Kalorijų pilaf su jautiena. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Sveiki, brangūs dienoraščių skaitytojai http://dieta-pohudei.ru!

Šiandien žiūrime į vieną garsiausių rytietiškos virtuvės patiekalų - jautienos pilafą, kurio receptas buvo perduotas iš kartos į kartą daugiau nei vieną šimtmetį.

Jautienos Pilaf - receptas ir istorija

Kulinarijos ekspertai iš daugelio šalių, visų pirma Uzbekistano, Turkmėnistano ir Tadžikistano gyventojai, taip pat daugelio arabų valstybių gyventojai primygtinai reikalauja, kad tik jie žinotų „tikrąjį“ pilafo receptą su jautiena (aviena). Manoma, kad šis patiekalas X-XI amžiuje jau žinomas tarp Rytų tautų, tvirtindamas, kad jis yra jautienos pilafijos autorystė, o jo paruošimo receptai pasirodė spausdintine forma XVI a.

Skirtingai nei kiaulienos patiekalai, jautienos pilafo kiekis kalorijų yra labiau priimtinas moterims, kurios yra lieknančios ir formos. Akivaizdu, kad dėl šios priežasties vis dar populiarus receptas su jautiena yra tarp „stiprios“ lyties atstovų ir „gražiosios žmonijos pusės“.

Jautienos pilaf receptas

Norint paruošti jautienos pilafą pagal receptą, reikalingi šie ingredientai:

  • balti ryžiai - 1 kg
  • svogūnai - 300 g
  • morkų - 300 g
  • Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
  • jautiena - 0,5 kg
  • druska - 1 val
  • vanduo
  • prieskoniai (juodieji pipirai, zira, baržytė, ciberžolė) - pagal skonį.

Įtraukus zira, bareriją ir ciberžolę, beveik nepadidėja pilafo su jautiena kalorijų kiekis, tačiau jis bus daug skanesnis.

  • Šiam receptui gaminti jautienos pilafas supjaustykite svogūnus į pusę žiedus, mėsą į didelius gabalus ir morkas į kubelius. Tadžikijos receptas, skirtas pilafui su jautiena, rekomenduoja pjauti morkas į juosteles (plonas kubelius).

Mėsą supjaustykite į gabalus

  • Tada įpilkite augalinį aliejų į karštą ketaus keptuvę.
  • Kepkite svogūnus svieste iki auksinės rudos spalvos.

Kepti svogūnus iki auksinės rudos spalvos

  • Tada įdėkite jautieną į keptuvę ir kepkite - iki auksinės rudos spalvos.

Mėsą kepkite iki auksinės rudos spalvos

  • Po to mes įdėjome morkas į keptuvę ir supilame vandenį į konteinerį, kad skystis būtų 1 cm virš mėsos su daržovėmis.
  • Įpilkite prieskonių į jautieną ir 10-15 min. Mėsos virimo laikas pilafo ir jautienos receptuose gali skirtis, nes jis tiesiogiai priklauso nuo jo standumo ir gabalų dydžio.
  • Po to, kai mėsa yra troškinta, įpilkite ryžių, druskos, pipirų ir dar kartą užpilkite vandenį - tai turėtų būti apie 1,5 cm aukščiau nei pilau.
  • Pjaustykite mėsą su ryžiais po dangčiu ant didelės šilumos 20 minučių.
  • Tada mes renkame ryžius kaip stiklelį, uždenkame giliai plokštele, uždarome dangčiu ir paliekame virti ant mažos ugnies 30 minučių.
  • Po pusės valandos iš krosnies nuimame keptuvę ir sumaišome pilafą - ypač nekantrus gali nedelsiant pradėti valgį, bet užsotintam skoniui, ryžius po dešimties minučių palikite. Bon apetitą!

* Jei norite gaminti skanius ir kalorijų reikalavimus atitinkančius jautienos pilafus, galite naudoti storą sienelę puodą arba katilą / wok vietoj ketaus keptuvės.

* Ryžiai prieš kepimą turėtų būti nuplauti, kai kurie pilafo ir jautienos receptų rengėjai net rekomenduoja 30–60 minučių mirkyti šiltu vandeniu.

* Uzbekų virtuvėje, be augalinio aliejaus, į patiekalą pridedama iš anksto ištirpusi avienos riebalai, tačiau šioje virimo parinktyje gerokai padidėja pilafo ir jautienos kalorijų kiekis.

* Jau minėtas receptas, kurio receptas yra jautienos, yra gerokai mažesnis už kalorijų tradicinę patiekalo versiją - su ėriena.

Kalorijų pilaf su jautiena

  • Baltas ryžiai (1 kg) - 3440 kcal
  • Svogūnų lemputė (300 g) - 123 kcal
  • Morkos (300 g) - 96 kcal
  • Saulėgrąžų aliejus (1 šaukštas) - 152,83 kcal
  • Jautiena (0,5 kg) - 935 kcal
  • Druska (1 šaukštelis) - 0 kcal.

Bendras pilafo kiekis su jautiena (100 g dalis): 223,07 kcal.

Alternatyvus patiekalas „Pilaf su jautiena“ (Uzbekistane)

PATVIRTINTI ORIGINALIUS PREPARATUS IR MAISTO PRODUKTUS

Jautienos Pilaf

Kaip paruošti patiekalą „Pilaf su jautiena“

  1. Mėsą nuplaukite į vidutines dalis.
  2. Šildykite alyvą puodelyje, pridėkite mėsą, per didelę šilumą 5-7 minutes.
  3. Iškirpti svogūnai, įpilti į mėsą, virti vidutinės ugnies 5-7 minutes.
  4. Iškirpkite morkas į juosteles, pridėkite prie mėsos ir svogūnų, įpilkite druskos, pipirų. Maišykite. Užvirinkite po vidutine šiluma maždaug 20 minučių.
  5. Nuplaukite ryžius, česnako galvą, kad išvalytumėte viršutinius lapus.
  6. Įdėkite česnaką į kiaulę į mėsą, viršuje su lygiu ryžių sluoksniu, druska, įpilkite vandens, kad jis apimtų virš piršto pirštų.
  7. Sumažinkite ugnį iki minimumo, užgesinkite po dangčiu, kol vanduo visiškai absorbuojamas.
  • Jautiena - 500 gr.
  • Ryžiai - 1 kg.
  • Svogūnai - 300 gr.
  • Morkos - 300 gr.
  • Saulėgrąžų aliejus - 20 gr.
  • Druska - 1 šaukštelis.
  • Juodieji pipirai - 2 g.
  • Česnakai - 150 gr.

100 gramų maistinė vertė

Kalorijos: 218,7 kcal.

Angliavandeniai: 38,8 g.

Tai yra pasirinktinis receptas, todėl gali būti klaidų ir klaidų. Jei juos surasite, parašykite komentarus pagal receptą - teisingai.

„Receptai“ skyriuje pateikiami žingsniai po žingsnio receptai su nuotraukomis iš mūsų svetainės.

Kalorijų pilafas priklauso nuo pagrindinių ingredientų

Pilaf yra maistingas, kaloringas maistas. Tai nerekomenduojama naudoti tiems, kurie stebi jų figūrą. Pavyzdžiui, patiekalo su jautiena mėsa kalorijų kiekis yra 218 kilokalorijos, su kiauliena - 204 kilokalorijų. Jūs galite sumažinti pilau maistinę vertę, jei ją ruošiate daržovėmis, bet nenaudodami mėsos. Šiuo atveju jo kalorijų kiekis bus apie 70 kilokalorijų. Pilafo ir pupelių maistinė vertė yra 84 kilokalorijos, pomidorai ir paprikos - 95 kilokalorijos. Kepimas su jūros gėrybėmis yra leidžiamas, pavyzdžiui, kalorijų kiekis krevetėse yra 102 kilokalorijos.

SVARBU žinoti! Nuoklė „Nina“: „Pinigai visada bus gausūs, jei jie bus po pagalvė“.

Pilaf yra labai kaloringas ir lengvai virškinamas patiekalas. Pagrindiniai ingredientai yra ryžiai, morkos, įvairūs prieskoniai. KBLU plov lygis priklauso nuo mėsos buvimo jo sudėtyje:

Pilaf tipo

Kcal 100 g

Kilokalorijų skaičius vienai porcijai

Voverės

Riebalai

Angliavandeniai

Vištiena su slyvomis ir obuoliais

Su virtomis dešrelėmis

Daržovės su grybais ir morkomis

Su razinomis ir sviestu

Su vištienos skrandžiais

Su žaliosiomis pupelėmis

Perlų miežiai su grybais

Su pomidorais ir paprika

Rudi ryžiai su avinžirniais

Su žaliais žirneliais ir kukurūzais

Su alyvuogėmis ir jautiena

Su žuvimi, pupelėmis

Kalorijos ir BZHU kiekis (baltymai, riebalai ir angliavandeniai) priklauso nuo paruošimo metodo.

Patiekalas, pagamintas iš kelių viryklių, yra žymiai mažiau maistingas, lyginant su pilofu katiluose. Tai įmanoma dėl to, kad nėra skrudinimo augaliniame aliejuje.

Pavyzdžiui, kiaulienos pilafo kiekis kalorijuose yra tik 137,2 kilokalorijos 100 gramų maisto, jautienos 121.2, veršienos 126 kcal, vištienos 94,8 kalorijų ir jūros gėrybių 98.2. Jei kepta kepta kepta kepta keptuvėje, jos maistinė vertė yra 158 kilokalorijos.

Nepaisant to, kad pilaf yra daug kalorijų, yra dietinių receptų, kurie padės paruošti skanius, bet tuo pačiu ir mažo kaloringumo patiekalus.

Jei naudojate daržoves ar liesą mėsą, ji nepažeis figūros. Naudojant daugiakanutę padės išvengti didelių saulėgrąžų aliejaus kiekių.

Šio patiekalo kalorijų kiekis yra 94 kilokalorijos.

Norint paruošti mėsos vištienos pilafą, jums reikės:

  • 530 g vištienos filė;
  • 320 g rudųjų ryžių;
  • 190 g svogūnų;
  • 240 g morkų;
  • 23 g česnako;
  • 650 ml vandens;
  • 10 g braškių;
  • Druska, malti juodieji pipirai, ciberžolė, kmynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  1. 1. Mėsa susmulkinama į vidutinio dydžio gabalus.
  2. 2. Smulkiai pjaustyti svogūnai ir morkos.
  3. 3. Viskas išdėstyta 4,5 litrų daugiakanalio dubenyje.
  4. 4. Nustatykite režimą „Kepimas“ arba „Virimas“ 5 minutes.
  5. 5. Pridedant prieskonių, visi ingredientai sumaišomi.
  6. 6. Įdėkite plauti ryžiai.
  7. 7. Visi ingredientai yra užpildyti vandeniu.
  8. 8. Viršutiniame česnake padėkite plokšteles.
  9. 9. Nustatykite režimą „Pilaf“ 40 minučių.

Šio patiekalo maistinė vertė yra 63 kilokalorijos.

Jei norite gaminti mažai riebalų turinčius pilafus be mėsos, jums reikia:

  • 400 g ryžių;
  • 2 litrai vandens;
  • 1 morkos;
  • 1 svogūninis svogūnas;
  • 3 skiltelės česnako;
  • 20 g augalinio aliejaus;
  • 5 g druskos.

Paruošimo metodas:

  1. 1. Smulkiai supjaustyti svogūnai.
  2. 2. trinamas morkas.
  3. 3. Svogūnai ir morkos kepti giliai keptuvėje augaliniame aliejuje.
  4. 4. Pridedama ryžių, po to ji šiek tiek nudegusi.
  5. 5. Viskas užpildyta vandeniu, dedami česnako skiltelės, sudedamosios dalys sūdomos.
  6. 6. Lėkštelė troškinama po dangčiu, kol virti.

Ir šiek tiek apie paslaptis.

Vienos iš mūsų skaitytojų Irina Volodina istorija:

Mano akys buvo ypač varginantys, apsuptos didelių raukšlių ir tamsių ratų bei patinimo. Kaip visiškai pašalinti raukšles ir maišelius? Kaip susidoroti su patinimu ir paraudimu? Bet niekas nėra toks senas ar jaunas žmogus, kaip jo akys.

Bet kaip juos atnaujinti? Plastikinė chirurgija? Sužinojau - ne mažiau kaip 5 tūkst. Dolerių. Techninės įrangos procedūros - fotorecializacija, dujų ir skysčių pylimas, radijo kėlimas, lazerinis veidrodis? Šiek tiek labiau prieinama - kursas kainuoja 1,5-2 tūkst. Dolerių. Ir kada rasti visą šį laiką? Taip, ir vis dar brangus. Ypač dabar. Todėl aš pats pasirinkau kitą būdą.

Kiek kalorijų pagalvėje su vištiena, jautiena, ėriena, kiauliena ir be mėsos, kaip sumažinti kalorijas

Pilaf yra seniausias patiekalas planetoje: jis yra 4 tūkst. Metų. Iš pradžių ji buvo auginama ir valgoma Indijoje, tačiau dabar produktas yra populiarus Azijoje ir Rytų Europoje, kur jis yra mylimas ir paruoštas beveik kaip nacionalinis patiekalas. Plovas taip pat įtrauktas į sveikos mitybos meniu.

Kalorijų pilaf ir BZHU

Yra daug pilau receptų, kurie skiriasi mėsos ir prieskoninių žolelių, naudojamų virimui.

Pilaf yra seniausias patiekalas planetoje

Pagrindinės sudedamosios dalys:

  • Fig. Vidutiniškai jo kalorijų kiekis yra 340 kcal 100 gramų. Didelis skaičius - krakmolo „nuopelnai“, kuriuos organizmas lengvai paverčia cukrumi.
  • Mėsa suvokiama kaip kalorijų. Iš tiesų, net ir riebalų sluoksnyje, šio parametro sudedamoji dalis yra mažesnė už ryžius. Vidutiniškai 100 gramų sudaro 200–230 kcal. Taip, mėsa gali mesti papildomas kalorijas, tačiau, siekiant sumažinti patiekalo „turtingumą“, gali būti dėl liesų gabalų pasirinkimo.
  • Aliejus, riebalai. Šie komponentai suteikia energijos vertę. Tačiau svoris bendroje masėje yra mažas, jei naudojamas be fanatizmo.
  • Prieskoniai Kalorijų dalis yra nedidelė.

Vidutinės pilafo dalies energinė vertė yra 150 kcal.

Lentelėje pateikiami konkretūs skaičiai BZHU:

Kiek kalorijų be mėsos pilaf?

Lean pilaf su daržovėmis, bet be kalorijų, apskaičiuota 160 kcal porcijai arba 60 kcal 100 gramų. Joje angliavandeniai - 12% produkto masės. Šis pilafas turi daug skaidulų ir vitaminų. Baltymai ir riebalai jame yra 1%.

Kalorijų lentelė su skirtingais miltais: parenkite mitybos dietą svorio netekimui

Javai ir miltų produktai

Skaityti daugiau ►

Receptų dieta ir mažo kaloringumo patiekalai

Jei kepate pilafą nuo liesos mėsos su daugybe daržovių, pasirinkite ryžių veislę, kuri yra mažai krakmolo, gausite mažiausią kalorijų kiekį.

Maisto gaminimui skirtas aliejus yra geriau naudoti rafinuotą rafinuotą arba naudoti maisto ruošimo metodams, kurie neleidžia jo naudoti.

Vištienos pilafas lėtoje viryklėje

Indai su mažai kalorijų: 100 kcal 100 gramų.

Sudėtis:

  • Vištienos krūtinėlė - 500 g
  • Ryžiai - 2 puodeliai daugiakanalio. Ilgose grūdėse yra mažiau krakmolo.
  • Svogūnai - 200 g
  • Morkos - 200 g
  • Česnakai - 3 gvazdikėliai.
  • Pagardai pagal skonį: ciberžolė, pipirai, druska.

Virimas:

  1. Mėsa supjaustoma į gabalus.
  2. Smulkinti svogūnai ir morkos.
  3. Produktai yra išdėstyti daugiakanalio inde ir virti 5 minutes.
  4. Prieskoniai pridedami ir viskas gerai sumaišoma.
  5. Įdėkite ryžius.
  6. Vanduo pilamas proporcingai bendram likusių ingredientų kiekiui 1: 1.
  7. Viskas trupina „Pilaf“ režimu apie 40 minučių.

Mažo kaloringumo patiekalas be mėsos

Dar mažiau kalorijų patiekalas: 70 kcal 100 gramų.

Mažo kaloringumo mėsos be kauliukų

Sudėtis:

  • Ryžiai - 200 g (pageidautina pailgos).
  • Morkos - 2 vnt.
  • Svogūnai - 3 vnt.
  • Česnakai - 1 galvutė.
  • Augalinis aliejus - standartinis kepimo tūris.
  • Pagardai pagal skonį.

Virimas:

  1. Daržovės yra smulkinamos (smulkiai svogūnai, morkos su trintuvu) ir keptos augaliniame aliejuje.
  2. Ryžiai pridedami ir taip pat šiek tiek kepti
  3. Mišinys dedamas į giliai metalinius storio sienelinius indus, pageidautina indą, pripildytą vandeniu.
  4. Pridedami česnakų gvazdikėliai, prieskoniai ir druska.
  5. Patiekalas yra troškinamas po dangčiu ant švelnaus ugnies, kol patenka.

Kaip dar galite sumažinti produkto kalorijų kiekį?

Kai kurie patarimai, padedantys toliau mažinti pilafo energinę vertę:

  • Dėl dietos paruošimo pilau nebūtina pasirinkti liesos mėsos. Jūs galite virti patys, atidžiai pašalindami riebalus. Šis metodas pašalins pusę kalorijų kiekio.
  • Vietoj daržovių geriau naudoti alyvuogių aliejų ir jokiu būdu nenaudokite taukų.
  • Kepdami gaminkite mažiausią prieskonių kiekį. Vietoj įprastos druskos naudokite sojos padažą.
  • Naudokite ilgagrūdžius pailgi arba rudi ryžiai. Jūs netgi galite pabandyti virti pilafą iš juodųjų „laukinių“ ryžių. Visos šios veislės turi mažesnį krakmolo kiekį.
  • Kepkite patiekalą be aliejaus ir riebalų, garinkite arba lėtoje viryklėje.
  • Pridėti daržovių į pilaf. Tai nepažeis skonio, bet rimtai sumažins riebalų kiekį ir padarys indą sultingesnį. Įdėjus grybus sumažės mėsos dalis ir tai neturės įtakos skoniui. Česnakai, pomidorai, bulvės - Indijos versija.
  • Vietoj ryžių galite naudoti avinžirnius. Kruopose yra daug kalio ir kalcio. Pagal baltymų kiekį 100 gramų apeina grikius - 14 prieš 19. Naudojant šį ankštinius augalus, rekomenduojama išpjauti be mėsos arba sumažinti jo kiekį.
  • Pakeiskite mėsą džiovintais vaisiais.

Kas yra naudinga kukurūzų košėi kūnui: savybės, kiek kalorijų, naudojimo ypatybės

Javai ir miltų produktai

Skaityti daugiau ►

Produkte, pagamintame naudojant išvardintus gyvenimo įsilaužimus, yra visos naudingos savybės kaip tradicinė.

Taip pat pilafas yra turtingas kaliu, juose yra A, B ir C grupių vitaminų, pluošto, jodo ir kitų naudingų medžiagų. Net viena iš riebiausių patiekalų rūšių - kiaulienos pilaf - gali būti dar labiau liesa, vadovaujantis šiomis instrukcijomis.

Kalorijų produkto skaičiavimo taisyklės

Energijos vertė - tai riebalai, baltymai ir angliavandeniai. Mineralai, vitaminai, pluoštas neįtraukti į sąrašą.

Jei norite apskaičiuoti kalorijų kiekį inde, turite:

  1. Išsiaiškinkite jo sudėtį ir komponentų masės dalis.
  2. Atsižvelgti į kiekvieno komponento kalorijų kiekį. 1 g baltymų - 4 kcal, 1 g riebalų - 9 kcal, 1 g angliavandenių - 4 kcal.

Išvada

Galite virti pilafu įvairiais būdais. Sumažintas kalorijų kiekis, sumažinantis riebalų ir angliavandenių kiekį. Yra daug būdų, kaip paruošti skanius ir tuo pačiu metu liesus patiekalus.

Pasinaudoję jais, paprasčiausiai aprūpinkite save įvairiapusia mityba ir sveika mityba. Ir visa tai nepažeidžia skonio ir mitybos.

Klasikinio patiekalo mėgėjai patiks pasirinkdami produktus su sumažinta riebalų ir angliavandenių frakcija. Ir tuos, kurie nenori eksperimentuoti, galite pasirinkti receptą su ryžiais arba mėsos pakaitalais.

Bet kokiu atveju svarbu laikytis maisto naudojimo priemonės ir nepamirškite aktyviai gyventi.

Kalorijų pilaf su jautiena: kiek galite valgyti ant dietos?

Šis patiekalas yra tik vienas iš begalinio sąrašo, kuris, kaip paaiškėjo, gali ir netgi reikia valgyti, tepant garais skoningą maistą tolimame kampe. Jautienos pilafas tinka tiems, kurie laikosi kalorijų sistemos ir valgo tik pilną subalansuotą maistą.

Kalorijų kiekis pilaf su jautiena vidutiniškai yra apie 200–220 kilokalorijų 100 gramų gatavo patiekalo, o šis skaičius nėra riba, nes vis dar galite sumažinti kokybę, naudodami kai kuriuos gudrybės ir gudrybės. Visų pirma, jums reikia išryškinti ir išsamiau apibūdinti tų ingredientų, kurie pirmiausia daro įtaką šio gardaus Azijos patiekalo kalorijų kiekiui, savybes.

Kaip daugelis jau sugebėjo atspėti, tai yra mėsos, o greičiau jos įvairovės, kuri yra bet kokio pilafo paruošimo pagrindas. Labai svarbu ne tik jo priklausymas konkrečiam gyvūnui, bet ir paties gyvūno amžius bei jo skerdenos panaudojimas.

Apskritai, manoma, kad tikras pilafas yra virti ant ėrienos ir jo riebalų, tačiau kai kalbama apie mitybą naudojant kalorazo sistemą, ramio mėsa vis dar yra sunki, nes jame yra apie 180–230 kcal 100 gramų, o tai yra daug. Be to, ne kiekvienas mėgsta ėriuką, nes jis galų gale turi tam tikrą kvapą ir skonį (negali būti painiojamas su kvapu, tik dėl to, kad ši mėsa yra mėgėjas).

Panašiausias pakaitalas yra jautiena. Bet netgi čia nėra taip paprasta, nes kiekviena skerdenos dalis turi savo energijos rodiklius. Taigi, labiausiai kaloringas yra tiksliai jautienos krūtinėlė - jame yra apie 230 kcal 100 gramų. Nugaros ir hipochondriumas, pleiskanos ir kiti vienodai skanūs skerdenos gabalai yra daug mažiau kalorijų. Jų greitis svyruoja nuo 140 iki 180 kcal 100 gramų. Norint paruošti lengvą pilafo versiją, jums reikia pasirinkti tik liesą jautienos masę be jokių riebalų sluoksnių ir dar geriau - veršienos, kurios energijos vertė niekada nesiekia 100 kcal 100 gramų.

Labai naudingas patiekalas yra jautienos pilafas, kurio kalorijų kiekis gali būti sumažintas iki 160–180 kcal 100 g gatavo patiekalo su tinkamu mėsos pasirinkimu. Faktas yra tai, kad galvijienos sudėtyje yra daug geležies ir lengvai virškinamų baltymų, todėl rekomenduojama reguliariai naudoti šią mėsą nėščioms moterims ir vaikams, kurie dažnai kenčia nuo anemijos.

Natūralu, kad kalorijų kiekis pilafe su jautiena taip pat priklauso nuo kitų sudedamųjų dalių ir jų virimo būdo. Iš esmės šis patiekalas paruoštas ne visai teisingai, kepti mėsą su daržovėmis dideliu kiekiu augalinio aliejaus, pridedant žaliavinių ryžių ir užpildant jį vandeniu. Iš tiesų, tarp Rytų tautų viskas vyksta visiškai priešingai. Sausas mišinys pilafui ruošiamas atskirai, po to jis pridedamas prie paruošto pagrindo sultinio Zervak. Zervak ​​paruošimui reikia naudoti jautienos kaulus ir prieskonius (zira, apyniai-saulė, ciberžolė, šafranas ir kiti prieskoniai). Kaulai pašalinami iš sultinio ir nėra naudojami paruoštame pilafe.

Mėsą po skrudinimo, taip pat daržoves (svogūnus su morkomis ir kartaus pipirais) išgaunama iš nebenaudojamo aliejaus. Ryžiai turi būti išplauti iš anksto bent penkiuose vandenyse ir gerai išdžiovinti. Jis turėtų būti ilgagrūdis, poliruotas, kad paruoštame inde rizinka atsiliktų nuo ryžių. Kai alus pilnai virti, į jį dedama iš anksto paruošta kepta mėsa, daržovės ir ryžiai. Tai geriau atsisakyti tradicinių razinų, mirkytų iš anksto pilafe, nes šis džiovintas vaisius yra didelis kalorijų kiekis (100 gramų razinų yra ne mažiau kaip 300 kcal), bet neturėtumėte atsisakyti naudoti visą česnako galvą tiesiai į žievelės ir raudonuosius paprikas ( -Jūs duosite patiekalui ypatingą kvapą ir aštrų kartumą, po kurio jie bus pašalinti.

Kiek kalorijų jautienos pilafe galima apytikriai apskaičiuoti, jei žinote visų naudojamų sudedamųjų dalių rodiklius, kurių pageidautina visada turėti jums patogų ženklą su dažniausiai naudojamų produktų energetinėmis vertėmis, suskirstytomis į tam tikrus pogrupius (atskirai mėsai, atskirai daržovėms, atskirai grūdams, grūdams atskirai, prieskoniai ir prieskoniai atskirai).

Rasti žmones mažose ir vidutinėse Azijoje yra pakankamai sunku, todėl jie daug žino apie maistą ir tinkamą jo paruošimą. „Pilaf“ yra vienas iš populiariausių patiekalų tose platumose ir jums reikia kruopščiai pabandyti pakenkti jūsų figūrai, naudodami šį kulinarinį šedevrą.

Šis straipsnis padės visiškai ir neatšaukiamai išsklaidyti stereotipus apie tai, kad tradiciniai skanūs patiekalai netinka dietai. Galų gale, jei yra nedidelė dalis, galite naudoti beveik visus be išimties.

Kalorijų pilaf su jautiena (visų rūšių):

Šiame skyriuje pateikiamas pilafo su jautiena kalorijų kiekis įvairiose maisto ruošimo galimybėse, taip pat baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis. Visi duomenys pateikiami 100 g galutinio produkto. Norėdami sužinoti BULL turinį, į skaičiuoklę įveskite reikiamą produkto kiekį.

Visų rūšių jautienos pilafo vertė iš eilės:

Nepavyko rasti norimo produkto ar patiekalo?

Praneškite mums apie komentarus ir pridėsime jį:

Kalorijų pilaf su įvairiomis mėsos rūšimis

Apskaičiuojant pilafo kiekį 100 g produkto, atsižvelgiama į daugelį veiksnių: nuo paruoštos mėsos, padažo maistinės vertės ir grūdų rūšies. Straipsnyje rasite visas populiariausias patiekalų rūšis.

Pilafas yra populiarus Azijos žmonių patiekalas, kuris jau seniai mylimas ir virtas toli už Azijos. Tai laikoma ne tik viena iš skaniausių, bet ir gana patenkinamų. Norėdami atsakyti į klausimą, kiek kalorijų yra pilafe, pirmiausia turite nustatyti produktų, įtrauktų į tam tikrą receptą, sudėtį.

Kas lemia pilafo turinį?

Pagrindiniai patiekalo komponentai yra grūdai, mėsos, daržovių ir prieskonių padažas. Paprastai ryžiai naudojami kaip grūdai, tačiau mėsos dalis gali būti atstovaujama ne tik ėriena, bet ir vištiena, kiauliena, kartais net žuvis ar grybai.

Skirtingi maisto produktai, skirti 100 gramų, turi skirtingą kalorijų skaičių, todėl bendra jūsų mėgstamo delikateso vertė priklauso nuo to, iš ko jis pagamintas.

Šio rytietiško patiekalo pagrindas yra ryžiai, jo vidutinė energinė vertė sausoje 340-360 kcal, grūdų ruošimo procese vanduo surenkamas ir didėja, o kalorijų kiekis sumažėja beveik 3 kartus. 100 g virtų ryžių vidutiniškai yra apie 116 kcal.

Be to, atsižvelgiame į apytikslį pilafo kiekį 100 gramų įvairių rūšių padažu:

  • Avinėlio aviena - 190 kcal;
  • Pilaf su jautiena - 240 kcal;
  • Pilaf su kiauliena - 320 kcal;
  • Pilaf su vištienos filė - 150 kcal;
  • Turkijos pilaf - 140 kcal;
  • Pilaf su ančių - 210 kcal;
  • Grybai pilaf - 90 kcal.

Kur yra mažiau kalorijų: jautienos, kiaulienos ar ėrienos?

Kiauliena yra viena iš didžiausių mėsos rūšių, todėl pilau kalorijų kiekis yra didžiausias. Tačiau jį galima sumažinti pasirenkant mažiausią mėsos gabalėlį, skirtą virti, ir išpjauti visus riebalų ir riebalų gabalus.

Apskaičiuokite kiaulienos kalorijų kiekį ne itin sunku, nes mėsos, ryžių ir daržovių derinys yra nuo 290 iki 320 kcal 100 gramų. Gana daug kalorijų, kurių sudėtyje yra kiaulienos, yra suprantama - ši mėsa yra gana riebi ir sunki.

Iš visų galimų variantų ir laikomų receptų šis rodiklis yra didžiausias. Kalorijų pilafas su kiauliena yra labai didelis, todėl antsvoriams žmonėms geriau atsisakyti arba apriboti tokio tipo mėsos naudojimą, pakeičiant jį lengvesniu ir mažiau kaloringu.

Tie, kurie mėgsta gerai valgyti, atsisakydami nieko, o priprasti prie jų skaičiaus, geriau teikti pirmenybę jautienai, jos energinė vertė yra daug mažesnė ir priimtinesnė dietiniam maistui. Kalio kiekis pilafe su jautiena yra apie 220-240 kcal 100 g.

Svarbus teigiamas veiksnys yra tai, kad įvairių kulinarinių patiekalų su jautiena mėgėjai gauna organizmui reikalingus riebalus, baltymus ir angliavandenius. Priimtinas vidutinis kalorijų kiekis su jautiena - tai ne vienintelis pranašumas prieš kiaulienos patiekalą.

Jautiena pasižymi puikiu skoniu ir yra naudinga ir žmonėms, turintiems mažą hemoglobino kiekį kraujyje (anemija), nes jame yra daug geležies.

Aviena nėra tokia populiari Europos dalyje, tačiau Rytų ir Vidurinėje Azijoje ji yra labai plačiai naudojama įvairiausiose formose. Aviena yra viena iš naudingiausių mėsos rūšių, ne tik dėl mažos energijos vertės, bet pirmiausia dėl didelio maistinių medžiagų kiekio ir lengvai virškinamo produkto.

Tradicinio uzbekų ėriuko "Pilav" kalorijų kiekis yra apie 150-190 kcal. Energetinė vertė priklauso nuo pasirinktos mėsos, juodesnės avienos, tuo natūraliau daugiau kalorijų yra gatavame inde.

Mitybos galimybės populiariems Azijos patiekalams

Didžiausias susidomėjimas tarp plonojo figūrų mėgėjų yra kalorijų kiekis su viščiukais, nes vištienos produktas yra mitybos produktas, todėl turėtų būti mažai kalorijų.

Visų pirma įsitikinkite, kad patiekalo kalorijų kiekis kinta priklausomai nuo įvairių jo sudedamųjų dalių ir jų kiekio.

Kalorijų pilafas su vištiena gali turėti skirtingus rodiklius, priklausomai nuo skerdenos dalies, kuri buvo naudojama ruošiant patiekalus. Rytų receptas su vištienos filė bus mažiausia - 150 kcal 100 g, o tas pats patiekalas su vištienos kojomis bus apie 190 kcal.

Tačiau vištienos sudėtyje yra labai didelis baltymų kiekis, kuris yra gyvybiškai svarbus mūsų kūnui.

Iš tiesų, pilau su grybais tradicijų požiūriu nėra labai teisinga, tačiau nėra esminio maisto ruošimo skirtumo, tačiau ši sudėtis turi didelį poveikį kalorijų kiekiui.

Grybai turi gana nedidelę energijos vertę, palyginti su bet kokia mėsos rūšimi, juose beveik nėra riebalų, bet pakankamai baltymų. Kalbant apie poveikį paveikslo būklei, šis patiekalas yra minimalus, nes jo kalorijų kiekis pilau su grybais yra mažiausias - apie 90-100 kcal.

Papildomi ingredientai ir jų poveikis energijos vertei

Apskaičiuojant produktų, turinčių bet kokios rūšies mėsą, kalorijų kiekį, visada reikia atsižvelgti į kitų ingredientų buvimą.

Pavyzdžiui, beveik kiekviename iš tokių patiekalų yra svogūnų ir morkų, kitų daržovių, vaisių ar uogų. Ir kiekvienoje iš šių sudedamųjų dalių yra savo kalorijų, kurios būtinai turi įtakos kalorijų kiekiui apskritai.

Ir, žinoma, skaičiuodami kiek kalorijų pilafe mes neturime pamiršti visų rūšių prieskonių.

Pavyzdžiui, 100 gramų druskos yra 0 kcal, o kmynai, braškės, pipirai ir kiti prieskoniai, naudojami virimui, gali paveikti gatavo patiekalo energinę vertę. Pavyzdžiui, vegetariško daržovių patiekalo kalorijų kiekis yra tik 80 kcal.

Jautienos Pilaf

100 gramų:
176,11 kcal. B / F / U: 8,77 g / 5,33 g / 23,68 g.

Sudėtis

  • Jautiena - 400 g
  • svogūnai - 2 vnt
  • morkos - 2 vnt
  • ryžiai - 1,5 puodeliai
  • kepimo aliejus
  • skonis ir pipirai

Receptas virti pilaf su jautiena

  • Svogūnai supjaustyti į vidutinius gabalus, morkų vidutinio dydžio šiaudus.
  • Fry.
  • Mėsa supjaustoma į vidutinio dydžio kubelius ir padėkite keptuvę ant daržovių.
  • Troškinkite virš vidutinio karščio. Supilkite į 3 valg. vandens ir užvirkite.
  • Druska, pipirai ir prieskoniai, ryžiai.
  • 1/2 vandens užvirina, uždengia dangčiu ir sumažina ugnį.
  • Jei vanduo užsiskverbia ir ryžiai dar nėra paruošti, užpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol bus paruoštas.

Taip pat žiūrėkite:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Visa informacija apie mitybą, BJU ir kalorijų skaičiaus apskaičiavimą, maisto pasirinkimo galimybes ir kt. Yra informatyvus.
Prieš naudojimą rekomenduojama pasikonsultuoti su specialistu (gydytoju).

Kalorijų kiekis pilafe 100 g produkto, priklausomai nuo receptų

Pilaf yra patiekalas, populiarus daugelyje šalių ir turi daug maisto ruošimo galimybių. Kai kurios tautybės gamina jį su jūros gėrybėmis, džiovintais vaisiais, daržovėmis, tačiau mėsa yra klasikinis receptas. Ryžiai ir mėsos produktai - tai didelės biologinės vertės derinys. Lėtas angliavandenių ir gyvūnų baltymų kiekis yra būtinas norint išlaikyti gerą formą. Siekiant sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, geriau virti lėtoje viryklėje ir naudoti liesą mėsą.

Anksčiau pilafas buvo laikomas šventiniu. Receptuose naudojami ryžiai, mėtos, žirniai ir smulkinta mėsa. Visą sumaišykite su daug svogūnų, morkų ir česnakų. Patiekalas buvo virti ant atviros ugnies ir pridėta daug sviesto.

Dabar pilau paruošimui naudokite mėsą, žuvį, jūros gėrybes ar daržoves. Grūdų dalis patiekalas yra ne tik ryžiai, bet ir kiti grūdai (bulgur, soros), taip pat ankštiniai (česnakai, mung pupelės, lęšiai). Privalomi prieskoniai: Zira, barberry, karštas raudonas pipiras. Be šių prieskonių gausite tik ryžių košė su mėsa.

Be nepaprasto skonio, pilafas taip pat yra naudingas sveikatai:

  1. 1. Grūdai gerai absorbuojami organizme, ypač jei ryžiai buvo naudojami virimo metu.
  2. 2. Mėsa suteikia organizmui gyvūnų baltymų.
  3. 3. Aminorūgštys indo sudėtyje padeda su stresu, depresija, nemiga.
  4. 4. Morkos turi daug vitamino A, kuris yra būtinas ląstelių augimui ir vystymuisi.
  5. 5. Svogūnai turi vitamino C, gerina skrandžio sulčių gamybą ir prisideda prie greito maisto virškinimo.

Apskritai, pilafo naudojimas turi teigiamą poveikį virškinimo trakto darbui, dietos receptai yra skirti lėtinėms stemplės ligoms.