Skanūs ir sveiki pankreatito receptai

Pankreatito receptai yra gana paprasti paruošti. Bet vienintelis dalykas, kurį ligoniui sergančiam asmeniui reikia prisiminti, yra tai, kad jis neturėtų valgyti rūkytų, aštrų, aštrų ir sūrų maistą. Pankreatito maistas turėtų būti dažnas, tačiau porcijų kiekis yra mažas. Pacientas neturėtų jaustis alkio jausmo, pankreatito patiekalai turėtų būti sutraiškyti, todėl jums reikia valgyti 5-6 kartus per dieną.

Pankreatito maistas turėtų būti dažnas, tačiau porcijų kiekis yra mažas.

Paciento meniu turėtų būti daugiausia maistas, kuriame yra daug baltymų, riebalų ir angliavandenių, ir, jei įmanoma, tam tikrą laiką visiškai pašalinama. Pacientui reikia stebėti organizmo vandens pusiausvyrą. Geriamasis vanduo ir kiti gėrimai turi būti iki 2 litrų per dieną. Remiantis tuo, paruošiami pankreatito receptai.

Pirmieji pankreatito receptai

Dietinės sriubos paciento mityboje turėtų būti pirmiausia.

Dienos suvartojimas sriubos yra būtinas, nes dietiniai pirmieji kursai turi teigiamą poveikį virškinimui, yra labai maistingi ir daug vitaminų bei mineralų.

Lėtinio pankreatito atveju daržovių sriubos ir sultinio sriubos yra ypač naudingos.

Pagrindinė patiekalų vieta yra vištienos sriuba. Norint paruošti sriubą, reikės šių ingredientų:

  • 100-150 g vištienos;
  • 130–150 g riebalinio pieno;
  • 300 g daržovių sultinio;
  • 5 g sviesto.

Pirmasis virimo etapas bus virti vištiena. Vištiena supjaustoma gabaliukais ir virinama, kol virti. Kai vištienos virimas ir atšaldymas, mėsa atskiriama nuo kaulų ir patenka į mėsmalę, pageidautina su mažesne grotele. Jums nereikia vištienos sultinio, todėl jį galima naudoti pagal kitų šeimos narių nurodymus.

Virimo sriuba geriausia paimti iš filė.

Antrasis paruošimo etapas bus daržovių sultinys. Sultinys pagamintas iš bulvių, kopūstų, morkų, petražolių šaknų ir svogūnų. Visos daržovės supjaustomos į didelius gabalus, dedamos į puodą ir pripildomos vandens. Puodą reikia uždaryti dangčiu ir uždėti ant ugnies. Daržovės virinamos 30-40 minučių. Tada sultinys pašalinamas iš karščio ir infuzuojamas 15 minučių. Toliau sultinys filtruojamas.

Trečiajame paruošimo etape paimama vištienos košė ir dedama į daržovių sultinį. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Kai sriuba virinama, ji pašalinama iš ugnies.

Kol sriuba atšaldoma iki 70 °, paruošiamas kiaušinių pieno mišinys. Tai bus ketvirtas pasirengimo etapas. Į kiaušinių trynius įterpiamas šiltas pienas. Mišinys turi būti nuolat maišomas. Tada jis užsidega mažai ugnies, kad sutirštėtų, bet jis nėra virinamas. Tada išimkite iš šilumos ir filtruokite. Mišinys kartu su sviestu įpilamas į sriubą.

Receptas ryžių sriubos tyrei. Norėdami paruošti sriubą, užvirinti morkas ir ryžius, kepkite svogūnus mažiausiai su sviestu. Toliau virti morkos, ryžiai ir svogūnai patrinti per sietą. Išvalyta masė praskiedžiama daržovių sultiniu ir virinama 3-5 minutes. Paruošta sriuba, galite užpildyti 5 g sviesto.

Pagrindiniai pankreatito patiekalų receptai

Žinoma, bet kokie pietūs nėra baigti be pagrindinio kurso. Pagrindiniai šios ligos patiekalai yra labai skanūs ir naudingi.

Pvz., Jei tinkamai paruošiate košę iš moliūgų, jis gali būti įtrauktas į paciento meniu bent kartą per dieną. Paruoškite moliūgų košė taip. Paimkite nedidelį moliūgą, nulupkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Po to supjaustykite pjaustytą puodą ir supilkite vandenį taip, kad jis šiek tiek padengtų daržovę. Įdėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite moliūgą 15 minučių. Plauti ryžiai pridedami prie virtos moliūgų (7 šaukštai) ir gerai sumaišomi. Mišinys virinamas iki virtų ryžių (20 minučių). Po to į gatavą mišinį įpilama 200 ml pieno ir virinama. Paruošta moliūgų-ryžių košė pašalinama iš karščio ir sumaišoma iki homogeninės masės.

Cukinijos su grietinėlės padažu receptas. Dėl minkštos ir minkštos cukinijos paruošimo reikia šių produktų:

  • 1 mažas skvošas;
  • 50 g kieto sūrio;
  • 100 ml 10% grietinėlės;
  • 4 g druskos;
  • 1/4 šaukštelio malti muskato.

Nuplaukite cukinijos, nulupkite ir supjaustykite. Be to, jis supjaustomas apvaliais griežinėliais (2-3 cm storio). Maišytuvo plakti kremas, muskato riešutas ir druska. Griežinėliais supjaustytos cukinijos griežinėliais supjaustytos griežinėliais supjaustytos griežinėliais. Viršutinė kompozicija pabarstyti tarkuotu sūriu. Plokštelė padengta dangčiu ir uždėta ant mažos ugnies. Troškinti cukinijos 20-30 minučių. Šis receptas gali būti virinamas lėtoje viryklėje gaisro režimu.

Žuvų koldūnų receptai. Paimkite 250-300 g mažai riebalų turinčios žuvies filė ir 1/4 kiaulienos. Malti žuvų filė ir mėsmalės kepalas. Po to, sumaišykite dviejų kiaušinių kiaušinių baltymus ir 100 ml riebalinio pieno maišytuvu. Į maltą žuvį įpilama plakta mišinio dalis. Sudėtis gerai sumaišoma. Po to ji susidaro iš tešlos ir 10 minučių virinama lengvai sūdytame vandenyje.

Receptai dėl pankreatito salotų

Dietines salotas kiekvieną dieną galima įtraukti į paciento meniu.

Skanus ir sveikas patiekalas yra mimozės salotos. Salotų gamybai reikalingi šie produktai:

  • 250-300 g kepsnys arba paprikos filė;
  • 1 didelis morkas;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • 2 vidutinio dydžio bulvių gumbai;
  • 70 gramų sūrio;
  • 4-5 šaukštai. grietinė 10%;
  • 5 g druskos;
  • 2-3 šakos krapų.

Dietinės salotos gali būti užpildytos grietine su minimaliu riebalų kiekiu.

Kiaušiniai virti kietai virti. Nuluptos bulvės ir morkos taip pat virinamos 20 minučių. Tuo pačiu metu virti kepsnys arba žuvies filė, kurie įterpiami į sūdytą ir verdantį vandenį ir virinami per mažą ugnį 20 minučių. Kai verda atvėsta po virimo, jis turi būti supjaustytas į gabalus. Žuvų gabaliukai paskleidžia pirmąjį sluoksnį salotų dubenyje. Žuvų sluoksnis turi būti tepamas 1 šaukštu grietinės.

Kitas, nulupti morkos ir tarkuoti. Antrajame sluoksnyje jis išdėstytas ant žuvų. Morkos išteptos grietinės šaukštu.

Trečiasis sluoksnis bus sūris, kuris patrinamas ant šiurkščio ryžių ir paskleidžiamas į morkas.

Tada paimkite nuluptus kiaušinius ir atskirkite baltymą. Jis trinamas ant trintuvo ir paskleidžia ketvirtą sluoksnį. Sluoksnio kailis su grietinės šaukštu.

Paskutinis, penktasis sluoksnis bus tarkuotos bulvės. Ji plinta ant kiaušinių baltymų ir padengta grietine. Salotos puošiamos krapų šakelėmis. Viršuje krapų smulkiai trykšta trynys, kad jis būtų panašus į mimozos žiedynus.

Paprasti kasos pankreatito receptai

Žmonės, kuriems diagnozuota pankreatitas, turėtų likti sveika mityba visą savo gyvenimą. Tačiau tai nereiškia, kad žmogus turės apsiriboti visko ir valgyti nėra skanus. Yra receptai dietiniams patiekalams su pankreatitu, kurie yra gana paprasti paruošti, o neįtikėtinai skanūs.

Pankreatito receptai yra lengvi. Juose yra daug naudingų medžiagų, vitaminų, kad dieta būtų įvairi ir turtinga, neperkraunama virškinimo organų.

Kokius pankreatito receptus leidžiama vartoti, geriau kreiptis į gydytoją, nes kai kurie patiekalai draudžiami ligos paūmėjimo laikotarpiu.

Pirmieji kursai

Tarp pirmųjų kursų yra šios sriubos ir borscht.

Vištienos sriuba

Tai užtruks vištienos krūtinėlės arba vištienos (ne vištienos). Jis tinka inditekų, triušių, veršienos, jautienos, putpelių, fazanų kasos mėsa. Su karkasu pašalinta oda, riebalai. Šiose dalyse yra daug veikliųjų medžiagų, hormonų, cheminių medžiagų, antibiotikų. Nuplaukite mėsą vandenyje, užvirkite. Vanduo nusausina ir supilkite naują partiją. Kasos pankreatitu pagrindinė mėsos sriubų paruošimo taisyklė yra antrasis sultinys. Sultinys buvo skanesnis pridėti svogūnų, lauro lapų, šiek tiek druskos. 40 min po virimo pridėti kapotų bulvių į kubelius, morkas, svogūnus. Po 10 minučių - ryžių ar makaronų (geriau teikti pirmenybę makaronams iki šiurkščių). Skanesnė sriuba bus naudojama, jei vartosite maistą su mažai riebalų turinčiu kremu. Galima virti sriubą daržovių sultinyje.

Jei sriuba virinama ryžiais, galite įdėti kietąjį sūrį (pvz., Porėtą tofą). Sūrio sriuba draudžiama paūmėjimo laikotarpiu.

Krevečių sriuba

Dvi nedidelės bulvės ir cukinijos (išvalytos iš sėklų ir žievelės) ant grubaus trintų. Prieš 300 g krevetės 3-4 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada išvalykite ir supjaustykite maišytuvu. Užvirinkite stiklinę pieno, įdėkite daržovių ir krevečių, petražolių. Virinama 5 min. Labai skanus valgyti šią sriubą su duonos trupiniais iš baltos duonos.

Tai, kad galite valgyti su pankreatitu jūros gėrybėmis, geriau kreiptis į gydytoją.

Galite virti žuvų sriubą iš sidabro lydekos, lydekos, lydekos, menkės, navagos ar jūros boso. Žuvys yra atskiriamos nuo kaulų ir pelekų, galvos ir uodegos. Gabaliukai plaunami vandeniu. Virkite ausį taip pat ant antrojo sultinio. Po virimo pridėti kapotų bulvių, morkų, svogūnų, lauro lapų, druskos, petražolės šaknų. Kai kurie žmonės rekomenduoja padažyti maišytuvo sriubą po virimo, kad gautumėte grietinėlės sriubą. Ausies leidžiama tik esant lėtiniam pankreatitui remisija.

Jei yra pankreatitas, standartinė turtinga sriuba draudžiama. Todėl ji turėtų būti parengta su tokia diagnoze, laikantis tam tikrų reikalavimų: jums reikia atsisakyti turtingo sultinio, zazharki, prieskonių. Kepimui reikės liesos mėsos - jautienos arba veršienos. Sriubos paruošimas ant antrojo sultinio. Sultinio virimo laikas yra pusantros valandos. Apipjaustyti pomidorai su verdančiu vandeniu ir žievelėmis, supjaustyti į puodelius. Pomidorai sūdomi ir troškinami mažoje keptuvėje 15 minučių. Burokėliai ir morkos valomos, trinamas ant trintuvo.

Į pomidorus įpilkite kapotų daržovių ir troškinkite dar 10 minučių. Kubelių bulvės ir svogūnai, užvirinkite juos sultine. Įpilkite troškintų daržovių ir susmulkintų kopūstų, kapotų petražolių. Po virimo virti sriuba dar 10 minučių. Ūminėje kopūstų fazėje kontraindikuotina, ty sriuba su pankreatitu galima vartoti maistui, kai remisijos laikotarpis.

Antrieji kursai

Pankreatito mityba būtinai turi būti suderinta su specialistu. Gydytojas padės nustatyti tikslią pankreatito dietinių patiekalų sąrašą, kuris gali būti vartojamas, o tai nepadarys žalos sveikatai.

Nepamirškite, kad liga kiekvienu konkrečiu atveju vyksta įvairiais būdais. Dieta dėl pankreatito priklauso nuo bendros kūno būklės, kasos stadijos.

Žuvų mėsos

  • europinių jūrų lydekų filė (300 g);
  • balta kepenų masė (120 g);
  • Svogūnai - 1 vnt.;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Kiaulienos kūnas mirkomi piene. Žuvų filė, svogūnai ir kūnas patenka per mėsmalę. Pridedamas kiaušinis, druska. Mišios turėtų būti vienodos. Suformuojami nedideli rutuliai. 1,5 litrų vandens, kad virimo temperatūra būtų mažesnė. Privaloma sąlyga - verdančiame vandenyje. Virimo laikas - 15 minučių. Šis patiekalas gali būti patiekiamas su ryžiais, keptomis bulvėmis.

Kepta vištienos pudra

  • vištienos krūtinėlė - 500 g;
  • nugriebtas pienas - 250 ml;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Supjaustykite baltą vištienos mėsą mėsmalyje, įpilkite pieno, druskos, kiaušinio. Gerai sumaišykite. Sutepkite formą augaliniu aliejumi, supilkite gautą kompoziciją. Įkaitinta iki 1800 ° C, įpilkite į formą ir kepkite 25 minutes.

Kepta veršiena

Mėsą, druską nuplaukite ir supjaustykite morkomis. Petražolės smulkinamos, morkos supjaustomos į plokšteles ir dedamos į mėsos gabalus. Mėsa turėtų būti virinama „rankovėmis“ 1500 ° C temperatūroje 30–40 minučių.

Morkos ir cukinijos

Užvirinkite morkas ir cukinijas 25 minutes esant mažai ugniai. Malti ant maišytuvo, pridėti druskos ir 1 šaukštelis. augalinis aliejus. Labai skanus išryškina bulvių košė su riebiu grietine arba grietine.

Moliūgų košė

Moliūgas išvalytas, supjaustytas. Jis dedamas į vandenį ir virinamas per mažą ugnį 20 minučių. Pridėti į virtą moliūgų santykį 2: 1 ryžių. Tai yra dvi moliūgų dalys, 1 dalis ryžių. Supilkite du pirštus vandens virš gautos masės. Kepkite, kol ryžiai virti. Galite valgyti su medaus šaukštu, nebent tai, žinoma, leidžia gydytojas, ir nėra jokių alergijos bičių produktams. Toks patiekalas leidžiamas pacientams, sergantiems pankreatitu tiek paūmėjimo laikotarpiu, tiek remisijos laikotarpiu.

Mėsos makaronai

  • ploni makaronai - 350 g;
  • 400 ml pieno;
  • 400 ml vandens;
  • 350 g jautienos / vištienos krūtinėlės / veršienos;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • druska

Mėsa virinama, patenka į mėsmalę. Makaronai gaminami iki pusiau virti piene ir vandenyje. Makaronai, mėsa ir kiaušiniai sumaišomi tolygiai. Kepimo indas yra tepamas augaliniu aliejumi. Makaronai, sumaišyti su smulkinta mėsa, buvo išdėstyti. Kepimo laikas - 25 min. Kai liga yra remisijos, 5 minutes prieš jį paruošdami galite pridėti sūrio sūrio. Valgyti su grietine ir petražolėmis.

Žuvų salotos

200 g žuvies filė, 2 kiaušiniai, 1 morkas, 1 bulvė užvirinama. Padėkite ant plokštės - žuvis, morkos, kietasis sūris, bulvės, kiaušiniai. Kiekvienas sluoksnis yra tepamas mažai riebalų grietine. Viršutinės salotos pabarstamos krapais. Salotos su pankreatitu gali būti gaminamos iš daržovių ir vaisių.

Dieta Olivier

Morkos (1 vnt.), Bulvės (2 vnt.), Virti 2 kiaušiniai. Vienu metu virkite vištienos filė - 300 g. Po virimo supjaustykite virtus produktus, 1 švieži, nulupti agurkai. Suknelė su riebiu grietine.

Bananų sūris su braškėmis

150 g varškės, 1 bananas, mažai riebalų turintis kreminis pjaustymas į maišytuvą. Vieta salotų dubenyje. Atskirai supjaustykite braškes (100 g) cukrumi (50 g). Supilkite braškių kompozicijos desertą.

Charlotte su obuoliais

Pjaukite kiaušinį su cukrumi (1 valg. L.). Įpilama 300 ml kefyro, miltų su soda, 5 g druskos ir 50 g manų. Sudarykite vienodą masę. Tešla turi būti nuoseklios blynai. Saldūs obuoliai, nulupti, supjaustyti griežinėliais. Kepimo formos danga su pergamentiniu popieriumi. Įdėkite obuolius, supilkite tešlą. Kepkite 30–40 minučių.

Skanūs ir paprasti patiekalai gali būti ruošiami pankreatitu. Ypač naudingas maistas, paruoštas lėtoje viryklėje. Tai gali būti mėsainiai, tingūs kopūstai, koldūnai, jautienos stroganoffas, mėsos, grūdai ir daug kitų patiekalų. Tuo pačiu metu visi vitaminai yra išsaugoti.

Kasos indai

Pankreatitas gali būti ūmus ir lėtinis. Atleidimo laikas yra gana ištikimas ir nereikalauja specialių mitybos apribojimų. Vienintelis dalykas - būtina atsisakyti keptų, riebių maisto produktų. Marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, kiauliniai taukai, daržovės gali būti suvartoti, bet mažais kiekiais. Kaip žinote, viskas yra naudinga saikingai.

Ūminiame etape geriau atsisakyti visų kenksmingų produktų, alkoholio, valgyti dietinius valgius su pankreatitu. Per šį laikotarpį pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių sriuboms; keptos, virtos daržovės; mėsa ir žuvis. Desertui geriau valgyti želė, mitybos sausainiai, marmeladas. Nuo gėrimų - arbatos, sultinio klubų.

Svarbiausia yra dalinis maistas mažose porcijose ir dietos receptai. Paskutinis patiekalas yra 2 valandos prieš miegą.

Dieta už kasos uždegimui - tai vienas iš pagrindinių gydymo būdų. Tik laikydamiesi tinkamos mitybos gali pailginti remisija ir išvengti paūmėjimo.

Naminis dieta pacientams, sergantiems pankreatitu

Pankreatito mityba yra esminė gydymo sudedamoji dalis. Ir tai turėtų būti organizuota taip, kad kiekvienas patiekalas būtų mitybos. Bet formaliai teisingi patiekalai kartais nesuteikia džiaugsmo - vartotojas nepatinka nei skonio, nei išvaizdos. Be to, valgant viešose vietose, ne visada yra tikri, kad laikomasi visų virimo receptų, o kasos, kenčiančios nuo pankreatito, yra apdrausti nuo virškinimo trakto sutrikimų ir netgi kasos komplikacijų.

Tik vienas išeitis - kuo dažniau ruošti pagal savo receptus.

Pankreatito mitybos taisyklės

Kadangi žmonės gyvena šeimose, nėra labai patogu gaminti specialius patiekalus pacientui, sergančiam pankreatitu. Turime stengtis užtikrinti, kad dietos receptai taptų visa šeimos meniu dalimi. Dėl to jums reikia išmokti virti juos skaniai. Jei tai pavyks, premija bus sumažinti riziką, kad namų ūkiai įgis virškinimo organų ligų, nes pankreatito dietos receptai suteikia tinkamą mitybą.

Originalūs produktai turi būti švieži ir sveiki. Atšaldyti ir atšildyti prieš kepant laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną.

Pradedantiesiems naminiams virėjams pateikiame patiekalų receptus, kurie gali būti saugiai įtraukti į dietą su pankreatitu. Maisto gaminimas pagal dietinius receptus rekomenduojamas prieš pat valgį. Tačiau dažniausiai - tai neįmanoma užduotis, ypač darbo dienomis. Todėl leidžiama laikyti indus, paruoštus pagal dietinius receptus, šaldytuve.

Svarbu! Salotos ir kiti šalti užkandžiai šaldytuve lieka švieži 12 valandų, o valgį, kurį reikia šildyti, galima laikyti iki 2 dienų.

Svarbu!

Salotos ir užkandžiai

Klasikinėje virtuvėje šie patiekalai suprojektuoti taip, kad apetitas, skatintų virškinimo sulčių gamybą, kad į vieną valgį būtų įsisavinami keli patiekalai. Naudojant pankreatitą nebūtina - tuo pačiu metu dieta nenumato daug maisto. Užkandžiai pankreatitui dažnai vartojami kaip pagrindinė užkandžių sudedamoji dalis per dieną: be pusryčių, pietų ir vakarienės virškinimo trakto ligoms, ypač pankreatitui, reikalingi dar 2–4 valgiai. Štai tada jie naudoja vadinamuosius užkandžius. Kai kurie receptai pateikti lentelėje.

bulvės - 2 vnt;

švieži agurkai - 1 vnt.;

svogūnai - 0,5 vnt.;

natūralus jogurtas - 10 g

užvirinkite bulves uniformomis be druskos, vėsių, žievelių, supjaustytų kubeliais;

virti kiaušinius, atvėsti, atskirti baltymą, supjaustykite į trupinius;

žievelės agurkai, grotelės;

smulkiai supjaustykite svogūnus, nuvalykite, kad pašalintumėte aštrumą ir nedelsiant nuplautumėte vandenį;

sudedamųjų dalių mišinys, sezonas su jogurtu, maža druska

galite naudoti putpelių kiaušinius, tada produkcija bus 6 - 8 vnt.

Svogūnus galima pakeisti žaliais, taip pat nudeginti, o porai negali būti nudeginti, bet tik smulkiai pjaustomi

svogūnai - 0,5 vnt.;

kukurūzų otv. - 100 g;

augalinis aliejus - 10 g

susmulkinkite ryžius, šiek tiek sūdytame vandenyje, atvėsinkite;

susmulkinti kieti baltymai;

užvirinkite kukurūzų kubelius, atvėsinkite sultiniu;

sumaišykite ingredientus, užpildykite aliejumi, šiek tiek druskos

vietoj šviežių kukurūzų, galite naudoti konservuotus - jei jame nėra konservantų ir priedų - yra tokių, turite perskaityti etiketes;

rafinuotas saulėgrąžų aliejus

manų kruopos - 15 g;

sviestas - 30 g;

vanduo - 0,5 puodelių

kruopščiai sumaišykite žaliavinį kiaušinį ir manų kruopą vandenyje, palikite jį;

sujungti mišinį su mėsa;

sutepti formos kraštus;

vėl sumaišykite mišinį ir įdėkite į formą;

garai

vietoj mėsos komponento galite patekti į varškę

sviestas - 8 g;

virti skvošas - nuo 4 iki.

kepti pomidorų - 4. t

pagrindinis užpildas taip pat skiriasi: galite naudoti mėsą, žuvį vietoj sūrio;

patiekiami be druskos

bulvės - 3 vnt;

svogūnai - 0,5 vnt.;

Apipjaustytas svogūnas, išspausti, smulkiai pjaustyti;

sumaišykite produktus, šiek tiek druską;

vietoj grietinės galima užpildyti augaliniu aliejumi

Kaip matote, kiekvieno užkandžio receptas turi keletą virimo galimybių. Tai leidžia jums virti iš tų maisto produktų, kurie yra virtuvėje, o ne atsisakyti patiekalo dėl vieno ar kito ingrediento nebuvimo.

Sriuba labai naudinga pacientams, sergantiems pankreatitu. Tai minkštas maistas, kuris nesukelia skrandžio ir žarnyno sienelių, suteikia vieną pilną maistą.

Yra keletas specialių funkcijų, skirtų paruošti pankreatito receptus:

  • virti vandenyje, nugriebtu pienu arba atskiestu sultiniu ir niekada nenaudokite stipraus sultinio;
  • susmulkinti produktai gerai virinami, kol jie tampa minkšti;
  • dažnai virti sriubos.

Žemiau esančioje lentelėje pateikiami kai kurių populiarių sriubų receptai, kurie nėra uždrausti dėl pankreatito.

Kasos kasos kasos receptai

Žmonės, kenčiantys nuo lėtinio pankreatito, yra labai susirūpinę dėl mitybos maisto, manydami, kad jis yra visiškai skonis. Bet galų gale, ne visada tinkamas maistas negali būti patrauklus. Ir, mažiausi, mityba ne visam laikui.

Reikia nepamiršti, kad lėtinio pankreatito patiekalai yra labai subtilūs, jame yra daug vitaminų, naudingų junginių ir tuo pačiu metu nėra didelės apkrovos ligoniui. Tada kodėl gi ne pabandykite virti viską, kad patys skanūs, įvairūs ir patenkinti pusryčiai, pietūs ir vakarienė?

Bendrieji pankreatito dietos principai

Pankreatitas yra liga, kuri reikalauja griežtai laikytis dietos principų.

Atliekant „pankreatito“ diagnozę, pacientui skiriamas 5p dietos numeris.

Be to, būtinai vadovaukitės gydytojo rekomendacijomis dėl dietos.

Griežtai laikytis dietos padeda palengvinti ligos eigą ir pagreitinti organizmo atsigavimo procesą.

Dėl dietos Nr. 5p leidžiama naudoti šiuos produktus ir patiekalus:

  • garinti, virti arba garinti maisto produktai (ropės, špinatai, ridikai ir ridikai yra draudžiami);
  • liesos žuvys virintu pavidalu;
  • liesa mėsa;
  • duona krekerių pavidalu;
  • virti kiaušiniai arba omletas su vyraujančiu baltymų kiekiu ir nedideliu tryniu;
  • dietinis košė miltelių pavidalu;
  • vaisių želė, kepti obuoliai;
  • mažai riebalų turintys pieno produktai;
  • durum makaronai;
  • arbata su citrina;
  • raudonmedžio nuoviras.

Vartoti pankreatitu draudžiama:

  1. Mėsos ir žuvies sultiniai;
  2. Alkoholiniai gėrimai;
  3. Stipri kava ir arbata;
  4. Dešros bet kokia forma;
  5. Švieži pyragaičiai;
  6. Jogurtai ir kefyras;
  7. Rūgštus, aštrus, rūkytas - tie produktai, kurie dirgina virškinimo trakto gleivinę;
  8. Marinuoti kopūstai ir daržovės;
  9. Saldūs (saldainiai, pyragaičiai, pyragaičiai);
  10. Visi skrudinti patiekalai;

Be to, turėtumėte atsisakyti gyvūnų riebalų vartojimo.

Pirmieji pankreatito valgiai

Pirmieji patiekalai, kurie tradiciškai pradedami pietūs, turėtų būti rami ir skanūs.

Puikūs pirmieji kursai yra sriubos ir borschtas.

Pacientas gali virti tam tikrų sriubų rūšių.

Optimalus žmonių mitybai yra kasos kasos kasos pankreatito receptai:

Vištienos sriuba Visų pirma jam reikės vištienos filė, bet ne vištienos. Jei negalite gauti, galite pakeisti kalakutienos, jautienos, triušio, anties, putpelių ar fazano. Skerdenos turi būti nuluptos ir be riebalų. Jau švari mėsa turi būti kruopščiai nuplaunama ir uždėta ant viryklės, kad ji užvirtų.

Virinamas vanduo nuleidžiamas ir pusiau virti mėsa pilama nauju vandeniu. Šis manipuliavimas atliekamas, nes pagrindinė sudedamoji dalis, skirta ruošti dietinę sriubą pacientams, sergantiems pankreatitu, yra antrasis sultinys. Dėl stipresnio skonio gėlo vandens, galite pridėti svogūnų, lauro lapų, druskos pagal skonį, bet ne dideliais kiekiais.

Maždaug keturiasdešimt minučių po to, kai sultinys pradės virti, bulves reikia sukapoti į kubelius, supjaustyti svogūnus ir morkas ir išmesti į keptuvę. Po dešimties minučių galite pridėti vermicelli ar ryžių. Tai bus labai skanus, jei valgysite virti sriubą su mažai riebalų turinčiu kremu. Jei naudojami ryžiai, o ne vermišeliai, skoniui gali būti pridėta kietų sūrių. Tačiau sūrio sriubos negali būti valgomos ligos paūmėjimo metu.

Krevečių sriuba. Pirmiausia reikia nulupti dvi bulves ir visą cukiniją ir patrinti ant trintuvo su dideliu peiliu. Prieš tai kelias minutes užpilama nedideliu krevečių kiekiu verdančiu vandeniu, po to išvaloma ir sumalama maišytuve. Po to, užvirinkite apie stiklinę pieno, pridėkite jau paruoštas daržoves ir krevetes bei žali. Gautas mišinys virinamas maždaug penkias minutes. Gerai derinti tokią sriubą su kepėjais iš kviečių duonos.

Ausys. Jis gali būti paruoštas, jei yra jūrų lydekos, menkės, ešeriai, lydekos, jūros bosas arba navaga. Žuvų mėsa turėtų būti atskirta nuo skeleto ir pelekų, kaukolės ir uodegos. Nulupti gabaliukai plaunami po vandeniu. Ant antrojo sultinio paruošiama ausų ir vištienos sriuba. Kai tik virs vanduo, pridedama susmulkintų bulvių, morkų, svogūnų, lauro lapų, petražolių ir druskos. Daugelis žmonių sako, kad jis yra labai skanus, jei šviežiai paruošta sriuba supilama į maišytuvą prieš gaunant grietinėlės sriubą. Ausies draudžiama uždegimo paūmėjimui.

Borskas Deja, pacientams, sergantiems pankreatitu, tradicinis Ukrainos borschas neleidžiamas. Skirtumas yra tas, kad dietinė sriuba ruošiama be gausaus sultinio, visų jūsų mėgstamų prieskonių ir zazharki. Jis gaminamas ant jautienos arba veršienos, antrojo sultinio, kuris virinamas maždaug pusantros valandos.

Pomidorai turėtų būti nuplauti verdančiu vandeniu ir nulupti, tada supjaustyti kubeliais, druskos ir sausos grotelės valandą. Runkeliai ir morkos taip pat turi būti nulupti ir tarkuoti, o po to pridėti į pomidorus ir užvirinti maždaug dešimt minučių.

Bulvės ir svogūnai supjaustomi kubeliais ir supilami į verdantį sultinį.

Antrieji pankreatito patiekalai

Yra daug įvairių pagrindinių kursų.

Naudojant tinkamą metodą, tokius patiekalus gali valgyti kasos liga sergantiems pacientams.

Šiems patiekalams ruošti galite naudoti žuvis, vištieną, jauną jautieną, daržoves ir kai kuriuos kitus produktus. Vienas iš reikalavimų ruošiant antrąjį patiekalą dietai yra sustabdyti kepimo procesą.

Rekomenduojami pankreatito maisto produktai yra šie:

  1. Fishballs. Norint juos padaryti, pieno duona turėtų būti mirkoma. Tada žuvies filė, svogūnai ir mėsa patenka į mėsmalę ir sumaišoma. Po to reikia pridėti kiaušinį ir druską. Gautas mišinys turi būti homogeniškas. Nuo jo pradeda riedėti mažus kamuoliukus. Kurdami rutulius, ant ugnies dedama pusantro litro vandens ir virinama. Verdančiame vandenyje artimieji jau sudeginti mėsos gabalai vienu metu. Jie rengia apie ketvirtadalį valandos. Labai gerai virti patiekalai su kepti bulvėmis ar ryžiais.
  2. Vištienos Siflė Vištienos mėsą reikia supjaustyti į mažus gabalus ir išmesti į mėsmalę. Pieno, kiaušinio ir druskos pridedama prie maistinio skonio ir skonio. Patiekalas turi būti kepamas, todėl kepimo indas suteptas saulėgrąžų aliejumi, paskleidžiamas visiškai prieskoniais ir įdedamas į orkaitę, kaitinamas iki maždaug 180 - 200 laipsnių. „Souffle“ turėtų būti ruošiama apie pusvalandį.
  3. Kepta veršiena. Plotas mėsos nuplaunamas, sūdomas ir nedideli gabalai gaminami morkų įdarui. Tada petražolės smulkiai supjaustomos, morkos supjaustomos į plokšteles ir paskleidžiamos į anksčiau padarytus kiaulienos gabalus. Patiekalas turėtų būti kepamas specialioje „rankovėje“ maždaug pusę valandos.
  4. Morkų ir moliūgų tyrės. Norėdami tai padaryti, morkos ir cukinijos virinama pusvalandį mažos ugnies. Virti daržovės yra sumalamos maišytuve, įpilama šiek tiek druskos ir saulėgrąžų aliejaus šaukštelio. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti mažai riebalų grietinės arba grietinėlės.
  5. Moliūgų košė. Pirmiausia, moliūgą reikia išvalyti ir supjaustyti kubeliais. Tada jis yra išmestas į vandenį ir virinamas ant mažos ugnies 15-20 minučių. Kai moliūgas yra paruoštas, prie jo pridedama pusė ryžių kiekio, pridedamas vanduo, kad jo lygis būtų aukštesnis už du pirštus ir virkite, kol ryžiai bus paruošti. Baigtame koše galite pridėti šaukštą medaus.
  6. Jautienos patties. Būtina turėti apie 200 gramų jautienos. Duonos gabalas, pageidautina pasenęs, mirkomas vandenyje, o kartu su sūdyta mėsa išmestas į mėsmalę. Malti mėsos kotletai ir virti dvigubame katile vidutiniškai apie pusvalandį.
  7. Garintas omletas Naudojami 1-2 vištienos kiaušiniai, kuriuose baltymai yra atskirti nuo trynių, baltos yra pripildytos pienu ir pridedama druskos. Gauta masė turi būti kruopščiai plakta ir dedama į indą, skirtą virti lėtoje viryklėje. Pasirinktinai, galite pridėti žalumynų ir šiek tiek riebalų sūrio. Patiekalas virinamas 15 minučių.

Netgi gydant kasą, galite valgyti mėsos gabalus su brokoliais. Jų paruošimui reikia paimti bet kurios liesos mėsos filė, supjaustytą vidutinio dydžio gabaliukais. Kiekvienas gabalas yra sumuštas specialiu kulinariniu plaktuku, paskui sūdytas pagal skonį. Šiek tiek aštriam skoniui galite įpilti acto lašelio. Bitties yra paruošiamos lėtoje viryklėje. Brokoliai turi būti kruopščiai nuplauti, supjaustyti į mažus gabalus ir išmesti į vandenį. Užvirinkite, tai turėtų būti apie 15 minučių. Brokoliai yra dažniausiai patiekiami su bulvių koše.

Desertai pacientams, sergantiems pankreatitu

Net žmonės, kenčiantys nuo lėtinio pankreatito, nori kažko saldaus, skanaus ir švenčių.

Yra daug žingsnių po žingsnio receptų paprastiems desertams, kuriuos galite lengvai virti patys.

Pacientui, sergančiam pankreatitu, rekomenduojama virti ir valgyti šiuos desertinius patiekalus:

  1. Vaisių ir uogų želė. Tai užtruks šiek tiek daugiau nei du litrai vandens, cukraus, vaisių ir uogų (obuolių, slyvų, abrikosų, juodųjų serbentų, aviečių), kurių bendras sudėtingumas yra maždaug pusė kilogramo ir krakmolo. Saldinti vandenį reikia virti, mesti į vaisius ir uogas ir virti apie penkias minutes. Tuo pačiu metu krakmolas skiedžiamas stikline šalto vandens. Kai vaisius yra paruoštas, jie turi būti pašalinti iš karščio ir pradėti užmigti krakmale. Tai turėtų vykti palaipsniui ir labai lėtai, ir jūs turėtumėte nuolat maišyti, kad nebūtų gabalėlių, ir želė yra vienoda. Gautas patiekalas turi būti virinamas ant mažos ugnies dar 3-5 minutes, kol visiškai virti ir patiekiami šilti arba patalpose.
  2. Makaronų mėsos keptuvė. Bet kokia mėsos virimo ir mėsos kepimo priemonė. 400 g smulkių makaronų, paruoštos mėsos ir du kiaušiniai gerai sumaišomi, kol bus homogeniška masė. Formos, kuriose bus paruoštas troškinys, išteptas saulėgrąžų aliejumi ir paskleidžiamas ingredientas, druska pagal skonį. Patiekalas paruošiamas pusvalandį. Lėtiniu pankreatitu, esant remisijai, sūrį galite sutepti netrukus prieš pasirengimą. Patiekiama ant stalo su grietine ir petražolėmis.
  3. Bananų varškė su braškėmis. Turite užtrukti apie 200 gramų varškės, vieno banano ir, pageidautina, mažai riebalų turinčio kremo. Visi ingredientai sumalti maišytuve ir išdėstyti salotų dubenyje. Rankomis susmulkinkite braškes smulkiai, pabarstykite cukrumi ir pridėkite prie ankstesnių ingredientų.
  4. Apple Charlotte (pyragas). Beat vieną kiaušinį su vienu šaukštu cukraus, įpilkite 300 ml kefyro, miltų ir sodos, šiek tiek druskos ir manų kruopų. Visa tai kruopščiai sumaišoma ir daroma vienodai. Paruoštus obuolius reikia valyti ir supjaustyti mažais griežinėliais. Prieš kepdami pyragą, įdėkite pergamentinį popierių. Tuomet užpildykite obuolių griežinėliais ir užpilkite tešlą. Šarlotė virėja apie 30-40 minučių. Šarlotė gali būti naudojama pankreatitui, kurį lydi bet kokio tipo diabetas, tačiau diabetikams patariama neįtraukti cukraus į desertą.
  5. Naminių sūrių pudingas. Riebalų neturinti varškė turėtų būti pernešama per sietą arba plakta į maišytuvą, kad gautų minkštą oro masę. Tada jums reikia keturių kiaušinių, kuriuose tryniai yra atskirti nuo baltymų ir pridedami prie varškės, gerai sumaišomi. Į masę įpilkite mažai riebalų grietinės ir vieną valgomąjį šaukštą krakmolo ir manų kruopos ir supilkite maišytuvu ar maišytuvu. Atskirti baltymai plaukioja gerai, pridedant cukraus. Gautas putas lėtai plinta varškės masėje ir palaipsniui trukdo, labai lėtai. Kepimo indas padengtas pergamentu, sudedamosios dalys pilamos ir padengtos folija. Pudingas turi paruošti pusvalandį po folija. Tada jis pašalinamas ir virinamas tokiu pačiu laiku, kol jis nudegs. Svarbu, kad krosnelė nebūtų atidaryta, kol ji nėra visiškai virti, ir per 15 minučių po to, kai ji yra virinama, kad indas nenutiktų.

Kiekvienas iš šių desertų diversifikuos maistui skirtą maistą, kai yra problemų kasos darbe.

Kasos salotos

Yra daug dietinių salotų.

Vienas iš populiariausių yra keletas receptų.

Dieta Olivier. Jums reikės vieno morkų, dviejų bulvių ir dviejų kiaušinių bei vištienos filė. Visi ateities salotų komponentai virti. Galutiniai produktai supjaustomi mažais kubeliais. Tada paimkite šviežią agurką, nulupkite ir pjaustykite jį taip pat, kaip ir kitus produktus. Visos dalys yra sumaišytos ir apsirengusios mažai riebalų grietine. Šis patiekalas puikiai tinka Naujųjų metų šventėms.

Žuvų salotos Jums reikia paimti žuvies filė, du kiaušinius, morkas ir bulves. Visa tai turi būti virinama. Tuomet tam tikruose sluoksniuose turėtumėte sudėti medžiagas: pirmiausia žuvis, tada morkos, tada kietasis sūris, po to - bulvės ir kiaušiniai. Kiekvieną sluoksnį prieš klojant kitą, reikia užpildyti mažai riebalų grietine. Uždėjus visus salotus sudarančius produktus, grožį galite pabarstyti krapais.

Nepaisant jo ligos, kiekvienas iš mūsų turi prisiminti: bet kokia mityba gali būti naudinga, skana ir patenkinama, o svarbiausia - parengta su meile. Jums tereikia šiek tiek pastangų.

Šiame straipsnyje pateiktame vaizdo įraše yra aprašyta, ką galite valgyti pankreatitu.

Skanus pankreatito dietos receptai

Pankreatito receptai gerokai skiriasi nuo tradicinių patiekalų, kuriuos žmonės paprastai naudoja kiekvieną dieną. Būtina susipažinti su kai kuriais maisto ruošimo metodais, kurie ne tik padeda įvairinti mitybą, bet ir suteikia malonesnį gydymo mitybos procesą.

Maisto poveikis kasoje

Kasos uždegimas (pankreatitas) gali pasireikšti dviem būdais:

Pirmasis yra būdingas pradiniam ligos išsivystymo etapui, antrasis yra formuojamas laikui bėgant dėl ​​gydymo stokos ar nepakankamumo. Ligos priežastis yra prasta mityba, piktnaudžiavimas alkoholiu, be to, stresas ir pernelyg didelis pratimas.

Atsikratykite kasos uždegimas nėra visiškai sėkmingas. Kartu pasireiškia pankreatitas, kuris gali reguliariai pajusti, kad jame būdingas apvalus skausmas kairėje ar dešinėje hipochondrijoje, vėmimas, viduriavimas.

To priežastis yra maistas, kurį žmogus valgo. Ligos atsiradimas ir vėlesnis vystymasis sukelia:

  • riebaus maisto produktai (mėsa, žuvis, augaliniai ir gyvūniniai aliejai);
  • kepti maisto produktai (ypač kepti);
  • šviežiai kepta duona;
  • aštrūs prieskoniai ir prieskoniai;
  • gatvės maistas (greitas maistas).

Tokio maisto ir alkoholio piktnaudžiavimas sukelia tulžies pūslės ligas, kurios sukelia kasos audinio uždegimą. Čia atsiranda pankreatitas.

Būtina apsvarstyti pankreatito patiekalų receptus, kurie padės išgydyti ligą. Nors kai kurie produktai yra naudojami maistui, galima sukurti skanius ir maistingus valgius.

Reikia nepamiršti, kad pageidautina paruošti mažas porcijas ir nepalikti jų ilgai laikyti. Šviežiai paruoštas maistas geriau absorbuojamas ir padeda greitai atsigauti.

Pirmieji kursai

Šiai kategorijai priskiriami kasos pankreatito receptai apima sriubas:

  • daržovės (reguliarios ir tyrės sriubos);
  • ant antrinio vištienos sultinio.

Tuo pačiu metu maisto ruošimui nenaudokite česnakų ir pipirų, sukelia dirginimą, kopūstus, kurių sultys taip pat veikia kaip dirginantis. Taip pat neįtraukiami produktai, prisidedantys prie dujų susidarymo. Jie pripildo žarnyną, kuris spaudžia kasą, o tai savo ruožtu sukelia ataką.

Bet net ir be šių produktų galite gaminti skanias, maistingas sriubas. Lengviausias pirmosios lėkštelės receptas pacientams, sergantiems pankreatitu, gali virti pat pradedantiesiems.

Suaugusio vištienos krūtinėlė yra virinama ir supjaustoma į mažus gabalus. Baigta mėsa pašalinama iš sultinio ir užpildoma šaltu vandeniu. Jis taip pat prideda pjaustytų bulvių, morkų, šiek tiek svogūnų ir druskos. Prieskonius (ypač karštus), aliejų ir lauro lapus reikia išmesti. Geriau įdėti visą svogūną, kuris po virimo gali būti išmestas.

Po vandens virimo, sriuba virinama per mažą ugnį, kol bus visiškai išvirti daržovės.

Dėl šių mitybos patiekalų bus lengvai virškinami, jų virškinimas nesukels problemų organizme ir nesukels ligos paūmėjimo.

Gydytojų rekomendacija, pacientas gali valgyti daržovių sriubas su grikiais. Jis gerai virškinamas, lengvai virškinamas ir nesukelia problemų.

Dar vienas naudingas patiekalas žmonėms, sergantiems pankreatitu, bus daržovių grietinėlės sriuba, kad išgautumėte morkas, svogūnus ir bulves, kurios paruošiamos nedideliame kiekyje sūdyto vandens. Tada daržovės supilamos su maišytuvu ir patiekiamos su džiovinta kviečių duona.

Pacientams, sergantiems pankreatitu, labai svarbu, kad maistas būtų tiekiamas šiltai prie stalo. Karštomis sriubomis draudžiama naudoti.

Siūlomi pankreatito dietos receptai nėra tokie skanūs, kaip ir daugelis žmonių, kurie norėtų susirgti šia liga. Bet pacientas, kuriam yra pankreatitas, ilgą laiką, jei ne amžinai, turės pamiršti, ką aštrūs kharcho sriubos ir karšta borschtas su kiauliena ant kaulų.

Antrieji kursai

Minėtos ligos gydymui siūlomos dietos rodo, kad reikia vartoti dietą:

  • virtos arba garo daržovės;
  • virtos liesos mėsos;
  • virtos liesos žuvys.

Visi pagrindiniai patiekalai su pankreatitu yra paruošiami su viena sąlyga: komponentai turi būti sutraiškyti. Dėl to virškinimo procesas bus lengvas, be incidento.

Valgant mėsos patiekalus kasos pankreatitui, paimkite vištienos, veršienos arba liesos jautienos, kalakutienos, triušio. Viščiukai nerekomenduojami, kai mėsoje yra fermentų, turinčių neigiamą poveikį paciento sveikatai.

Norint laikytis dietos, ruošiami rutuliukai, mėsos, mėsos ir garų kotletai.

Vištienos pudingas reikia paruošti taip. Krūtis virinama, kol pusė virinama, po to mėsos malimas mėsmalėje. Jis prideda šiek tiek pieno (ne sveikas, jis yra žalingas pankreatitui) ir kiaušinių baltymai. Viskas supilama su maišytuvu, dedama į kepimo indą ir dedama į pašildytą orkaitę. Temperatūra nustatyta 180 ° C. „Souffle“ virimo laikas - 30 minučių.

Garo kotletai gali būti pagaminti iš mėsos ir žuvies. Norėdami laikytis dietos ekspertų rekomenduojame imtis lydekų, ešerių ar žiedų, galite plekšnę. Patartina virti lėtoje viryklėje arba įprastuose virtuvės reikmenyse. Dėl to pusgaminiai yra virš verdančio katilo įprasto įdėklo, uždengto dangčiu.

Geriau paruošti mėsos įdaru patiems, kad būtų išvengta komponentų, dėl kurių kasos padidėjimas nepatenka į jo sudėtį. Mėsos malūnuose išpjaustytoje mėsoje įpilama atskiesto pieno (tik kviečių, pirmojo ar antrojo laipsnio) ir kiaušinių, šiek tiek druskos. Nėra jokių prieskonių, pipirų, svogūnų ir česnakų. Mišinys yra plaktas, po to iš jo išpjautos. Jie turi būti laikomi mažiausiai 20 minučių, priklausomai nuo pasirinktos veislės.

Mitybos specialistai rekomenduoja nedaryti didelių porcijų, pacientą sunku virškinti. Tai sukels papildomą stresą kasoje ir sulėtins ligos gydymo procesą.

Iki žuvies ir žuvies patiekiami paprasti patiekalai. Jų paruošimui leidžiama:

  • grūdai (grikiai, avižiniai, ryžiai, manų kruopos);
  • makaronai be karštų padažų;
  • daržovės (virti arba kepti, bulvių košė).

Pastaruoju atveju bulvės, morkos, burokėliai, cukinijos gali būti virinamos lėtoje viryklėje, tada sumalkite į bulvių košė. Tokie maisto produktai nesukels problemų.

Lėtiniu pankreatitu leidžiama kartais virti tingus koldūnus su bulvėmis. Bet nepridėkite krapų ir keptų svogūnų į tyrę.

Naudingi desertai

Gydant pankreatitą, dietos numato daugelio saldžių maisto produktų, ypač pagamintų naudojant kiaušinius, atmetimą. Pacientai yra griežtai draudžiami riebūs pyragaičiai, želė su dirbtinėmis spalvomis, saldainiai ir kiti panašūs produktai.

Todėl, jei kasos pacientas nori turėti saldų dantį, jis pirmiausia turi pasitarti su savo gydytoju. Pastarasis sudarys tinkamų produktų, atitinkančių tam tikrą ligos stadiją, sąrašą.

Norėdami papildyti mitybą, pacientui galite pagaminti saldžią varškės puodą (varškė neimama daugiau kaip 9%), vaisių tyrės ar želė. Už bulvių košės paruošimą paimkite minkštus vaisius, pavyzdžiui, abrikosus ar melionus.

Kruopščiai nuplauti ir nulupti vaisiai sumaišomi maišytuvu, kad iš viso nebūtų masės gabalų.

Obuoliai ir kriaušės gali padidinti rūgštingumą, o tai sukelia kasos padidėjimą. Todėl geriau juos atsisakyti. Bet arbūzą ar melioną galima valgyti, bet mažomis porcijomis.

Iš sezono vaisių galite virti ligonių želė. Apskritai, kaip desertai patiekiami patiekalai, kurie yra lengvai virškinami ir kuriems nereikia pastangų virškinimui. Jei pacientas neturi išpuolių ir paūmėjimų, tada jam gali būti suteikta nedidelė suma marshmallow ir marshmallow.

Tuo atveju, kai neįmanoma patys gaminti vaisių, gydytojai gali įsigyti paruoštą kūdikių maistą.

Gėrimai: kas gali ir ko negali

Gydant pirmuoju ligos etapu, ypač gydant ūminę formą, gydytojai rekomenduoja gazuotą mineralinį vandenį. Leidžiama lėtinės ligos stadijoje:

  • juoda arbata (silpna arbata);
  • švieži vaisių kompotai;
  • nuoviru žydėjimo.

Griežtai draudžiama su pankreatitu:

  • bet koks alkoholis;
  • greitieji gėrimai (šaltos arbatos, kava)
  • gazuoti gėrimai (limonadas, giras, alus).

Taip pat nerekomenduojama naudoti visą pieną pacientams, sergantiems pankreatitu. Pasikonsultavę su gydytoju, kai kuriems patiekalams galite pridėti nedidelį kiekį atskiesto pieno. Tačiau mažai riebalų turintis kefyras netgi rekomenduojamas naudoti. Gydytojai rekomenduoja naudoti ryazhenka ir rūgštų pieną.

Maistas įvairiais ligos etapais

Apsvarstę rekomenduojamus pankreatito receptus, jums reikia išsiaiškinti, kiek kartų per dieną reikia vartoti valgį.

Kadangi tai yra maistas, kuris sukelia kasos audinio padidėjimą ir jo funkcijų pažeidimą, būtina labai rimtai atsižvelgti į maisto organizavimą. Metodų skaičius priklauso nuo paciento būklės ir ligos fazės.

Ūminio pankreatito išpuolio metu gydytojai rekomenduoja visiškai atsisakyti maisto. Liekantis šaltoje kairėje hipochondrijoje ir vartojant piliules, pašalinančias spazmą, pacientas per dieną gauna gazuotą mineralinį vandenį.

Kai ligos simptomai išnyksta (herpeso skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas), asmuo, kenčiantis nuo pankreatito, gali leisti lengvą maistą. Priėmimai turėtų būti atliekami kas 3-4 valandas.

Šį režimą reikia stebėti per pirmąsias tris dienas po ūminio išpuolio.

Šiuo metu geriau atsisakyti mėsos patiekalų ir valgyti košės, bulvių košės, džiovinti vakarą duonos ar krekerių. Be to, leidžiama dehidratuotos dietos duonos. Jie lengvai įsisavina organizmą.

Po kurio laiko, po to, kai jį ištyrė gydytojas, intervalas tarp valgymų gali būti padidintas iki 5-6 kartus per dieną. Laikydamiesi griežtos dietos ir laikydamiesi laiko tarpų tarp valgio, galite sėkmingai išgydyti nuo pankreatito.

Skanūs ir sveiki pankreatito receptai

Kai yra pankreatitas (kasos uždegimas), jo gaminami fermentai neišleidžiami į plonąją žarną, bet pradeda sunaikinti pačią liauką. Gydant ligą, ypatingas dėmesys skiriamas dietos, kuri grindžiama riebalų ir angliavandenių vartojimo mažinimu, laikymusi. Tačiau maistas su pankreatitu gali būti skanus ir įvairus, jei patiekalai ruošiami pagal žemiau pateiktus receptus.

Pankreatito šalto receptai

Su pankreatitu, šviežios daržovės nerekomenduojama. Todėl kiekvienas dietinių maisto produktų receptas turi daržovių, virtų verdant arba garinant.

Burokėlių ir morkų užkandžiai

Jei norite, kad šis patiekalas būtų reikalingas:

  • runkeliai;
  • morkos;
  • augalinis aliejus užpildymui;
  • žali (neprivaloma).

Daržovės kruopščiai nuplaunamos, virinamos, valomos ir susmulkinamos, trinamas vidutiniu groteliu. Kai kasos uždegimas, visas maistas rekomenduojamas šlifuotu pavidalu, taigi daržovės nėra supjaustomos peiliu, bet jos yra susmulkintos.

Paruoštos sudedamosios dalys dedamos į gilų dubenį, įpilama šiek tiek druskos, sumaišoma. Kai tik druska ištirps, daržovės yra apsirengusios augaliniu aliejumi ir vėl sumaišomos. Kai patiekiate, viršuje galite pabarstyti patiekalais su šviežiomis žolelėmis.

Ūmus pankreatitas tokį patiekalą galima valgyti ne daugiau kaip kartą per savaitę. Su lėtiniu - 2-3 kartus per savaitę.

Mėsos užkandis

Patiekalo receptas apima šiuos produktus:

  • ryžiai - ½ puodelio;
  • kietasis sūris - 150 g;
  • 2 kiaušiniai;
  • veršiena - 0,5 kg;
  • 2 runkeliai;
  • Stiklas natūralaus mažo riebumo jogurto.

Ryžiai virinami sūdytame vandenyje. Veršiena, kiaušiniai ir burokėliai taip pat virinami, kol virti. Runkeliai, kiaušiniai ir sūris patręšiami ant šiurkščio ryžių, veršiena supjaustoma plonomis. Grunto ingredientai derinami su ryžiais ir pagardinami jogurtu. Baigtas patiekalas patiekiamas porcijomis arba sumuštiniais.

Pirmieji pankreatito receptai

Pancreatitis maistas apima kasdienį pirmųjų kursų vartojimą. Jie padeda sumažinti kasą ir pagerinti bendrą paciento būklę. Pirmenybė turėtų būti teikiama vegetariškoms sriuboms, bulvių koše. Pirmojo kurso paruošimui neleidžiama naudoti sočiųjų mėsos sultinių. Mitybos receptuose leidžiama naudoti tik lengvą vištienos sultinį.

Žuvų sriuba

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

  • mažai riebalų turinčios žuvies filė (lydekos, lydekos, žiedai) - 0,5 kg;
  • 2 bulvės;
  • pienas - 50 ml;
  • 1 svogūnas;
  • žali

Įdėkite žuvies filė į verdantį sūdytą vandenį. Po virimo į žuvį įpilkite supjaustytų bulvių ir svogūnų. Kai daržovės yra visiškai paruoštos, keptuvės turinys sutraiškomas maišytuvu. Pienas įpilamas į gautą masę ir virinamas. Ar patiekalas gali būti užpildytas šviežiais žalumynais ir sviesto gabalu.

Daržovių sriuba

Daugelio pankreatito receptų sudėtyje yra brokoliai - dietinis produktas, suteikiantis patiekalui unikalų skonį. Jei norite, kad daržovių sriuba jums reikalinga:

  • brokoliai - 0,3 kg;
  • bulvės - 0,3 kg;
  • 1 vidutiniškai morkos.

Daržovės nuplaunamos ir nulupamos, po to supjaustomos kubeliais. Paruošti ingredientai pridedami į verdantį sūdytą vandenį ir virinami tol, kol visiškai virti, ir tada suardomi maišytuvu. Patiekalas karštas. Pasirinktinai paruoštoje sriuboje galite pridėti šiek tiek riebalų grietinės arba jogurto.

Pagrindiniai pankreatito patiekalų receptai

Kai pankreatitas leido grūdų ir makaronų patiekalus, į kuriuos įdėta virtų, troškintų ar keptų daržovių.

Ryžių košė su moliūgu

Norint paruošti maistą, jums reikės šių produktų:

  • moliūgų - 0,3 kg;
  • pienas - 0,5 l;
  • ryžiai - 100 g
  • druska, cukrus pagal skonį.

Moliūgas nulupamas ir supjaustomas į mažus kubelius. Druskos ir cukraus dedama į verdantį pieną ir dedami moliūgų gabaliukai. Sudėkite moliūgą pasirengimui, pridėkite ryžių. Po virimo puodą su būsima koše galima įdėti į orkaitę ir virti 100 ° C temperatūroje, kol bus paruoštas. Jei pageidaujate, į gatavą patiekalą pridėkite sviesto gabalėlį.

Skvošas su skonio padažu

Cukinijai, kaip ir kitoms daržovėms, kurios buvo termiškai apdorotos, leidžiama vartoti kasos ligos atveju. Norėdami įvertinti šio patiekalo receptą pankreatitui, turite paruošti šiuos produktus:

  • 1 skvošas;
  • kietasis sūris - 50 g;
  • grietinėlės riebalų kiekis ne didesnis kaip 15% - ½ puodelio;
  • druska

Cukinijos kruopščiai nuplaunamos ir supjaustytos kubeliais. Grietinėlė plakta druska. Įdėkite paruoštą skvošą į keptuvę ir supilkite gautą padažą. Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol virdysite per mažą ugnį.

Receptai mėsos patiekalams su pankreatitu

Žmonės, kenčiantys nuo kasos ligų, galite valgyti baltą vištienos mėsą, kalakutą, triušį, veršieną be riebalų. Tokiu atveju mėsa yra suvartojama tik nuskustas.

Vištienos pudingas

Šio patiekalo receptas apima šiuos ingredientus:

  • vištienos filė - 0,5 kg;
  • 1 puodelis pieno;
  • 2 kiaušinių baltymai;
  • sviestas formos formavimui;
  • druskos pagal skonį.

Vištienos filė susmulkinama du kartus mėsmalėje. Prie maltos mėsos įpilamas pienas, iš anksto plakti baltymai ir druska. Masė kruopščiai sumaišoma su maišytuvu, supilama į pelėsį ir kepama vidutinės ugnies orkaitėje. Kepimo proceso metu orkaitės durelės negali būti atidarytos, kitaip susišypsos. Patikrinkite, ar dietinis patiekalas yra paruoštas tik po aukso rudos spalvos.

Veršienos koldūnai

Norint paruošti sveiką maistą, jums reikės šių produktų:

  • veršiena - 0,5 kg;
  • 1 stiklinė pieno;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 2 skiltelės džiovintos duonos;
  • druskos pagal skonį

Duona yra mirkoma piene, o po to su veršiena susmulkinama mėsmale. Likęs pienas supilamas su kiaušiniu, supilamas į įdarą ir kruopščiai sumaišomas. Į puodą supilkite 2 puodelius vandens, įpilkite truputį druskos ir užvirkite. Verdančiame vandenyje šaukštuokite koldūnus ir troškinkite, kol virti per mažą ugnį.

Pankreatito desertų receptai

Kai pankreatitas yra rekomenduojamas cukraus vartojimui sumažinti. Ši rekomendacija yra dėl to, kad uždegimas kasoje turi gaminti insuliną, per kurį cukrus paverčiamas gliukoze. Kai pankreatitas turėtų atsisakyti parduotuvių saldumynų, įskaitant sausainius, želė ir pyragaičius. Jei yra troškimas pasimėgauti kažkuo saldus, jums reikia jį virti. Tik tokiu būdu bus galima gauti skanų ir sveiką patiekalą.

Dietinis charlotte

Sausainių tešla tradicinei šarlotai gaminama daug kiaušinių ir cukraus. Dietos receptas pankreatitui, dalis kiaušinių pakeičiami kefyru, o cukrus visiškai nėra. Jį galite pakeisti saldžiais obuoliais. Jei norite padaryti naudingą charlotte, jums reikia:

  • kefyras - 0,3 l;
  • 3 dideli obuoliai;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 1 puodelio kviečių miltai;
  • 1 puodelis manų kruopos.

Sulaukite vištienos kiaušinių iki pūkų, pridėkite kefyrą, žiupsnį druskos ir sumaišykite. Į gautą mišinį supilkite išpilstytus miltus ir manų kruopos, sumaišykite. Tešla turėtų stovėti maždaug pusvalandį, kad manų kruopos išpūstų.

Nors tešla tinka, turite paruošti obuolius (nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais). Be to, obuoliai paskleidžiami į tešlą, sumaišomi ir paskleidžiami sviestu sutepti. Forma įdedama į krosnį ir kepkite vidutinės ugnies metu, kol virti, kuri tikrinama medine lazdele.

Desertas iš varškės ir vaisių

Saldūs valgiai su pankreatitu neturėtų sudaryti iš žalio vaisių, kuriuose yra daug skaidulų. Tačiau retkarčiais galite pasimėgauti braškių ir bananų desertais, turinčiais geresnį poveikį kasoje. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:

  • mažai riebalų varškės;
  • bananai;
  • braškės;
  • mažai riebalų turintis kremas;
  • cukraus pagal skonį.

Bananai ir braškės yra nuluptos ir nuluptos. Vaisiai yra sumalti maišytuvu. Pieno sūris kartu su grietinėlėmis ir cukrumi. Be to, abu mišiniai sumaišomi, sumaišomi, įdedami į formą ir atvėsinami šaldytuve.

Receptai dėl pankreatito salotų

Žmonės, kenčiantys nuo pankreatito, galite naudoti salotas ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę. Salotos yra gaminamos iš virtų daržovių. Šventės metu daržovių patiekalai gali įvairinti vištienos arba kalakutienos mėsos komponentus.

Kepimo procesas pacientams, sergantiems pankreatitu, ridikėliai, ridikai, ropės, špinatai ir kiauliena, neleidžiami. Jūs taip pat negalite valgyti fermentuotų, sūdytų ir marinuotų maisto produktų. Draudžiama valgyti visų rūšių dešreles.

Dietinės salotos "Olivier"

Populiarių salotų receptas buvo pakeistas, kad atitiktų žmonių, kenčiančių nuo pankreatito, organizmo poreikius. Norint paruošti ne tik skanius, bet ir sveikus patiekalus, reikia paruošti šiuos ingredientus:

  • vištienos filė - 0,3 kg;
  • 3 bulvės;
  • 2 morkos;
  • 1 švieži agurkai;
  • 3 vištienos kiaušiniai;
  • mažai riebalų grietinė arba mažai riebalų turintis jogurtas.

Vištienos filė virinama sūdytame vandenyje. Bulvės, morkos ir kiaušiniai virti, atšaldyti ir nulupti. Visos sudedamosios dalys, sudarančios salotus, supjaustytos į mažus kubelius, dedamos į gilų dubenį, įpilama druskos, sumaišoma. Po to suknelė salotos ir iš karto patiekiama į stalą.

Padažai receptai

Skanus padažas gali papuošti bet kokį mėsos patiekalą arba šoninį patiekalą. Pankreatito receptai apima pieno padažo „Bechamel“ paruošimą, kuris švelniai veikia virškinimo sistemos organus per pankreatitą.

Bechamelio padažas

Norint paruošti gardų padažą įvairiems patiekalams, reikės šių produktų:

  • 1 stiklinė pieno;
  • 1 šaukštelis sviesto;
  • 1 šaukštelis miltų;
  • druska, cukrus pagal skonį.

Pirmiausia reikia šildyti keptuvę, kurioje ištirpinkite sviestą. Miltai pridedami prie sviesto, kepant, kad būtų šviesiai rudos spalvos atspalvis. Karštas pienas įpilamas į gautą masę plonu srautu. Kad būtų išvengta gabalėlių ruošimo procese, mišinys kruopščiai maišomas ir virinamas iki storio. Tada į paruoštą padažą įpilkite druskos ir cukraus.

Pacientai, kuriems yra pankreatitas, šį padažą gali naudoti kiekvieną dieną be baimės dėl kasos būklės.