei turite galimybę įsigyti runkelių su viršūnėmis, tai tik puikus. Žalieji jums parodys šaknies šviežumą, be to, pačios viršūnės yra labai naudingos ir iš jos galite virti labai skanių patiekalų.

Kaip virėjas burokėliai

Šis klausimas nėra svarbus tik mėgėjams mėgėjiškuose gaminiuose - galų gale, jis turi būti virti taip, kad išsaugotų maksimalią naudingų medžiagų kiekį. Yra keletas būdų, kaip greitai ir skaniai virti burokėlius.

1 būdas

Šis receptas užtruks daug laiko, bet leis jums išsaugoti visus vitaminus, kuriuose runkeliai yra tokie turtingi.

Šakniavaisiai visiškai pilami šaltu vandeniu ir uždedami ant viryklės, atskleidžiant didžiausią temperatūrą. Po virimo temperatūra sumažėja, o runkeliai virinami vidutiniškai ugnimi dar 2-3 valandas, priklausomai nuo dydžio.

2 būdai

Kepimo procesas gali būti sumažintas iki vienos valandos, užpilant verdantį vandenį ant runkelių. Norėdami, kad vandens temperatūra būtų dar didesnė, reikia pridėti trijų iki keturių šaukštų augalinio aliejaus.

3 būdai

Šį metodą naudoja profesionalūs virėjai. Runkeliai virinami maksimalioje temperatūroje, augalinis aliejus pridedamas prie vandens apie 20–30 minučių, priklausomai nuo dydžio, po to išimamas iš viryklės ir dar 10 minučių pilamas šaltu vandeniu. Aštrių temperatūrų diferencialas bus visiškai pasirengęs. Vienintelis neigiamas - su tokiu apdorojimu, vitaminas C yra visiškai sunaikintas.

4 būdai

Šis metodas negali būti vadinamas greitai, bet jis pasirodys labai skanus. Runkeliai suvynioti į kepimo popierių ir 25–30 min.

Daržovę galite suvynioti į foliją ir kepti 200 laipsnių orkaitėje. Tačiau vitaminas C su šiuo metodu, deja, taip pat neišgyvena - jis žlunga jau 190 laipsnių.

Kepti burokėliai visada pasirodo saldesni nei virti, todėl panašus metodas yra geras, jei daržovę vėliau naudosite salotoms gaminti.

„LiveInternetLiveInternet“

-Muzika

-Antraštės

  • (0)
  • Arina Yariga ir jos virtuvė (29)
  • E-NUN (14)
  • Architektūra (43)
  • Vaizdo įrašai (67)
  • Viskas už LIRU (152)
  • Dokumentinis (22)
  • ЖЗЛ - (Įdomūs žmonės) (420)
  • Sveikata (25)
  • Mėgstamiausi (90)
  • Dailė (136)
  • Įrankiai LiRu (63)
  • Įdomūs maži dalykai (118)
  • Menas (27)
  • Istorija (110)
  • Judaizmas (25)
  • karantinas (31)
  • Paveikslėliai (30)
  • Kulinariniai rėmeliai (23)
  • Virtuvė (524)
  • Literatūra (156)
  • Mėgstamiausios eilėraščiai (11)
  • Mano receptai (172)
  • Muzikinis triušis (194)
  • Pasaulio muziejai (22)
  • Muzika (676)
  • Mokslas ir technologijos (1) t
  • Crazy Brooks (39)
  • Šventės (12)
  • Prog ir viskas apie kompiuterius ir internetą (229)
  • Rėmeliai (252)
  • Sodai, parkai, gamtos draustiniai (26)
  • Labiausiai - rassamoe (25)
  • Gražiausios vietos Žemėje (54)
  • Skulptūros ir paminklai (45) t
  • Eilėraščiai (166)
  • Nuotraukos (37)
  • Gudrybės šeimininkėms (53)
  • Humoras (62)

-Vaizdo įrašas

-Muzikos grotuvas

žaidėjas yra sukonfigūruotas pagal V.exeR programą

-Paieška pagal dienoraštį

-Užsisakykite el. Paštu

-Reguliarūs skaitytojai

-Bendrijos

-Transliacija

-Statistika

Kaip virėjas burokėliai? Pradinis!

Kaip virėjas burokėliai?

Runkeliai turi būti virti, kad jie būtų ne tik sultingi ir skanūs, bet ir išsaugotų naudingiausias medžiagas. Runkeliai turi kalio, kalcio, jodo, geležies, vitaminų B9, A, C. Jis pagerina virškinimą, pašalina organizmo toksinus, apsaugo nuo auglių augimo ar išvaizdos, padidina hemoglobino kiekį, skatina naujų ląstelių susidarymą organizme. Augalas turi daug vitamino A, todėl jis neturėtų būti išmestas, bet pridedamas prie sriubų, tačiau seni viršūnės netinka maistui. Net virti runkeliai išlaiko B grupės mineralines druskas ir vitaminus, šios mineralinės medžiagos nėra labai jautrios šildymui, todėl jos yra saugomos maksimaliai tiek šakniavaisiuose, tiek lapuose.

Kaip virėjas burokėliai - toks klausimas gali paklausti ne tik virdulį, nes runkelių paruošimo metu turi savo subtilybes ir gudrybės. Runkelių troškinys priklausomai nuo amžiaus, veislės ir dydžio nuo 20 minučių iki 3 valandų.

Nuo 2 iki 3 valandų, priklausomai nuo dydžio, jis virinamas, jei įdėjote jį į šaltą vandenį ir virkite, kol bus paruoštas. Tačiau šis procesas gali būti paspartintas, jei runkeliai bus įpilti į verdantį vandenį. Be to, jei vandeniui leidžiama virti 5 min. Druskos be runkelių, visas vanduo išeis iš deguonies, kuris, kai jis virti, susieja naudingas medžiagas ir išlaiko jas. Šiuo metodu išsaugomos ir daugiau naudingų savybių.

Profesionalūs virėjai runkelių paruošimui trunka 45 minutes. Kai runkeliai palieka 30 minučių, jis iš karto pašalinamas ir įpilamas į šaltą vandenį, galima ledu, vanduo turi būti labai šaltas. Temperatūros skirtumas duoda runkelius pasirengimui.

Yra greitas būdas paruošti runkelius per 15 - 25 minutes, tačiau su tokiu maisto gaminimu iš vitamino C vargu ar liko. Runkelius reikia virti dideliu karščiu be dangčio, dideliame vandens kiekyje, kaip ir šiam virimo metodui greitai virsta vanduo. Šakniavaisiai turi būti padengti vandeniu 8 cm. Po virimo jis turi būti atšaldomas šaltu vandeniu 5–10 minučių.

Per ilgus virimo vitaminus išgelbėti. Tiek daug virti. Uždėkite ant ugnies skardos su burokėliais, vandeniu, turite užpilti ant 5 cm aukščio. Po virimo virkite vidutinės ugnies ir virkite iki lėtai.

Patartina šaknis į ledo vandenį įdėti po bet kokio maisto ruošimo, kol jos „pasiekia“ ir yra lengvai valomos.

Skanus, bet ilgą laiką paaiškėja, virkite, arba kepkite mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje. Ji turi būti suvyniota į foliją arba kepimo rankovę ir virinama 200 laipsnių kampu. Kepimas truks 30 minučių, jei runkeliai yra seni ir temperatūra bus mažesnė, tada užtruks ilgiau. Geriau kepti ne žemesnėje kaip 190 laipsnių temperatūroje, nes esant aukštesnei nei 190 laipsnių temperatūrai, vitaminas C yra sunaikintas! Patyrę salotų ir vinaigretų virėjai tokiu būdu ruošia runkelius, tada paaiškėja, kad saldesni nei virti.

Patarimai, kaip greitai virti burokėliai:

Burgundijos veislė puikiai tinka virimui, ši veislė yra skanesnė, gražesnė ir greičiau virti;

Būtina pasirinkti plokščias pailgas šaknines daržoves;

Virimo metu virimo metu galite pridėti šaukštą augalinio aliejaus;

Slėgio viryklėje nulupti ir kapoti runkeliai gali būti virti per 20 minučių

Burokėlių virimo patarimai

Prieš virimą, runkeliai turėtų būti kruopščiai nuplauti, nepažeisdami ir nulupdami žievelės, taip pat turi būti palikta uodega. Taigi iš runkelių sulčių neišteka, ir jis nebus išblukęs ir vandeningas. Runkeliai nulupami tik prieš troškinant.

Kepant runkelius, geriau ne druska, kitaip jis pasirodys kietas. Tačiau daugelis namų šeimininkių tiki, kad tai skonio prastesnė. Bet, mano nuomone, saldiesiems runkeliams nereikia druskos.

Kad virimo metu runkeliai liktų sotūs, po virimo, į keptuvę įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 1,2 arbatinio šaukštelio acto arba citrinos sulčių.

Yra žmonių, kuriems nepatinka runkelių kvapas. Norėdami jį neutralizuoti, virimo metu turite įdėti duonos plutą.

Patikrinkite, ar pasirengimas gali būti šakutė arba dantų krapštukas, jie turėtų lengvai patekti į daržovę.

Išvalyti burokėliai ilgą laiką negali būti laikomi ore, kad vitaminas C nebūtų sunaikintas.

Jei cukriniai runkeliai išdžiūvo, jums nereikės jį išmesti, bet jūs galite „reanimuoti“, nudegdami jį verdančiu vandeniu ir įdėdami jį į šiltą vandenį, kad jis išsipūsti.

Kiek virti runkeliai ir kaip pagreitinti procesą

Runkeliai gali virti 2 valandas ir 8–10 minučių. Viskas priklauso nuo to, ką naudojate: viryklė, daugiakanalis ar mikrobangų krosnelė.

Cukriniai runkeliai turi būti vidutinio dydžio (ne daugiau kaip 10 cm skersmens), su plona tamsiai raudona oda, be žalos ir puvinio. Vienas iš geriausių yra Bordo veislė.

Nepriklausomai nuo paruošimo būdo, runkeliai turi būti kruopščiai nuplauti, supjaustyti viršūnes (jei yra) ir šiek tiek sutrumpinti uodegą.

Cukriniai runkeliai prieš virimą nėra švarūs.

Jei nuimsite žievelę, iš runkelių teka sultys. Daržovės taps blyškios ir skoningos.

Kaip virėjas runkeliai ant viryklės

1 metodas. Klasikinis

Virimo laikas: 2 valandos.

Įdėkite runkeliai į keptuvę ir uždenkite šaltu vandeniu. Vanduo turi visiškai padengti daržoves. Nereikia druskingo vandens. Natrio runkeliai taps sunkesni ir sulėtins jau lėtą virimo procesą.

Įdėkite runkelių puodą į vidutinę ugnį. Kai vanduo virsta, sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite porą valandų.

Kad cukriniai runkeliai būtų ryškiai raudoni, prie vandens galite pridėti citrinos sulčių: ½ arbatinio šaukštelio litre.

Pasirengimą galima patikrinti su šakute. Jei runkeliai yra lengvai perkeliami, galite nusausinti ir atvėsti.

Cukriniai runkeliai neišvalomi prieš gaminant, vanduo nėra sūdytas

2. metodas. Išskirti virimą

Virimo laikas: 45–60 min.

Siekiant paspartinti procesą, kai kurios šeimininkės paleidžia runkelius į verdantį vandenį ir nesumažina gaisro iki minimumo. Ir vandens temperatūra buvo dar didesnė, pridėti 2-3 šaukštus augalinio aliejaus.

Kai runkeliai palieka apie 30–35 minutes, jis pašalinamas iš karščio ir išsiunčiamas 15–25 minučių šaltu vandeniu. Temperatūros skirtumas atneša daržovę ir tuo pačiu metu atvėsina.

Kaip paruošti runkelius lėtoje viryklėje

1 metodas.

Virimo laikas: apie 40 minučių, priklausomai nuo daugiakanalio modelio.

Nuplaukite runkelius ir padėkite juos ant specialaus garo tinklelio. Dėklo apačioje daugiakanalis užpilkite stiklinę vandens. Uždarykite įrenginį, nustatykite garintuvo režimą, o savo verslą galite pereiti 40 minučių.

Dėklo apačioje reikia užpilti vandens

Pastaba: kad šis metodas veiktų, runkeliai neturėtų būti sausi. Jei šakniavaisiai yra plokšti, geriau pamirkyti keletą valandų šaltame vandenyje. Kai burokėliai vėl sugeria drėgmę, jis gali būti virinamas. Bet geriau ant krosnies ar taip.

2 metodas. „Nutildymo“ arba „virimo“ režimu

Virimo laikas: 60–80 minučių, priklausomai nuo daugiakanalio modelio.

Viskas, kaip ir klasikiniame metode, tiesiog nereikia reguliuoti ugnies. Įdėkite plaunamą burokėlį į daugiakanalio dubenėlį, uždenkite vandeniu ir įjunkite „Quenching“ arba „Cooking“ režimą (kartais vadinama „sriuba“) 60 minučių.

Po valandos patikrinkite runkelių pasirengimą su šakute. Jei vis dar yra standus, įjunkite tą patį režimą dar 20-30 minučių.

3 metodas.

Virimo laikas: 60 minučių, priklausomai nuo daugiakanalio modelio.

Šis metodas tinka jaunoms daržovėms, kai jos yra minkštos ir sultingos. Runkeliai turi būti nuplauti, išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu ir suvynioti į riebaluotą alyvuotą foliją (kiekviena šakniavaisiai atskirai).

Tada įdėkite jį į laužą ir virkite kepimo režimu maždaug valandą.

Kaip virėjas runkeliai orkaitėje

Virimo laikas: 20–25 min.

Panašiai kaip ir ankstesniame metode, kiekvieną šakninę daržovę suvyniokite į foliją ir kepkite 190 ° C temperatūroje.

Krosnelėje runkeliai yra patogūs virti, kai jums reikia daug. Pavyzdžiui, nedelsiant užkepkite salotą ir silkę po kailiu.

Nepamirškite tepti folijos viduje augalinio aliejaus.

Beje, norint gaminti burokėlių salotas, yra nedidelis gyvenimas. Jei nenorite dažyti kitų sudedamųjų dalių, supjaustykite ir pabarstykite augaliniu aliejumi, ir tik tada sujunkite jį su kitais produktais.

Kaip virėjas runkeliai mikrobangų krosnelėje

Mano šeimoje jie gamina runkelius mikrobangų krosnelėje. Tai paprasčiausias ir greičiausias būdas.

Virimo laikas: nuo 8 iki 20 minučių.

Laikas priklauso nuo dviejų veiksnių: runkelių dydžio ir mikrobangų galios. Mikrobangų krosnelėse, kurių talpa ne mažesnė kaip 1000 vatų, runkeliai virinami 8–10 minučių. Jei turite mažiau galingą modelį, padvigubinkite laiką.

Runkeliai turi plauti (nešvarūs!) Ir įdėti stiklinį indą. Prie kraštų stenkitės įdėti dideles šaknis, o centre - mažiausias. Bako apačioje reikia supilti 3 šaukštus vandens, o viršutiniame dangtelyje - stiklu arba specialų dangtelį mikrobangų krosnelei.

Norėdami sumažinti virimo laiką mažos galios mikrobangų krosnelėje, įdėkite runkelius į plastikinį maišelį kepimui ir tvirtai susieti. Šiuo atveju dangtelis nebėra reikalingas.

Šis metodas ne tik taupo laiką, bet ir palieka indus švarius.

Runkelių perversmas ar pjovimas nėra būtinas: jis nesprogs. Proceso nutraukimas ir perjungimas iš vienos pusės į kitą nėra būtinas. Be to, nešilkite daržovių po virimo šaltu vandeniu. Geriau leisti atvėsti kambario temperatūroje.

Runkelių skonis iš mikrobangų krosnelės išsiskiria lygiai taip pat, kaip ir įprasto virimo metu.

Paruošti runkeliai gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.

Kaip greitai ir teisingai virti burokėliai: 7 geriausi patarimai

Mes visi mėgstame runkelius dėl savo unikalaus, skirtingai nuo nieko skonio ir daug naudingų savybių. Labiausiai tai vertinama širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai, anemijai: runkeliai gausu tokių medžiagų kaip geležis, kalis ir magnis, kurie turi teigiamą poveikį kraujo formavimui organizme.

Dėl didelio skaidulų kiekio runkeliai yra tikrai mitybos produktas, kuris pagerina medžiagų apykaitą ir pašalina toksinus. Nepamirškite apie vitaminų rinkinį (A, B1, B5, B9, C ir PP), dėl kurių runkeliai padeda mums susidoroti su prastu sveikatos ir vitaminų trūkumu.

Deja, mes esame įpratę galvoti, kad runkeliai yra ilgi ir varginantys: iš tiesų, jei jūs tik įdėjote jį į keptuvę su šaltu vandeniu, jis virs 2–3 valandas, o tai negali atstumti visų, kurie vertina savo laiką nuo šio produkto.

Nusprendėme surinkti efektyviausius patarimus, kaip kuo greičiau gaminti runkelius ir kartu išsaugoti visas unikalias naudingas savybes.

Temperatūros sumažėjimas

Šis metodas idealiai tinka tiems, kurie nusprendžia greitai paruošti visas runkelių runkeles.

Jei skubiai reikia virti runkelių virimui, rekomenduojame veikti kaip profesionalus virėjas: palikite jį verdančiame vandenyje pusvalandį, išleiskite vandenį ir nedelsiant padėkite jį ledo vandens sraute.

Palikite runkelius atvėsti po vandeniu 10–15 minučių: toks didelis temperatūros skirtumas leis jam pasiruošti.