Apie sodą

Burokėliai yra žinomi mūsų šaliai. Iš jo paruošite didžiulį kiekį patiekalų: sriubos, vinigretės, silkės po kailiu ir daugelis kitų. Jo naudingas savybes sunku pervertinti, be to, daržovė dažnai naudojama kaip vaistas tradicinėje medicinoje. Straipsnyje bus aptartos teigiamos runkelių savybės ir jos kartaus skonio ypatumai.

Sudėtis ir kalorijų runkeliai

Kaip runkelių dalis yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini normaliam žmogaus kūno funkcionavimui. Būtent:

  • 14% visos angliavandenių masės
  • Sacharozė yra 6%
  • B ir BB grupės vitaminai
  • Kalis
  • Geležis
  • Magnis
  • Jodas
  • Cinkas
  • Fosforas

Ir daug vitaminų, kurie yra neįmanoma išvardyti. Visą periodinę lentelę surenkama šioje mažoje daržovėje. Be to, didelė dalis skiriama aminorūgštims ir pluoštui. Visa tai, produkto kaloringumas neviršija 40 kcal 100 g produkto.

Runkelių nauda ir gydomosios savybės

Biocheminė sudėtis paaiškina naudingas ir gydomas savybes, kurias runkeliai suteikia:

  1. Atsižvelgiant į tai, kad runkeliuose yra daug skaidulų ir organinių rūgščių, daržovės sukelia žarnyno judrumo pagerėjimą. Taigi, galite lengvai ir lengvai atsikratyti vidurių užkietėjimo, net ir lėtinio.
  2. Daržovės padeda reguliuoti riebalų apykaitą organizme, nes runkeliai yra perteklius.
  3. Burokėliai užkerta kelią kepenų įsiskverbimui, kuris taupo jį nuo papildomos apkrovos.
  4. Naudojant dideliais kiekiais, gali padidėti kraujo spaudimas.

Runkeliai yra tarp nedaugelio natūralių medžiagų, kurios padeda aktyviai padidinti kraujo kiekį organizme. Žmonės, kurių mityba reguliariai runkeliai, niekada nesijaučia anemija. Gydytojai rekomenduoja runkelius valgyti nėščioms moterims.

Folio rūgštis, kuri yra cukrinių runkelių dalis, tiesiog reikalinga moterims šiuo metu. Tai padeda išvengti rimtų kūdikio apsigimimų gimdoje. Kaip matote, šios šaknies nauda yra beveik bet kokioje ligoje.

Kodėl burokėliai kartaus?

Dažnai runkeliai turi kartaus skonio, kurio ne visi mėgsta, ir gali sugadinti bet kurio patiekalo skonį. Šaknies skonis priklauso nuo to, kokios sėklos buvo naudojamos sodinti, ir kokias augimo sąlygas.

Daržovių skonį veikia:

  1. Dirvožemio drėgmės lygis Jei runkeliai neturi pakankamai vandens, skonis yra labiau prisotintas ir kartaus.
  2. Vaisiaus augimas. Jei jis nebus iškastas laiku, daržovė išauga ir tampa nemaloniu skoniu.
  3. Kad burokėliai būtų maloniai saldūs, prieš sodinant reikia tręšti žemę humusu, o kai pasirodys pirmieji ūgliai, suskleiskite šaknis.

Kas turi apriboti runkelių naudojimą

Tačiau kai kuriais atvejais runkeliai gali turėti ne tik naudos, bet ir žalos. Todėl tokiais atvejais jis turėtų būti valgomas mažomis dozėmis:

  1. Diagnozuota osteoporozė arba jos atsiradimo prielaidos. Medžiagos, kurios yra runkeliuose, neleidžia normaliai absorbuoti kalcio organizme. Todėl liga gali pablogėti.
  2. Daržovėje yra daug cukraus, nes jis turėtų apsiriboti diabetu sergantiems žmonėms.
  3. Daržovėje yra oksalo rūgštis, nes produktas yra kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems šlapimtakiu.
  4. Runkeliai aktyviai išreiškia vidurius, nes geriau nevalgyti su skrandžio sutrikimais ar lėtiniu viduriavimu.

Jei turite tokių ligų ar jautrumą jiems, geriau juos naudoti. Be to, daržovės dažnai naudojamos tradicinėje medicinoje hipertenzijos, vidurių užkietėjimo, rinito ir net opų bei skorbumo gydymui. Be to, runkeliai naudojami kosmetikos tikslais, ypač daržovių kaukė kovojant su spuogais, kurie paauglystėje pasirodo paaugliams.

Kaip matyti iš gaminio, burokėliai yra labai daug vitaminų ir mineralų, kurie padeda pagerinti visų kūno organų ir sistemų bei viso organizmo darbą.

Ir jei ji taip pat tinkamai auginama ir laiku pašalinama iš sodo, kartumas gali būti visiškai pašalintas, o šakniavaisiai gali būti pagaminti saldūs ir malonūs skoniui, tinkami vartoti žmonėms.

Kodėl virti runkeliai kartūs: būdai auginti saldus šakniavaisį

Burokėliai yra puiki daržovė, kurioje yra daug naudingų ir gydomųjų savybių. Daržovių naudingumas yra susijęs su įvairių mineralų ir vitaminų buvimu joje. Galutinio produkto naudojimas dažnai leidžia reguliuoti medžiagų apykaitą, taip stiprinant sveikatos būklę.

Daugelis priemiesčių teritorijų savininkų labai domisi klausimu, kodėl kartūs runkeliai yra kartūs. Paprastai kartumo priežastis yra netinkama agrotechnika, auginanti šakniavaisį nuo pradinio etapo iki visavertės daržovės. Kartūs daržovės ne tik sukelia diskomfortą, bet ir neigiamai veikia kūno sveikatą. Nustatykite, kad kartausji veislė gali būti būdinga baltiems burokėlių dryžiams.

Kartumo ir prevencijos priežastys

Šakniavaisių saldumas tiesiogiai priklauso nuo to, kokios rūšies daržovės buvo pasirinktos sėjant ir kokios auginimo sąlygos buvo suteiktos. Vienas iš pavyzdžių yra akivaizdus vandens ar maisto trūkumų trūkumas dirvožemyje. Esant tokioms sąlygoms, būdingi bruožai yra silpnas minkštumas.

Be to, šaknų peraugimas taip pat veikia kartumą.
Norint gauti geriausios kokybės daržoves, būtina periodiškai išpjauti vietas, kuriose daržovės sėjamos ir jas išplauti.

Raudonieji runkeliai gerai auga ir turi saldus skonį humuso turtingoje žemėje. Tačiau žemė su humusu turi būti periodiškai nustatoma, kad būtų galima nuolat patekti į šaknų pasėlius. Būtina išplėsti daržovių šaudymo pradžioje.

Galbūt jus domina straipsnis apie tai, kaip virti burokėlius.

Naudingas straipsnis apie tai, kaip pasirinkti tinkamas runkelių sėklas, galite skaityti čia.

Papildomi cukraus kiekio didinimo metodai

Tačiau kartais gali būti praleista ankstyvoji priežiūra dėl šaknų auginimo ir siekiant, kad runkeliai būtų kartūs, būtina:

1. Pašalinkite runkelius į medienos pelenų lovą 600 g / m2.
2. Pabarstykite žemę burokėlių pelenais ir sumažinkite dirvožemio rūgštingumą.
3. Saldiklį naudokite kaip druską. Druska skiedžiama 1 arbatinio šaukštelio 10 litrų. Tirpalas turi būti laistytas daržovėmis.

Kaip matote, priemonės, kurių buvo imtasi siekiant pašalinti kartaus skonio šaknį, yra sumažintos iki viršutinių tvarslių natūralių priemonių pavidalu.

Apie tai, kas yra runkelių ligos ir kenkėjai, taip pat kaip elgtis su jais, galite skaityti mūsų straipsnyje.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip auginti saldžius runkelius:

Kodėl runkeliai kartūs?

Burokėliai yra ne tik skanus daržovė, o runkeliai turi gydomąjį poveikį. Tačiau šakniavaisiai yra kartūs, tada jo naudojimas pakenks asmeniui. Todėl būtina auginti sveiką sėklą ir tinkamai auginti runkelių auginimą.

Runkeliai gali būti kartūs nuo nevienodo laistymo, džiovinimo iš žemės, nuo prastos žemės drenažo. Todėl ant lovos su sėjamaisiais runkelių sėklomis dedamas drėgnas kartonas. Tai padės apsaugoti žemės paviršių nuo plutos susidarymo ir žemė bus pakankamai šlapi. Kai sėklos sudygsta, kartonas pašalinamas. Jei kartonas yra sausas, jį reikia vėl sudrėkinti.

Runkelių aromatinių savybių gerinimui yra privalomi runkelių viršutiniai tvarsčiai. Geriau maitinti skruostų ir medienos pelenų infuziją. Runkeliai auga blogai, jei dirvožemis yra didelis. Molio dirvožemyje auginami runkeliai taip pat gali būti kartūs, nes jiems trūksta maistinių medžiagų. Ir per didelis azoto kiekis sukelia kartumą. Po kiekvieno laistymo ar lietaus, žemė turėtų būti atlaisvinta. Nuo deguonies trūkumo runkeliai bus kartūs.

Nepaisant to, kad runkeliai sodinimo vietoje nėra ypač smulkūs, tačiau reikia labai atsargios ir apgalvotos priežiūros. Jei skonis nėra pakankamai drėgnas arba pripildytas naudingomis medžiagomis, jis nedelsiant susigrąžina skonį (bus kartaus). Taigi nereikia taupyti laistymo ir trąšų.

Taip pat internete susidūriau su šiais patarimais, kaip atsikratyti kartumo.

Runkeliai - labai dažni šakniavaisiai, kurie yra labai naudingi. Jis auga bet kurioje vietovėje, tačiau, priklausomai nuo kai kurių veiksnių, jis gali neduoti norimo derliaus. Runkeliai (runkeliai) gali augti kartūs, pluoštiniai. Tai yra keletas priežasčių.

Viena iš priežasčių yra nevienodas laistymas, dirvožemio džiovinimas. Net sodinant sėklą, patyrę sodininkai rekomenduoja padengti žemę su kartonu ir nuolat jį laistyti iki sėklų liuko.

Jis myli humuso turtingą žemę, nuolat atsipalaiduoja, kad būtų prieinama prie šaknų.

Taip pat rekomenduojama atlikti viršutinį šakniavaisių padažą su pelenais, tai pagerina skonį, runkeliai tampa saldesni. Runkeliai nepatinka rūgštus dirvožemius.

Mažiausiai kartą per sezoną rekomenduojama runkelius išplauti boro rūgšties tirpalu. Šis mikroelementas duos cukraus kiekį daržovėms. Pakanka 10 g boro rūgšties vandens kibiroje.

Nepamirškite apie runkelių derliaus nuėmimo laiką. Jei nenorite, kad jis taptų pluoštu, geriausia rinktis runkelius, kai jo šakniavaisiai yra ne didesni kaip 5-6 cm skersmens.

Jei neturite galimybės dažnai purkšti runkelius, galite jį mulčiuoti su pjautomis žolėmis, šiaudais, pjuvenomis. Jie išlaikys vandenį ir žolė augs mažiau.

Kodėl runkeliai kartūs?

Kodėl runkeliai kartūs?

Nes rūpintis savo neteisinga - ne laistyti laiku

Jis vis dar priklauso nuo to, kokioje žemėje šis produktas auga

Staiga atsirado toksinis augalas

Žemė yra apsinuodijusi, tai paveikė burokėlius

Ir galbūt runkeliai yra tik perdirbami prieš juos pristatant į parduotuves.

Štai kodėl kartus.

Patyrę sodininkai teigia, kad burokėliai gali būti kartūs dėl to, kad jis augo sausame, sunkiame, tankiame dirvožemyje.

Įgyti kartaus skonio gali būti runkeliai, kai šaknys viršija laiką žemėje. Vienos ar kitos raudonųjų runkelių rūšies derlius turi būti laiku.

Runkeliai gali būti kartūs, nes dirvožemis nėra pakankamai drėgnas, jis turi būti skiedžiamas ir laistomas, kai tik viršutinis dirvožemio sluoksnis bus išdžiovintas. Tai gali būti kartaus dėl sėklų, taip pat atsitinka.

Runkeliai - labai dažni šakniavaisiai, kurie yra labai naudingi. Jis auga bet kurioje vietovėje, tačiau, priklausomai nuo kai kurių veiksnių, jis gali neduoti norimo derliaus. Runkeliai (runkeliai) gali augti kartūs, pluoštiniai. Tai yra keletas priežasčių.

Viena iš priežasčių yra nevienodas laistymas, dirvožemio džiovinimas. Net sodinant sėklą, patyrę sodininkai rekomenduoja padengti žemę su kartonu ir nuolat jį laistyti iki sėklų liuko.

Jis myli humuso turtingą žemę, nuolat atsipalaiduoja, kad būtų prieinama prie šaknų.

Taip pat rekomenduojama atlikti viršutinį šakniavaisių padažą su pelenais, tai pagerina skonį, runkeliai tampa saldesni. Runkeliai nepatinka rūgštus dirvožemius.

Mažiausiai kartą per sezoną rekomenduojama runkelius išplauti boro rūgšties tirpalu. Šis mikroelementas duos cukraus kiekį daržovėms. Pakanka 10 g boro rūgšties vandens kibiroje.

Nepamirškite apie runkelių derliaus nuėmimo laiką. Jei nenorite, kad jis taptų pluoštu, geriausia rinktis runkelius, kai jo šakniavaisiai yra ne didesni kaip 5-6 cm skersmens.

Jei neturite galimybės dažnai purkšti runkelius, galite jį mulčiuoti su pjautomis žolėmis, šiaudais, pjuvenomis. Jie išlaikys vandenį ir žolė augs mažiau.

Manau, kad tai ne apie burokėlius, bet apie tai, kaip jos būrimas, nes tam, kad runkeliai būtų saldus, jam reikia gerai laistyto dirvožemio, cukriniai runkeliai turi būti nuolat stebimi, laistomi ir prižiūrimi, tik tokiu atveju jis palaikys jo skonį

Nepaisant to, kad runkeliai sodinimo vietoje nėra ypač smulkūs, tačiau reikia labai atsargios ir apgalvotos priežiūros. Jei skonis nėra pakankamai drėgnas arba pripildytas naudingų medžiagų, jis nedelsiant susigrąžina skonį (bus kartaus). Taigi nereikia taupyti laistymo ir trąšų.

Taip pat internete susidūriau su šiais patarimais, kaip atsikratyti kartumo.

Runkeliai turi minkštą derlingą dirvą su humusu. Be to, runkelių skonis priklauso nuo veislės, jis gerai įrodė, Cylinder, Croquet, Boro, Pablo. Geriausia sėti runkelius po ankštinių augalų, bulvių, pomidorų ir agurkų. Įsitikinkite, kad rūgštus dirvožemius kalkina vėlyvą rudenį. Šių sąlygų laikymasis suteiks runkeliams normalaus, ne kartaus skonio.

Burokėliai yra ne tik skanus daržovė, o runkeliai turi gydomąjį poveikį. Tačiau šakniavaisiai yra kartūs, tada jo naudojimas pakenks asmeniui. Todėl būtina auginti sveiką sėklą ir tinkamai auginti runkelių auginimą.

Runkeliai gali būti kartūs nuo nevienodo laistymo, džiovinimo iš žemės, nuo prastos žemės drenažo. Todėl ant lovos su sėjamaisiais runkelių sėklomis dedamas drėgnas kartonas. Tai padės apsaugoti žemės paviršių nuo plutos susidarymo ir žemė bus pakankamai šlapi. Kai sėklos sudygsta, kartonas pašalinamas. Jei kartonas yra sausas, jį reikia vėl sudrėkinti.

Runkelių aromatinių savybių gerinimui yra privalomi runkelių viršutiniai tvarsčiai. Geriau maitinti skruostų ir medienos pelenų infuziją. Runkeliai auga blogai, jei dirvožemis yra didelis. Molio dirvožemyje auginami runkeliai taip pat gali būti kartūs, nes jiems trūksta maistinių medžiagų. Ir per didelis azoto kiekis sukelia kartumą. Po kiekvieno laistymo ar lietaus, žemė turėtų būti atlaisvinta. Nuo deguonies trūkumo runkeliai bus kartūs.

Aš ne kartą nusipirkau parduotuvėje, iš pirmo žvilgsnio, įprasta runkelių. Tai pasirodė esanti tokia karti, kad beveik neįmanoma valgyti. Taigi parduotuvėje geriau to nepirkti. Ir tai yra kartūs dėl netinkamos priežiūros auginimo metu.

Sąžiningai, aš niekada nepastebėjau, kad runkeliai yra kartūs, tikriausiai tai priklauso nuo to, kaip jį virti. mums patinka virti runkeliai, pavyzdžiui, trys žaliavos, pridėti česnako ir majonezo. Mes auginame savo runkelius sode, ir mes stengiamės stebėti viską, kad mums pasirodytų skanus - mes jį laistome ir piktžolės.

Taip, runkeliai gali būti šiek tiek kartūs, kartais yra tik tokių runkelių veislių, kurios turi kartaus skonio, bet tuo pačiu metu runkeliai išlieka ne mažiau naudingi.

Nuoroda: runkelių sultys yra labai naudingos, tai yra kraujo valymo priemonė.

Jei virti burokėliai kartaus

Virti burokėliai suteikia kartumą, jei jis buvo senas ar pernokus. Tai yra labiausiai paplitusi priežastis.

Kartūs šakniavaisiai gali atsirasti dėl žemės ūkio technologijų pažeidimų auginimo metu. Cukrinių runkelių skonis gerokai nepasikeičia, jei augimo metu ant sodo lovos nebuvo pakankamai drėgmės. Dėl žemo dirvožemio drėgmės lygio daržovių skonis tampa labiau prisotintas ir gauna nemalonų kartumą. Tas pats atsitinka, jei runkeliai nėra iškasti laiku ir užauga.

Jei turite virti burokėliai ir tai yra kartūs - supjaustykite jį per pusę ir iškirpkite visas tamsias vietas. Jei tai nepadėjo, geriau eiti į parduotuvę ir virti runkelius iš naujo dėl visų taisyklių.

Padidinti cukrinių runkelių kiekį auginimo metu padės preliminariai tręšti žemę su humusu ir retinant po pirmųjų ūglių.

2019 m. Sausio 12 d. Paskutinį kartą atnaujintas 2019 m. Sausio 12 d

Kas virėjas?

Pradėjo Didysis Greitas!

© 2009-2019 Kiek virti - pasakoja, kaip ruošti maistą ir tiksliai ruošti laiką su laikmačiu.
0+

Kaip virti borschtą, kad ji išliktų raudona spalva

Burokėlių sriuba nėra sudėtinga, svarbiausia yra sekti receptų seką, kad spalva liktų raudona. Patiekalas patiekiamas karštu ir šaltu, viskas priklauso nuo produktų sudėties. Pagrindinės sudedamosios dalys yra daržovės ir raudonieji burokėliai, virėjas sriuba su mėsa. Naudokite vištiena, kiauliena, jautiena. Galite virti sriubą be mėsos, tik su daržovėmis augaliniame aliejuje.

Kodėl borschtas praranda raudoną spalvą

Dėl specialaus pigmento - beta cianino - cukrinių runkelių spalva yra ryški. Pigmentas pasižymi priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Priklausomai nuo daržovių rūšies atspalvis yra tamsesnis arba lengvesnis. Tas pats pigmentas yra runkelių viršūnėse, kurios dažnai naudojamos rengiant pirmuosius kursus.

Betacianinas yra vandenyje tirpus elementas. Sąveikaujant su deguonimi, jis oksiduojamas. Todėl terminio apdorojimo metu runkelių pokyčių spalva - bordo spalva tampa šviesiai geltona.

Norėdami gauti turtingų spalvų patiekalų, naudokite raudonųjų runkelių salotų veisles su tamsiomis venomis. Jei įdėsite daržovių žaliavinį supjaustymą, jis iškart tampa šviesus. Borschto skonis bus sugadintas, o spalva nebus turtinga ir raudona.

Kaip padaryti, kad borsch raudona

Šakniavaisiai praranda savo spalvą ilgos virimo metu. Geriau nevalgyti runkelių, bet troškinkite keptuvėje ir įdėkite sultinį 5 minutes prieš patiekiant indą.

Raudonos spalvos paslaptys:

  1. Runkeliai kepti atskirai augaliniame aliejuje. Jis yra supjaustytas juostelėmis arba trinamas ant šiurkščia tarka.
  2. Jei kartu su runkelių padažu pomidorų pasta, tai rūgštis neleidžia pigmentui ištirpti ir daržovė išlaiko savo spalvą. Cukraus kiekis pastoje padidins natūralų produkto saldumą. Pomidorai suteikia borsui daugiau sočiųjų raudonos spalvos. Švieži pomidorai trinamas vietoj pomidorų produkto, tačiau sultinio spalva bus lengvesnė.
  3. Prieš pateikiant burokėlį į sultinį, jis turi būti parūgštintas. Supilkite 2 šaukštus acto arba citrinos sulčių.
  4. Patiekalas gali būti parūgštintas spanguolių sultimis, išpilamas 5 minutes prieš pasirengimą. Vietoj rūgšties naudojamos pomidorų sultys arba sultys.
  5. Šaukštas cukrus išlaikys spalvą, skonis bus prisotintas.
  6. Rūgštinkite sultinį, naudodami kopūstus arba marinuotus runkelius.
  7. Prieš išjungiant ugnį, sultiniai dedami į sultinį 4-5 minutes. Virkite viską ant mažos ugnies.
  8. Šakniavaisiai virinami sveiki, plaunami ir išvalomi. Baigę gaminti, jie jį išima, patrinkite, grąžina jį į keptuvę, išimkite iš viryklės ir leiskite jam užvirti 20 minučių.
  9. Runkeliai yra kepami orkaitėje arba iškirpti ant sausos šildomos keptuvės. Tada virimo pabaigoje patrinkite ant trintuvo ir grįžkite į sriubą.
  10. Neapdoroti šakniavaisiai trinamas, padedami plokštelėje, užpilamas verdančiu vandeniu. Prieš 5-6 minutes prieš išjungdami ugnį, į keptuvę supilkite runkelių skystį, šiek tiek užvirkite ir išjunkite dujas.

Burokėlių sriubos receptai

Dėl mėsos sultinio borschas pasirodo maistingas, turtingas. Vegetarams ir nevalgius jie patiekia indą vandenyje, kepkite daržoves augaliniame aliejuje. Na, vasarą karščiui nenorite valgyti karštos sriubos, o šaltieji burokėliai padės.

Klasikinis patiekalas

Kiauliena yra pageidautina paimti kaulą. Naudokite šviežiems kopūstams ir vienam dideliam šakniavaisiui ruošti.

3,5 litrų vandens sudėtis:

  • runkeliai - 1 vnt.;
  • kiauliena - 400 g;
  • svogūnai - 2 vnt;
  • morkos - 2 vnt;
  • 300 g kopūstų;
  • 4 bulvės;
  • pomidorų makaronai - 70 g;
  • acto esmė - 1 šaukštelis;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • maltos pipirai;
  • liesas sviestas - 3 šaukštai.

Laipsniškas receptas

Mėsos gabalas nuplaunamas, užpilamas vandeniu, jie išsiunčia visą nuluptą svogūną (išimamas prieš bulves). Uždenkite dangčiu, užvirinkite. Nepamirškite pašalinti skysčio paviršiaus pilkosios putos. Kepkite mėsą 50-60 minučių, išimkite jį iš sultinio, pašalinkite kaulą, supjaustykite kūną ir padėkite jį kartu su kepta.

Vandenyje jie išmeta bulvių kubelius, kai skystis virsta, dujos sumažinamos. Morkos ir runkelių šakniavaisiai supjaustomi, svogūnai supjaustomi, kopūstai kapuojami.

Pirmasis kepalas yra pagamintas iš svogūnų ir morkų. Aliejus pilamas į keptuvę, siunčiami svogūnai, per 3-4 minutes išpjaunami morkos, kepti, kol bus paruošti, supilami į sultinį, pilamas obuolių actas. Vėlgi, supilkite šiek tiek aliejaus į keptuvę, įdėkite pjaustytus runkelius, kepkite 5 minutes, padarykite pomidorų pasta. Galite įdėti 3-4 šaukštus pomidorų sulčių arba supjaustyti 2-3 pomidorus, įpilkite vandens ir troškinkite 3 minutes. Turinys pilamas į puodą, tada supjaustytus kopūstus, pipirus, įdėkite lapų lapą, druską. Leiskite virti 7 minutes, spauskite česnako skilteles į borsą, virkite 2-3 minutes. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Raudonasis borschas vištienos sultinyje

Valgymo laikas vištienai praleidžia mažiau nei kitų rūšių mėsai. Vištiena pasirodo skanus ir kvapnus borschtas. Galite naudoti tiek vištienos kojines, tiek krūtinę, tai neturės įtakos rezultatui.

3 litrų skysčio produktai:

  • bulvės - 3-4 vnt.;
  • vištienos 400 g;
  • 1 svogūnas;
  • žaliaviniai kopūstai - 350-400 g;
  • 1 morkos;
  • runkelių šakniavaisiai - 1 vnt.;
  • pomidorų makaronai - 2 šaukštai;
  • pomidorai - 2 vnt;
  • aliejus;
  • prieskoniai

Kaip virėjas

Virti vištienos bus pusvalandį. Kol ji verda, supjaustykite daržoves. Troškinkite ant augalinio aliejaus, tada įpilkite morkų ir burokėlių. Troškinkite 5-7 minutes, pomidorų pasta ir supjaustyti pomidorai, užpilkite vandeniu, troškinkite 2-3 minutes. Pjaustyti kopūstai.

Virti mėsa išimama, atskiriama nuo kaulų, supjaustoma į gabalus. Skaldytos bulvės dedamos į sultinį, virinamos 15 minučių, sūdytos vandeniu. Sudėkite kopūstus, mėsą, mailius, prieskonius, česnaką, virkite 5 minutes. Uždenkite dangčiu, palaukite 10 minučių, patiekiamas su žalumynais.

Lentinas receptas

Sriuba be mėsos valgoma pasninkavimo dienomis, taip pat ir tada, kai jie nori išvalyti kūną, ir tuos, kurie nevalgo mėsos. Borschto skonis ne blogesnis nei mėsos patiekalas, jis yra geras skrandžiui.

Sudėtis:

  • 500 g kopūstų;
  • 2-3 bulvės;
  • 1 morkos;
  • 1 svogūnas;
  • 2 runkeliai;
  • 2-3 pomidorai;
  • sviestas - 3 šaukštai;
  • česnakai;
  • prieskoniai.

Receptai

Paruoškite produktus: visos daržovės išvalomos, plaunamos, supjaustytos juostelėmis, supjaustytos bulvės, svogūnai pusiau žiedais. Apipjaustyti pomidorai su verdančiu vandeniu, nulupti, smulkiai supjaustyti.

Į puodą (3 l), virkite vandenį, įdėkite bulves, virkite 15 minučių. Įpilkite aliejaus į keptuvę, kepkite visas daržoves: pirmuosius svogūnus, tada morkas ir burokėlius, po 6 minučių įpilkite pomidorų, virkite dar 3 minutes, įpilkite vandens, įpilkite šaukštą acto ir cukraus. Antrasis šaknis yra trinamas, užpilamas verdančiu vandeniu, gaminamas actu, leiskite jam užvirinti. Įpilkite infuziją į paruoštą indą.

Kai bulvės virinamos, supilkite skrudintą duoną, tada įdėkite kopūstus, česnakus, prieskonius, lauro lapus. Pabaigoje pridėkite žaliąsias, palikite stovėti 10 minučių.

Šaltojo burokėlių sriuba

Šilumos be skysto maisto negali padaryti. Vasarą pirmą kartą ruoškite šaltas sriubas. Sultinys geriau virti ant liesos mėsos - tai atliks baltos vištienos ar veršienos. Po virimo duoti sultinį atvėsti, tada naudoti kaip borscht.

Produktai:

  • morkos - 1 vnt.;
  • runkelių šakniavaisiai - 2 vnt;
  • 1 svogūnas;
  • bulvės - 3 vnt;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • švieži agurkai - 1 vnt.;
  • cukrus - 1 šaukštas;
  • svogūnai - 1 krūva;
  • krapai;
  • actas;
  • grietinė.

Kaip virėjas

Virtos šaknys daržovės (pusvalandį), trinamas. Į runkelių sultinį ar mėsą įpilkite kapotų bulvių, virkite, kol virti, sūdyti. Įdėkite runkelių į puodą, virkite 2 minutes, palikite atvėsti.

Iškirpti agurkai, virti kiaušiniai, žalieji svogūnai, visi komponentai siunčiami į sultinį. Sudėkite žalumynus, sumaišykite, užpilkite grietine.

Indai ukrainiečių kalba

Ukrainos borschas visada pasirodo turtingas, storas, maitinantis. Jis gali būti pagrįstas mėsos sultiniu arba virtomis pupelėmis. Dėl rūgščio skonio pridėti šaukštą citrinos sulčių, nors paprastai yra pakankamai pomidorų padažo ir česnako.

Komponentai:

  • bulvės - 4-5 vnt.
  • kiauliena - 0,5 kg;
  • 1 stalo runkeliai;
  • 1 morkos;
  • sviestas - 3 šaukštai;
  • 1 paprikos;
  • 1 svogūnas;
  • švieži pomidorai - 3 vnt;
  • pomidorų padažas arba sultys - 3 šaukštai. l.;
  • kopūstai - 350 g;
  • česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
  • žali, prieskoniai.

Kaip virėjas

Mėsa plaunama, supilama į puodą, supilama 4 litrų vandens. Putos, kai virimo metu yra pašalinamos skimmerio, sumažina ugnį, druskina vandenį. Mėsa virinama 50 minučių, išimkite, supjaustoma į gabalus.

Bulvės supjaustomos kubeliais, perkeliamos į nuovirą, virinamos 15 minučių (laikas priklauso nuo bulvių veislės). Siųsti pipirus į sultinį. Kepti du kartus. Pirmą kartą jie kepti svogūnus ir morkas svieste. Antra, troškinkite runkelius 7-10 minučių, supilkite pomidorų padažą, supjaustytus pomidorus, kepkite dar 5-6 minutes.

Pakaitą kepkite keptuvėje ir du kartus virkite vandeniu. Įpilkite susmulkintus kopūstus. Tada siųskite kapotų česnakų, maltų pipirų ir virtų mėsos gabalų.

Kad kopūstai liktų traškūs, jie virinami 2-3 minutes, išjunkite dujas, dangtis paliekamas šiek tiek atviras. Minkštųjų kopūstų mėgėjai turi virti daržovę 10 minučių, po to uždenkite indą glaudžiai uždengdami dangteliu, palikite 15 minučių. Prieš išjungdami dujas sriuboje, pabarstykite kapotų krapų. Sriuboje įpilkite grietinės arba majonezo šaukštą.

Borsas su jautiena

Trijų litrų jautienos borschtui užteks 2 dienas 3 asmenų šeimai. Jautienos sultinys nėra toks riebalinis kaip kiaulienos sultinys, jį lengviau sugeria kūnas. Geriau paimti veršieną, virti greičiau.

Komponentai:

  • jautiena - 0,5 kg;
  • šakniavaisiai - 1 vnt.;
  • bulvės - 3 vnt;
  • morkos - 1 vnt.;
  • kopūstai - 300-400 g;
  • lankas - 1 galva;
  • pomidorų padažas - 2-3 šaukštai;
  • aliejus;
  • žalumynai;
  • prieskoniai;
  • česnakai.

Kaip virėjas

Užvirinkite jautieną 60 minučių, išimkite, supjaustykite, palikite į dubenį.

Verdančiame vandenyje kapotos bulvės supilamos, po 20 min.

Jis virinamas keptuvėje: svogūnai yra rudi aliejumi, tada morkos sudedamos, kepamos 2-3 minutes, dedamos tarkuotos runkeliai, po 5-7 minučių padažo pomidorų padažu, lengvai kepkite.

Įpilkite virtą jautieną, kai viskas virinama 10 minučių, nusiųskite kopūstus į keptuvę, druskinkite. Įdėkite prieskonių, česnako, virkite 5 minutes, išjunkite, uždenkite dangčiu.

Raudona sriuba su raugintais kopūstais ir marinuotais burokėliais

Rauginti kopūstai su burokėliais prideda rūgšties borschto ir neįprasto skonio. Receptas jau seniai žinomas, iki šios dienos jį naudoja šeimininkė.

2,5 l vandens komponentai:

  • vištienos - 400 g;
  • morkos, svogūnai 1 vnt;
  • marinuoti burokėliai - 150 g;
  • bulvės - 300 g;
  • kopūstai - 250 g;
  • pomidorų sultys - 150 ml;
  • sviestas - 3 šaukštai;
  • pipirų

Kaip virėjas

Virkite sultinį, druską. Mėsos pasiekimas, supjaustymas, grįžimas atgal į dubenį. Visos daržovės supjaustytos. Bulvės dedamos į sultinį, virinamos. Svogūnai, morkos yra troškinami svieste, užpilama sulčių, troškinama 4-5 min.

Jie siunčia kopūstus, marinuotus runkelius, keptas daržoves į sultinį, virkite 5 minutes.

Perkelkite lauro lapus, pipirus, žalumynus, borschas yra paruoštas per minutę. Patiekite patiekalą karštu.

Kepkite borschtą, kad jis būtų raudonas. Kiekvienas galės rasti raudoną borscht receptą savo skoniui ir pridėti savo skonį patiekalui. Jei sudedamųjų dalių proporcijos buvo pasirinktos teisingai, o receptas buvo pastebėtas, sriuba pasirodė raudona bordo. Jis bus ne tik skanus, bet ir estetiškas.

Kodėl kartūs runkeliai: naudingos savybės ir pikantiškos skonio priežastys

Daržovės - kodėl kartaus runkeliai: naudingos savybės ir pagardų skonio priežastys

Kodėl kartūs runkeliai: naudingos savybės ir pikantiško skonio priežastys - daržovės

Burokėliai yra žinomi mūsų šaliai. Iš jo paruošite didžiulį kiekį patiekalų: sriubos, vinigretės, silkės po kailiu ir daugelis kitų. Jo naudingas savybes sunku pervertinti, be to, daržovė dažnai naudojama kaip vaistas tradicinėje medicinoje. Straipsnyje bus aptartos teigiamos runkelių savybės ir jos kartaus skonio ypatumai.

Sudėtis ir kalorijų runkeliai

Kaip runkelių dalis yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini normaliam žmogaus kūno funkcionavimui. Būtent:

  • 14% visos angliavandenių masės
  • Sacharozė yra 6%
  • B ir BB grupės vitaminai
  • Kalis
  • Geležis
  • Magnis
  • Jodas
  • Cinkas
  • Fosforas

Ir daug vitaminų, kurie yra neįmanoma išvardyti. Visą periodinę lentelę surenkama šioje mažoje daržovėje. Be to, didelė dalis skiriama aminorūgštims ir pluoštui. Visa tai, produkto kaloringumas neviršija 40 kcal 100 g produkto.

Runkelių nauda ir gydomosios savybės

Biocheminė sudėtis paaiškina naudingas ir gydomas savybes, kurias runkeliai suteikia:

  1. Atsižvelgiant į tai, kad runkeliuose yra daug skaidulų ir organinių rūgščių, daržovės sukelia žarnyno judrumo pagerėjimą. Taigi, galite lengvai ir lengvai atsikratyti vidurių užkietėjimo, net ir lėtinio.
  2. Daržovės padeda reguliuoti riebalų apykaitą organizme, nes runkeliai yra perteklius.
  3. Burokėliai užkerta kelią kepenų įsiskverbimui, kuris taupo jį nuo papildomos apkrovos.
  4. Naudojant dideliais kiekiais, gali padidėti kraujo spaudimas.

Runkeliai yra tarp nedaugelio natūralių medžiagų, kurios padeda aktyviai padidinti kraujo kiekį organizme. Žmonės, kurių mityba reguliariai runkeliai, niekada nesijaučia anemija. Gydytojai rekomenduoja runkelius valgyti nėščioms moterims.

Folio rūgštis, kuri yra cukrinių runkelių dalis, tiesiog reikalinga moterims šiuo metu. Tai padeda išvengti rimtų kūdikio apsigimimų gimdoje. Kaip matote, šios šaknies nauda yra beveik bet kokioje ligoje.

Kodėl burokėliai kartaus?

Dažnai runkeliai turi kartaus skonio, kurio ne visi mėgsta, ir gali sugadinti bet kurio patiekalo skonį. Šaknies skonis priklauso nuo to, kokios sėklos buvo naudojamos sodinti, ir kokias augimo sąlygas.

Daržovių skonį veikia:

  1. Dirvožemio drėgmės lygis Jei runkeliai neturi pakankamai vandens, skonis yra labiau prisotintas ir kartaus.
  2. Vaisiaus augimas. Jei jis nebus iškastas laiku, daržovė išauga ir tampa nemaloniu skoniu.
  3. Kad burokėliai būtų maloniai saldūs, prieš sodinant reikia tręšti žemę humusu, o kai pasirodys pirmieji ūgliai, suskleiskite šaknis.

Kas turi apriboti runkelių naudojimą

Tačiau kai kuriais atvejais runkeliai gali turėti ne tik naudos, bet ir žalos. Todėl tokiais atvejais jis turėtų būti valgomas mažomis dozėmis:

  1. Diagnozuota osteoporozė arba jos atsiradimo prielaidos. Medžiagos, kurios yra runkeliuose, neleidžia normaliai absorbuoti kalcio organizme. Todėl liga gali pablogėti.
  2. Daržovėje yra daug cukraus, nes jis turėtų apsiriboti diabetu sergantiems žmonėms.
  3. Daržovėje yra oksalo rūgštis, nes produktas yra kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems šlapimtakiu.
  4. Runkeliai aktyviai išreiškia vidurius, nes geriau nevalgyti su skrandžio sutrikimais ar lėtiniu viduriavimu.

Jei turite tokių ligų ar jautrumą jiems, geriau juos naudoti. Be to, daržovės dažnai naudojamos tradicinėje medicinoje hipertenzijos, vidurių užkietėjimo, rinito ir net opų bei skorbumo gydymui. Be to, runkeliai naudojami kosmetikos tikslais, ypač daržovių kaukė kovojant su spuogais, kurie paauglystėje pasirodo paaugliams.

Kaip matyti iš gaminio, burokėliai yra labai daug vitaminų ir mineralų, kurie padeda pagerinti visų kūno organų ir sistemų bei viso organizmo darbą.

Ir jei ji taip pat tinkamai auginama ir laiku pašalinama iš sodo, kartumas gali būti visiškai pašalintas, o šakniavaisiai gali būti pagaminti saldūs ir malonūs skoniui, tinkami vartoti žmonėms.

Kodėl runkeliai kartūs?

Burokėliai yra ne tik skanus daržovė, o runkeliai turi gydomąjį poveikį. Tačiau šakniavaisiai yra kartūs, tada jo naudojimas pakenks asmeniui. Todėl būtina auginti sveiką sėklą ir tinkamai auginti runkelių auginimą.

Runkeliai gali būti kartūs nuo nevienodo laistymo, džiovinimo iš žemės, nuo prastos žemės drenažo. Todėl ant lovos su sėjamaisiais runkelių sėklomis dedamas drėgnas kartonas. Tai padės apsaugoti žemės paviršių nuo plutos susidarymo ir žemė bus pakankamai šlapi. Kai sėklos sudygsta, kartonas pašalinamas. Jei kartonas yra sausas, jį reikia vėl sudrėkinti.

Runkelių aromatinių savybių gerinimui yra privalomi runkelių viršutiniai tvarsčiai. Geriau maitinti skruostų ir medienos pelenų infuziją. Runkeliai auga blogai, jei dirvožemis yra didelis. Molio dirvožemyje auginami runkeliai taip pat gali būti kartūs, nes jiems trūksta maistinių medžiagų. Ir per didelis azoto kiekis sukelia kartumą. Po kiekvieno laistymo ar lietaus, žemė turėtų būti atlaisvinta. Nuo deguonies trūkumo runkeliai bus kartūs.

Nepaisant to, kad runkeliai sodinimo vietoje nėra ypač smulkūs, tačiau reikia labai atsargios ir apgalvotos priežiūros. Jei skonis nėra pakankamai drėgnas arba pripildytas naudingomis medžiagomis, jis nedelsiant susigrąžina skonį (bus kartaus). Taigi nereikia taupyti laistymo ir trąšų.

Taip pat internete susidūriau su šiais patarimais, kaip atsikratyti kartumo.

Runkeliai - labai dažni šakniavaisiai, kurie yra labai naudingi. Jis auga bet kurioje vietovėje, tačiau, priklausomai nuo kai kurių veiksnių, jis gali neduoti norimo derliaus. Runkeliai (runkeliai) gali augti kartūs, pluoštiniai. Tai yra keletas priežasčių.

Viena iš priežasčių yra nevienodas laistymas, dirvožemio džiovinimas. Net sodinant sėklą, patyrę sodininkai rekomenduoja padengti žemę su kartonu ir nuolat jį laistyti iki sėklų liuko.

Jis myli humuso turtingą žemę, nuolat atsipalaiduoja, kad būtų prieinama prie šaknų.

Taip pat rekomenduojama atlikti viršutinį šakniavaisių padažą su pelenais, tai pagerina skonį, runkeliai tampa saldesni. Runkeliai nepatinka rūgštus dirvožemius.

Mažiausiai kartą per sezoną rekomenduojama runkelius išplauti boro rūgšties tirpalu. Šis mikroelementas duos cukraus kiekį daržovėms. Pakanka 10 g boro rūgšties vandens kibiroje.

Nepamirškite apie runkelių derliaus nuėmimo laiką. Jei nenorite, kad jis taptų pluoštu, geriausia rinktis runkelius, kai jo šakniavaisiai yra ne didesni kaip 5-6 cm skersmens.

Jei neturite galimybės dažnai purkšti runkelius, galite jį mulčiuoti su pjautomis žolėmis, šiaudais, pjuvenomis. Jie išlaikys vandenį ir žolė augs mažiau.