Žuvų veislės - kalorijų ir sveikos savybės

Žuvų klasifikacija pagal riebalų kiekį: riebios, vidutiniškai riebalinės ir mažai riebalų rūšys, jų kaloringumas, naudingos savybės ir pagrindiniai kiekvienos grupės atstovai.

Žuvis vertinama pagal unikalią mikroelementų ir vitaminų pusiausvyrą, kuri reikalinga normaliam metabolizmui, energingam protiniam aktyvumui, gerovei ir nuotaikai.

Žuvyje yra nuo 15 iki 26% baltymų ir nuo 0,2 iki 34% riebalų. Žuvų riebalų kiekis gali būti suskirstytas į tris grupes: mažai riebalų (liesos), vidutiniškai riebalų (vidutinio riebumo) ir riebalų veislės.

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys

Šios grupės atstovai turi iki 4% riebalų ir 70–100 kcal kalorijų 100 g.

Iš mažai riebalų veislių jūros gyventojų yra: plekšnė, menkė, sidabro jūrų lydeka, merlanga, jūros bosas, makrurus, pollockas, navaga, juodadėmės menkė, pollokas, vobla. Iš upės - lydekos, karšiai, ešeriai, griovės, žiedai, lydekos.

Menkės, juodadėmės menkės, pollokai, sidabro lydekos, navaga riebalų kiekis siekia 1,4%. Labiausiai maistinis žuvies produktas yra menkė. Šiek tiek prastesnė už ją maistinėmis ir mitybos savybėmis, ty puta, mėlyna merlanga ir pollokais.

Žuvys greitai virinamos, lengvai virškinamos ir beveik visiškai absorbuojamos kūno, ypač liesos, o tai netinka daugelio rūšių mėsai.

Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys idealiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio, taip pat maitinti nėščias moteris ir vaikus. Žuvis su daržovėmis, kepta folijoje arba garuose, naudojant paprastus, natūralius prieskonius - tai geriausias patiekalas vakarienei.

Vidutiniškai riebios žuvys

Šios grupės atstovai turi 4–8% riebalų, o kalorijų kiekis yra 90–140 kcal 100 g.

Vidutiniškai riebalų veislių jūrų gyventojų yra: stauridė, šamas, tunas, rožinė lašiša, raumeningas silkė, silkė, jūros bosas, šernas, jūrinis karšis. Iš upės - upėtakių, karpių, šamų, kryžių, karpių, lašišos. Riebalų kiekis iki 6% turi šerną, stauridę, silkę, jūros bosą, tuną.

Vidutiniškai riebios žuvys yra geriausias aukštos kokybės baltymų šaltinis, todėl jos, kaip ir liesos rūšys, idealiai tinka sportininkams. Kartą per savaitę mitybos dalyviai gali mėgautis savimi. Vidutiniškai riebalinės žuvys idealiai tinka troškinimui, rūkymui ir sūdymui, tačiau ji yra daug naudingesnė kepant arba garuose. Mažiems vaikams galite paruošti upėtakių, jūros boso, karpių ir lašišos patiekalus.

Riebios žuvys

Šios grupės atstovai turi 8% riebalų, o kalorijų kiekis yra 200–250 kcal 100 g.

Žuvų riebalų veislės yra: paltusas, sūris, skumbrė, ungurys, dantų žuvys, omulas, riebalų silkė, Kaspijos šprotai, erškėčių koteliai, pavasario lašiša, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, šilkai, sidabro karpiai, nonoteny, stiebo veislės.

Dėl mitybos dietos riebalinės žuvys netinka. Tiesa, tai yra naudingiausia, ypač jūra, jame yra daug jodo, būtino skydliaukės sveikatai, o omega-3 riebalų rūgštys, kurios apsaugo kraujagysles, neleidžia uždegimui, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, stimuliuoja smegenis, reguliuoja kraujospūdį, gerina medžiagų apykaitos procesai kiekvienoje mūsų kūno ląstelėje. Šios vertingos medžiagos niekur kitur nerandamos, išskyrus sėklas, riešutus ir augalinius aliejus, tačiau „daržovių“ omega-3 yra daug mažiau efektyvi nei „žuvys“. 300 g riebios žuvies - savaitinė omega-3 norma.

Žmonių, kurie planuoja ilgą ir aktyvų gyvenimą, mityboje, turi būti žuvų ir įvairių veislių. Reguliarus vandens mėsos vartojimas padeda sumažinti daugelio ligų riziką, išlaikyti gerą figūrą ir išlaikyti visą kūną puikioje būklėje.

Kokia yra menkiausia žuvis?

Nepaisant to, kad riebaus maisto valgymas yra kenksmingas, riebios žuvies naudojimas normaliam mūsų kūno funkcionavimui yra neginčijamas. Paprastai tokios žuvų veislės gyvena šaltose šiaurinėse jūrose, todėl jų riebalų sudėtis yra ypatinga. Plastikinės nesočiosios riebalų rūgštys, iš kurių ji susideda, žemos temperatūros netampa kristalais, jos išlieka optimalios naudojimui, prisotintos naudingomis medžiagomis. Todėl labai svarbu žinoti, kurios žuvys laikomos riebalais, ir įtraukti ją į savo mitybą.

Didžiausios žuvys pasaulyje

Jei įdomu, kokios žuvys yra didžiausios, greičiausiai būsite nustebintas atsakymu į šį klausimą. Tai golomyanka, gyvenanti Baikalio ežere. Yra dviejų rūšių žuvys: mažos ir didelės. Nepriklausomai nuo formos, beveik 40% jos kūno sudaro riebalai, o mažo golomyanka gali būti 15 cm ilgio ir didelis - 25 cm. riebalai yra skaidrūs. Ši žuvis mėgsta vienišą egzistenciją ir yra vienintelė viviparous mūsų platumose. Jei bandysite gaminti tokias labai riebias žuvis, tada, išskyrus pilną riebalų keptuvę, kurioje kaulai plauks, jūs nieko negausite. Golomyanka žvejybos rūšių nėra. Gyvulininkystėje, penant gyvulius, taip pat nebuvo naudos, tačiau ekologinėje grandinėje jos svarba yra didelė - būtent ši žuvis maitina daugumą Baikalio gyventojų.

Kokios raudonosios žuvys yra menkiausios?

Labiausiai riebios raudonos žuvys yra visos lašišos atstovai. Priklausomai nuo sezono, riebalų kiekis juose svyruoja nuo 10% iki 20%. Populiariausi yra lašiša ir upėtakiai, kurių mėsa yra malonus ir skoningas, neturi mažų kaulų.

Lašiša ne tik turi didelę omega-3 koncentraciją, bet ir idealų santykį su omega-6. Ši unikali riebalų rūgščių pusiausvyra, be to, gali pasigirti tik graikiniais riešutais ir linų sėmenimis. Reguliariai vartojant maistą galima išvengti tromboflebito atsiradimo, normalizuoti virškinimo trakto ir kepenų darbą, gerinti medžiagų apykaitą ir kraujotaką, stiprinti imuninę sistemą, arterijas. Lašišos gali būti kepamos keptuvėje, kepant ir marinatu, rūkytos, sūdytos, rūkytos, virkite su savo druska, blynais ir kitais patiekalais. Tačiau geriausia būtų kepti šią žuvį ant grotelių arba folijos arba valgyti šviesiai sūdyta. Jos mėsa yra labai švelnus ir skanus.

Upėtakis gali būti kelių rūšių: jūra, vaivorykštė ir gėlavandenis, vaivorykštė ir jūra. Jis gausu mineralų, vitaminų ir riebalų rūgščių, todėl jis yra labai vertingas maisto produktas. Šis žuvų tipas puikiai derinamas su kreminiu padažu, citrina ir kalkėmis.

Naudingos riebalinių žuvų savybės

Iš labiau prieinamų ir dažniau pasitaikančių riebalų žuvų galime vadinti šiaurinę silkę, kuri yra pažįstama mums visiems, turinti skanią baltą mėsą. Kiekvienoje riebioje žuvyje yra daugiau aukštos kokybės baltymų nei gyvūnų mėsoje. Įtraukdami riebalines žuvis į savo mitybą, galite žymiai sumažinti mirties nuo širdies ligų riziką. Viena tokių žuvų porcija per savaitę padės išvengti tokios ligos kaip reumatoidinis artritas atsiradimas. Pagyvenusiems žmonėms sunku pervertinti riebalų žuvų naudą, nes ji gali pratęsti gyvenimą kelerius metus. Riebi žuvis yra geras širdies ir smegenų priešuždegiminis agentas. Be to, dėl mokslinių tyrimų mokslininkai nustatė, kad riebalinėse žuvyse esančios medžiagos teigiamai veikia vyrų kūno lytinę funkciją.

Riebios žuvys

Žuvys savo maistinių medžiagų sudėtyje ir gebėjimas iš jo gaminti daug kulinarinių patiekalų, o ne mėsos. Ypač vertingos riebalinės žuvys. Didesnė žuvis, tuo skanesnis.

Riebalų kiekis gali skirtis ne tik skirtingų veislių žuvyse, bet ir tose pačiose žuvyse, priklausomai nuo sezono, žuvies amžiaus ir žuvies valgymo. Mažiau riebalų yra šviežiai sugautose žuvyse, nes dalis riebalų yra išleidžiama kiaušinių susidarymui ir milt.

Žuvų taukuose yra naudingų riebalų rūgščių, kurios yra naudingos žmogaus organizmui. Žuvų taukai mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, stiprina imuninę sistemą. Ypač vertingas yra žuvų taukai, kurie randami vandenyno žuvų kepenyse. Šių žuvų kepenyse taip pat yra vitaminų A ir D. Ir pati žuvis priklauso mažai riebalų turinčioms žuvų rūšims. Pavyzdžiui, žuvų menkių rūšys. Į ešerį riebalai daugiausia yra palei pilvo ertmę. Lašišų ir eršketų riebalai yra tolygiai paskirstyti visame kūne.

Riebalų veislės apima žuvis, kuriose riebalai mėsoje yra ne mažiau kaip 6% ir ne daugiau kaip 20%. Vasarą, rudenį ir ankstyvą žiemą sužvejotus vasarą, rudenį ir ankstyvą žiemą, Beluga, lašiša, eršketai, ungurys, skumbrės, žvėrys, lašiša, rožinė lašiša, tunas, pelamida, Atlanto ir Ramiojo vandenyno silkės.

Labai riebios žuvys yra žuvys, kurių riebalų kiekis mėsoje viršija 20%. Tai yra tokie atstovai, kaip: skydas, Sibiro sterletas, Sibiro eršketas, Kurino lašiša, baltos žuvys.

Mažai riebalų turinčios žuvys yra tos veislės, kurių mėsoje yra 2–6% riebalų. Tai yra silkė neršto, lydyto karpio, karpio, karpio, smailo, vobla, kuojos, žuvų kalavijo, sėklų, Kaspijos kiaulių, ešerių, pelkių ir kt.

Mažai riebalų turinčiose žuvų rūšyse yra mažiau nei 2% riebalų. Tai atstovai, pavyzdžiui: menkės, juodadėmės menkės, karšiai, gilthead, ledjūrio menkės, navaga, burbotai, jūrinės lydekos, lydekos ešeriai, upių ešeriai, lydekos, gandai, Ramiojo vandenyno plekšnė.

Kepdami žuvis, neturėtumėte piktnaudžiauti prieskoniais, jie nutraukia pačios žuvies skonį. Tokie prieskoniai kaip mėtų, baziliko, krapų, anyžių, taragonų, citrinų deriniai gerai derinami su žuvimis.

Tokios žuvų rūšys, kaip lašiša, šernas ir ešerys, puikiai tinka virti žuvis, gaunamas puikus žuvų sultinys. Kepant, skanus - skumbrė, karpis, kryžių karpis, liežuvis, ide, kuojos, burbot, minnow.

Kepimui, pirmenybė teikiama: paltusui, jūrų liežuviams, raudoniesiems krapams, plekšnėms.

Gesinimui tinkamos riebalinės žuvys arba žuvys, turinčios tankesnę mėsą: šamas, skumbrė, paltusas, ungurys, lydekos, šamai, jūrų lydekos, lydekos, menkės.

Sąrašas jūros ir upių žuvų riebalų veislių

Žuvis yra produktas, kuris puikiai subalansuoja visus vitaminus ir mikroelementus, skatinančius psichinę veiklą, gerovę ir tobulą išvaizdą. Daugelis medicininių ar lieknėjimo dietų apima žuvies patiekalus.

Bet kuri žuvis yra naudinga organizmui, tačiau riebalinės žuvys yra lengviau asimiliuojamos ir gausios amino rūgščių. Šiuo atveju nesvarbu, ar jūros ar upės pavyzdys yra deklaruotas meniu.

Riebi žuvis greitai ir lengvai virškinama, kitaip nei kiti mėsos produktai. Yra visų rūšių žuvų sąlyginis padalijimas į tris kategorijas: riebalai, vidutiniai riebalai ir mažai riebalų.

Dažniau žuvis yra įtraukta į dietos meniu, nes ji pakeičia visus sunkius maisto produktus, kuriuose yra baltymų. Tuo pačiu metu visi komponentai yra visiškai suderinti. Svarbu apsvarstyti riebių žuvų veisles ir pagrindines produkto savybes, geriausiai apibūdinančias savybes.

Upių ir riebalų žuvų sąrašas:

Kepenys turi ypatingą vertę, nes pagerina kraujo struktūrą, stabilizuoja širdies ir kraujotakos sistemos darbą.

Nauda ir žala

Bet kuri žuvis yra praturtinta vertingomis rūgštimis ir makroelementais. Riebalų ir mažai riebalų turinčių žuvų nauda yra neginčijama. Nesvarbu, kur buvo sužvejota upė, jūra ar vandenynas.

Tačiau, be teigiamo poveikio asmeniui, gali būti daromas neigiamas poveikis:

Perpildymas makroelementais lemia kūno sistemų gedimus.
Valgant žalią žuvį sušiomis, atsiras parazitų.
Rūkytos ir išdžiovintos skerdenos neigiamai veikia virškinimo trakto darbą.

Žinoma, raudona žuvis turi didžiausią vertę. Šis užsikimšimas slypi auginimo metodu ir nedideliu individų buvimu. Baltos riebalinės žuvys turi tą pačią reikšmę žmogaus organizmui kaip ir raudonųjų žuvų veislė.

Perlų žuvis yra atskira šeima, kuri yra maža. Bet tai yra riebalų veislė, kurią atstovauja didžiulė įvairovė ir maža kaina.

Riebalų žuvų sąrašas

Riebalų žuvų veislės: sąrašas, nauda sveikatai | Maistas yra vaistas

Riebalų žuvų sąrašas ir nauda sveikatai

Riebalinės žuvys audiniuose ir pilvo ertmėje yra virškinimo trakto srityje. Jo filė yra iki 30% riebalų, nors šis skaičius skiriasi tiek rūšių viduje, tiek tarp jų. Pavyzdžiui, riebios žuvys apima mažas maisto žuvis, pavyzdžiui, sardines, silkes ir ančiuvius, taip pat kitas dideles pelagines žuvis, pvz., Lašišos, upėtakius, tunus ir skumbres (1).

Riebios žuvys gali būti lyginamos su baltomis žuvimis, kuriose yra riebalų tik kepenyse (daug mažiau nei riebios žuvys). Baltos žuvys yra menkės, juodadėmės menkės, plekšnės ir pan. Baltos žuvys paprastai yra giliavandenės žuvys, kurios gyvena jūros dugne arba šalia jo, o riebalinės žuvys yra pelaginės žuvys, gyvenančios vandens storymėje.

Riebaus žuvies mėsa yra geras vitaminų A ir D šaltinis ir yra daug omega-3 riebalų rūgščių (baltos žuvys taip pat turi šias maistines medžiagas, tačiau daug mažesnę koncentraciją). Dėl šios priežasties riebalinių žuvų vartojimas, o ne baltos žuvys, gali būti naudingesnis žmonėms, ypač širdies ir kraujagyslių ligoms (2).

Tačiau yra žinoma, kad riebalinės žuvys turi didesnį teršalų kiekį (pvz., Gyvsidabrį arba dioksiną) nei sykas. Be kitų naudingų poveikių, mokslininkai pažymi, kad riebalinėse žuvyse esančios omega-3 riebalų rūgštys gali padėti pagerinti uždegiminių ligų, tokių kaip artritas, būklę.

Riebalų jūros žuvys: sąrašas

Riebalinėse žuvyse yra daug riebalų visuose kūno audiniuose ir pilvo ertmėje. Čia yra riebalų žuvų sąrašas:

upėtakis
skumbrės
ančiuviai
sardines
šprotai
unguriai
silkės
„pollock“
tunų žuvis
ryklys
Atlanto plienas
jūros bosas
plekšnės
paltusas

Visos šios žuvys yra turtingos omega-3 riebalų rūgščių, nesvarbu, kokios formos jos yra konservuotos, šviežios arba užšaldytos.

Labiausiai riebios žuvys tarp upės ir ežero:

lašiša
upėtakis
gurmanas
Čekonas
burbot
sidabro karpis
karpiai
ežeras
baltos spalvos
gėlavandenių ešerių
šamas

Riebios žuvies nauda sveikatai

Mokslininkai įrodė, kad reguliarus riebalinių žuvų vartojimas padeda užkirsti kelią įvairių ligų ir patologinių sąlygų, tokių kaip:

Demencija (demencija)

1997 m. Tyrime, paskelbtame žurnale „Annals of Neurology“, dalyvavo 5 386 vyresni dalyviai iš Roterdamo. Mokslininkai nustatė, kad žuvų valymas sumažino demencijos atsiradimo riziką (3).

Vyresniems žmonėms, kurie bent kartą per savaitę valgo žuvis ar jūros gėrybes, mažesnė tikimybė, kad atsiras demencija, įskaitant Alzheimerio ligą. Be kraujagyslių apsaugos, žuvų taukuose esančios omega-3 riebalų rūgštys gali sumažinti smegenų uždegimą ir atlikti svarbų vaidmenį smegenų vystymuisi ir nervų ląstelių regeneracijai (4).

Prancūzijos tyrime, paskelbtame 2002 m. „British Medical Journal“ (BMJ), septynerius metus dalyvavo 1 774 seniūnai pietų Prancūzijoje. Mokslininkai ištyrė, kiek jie suvartojo mėsos ir jūros gėrybių, ir kaip tai buvo dėl demencijos simptomų.

Buvo padaryta išvada, kad žmonės, bent kartą per savaitę valgę žuvų, septynerius metus turėjo daug mažesnę demencijos riziką. Šis tyrimas sustiprino Neurologijos tyrimų metraščių rezultatus. Dėl ilgesnės trukmės BMJ tyrimas parodė įtikinamus įrodymus apie tikrąjį apsauginį poveikį.

Širdies ir kraujagyslių ligos

Vartojant 200–400 g riebių žuvų du kartus per savaitę taip pat gali padėti išvengti staigios mirties dėl miokardo infarkto, užkertant kelią širdies aritmijai (5).

Eikosapentaeno rūgštis (EPA), randama žuvų taukuose, labai sumažina uždegimą, paverčiant organizmą viduje į tirpiklius, turinčius teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai ir artritui (6).

Rekomenduojami vartojimo rodikliai

1994 m. JK komitetas rekomendavo žmonėms valgyti mažiausiai dvi porcijas žuvų per savaitę, iš kurių vienas turėtų būti riebios žuvys.

2004 m. JK Maisto standartų agentūra paskelbė rekomendacijas dėl rekomenduojamų minimalių ir maksimalių riebalinių žuvų kiekių, kuriuos reikia valgyti per savaitę, siekiant subalansuoti naudingas omega-3 riebalų rūgščių savybes ir galimus polichlorintų bifenilų ir dioksinų vartojimo pavojus. Ji patvirtino 1994 m. Gaires - dvi žuvų porcijas per savaitę, įskaitant vieną riebios žuvies porciją. Tačiau rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip keturias porcijas per savaitę ir ne daugiau kaip dvi porcijas nėščioms ar žindančioms moterims (7).

JAV Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) teigia, kad didžiausia leistina geriamoji metilo gyvsidabrio dozė yra 0,1 mikrogramo kilogramui kūno svorio per dieną. Atitinkamas gyvsidabrio kiekis kraujyje yra 5,8 µg / L. Apribojimai taikomi tam tikroms riebiai žuvims:

marlinas
kardžuvė
ryklys
tunas (kiek mažiau) (8)

Rekomendacijos dėl maksimalaus riebalinių žuvų suvartojimo buvo iki keturių porcijų (1 porcija = 140 g) per savaitę vyrams, berniukams ir moterims, turinčioms vaisingo amžiaus, ir iki dviejų porcijų per savaitę vaisingo amžiaus moterims, įskaitant nėščias ir žindančias moteris ir mergaites. Nėra rekomenduojamos ribos baltųjų žuvų vartojimui.

2007 m. EPS ir USDA gairėse nustatyta riebalinių žuvų, turinčių daugiau kaip vieną milijoną metilo gyvsidabrio, suvartojimas, ypač:

malakanty
skumbrės
ryklys
kardžuvė

Tačiau yra apribojimų laktuojančioms / nėščioms moterims ir vaikams iki 6 metų amžiaus. Šios populiacijos turėtų visiškai išvengti žuvų, turinčių didelį gyvsidabrio užteršimo pavojų (išvardytų aukščiau), ir apriboti vidutinio ir mažo metilo gyvsidabrio žuvų vartojimą iki 340 gramų per savaitę. Ilgaamžis tunas (ilgapelekis tunas) turėtų būti naudojamas ne daugiau kaip 170 g per savaitę.

Sąrašas jūros ir upių žuvų riebalų veislių

Bet kuri žuvis yra naudinga organizmui, tačiau riebalinės žuvys yra lengviau asimiliuojamos ir gausios amino rūgščių. Šiuo atveju nesvarbu, ar jūros ar upės pavyzdys yra deklaruotas meniu.

Atkreipkite dėmesį! Paprastai pakrančių vietovių gyventojai skundžiasi dėl širdies ir kraujagyslių sistemos problemų. Žmonės, kurie suvartoja žuvį mažiausiai 2-3 kartus per savaitę, praktiškai nedarbo.

Riebi žuvis greitai ir lengvai virškinama, kitaip nei kiti mėsos produktai. Yra visų rūšių žuvų sąlyginis padalijimas į tris kategorijas: riebalai, vidutiniai riebalai ir mažai riebalų.

Upių ir riebalų žuvų sąrašas:

Kepenys turi ypatingą vertę, nes pagerina kraujo struktūrą, stabilizuoja širdies ir kraujotakos sistemos darbą.

Nauda ir žala

Tačiau, be teigiamo poveikio asmeniui, gali būti daromas neigiamas poveikis:

Perpildymas makroelementais lemia kūno sistemų gedimus.
Valgant žalią žuvį sušiomis, atsiras parazitų.
Rūkytos ir išdžiovintos skerdenos neigiamai veikia virškinimo trakto darbą.

Svarbu! Tinkamai paruošite gaminį. Kiek įmanoma išsaugoti naudingas savybes, jei filė kepama, virkite.

Perlų žuvis yra atskira šeima, kuri yra maža. Bet tai yra riebalų veislė, kurią atstovauja didžiulė įvairovė ir maža kaina.

Naudingas vaizdo įrašas

Kokios žuvų rūšys laikomos riebalinėmis

Visų pirma, visų rūšių lašišos yra klasifikuojamos kaip riebalinės žuvys. Tarp jų lašiša, upėtakis ir lašiša yra ypač populiarūs Rusijoje. Riebalų kiekis, priklausomai nuo sezono, gali svyruoti nuo 10 iki 20%. Šios žuvies mėsa yra švelnus, malonus ir neturi mažų kaulų. Šio tipo atstovai idealiai tinka kepti ir ruošti antrus kursus.

Tačiau parduotuvių lentynose paprastai galite rasti tik tas lašišų žuvis, kurios auginamos specialiuose ūkiuose. Laikydami juos narvuose ir maitindami ypatingą korbikormą, šiek tiek pablogėja naudingos tokių žuvų savybės. Štai kodėl geriau teikti pirmenybę keta arba Chinook, sugautų natūraliuose vandenyse, kurie taip pat priklauso riebalinėms veislėms.

Sturgeono šeimos atstovai savo sudėtyje taip pat turi daug riebalų - nuo 10 iki 15%. Tai yra: beluga, eršketai ir eršketai. Iš šių žuvų mėsos galite virti bet kokį patiekalą, įskaitant žuvų sriubą, mėsą ir netgi kebabą. Tokia žuvis taip pat tinka kaip įvairių pyragų ir pyragų užpildas. Silkė taip pat laikoma riebaline žuvimi, ji renkama beveik ištisus metus Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenyne. Be to, dauguma riebalų yra laikoma ta, kuri buvo sugauta iš Ramiojo vandenyno. Išlaidų požiūriu silkė yra daug labiau prieinama nei lašiša arba lašiša, o naudingų riebalų rūgščių kiekio požiūriu ji nėra daug mažesnė už brangesnes žuvis. Manoma, kad šiek tiek mažiau riebalų yra tulka ir šprotai, kurie yra tinkamesni kepti ir virti sriubas. Riebalinės žuvys taip pat apima: ančiuvius, sardines ir sardineles, coho, sockeye, jūrų liežuvius, paltusus, skumbres, eskalarą, skumbrę. Iš upės žuvų labiausiai sidabro karpiai, šamas, karpiai ir karpiai laikomi riebiausiais - geriau rūkyti, druska, marinuoti arba kepti.

Riebalinių žuvų nauda kūnui yra didžiulė. Jo riebalų sudėtyje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurias pats žmogaus kūnas negali gaminti pakankamu kiekiu. Jie turi teigiamą poveikį sąnarių, širdies ir kraujagyslių būklei, smegenų funkcijai ir regėjimui. Užkirsti kelią cholesterolio plokštelių susidarymui. Be to, tai yra riebios žuvies veislės, kuriose yra daug vitamino A ir D, toks produktas yra daug vitamino B.

Norint sumažinti riebios žuvies kalorijų kiekį, kepkite ją orkaitėje ir kepkite, mažiau dažnai - ant grotelių. Šiuo atveju produktas turėtų būti pridėtas tik mažiausiu alyvuogių aliejaus ir prieskonių kiekiu. Tada tokia žuvis suteiks maksimalią naudą ir nepažeis figūros.

Riebalų jūros ir upių žuvų veislės: sąrašas

Riebalų žuvų veislės turėtų būti įtrauktos į bet kurio asmens, kuris rūpinasi savo sveikata, mitybą. Šiame produkte yra daug vitaminų ir medžiagų, kurios dalyvauja beveik visuose procesuose.

Parduotuvėje galite nesąmoningai įsigyti žuvų ir mažai riebalų turinčių veislių, kurių kokybė organizmui yra mažiau svarbi.

Svarbu! Be riebalų veislių, žuvys taip pat gamina vidutiniškai riebias veisles. Ši veislė turi nedidelį mikroelementų ir kalorijų balansą.

Taigi, riebalų ir vidutiniškai riebalų veislių žuvys mityboje ne tik naudingi mikroelementai, bet ir padeda išlaikyti formą. Tuo pat metu patiekalai yra gana maitinantys ir skanūs. Siekiant nesupainioti žuvų veislių, svarbu žinoti, kurios rūšys priklauso kokioms veislėms.

Upių ir jūrinių riebių žuvų veislių sąrašas:

Mitybos (mažai riebalų) žuvų veislės

7 min. Paskelbė: Aksinya Andreeva 17560

Gydytojų mitybos specialistai apima mažai riebalų turinčias žuvų rūšis sveikai maistui. Jei virėjas jį teisingai, tuomet žmogus nepadidins svorio. Maždaug 17% žuvų filė yra baltymų ir amino rūgščių, kurios yra naudingos žmonių sveikatai. Taip pat liesos žuvies mėsoje yra naudingų vitaminų ir mineralų.

Riebalų kategorijos

Žuvų rūšys skirstomos į 3 kategorijas:

mažai riebalų turinčiose veislėse yra iki 4% riebalų;
Vidutinio riebumo veislių sudėtyje yra nuo 4 iki 8,5% riebalų;
riebalų veislėse yra daugiau kaip 8,5% riebalų.

Visų veislių mėsoje yra baltymų (nuo 14 iki 27%) ir riebalų (nuo 0,3 iki 36%). Siekiant patogiai diferencijuoti žuvų veisles, geriausia naudoti sąrašą arba lentelę, kuri leidžia tiksliai atskirti riebalų kiekį arba kalorijų kiekį.

Aukštos riebalų rūšys

Riebalų veislėms priskiriama:

skumbrės, šamai;
šprotai, eršketai;
silkių riebalai, unguriai;
stiebas, paltusas;
saury.

Šios žuvys netinka dietiniam maistui, nes juose esantys riebalai yra daugiau kaip 8,5%, o kalorijų kiekis svyruoja nuo 270 iki 348 kcal 100 g.

Tačiau jie laikomi naudingiausiais. Taip yra dėl to, kad jose yra daugiau jodo ir riebalų rūgščių. Šie komponentai geba apsaugoti kraujagyslių sistemą, skydliaukę, taip pat mažina cholesterolio kiekį ir gerina medžiagų apykaitos procesus organizme.

Toks sąrašas padės pašalinti riebalų rūšis iš dietos.

Vidutinio riebumo veislės

Pagal vidutinio riebumo rūšis:

šamas, scad;
karpiai, sidabro žuvys;
raudonų akių karpis;
šprotai, ančiuviai;
mažai riebalų silkė, rožinė lašiša;
zander, smelt;
karvė (upė, jūra);
lašiša, jūros bosas;
tunų žuvis

Jų kaloringumas 100 g yra maždaug 126–145 kcal.

Tokios žuvys gali būti valgomos dietoje, bet tik su dietologo leidimu. Šiuose veisliuose yra daug baltymų, todėl geriau jį valgyti sportuojantiems žmonėms. Geriausias iš jų yra virti patiekalus troškinant, sūdant, rūkydami, bet vis tiek naudingiau ruošti patiekalą porai.

Mažai riebalų veislės

Mažai riebalų veislių:

navaga, menkės;
lemonemas, juodadėmės menkės;
„pollock“, „pollock“;
upių ešeriai, vobla;
Pangasijus, lydeka;
karpis, zander;
tilapija, omul;
burbot, kefal;
plekšnė, balta akimis;
pelkės;
kuojos, skumbrės;
sėklų, sorogue.

Į šį sąrašą taip pat įtraukti vėžiagyviai ir moliuskai.

Induose, pagamintuose iš mažiausiai riebalų turinčių žuvų, 100 g yra tik 100 kcal.

Valant mažai riebalų turinčias ir mažai riebalų turinčias žuvis, galite ne tik prarasti papildomų svarų, bet ir pagerinti sveikatą. Be to, gydytojai rekomenduoja, kad vaikai patektų į žuvų patiekalus su mažai riebalų turinčiomis veislėmis.

Kas yra trapesnis: upėtakis ar lašiša?

Daugelis žmonių kartais klaidingai priskiria upėtakius ir lašišas mažai riebalų veislėms. Tačiau taip nėra. Norėdami geriau suprasti, kurios žuvys (upėtakiai arba lašišos) turi mažiausiai riebalų, turėtumėte juos palyginti.

Upėtakių riebalai turi tik 7% ir 147 kcal, o lašišos riebalų kiekis yra 15% ir 219 kcal. Taigi jie abu nepriklauso mažai riebalų rūšims.

Tinkamas žuvų paruošimas dietai

Asmuo, nusprendęs pirmą kartą lankytis dietoje, turėtų reguliariai naudoti žuvies patiekalus. Jie leis lengviau perkelti šį laikotarpį. Jie dėl savo mažo kaloringumo skatina svorio netekimą, tačiau tuo pačiu metu jie gerai patenkina jų apetitą.

Norint išsaugoti kuo daugiau naudingų mineralų, vitaminų ir aminorūgščių, kepant, mitybos specialistai ir virėjai rekomenduoja juos virti, troškinti arba kepti.

Mitybos metu nevalgykite kepti, rūkyti, sūdyti ir džiovinti žuvys. Taip pat būtina susilaikyti nuo konservų naudojimo.

Dėl įvairių mažai riebalų turinčių žuvų rūšių galite gaminti sriubas, mėsos ir garus mėsos, troškintus ir kepsnius.

Reguliarūs valgiai su žuvies patiekalais ne tik sumažins svorį, bet ir sustiprins imuninę sistemą, pagerins smegenų veiklą, taip pat pagerins odą, plaukus, nagus ir net dantis.

Paprasti receptai iš mažai riebalų turinčių žuvų

Tokie receptai padės greitai ir skaniai virti žuvies patiekalus. Tai įvairins mitybą ir padės perkelti gydymo laikotarpį arba svorio netekimą.

Menkių filė kepsnys su bulvėmis

Norint paruošti 3–4 porcijas, reikės šių produktų:

700 g menkės;
10 vidutinių bulvių;
1 vidutinio dydžio lemputė;
1 mažas citrinas;
3 desertiniai šaukštai paprasto jogurto;
50 g rugių miltų;
3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
1 mažas krienų šaknis.

Norint pasiekti įprastą skonį, taip pat reikės nedidelio krūva žalumynų iš krapų, petražolių ir salotų, taip pat reikiamą kiekį prieskonių.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, galite naudoti bet kokią jūros žuvį iš menkių šeimos (navaga arba pollock).

Nulupkite bulves ir nulupkite. Nuplaukite jį vėsiu vandeniu. Supjaustykite maždaug 1 cm griežinėliais ir virkite.
Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu (tai neužspaudžia akių) ir supjaukite jį į žiedus arba žiedus.
Gerai nuplaukite citriną ir supjaustykite jį per pusę.
Patikrinkite, ar filė yra kaulų (pašalinkite juos) ir supjaustykite į porcijas. Ištepus juos su prieskoniais ir apsukite iš visų pusių miltais. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol jis šiek tiek sutriks.
Krienai plaunami, prireikus nuvalykite jį peiliu ir supjaustykite su trintuvu.
Norėdami paruošti padažą, sumaišykite jogurtą su citrinų sultimis iš antrojo vaisių pusės, tarkuotų krienų ir žolelių (krapų, petražolių). Gerai sumaišykite viską.

Prieš patiekdami, sudėkite visas sudedamąsias dalis ant plokščių ir papuoškite kapotų žalumynų, salotų ir citrinų griežinėliais su svogūnais.

Tokia mažai riebalų turinti mityba kaip menkė puikiai tinka, nes tokio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 235 kcal.

Tilapijos filė

Jei norite padaryti 5 porcijas, jums reikės:

700 g tilapijos filė;
1 svogūnas (lemputė);
1 vištienos kiaušinis;
80 - 90 g virtų apvalių ryžių;
3 šaukštai augalinio aliejaus;
1 nedidelis krapų krapas.

Norint pasiekti įprastą skonį, naudokite žuvų prieskonius ir prieskonius.

Pašalinkite visus kaulus iš filė ir sumalkite jį į maišytuvą arba mėsmalę iki smulkintos mėsos konsistencijos.
Nulupkite svogūnus ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada sumalkite tolygiai.
Sumaišykite kiaušinį su malta mėsa, svogūnais ir virtais ryžiais.
Nuplaukite ir supjaustykite žoleles. Po to įdėkite jį į prieskonių įdarą ir gerai sumaišykite.
Suformuokite patties.

Po to jie gali būti dedami ant kepimo skardos, šiek tiek tepami ir išsiunčiami į orkaitę, šildomą iki 150 laipsnių. Po maždaug 15-20 minučių patiekalas bus raudonas, o tai reiškia, kad galite jį gauti ir tarnauti prie stalo. Pridėti patiekalas gali būti virti bulvės arba šviežios daržovės.

Vietnamo paltusas su daržovėmis

Norint paruošti 3–4 porcijas, jums reikės:

500 - 600 g paltuso filė;
2 pomidorai;
2 Percini (bulgarų);
2 skiltelės česnako vidutinio dydžio;
1 kalkės arba citrinos;
40 ml žuvų padažo;
40 ml sezamo aliejaus;
15 g maltos imbiero;
10 g baltojo cukraus (smėlio);
3 šakutės iš mėtų.

Taip pat būtina naudoti prieskonius ir aštrus prieskonius žuvims.

Nuplaukite filė ir supjaustykite į gabalus.
Sumaišykite citrinų sultis su sezamo aliejumi, žuvies padažu ir prieskoniais. Tada filė gabalus supilkite į marinatą ir palikite stovėti apie 10–13 minučių.
Nulupkite pomidorus (supilkite juos prieš verdantį vandenį) ir supjaustykite kubeliais.
Nulupkite česnaką ir pipirus, tada supjaustykite į mažus gabalus. Tada sumaišykite juos su pomidorais ir imbieru.
Nuplaukite mėtą ir smulkiai susmulkinkite.
Nuplaukite citrinų ir kalkių skiltelėmis.
Daržovių mišinį uždėkite ant marinuotų filė gabalų ir supilkite į marinatą.
Kiekvieną gabalą suvyniokite atskirai į maisto foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
Įdėkite jį į orkaitę (pašildytą iki 150 laipsnių) ir palikite 25 minutes.

Po virimo paruoštas žuvis iš folijos įdėkite į plokšteles ir garnyruose ir kalkių (citrinų) griežinėliais.

Naudingi patarimai

Gėlavandenės žuvys turi nepaaiškintą upės ar dumblių kvapą. Todėl, po mėsos išpjaustymo, geriau jį mirkyti vandenyje su citrinos sultimis.

Šviežios skerdenos turi būti blizgios, raudonos žiaunos ir šiek tiek išsipūtusios akys be plėvelės. Jei trūksta bent vieno ženklo, tai reiškia, kad žuvis nėra visiškai šviežia arba buvo pakartotinai užšaldyta.

Jei patiekalas yra paruoštas iš filė, tai geriau ne būti tingus ir pašalinti visus kaulus, ypač mažus.

Norėdami sužinoti, ar riebalinės žuvys, ar ne, tiesiog pažiūrėkite į sąrašus ir atlikite teisingą pasirinkimą. Ir jūs galite sužinoti, kurios žuvys geriausiai tinka tinkamai mitybai iš dietologo. Jis ne tik pasakys, kurios žuvų rūšys yra tinkamiausios, bet ir kaip jas geriausiai virti.

Riebalų žuvų veislės: sąrašas, nauda sveikatai

Šioje medžiagoje atsižvelgiame į tai, kas sudaro riebią žuvį ir kaip ji naudinga organizmui ją naudoti. Rekomenduojami vaikų, suaugusiųjų (vyrų, moterų) ir nėščių / žindančių moterų vartojimo rodikliai, taip pat riebalų žuvų veislių sąrašas (jūros ir upių ir ežerų žuvys).

Riebalų žuvų sąrašas ir nauda sveikatai

Riebalų jūros žuvys: sąrašas

Riebalinėse žuvyse yra daug riebalų visuose kūno audiniuose ir pilvo ertmėje. Čia yra riebalų žuvų sąrašas:

Visos šios žuvys yra turtingos omega-3 riebalų rūgščių, nesvarbu, kokios formos jos yra konservuotos, šviežios arba užšaldytos.

Riebios upės ir ežero žuvys

Labiausiai riebios žuvys tarp upės ir ežero:

Riebios žuvies nauda sveikatai

Mokslininkai įrodė, kad reguliarus riebalinių žuvų vartojimas padeda užkirsti kelią įvairių ligų ir patologinių sąlygų, tokių kaip:

Demencija (demencija)

1997 m. Tyrime, paskelbtame žurnale „Annals of Neurology“, dalyvavo 5 386 vyresni dalyviai iš Roterdamo. Mokslininkai nustatė, kad žuvų valymas sumažino demencijos atsiradimo riziką (3).

Širdies ir kraujagyslių ligos

Vartojant 200–400 g riebių žuvų du kartus per savaitę taip pat gali padėti išvengti staigios mirties dėl miokardo infarkto, užkertant kelią širdies aritmijai (5).

Rekomenduojami vartojimo rodikliai

1994 m. JK komitetas rekomendavo žmonėms valgyti mažiausiai dvi porcijas žuvų per savaitę, iš kurių vienas turėtų būti riebios žuvys.

2007 m. EPS ir USDA gairėse nustatyta riebalinių žuvų, turinčių daugiau kaip vieną milijoną metilo gyvsidabrio, suvartojimas, ypač:

malakanty
skumbrės
ryklys
kardžuvė

Liesos žuvys

Žuvys - tai naudingas produktas, kurį rekomenduojama naudoti svorio netekimui ir sveikatai. Yra daug žuvų veislių, ir ne visi jie yra vienodai naudingi. Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys gali būti dietos meniu pagrindu, jose yra visi žinomi žiedadulkės, paprastosios jūrinės lydekos, karšiai, plekšnės, ešeriai ir pan. Šiandien išsamiai papasakosiu apie maistui skirtas mažai riebalų rūšis. Mažai kalorijų turinčių žuvų, esančių šiame straipsnyje, sąrašas.

Kas yra naudingiausia žuvis

Koks yra naudingiausias žuvų riebalų kiekis, kuriame yra mažiausias riebalų kiekis ir kaip valgyti žuvį.

Taigi, sužinojome, kad žuvys yra vertingas maisto produktas. Riebalų veislės yra patenkintos daugelio polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekiu, tačiau yra vienas trūkumas - jos yra mažesnės už baltymų kiekį mažai riebalų turinčiose žuvų rūšyse. Liesos žuvų rūšys, turinčios baltymų turtingumą, negali pasigirti dideliu kiekiu šių vertingų rūgščių. Vis dėlto visi žuvų veislės yra daug vitaminų B - grupė, o jų produktas - žuvų taukai - taip pat suteikia mums vitaminų A ir D. Tiek riebalų, tiek liesos žuvys turi savo privalumų, todėl jiems reikia pakaitomis vartoti maistą, įskaitant 2-3 vaistus. kartus per savaitę.

Kiekvienoje žuvyje yra kita vertinga medžiaga - fosforas, reikalingas sveikiems dantims ir kaulams. Tik kai kurie mėsos produktai gali būti lyginami su žuvimis pagal turtingą mikroelementų fosforo kiekį. Kyla pagrįstas klausimas: galbūt visiškai pateksite į žuvies produktus, atsisakydami gyvūnų mėsos? Dietologija pataria pasirinkti „vidurinį žemę“: pvz., Žuvis negali visiškai pakeisti mėsos, nes žuvyje beveik nėra geležies. Stebint žuvų mitybą, šią funkciją reikėtų prisiminti ir įtraukti kitus maisto produktus (daržoves ir vaisius), kuriuose yra geležies. Todėl jūros gėrybių ir žuvies panaudojimas iš dalies yra organizmo pusiausvyra.

Tai labai naudinga mitybai, kokia žuvis yra naudingiausia. Žuvis su bulvėmis. Sujunkite žuvis su bulvėmis, makaronais, ryžiais, tiesiog valgykite su duona. Aminorūgšties lizinas, esantis žuvyse, dalyvaujant šiems patiekalams mūsų skrandyje, virsta vertingais proteinais.

Rusų žuvų naudojimas yra nepakankamai įvertintas, per pastaruosius dešimtmečius mityboje nuolat mažėjo sveikų žuvų veislių, o tai kelia nerimą gydytojams ir mitybos specialistams. Dėl aplinkos būklės blogėjimo ir didėjančio vyresnio amžiaus žmonių skaičiaus jie labai rekomenduoja padidinti žuvies produktų vartojimą. Kas 3 dienas riebalinės žuvys turėtų stovėti ant valgomojo stalo bet kokia forma!

Jūsų Izyumka siūlo žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip mokslininkai padarė išvadą apie Omega -3 privalumus. Jame konkrečiai aprašoma, kaip kasdien naudoti bent vieną gramą omega-3 žmonėms, kurie jau sirgo širdies priepuoliu, kad išvengtų antrojo atakos.

Žuvų riebalai: kokios veislės laikomos riebalais

Ką reiškia sąvoka „riebalai“? Tiesą sakant, tai yra riebalų procentas valgomoje produkto dalyje. Žuvų taukuose yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, A ir D vitaminų, mikro ir makro elementų.

Jis gerai absorbuojamas, tačiau jo perteklius neigiamai veikia žmonių sveikatą. Todėl kai kurie žmonės naudoja tik mažai riebalų turinčias žuvų produktų rūšis.

Visuotinai pripažinta klasifikacija apima:

liesos veislės, kuriose yra iki 4% filė riebalų;
vidutinio riebumo tipai (4-8%);
riebalų veislės (8-30%).

Žuvų veislių riebalų kiekis

Žuvys yra vertingos, nes jame yra polinesočiųjų rūgščių, kurių organizmas negali gaminti vieni. Didesnė žuvis, tuo daugiau Omega-3 arba polinesočiųjų rūgščių. Pažvelkime, kaip skirtingos žuvų veislės yra susijusios su jų riebumu, o tai reiškia vertingas aminorūgštis.

Visos žuvų rūšys, kuriose yra riebalų, gali būti susietos su trimis grupėmis:

riebios žuvys - žuvis, kurios sudėtyje yra ne mažiau kaip 8% riebalų. Į šią grupę įeina: silkė, paltusas, ungurys, eršketai, skumbrės ir kt. Taigi, riebalų silkės kalorijų kiekis vidutiniškai siekia apie 230 kcal 100 g, riebiosios skumbrės - 200 kcal, ungurys - apie 260 kcal. Palyginimui: liesos kiaulienos ir jautienos kalorijų kiekis - tik 120 kalorijų!
vidutinio riebumo žuvis yra žuvis, kurioje yra nuo 4 iki 8% riebalų. Tai apima tokias žuvis kaip upėtakis, rožinė lašiša, jūros bosas, lydeka, stauridė, tunas, karpiai, šamai, silpnas riebalai. Kaip matote, vidutinio riebumo žuvų kalorijų kiekis yra gana panašus į mėsą. Pavyzdžiui, jūros bosas ir lydekos vidutinis kalorijų kiekis yra 120 kcal, upėtakis - 140 kcal, karpis - 100 kcal, silpno silkės - 130 kcal, tunas - 140 kcal.
liesa žuvis yra žuvis, kurios riebalų kiekis yra ne didesnis kaip 4%. Trečiajai grupei priskiriamos: jūrų lydekos, menkės, paprikos, navaga, makrourus, upių ešeriai, lydekos, plekšnės, paprastieji merlangai, karšiai, ledo žuvys ir kt.

Kaip jau minėta, mūsų kūnai, deja, negali gaminti „nepakeičiamo produkto“ - polinesočiųjų riebalų rūgščių - jie negali, jie ateina iš maisto. Štai kodėl gydytojai dažniau pataria įtraukti mitybą į žuvį ir jūros gėrybes.

Mitybos žuvų veislės

Įrašai tarp „liesos“ jūros būtybių yra menkės, navaga, juodadėmės menkės, žiedadulkės ir jūrų lydekos - nuo 0,3 iki 0,9% riebalų. Jų mėsa yra tanki, bet greitai virti. Juose yra nedaug kalorijų, turinčių daug vertingų maistinių medžiagų ir tinkamos kasdieniam ir dažnai maitinimui.

Upių rūšys, pavyzdžiui, lydekos, lydekos, ešeriai ir kuojos, taip pat tinka maistui. Bet jums reikia rūpintis ilgalaikiu terminiu apdorojimu, nes jie gali būti užsikrėtę parazitais. Geriau vengti sūdyti. Vidutiniškai riebios veislės yra šašai, upėtakiai, karpiai, kryžių karpiai, šprotai, tunai, rožinė lašiša, šamas ir kitos jūros bei upių žuvys.

Jie turi vidutinį kalorijų kiekį, jų mėsa yra minkštesnė. Žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, inkstų nepakankamumu, lėtinėmis kepenų ligomis, geriau vengti jų vartojimo. Yra konkrečių draudimų, pavyzdžiui, stauridė ir tunas labai paveikia mažų vaikų ir nėščių moterų sveikatą.

Lieknėjimo žuvis

Mitybos specialistai dažnai pataria dietologams savo mėsoje pakeisti mėsą. Tai yra labai teisingas patarimas, bet jūs turite ne visas žuvis valgyti iš eilės, nes yra tokių žuvų veislių, kurios yra 2 kartus daugiau kalorijų nei kiauliena! Taigi dietos meniu geriau įtraukti trečiąją grupę žuvis, kaip tinkamiausią tiems, kurie nori atsikratyti papildomų svarų.

Jūs galite gana sėkmingai prarasti svorį, valdydami leptinų (kūno svorį įtakojančių hormonų) darbą savo organizme, naudodami per daug žuvų nesočiųjų riebalų rūgščių. Norėdami tai padaryti, būtina pakeisti prisotintus gyvulinius riebalus (kiaulienos, ėrienos, taukų ir kitų riebalų veislių).

Kokios žuvys yra naudingiausios numesti svorio

Deja (ar laimei), žinoma frazė, kad geriausia žuvis yra dešra, netinka sveikos mitybos kodui. Aišku, kad svorio mažinimas šis teiginys netinka. Todėl mes stengsimės sugauti tą, kuris atneša ploną figūrą, auksinę žuvį.

Norint suprasti, kurios žuvys yra naudingiausios numesti svorio, reikia gerai žinoti jo veisles. Tradiciškai visos žuvų veislės gali būti suskirstytos į riebalų, vidutinio riebumo ir mažai riebalų.

Riebalinėse žuvyse yra 8% ar daugiau riebalų. Į šią grupę įeina skumbrės, unguriai, paltusai, riebalų silkės, žuvies, kurią sukelia eršketų šeimos. Jei žiūrite į tokių žuvų kalorijų kiekį, riebalų silkėje yra 210–250 kilokalorijų 100 gramų, riebalų skumbrės - 180–220 kilokalorijų. Todėl vargu ar patartina tokį svorį pakeisti tokiomis žuvimis, pvz., Jautiena arba net liesa kiauliena, kurios kalorijų kiekis yra apie 120 kilokalorijų.

Vidutinio riebumo žuvyje yra nuo 4 iki 8% riebalų. Vidutinio riebalų žuvys yra tokios rūšys kaip stauridė, lydeka, rožinė lašiša, upėtakis, tunas, jūros bosas, karpiai, šamai ir silpnai riebalai. Tokiose žuvyse yra nuo 90 iki 140 kilokalorijų - maždaug tokia pati kaip ir mėsoje. Kai prarandate svorį, kartais į mitybą galite įtraukti vidutinio riebumo žuvį kaip alternatyvą mėsai.

Mažai riebalų turinčios žuvys yra veislės, kurių riebumas yra ne didesnis kaip 4%. Jei jūs pradėsite numesti svorio, tuomet turėtumėte užsikabinti ant šios grupės žuvų, tai yra, labiausiai liesos. Tie, kurie nori numesti svorio, gali valgyti menkes, navagą, jūrų lydeką, papločius, karius, ešerius, lydekes, plekšnes, paprastuosius merlangus, juodadėmių menkių. Šių rūšių kalorijų kiekis yra tik 70 - 100 kilokalorijų 100 gramų. Efektyviausias svorio sumažėjimas yra dėl to, kad mėsa buvo pakeista žuvimi.

Bet vis dėlto, nesvarbu, kokia naudinga žuvų svorio netekimui, ji taip pat turi žinoti, kada sustoti. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti žuvis 3 kartus per savaitę - optimalų svorio ir sveikatos lygį.

Šviežia menkė

Menkė - tai jūrų žuvis, pagrindinė menkių šeimos atstovė. Menkė gyvena Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenyse ir pakrančių vandenyse. Ji nemėgsta intensyviai šalto vandens ir gyvena daugiausia vandens temperatūroje nuo 0 iki 10 laipsnių. Ši vertingiausia komercinė žuvis siekia iki dviejų metrų ilgio.

Menkių minkštimas yra maloniai baltos spalvos, minkštumas ir jautrumas. Šviežia menkė nuo seniausių laikų buvo mėgstamiausia šiaurinių tautų (kaloringumo) delikatesas. Jūrininkai su jais pasiėmė ilgas keliones, nes būtent ir naudinga, kad kūnas tinkamai veiktų, ilgąsias dienas už jos ribų.

Šviežias menkes galima rasti tik sugavimo vietose, nes jos mėsa yra labai minkšta ir nėra pritaikyta ilgalaikiam transportavimui, ji nedelsiant užšaldoma arba sūdoma.

Kalorijų menkės šviežios

Švieži kalorijų menkės yra 78 kcal 100 g produkto.

Menkių sudėtis ir naudingos savybės

Menkių mėsoje yra 20% baltymų, taip pat daug vitaminų ir mineralų. Elementai: cinko, kalcio, geležies, magnio, seleno, natrio, mangano, chloro, fluoro, sieros, vario, fosforo, jodo, kalio, chromo, molibdeno, nikelio, kobalto.

Menkių mityba apima artritu ir artritu sergančius žmones. Reguliarus šio mėsos vartojimas yra geriausia kraujo krešulių, insulto ir širdies priepuolių prevencija.

Naudingas menkių poveikis apima ne tik kūną iš vidaus, bet ir už jos ribų. Jis normalizuoja smegenų funkciją, gerina odą, stiprina dantų emalį, skatina spartų sveikų plaukų augimą.