Pankreatitas, kaip ir bet kuri virškinimo trakto liga, reikalauja griežtai laikytis dietos. Dieta priklauso nuo pankreatito formos: ūminio ar lėtinio. Ūminėje formoje galima atsigauti kasa. Lėtiniu būdu procesas jau yra negrįžtamas, galima išlaikyti tik kūno būseną, padidinti remisijos trukmę.
Ūminė forma gali tapti lėtine. Dažnai lėtinės formos priežastys yra trečiųjų šalių ligų (gastrito ar cholecistito), nesveikos mitybos, piktnaudžiavimo alkoholiu vystymas.
Maistas, skirtas ūminiam pankreatitui
Po simptomų atsiradimo reikės sumažinti kasos apkrovą. Maistas, skirtas pankreatitui, turėtų būti ribotas, geriau sėdėti ant alkio. Atsiradus sunkiam skausmui, asmuo yra hospitalizuotas. Jei pacientas nesiekia medicininės pagalbos, būklė pablogėja. Pirmųjų ligoninės dienų negalima valgyti, organizmas palaikomas į veną įšvirkštus gliukozės ir kitų maistinių medžiagų. Rodomas gausus skysčių suvartojimas. Gerkite ne angliavandenilį mineralinį vandenį.
Jei pankreatitas yra mažo sunkumo laipsnio, po 3–6 dienų, priklausomai nuo to, kaip jaučiatės, leidžiama skysti maisto produktai, bulvių košės ar košė.
Kad būtų išvengta blogėjimo, kol liga tapo lėtine, ūminiu pankreatitu, jie keičia mitybos metodą, pašalindami tam tikrus maisto produktus iš meniu, kuriame veikia kasa. Neįtraukta: riebūs, aštrūs, rūgštūs, marinuoti. Draudimas taikomas kepiniams, kavai, kakavai, alkoholiui, pienui, kiaušiniams, pasirinktoms mėsos rūšims.
Maistas, skirtas lėtiniam pankreatitui gydyti
Sveika mityba pripažįstama kaip pagrindinis ligos gydymas. Rekomenduojama valgyti 6 kartus per dieną, sutelkiant dėmesį į sveiką maistą, kuris palengvina virškinimą. Kalorijų skaičius yra susijęs su per dieną sunaudojama energija.
Lėtinio pankreatito atveju rekomenduojama liesos mėsos. Turkija, triušis, jautiena, vištiena bus puikus šaltinis gyvūninių baltymų, vitaminų, geležies ir fosforo. Įprasta kiaušinių forma negali būti leidžiama naudoti kaip patiekalas. Galbūt mažai riebalų turinčių žuvų rūšių vartojimas. Pienas priklauso uždraustiems produktams, leidžiama naudoti grūdų sudėtyje. Rekomenduojami fermentuoti pieno produktai. Sūris leidžiamas remisijai.
Maisto ruošimui reikės virti maistą arba naudoti dvigubą katilą. Kepimas su pankreatitu yra neįmanomas.
Rekomenduojami produktai yra grūdai, daržovės, ne rūgštūs vaisiai. Kaip gėrimai naudoja arbatą, kompotą, želė. Sukurtas specialus mišinys, į kurį įeina esminiai vitaminai.
Jei norite įvairinti produktų sąrašą ir pristatyti naujus, būkite atsargūs, pradedant nuo mažo šaukšto ar lygiavertės porcijos. Jei šalutinis poveikis nepasireiškia, tolygiai padidinkite porciją. Jei atsiranda pykinimas, niežėjimas ar įtartinas simptomas, preparatas nedelsiant nutraukiamas.
Ką valgyti dėl pankreatito
Rengdami meniu, turėtumėte paprašyti patvirtintų produktų sąrašo, kurį naudoja gydantis gydytojas, o ne savarankiškai gydyti, sunkindamas sunkią situaciją.
Sunku sekti ilgalaikę ar visą gyvenimą trunkančią dietą. Kad nebūtų supainioti su draudžiamais ir leistinais produktais, sudaroma lentelė.
Kokias daržoves galite valgyti
Norint, kad daržovės neužkrautų virškinimo sistemos, jas reikia apdoroti termiškai. Garų virimas ir virimas laikomi idealiais. Produktai su pankreatitu yra troškinti arba kepti. Daržovių sultyse pagaminta sriuba tampa svarbiu pankreatito šaltiniu. Ir sumaišius su maišytuvu, kremo sriuba padės palengvinti kasos darbą.
Sveiki atvykę į daržoves. Geriausias pasirinkimas bus: moliūgai, burokėliai, cukinijos, žiediniai kopūstai ir morkos.
Remisijos metu palaipsniui pridedami balti kopūstai ir pomidorai, nebent atsirastų blogėjimo požymių. Daržovės yra termiškai apdorotos, neapdorotos.
Draudžiamos daržovės yra baklažanai, ridikėliai, ropės, svogūnai, česnakai.
Baklažanai neturėtų būti valgomi dėl galimo solanino kiekio, didėjant masei vaisiaus brandinimo metu. Neužkrėstos daržovės bus mažiau kenksmingos.
Ridikėliai, ropės ir ridikai sukelia lėtinio pankreatito remisijos paūmėjimą, dirgina virškinimo traktą.
Bulgarijos pipirai yra draudžiami dėl didelio askorbo rūgšties ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų kiekio. Remisijos fazėje leidžiama vartoti daržovę.
Kokius vaisius ar uogas galite valgyti
Vaisių ir uogų pasirinkimas tuose, kuriems yra pankreatitas, yra nedidelis. Leidžiamų produktų sąraše yra saldūs obuoliai, pageidautina kepti, kriaušės, bananai. Remisijos metu jie valgo papajos, granatų, melionų (gvazdikėlių per dieną), avokado, slyvų ir persimono.
Uogos yra leistinos iš sunkinančios fazės. Tai apima vyšnių, spanguolių, vynuogių. Padažai arba kompotai, virti braškių, aviečių, serbentų, agrastų, mėlynių ir bruknių pagrindu.
Vaisiai pasirenka tik prinokusius, rekomenduojama kepti arba gaminti kompotą. Švieži vaisiai ir uogos leidžiami nedideliais kiekiais, rekomenduojama pradėti lėtai.
Sultinys iš laukinių rožių uogų - naudingas pankreatitui. Gėrime yra daug vitamino C, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų, yra tonikas, regeneruojantis kūną.
Kokie gali būti mėsos produktai
Ne visų rūšių mėsos yra leistinos pankreatito atveju dėl sudėtingo virškinimo ir medžiagų, skatinančių medžiagų gamybą, kiekio, dėl kurio padidėja apkrova liaukoje. Tinka valgyti triušiams, kalakutams, jautienai ir vištienai.
Norint paruošti paraišką, būtina išvalyti mėsą iš kaulų, kremzlių, riebalų, odos ir kitų blogai virškinamų elementų. Sultys, mėsos, garų kotletai, rutuliukai, ritiniai, keptos eskalopos, troškintos arba virtos mėsos su daržovėmis gaminamos iš neapdorotos mėsos.
Sultiniai, taukai, dešros priklauso draudžiamam maistui. Kai pankreatitas negali būti kiauliena, ėriena ir ančių mėsa. Nesvarbu, kiek norėtumėte paragauti kvapnios skonio, prieskonio, skrudintos kiaulienos ar kebabo plutos, dėl dietos pažeidimo gali atsirasti mirtinų pasekmių.
Kokios žuvys gali
Pagrindinis pankreatito produktų atrankos kriterijus yra riebalų procentas. 8% riebalų kiekio viršijimas kelia grėsmę pykinimui, vėmimui, skausmui ir viduriavimui.
Pollock, juodadėmės menkės, menkės ir ešeriai laikomi mažiausiai riebalinėmis žuvimis. Tada yra plekšnė, lydeka ir burbulas. Jūros bosas, silkė, skumbrė, jūrų lydekos turi šiek tiek didesnį riebalų kiekį.
Nedideliais kiekiais remisijos etape pristatoma vidutiniškai riebios žuvys (8% riebalų). Tai rožinė, šamai, kazelė, karpis, chum lašiša, tunas ir karšis. Ypač riebalų veislės yra eršketas, skumbrė, paltusas, saury, lašiša.
Konservuoti maisto produktai, jūros gėrybės, suši ir rūkytas maistas, ikrų patiekalai, džiovintos žuvys išvardytos kaip draudžiami patiekalai.
Rekomenduojama naudoti garus arba virtas žuvis. Leidžiama gaminti garintus padažus, sūrius, troškinimus.
Pieno produktai, ką pasirinkti
Pieno produktai: kefyras, mažai riebalų turintis varškės sūris, ryazhenka, naminis jogurtas - laikomi neatsiejama ligos dietos dalimi.
Negalima gerti karvės pieno gryno pavidalo, leidžiama naudoti gaminant maistą: košė, omletas, softas, bulvių košė. Į arbatą leidžiama pridėti.
Ožkos pienas su pankreatitu atkuria kasą, apima daug mineralų ir makroelementų. Prieš naudojimą reikia virti.
Sviestas leidžiamas nedideliu kiekiu.
Jogurtas parduotuvėje yra geriau ne pirkti. Norėdami parduoti produktą, gamintojai reklamuoja gaminius kaip natūralius, nusidėdami prieš tiesą. Jei sudėtyje yra tirštiklių, dažiklių, konservantų ir kitų priedų, preparato vartoti nerekomenduojama.
Jūs negalite valgyti su pankreatitu: ledai, riebaliniai varškės sūriai, kondensuotas pienas, kieti sūriai, produktai, kurių sudėtyje yra konservantų ir kitų kenksmingų priedų.
Ar visi grūdai leidžiami
Kaip vakarienė ar pagrindinis patiekalas pusryčiai, jie valgo grūdus. Maistas yra maistingas, pripildytas esminių sveikatos medžiagų.
Pankreatitas daro košė naudingą, bet ne visus. Ryžiai, avižiniai, manų kruopos ir grikių košė nėra pavojingi. Pavojingi yra kukurūzai, soros, ankštiniai augalai ir miežiai - dėl šių grūdų asimiliacijos sudėtingumo.
Būtina pakaitinius košes, nenaudoti nuolatos. Taigi virškinimo sistema priprasti prie įvairių maisto produktų, organizmas sugeria daugiau maistinių medžiagų.
Idealus pankreatito sprendimas bus avižiniai dribsniai, leidžiama vartoti paūmėjimo dienomis. Aprašomi retai pavienių netoleravimo išimčių atvejai, tačiau avižiniai bučiniai su sunkumais susiduria ir visi gydytojai rekomenduoja minėtą gėrimą. Pirmaisiais paūmėjimo dienomis, kai neįmanoma valgyti, tačiau reikia išlaikyti kūną prisotintomis naudingomis medžiagomis, gelbėti reikia avižiniai bučiniai.
Ar saldainiai gali sukelti pankreatitą
Daug žmonių mėgsta saldumynus. Apsvarstykite, kaip patenkinti norus su sergančiu skrandžiu.
Valgymo dienomis leidžiama į meniu įtraukti saldainių, geriau skanius patiekalus ruošti savo rankomis. Taigi pacientas žino receptų saldainius, žinant, kad nėra konservantų, dažiklių ir kitų dirbtinių priedų. Gamindami apsvarstykite, kada pankreatitas negali šokolado, grietinėlės, kondensuoto pieno, alkoholio ir citrinos rūgšties.
Kasos kasos uždegimas riboja pasirinkimą tokiais pavadinimais: medus, uogienė, putos, želė, zefyras, marmeladas, softas, sausieji sausainiai, fudge, moliūgas, saldainiai, pavyzdžiui, „karvė“.
Net jei leidžiama saldumynų, reikia prisiminti apie suvalgytus kiekius. Pradėkite patekti į dietą atsargiai.
Kokie prieskoniai gali būti naudojami
Kai norite užpildyti patiekalą, pabrėždami skonį, prieskoniai tampa būtinu maisto papildu. Kai pankreatitas negali naudoti daugelio prieskonių, net natūralių: svogūnai, česnakai, krienai, kritiškai negali būti aštrus maistas.
Visiškai atsisakykite pridėti patiekalo originalų skonį. Leidžiama naudoti žali: bazilikas, petražolės, krapai, kmynai, šafranas. Vaistažolės apima įvairius vitaminus, mineralus, turi priešuždegiminį poveikį. Maisto produkte leidžiama nedideliais kiekiais pridėti cinamono ir vanilės.
Ką gerti kasos ligai
Iš gėrimų turėtų būti skiriama arbata, rusai geria gėrimą dažnai, dideliais kiekiais. Kaip atvykti aplankyti be gėrimo puodelio arbatos? Gali būti leidžiamas pankreatitas. Dienos metu reikia gerti iki litro. Pasirinkimas yra geriau sustabdyti žaliosios arbatos ar kinų puerh. Arbatos lapuose neturėtų būti dažiklių ir skonių.
Kiti gėrimai su pankreatitu, leidžiami naudoti:
- želė;
- mors;
- nuoviras iš rožių klubų, ramunėlių, krapų;
- gazuotas mineralinis vanduo (Borjomi, Essentuki, Narzan);
- praskiestos sultys - obuolys ir moliūgai.
Uždrausta kava, sodos, giros ir koncentruotos sultys.
Griežtai draudžiama gerti etanolio gėrimus, kai sergate, net ir lėtinio pankreatito remisijos fazėje. Alkoholis sukelia spazmus liaukoje, viduje esantys fermentai pradeda virškinti organą.
Kaip pankreatito paūmėjimas veikia mitybą
Pirmąją pankreatito paūmėjimo dieną, mažinant komplikacijų riziką, pacientui neleidžiama vartoti maisto, tik vandens. Kartais pasninkas yra išplėstas, kad būtų galima išsiaiškinti paūmėjimo priežastis. Laikotarpis trunka 7-14 dienų. Skysto maisto pabaigoje vartojamas specialus mėgintuvėlis tiesiai į žarnyną.
Pasibaigus ligai, mityba didėja. Pasunkėjus dabar leidžiama rašyti pusiau skysčio, stebint temperatūros būklę (18–37 laipsnių). Riebalų kiekis sumažinamas iki minimumo. Mitybos pagrindas yra angliavandeniai. Maisto vertė kasdien iki 500-1000 kalorijų.
Lėtinio pankreatito paūmėjimo metu racionas susideda iš košės, bulvių sriubų, kompotų, želė, daržovių, bulvių ir žiedinių kopūstų. Maitinimas atliekamas 6 kartus per dieną.
Draudžiami maisto produktai ir mityba
Leistiną ir nepageidaujamą maistą nustato gydytojas. Atsižvelgiant į asmeninį sprendimą, neįmanoma atlikti dietos koregavimo. Jei pacientas nori pakeisti dietos sudėtį, iš pradžių turite pasitarti su gydytoju.
Uždrausti produktai su pankreatitu yra menkai virškinami. Tai apima alkoholį, kavą, sodą, šokoladą, grybus, pyragus, ankštinius augalus. Marinatai, kepti, rūkyti, aštrūs, rūgštūs, riebalai, kurie turi būti pašalinti iš dietos.
Jei nesilaikote dietos, gali atsirasti kraujavimas, trombozė, gelta, navikai, diabetas, organų pažeidimai. Ypatingai piktybinių pažeidimų atvejais mirtis.
Kokie produktai leidžiami pankreatitui ir kurie yra draudžiami?
Dieta ir maisto produktai, kuriuos naudojate, gali turėti didžiulį poveikį jausmui. Ypač jei turite pankreatitą - būklę, kai organas, gaminantis virškinimo fermentus, tampa uždegimas. Atkreipkite dėmesį į savo mitybą, pasirenkant sveiką maistą, suteikiate savo kasą poilsiui ir padedate jai atsigauti. Todėl svarbu žinoti, ką galite valgyti su pankreatitu, ką vengti ir kaip tai gali turėti įtakos jūsų sveikatai.
Maisto gaminimo taisyklės ir maisto savybės
Su pankreatitu, jūsų maistas turi būti praturtintas produktais, kurie neperkrauna kasos, nepriklausomai nuo uždegimo stiprumo ir sunkumo. Pasirinktus pankreatito maisto produktus galite virti bet kokiu kulinariniu būdu, išskyrus skrudinimą.
Kai ūmus simptomai pradeda išnykti, jums reikės:
- Stebėkite kasdienį riebalų suvartojimą maiste - mitybos specialistai leidžia iki 30 g per dieną. Dauguma jų turėtų būti augaliniai mononesočiųjų riebalų, kuriuose yra daug alyvuogių, saulėgrąžų, sezamo, linų sėmenų aliejaus.
- Suteikite savo kūnui daug vitaminų A, D, E, K, B12, cinko ir folio rūgšties.
- Kasdien išgerkite 8-10 stiklinių vandens.
- Visada atsisveikinkite su alkoholiu ir rūkymu.
Su lėtinio pankreatito paūmėjimu
Padidėjimo laikotarpiu galite gerokai palengvinti sveikatą turinčius maisto produktus ir kasos įpročius.
Viskas, ką galima valgyti paūmėjimo metu, ilgą laiką bus jūsų dienos raciono pagrindas. Restoranai su pankreatitu turės dalinį, neįtraukdami erzinančių maisto produktų.
Per pirmas 2-3 dienas, kai pasireiškia ūminis pankreatito priepuolis, rekomenduojama alkis. Jis duos pertrauką savo ligoniams. Per šį laiką praeina skausmo sindromas, pilvo pūtimas, pykinimas, viduriavimas. Pasninkavimo metu galite gerti vandenį be dujų.
Per artimiausias 3 dienas galite įvesti nedidelę arbatą, mažas porcijas iš pusiau skysto pirmojo ir antrojo kurso.
Tada, jei jaučiatės gerai, nedidelėmis porcijomis galite valgyti minkštus ne maistingus maisto produktus - mažai riebalų turinčius varškės, košės košė, mėsos koldūnus, kurie yra garinti.
Dėl pankreatito, rekomenduojama valgyti mažesnes porcijas viename valgio metu ir dažniau maitinti visą dieną.
Nuo 2 savaičių jau galite valgyti žuvį - ji turėtų būti virinama. Kepdami, pabandykite mažiau druskos ir prieskonių prieskoniais.
Stabilios atleidimo laikotarpiu
Dauguma pacientų, sergančių lėtiniu pankreatitu, geria virškinimo fermentus, kad būtų geriau virškinama. Jie taip pat turi laikytis dietos remisijos metu, o tai reiškia, kad maistas susideda iš kreminės konsistencijos maisto. Galite valgyti grietinėlės sriubas, bulvių košė, želė, želė.
Ką galite valgyti ir gerti su pankreatitu
Klausimas, ką galite valgyti kasos pankreatitu, neabejotinai kils, jei kada nors susidursite su šia patologija. Pankreatito mitybos tikslas - išgelbėti nukentėjusį organą ir reiškia ne kalorijų patiekalus iš mėsos, žuvies, kiaušinių, grūdų, makaronų, fermentuoto pieno, troškintų ir keptų daržovių mišinių, vakar arba džiovintą duoną, filtruotą vandenį ir kompotus kaip gėrimą.
Daržovės ir vaisiai
Mitybos specialistai rekomenduoja pacientams, sergantiems pankreatitu, dvigubu katilu paruošti sveiką maistą pankreatitui. Tačiau jie taip pat gali būti troškinti, virti ir kepti. Bulvės, morkos, moliūgai, skvošas, kreminės sriubos su kopūstais, burokėlių sriuba - tai labiausiai pageidaujami pankreatito patiekalai.
Švieži vaisiai taip pat yra riboti. Galite virti obuolių, vyšnių, braškių, abrikosų uogienę, uogienes, kompotus.
Pankreatito mėsa yra pagrindinis baltymų šaltinis. Tačiau kai kurie mėsos produktai gali sustiprinti pankreatito simptomus. Kadangi tokiam pacientui reikia kasdien valgyti mėsą, jis visada susiduria su klausimu, kokią mėsą galite valgyti pankreatito metu.
Valgykite triušių, vištienos, kalakutų ir jautienos. Paruošti pankreatito mėsos produktai gali būti virti gydytojo dešra, pagaminta iš aukštos kokybės žaliavų ir be skonio gerinančių medžiagų.
Žuvys ir jūros gėrybės
Žuvis su pankreatitu turėtų būti liesa, tai yra pagrindinis kriterijus renkantis. Padidėjęs riebalų kiekis jūros gėrybėse sukelia skausmo simptomus. Pasirinkite tokias mažai riebalų rūšis kaip menkės, žiedai, lydekos, plekšnės, lydekos.
Iš žuvų galite gaminti įvairius mitybos patiekalus. Net ir labai didelė meilė kvepiantiems ir skrudintiems pluteliams, jūs turite atsisakyti kepti žuvis.
Pieno produktai
Švieži karvės pienas, skirtas pankreatitui, turės būti apleistas, tačiau su juo galite virti košės ar kiaušinienės. Jei esate sveiko pieno produkto mylėtojas, tuomet galite gauti ožkų pieną. Jis gausu mineralų ir makroelementų, tokiu būdu atkurdamas kasos funkciją pankreatitu.
Tačiau dėl šio draudimo nesirūpinkite. Jį kompensuoja didelis rinkinys rūgščio pieno. Pagrindinis atrankos kriterijus yra ir mažas riebalų kiekis - iki 8-9%.
Kai pankreatito paūmėjimas pirmą kartą, turite atsisakyti pieno produktų.
Iš fermentuotų pieno produktų sąrašo galite ruošti varškės puodus, gerti keletą puodelių kefyro, ryazhenkos, jogurto ir jogurto per dieną. Gali būti minkštas sūris - jis atneš įvairių skonių ir praturtins dietą su kalciu.
Javai ir kepiniai
Pusryčiai, sergantys pankreatitu, neįsivaizduojami be ryto košės. Tačiau ne visi grūdai yra vienodai naudingi. Pageidaujamas virti avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais, manų kruopomis, virtomis piene, grikių ir ryžių kruopos. Leistini pankreatito produktai, galite pakaitomis suteikti maksimalų mikro ir makro elementų skaičių.
Virti makaronai taip pat gali būti naudojami pankreatitui, tačiau jiems nereikia skonio padažais ir prieskoniais. Duona bando valgyti baltą ir vakar.
Desertai
Dėl pankreatito, saldainių vartojimas yra labai ribotas dėl cukraus gausos. Iš parduotuvės galite pabandyti marshmallows, marshmallow, fudge. Tačiau stebėkite, kaip gerovė po jų naudojimo.
Gėrimai
Būtina išskirti visus gazuotus gėrimus pankreatito atveju. Bet norint tinkamai virškinti, reikia gerti pakankamai vandens. Todėl pacientai visada domina, kokie gėrimai gali gerti per pankreatitą.
7-8 stiklinės nerūdijančio vandens, 2-3 puodeliai arbatos per dieną, gali nuraminti pankreatito troškulį, vasaros sezono metu galite pasigaminti rožių klubų, šviežiai gaminamų kompotų ir vaisių gėrimų sultimis.
Prieskoniai ir padažai
Daugumą pankreatito prieskonių ir padažų reikės pamiršti. Lengvai pagardinkite patiekalus baziliku, petražolėmis ir krapais.
Draudžiami produktai: lentelė
Deja, dalykų, kurie negali būti valgyti su pankreatitu, sąrašas yra labai įspūdingas ir dažnai verčia pacientus reguliuoti jį savarankiškai, periodiškai, įskaitant tai, kas neleidžiama. Tai lemia naujus pasunkėjimus.
Renkantis norimus produktus, pasikliaukite ne tik savo nuomonėmis. Teisingai nustatykite, kurie produktai šiuo metu negali būti valgomi, ar tik gydytojas.
Ką galite ir negalite valgyti su pankreatitu: produktų sąrašas
Kas yra dieta?
Daugeliui mityba pateikiama kaip silpninantis procesas, kuris daugeliu būdų verčia atsisakyti. Pavyzdžiui, pankreatito dieta iš tikrųjų apsiriboja daugeliu produktų, tačiau tuo pačiu metu ji yra subalansuota ir neatima iš organizmo esminių maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų). Priešingai, jis veda pacientą į sveiką ir maistingą mitybą. Reikia nepamiršti, kad pacientui, sergančiam lėtiniu pankreatitu, net ir remisijos stadijoje (simptomų slopinimas), reikia laikytis dietos. Priešingu atveju kasa vėl gali tapti uždegimu, o tai sukelia ligos paūmėjimą.
Dieta lėtinio pankreatito paūmėjimo metu
Maistas paūmėjimo laikotarpiu yra badas ir pailsėti 1-3 dienas. Tik gausus gėrimas laukinių rožių sultiniu arba mineraliniu vandeniu be dujų yra leidžiamas (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Taip pat leidžiama naudoti žaliąją arbatą arba želė. Kai skausmas mažėja, galite pridėti nedidelį kiekį virtos liesos mėsos, mažai riebalų varškės, sūrio ir daržovių sultinio sriuba. Pagrindiniai lėtinio pankreatito mitybos principai
- Dieta turėtų būti daugiausia iš baltymų maisto. Baltymai yra labai naudingi pažeistų kasos ląstelių taisymui.
- Riebalai ir sudėtingi angliavandeniai organizme turi būti grūdų pavidalu.
- Lengvai virškinami angliavandeniai (cukrus, uogienė, kepimas, medus) turėtų būti riboti.
- Maistas turėtų būti dalinis (kas 3–4 val.), Vidutinėmis dalimis. Nereikia persivalgyti, bet taip pat nereikia badauti.
- Maistas neturėtų būti karštas ar šaltas, bet šiltas, kad nebūtų dirginama virškinimo trakto gleivinė ir nesukeltų padidėjusio fermentų išsiskyrimo.
- Maistas turėtų būti virinamas dvigubame katile, virti arba kepti. Valgyti kepti, aštrūs ir konservuoti maisto produktai nerekomenduojama.
- Gydytojai nerekomenduoja rūkyti ir piktnaudžiauti alkoholiu lėtiniu pankreatitu.
Ką galite valgyti su pankreatitu?
Leistini ir draudžiami maisto produktai pažymėti specialiai suprojektuotoje „Pevzner“ dietoje (5 lentelė).
- Mėsą galima valgyti kiekvieną dieną, bet mažai riebalų veisles. Tegul tai būtų jautiena, veršiena, triušis, vištiena, kalakutiena. Mėsą galima virti, kepti krosnyje, virti garų kepalų pavidalu. Kepta mėsa su pluta neturėtų būti suvartojama. Turime prisiminti, kad mėsa geriau absorbuojama pluoštu (daržovėmis). Daržovės yra geriau valgyti virti arba troškinti. Idealus variantas būtų garinti daržovių troškinys.
- Žuvis galima valgyti virtus arba kepti. Galite virti garų žuvies patties, souffles arba mėsos. Žuvų veislės turėtų būti liesos (menkės, lydekos, karpiai).
Ar galiu valgyti riešutus ir sėklą pankreatitui?
Riešutai ir sėklos turi daug baltymų ir riebalų, jie gali gerai pakeisti mėsą ar žuvį. Lėtinio pankreatito paūmėjimo laikotarpiu šių preparatų vartoti nerekomenduojama. O gerovės laikotarpiu, t. Y. Stabili remisija, leidžiama valgyti graikinius riešutus, bet mažais kiekiais (3–5 branduoliai per dieną). Sėklos neturėtų būti vartojamos kepti arba kozinaki. Galite nedidelį kiekį žaliavinių saulėgrąžų sėklų arba naminių halvų pavidalu.
Migdolai, pistacijos ir žemės riešutai leidžiami naudoti tik tuo atveju, jei nėra skundų, kai nėra pankreatito pasireiškimo. Jums reikia pradėti nuo 1 iki 2 riešutų, palaipsniui didinant jų skaičių. Riešutai gali būti dedami į virti patiekalus (grūdus, salotas, troškinimus).
Kokius vaisius galite valgyti su pankreatitu?
Žalieji vaisiai nerekomenduojami. Galite gaminti vaisių tyres, vaisių gėrimus, troškinimus. Leidžiama valgyti kepti obuoliai, bananai, kriaušės. Taip pat galite arbūzą ir melioną, bet nedideliais kiekiais (1 - 2 vnt.). Vynuogės, datos, figos nėra pageidautinos, nes jos didina dujų susidarymą žarnyne ir turi daug cukraus. Citrinų, apelsinų, kurių sudėtyje yra rūgšties, padidėja skrandžio sulčių gamyba, kuri yra nepageidaujama, nes lėtinis pankreatitas dažnai derinamas su skrandžio (gastrito) ar kepenų (hepatito) ligomis.
Kas negali valgyti su lėtiniu pankreatitu?
- Riebios mėsos (ėrienos, kiaulienos, ančių). Dėl tokio maisto virškinimo reikia daug fermentų. Ir uždegimas kasa veikia ribotą režimą.
- Jautienos kepenys ir vištiena nerekomenduojama, nes ji susijusi su gavybos medžiagomis, dėl to padidėja virškinimo sistemos fermentų gamyba ir aktyvinamas apetitas.
- Riebios žuvys (skumbrės, lašišos, silkės), ypač kepti, yra griežtai draudžiamos. Taip pat negali valgyti konservuotų žuvų.
- Daržovės su lėtiniu pankreatitu negali būti valgomos. Iš daržovių, uždraustų kopūstų, pomidorų, agurkų, špinatų, svogūnų, ridikų, pupelių. Naudojant didelius kiekius, jie stiprina fermentacijos procesus žarnyne, o tai sukelia pilvo pūtimą.
- Grybai nėra rekomenduojami jokia forma, taip pat grybų sultiniai.
- Kepti kiaušiniai arba žaliaviniai kiaušiniai. Žali tryniai ypač skatina tulžies gamybą, kuri yra nepageidaujama lėtiniu pankreatitu sergantiems pacientams.
- Nerekomenduojama naudoti sorų ir perlų miežių.
- Rūkyta mėsa, dešros.
- Marinuotas maistas, marinuoti agurkai, prieskoniai.
- Juodoji arbata arba kava, karštas šokoladas ir kakava.
Mėginio meniu pacientui, sergančiam lėtiniu pankreatitu ilgalaikio atleidimo laikotarpiu
Produktų, kuriuos leidžiama naudoti pankreatitui, sąrašas yra gana platus. Todėl paciento mityboje turėtų būti pakankamai baltymų, vitaminų, tačiau riebalų ir lengvai virškinamų angliavandenių kiekis yra ribotas.
- Pirmieji pusryčiai (7.00–8.00 val.): Avižiniai dribsniai ant vandens ar pieno, virtos jautienos arba vištienos, žaliosios arbatos ar dogrozės sultinio.
- Antras pusryčiai (9.00–10.00 val.): Iš dviejų kiaušinių pagamintas omletas, kepta obuolė be cukraus ir odos, stikline cikorijų su pienu ar arbata.
- Pietūs (12.00–13.00 val.): Sriuba su daržovių sultiniu, makaronais arba košė (grikiai, ryžiai), mėsos sūrio ar garų kotletai, uogų želė (aviečių, braškių), džiovintų vaisių kompotas.
- Pietūs (16.00 - 17.00 val.): Varškė be grietinės ar varškės, su vaisiais (obuoliais, kriaušėmis, bananais), arbata ar vaisių sultimis.
- Vakarienė (19.00 - 20.00 val.): Žuvies filė arba kepsnys, žaliosios arbatos ar kompoto.
- Naktį galite išgerti stiklinę kefyro su žemės riešutų sausainiais.
Sudarykite išvadas
Jei perskaitysite šias eilutes, galima daryti išvadą, kad jūs ar jūsų artimieji kenčia nuo rėmens, opų, gastrito, disbiozės ar kitų virškinimo trakto ligų.
Mes atlikome tyrimą, ištyrėme medžiagų krūvą ir, svarbiausia, išsiaiškinome visų skrandžio ir žarnyno ligų priežastis.
Sprendimas yra: skausmas skrandyje ar žarnyne yra organizme gyvenančių parazitų pasekmė.
Be to, tai ne visi žinomi kaspinuočiai, bet mikroorganizmai, kurie sukelia labai rimtų pasekmių, plintančių kraujyje visame kūne. Ir viskas būtų gerai, bet problema yra ta, kad įprastiniai antiparazitiniai vaistai neturi įtakos šių bakterijų tipams.
Pagrindinis šio vaisto privalumas yra tai, kad jis užmuša visus patogenus vieną kartą ir visiems laikams, nekenkiant žmonių sveikatai.
Vienintelis vaistas, turintis terapinį poveikį ne tik nuo pirmuonių parazitų, bet ir bakterijų, yra Pancrenol.
Pagrindinis šio vaisto privalumas yra tai, kad jis užmuša visus patogenus vieną kartą ir visiems laikams, nekenkiant žmonių sveikatai.
Dėmesio! Padirbtų vaistų Pankrenol pardavimas tapo dažnesnis.
Užsisakius užsakymą oficialioje svetainėje, garantuojame, kad iš gamintojo gausite kokybišką produktą. Be to, perkant oficialiame tinklalapyje, gausite grąžinamosios išmokos garantiją (įskaitant transportavimo išlaidas), jei vaistas neturi terapinio poveikio.
Ką galite valgyti su pankreatitu
Dieta vaidina labai svarbų vaidmenį gydant kasos uždegimą. Virškinimo trakto ligos reiškia privalomą dietą ne tik gydymo laikotarpiu, bet ir remisijos stadijoje. Su pankreatitu, daugelis maisto produktų ir patiekalų yra uždraustame sąraše. Dietos sutrikimas gali mažinti atsigavimo tendenciją, patologijos paūmėjimą ir sutrumpinti remisijos laikotarpį.
Šios ligos atveju patiekiami patiekalai tik tam tikrais būdais, o meniu palaipsniui plečiamas. Bendra paciento sveikatos būklė priklauso nuo mitybos taisyklių laikymosi. Pankreatitas yra pavojinga liga. Kai kurios jos komplikacijos gali sukelti mirtį ir gerokai sumažinti gyvenimo kokybę.
1. Kas yra dieta?
Dieta uždegimo uždegimui turi daug apribojimų, ypač pradiniuose patologijos gydymo etapuose. Vis dėlto dietos, rekomenduojamos atkūrimo ir remisijos etapuose, apima įvairius maisto produktus, iš kurių galite paruošti įvairius skanius patiekalus.
Pagrindinis dietos tikslas - sumažinti virškinimo organų apkrovą ir pagerinti kasos funkcinę būklę. Leidžiamuose produktuose yra pakankamai maistinių medžiagų. Tokia dieta nekenkia organizmui.
2. Pankreatito maistinės savybės
Kasos uždegimas gali būti ūminis arba lėtinis. Nepriklausomai nuo ligos rūšies ir pakopos, privaloma terapijos dalis yra mitybos koregavimas ir specifinės dietos laikymasis. Pankreatitas visada vystosi keliais etapais. Kiekvienam iš jų pacientui rekomenduojama laikytis konkrečių mitybos taisyklių.
Pradinis etapas
Skausmas skrandyje ir dešinėje hipochondrijoje gali būti kasos uždegimo simptomai. Pradinis pankreatito etapas yra uždegiminio proceso paūmėjimo laikotarpis. Liga pasireiškia didžiausi simptomai (skausmas, vėmimas ir pykinimas, vidurių pūtimas).
Šiame patologijos etape svarbu, kad virškinant maistą būtų pašalinta kasos apkrova. Geriausias rezultatas šiuo atveju gali būti pasiektas tik badaujant.
Maitinimo funkcijos:
- gydymo nevalgius dvi ar tris dienas;
- kad būtų išvengta kūno dehidratacijos, leidžiama naudoti šarminį mineralinį vandenį (nebūtinai be dujų);
- gėrimai gali būti naudojami mažose porcijose su dogrose;
- pasninkavimas turėtų būti atliekamas prižiūrint specialistui.
Tobulinimo etapas
Pagerinimo stadija pasireiškia dėl skausmo simptomų sumažėjimo (paciento kūno temperatūra stabilizuojasi, meteorizmas tampa mažiau ryškus, nėra vėmimo ir pykinimo). Šiame patologijos vystymosi etape leidžiama atnaujinti šėrimą, tačiau jam taikomi keli apribojimai ir taisyklės.
Maisto produktų dalys turi būti mažos, o valgant maistą geriau padalinti 7-8 kartus per dieną.
Maitinimo funkcijos:
- pirmosiomis gerinimo dienomis pacientui leidžiama valgyti gleivių sriubas ir košė;
- Nauji maisto produktai į meniu palaipsniui ir mažais kiekiais pristatomi;
- patiekalų kalorijų kiekis per pirmąsias dienas neturėtų viršyti 800 kcal (rodiklis taip pat palaipsniui didėja);
- jūs negalite valgyti maisto prieš valią (jei pacientas neturi apetito, tada jums reikia valgyti maistą minimaliomis porcijomis, bet dažniau);
- būtina stebėti geriamąjį režimą (ne mažiau kaip du litrai vandens per dieną);
- indai gali virti tik kepant ir garinant;
- visų patiekalų konsistencija turi būti skysta arba pusiau skysta;
- Nuo ketvirtos patobulinimo dienos į meniu galima patekti į baltymų garų omletą, mėsą ir žuvies produktus (mėsa turėtų būti mažai riebalų turinčios ir labiausiai susmulkintos);
- mėsos sultiniai, kukurūzai ir soros košės, produktai, turintys neigiamą poveikį virškinimo traktui, neįtraukiami į mitybą.
Atkūrimas
Atsigavimo stadija yra etapas, kai visi pankreatito simptomai yra nutraukti. Mityba gali būti išplėsta, papildyta daržovėmis, vaisiais, naujais gėrimais ir patiekalais. Rengiant meniu, laikomasi Dietos 5p principų. Ši mitybos programa apima aiškų skirtumą tarp leistinų ir draudžiamų kategorijų produktų, tam tikrų maisto ruošimo metodų ir bendrųjų taisyklių, padedančių išvengti patologijos paūmėjimo, naudojimo.
Maitinimo funkcijos:
- patiekalų konsistencija gali leisti pjaustyti (mėsa ir žuvis);
- nevalgykite per karšto ar šalto maisto (maksimali temperatūra - 50 laipsnių);
- vienos porcijos dydis gali padidėti iki 250-300 g;
- maistas yra dalinis (5-6 kartus per dieną);
- leidžiama į pieno ir pieno produktus (su sumažintu riebalų kiekiu), troškinti arba kepti daržoves ir vaisius pristatyti į racioną;
- draudžiama valgyti konservuotus maisto produktus, kiaulinius taukus, marinatus, riebalus ir keptus maisto produktus, grybus, saldžiųjų veislių vaisius, daržoves, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių pluoštų, saldainių, šviežios duonos, gazuotų gėrimų ir alkoholio;
- draudžiamų maisto produktų naudojimas gali sukelti uždegiminio proceso paūmėjimą.
Atleidimas
Remisijos etapas yra laikotarpis, per kurį nėra patologijos simptomų. Šiame etape meniu galima išplėsti kiek įmanoma, tačiau laikantis bendrųjų dietos principų 5p. Remisijos trukmė tiesiogiai priklauso nuo tinkamos paciento mitybos.
Netgi vienkartinis draudžiamų maisto produktų naudojimas (pvz., Riebalai, kepti, sūrūs ar aštrūs patiekalai) gali sukelti staigią uždegiminio proceso paūmėjimo ataką.
Maitinimo funkcijos:
- maisto produktų dalinės mitybos ir temperatūros principų laikymasis;
- naudoti tik į leistiną sąrašą priklausančius produktus;
- visų produktų pašalinimas iš draudžiamo sąrašo;
- nevalgykite ar nevarginkite;
- Paskutinis valgis turėtų būti tris valandas prieš miegą.
3. Ką valgyti dėl pankreatito
Gydytojas gali pateikti leistinų ir uždraustų pankreatito produktų sąrašą. Mitybos principai uždegiminiame procese atitinka 5p dietos taisykles. Stiprių mitybos apribojimų trukmė priklauso nuo individualaus paciento sveikatos būklės. Kai kuriais atvejais dieta skiriama 6-12 mėnesių, bet jei yra komplikacijų, poreikis jį laikytis gali tapti visą gyvenimą.
Video apie temą: Ką galite valgyti su pankreatitu? Pankreatito mitybos (dietos) paslaptys.
Ar galiu valgyti riešutus ir sėklą pankreatitui?
Bet kokių riešutų ir sėklų draudžiama naudoti patologinio proceso pablogėjimo atveju. Tokių produktų pristatymas į mitybą rekomenduojamas remisijos etape. Sėklos neturėtų būti vartojamos kepti. Kozinaki taip pat yra uždrausti. Leistinas neapdorotų saulėgrąžų sėklų arba naminių halva naudojimas.
Dienos norma - ne daugiau kaip penki riešutmedžio branduoliai arba nedidelis žiupsnelis sėklų. Kiekvieną dieną jie negali būti naudojami.
Niuansai:
- graikiniai riešutai gali būti naudojami ne tik savarankiškai, bet taip pat naudojami virti (salotos, desertai);
- valgyti riešutų ir sėklos gali būti tik tuo atveju, jei nėra skundų dėl virškinamojo trakto sutrikimų.
Kokias daržoves galite valgyti
Kai pankreatitas valgo daržoves, rekomenduojama tik po terminio apdorojimo. Pavyzdžiui, meniu galite įvesti daržovių tyrę, troškinius, vegetariškus sriubas, keptus patiekalus. Kai kuriose daržovėse yra maistinių skaidulų ir šiurkščių skaidulų. Šios medžiagos turi neigiamą poveikį virškinimo traktui ir padidina jos gleivinių dirginimo riziką.
Jūsų gydytojas pasakys apie kontraindikacijas ir galimus šalutinius poveikius. Leidžiamos daržovės:
- bulvės;
- Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai;
- cukinijos;
- morkos;
- runkeliai;
- skvošas
Kokius vaisius ar uogas galite valgyti
Uogų ir vaisių, kurie leidžiami pankreatitui, sąrašą sudaro saldūs obuoliai, kriaušės, bananai. Remisijos metu galite valgyti melionus, arbūzus, persimonus, slyvas, avokadus, granatus. Iš uždegiminio proceso uogų galite patekti į mitybinių mėlynių, spanguolių, vynuogių, agrastų, serbentų, braškių, aviečių ir mėlynės.
Uogų ir vaisių valgymo savybės:
- švieži vaisiai gali būti įvežami į mitybą tik stabilios remisijos laikotarpiu ir mažais kiekiais;
- Pagrindinis būdas valgyti uogas ir vaisius yra terminis apdorojimas (kompotai, želė, putos, želė, pudingas ir bulvių koše);
- gali būti vartojami kepti vaisiai (pvz., uogos ir kriaušės);
- prieš naudojimą, vaisių oda turi būti pašalinta ir sėklos ištraukiamos.
Kokie gali būti mėsos produktai
Mėsą su pankreatitu galima vartoti tik mažai riebalų turinčioms veislėms. Pradiniame mitybos etape mėsos produktai naudojami puodeliams gaminti. Palaipsniui į dietą patenka koldūnai, mėsos, mėsos. Mėsos gabalėlį galima virti tik remisijos stadijoje. Leidžiamų produktų sąraše yra veršiena, jautiena, vištiena, kalakutiena, triušis. Griežtai draudžiama valgyti vandens paukščių mėsą.
Kokios žuvys gali
Pankreatito meniu turi būti tik mažai riebalų turinčių žuvų. Įeiti į tokių produktų mitybą gali būti penktoji ar septintoji diena po ataka. Virimas gali būti atliekamas virinant, kepant, troškinant ar garinant. Kepta galimybė yra griežtai draudžiama. Nenaudokite žuvų kepimo sultims.
Leidžiamos žuvų rūšys:
Pieno produktai, ką pasirinkti
Pancreatitis turi būti meniu pieno ir pieno produktų, tačiau tokie produktai į dietą patenka tik tam tikruose ligos etapuose. Jie negali būti naudojami paūmėjimo laikotarpiu ir pirmosiomis reabilitacijos gydymo dienomis. Palaipsniui į meniu pateikiamas skiedinys, atskiestas pieno, mažai riebalų varškės ir natūralių dažų be jogurto.
Kasos uždegimo metu neįmanoma vartoti lydyto ir pilno pieno, taip pat gerti jo gryną formą.
Daržovės, garintos, išlaiko daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Pieno produktų dietos įvedimo ypatybės:
- į patiekalus leidžiama įpilti pieno (omelets, grūdai, bulvių košės, pudingai);
- rekomenduojama naudoti arbatą su pienu;
- pienas turi būti virinamas prieš geriant;
- į mitybą neturėtų būti dedami kietųjų, kondensuoto ir kepto pieno, ledų, grietinės ir grietinėlės, kurių sudėtyje yra didelis riebalų kiekis, sūriai.
Ar visi grūdai leidžiami
Kai kasos uždegimas leidžiama naudoti tik tam tikras grūdų rūšis. Avižiniai dribsniai gali būti naudojami kaip priemonė (ligos paūmėjimo metu meniu turi būti avižiniai kokteiliai).
Be to, dieta gali apimti grikius, ryžius ir manų kruopą. Kitos galimybės yra draudžiamos. Pagal specialų draudimą yra kukurūzai ir soros kruopos.
Ar saldainiai gali sukelti pankreatitą
Daugelis saldainių su pankreatitu draudžiami. Tačiau minimaliame meniu skaičiumi galite įvesti saldžius patiekalus, virti patys. Pavyzdžiui, vaisių putos, želė, naminiai vaisių saldainiai arba marmeladas. Maisto produktai neturėtų būti. Nesant alergijos maistui, galite naudoti medų, kad gėrimas būtų saldus.
Leistinos galimybės atsisakant išieškojimo:
Kokie prieskoniai gali būti naudojami
Dantų prieskonių, skirtų kasos uždegimui, draudžiama naudoti. Prieskoniai gali sukelti patologijos paūmėjimą ir sukelti galingą skausmo spazmą. Svogūnai, krienai ir česnakai yra visiškai pašalinami iš dietos. Norėdami pagerinti patiekalų skonį, galite naudoti petražoles, krapus, baziliką, šafraną ir kmyną. Šiems produktams būdingas neigiamas poveikis virškinimo sistemai, tačiau rekomenduojama juos naudoti mažiausiai.
4. Ką gerti kasos ligai
Virškinimo trakto ligų atveju neįmanoma gerti kavos, stiprios arbatos ir gazuotų gėrimų. Leistinos galimybės yra vaisių gėrimai, kompotai, dogrozės sultiniai, atskiestos sultys ir mineralinis šarminis vanduo (be dujų).
Priimtinas silpnos arbatos naudojimas (juoda, žalia). Pienas gali būti dedamas į gėrimą.
Ar galiu gerti alkoholį su pankreatitu?
Alkoholiniai gėrimai neturėtų būti vartojami visuose pankreatito etapuose. Net vienas šios taisyklės pažeidimas gali sukelti uždegiminį procesą. Alkoholyje yra komponentų, kurie turi neigiamą poveikį virškinimo trakto gleivinei ir virškinimo procesui. Jei geriate šiuos gėrimus su pankreatitu, sumažės ne tik atsinaujinimo tendencija, bet ir sunkių komplikacijų (įskaitant paciento gyvybei nesuderinamų) riziką.
Pacientai turi būti pašalinami iš riebaus maisto ir alkoholio.
5. Kaip pankreatito paūmėjimas veikia mitybą
Pankreatito paūmėjimas yra svarbus pagrindas derinant dietą. Nuo atakos momento iki remisijos laikotarpio pacientas turi laikytis dietos. Pirmaisiais paūmėjimo dienomis rekomenduojama vartoti medicininį nevalgymą (būtina visiškai pašalinti bet kokį maistą). Nuo trečiojo ar ketvirtojo gydymo dienos galite palaipsniui atkurti mitybą, bet tik tuo atveju, jei yra atsinaujinimo tendencija.
Svarbūs principai:
- paciento gerinimo ir atkūrimo etapus dietoje riboja riebalų ir druskos kiekis;
- kalorijų kiekis neturėtų viršyti 1000 kcal;
- maistas suvartojamas mažiausiai šešis kartus per dieną (mažomis porcijomis);
- Meniu turi būti tik leidžiamo sąrašo produktai.
6. Draudžiami maisto produktai ir mityba
Dėl dietos principų pažeidimo pacientui gali kilti daug neigiamų pasekmių. Pirma, dietinis maistas yra neatsiejama pankreatito terapijos dalis (neįmanoma pašalinti patologijos simptomų tik su vaistais). Antra, mitybos programa skirta atkurti kasos funkcinę būklę. Dieta padės pasiekti ilgalaikį atleidimą ir sumažins staigių išpuolių riziką. Trečia, meniu yra produktai, kurie yra naudingi virškinimo sistemai.
Nesilaikant rekomendacijų dėl dietos koregavimo, gali kilti komplikacijų ir reikia skubios chirurginės intervencijos.
Daržovės
Ridikėliai, ridikėliai, ropės, baklažanai, kopūstai, paprika
Maistas pankreatitui: produktų sąrašas
Kasos fermentai yra reikalingi virškinimui. Kai uždegimas ir obstrukcija kasos sulčių nutekėjime vyksta maisto virškinimo, skausmo, nestabilios išmatos pažeidimas. Pankreatitas išsivysto netoleruojant daugelio produktų, apetito sutrikimų, staigaus svorio. Bet kokia vaistų terapija be tinkamai suformuluotos dietos negali atkurti virškinimo. Tiekiant pankreatitą siūlome leistinų produktų sąrašą.
Dietinė mityba pankreatitui
Pacientams, sergantiems pankreatitu, yra nustatyta dieta pagal dietos principą Nr. 5p. Ji suteikia galimybes pagal uždegiminio proceso sunkumą:
- Bado dieta ūminiu trijų dienų laikotarpiu. Leidžiama gerti šiltą mineralinį vandenį su šarminėmis reakcijomis.
- 1 galimybė pacientams, sergantiems ūminiu pankreatitu. Tai šlifuota pusiau skysta dieta su kasos tulžies akmenimis. Galite valgyti tik gryno valgio patiekalus. Leidžiama naudoti vandenį arba pieną, atskiestą vandeniu, daržovių sriubomis ir bulvių koše, virtą mėsą ir žuvį. Cukrus ir druska negali būti naudojami.
- 2 galimybė maistui lėtiniu pankreatitu. Daržovės ir mėsos patiekalai, kepti ir troškinti vandenyje, pridedami prie dietos. Termiškai apdoroti vaisiai. Paruoštuose patiekaluose galite pridėti 5 g sviesto arba valgomąjį šaukštą grietinės.
- Išplėstinė versija - dieta su pankreatitu nuolatinio atleidimo stadijoje. Dieta yra pamažu plečiama šviežių daržovių ir vaisių. Indai nėra kapoti, bet gerai virti.
Visuose dietos variantuose rekomenduojama skaldyti maistą, geriamąjį vandenį už valgio ir visiškai atmesti alkoholį, riebius, keptus maisto produktus.
Virimas gali būti garinamas, virinamas, kepamas troškinys be aliejaus. Visi maisto produktai ir gėrimai yra tik šilti, šviežiai paruošti. Pieno produktai ir pyragaičiai geriau gaminami namuose.
Pankreatito mitybos pagrindas yra mažai riebalų turintys baltyminiai maisto produktai, įskaitant apie 60% gyvulinės kilmės, sudėtingus angliavandenius iš grūdų, vaisių ir daržovių. Uždrausti gyvūnų riebalai ir paprastų angliavandenių apribojimas.
Kas yra leidžiama ir draudžiama pankreatitu
Meniu bus sukurta naudojant lentelę, kurioje pateikiamas maisto produktų, kuriuos leidžiama ir uždrausta pankreatitas, sąrašas.
Ką galite valgyti su pankreatitu (produktų sąrašas)
Pankreatitas sutrikdo įprastą gyvenimo būdą, verčia visiškai atkurti savo tvarkaraštį. Ypač ši tendencija susijusi su mitybos sritimi. Dieta pankreatitui - pagrindinis raktas į sėkmingą pacientų gydymą. Tinkamos mitybos svarbos negalima pabrėžti. Nė vienas vaistas ar chirurgija negarantuoja pankreatito gydymo, jei nesilaikysite įprastos dietos.
Pirmieji kursai
Pirmąjį patiekalą privaloma tiekti pietums. Leidžiami vegetariški sriubos (virti vegetarišku daržovių sultiniu) arba sriubos, virtos sultiniu iš liesos mėsos. Kartą per savaitę galite valgyti sriubą su liesos žuvies griežinėliais. Pirmasis patiekalas patiekiamas šiltas, bet ne karštas.
Svarbu!
Mėsos veislės
Paciento, sergančio pankreatitu, mityba turėtų apimti pakankamą kiekį gyvūninės kilmės baltyminių maisto produktų. Norėdami tai padaryti, mityba yra mažai riebalų: jautiena, vištiena, kalakutiena, triušis, veršiena. Iš jų virti mėsainiai, kepsniai, virtos mėsos. Jų pagrindu virti pirmųjų kursų sultiniai. Mėsa naudojama virtoje formoje, bet ne kepti. Kepkite mėsą be prieskonių ir prieskonių, mažiausiai druskos.
Žuvų veislės
Žuvis virinama arba garinama visais gabaliukais, taip pat galite gaminti garo kepalus. Pirmenybė teikiama mažai riebalų turinčioms žuvims: lydekoms, menkėms, plekšnėms, žiedams. Puiki šventė bus puiki idėja vakarienei ar užkandžiams. Šis baltymų patiekalas prisotins reikiamą energijos kiekį, o jis yra liesas, o tai reiškia, kad jis nesukels sekrecijos kasoje.
Javai ir makaronai
Maistą leidžiama naudoti šių rūšių grūdams:
Jie naudojami pusryčių grūdams gaminti arba pagrindiniam patiekalui. Košė virinama tiek vandenyje, tiek piene, be cukraus. Neįtraukti perlų miežių ir soros, nes jie nėra geriausias poveikis kasos darbui.
Makaronai geriau pirkti iš kietųjų kviečių, jie turi daug pluošto ir sudėtingų angliavandenių. Virti makaronai patiekiami su šaukštu alyvuogių aliejaus arba su šiek tiek sūdytu sviesto gabalu. Jie patiekiami pietums kaip šalutinis patiekalas, tačiau vakarienei jie neturėtų būti vartojami, nes tai prieš miegą suteiks didelę apkrovą virškinimo traktui.
Daržovės
Pagrindinis pankreatito paciento dietos komponentas yra daržovės. Jie sudaro didžiąją dalį suvartojamo maisto. Jie patiekiami keptos, virtos, troškintos formos pusryčiams, pietums ar vakarienei. Žaliavos daržovės bet kuriuo paros metu naudojamos kaip užkandžiai. Labai naudinga virti sriubas daržovių sultinyje. Tinka beveik visų rūšių daržovėms:
- Morkos;
- Runkeliai;
- Bulvės;
- Salierai;
- Pipirai (bet ne karšti);
- Skvošas;
- Baklažanai;
- Kopūstai;
- Žirnis;
- Pomidorai
Stiprinimo laikotarpiu daržovės virinamos ir trinamas ant trintuvės arba supjaustomos maišytuve, suteikiant bulvių košės nuoseklumą patiekalams. Tai palengvina virškinimą, sumažina apkrovą ne tik kasoje, bet ir tulžies pūslėje (pastaroji dažnai tampa uždegimu per pankreatitą).
Saldžios uogos ir vaisiai
Jie yra svarbi mitybos sudedamoji dalis. Juose yra daug naudingų mineralinių druskų ir vitaminų. Tačiau su šia liga vaisių sąrašas yra labai ribotas. Taip yra dėl to, kad juose yra sudėtingų medžiagų. Be to, jose yra didelis cukraus kiekis (gliukozė ir fruktozė), dėl kurio sukelia insulino apkrovą.
Ligos paūmėjimo fazėje nuo uogų ir vaisių naudojimo geriau visiškai atsisakyti. Jei pageidaujate, galite valgyti obuolių arba kriaušių, bet prieš tai jie turi būti kepti. Žaliaviniu būdu šie produktai nepateikiami.
Remisijos fazėje leidžiami šie vaisiai:
Jūs galite suvartoti ne daugiau kaip vieną vaisių per dieną. Prieš patiekiant, vaisiai kepami. Tas pats pasakytina ir apie uogas. Tokių produktų alternatyva yra vaikų vaisių ir uogų tyrės, tačiau jie neturėtų būti vežami.
Pienas ir pieno produktai
Pienas turi daug baltymų ir būtinų riebalų. Tačiau pilną pieną labai sunku virškinti. Su pankreatitu, geriamasis pienas sukelia diskomfortą žarnyne, padidina dujų susidarymą ir pilvo pūtimą, netgi vėmimą. Todėl rekomenduojama naudoti tik fermentuotus pieno gėrimus. Tarp jų yra:
- Kefyras (pageidautina be riebalų);
- Ryazhenka;
- Bifidokas;
- Mažai riebalų varškės;
- Grietinė;
- Natūralus jogurtas;
- Sūris (ne daugiau kaip vienas įkandimas per dieną);
Šie produktai naudojami kaip užkandis, tačiau raugintų pieno produktų liūto dalis turėtų būti vakarienė, nes jie lengvai virškinami ir virškinami. Keptos keptuvės ir pufai gaminami iš mažai riebalų turinčio varškės, tačiau taip pat gali būti patiekiami su nedideliu kiekiu vaisių ar uogų ir šaukštelio medaus saldumui.
Kalbant apie visą pieną, jis gali būti ir turėtų būti pridedamas virimo metu (kai gaminami grūdai, pieno sriubos, keptuvės). Ir iš grynos formos naudojimo geriau atsisakyti visiškai.
Gėrimai
Kitas dietos taškas: kokie gėrimai gali būti naudojami pankreatito metu. Leidžiama naudoti visų rūšių arbatą (juoda, žalia, uogų, lapų, žolelių). Taip pat leidžiami sultiniai (žolės, laukinės rožės, sėlenos), uogų ir pieno bučiniai, kompotai, sultys, atskiestos formos ir ne daugiau kaip vienas puodelis per dieną.
Tačiau geriausias pankreatito gėrimas buvo ir lieka mineralinis vanduo. Toks šarminis gėrimas yra pirmoji pagalba dėl skausmo atakų ir pirmųjų pankreatito paūmėjimo dienų. Vanduo papildo skysčių pusiausvyrą paciento organizme, o mineralines druskas, kurios sudaro jį, praturtina organizmo ląsteles su trūkstamais mikroelementais. Diena sunaudoja ne mažiau kaip pusantrų litrų mineralinio vandens.
Saldainiai ir desertai
Kartais galite sau leisti saldus. Dėl to tinka vaivorykštė, moliūgas arba marmeladas. Tačiau nedalyvaukite šiuose produktuose, leiskite sau nedidelį kiekį ne daugiau kaip vieną kartą per savaitę. Jei tikrai norite saldumynų, tuomet užkepkite keptų vaisių (pavyzdžiui, kriaušių), pasidarykite uogų želė arba išgerkite stiklinę sulčių (želė arba vaisių sultys). Taigi pirmenybė teikiama „natūraliems“ saldikliams.
Kalbant apie medaus naudojimą, gydytojai vis dar negali priimti vienareikšmiško sprendimo. Remisijos fazėje medus naudojamas kaip arbata, troškintuvė, varškė, bet ne daugiau kaip vienas arbatinis šaukštelis. Tai susiję su tuo, kad medus sukelia ligoninės liaukos gamybą, kuri galiausiai neigiamai veikia organą.
Ūminėje fazėje saldus maistas visiškai pašalinamas. Pratęsus procesą, saldūs maisto produktai negali būti vartojami dešimt dienų. Remisijos fazėje gali būti pridėta visa pirmiau minėta dieta, tačiau pacientas turi atidžiai stebėti, kiek maistingų maisto produktų suvartojama.
Svarbu! Lėtinio pankreatito atveju, išsami mityba gali būti pakankama visiškam atsigavimui, laikomasi visų taupios dietos principų. Pasirinkus maistą teisingai, gali ne tik atidėti kitą pasunkėjimą, bet ir atsikratyti ligos simptomų ir požymių.
Kodėl reikia laikytis dietos
Dažnas pacientų klausimas: kaip man gali padėti maisto apribojimas? Ir tai nenuostabu, kad daugelis iš mūsų yra daug lengviau paimti vieną piliulę tikėdamiesi, kad ji išgelbės mus nuo visų nelaimių. Naudojant pankreatitą, tokia taktika būtų visiškai neteisingas sprendimas.
Uždegime svarbu sukurti funkcionalią kasos ramybę ir tai įmanoma tik esant visiškam maisto ir patiekalų, kurie sukelia padidėjusį šio organo aktyvumą, atsisakymu. Pilnos funkcinės poilsio sąlygomis sukuriamos palankios sąlygos pažeistų audinių atkūrimui, pagerėja kasos sulčių nutekėjimas, pagerėja kraujotaka. Visa tai galiausiai lemia uždegimo pašalinimą ir pagrindinius ligos simptomus. Kai kuriais atvejais liga patenka į stabilios remisijos stadiją, ty visiškai sustoja pacientui.
Jei nebuvo laikomasi dietos, tada išieškojimas išeina iš klausimo. Universalus vaistas pankreatito gydymui dar nebuvo išrastas. Yra tik pagalbinė vaistų terapija, kuri papildo dietos terapiją.
Kada pradėti valgyti teisę
Švelnią mitybą pacientui skiria jau ligoninėje nuo pirmosios klinikinės priėmimo dienos. Pacientas perkeliamas į specialią dietą (5 lentelė). Tai reiškia, kad kepti, riebūs, sūrūs, saldūs, aštrūs maisto produktai yra ribojami. Visi patiekalai pacientams, sergantiems pankreatitu, yra garinami arba virinami maistu. Pacientas laikosi šios dietos iki išleidimo iš ligoninės, po to gauna gydytojo rekomendaciją dėl tolesnės mitybos.
Svarbu! Tinkama mityba pacientui, sergančiam pankreatitu, turėtų būti savotiškas gyvenimo būdas. Mityba stebima ne tik gydymo ligoninėje metu, bet ir po išleidimo. Valgykite geriau tuo pačiu dienos laiku, 4-5 kartus per dieną. Taigi planuokite savo tvarkaraštį iš anksto, kad galėtumėte laiku pavalgyti.
Ūminio lėtinio proceso paūmėjimo laikotarpiais ypač griežtai būtina gydyti dietą, remisijos fazėje pakanka laikytis gydytojo rekomendacijų ir apriboti tam tikrų maisto produktų vartojimą.
Išvada
Pankreatitas yra rimta patologija, kuriai reikia griežtai laikytis dietos. Švelnus maistas - tai ne šiurkštus, riebalinis garas, virti arba kepti maisto produktai, virti be prieskonių ir prieskonių. Produktai parenkami taip, kad jose būtų kuo mažiau riebalų ir paprastų angliavandenių, šiurkščiavilnių pluoštų ir pluoštų. Maistas turi būti šviežias pagal skonį ir lengvai virškinamas, patiekiamas šiltoje formoje, mažomis porcijomis. Priešingu atveju, gaunamas maistas sukels virškinimo sutrikimus, diskomfortą žarnyne, taip pat padidins kasos funkcinę apkrovą, kuri galiausiai sukels dar vieną lėtinio pankreatito paūmėjimą.