Mėsos sūrio - 6 geriausi konkursai mėsos patiekalams

Mėsos sultys yra idealus patiekalas sveikai mitybai ir kūdikių maistui. Jo subalansuota sudėtis ir tinkamas terminis apdorojimas be riebalų ir kancerogenų atneš organizmui naudos, prisidedant prie nuosaikaus prisotinimo be skrandžio sunkumo ir bet kokių neigiamų pasekmių.

Kaip virėjas mėsos rupinius?

Tiems, kurie nežino, kaip gaminti mėsos rupinius namuose, pirmiausia bus įdomu susipažinti su pagrindiniais patiekalų kūrimo etapais, kurie dažnai naudojami visuose jo variantuose ir receptuose:

  1. Iš pradžių mėsos gabaliukai virinami garais arba inde su vandeniu iki minkšto.
  2. Produktas yra susmulkintas naudojant atitinkamus virtuvės prietaisus ir sumaišytas su rišamosiomis dalimis bei tomis, kurios reguliuoja patiekalo skonį.
  3. Gautas mišinys apdorojamas džiovinimo spintoje sausu terminiu būdu ir atvėsinamas, gaunant pageidaujamą mėsos sūrio skonį.

Mėsos sūrio receptas

Mėsos soufflé orkaitėje, kurios receptas pateikiamas žemiau, labiausiai atitinka klasikinį patiekalo variantą. Darnią mėsos komponento ir grietinėlės, pieno ir kiaušinių derinį negalima papildyti daržovėmis, prieskoniais ir pasirinktinai su žalumynais.

  • mėsa - 0,6 kg;
  • pienas - 200 ml;
  • riebalinis kremas - 200 ml;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • aliejus - 20 g;
  • druska, pipirų mišinys.
  1. Paruošta plaušiena supjaustoma mažomis porcijomis ir virinama garais arba vandenyje, kol virti.
  2. Įdėkite skilteles į maišytuvo dubenėlį ir sumalkite, įpilant pieno, grietinėlės, trynių, druskos ir pipirų.
  3. Baltymai virsta putomis ir švelniai trukdo patiekalui.
  4. Pakeiskite masę į alyvuotą formą ir kepkite mėsos rupinį 25 minutes 200 laipsnių kampu.

Mėsos sūrio - receptas vaikams

Nenuostabu, švelnus ir sodrus mėsa, kaip ir darželyje, kurio receptai, kuriuos daugelis šiuolaikinių mama tikisi rasti, kad juos maitintų nuo vaikystės ir jų vaikų delikatesas, iš tikrųjų yra labai paprasta. Dažnai veršiena naudojama kaip pagrindas, tačiau galite paimti triušio ar kalakutienos filė, kuri paveiks skonį, bet jo nepažeis.

  • veršiena - 0,5 kg;
  • sultinys - 140 ml;
  • sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • švieži kiaušiniai - 2 vnt;
  • miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su skaidriu;
  • druska
  1. Virtos gabalėlis veršienos punch į maišytuvą, pridedant į procesą sultinys, druska, aliejus, miltai ir tryniai.
  2. Maišytus baltymus išmaišykite į putas ir švelniai ir kruopščiai paskleiskite masę į alyvuotą indą.
  3. Siunčiama kepimui kūdikių mėsos puodelyje pusvalandį įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje.

Maltos mėsos sūrio receptas

Ne maišytuvas, ir jūs nežinote, kaip be mėsos gaminti mėsos? Šis receptas padės susidoroti su užduotimi. Šiuo atveju patiekalas yra smulkinta mėsa, kuri šiek tiek keičia patiekalo struktūrą, tačiau pastebimai supaprastina ir pagreitina virimo procesą. Patartina paruošti bazę nuo be kaulinio nugarinės gabalo, sukdami jį mėsmale.

  • mėsa - 500 g;
  • naminė grietinė - 100 g;
  • 3-4 kiaušiniai;
  • muskato riešutas - žiupsnelis;
  • sviestas - 20 g;
  • pipirų, prieskonių, druskos mišinys.
  1. Mėsos malūnėlis per tris kartus susukamas.
  2. Pridėkite trynių, grietinės, muskato riešutų, sviesto, įdėkite druską, skonį su muskato riešutais ir pipirais, jei įmanoma.
  3. Sumaišykite mišinį su maišytuvu arba šluoteliu, o paskui supilkite atskirai į tankų putų baltymus.
  4. Užpildykite turtingą alyvą su gautu mišiniu ir trisdešimt minučių nusiųskite iki 195 laipsnių šildomos orkaitės.

Jautiena

Paprastas ir lengvai paruošiamas mėsos sūrio kiaušinis su kiaušiniu turi mažiausiai papildomų komponentų, tačiau jis gali būti stebėtinai turtingas ir kvapni. Keletą kartų galite tiesiog pasukti indo pagrindą per mėsmalę, tačiau geresniam puošnumui geriau naudoti maišytuvą ir kruopščiai nugalėti ingredientus. Svogūnai suteiks patiekalui papildomo sultingumo ir pikantiškumo, tačiau neviršija rekomenduojamo kiekio, kad nebūtų nužudytas minkštas skanus patiekalas.

  • jautiena - 700 g;
  • svogūnai - 100 g;
  • Pasirinkti kiaušiniai - 3 vnt.;
  • augaliniai riebalai - 20 ml;
  • pipirai, druska.
  1. Jautiena paruošiama ir smulkinama kartu su lemputėmis.
  2. Įpilkite trynius su druska ir prieskoniais, svarais ir švelniai maišykite baltymus, kurie anksčiau buvo plakti iki tankių putų.
  3. Išpjaukite mėsos rūkymo pagrindą alyvuogių pavidalu ir virkite 185 laipsniais keturiasdešimt penkias minutes.

Vištienos sriuba - receptas

Gauti naudingiausi ir tuo pačiu neįtikėtinai skanūs mėsos sūrio vaisiai su daržovėmis arba varškės sūriu, ypač jei vartojate vištienos filė ar kalakutiena. Toliau pateiktas pagrindinis variantas gali būti keičiamas keičiant pagrindo tipą ir papildomus komponentus, taip pat pridedant kitų prie savo skonio ir skonio juos papildomais prieskoniais.

  • vištienos filė - 700 g;
  • varškės - 200 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt;
  • riebalinis kremas - 0,5 l;
  • sviestas - 60 g;
  • manų kruopos - 100 g;
  • kietasis sūris (neprivalomas) - 100 g;
  • rupiniai - 40 g;
  • prieskonių mišinys naminiams paukščiams - 2 pinches;
  • maltos pipirai, druska.
  1. Keletą kartų kepkite vištienos mėsos malūnėliais arba punch į maišytuvą kartu su varškės, trynių.
  2. Jie prideda druskos, pipirų, prieskonių prieskoniais, dedami minkštos aliejaus griežinėliai, supilkite manų kruopos, supilkite grietinėlę ir kruopščiai patrinkite.
  3. Galų gale jie supažindina su tankia baltymų putomis, stengdamiesi išsaugoti savo spindesį, švelniai maišydami įdarą šaukštu ar mentele.
  4. Išlieka tik tepalo pagrindo išdėstymas alyvuotoje ir pabarstytose riešutų formoje, pabarstykite paviršių sūrio traškučiais ir kepkite mėsos rupinį 185 laipsniais keturiasdešimt penkias minutes.

Mėsos rūkymas lėtoje viryklėje

Jei nėra noro kepti krosnyje, mėsos rūkymas, lėtos viryklės receptas bus puiki alternatyva. Be to, naudojant „Kepimo“ režimą, galite gauti tokį patį skonio skonį kaip ir klasikinio kepimo metu. Be to, prietaisas gali būti naudojamas norint gauti didžiausią patiekalo maistą, garinant jį atitinkamoje programoje.

Garų mėsos rūkymas

Toliau, kaip tinkamai paruošti mėsos rūkymą į prietaiso garintuvo talpą. Mėsą galima paimti iš bet kokios rūšies, tačiau naudingesnis maistas gaminamas iš triušio, kalakutienos, vištienos ir veršienos. Į pagrindą įdėtos daržovės taps minkštesnės ir lengvesnės, sumažins kalorijų kiekį, o žalumynai ir prieskoniai bus papildomi prieskoniais. Jei delikatesas skirtas vaikui ar maistui, esant virškinimo trakto ligoms, reikėtų vengti pipirų ir aštrių ingredientų.

  • filė arba nugarinė - 700 g;
  • kiaušiniai - 3 vnt;
  • pienas - 400 ml;
  • sviestas - 40 g;
  • manų kruopos - 70 g;
  • žali, prieskoniai, druska.
  1. Neapdorotas filė arba vištų įdaras į maišytuvą su nuluptomis morkomis.
  2. Susidariusioje suspensijoje dedami tryniai, manų kruopos, supilkite pieną, išmeskite kreminę minkštą sviestą, druską, prieskonius ir prieskoninius žolelius ir vėl sudaužykite.
  3. Baltymų putos švelniai sumaišomos ir mišinys perkeliamas į porcijas, alyvuotas.
  4. Garų sultys trisdešimt minučių garinamos ant grotelių, pasirinkus tinkamą režimą.

Jautienos sūrio - puikus maisto dietos receptas

Jautienos sultys yra skanus mitybos patiekalas, realus atradimas numesti svorį: receptas yra paprastas, maistinė vertė yra didelė, kalorijų kiekis mažas. Tokio patiekalo paruošimas pagal plakta kiaušinių baltymus. Dėl savo subtilios tekstūros jis lengvai įsisavina organizmą.

Receptas puikiai dera į mažai kalorijų turinčios dietos ir svorio netekimo programas, tinkamas vaikų ir medicininei mitybai. Tai sveikas, maistingas maistas. Mėsos patiekalai, į kuriuos įdėta kiaušinių, yra gausūs vitaminais ir juose yra nemažai amino rūgščių. Jei tiksliai sekate receptą, žinokite slaptus šefų gudrybės, galite gauti tikrą dienos malonumą.

Mėsos sūris: žingsnis po žingsnio

Pagrindinis receptas

Galite gaminti sūrį iš jautienos ir triušių arba mėsos paukštienos. Kepimui naudojamos ugniai atsparios arba silikoninės formos, taip pat specialios porcijos. Kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Dažniau naudojamas dvigubas katilas.

Sudėtis:

  • 600 gramų jautienos
  • du kiaušiniai
  • vienas svogūnas
  • prieskoniai (druska, pipirai)

Virimo būdas

  • Išplauta mėsa, supjaustyta į gabalus, švari nuo venų ir filmų. Kuko Atvėsinkite. Malti mėsmalėje, galite nedelsiant su svogūnais. Druska, įdėkite prieskonių. Sumaišykite viską.
  • Atskirkite trynius.
  • Pritvirtinkite baltymų masę stačiuose viršūnėse ir atvėsinkite.
  • Paruoštuose įdaruose sumaišykite trynius, po to švelniai įšvirkškite plaktus baltymus. Maišykite. Gauta masė plinta formose.
  • Kepkite t = 180 laipsnių 40 - 45 minučių. „Rodiklio“ pasirengimas - auksinio pluta.

Mėsos kepsnys su sūriu

Šis receptas yra neįprastas. Iš pirmo žvilgsnio, varškės ir mėsos derinys atrodo neįtikinantis. Tačiau verta išbandyti šį patiekalą, visos abejonės išnyks. Patiekalas tampa labiau sultingas, o lengvas varškės rūgštingumas nauju būdu atskleidžia pažįstamą jautienos skonį.

Sudėtis:

  • 50 g mažai riebalų varškės
  • 200 g jautienos
  • 20 g sviesto
  • kiaušinis
  • prieskoniai

Virimo būdas

Pirmiausia reikia paruošti mėsą - kepkite, atvėsinkite, sumalkite mėsmalėje. Įdėkite didelį dubenį ir sumaišykite su varškės. Išvalykite gautą masę maišytuvu, įpilkite trynio, sviesto ir prieskonių. Dar kartą išmaišykite ir pridėkite baltymus. Iš gautos pasta pastatykite mažus kamuoliukus ir kepkite. Šis originalus patiekalas rekomenduojamas virti dvigubame katile.

Mėsos sūrio - baltymų ataka nuo Dukano

Mitybos super patiekalas su griežtais kalorijų apribojimais ir didelis baltymų kiekis. Prancūzijos dietologas rekomenduoja pasirinkti pagrindinę sudedamąją dalį kalakutienos.

Sudėtis:

  • 500 g kalakutienos filė
  • 150 ml nugriebto pieno (0%)
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas
  • druska, prieskoniai, itališkų žolelių puokštė

Virimo būdas

Svogūnai su mėsos malimo milteliais. Atskirkite trynius ir sumaišykite su pienu. Pridėti į min. Visa druska, įdėkite prieskonių. Įpilama įpilti baltymų masė. Kepkite t = 190 laipsnių.

Gautas produktas, kurio skonis šiek tiek panašus, yra pieno dešra. Galite valgyti „žaliųjų“ sumuštinių pavidalu: supjaustykite mėsos gabalėlį ir supilkite sojos padažu ir supjaustykite salotomis.

Mėsos pudingas „Kaip ir darželyje“

Žinomas skonis nuo vaikystės. Receptas tinka vaikams, pradedant nuo metų, taip pat visiems, kurie mėgsta paprastą, teisingą maistą. Kūdikių maistui rekomenduojama virti vištienos filė.

Sudėtis:

  • 100 g vištienos filė
  • pusė morkų
  • s str. šaukštai pieno
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštai sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštelis manų arba st. ryžių šaukštas

Virimo būdas

Supilkite grūdus su šiltu pienu ir palaukite, kol jis išsipūsti (versija su ryžiais virti košės iš grūdų). Kuko filė. Supilkite morkas ant smulkios trintuvo. Sulenkite maišytuvo dubenį, virtą vištienos masę, tarkuotus morkas, du kiaušinių trynius, ištirpintus svieste. Visi sumaišyti maišytuve, kad susidarytų pastos mišinys. Maišytą putas išmaišykite iš kiaušinių baltymų. Įdėkite formą ir įdėkite į orkaitę. Kepkite pusvalandį t = 190 laipsnių. Jei virėjai lėtoje viryklėje, užtruks apie 40 minučių.

Mėsos rūkymas su kopūstais

Kad patiekalas būtų sultingas, į maltą mėsą pridedama šviežių daržovių. Kaip daržovių ingredientas, galite naudoti cukinijos, balti kopūstai arba žiediniai kopūstai.

Šis receptas yra tikra dovana gurmanams, kurie nori prarasti papildomų kilogramų. Patiekalas apima grietinės 10% riebalų ir 5% sūrio (tofu, sūrio čechilio, olandų „Gaudette“) pridėjimą, nes mėsa turėtų būti parenkama labiausiai liesa. Vietoj jautienos galite naudoti kitas mėsos - veršienos arba vištienos krūtinėlės. Jei yra kalorijų apribojimų, sūris gali būti netaikomas.

Sudėtis:

  • 500 g mėsos (vištienos) maltos mėsos
  • 500 g kopūstų (cukinijų)
  • du kiaušiniai
  • 2 šaukštai. Šaukštai grietinės 10%
  • 20 gramų sūrio
  • 1 mažas svogūnas
  • prieskoniai (druska, pipirai)

Virimo būdas

Kopūstai nebūtini virti, tik supjaustyti ir supjaustyti kartu su svogūnais. Maišykite su smulkinta mėsa. Pridėti grietinę, trynių kiaušinių trynius. Suderinti homogeninę pasta. Pridėti plakta baltymų, druskos, prieskonių. Kepkite t = 200-220 laipsnių. Kepkite 30 minučių. Pabarstykite tarkuotu sūriu 5-6 minutes, kol virti.

Beefamel Souffle

Puikus receptas su prancūzų akcentu. Subtilios medžiagos patiekalas, turintis sudėtingą skonį, ne visai maistingas, daugiau kalorijų. Sukurkite jį lengvai. Naudodami pagrindinį receptą, prieš pridedant baltymų, prieš išpilstytą masę pridėkite iš anksto paruoštą padažą. Dėl to jautienos skonis pasižymės ypatingu pikantiškumu, dėl kurio prancūzų virtuvė yra tokia garsi.

Bechamelio padažas receptas

Sudėtis:

  • 50 g sviesto
  • pusę puodelio miltų
  • Stiklinė pieno
  • Muskato riešutai ir druska pagal skonį

Kaip padaryti padažą

Pirma, lengvai kepkite miltus į keptuvę, kol pasirodys graži karamelės spalva. Įpilkite laisvos alyvos ir sumaišykite iki tolygios konsistencijos. Sumažinkite šilumą. Lėtai supilkite pieną į gautą masę, visą laiką maišant, o ne pašalinkite jį iš šilumos. Įpilkite pieno 2-3 šaukštus, įsitikinkite, kad jų nėra. Tekstūra turi būti vienalytė, tanki kaip grietinė. Jei vis dar negalite padaryti be gabalėlių, pageidautina sugadinti padažą. Maišykite sumaltą muskato riešutą ir druską. Atvėsinkite.

Kulinarijos paslaptys

1. Pagrindinis paslaptis, kad gera soufflé yra tinkamas baltymų valdymas. Jei norite, kad maistas būtų erdvus ir maloniai ištirptų burnoje, turite:

  • kruopščiai atskirti trynius, kitaip baltymai nebus plakti;
  • baltos, atskirtos nuo trynio, pirmiausia atvėsinti šaldytuve;
  • nepridėkite baltymų tiesiai į mėsą: pirmiausia sudaužykite maišytuvu, kol atvės.
  • Baltymai turi būti dedami iš karto prieš kepant.

2. Rekomenduojama būti atsargiems, pridedant prieskonių. Aštrūs prieskoniai gali nužudyti subtilų mėsos skonį ir sugadinti subtilų skonį.

3. Kepdami krosnelę neatidarykite. Oro pasta gali „nusistovėti“, prarasti savo formą. Rizika yra pateisinama tik tuo atveju, jei norite gauti kvapnios sūrio plutos. Norėdami tai padaryti, atidarydami orkaitės dureles 10 minučių prieš pasirengimą, jūs turėtumėte greitai pabarstyti pakilusią masę su tarkuotu sūriu.

4. Su griežta dieta ir svorio netekimas, valgio kalorijų kiekis gali būti sumažintas šiek tiek reguliuojant receptą. Taigi trynys gali būti pakeistas lengvu jautienos sultiniu, o vietoj jautienos galite gaminti veršieną. Vietoj sviesto, kepimo indo apačioje įdėkite pergamentinį popierių.

5. Lėkštelės pasirengimas nustatomas vizualiai. Iš karto po to, kai plutos yra paraudusios, iš karto išimkite jį iš orkaitės.

Jūs galite pasimėgauti maistu delikatesu kaip atskirą patiekalą su salotomis ir pomidorais arba arbata, duona, kaip sumuštinis.

Kaip virėjas su pankreatitu mitybos mėsos rūkymu

Patiekalas, kuris atvyko į mūsų regioną iš prancūzų virėjų, vadinamas soufflé. Jo sudėtyje būtinai yra kiaušinių trynių, kurie yra sumaišyti su įvairiais užpildais. Indų formavimas baigiamas įvedant kiaušinių baltymus, sudegusius į storą putą.

Visada patiekalas turi du pagrindinius komponentus: grietinės storio konsistencijos pagrindą, kuris suteikia skonį patiekalui, ir plaktus baltymus, kurie sukuria patiekalą ir skonį. Šis įdomus patiekalas gali būti šalutinis patiekalas arba kvapni desertas.

Jei patiekite bekamelio padažą prie patiekalo, tai tikrai bus pagrįstas grybais ar mėsa. Paprastai puokštė virinama orkaitėje tinkamais patiekalais. Tačiau iš tradicinio, klasikinio virimo recepto, iš patiekalo galite gauti puikų mitybos variantą. Tai bus atsakymas į klausimą, kaip paruošti mitybos mėsą, skirtą pankreatitui.

Valgymo patiekalų ligų ypatumai

Kaip žinote, kova su pankreatitu daugiausia yra išlaikyti labai griežtą, griežtą ar geranorišką mitybą. Dieta su liga tampa gyvenimo būdu. Jis apima ne tik patiekalų meniu, bet ir dietą, patiekalų terminio apdorojimo būdus, produktų, naudingų ligai, sąrašą. Galima valgyti mėsą be ligos paūmėjimo. Bet tai turėtų būti liesos veislės, gerai apipjaustytos plėvelėmis, odomis. Mėsa geriausiai tinka:

Iš mitybos mėsos galite ruošti įvairius patiekalus. Vienas iš šių patiekalų yra puokštė. Jo paruošimui naudojama iš anksto paruošta mėsa iš galiojančio sąrašo. Tuomet mėsa yra šlifuojama arba mėsmale sumaišoma su smulkia grotelėmis arba maišytuvu.

Tai yra maisto ruošimo bruožas, kaip ir įprastų maisto produktų atveju, naudojama žaliavinė maltos mėsa. Antrasis bruožas yra terminio apdorojimo forma, įprasta puokštė kepama orkaitėje. Tačiau mitybos virtuvėje ji garinama garų pirtimi, kurioje yra patiekalų su paruoštu mišiniu.

Pažanga kuriant mažus prietaisus, atspindinčius naujus prietaisus, palengvinančius darbą virtuvėje. Todėl garinimas yra visiškai pakeistas kepimu lėtoje viryklėje „garuose“. Tokio maisto ruošimo pranašumas, nesant mažiausio riebalų kiekio.

Receptai originalūs sofai

Kai kasos receptuose soufflles, be mėsos, yra ir kitų sudedamųjų dalių. Jie turi būti atsargūs. Kiekvienas komponentas turi prijungti prie patvirtintų pankreatito produktų. Taigi, pavyzdžiui, prieskoniai ir prieskoniai, gerinantys patiekalo skonį, yra pavojingi ligos atveju, nes padidėja kasos sekrecijos aktyvumas.

Kai liga yra remisijos, šis skaičius gali praeiti, tačiau jis bus daug labiau įžeidžiantis, jei šie prieskoniai paveiks likusį organą. Arba pankreatito receptuose, kaip virti mėsos rupinius, kopūstai yra nurodyti ingredientuose. Tačiau ji yra neišspręstų produktų sąraše.

Jį galima pakeisti kito tipo kopūstais, kurie leidžiami. Tačiau tai dar kartą primena, kad ne visi receptai turėtų būti naudojami be pernelyg daug. Vis dėlto patiekalas ir be specialių priedų įvairina stalą.

Ruošiant puokštę yra keletas triukų. Tai susiję su kiaušiniais. Kiekviena namų šeimininkė žino, kaip atskirti trynį nuo baltymų. Patiekalai, į kuriuos siunčiami baltymai ir šluotelė, turi būti visiškai sausi. Baltymų negalima nužudyti. Gavę putą, kuris yra puode, turite nedelsiant įvesti jį į pagrindinį mišinį. Baltymai yra sumaišyti apskritime su šakute. Tuo pačiu metu plokštelė šiek tiek sukasi priešinga kryptimi. Nuo šio baltymų įvedimo paslapties priklauso nuo patiekalo oro.

Tikslinga pagrįsti receptus, skirtus soufflés Nr. 5, o ne interneto svetainėse. Sugavę tokius receptus, galėsite patys eksperimentuoti, naudodami mišinyje esančius priedus su leistinais produktais. Pacientas, vartojantis dietą, pats pasakys, kad jam patiko daugiau, o tai yra mažiau. Kepant maistą, nėra kliūčių kūrybiškumui.

Vienas iš Povznerio receptų, skirtų jo 5 mitybai, yra vištienos pudingas, sudarytas iš šių ingredientų:

  • vištienos mėsa 106g;
  • pusė kiaušinio;
  • sviestas 5g;
  • mažai riebalų turintis pienas 30 mg;
  • 1 4g kviečių miltai;
  • sviestas 4g.

Indų kalorijų kiekis 386.4. Maisto gaminimo receptas:

  • gerai supjaustykite virtą vištieną arba du kartus pereikite per mėsmalę arba naudokite maišytuvą;
  • į masę įpilkite pieno ir trynio;
  • įveikti baltymus storoje putoje;
  • švelniai sujungti baltymus su mišiniu;
  • sutepkite formas ir įdėkite paruoštą mišinį;
  • garai;
  • aptarnaukite puodelį su garnyru ir sviestu.

Tai žanro klasika - visada skanus ir saugus. Žuvų rūkymas yra ne mažiau originalus ir patrauklus. Jis gaminamas iš liesos žuvies veislių. Kadangi žuvys yra paimtos iš kaulų, geriau naudoti jūros mėginius. Ypač gera pjaustytuvas ir ešerys.

Dabar galite apsvarstyti geriausių originalių receptų sudedamąsias dalis kasos ligoms. Virimo būdas yra tas pats ir aprašytas aukščiau.

1 metodas. Sūkuris su jautienos varškė

  • veršienos veršiena arba jautiena 150g;
  • mažai procentų varškės 75g;
  • vištienos 1 vnt arba 2 putpelių kiaušiniai;
  • šiek tiek aliejaus, kad suteptumėte indą, į kurį patiekiamas indas;
  • mažai riebalų turintis pienas 30 ml;
  • baltos duonos gabaliukas, mirkytas piene;
  • šiek tiek žalumynų ir kieto sūrio papuošti patiekalą viršuje;
  • šiek tiek druskos.

Mano mėsa, supjaustyta gabaliukais, nukirto visus sausgysles ir filmus. Kepkite mėsą, kol virti mažai sūdytame vandenyje. Baigta mėsa atšaldoma ir pernešama per mėsmalę. Pieno sūris taip pat praleidžiamas su mėsa per mėsmalę arba sumalkite maišytuvu, sumaišykite su mėsa ir koše su maišytuvu vėl kartu. Į masę įpilkite trynį ir sviestą, vėl viską įveiskite. Atskirai, plakti baltymą ir paskleisti į masę, švelniai sumaišykite šaukštu. Pagardinkite masę pagal skonį druska ir pipirais. Mes gaminame mažus kamuoliukus, paruošiame dvigubą katilą su jautiena.

2 metodas. Garo sūrio ryžiai ir jautiena

  • virti ir susmulkinti jautiena 300g;
  • ryžių košės, virtos iš 1 valgomųjų šaukštų grūdų;
  • 1vnt kiaušinio;
  • pusė puodelio pieno;
  • sviestas 10g;
  • druska

Supjaustykite mėsą, pridėkite druską, dalį aliejaus, trynį ir dar kartą atsiųskite jį į maišytuvą arba pasukite mėsmalę. Virinkite ryžius ir pridėkite prie jautienos. Bitų baltas šaltas sausoje talpykloje, kol susidaro smailės, ir sumaišykite maltą mėsą. Įdėkite į tepalą įdėtą indą su 3 cm sluoksniu ir įpilkite vandens vonioje trečdalį valandos.

Tas pats puokštė gali būti virti su manų kruopomis.

3 metodas. Triušis

  • virti triušiai, susmulkinti 106g;
  • kiaušiniai1
  • pienas 40 ml;
  • aliejus 3 g;
  • miltai 4g;
  • druska

Pagrindiniuose receptuose, susidedančiuose iš vienos smulkintos mėsos, galite pridėti bet kokias daržoves iš leistino sąrašo į skonio pagrindą:

  • cukinijos;
  • morkos;
  • bulvės;
  • Leistini kopūstų tipai, pvz., Žiediniai kopūstai, kolumbliai, brokoliai.

Daržovėms reikia šiek tiek, kad nebūtų nužudytas mėsos skonis. Ir kai naudojamas pažymėti priimtinumo receptą. Jei pacientui patiko receptas, galite jį pasidalinti socialiniuose tinkluose, kad kas nors galėtų patikti savo artimuosius.

„Souffle“ patiekalas yra lengvai paruošiamas. Jo skonis tinka vaikams ir sergantiems bei sveikiems žmonėms. Tik šiek tiek galite praplėsti prieskonių, prieskonių, jei leidžiama, skonį. Be mėsos, žuvies blynų, galite paruošti puikius desertus, kurie taip pat įvairina pacientų stalą. Apibūdinamas virimo pagrindas, praktika ir kūrybiškumas. Bon apetitą.

Mitybos mėsos rūkymas orkaitėje: receptas suaugusiems ir vaikams

Iš įvairių veislių mėsos galite gaminti skanius sūrius, kurie įvairins jūsų kasdienę mitybą. Dažniausiai toks patiekalas yra pristatomas į vaikų meniu, tačiau suaugusieji taip pat nenori šventės mėsos patiekaluose. Aptarkime, kaip kepkite maistinę mėsos kepsnį. Receptas jį domina daugeliu sveikų ir tinkamų maisto rėmėjų.

Įgijome pagrindinius kulinarinius įgūdžius

Ar kada nors esate iškepę mėsos rūkymą? Jei ne, laikas mokytis. Galų gale, tai nėra sudėtinga. Paruošta kiaulienos ir jautienos kepsnys, vištienos filė, veršiena, kalakutiena ir net triušiena. Žinoma, pagrindinės sudedamosios dalies pasirinkimas priklauso tik nuo asmeninių skonio nuostatų.

Jei kalbame apie mitybos maistą, tuomet geriau imtis kalakutų ar vištienos krūtinėlės. Pirmasis mėsos produktas turi būti susmulkintas iki košės. Geriausia naudoti maistą arba maišytuvą.

Maisto mėsos rūkymo receptas orkaitėje papildys jūsų kulinarinį malšinį, o kai kurių kulinarinių gudrybių žinios padės paruošti nuostabų patiekalą.

Papildomi komponentai:

  • manų kruopos;
  • vištienos kiaušinis;
  • duonos trupiniai;
  • ryžių grūdai;
  • brokoliai;
  • cukinijos;
  • prieskoniai;
  • česnakai;
  • grybai;
  • kietasis sūris;
  • žiediniai kopūstai ir tt

Kaip rodo praktika, dažniausiai kramtukai gaminami iš vištienos. Tai nėra paslaptis visiems, kad terminio apdorojimo metu toks produktas tampa sausas, todėl šis trūkumas turi būti pašalintas. Šiuo atžvilgiu į mėsos pudelį pridedama grietinėlės su vidutiniu riebalų kiekiu arba karvių pasterizuotu pienu.

Pastaba! Mėsos soufflé bus skanesnis ir patenkinamas, jei pridėsite šiek tiek žalumos, avižinių, maltos muskato ir malta česnako.

„Souffle“ turi būti erdvus, akytas. Kaip tai pasiekti? Tik pridedant vištienos kiaušinius. Atsargiai atskirkite baltymų masę ir sudaužykite jį į stabilią putą.

Pastaba! Kiaušinių baltymus lengviau įveikti atšaldytus, tiesiogine prasme pridėjus nedidelį smulkiai sumaltos druskos žiupsnį.

Įvairių veislių mėsos puokštės gali būti ruošiamos dalimis iš silikoninių skardinių arba vienoje ugniai atsparioje formoje, o po kepimo supjaustytos porcijomis.

Daugelis turėjo skonį paragauti grietinėlės ar varškės. Gėrimas gauna neįtikėtiną skonį ir subtilų kreminį aromatą. Be to, jūs vis dar galite užpilti šiek tiek grietinėlės, kol tešla nepasirodo pernelyg skysta, bet negalite virti sausos masės.

„Souffle“ galima gaminti iš sumaišytos mėsos. Jei norite padaryti mažo kaloringumo pudingą, tada įdėkite fermentuotų pieno produktų su minimaliu riebalų kiekiu.

Vaikų skanėstus galima paruošti ne tik orkaitėje, bet ir garuose. Padeda jums šiame daugiakančiame ir garintuve. Beje, visi šie terminio apdorojimo metodai leidžia išsaugoti naudingas mėsos savybes.

Mėsos sūris: receptas krosnelėje vaikams

Atėjo laikas virti nuostabų vištienos krūtinėlės pudelį mažiesiems. Ne tik jūsų vaikai, bet ir vyresni namų ūkiai mielai išgirsite mėsos sūrio gabalėlį. Laikykitės griežtai nustatytų proporcijų ir jūs tikrai pavyks.

Pastaba! Jei įmanoma, paimkite atšaldytą paukštienos filė. Jei produktas buvo užšaldytas, palikite jį natūraliai atšildyti kambario temperatūroje.

Sudėtis:

  • vištienos kiaušinis - du gabaliukai;
  • atšaldytos vištienos krūtinėlės - 450-500 g;
  • avižiniai dribsniai - 3 stalai. šaukštai;
  • druska;
  • malti muskato riešutas - vienas žiupsnelis;
  • pasterizuotas karvės pienas - 100 ml;
  • smilkalai.

Virimas:

  1. Pradėkime nuo reikalingų ingredientų paruošimo. Vištienos filė, jei reikia, atšildoma. Nuimkite plėvelę ir gerai nuplaukite vandeniu.
  2. Perteklinė drėgmė pašalinama popierinėmis servetėlėmis. Pasukite šoninę mėsmalyje arba sumalkite maišytuvu, kad gautumėte mėsos konsistencijos masę.
  3. Atskirame dubenyje supilkite avižinius. Jei jie yra dideli, jie gali būti susmulkinti kavos malūnėlis.
  4. Supilkite avižinius su pasterizuotu karvės pienu kambario temperatūroje. Rezervas patinimas.
  5. Į maltą vištieną įpilkite druskos, smulkintų pipirų ir muskato riešutų.
  6. Visi komponentai yra gerai sumaišyti.
  7. Atsargiai sulaužykite kiaušinių lukštą ir pašalinkite trynį. Mes perkeliame baltymų masę į dubenį ir pradeda pjauti.
  8. Mūsų tikslas yra patvari baltymų putos.
  9. Tuo tarpu mūsų avižų dribsniai jau išpūsti, pridedame juos prie maltos vištienos.
  10. Vėlgi viską gerai sumaišykite, kad masė būtų vienalytė.
  11. Kitas yra plakta kiaušinių baltymai. Mes juos įvedame į įdarą.
  12. Šaukštas švelniai su šaukštu arba mentele.
  13. Ugniai atsparios silikono formos, užpildytos mėsos masės. Jei naudojate kitą formą, apatinę dalį ir sienas uždenkite pergamentiniu popieriumi arba atsargiai sutepkite rafinuotu saulėgrąžų aliejumi.
  14. Sluoksnio paviršių lyginkite silikoniniu mentele ir nusiųskite į orkaitę.
  15. Kepame apie 25 minutes. Optimali temperatūra yra 220-250 °.
  16. Prieš valgydami souffle šiek tiek atšaldoma, pašalinama iš pelėsių ir supjaustoma į porcijas.

Sūris pagamintas iš mėsos, pilnas patiekalas, kuriam nereikia papildų. Jei pageidaujate, galite pateikti jį į stalą su daržovių arba grūdų garnyru. Jei gaminate maistą mažiems namų ūkiams, tada vietoj avižinių dar galite pridėti manų kruopų arba virtus ryžius.

Taip pat žiūrėkite:

Jūs galėjote įsitikinti, kad kepimo mėsa yra visiškai paprasta. Apskritai, toks patiekalas leidžia jums parodyti savo kulinarinę vaizduotę. Nebijokite pridėti daržovių, įvairių veislių sūrių, grybų. Kaip jūs gaunate patiekalą, priklauso tik nuo jūsų skonio ir įgūdžių. Bet koks receptas, skirtas krosnims gaminti, gali būti pritaikytas prie lėtos viryklės ir garintuvo. Jis taip pat bus skanus, sveikas ir patenkintas. Bon apetitą!

Mėsos sifloras dėl pankreatito: vištienos ir veršelių patiekalų receptai

„Soufflé“ yra vienas iš tradicinių prancūzų virtuvės patiekalų, kuriame visada yra kiaušinio trynio, jis sumaišomas su įvairiais ingredientais. Siekiant gauti subtilų, erdvų konsistenciją, naudojami baltymai, kurie yra plakti į storas putas. Patiekalas gali būti desertas arba šalutinis patiekalas.

Pacientams, sergantiems kasos uždegimu, būtina pasirinkti iš dietinių produktų pagamintą puokštę. Tai naudinga paruošti veršieną iš veršienos, triušienos, vištienos ar kalakutienos, iš anksto virtą ir kapoti su mėsmaliu.

Preparato ypatumas yra tas, kad klasikinis receptas apima žaliavinio maltos mėsos naudojimą. Dietinėje virtuvėje rutuliukai gaminami daugiausia garų pirtyje, kepimas orkaitėje yra nepageidaujamas.

Vištienos Siflė

Patiekalas turi puikų skonį, puikiai tinka pacientams, sergantiems pankreatitu, ir tiems, kurie bando laikytis sveikos mitybos taisyklių. Tai lengva paruošti receptą, tačiau jį lengva sugadinti, ypač kai kalbama apie virimą.

Kaip paruošti mėsos dietos rūkymą su pankreatitu? Už indą reikia vartoti 500 g mėsos, tą patį kiekį kopūstų, 100 g kieto sūrio be prieskonių, svogūnų, vieną kiaušinį, šiek tiek druskos pagal skonį. Geriausia naudoti vištienos filė, nėra riebalų, sausgyslių ir filmų.

Mėsa supjaustoma smulkiais gabaliukais, kartu su svogūnais ir kopūstais, sumalama į maisto perdirbimo mašiną arba su mėsmale. Masė turėtų būti vienalytė, tai užtikrina tinkamą indo tekstūrą. Tada įpilkite grietinės, pašildytos iki kambario temperatūros.

Paimkite atšaldytą kiaušinį, atskirkite baltymą:

  1. sausame dubenyje sudaužykite, kol susidaro stabilios smailės;
  2. švelniai pereiti prie mėsos masės;
  3. sumaišykite su mediniu mentele.

Tuo tarpu trynys susmulkinamos į baltą putą, supilama į mėsą ir baltymus, pridedama druskos.

Šiuo metu orkaitė turi būti šildoma iki 180 laipsnių, masė perkeliama į formą, įdedama į orkaitę 40 minučių. Paruošę puokštę, pabarstykite smulkintu kietu sūriu, keletą minučių palikite orkaitėje.

Siūlomas patiekalas idealiai tinka ne tik kasos uždegimui, bet ir kitoms virškinimo trakto ligoms, diabetui. Grietinė gali būti pakeista nevalingu vištienos sultiniu.

Dietinis pudingas

Siūlau receptą, kaip ruošti maistą. Tai labai geras patiekalas vaikams arba tiems, kurie maitina. Jis yra lengvas ir maitina tuo pačiu metu. Tai geras pasirinkimas vakarienei.

SUDEDAMOSIOS DALYS

  • Vištienos filė 50 gramų
  • Pienas 25 ml
  • Manka 1/2 str. šaukštai
  • Putpelių kiaušiniai 1 vnt
  • Morkų 30 gramų
  • Sviestas 1/2 šaukštelio
  • Druska

1 veiksmas

1. Užpildykite mano šulinį ir supjaustykite į mažus gabalus, morką ir šepečiu, supjaustykite į gabalus. Aš įdėjau mėsą ir morkas į maišytuvo dubenėlį, supilkite pieną, įpilkite sviesto, manų kruopos ir šiek tiek druskos, važiuokite kiaušiniu.

2 veiksmas

2. Aš pertraukiu visą indo turinį į vienalytę masę. Turi būti vienodas nuoseklumas.

3 žingsnis

3. Perkelsiu masę į kepimo skardą, nusiųskite į lėtą viryklę ir nustatykite programą „Steamer“ 25 minutes, pridėkite vandenį ir virkite prieš pyptelėjimą.

4 žingsnis

4. Aš asmeniškai tarnauju jau paruoštą mėsos rutuliuką, kuris jau atvėręs, bet jis taip pat karštas. Bon apetitą!

mėsos sūrio

Šokoladinė mėsa

Rekomenduojama rinktis mėsos - liesos, ne liesos jautienos, triušio, kalakutienos, vištienos (oda pašalinta)
Neįtraukta: riebalų veislės, ėriena, kiauliena, žąsis, antis, žaidimas.

Tinkama mityba lėtiniu pankreatitu. Jis gydo, nes po dietos sukuriate sąlygas uždegimo uždegimui kasoje sustabdyti. Uždegimas sustoja ir kasa pradeda dirbti artėjant normai.

Antra, pažadėjau, kad dieta gali būti ne tik sveika, bet ir skanus. Šiandienos pasninkavimo tema yra softas.

Mėsos sūrio dietos receptai

Mėsa gali būti - jautiena, vištiena, kalakutiena, žuvis. Iš visų rūšių souffles yra ruošiami. Mėsa pasirinkta ne ištempta, o ne riebalinė, ji yra iš anksto virinama. Mėsos sūrio, skirto ne dietiniam maistui, atveju naudojama mėsos be virti smulkinta mėsa.

Maistiniame maiste yra garo puokštė - mėsos garlaivis. Norėdami tai padaryti, į vandens vonią dedamas dubuo su pusfabrikačiu. Mėsos sūrio garo - „garų virimo“ užduotis puikiai išsprendžia lėtai viryklė.

1 receptas. Mėsos Siflė

Sudėtis:

  1. Jautienos raumeningumas ir nevirškinimas (virti) - 200-250 gr
  2. Sūris - 50 gr (1/4 pakuotės)
  3. Kiaušinis - 1 vnt
  4. Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
  5. Baton (balta duona) - truputį, jei duona, tada nupjautas gabalas, 1 cm storio: 4
  6. Pienas - 1 valgomasis šaukštas
  7. Mažo riebumo sūris - 15-20 gr.
  8. Želdynai
  9. Druska pagal skonį
  10. Pipirai nėra pageidautini, nes pipirai turi savybių, kurios padidina sekrecinį aktyvumą.

Paruošimo metodas:

  1. Kepalas (duona), mirkytas piene
  2. Baltymai yra atskirti nuo trynio. Beat baltymų (jei aš pridėjau druskos žiupsnį, ji yra geriau plakta, greičiau).
  3. Jautienos ir varškės sūris pasidaro mėsmalėje
  4. Norėdami slinkti, pridėkite makeruotą kepalą ir trynį
  5. Prie gauto kruopščiai įpilkite plakta baltymų
  6. Aš sutepu formą augaliniu aliejumi, atsargiai paskleidžiu visą masę, pabarstykite tarkuotu sūriu ir žalumynais.
  7. Aš įdėti į lėtą viryklę (galite įdėti į vandens vonią)

Na, žinoma, labiausiai skanus, jei įdėti į orkaitę. Tada pasirodys ruddy pluta. t = 200 0, 15-20 minučių. Tačiau, jei būklė yra nestabili, tai geriau ne įdėti į orkaitę.

Bon apetitą!

2 receptas. Jautiena

Sudėtis:

  1. Virti jautiena - (300-350) g
  2. Kiaušiniai -1 vnt
  3. Pienas - 1/2 puodelio
  4. Kviečių miltai -1 tl (11 g)
  5. Sviestas -1 tl (11 g)
  6. Druska - pagal skonį

Paruošimo metodas:

  1. Į virti jautienos, išvalytas sausgyslių pridėti pieno padažas, kiaušinių tryniai, sviestas. Sumaišykite ir sumalykite maišytuvu tol, kol ji bus lygi. (Arba du kartus per du kartus per mėsos malūnėlę praleiskite mėsos malūnėlę ir pridėkite jį prie visų aprašytų ingredientų)
  2. Baltymai yra atskirti nuo trynio. Baltymų plakti (jei pridedame druskos žiupsnį, tada geriau, greičiau).
  3. Švelniai sujungti baltymus su mėsos mase.
  4. Sutepkite kepimo skardą aliejumi, padėkite ant jo baltymų ir mėsos masę su 3-4 cm sluoksniu.
  5. Orkaitė pašildoma iki 220-230 laipsnių temperatūros. Skrudinimo laikas 20-25 min.

Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo:

  • Baltymai - 25 g
  • Riebalai - 16,47 g
  • Angliavandeniai -1,88 g
  • Kalorijų kiekis - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Bon apetitą!

Receptas Nr. 3 Jautienos sultys su garų ryžiais

Sudėtis:

  • Jautiena –300 g
  • Ryžių kruopos - 1 valgomasis šaukštas (10 g)
  • Kiaušiniai - 1 vnt. (40g)
  • Pienas 3,2% - ½ puodelio (100 g)
  • Sviestas - 1 valgomasis šaukštas (10 g)
  • Druska - pagal skonį

Paruošimo metodas:

  1. Į virti jautienos, išvalytas sausgyslių pridėti kiaušinių trynių, pusė norma sviesto, druskos. Sumaišykite ir sumalykite maišytuvu tol, kol ji bus lygi. (Jei nėra maišytuvo, tada mėsos malūnėlis du kartus per du kartus per mėsos malūnėlę nuvalykite smulkiu griliumi ir pridėkite jį prie visų aprašytų ingredientų)
  2. Pridėti į gautą mėsos masę gerai virtą ir atšaldytą ryžių košę.
  3. Baltymai yra atskirti nuo trynio. Baltymų plakti (jei pridedame druskos žiupsnį, tada geriau, greičiau).
  4. Švelniai sujungti baltymus su mėsos mase.
  5. Sutepkite kepimo skardą su sviestu, išpjaukite mėsos masę 3-4 cm sluoksniu.
  6. Orkaitė pašildoma iki 220-230 laipsnių temperatūros. Kepimo laikas 20-25 minučių vandens vonioje. Patiekdami, užpilkite sviesto.

Pastaba Šis jautienos puodelis man patinka kepti lėtoje viryklėje. Mėsos masę skleidžiu į dvigubo garo indą. Tuo atveju aš užpilsiu dvi stiklines karšto vandens. „Multicooker“ režimas - „Garinimas“, laikas 20 minučių

Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo:

  • Baltymai - 20,39 g
  • Riebalai - 13,48 g
  • Angliavandeniai - 1,54 g
  • Kalorijų kiekis - 215,9kkal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Bon apetitą!

KITI SUFILIAI REKOMENDACIJOS

toliau skaitykite vištienos sūrio, žuvies sūrio, daržovių ir vaisių sūrio

Daugiau apie tai, ką galite valgyti su pankreatitu ir kokie produktai nerekomenduojami, kad jūs visiškai negalite valgyti su pankreatitu

Jautienos mėsos sūrio receptas

Jautienos sultys yra skanus dietinis produktas, turintis puikių skonio savybių. Garo virtos jautienos soufė gali būti maitinimo pagrindas kai kurioms dietos rūšims. Šis patiekalas turi daug maisto ruošimo galimybių, o tarp veislės galite pasirinkti pats tinkamiausią variantą. Virti mėsos sūrio kepsnys turi didelę maistinę vertę, todėl jaustis nedvejodami! Šiandien jums atskleisiu kepimo jautienos sūrio paslaptis orkaitėje. Bon apetitą!

Mitybos jautiena: receptas

Jei asmuo nėra vegetaras, jis gali gerai praturtinti mitybą vertingais, maistingais ir tuo pat metu dietiniais produktais. Šis produktas yra jautiena. Daugeliu atvejų kalbant apie mitybos įvairovę mėsoje, nurodykite kaip vištienos, triušio ar veršienos pavyzdį. Jautiena yra labai retai paminėta, o tai nėra tiesa.

Jautienos sudėtyje yra daug amino rūgščių, žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų, vitaminų. Žinoma, šios rūšies mėsa yra jau minėto vištienos, triušio ir veršienos kalorijos, tačiau valgant tokią mėsą ar patiekalus, pagamintus papildomai, galite gauti pakankamai daug greičiau ir ilgiau nepatirti alkio.

Galvijų mėsa, kuri buvo tinkamai virti, padeda skrandžio darbui, nes gaminyje esančios medžiagos neutralizuoja kai kurias skrandžio sekrecijos dalis, tarp jų ir druskos rūgštį. Taigi jūs galite valgyti tokią mėsą net ir esant virškinimo sistemai. Vienas iš mažai kalorijų turinčių jautienos patiekalų yra softas. Maisto jautienos siflė lengvai įsisavina organizmą, turi mažai kalorijų ir yra gana lengva paruošti.

Jautienos virimo dietos receptas lėtoje viryklėje

Svogūnai turi būti smulkiai supjaustyti, mėsą nuplauti ir supjaustyti mažais gabaliukais. Visa tai turėtų būti derinama ir susukta per mėsmalę. Dėl įdaro įdaru, turite pridėti dviejų kiaušinių trynius, druską ir pagardinti visais prieskoniais.

Norint, kad gatavas patiekalas gautų pompą ir lengvumą, būtina paruošti mišinį su maišytuvu.

Atskirai, turite plakti baltymų, pridedant nedidelį kiekį druskos. Plunksnų baltymų masė turėtų būti pridedama prie įdaro ir sumaišoma su šaukštu. Visa tai dedama į daugiakanalio dubenį ir kepama keturiasdešimt penkias minutes. Jei nėra daugiakanalio, galite naudoti orkaitę.

Norint paruošti mėsos mėsos rūkymą, jums reikia:

  • šeši šimtai gramų jautienos;
  • vienas svogūnas;
  • du kiaušiniai;
  • mėsos prieskoniai (kuriuos kiekvienas pasirenka pats).

Garo virtos jautienos sūrio virimo receptas

Šis subtilus mėsos kepsnys ruošiamas naudojant varškės sūrį, kuris, atrodo, nėra sujungtas su mėsa, bet jei tai padaroma teisingai, rezultatas bus maloniai įtikinamas. Mėsa turi būti nuplaunama, supjaustyta į gabalus, pašalinamos visos plėvelės ir sausgyslės. Jautiena turi būti virti, kol virti druskos vandenyje.

Virti mėsą reikia sumalti mėsmale, kurios laukas yra sumaišytas su varškės sūriu ir sumaišomas maišytuvu arba dar kartą per mėsmalę. Į gautą mišinį pridėkite sviestą ir trynį, po kurio viskas supilama su maišytuvu. Baltymai turi būti atskirti atskirai ir pridėti į urmu. Viskas švelniai sumaišoma naudojant šaukštą. Pabaigoje pridedama druska ir prieskoniai. Prieš siųsdami į dvigubą katilą, turite pagaminti rutulius iš mišinio.

Norint gaminti garintus jautienos pupelius, jums reikia:

  • du šimtai gramų jautienos;
  • penkiasdešimt gramų varškės;
  • dvidešimties gramų sviesto;
  • vienas kiaušinis;
  • prieskoniai pagal skonį.

Virti mėsos sūrio

„Souffle“ gali įvairinti tiek šventinius, tiek paprastus stalus. Puikiai tinka pietums ar vakarienei. Receptai souffle veislės: nuo jautienos, vištienos, maltos, virtos, lėtoje viryklėje. Šis patiekalas gali būti gaminamas skirtingais būdais iš įvairių maisto produktų. Jis visada patenkinamas ir neįtikėtinai skanus!

Technologinis rūkymo iš virtos mėsos gamybos procesas

Paruošta mėsa supjaustoma į gabalus, sveriančius 1,0–1,5 kg, ne daugiau kaip 8 cm storio, įdedama į karštą vandenį, virinama, pašalinama ant paviršiaus susidariusi putos, virinama silpna virinama uždarame inde, kol virti. Prieš 15 minučių iki virimo mėsos pabaigos į sultinį dedama joduota valgomoji druska.

Virinama mėsa atšaldoma, supjaustoma gabaliukais, per du ar tris kartus perpjauta smulkiu šlifuokliu. Pieno padažas ruošiamas iš džiovintų kviečių miltų ir pieno, o virimo pabaigoje į padažą pridedama joduota valgomoji druska. Pagamintas pieno padažas mažomis porcijomis įšvirkščiamas į sumaišytą mėsą, kruopščiai minkyti. Kiaušinių baltymai yra atskirti nuo trynių.

Į paruoštą masę pridedama pasterizuoto kiaušinio skysto produkto (trynio), sumaišoma. Produktas pasterizuotas kiaušinių skystis (baltymas), įtrūkęs į storą putą, atsargiai pridedamas prie masės, minkyti aukštyn. Įdėkite masę į riebaluotą kepimo skardą, kurios sluoksnis yra 3 cm, ir kepkite 180-200 ° C temperatūroje 15-20 minučių.

Virti jautienos siflė

Mėsa supjaustoma į mažus gabalus ir pripildoma vandeniu. Jis turi būti virti per mažą ugnį, kol virti. Tada galite du kartus perpjauti mėsmalę arba paversti jį įdaro maišytuvu.

Kai viskas yra pasirengusi, įpilkite grietinės, sviesto ir trynio, druskos ir maišykite tolygiai, naudodami maišytuvą arba improvizuotas priemones. Beat baltymų su maišytuvu į storą putų būseną, švelniai sumaišykite su malta mėsa, įdėkite jį į formą ir nusiųskite į gerai įkaitintą orkaitę (apie 200 laipsnių). Mėsos rūkymas virinamas apie 45 minutes. Jautienos siflė yra pagaminta gana paprasta.

Kad galėtume padaryti šventyklą:

  • 200 g mėsos;
  • šaukštas sviesto;
  • vištienos kiaušinis;
  • šaukštelis grietinės;
  • druska

Kaip virti jautienos souffle orkaitėje

Ne visada galima virti sultingos ir minkštos jautienos, ypač krosnyje. Šis receptas puikiai susiduria su sudėtinga užduotimi. Šampūnas yra švelnus, jis tiesiog tirpsta burnoje ir idealiai tinka visiems esamiems grūdų ir daržovių šoniniams patiekalams. Kepimui reikalingi labai nedaug ingredientų. Vienas iš svarbiausių yra kiaušiniai.

Kaip gaminti klasikinį jautienos siflę orkaitėje

Nuplaukite jautieną. Būtinai nuimkite plėvelę ir veną, net jei mėsmalė yra labai galinga. Bet galite palikti riebalus. Tada mėsą supjaustykite griežinėliais, išmaišykite mažiausiai 2 kartus per mėsmalę, naudokite smulkų tinklelį. Jei įdaras bus paruoštas derinyje, tada tik labai gerai pjaustykite.

Sumaišykite įdarus ir plaktus baltymus, perkelkite juos į riebalinę formą, išlyginkite, ištepkite grietine ir siųskite jautieną. Kepkite 180 laipsnių 40 minučių. „Soufflé“ neliks formos ir bus daug skanesnis, jei bus tinkamai paruoštas puodelis. Tepkite ją iš vidaus ir po to pabarstykite duona (balta) arba manų kruopomis. Ant patiekalo pasirodys ruddy ir trapumą.

Klasikinės jautienos sūrio sudedamosios dalys orkaitėje:

  • 600 gramų jautienos;
  • 2 kiaušiniai;
  • 100 gramų svogūnų;
  • 40 g grietinės;
  • 15 ml aliejaus;
  • 0,3 arbatiniai šaukšteliai pipirų (juoda arba mišinio);
  • 0,5 šaukštelio druskos.

Greitas receptas, skirtas jautienai

Dėl šios sofos jums reikia virtos jautienos. Mėsą galima virti specialiai arba pašalinti iš sriubos sultinio, bet kurio kito patiekalo.

Be to, jums reikia šiek tiek sviesto. Galite naudoti bet kokius prieskonius. Jei jautiena buvo paruošta ant kaulų, tada reikia jį paimti, supjaustyti plaušiena į gabalus, įdėti jį į maišytuvą. Jūs galite pasukti per mėsmalę. Malti kartu su česnako gabaliuku, pridėti prieskonių, dėti pjaustytų krapų.

Atskirkite trynį, siųskite į jautieną, iš karto šiame etape pridėkite lydytą ar minkštintą sviestą. Jūs galite tiesiog pasukti nedidelį gabalėlį šonine. Tai suteiks sausai mėsai riebalų trūkumo. Visa tai kruopščiai maišoma tol, kol homogeniška ir atidėta, leidžia prieskoniai ištirpti.

Beat baltymų, perkelkite jį į įdaru, maišykite. Mes atsiunčiame būsimą souffle į formą, lygiame jį ir kepame 15 minučių 220 laipsnių kampu. Kadangi jautiena virinama, šį kartą pakaks. Tokiu soufflé galite pridėti žali žirnelius arba konservuotus kukurūzus, įdomus ir skanus yra gaunamas su bulgarų pipirais, bet jums reikia jį supjaustyti į mažus kubelius.

Greitosios jautienos sūrio sudedamosios dalys orkaitėje:

  • 250 g virtos jautienos;
  • 1 kiaušinis;
  • 30 g sviesto;
  • prieskoniai;
  • česnako skiltelė;
  • 2 šakelės krapų.

Virti mėsos sūrio

Virti mėsos sūrio yra labai subtilus patiekalas, kurį nuo metų galima duoti vaikams. Jei gaminate maistą mažiems vaikams, tai verta verti druską iš prieskonių, bet sau tai yra skonio reikalas. Nesivaržykite eksperimentuoti!

Mėsos sūrio iš virtos veršienos mėsos

Virti mėsos misos receptai:

  • Nuplaukite mėsą, supjaustykite gabalus ir virkite, kol virti be prieskonių. Savo recepte mes naudojame veršieną, todėl tai labai minkšta mėsa, kuri tiktų mažiems vaikams, bet galite pasirinkti kitą arba virti naminių paukščių sūrio;
  • atvėsinkite mėsą ir supjaustykite maišytuve, kol bus homogeniška struktūra. Palikite sultinį padažui;
  • virkite padažą. Norėdami tai padaryti, į mėsos sultinį įpilkite miltų, sviesto ir grietinėlės. Gerai sumaišykite ir virkite iki storos per mažą ugnį;
  • gautas padažas, tryniai ir prieskoniai pridedami prie sumuštinės;
  • baltymai yra gerai plakti į storą putą ir švelniai pridedami prie mėsos mišinio;
  • švelniai sumaišykite ir išdėstykite formas;
  • kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes 200 laipsnių kampu;
  • patiekite su grietine ir daržovėmis.

Sudedamosios dalys, skirtos rauginti iš virtos veršienos:

  • 500 g veršienos;
  • 1/4 puodelio sultinio;
  • 2 kiaušiniai;
  • 200 ml grietinėlės (33% riebalų);
  • 3 šaukštai miltų;
  • 1 šaukštas sviesto;
  • 1 šaukštelis druskos;
  • 1/3 arbatinio šaukštelio lininių pipirų;
  • kiti prieskoniai pagal skonį.

Virti vištienos siflė

Nuplaukite vištienos krūtinėlę, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Išjunkite ugnį, išleiskite vandenį, nuplaukite vištienos mėsą. Aušinamas pusiau virti vištienos gabalas. Pridėti mėsos gabalėlį, kiaušinį, šiek tiek pieno, druskos - ir sumaišykite viską rankiniu maišytuvu iki vienodos konsistencijos - turėtumėte gauti kreminės vištienos smulkinimo.

Pridėkite keletą šaukštų majonezo į savo malonę, mėgstamus prieskonius, tada gerai sumaišykite mėsą. Visų komponentų skaičius pasirenkamas pagal skonį. Mažos gilios kepimo formos (pageidautina keramikos) apačioje užpilkite keletą sauja gabaliukų (taip, kad makaronai padengtų formos apačią viename sluoksnyje). Padėkite maltą vištieną ant makaronų, juos lyginkite.

Vištienos putos krosnis iš anksto įkaitinta iki 150 ° C krosnies. Patikrinkite pasirengimą, kad jis ne perkaitintų ir liktų sultingas. Vištienos siflė, supjaustyta porcijomis, yra karšta ir šalta. Iš virtos mėsos vėjaraupių pasirodo gana tankus, o ant duonos gali būti dedami ploni šaldytos vištienos padažai.

Vištienos sūrio ruošimo iš virtos mėsos ingredientai:

  • 4 vištienos krūtinėlės; 1 kiaušinis;
  • pjaustyti kepalas;
  • keli šaukštai pieno;
  • keli šaukštai majonezo;
  • druska 2-3 sauja;
  • kietųjų kviečių makaronai

Kaip virti mėsos sūrio

Yra daug būdų, kaip padaryti sveiką souflę: virti, kepti ar žalią mėsą skerdžiami maišytuvo dubenyje su kiaušinių tryniais ir kitais ingredientais, pavyzdžiui, pienu, grietinėlėmis, miltais, trupiniais, grietine, sviestu ir daržovėmis.

Į masę įpilama baltymų, kurie suteikia indui poringą struktūrą ir pūkuotumą. Homogeninis mišinys paskleidžiamas ant kepimo skardos arba kepimo skardinėse, gaminamas vandens vonioje, lėtoje viryklėje arba kepamas įkaitintoje orkaitėje 180–190 ° C temperatūroje. Pagaminti produktai tiekiami atšaldyti, šiek tiek šilti arba karšti.

Klasikinis dietinio sūrio receptas yra labai paprastas, tačiau su standartiniu produktų rinkiniu, virimo metodais ir patiekalų pasirinkimo galimybėmis galite saugiai improvizuoti. Pagrindinė sudedamoji dalis tradiciškai naudojama liesos mėsos - jautienos file, kalakutiena, triušis, vištienos krūtinėlė arba filė, ir rečiau - liesa kiauliena.

Pasirinktinai kompozicija gali pridėti sultingų svogūnų, brokolių, morkų, morkų, grybų ir kitų grybų. Viskas priklauso nuo turimų produktų, laisvo laiko, kulinarijos vaizduotės ir pasirinkto recepto.

Souffle vaikams

Souffle vaikams nuo metų iki metų turėtų būti daugiakomponentė, subalansuota ir skanus, kad kūdikis nepriimtų patiekalo ir valgytų su malonumu. Mėsoje yra geležies, kalcio ir fosforo, gausu baltymų ir amino rūgščių, todėl šis naudingas produktas turi būti pristatytas į vaikų mitybą.

Geriau rinktis veršienos, liesos jautienos, dietos triušio, vištienos ar kalakutienos. Druskos ir kitų prieskonių kiekis turėtų būti ribotas. Gatavas souffle ypač patiks vaikui, jei jis bus paruoštas porcijomis keraminėse arba silikoninėse spalvas su ryškiomis spalvomis.

Vaikų souffles yra veršiena verdama. Sumaišykite mėsos sultinį, sviestą, žaliavinius kiaušinių trynius ir kvietinius miltus maišytuvo dubenyje, kuris turi būti ištirpintas iš anksto. Įpilkite aušinamą, supjaustytą į vidutinius veršienos gabalus. Nužudyk, kad gautumėte vienodą nuoseklumą. Atskirai įveiskite baltymus į pūkuotas putas. Švelniai sumaišykite mėsos mišinį su plakta baltaisiais, kad burbuliukai būtų. Masę paskirstykite porcijomis. Kepkite pusvalandį.

Sudedamosios dalys, skirtos vaikams rūkyti:

  • veršiena - 500 gramų;
  • miltai - 1,5 šaukštai;
  • mėsos sultinys - 150 ml;
  • kiaušiniai - 2 vnt.;
  • sviestas - 30 gramų.

Smulkinta souffle orkaitėje

Skanus jautienos arba mišrios kiaulienos ir maltos jautienos seftas bus virinamas daug greičiau nei klasikinis patiekalas iš skrudintos arba virtos mėsos. Rekomenduojama teikti pirmenybę namams, o ne laikyti įdarus, kurių kokybė yra abejotina.

Kepimo metodas - susmulkinti jautieną arba veršieną, tris kartus praleiskite mėsmalėje. Sumaišytą maltą mėsą sumaišykite su žaliais kiaušinių tryniais, grietine (pageidautina riebiai) ir muskato riešutais. Sumaišykite mišinį maišytuvu arba rankiniu būdu naudodami šluotelę. Atskirai susitraukite atšaldytus baltymus į pūkuotas putas. Sumaišykite baltymus su malta žaliava jautiena. Padėkite mišinį ant kepimo skardos arba kepimo skardoje, sutepkite sviestu. Kepti pusę valandos kepkite maltą mėsą.

Sudedamosios dalys maltos mėsos sūrio gamybai:

  • Jautiena - 500 gramų;
  • muskato riešutas - žiupsnelis;
  • grietinė - 4 šaukštai;
  • kiaušiniai - 4 vnt.;
  • sviestas - 20 gramų.

Virtos mėsos rūkymas

Padidėjusi balta duona, pagardinta piene arba šiltu virintu vandeniu, yra švelnesnė virtos jautienos soufflė, kuri yra maitinama ir sodrus. Jei šeimininkė neturi galimybės naudoti maišytuvo, ingredientai du kartus gali būti patekę per mėsmalę.

Taigi būtina pasiekti tokį nuoseklumą, kad masė būtų vienalytė, šiek tiek klampi, be mėsos gabalų. Jei rūkas paruoštas ne vaikui, galite pridėti savo mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, apynių-suneli, juodą ir raudonuosius pipirus, koriandą. Patiekalas bus sultingas, jei jį nupjausite prieš pat tariant.

Virimo būdas - virti jautiena. Sugerkite šviežią kepalą arba nesaldintus bandelėlius šiltame piene, kad minkštimas sugeria visą skystį ir išsipučia. Kietus plutelius rekomenduojama pjauti. Sumaišykite maišytuve virtą jautieną, supjaustytą griežinėliais, pamirkykite duonos trupinius, sviestą, žaliavinius kiaušinių trynius. Nužudyk, kad gautumėte vienodą nuoseklumą. Sumaišykite storą mėsos mišinį su atšaldytomis baltosiomis baltais. Įdėkite masę ant kepimo skardos. Kepkite pusvalandį.

Sudedamosios dalys, skirtos ruošti sūrio iš virtos mėsos:

  • Jautiena - 650 gramų;
  • kepalas - 50 gramų;
  • pienas - 4 šaukštai;
  • kiaušiniai - 3 vnt.;
  • sviestas - 60 g.

Turkija souffle kūdikiui

Turkijos mėsa yra viena iš skaniausių ir sveikiausių mitybos rūšių, kurią reikia įdėti į vaikų mitybą. Turkijos filė yra natrio, geležies, kalcio ir jodo, turi didelį baltymų kiekį. Visą laiką, kai įdaras yra orkaitėje, durų negalite atidaryti, kitaip kepimas nusistovės, jis pasirodys lygus ir nebus gerai virėjas.

Silikoninės skardinės neturėtų būti pripildytos masės į viršų, - kepimo metu souffle didėja ir sudaro aukštą „dangtelį“. Didelėje kepimo skardoje virti patiekalai supjaustomi mažomis porcijomis, pavyzdžiui, pyragas.

Virimo būdas - virti kalakutiena. Nulupkite moliūgą. Plaušiena supjaustoma į mažo, maždaug tokio pat dydžio kubelius. Panardinkite moliūgų gabalus ir virtą kalakutą į maišytuvo dubenėlį, sutriuškinkite iki sklandžiai. Supilkite pieną, sumaišykite. Pridėti žaliavinį kiaušinį, vėl sutraukite mėsos mišinį. Nedidelėmis porcijomis įdėkite išplautų kvietinių miltų. Išsiskverbkite masę į silikono skardines. Kepkite gerai kaitinamoje orkaitėje apie 20 minučių. Prieš pateikdami paruoštą mitybą savo vaikui, turite šiek tiek atvėsti.

Sudėtis, skirta sūrio gamybai:

  • kalakutiena - 350 gramų;
  • moliūgų - 200 gramų;
  • pienas - 6 šaukštai;
  • miltai - 1 šaukštas;
  • kiaušinis - 1 vnt.