Žuvis be mažų kaulų

Daugelis naujokų šeimininkų klausia, kuri žuvis yra mažiausia kaulinė? Yra daug žuvų, kuriose nėra kaulų. Yra tik kremzlės, kurias lengva kramtyti. Taigi žuvys gali ir turėtų valgyti net tiems, kurie bijo užspringti kaulą.

ADMINIS: prašau pagalbos, jei žinote ne blizgančią žuvį, kurios nenurodiau - parašykite komentarą (jie yra be registracijos). Mes visi būsime jums labai dėkingi!

Žemiau pateikiamas sąrašas žuvų, kurias galite rasti mūsų parduotuvėse, kaulus, kurie nesukels žalos.

Taip pat šios žuvys gali būti skiriamos vaikams. Be baimės, kad jie užspringsta nepatyrimu. Noriu įspėti, kad perkant žuvų filė „kaulinę“ žuvį, jūs nesate apdrausti nuo mažų kaulų. Todėl prieš pradėdami gaminti tokią žuvį, atidžiai išnagrinėkite jį su rankomis ir pašalinkite jausmus kaulus. Jei ir toliau kepate filė, kepimo metu smulkūs kaulai taps trapūs ir nepastebimi. Jei, pavyzdžiui, upės žuvys (kryžių karpiai, kuojos ir kt.), Kai kurios žuvys pjaunamos ir kepamos per didelę šilumą. Taigi kaulai "yra kepti" ir ramiai prozhruzhutsya, nesukeliant žalos.

Be kaulų, kremzlės:

  • ryklys
  • beluga
  • Kaluga
  • makrourus
  • nuotaikas
  • burbot
  • gurmanas
  • Stellate Sturgeon
  • sterlet
  • jūrų ungurys
  • smaigalys

Šioje žuvyje yra nedaug kaulų, su kraigo ir dideliais šoniniais kaulais:

(žuvys su dideliais kaulais, kuriuos lengva pašalinti, žuvis be mažų kaulų)

  • vomeras
  • rausvos lašišos
  • šamas
  • plekšnės
  • lašiša
  • šluota
  • šydas ar geltonasis
  • ledo žuvis
  • lašiša
  • skumbrės
  • „pollock“
  • jūrinis karšis
  • jūros bosas
  • jūrų kalba
  • navaga
  • paltusas
  • juodadėmių menkių
  • karpis (didelis)
  • lašiša
  • jūros bosas
  • sig
  • skumbrės
  • šamas
  • scad
  • lydeka
  • tilapija (arba jūros vištiena)
  • tunų žuvis
  • upėtakis
  • jūrų lydekos

Beveik visa maža upių žuvis (kryžių karpiai, balta karštis, rotanas, kuojos, upių karšiai, karpiai, lydekos, ruddai, niūrūs) yra labai kaulingi! Maži kaulai visame kūne, gerai valgyti. Geriau įdėti jį į ausį. Kai kuriuose marlės sluoksniuose nuvalykite išvalytas ir išlipusias žuvis. Kepkite ausį. Tada jūs galite atidžiai atskirti mėsą, kiekvieną iš jų. Bet sultiniuose kaulai nepatenka.
Kaip rūkyti žuvį šalyje ar gamtoje kibiroje >>

Žuvis be kaulų, labiausiai skanus ir sveikas žuvis

Kokios žuvys yra be kaulų? Kaip sumažinti žuvį? Kokia yra skaniausia ir sveikiausia žuvis? Kaip virti kaulinę žuvį? Pabandykime atsakyti į šiuos ir kitus klausimus.

Moksliniu požiūriu žuvys skirstomos į kaulus ir kremzles. Tai yra dvi skirtingos žuvų klasės. Kreminės žuvys neturi žiaunų ir nėra plaukimo pūslės - tai skirtingi rykliai, spinduliai ir chimerai. Kaulų žuvys turi išsivystytą kaulų skeletą, sudarytą iš slankstelio ir pakrančių kaulų, o žiaunos uždaro žiaunų dangtelius ir turi plaukimo šlapimo pūslę - tai visos upės žuvys ir dauguma jūrų žuvų.

Kai sakome „be kaulų“, tai reiškia, kad nėra mažų šakių kaulų, kurių dydis priklauso nuo žuvų kaulų.

Mėsos be kaulų

Virimo metu jūros ir upių žuvys skirstomos pagal kaulus:

  1. Mėsos be kaulų;
  2. Žuvis su nedideliu skaičiumi mažų šakių kaulų;
  3. Kaulinės žuvys (kaulai).

Viename straipsnyje neįmanoma paminėti viso upių ir jūros žuvų sąrašo be kaulų, lengvųjų kaulų ir kaulinių žuvų - tai tūkstančiai pavadinimų. Mes pavadinsime tik tas žuvų rūšis, apie kurias mes dažnai girdime, kurias sugauname, kepame ar valgome, nėra ryklių ir moreninių ungurių. Sąrašuose yra žuvų, kurias kai kurie žmonės mėgsta ir nepatinka kitiems, yra įperkamas ir brangus, retas ir ne labai skirtingas naudingumo, saugumo ir skonio laipsnis. Kad niekas nebūtų įžeistas, žuvų pavadinimai eina abėcėlės tvarka.

Žuvis be kaulų arba be mažų kaulų yra eršketas, kai kurios menkės ir lašišos. Tai gali būti upės, ežero, migruojančios arba jūros žuvys.

Migruojanti žuvis yra žuvis, patekusi į gėlavandenius upių vandenis. Lašišų augimas į viršų, įveikti bet kokias kliūtis jų kelyje, neršti ir pasukti žemyn ir miršta. Perėjimas prie upių eina į upes, bet neužauga ir grįžta į jūrą iki kito neršto. Upių ungurys, priešingai, neršimui eina į jūrą. Anadrominės ir pusiau anadrominės žuvys gali gyventi tiek šviežio, tiek druskingo vandens.

Upės žuvis ir kontrolinis taškas

Sturgeon, sturgeon - bendrasis gėlių, migruojančių ir pusiau migruojančių žuvų pavadinimas. Tai kaulų kremzlės tipo žuvys, kurios gali gyventi 50, 100 ar daugiau metų. Juodasis ikras yra kamieno produktas.

  • „Beluga“ (didžiausia raudonojoje knygoje išvardyta gurmanų šeimos gėlo vandens žuvis)
  • Kaluga (Belugo genties gėlavandenės žuvys)
  • Rusų eršketas
  • Sevruga (žuvies šeimos, žuvis)
  • Sterlet (gurmanų šeimos gėlavandenės žuvys, auginamos tvenkiniuose ir ežeruose)
  • Avys (upinių žuvų)

Kitos be kaulo upės žuvys - sąrašas su nuotrauka

  • Burbot (menkių gėlavandeniai)
  • Upių nykštukė (žandikaulinė plėšrioji žuvis)
  • Upių unguriai (žuvys per praėjimus, neršia jūros vandeniu)

Upių žuvys, turinčios nedidelį skaičių mažų kaulų:

  • Karpis (laukiniai karpiai)
  • Som (didelis gėlo vandens plėšrūnas)
  • Sudakas (ešerių šeima)

Lašiša

Lašiša, lašiša - bendras lašišos šeimos, įskaitant gėlo vandens gyventojus ir migrantus, žuvų pavadinimas. Raudonieji ikrai yra delikatesas, lašišos ikrai.

  • Rožinė lašiša (Ramiojo vandenyno lašišos gentis)
  • Chum lašiša (lašiša)
  • Lašiša (Atlanto lašiša, ežero lašiša)
  • Snaigė (lašišos, yra daug syklių rūšių)
  • Taimen (gėlavandenės žuvys, didžiausias lašišos atstovas yra įtrauktos į Raudonąją knygą)
  • Upėtakis (keletas gėlavandenių lašišų šeimos rūšių)

Jūros žuvys


Mėsos be kaulų daugiausia yra menkės, skumbrės ir skumbrės. Skliausteliuose - pastabos ir pagrindinės funkcijos.

Mėsos be kaulų (arba beveik be kaulų) sąrašas: t

  • Vomeras (selenas, mėnulio žuvys)
  • „Yellowtail“ arba „Lacereda“ (skumbrės žuvys)
  • Šamas (jūrų vilkas, ešerinis)
  • Plekšnė (plokščiosios žuvies žuvys)
  • Mullet (yra gėlo vandens atstovai)
  • Ledynas (lydeka)
  • Skumbrės (skumbrės žuvys)
  • „MacRurus“ („rattail“, giliavandenės žuvys)
  • Pollock (menkių žuvys)
  • Jūrinis karšis (ešerių formos žuvys)
  • „Sea Bass“ (Skarpeno šeima)
  • Juodieji unguriai (Conger, pasyviai nuodingos žuvys)
  • Vienintelis (Europos Solea, plekšnė)
  • Navaga (Tolimųjų Rytų navaga, menkių šeima)
  • Paltusas (plekšnė)
  • Haddock (menkių šeima)
  • Jūros bosas (iš jūros boso, lavako, coikan, jūros vilkų, ešerių ir tt)
  • Skumbrė (skumbrės šeima, perciformes)
  • Scad (skirtingos skumbrės šeimos žuvų rūšys)
  • Tunas (tunas - skumbrės žuvų grupė)
  • Hekė (jūrų lydeka, menkė)

Žuvis be svarstyklių

Kokios žuvys neturi skalių? Žuvyse, priklausomai nuo rūšies, yra penkių rūšių svarstyklės. Dauguma žuvų turi svarstykles, kai kurios iš jų yra padengtos svarstyklėmis, o nedaug žuvų neturi skalių.

Kai kurios žuvų rūšys yra klaidingos dėl žuvų be svarstyklių. Pavyzdys galėtų būti rykliai ir spinduliai. Iš tiesų rykliai ir spinduliai neturi plokščių skalių, nes tai yra kitokia struktūra, vadinama placoido svarstyklėmis - rombinės plokštelės su smaigaliu, kuris eina išorėje. Be to, valgomųjų žuvų sąrašas be svarstyklių visiškai arba iš dalies.

Jūros žuvys be svarstyklių:

  • Skumbrė (šuoliai ant šoninės linijos)
  • Jūrų unguriai

Negalima upės žuvis:

  • Karpis plika (veidrodinis karpis, iš dalies padengtas didelėmis svarstyklėmis)
  • Burbot
  • Sturgeon (svarstyklės ant uodegos)
  • Upių unguriai
  • Som (šamas laikomas bebriauniu, tačiau jis turi labai mažas tankias svarstykles, sudarančias odą panašią dangą).

Lin kartais klysta dėl žuvų be svarstyklių, bet jis turi jį. Žiedas turi gana mažą ir tankų skalę, padengtą storu gleivių sluoksniu, todėl gaubtas atrodo kaip oda.

Pjauti upės ir jūros žuvis

Prieš pjaustant žuvis atliekamas jo paruošimas - atšildymas (jei užšaldytas) ir mirkymas. Pjaustant žuvis - pašalinamos visos skalės, vidaus organai, oda, galva, pelekai ir kaulai. Tuo pačiu metu, pagal apdorojimo metodą, žuvis yra suskirstyta į grupes: žvynuotas, beždžionės ir stiebo. Žuvys su labai mažomis svarstyklėmis (šamai, šafranas) supjaustomos kaip žuvys be svarstyklių.

Ruošiant šaldytas žuvis pjaustymui ir virimui, naudinga žinoti šiuos dalykus:

  1. Kuo greičiau atšildo užšaldytos žuvys, tuo geriau išsaugotos mėsos skonio savybės ir sultingesnė.
  2. Žvynelinė ir bepalvė žuvis atšildoma lengvai sūdytame vandenyje nuo dviejų iki penkių valandų, priklausomai nuo dydžio.
  3. Sturgeonas, šamas, šaldyta filė, atšildoma ore kambario temperatūroje.
  4. Skumbrės, navaga, jūrų lydekos, paprastosios stauridės - nešildomos, jas lengviau užšaldyti.

Žemiau pateiktame vaizdo įraše pateikiami skirtingų rūšių žuvų tipai, metodai ir schemos. Pjovimo upės žuvis (ešeriai, lydekos, ešeriai, ešeriai, karšiai) ir jūros žuvys, pjaustymas lašiša ir varža:

Kurios žuvys yra skanesnės ir sveikesnės

Mes pažvelgėme į daugelį žuvų rūšių, iš kurių kai kurios yra kaulai, o kitose - mažesnės. Nustatyta, kad yra žuvų be kaulų ir svarstyklių. Bet ar tai pakankamai, kad būtų galima įvertinti žuvies kulinarinę vertę? Ne, tikrai ne.

Be mažų kaulų skaičiaus, įvairių žuvų mėsa skiriasi daugybe savybių: skonio, riebalų kiekio, baltymų, naudingų mineralų ir vitaminų. Svarbu yra žuvų prieinamumas ir kaina.

Išsiaiškinkime, kurios žuvys yra labiausiai skanios ir sveikos, kokios žuvys turėtų būti laikomos atokiau, ir kokia žuvų kaina priklauso.

Labiausiai skanios žuvys

Labiausiai skanios žuvys yra žuvys, kurios jums patinka geriausiai. Manoma, kad skonio neturinčių žuvų nėra - yra tik neteisingai virti žuvys. Žinoma, skanios žuvys yra: lašiša, eršketas, tunas, louvar. Tačiau kai kurie žmonės norės, kad ant visų šių skanių žuvų patektų ant grotelių kepta kepsninė, skrudinta kepta ar džiovinta sabrauna.

Labiausiai naudinga žuvis

Naudingiausia žuvis yra ta, kurios mėsoje yra daugiau omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, kurios paprasčiausiai reikalingos organizmui. Tai reiškia, kad tai yra „riebalų“ žuvis - tunas, paltusas, skumbrė, lašiša. Surenkite juos mažėjančia tvarka pagal sveikų riebalų kiekį:

  • Laukinė lašiša (bet kokia laukinė lašišos šeimos žuvis)
  • Skumbrė
  • Menkė
  • Paltusas
  • Vaivorykštinis upėtakis
  • Sardinės
  • Seld
  • Tunų žuvys

Priešingai nei tai, kad labiausiai naudingos žuvys dažnai vadinamos tunais, ji patenka į naudingiausių žuvų sąrašo apačią. Viskas, nes mes naudojome objektyvų požiūrį ir faktus. Naudingiausia žuvis pagal omega-3 yra laukinė lašiša. Jis yra laukinis, kaip išaugintas nelaisvėje, dažnai pasirodo esąs žalingas dėl pašarų priedų, kurie naudojami auginant žuvų ūkiuose. Vos šimtu gramų laukinių lašišų mėsos yra kasdieninis omega-3 riebalų rūgščių kiekis.

Dietinės žuvys

Apskritai, mityba yra bet kokia žuvis. Daugiau mitybos žuvų yra mėsos, kurioje yra mažiau kalorijų ir riebalų. Tarp upių žuvų yra lydekos, ešeriai, lydekos.

Jūrų mitybos žuvys yra jūrų lydekos, menkės ir menkės. Reikia nepamiršti, kad žuvų mitybos savybės labai priklauso nuo jo paruošimo būdo. Jei žuvis kepta, rūkyta - žuvies mitybos savybės bus prarastos. Virimas arba garavimas yra tinkamiausias būdas paruošti žuvies patiekalus.

Saugiausios žuvys

Žuvų sauga priklauso nuo to, kaip žiūrite į ją. Yra žuvis, kurią galite valgyti netgi neapdorojus, nesirūpindami žalios mėsos pavojais. Saugiausios upės žuvys gali būti laikomos šaltų, švarių ir skaidrių greitai upių žuvimis. Tačiau jūros žuvys yra saugesnės.

Jūrų žuvų sauga - tunas. Tunų mėsoje nėra parazitų, hipoalerginių, nėra mažų kaulų. Tunai dažnai įvedami kaip papildomi maisto produktai mažiems vaikams nuo vienerių metų.

Tarp upių žuvų zandas yra labiausiai atsparus parazitams. Sudakas gali būti laikomas saugia žuvimi.

Kartu reikia prisiminti, kad nėra visiškai saugių produktų, tinkamų visiems. Žuvų saugumas priklauso nuo paruošimo būdo.

Labiausiai kenksmingos ir pavojingos žuvys

Jei yra naudingiausia, logiška manyti, kad yra labiausiai kenksmingos žuvys. Ir tai nėra nuodingas žuvis fugu. Pavyzdžiui, „Telapii“ ir „Pangasius“ dažnai gyvena ir išsiskiria tiesiog baisiomis sąlygomis. Paprastai jie egzistuoja ir veisiasi beveik nuotekose, kur jie šeriami iš šių vandenų atliekų. Tiesiog nepirkite abejotinos kilmės telapijos.

Tai sunkiau, kai žuvies pusgaminiai yra gana kilnūs. Norėdami suteikti naują išvaizdą, į žuvų mėsą pridedami dažai, o svoriui jie pumpuojami su medžiagomis, kuriose yra didelis vandens kiekis. Apie chemines medžiagas, kurios ištirpdo kaulus filė, net nenorite kalbėti.

Nesąžiningas gamintojas gali padaryti bet kokią žuvį kenksmingą ir pavojingą.

Brangiausia ir pigiausia žuvis

Brangiausių žuvų nėra parduotuvių lentynose, o ne todėl, kad niekas to negali sau leisti. Tai retos žuvų rūšys, specialiai tiekiamos tik restoranams. Tai yra fugu žuvis, beluga ir jos ikrai, Kaluga ir kai kurie kiti eršketai. Brangios žuvų rūšys ir tunai. Žmonės išmoko auginti lašišą ir eršketą, todėl jų kaina daugeliui tapo gana prieinama.

Mažiausia žuvų parduotuvėse yra šviežiai užšaldyta europinė jūrų lydeka, paltai, paltusai, juodadėmės menkės, menkės ir pan. Neeksportuotos upės žuvys gali kainuoti mažiau nei jūrų.

Žuvų kaina nėra tiesiogiai susijusi su žuvies kaip maisto produkto verte, jo skoniu ir naudingumu. Tai labiau priklauso nuo paklausos pasaulinėse ir vietinėse rinkose, gebėjimo patenkinti šį poreikį ir kitus su žuvų kokybe nesusijusius veiksnius.

Kaulinės žuvys

Mažose ir didelėse tos pačios rūšies žuvyse maždaug toks pat mažų kaulų skaičius, bet didelėse žuvyse, šakių kaulai yra didesni ir labiau pastebimi. Pasirinkti kaulus iš didelių žuvų yra daug lengviau. Beveik visos mažos upių žuvys yra labai kaulingos - jos yra ešeriai, lydekos, karšiai, kuojos, krikščionys ir tt

Kodėl žmonėms nepatinka kaulinė žuvis? Kaulinės žuvys, arba kaip sakoma - „kaulinė“, nereiškia, kad jis nėra skanus. Tai gali būti labai skanus, bet mažų kaulų pasirinkimas iš žuvies vietoj valgymo yra abejotinas malonumas. Be to, yra rizika, kad mažas žuvų kaulas gali įstrigti gerklėje. Kaip virti kaulinę žuvį? Ką daryti, jei kaulas įstrigo į gerklę? Atsakysime į šiuos klausimus.

Kepkite be kaulų mažas žuvis

Žuvų kaulų minkštinimas minkština žuvų temperatūrą. Augalinis aliejus, skirtingai nei vanduo, šildo gerokai virš 100 laipsnių. Šios temperatūros įtaka, kad mažai kaulai verdančiame aliejuje beveik visiškai ištirpsta. Pasirodo, žuvys be kaulų.

Taigi galite kepti žuvis, kuri nėra labai tinkama kepti, nes yra daug mažų kaulų - mažos kuojos, baltojo karšto, guster, ide ir panašios žuvys. Tradiciškai kepta kryžius ir skersiniai pjūviai šonuose, be abejo, kepimo procese pašalina daugybę šakių.

Peržiūrėkite, kaip atrodo:

Jei kaulas iš žuvies įstrigo į gerklę

Žuvų kaulai įstrigo į gerklę, ką daryti? Kaip jį ištraukti namuose?
Kiekvienas, kuris net kartais valgė kaulinę žuvį, žino tuos diskomfortus, kai mažas žuvų kaulas įstrigo į gerklę ar tonzilę. Sunku nuryti, bet koks rijimo judėjimas sukelia skausmą. Ką daryti, jei kaulas įstrigo į gerklę? Svarbiausia - ne paniką.

Daugeliu atvejų, jei ji yra maža ir minkšta kaulė, be pagalbos gali atsikratyti žuvų kaulų. Yra keletas paprastų ir gana saugių būdų atsikratyti tokio kaulų gerklėje.

Būkite įspėti: gydytojai nepritaria „mėgėjų veiklai“ ir pataria nedelsiant kreiptis į gydytoją. Faktas yra tai, kad manipuliacijos su žuvų kaulais rezultatuose gali pasirodyti, kad tai neįmanoma atsikratyti ir vis dar reikia kreiptis į gydytoją. Tuo pačiu metu kaulai dar labiau įstrigę gerklėje, o net specialistas, jį bus sunkiau pašalinti.

Taigi, du variantai - mes darome viską namuose, savo pačių rizika, savarankiškai, arba einame profesionaliai.
Visi būdai, kaip atsikratyti žuvų kaulų namuose, yra pagrįsti mechaniniu poveikiu žuvų kaului, praryjant kažką, kas gali nugabenti kaulą į stemplę, arba skalauti.

  1. Duonos kūnas. Duona yra iš dalies kramtoma į drėgmę ir praryta ryškiai gerklėje. Duona gali būti mirkoma šviežia medumi. Tai galbūt efektyviausias būdas.
  2. Apvalkalai. Vietoj duonos galite naudoti storus gėrimus (jogurtas, ryazhenka, kefyras), šviežią tekančią medų arba valgyti, pavyzdžiui, bananą. Jei kaulas sugauti šiek tiek, tai gali padėti.
  3. Augalinis aliejus. Jei vartojate nedidelį augalinio aliejaus gurkšnį, yra tikimybė, kad kaulai, veikiantys tepalą, nuslydo ir judės į priekį pagal paskirtį.

Jei dėl atliktų veiksmų kaulai iš žuvies nepatenka į virškinimo traktą, kreipkitės į gydytoją. Su tuo jūs negalite atidėti, kitaip prasideda uždegiminis procesas ir skausmas padidės.

Dėl to visi. Užbaikime gražią pastabą: lašiša, nuleisianti neršti, nugalės kelią.

Ar yra žuvų be kaulų, ar ką daro tingūs žuvų mėgėjai

Mūsų laiko maisto pramonė stengiasi kuo labiau palengvinti šiuolaikinių namų šeimininkių maisto ruošimo užduotį. Taigi prekybos centruose parduodami įvairūs paruošti valgyti patiekalai: nuo visiškai nuluptų ir paruoštų daržovių bei vaisių, pjaustytų mėsos gabalų į nulukštentes žuvis. Šiame straipsnyje apžvelgsime, ar natūraliomis sąlygomis randama be kaulų, ar tai įmanoma anatominiu požiūriu, kuris yra sveikas ir skaniausias.

Žuvis be kaulų: tiesa ar mitas?

Atėjo laikas nugriauti visiškai be kaulų mitą: gamtoje nėra be kaulų. Tai fiziologiškai neįmanoma: kiekviena žuvis turi bent jau keterą arba kremzlę, kuri laiko kūną ir neleidžia vidinėms dalims sugesti. Tačiau yra nedidelių žuvų be smulkių kaulų, kurios anatomiškai sulankstytos taip, kad jos turėtų pakankamai didelių kaulų, kad galėtų tinkamai veikti. Ši žuvis yra lengvesnė frezavimo ir padažu, ji yra saugi vaikams (pašalina mažiausių kaulų sužeidimo riziką). Paprastai jūrų žuvys (daugiausia naudojamos maisto pramonėje) turi mažiau kaulų nei upių žuvys, tačiau jos yra patvaresnės. Tai, kad kiekvienas iš jų turi kaulus, sako patarlė - pavyzdžiui, visi žino, kad patarlė „Žuvis be kaulų neegzistuoja“ arba „Be kaulų ir žuvų nevalgo“.

Apie aiškius pranašumus

Neginčijamas privalumas, kai žuvis, neturinti išsivysčiusių kaulų tinklelio su mažiausiais procesais, yra lengviau pjauti, ir tai yra gana saugi, kaip jau minėjome. Iš visų maisto pramonėje naudojamų jūros ir upių žuvų tos rūšys, kurios neturi mažų kaulų, užėmė tvirtą poziciją, nes vartotojas nenori daug laiko praleisti kaulinio produkto padažu.

Žuvis be kaulų: dešimties populiariausių rūšių pavadinimai ir nuotraukos

Pateikiame gamtoje randamų mažiausiai kaulinių žuvų reitingą.

Ryklys

Ši didelė kremzlių žuvis gyvena daugelyje įvairių pasaulio dalių vandenynų. Toli nuo kiekvienos šalies ji yra valgoma, todėl ji priklauso delikatesams. Pagrindinis bruožas yra tai, kad jo karkasas yra ne kaulai, bet ir kremzlės - jų judumas lemia judėjimo greitį ir ryklių sukibimo aštrumą. Tradiciškai jis gali būti priskiriamas žuvims be kaulų, nes iš tikrųjų jis neturi kaulų. Šį gyvūną lengva atšaukti: dėl didelio kremzlės skeleto dydžio, tai nėra sunku jį išimti iš kūno.

Beluga

Didžiausia gėlo vandens rūšis - iki 9 metrų ilgio. Platinama Azovo, Juodosios ir Kaspijos jūros, taip pat Dunojaus, Dniepro ir kitose upėse. Šių akmenų žuvų skeletas susideda iš kremzlės ir vieno kaulo akordo, kuriame nėra mažų šakų šakų. Dėl šios priežasties beluga karkasas yra gana trapus ir silpnas, tačiau tai yra pliusas, kai padaugėja šio tipo: tai nereiškia daug laiko ir pastangų, kad įtvirtintų beluga, kremzlės yra lengvai pašalinamos. Tačiau Beluga nėra taip lengva valgyti: ji yra įtraukta į Tarptautinę Raudonąją knygą kaip retą rūšį.

Sevruga

Ši giliavandenė žuvis, turinti būdingą siaurą, pailgą kūną, taip pat priklauso kamienui - ji turi panašią skeleto struktūrą. Didelių kaulų nebuvimas (skeletas taip pat susideda iš kremzlės ir kaulų akordo) ir skanus mėsa paaiškina aukštus jų įvertinimus dėl maisto pramonės naudojimo. Vertingas pramoninis stendas, kuriame gyvena Dunojus, Volga, Juodoji jūra ir Donas.

Sterlet

Sturgeon žuvys daugiausia randamos Juodosios ir Kaspijos jūroje. Jis neturi mažų kaulų - skeletas susideda iš dėmių kremzlės ir vieno pagrindo - akordo (atrodo, kad jis yra tarsi laidas visą sterleto kūno ilgį). Toks skeletas neturi būdingų kaulų slankstelių - tai kremzlės, kurios sudaro stuburo dalių panašumą. Ši žuvis yra tokia skana, kad ji sugauta, kai neturi laiko gauti maksimalų svorį, dėl kurio pastaruoju metu jos populiacija labai sumažėjo.

Sturgeonas

Gėlavandenių žuvų stiebas priklauso spinduliuotės klasei. Pasiskirsto vidurio Europoje. Pažymėtina, kad jis praleidžia tam tikrą savo gyvenimo dalį jūroje - tai vyksta neršto metu. Sturgeonas yra tikras ilgas kepenys: kai kurie žmonės gyveno 100 metų! Kaip ir dauguma stygių, šios žuvies skeletas neturi kaulų slankstelių: jis susideda iš kremzlių skyrių. Kaulų plokštelės vis dar randamos kamieno korpuse, tačiau tai netrukdo jį vertinti kaip mažiausiai kaulų rūšis.

Šis eršketas taip pat yra populiarus žuvies pramonės padalinys. Jis gyvena Azovo ir Kaspijos jūroje, tačiau gali plaukti upėje, kad galėtų gaminti palikuonis. Jo skeleto skeletas susideda iš 5 eilių kaulų plokštelių (plokštelių), tačiau žuvys neturi visiškai išsivysčiusių kaulų. Dėl didelio populiarumo XX a. Viduryje šuolių populiacija taip sumažėjo, kad ji dabar yra įtraukta į Raudonąją knygą, ir ne daugiau kaip 6 tonos per metus leidžiama jį sugauti.

MacRarus

Šis giliavandenių spindulių gyventojas daugiausia gyvena Ramiajame vandenyne. Jis turi netradicinę išvaizdą: uodegos dalis yra labai plona ir ilga, dėl to galvos dalis atrodo nenatūraliai didelė. „MacRurus“ yra labai naudinga žuvis, kurioje yra daug vitaminų ir mikroelementų, tačiau dėl labai aštrių pavojingų svarstyklių jis nėra sugautas pramoniniu mastu, bet parduodamas jau supjaustytomis arba frezuotomis formomis. Skeleto tinklelis yra silpnai išvystytas ir daugiausia susideda iš ilgo uodegos kaulo. Filė - minkšta rožinė, minkšta, be mažų kaulų.

Burbot

Treskoobrazny burbot teikia pirmenybę tik gėlo vandens telkiniams. Paskirstytas Europos, Mongolijos ir Kinijos vandenyse. Jo skeletas turi kaulų pagrindus, tačiau daugumoje jos yra kremzlių formacijos. Burbo šonkaulyje nėra mažų kaulų, skalės nėra aštrios, mėsa yra skanus ir sveikas, be to, burbotai yra labai produktyvūs, o tai leidžia jį sugauti dideliais kiekiais.

Ungurys

Ankeriuose yra keletas porūšių, tačiau dažniausiai jie visi priklauso jūrų plėšrūnams. Ypatingas ungurių bruožas yra būdingas serpentinis kūnas, kuriame nėra pilnavertės kaulų skeleto: ji yra minkšta, elastinga ir trūksta būdingų kaulų mineralų. Nors yra daug slankstelių (iki 150), tačiau nėra šonkaulių ir mažų kaulų. Šios žuvys plaukioja, juda kaip gyvatės. Šio skanėsto mėsa yra skanus ir maistingas, tradiciškai vartojamas japonų virtuvėje.

Mullet

Uždaro mažiausiai kaulinių žuvų šernų reitingą - žuvis su spinduliuojančiomis jūromis (beje, joje yra apie 17 porūšių). Pirmenybė teikiama šiltiems Amerikos, Australijos, Pietų Azijos rezervuarams. Skeletas susideda iš didelių plokščių, pro kurias eina nugaros smegenys - nedideli kaulai. Mėsos mėsa yra liesa, labai skana, todėl ji naudojama įvairiems mitybos patiekalams ruošti.

Valgykite lengvai: žvejokite dideliais kaulais

Tai, kad išvardytos žuvų rūšys neturi mažų kaulų, labai palengvina jų išdirbimą ir virimą. Pakanka ištempti didelį kraigo (kuris, kaip mes nustatėme, gali neturėti pilno kaulo audinio), ir mėsa bus beveik paruošta tolesniam perdirbimui. Žinoma, žuvys, turinčios išsivysčiusių kaulų tinklelį, taip pat naudojamos maisto pramonėje, tačiau tokios žuvys daugiausia naudojamos žuvų sriubai, žuvies pyragams, išdžiovinamos arba išdžiovinamos, bet retai randate žaliavinių kaulų žuvų filė ant prekybos centrų lentynų.

Kaip negauti sukčiavimo: be kaulų pasirinkimo taisyklės

Reikėtų prisiminti, kad be kaulų, kaip tokių, gamtoje neegzistuoja (mes jau sužinojome, kad net mažiausiai kaulinė žuvis turi bent jau kremzlę ir skeletą), todėl jums reikia pakankamai žinoti, kurios rūšys yra mažiausiai kaulinės. Jei, pavyzdžiui, pamatėte švelniai, šviežią stiebo filė - jūs galite nusipirkti tokias žuvis, nes jos mėsoje nėra mažų kaulų, bet jei jums siūloma graži, neužplūsta karšto filė be kaulų, tai yra pavojaus signalas: ši žuvis turi daug mažų kaulų duobes, kurios tiesiog negali būti atidžiai pašalintos ranka.

Kas yra labiausiai žuvis

Apsvarstę pagrindines mažiausiai kaulingų žuvų rūšis, siūlome išsiaiškinti, kuris iš jų yra naudingiausias, skanus, saugus, mitybos, pigus ir brangus.

Naudinga

Labiausiai naudinga yra tokia žuvis, kurioje yra didelis žuvų taukų kiekis ir labai skirtingas, nes gyvena jūros vandenyse. Visi šie kriterijai atitinka tunus. Jo mėsa yra grynas baltymas ir jame yra daug naudingų mikroelementų. Ne mažiau aukšti lašišų ir upėtakių rodikliai - šios žuvys turi labai teigiamą poveikį žmogaus širdžiai, prisotina organizmą nepakeičiamomis riebalų rūgštimis, stiprina nervų sistemą, vysto intelektą ir atmintį, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Be šių privalumų, šios žuvys turi labai malonų skonį, todėl jos yra populiariausios.

Saugus

Saugiausia žuvis (ypač vaikams) yra tunas, nes jo mėsoje nėra jokių parazitų. Tokios žuvys gali būti įvežamos į vienerių metų kūdikių maitinimą, nes daug naudingų mikroelementų turi teigiamą poveikį trupinių vystymuisi. Be to, tunai nesukelia alerginių reakcijų. Įrodyta, kad nėščios moterys, įskaitant mitybą, įskaitant žuvis (įskaitant tunus), pagimdė daugiau sveikų ir išsivysčiusių vaikų. Tunus patogu apdoroti ir apdoroti: jame nėra mažų kaulų, kurie palengvina jo paruošimo procesą.

Darling

Aukštos žuvų kainos priklauso nuo jo parametrų, kiaušinių skaičiaus ir neršto dažnio. Beluga laikoma viena iš brangiausių žuvų. Be to, kad ji yra įtraukta į Raudonąją knygą, ji taip pat retai gamina palikuonis: pavyzdžiui, albinas beluga gali neršti tik kartą per 100 metų! Didžiausias istorijoje sugautas beluga svoris buvo didesnis nei 1000 kg, jame buvo apie 300 kg ikrų. Tokia kopija 1934 m. Kainavo daugiau nei $ 300,000. Beluga, galbūt, pranoksta tik ryklius: vienas Irako milijardierius sumokėjo 10 milijonų dolerių už baltąjį ryklą, o ne valgyti, o padaryti balzamuotą ryklių mumiją. Ši idėja buvo nesėkminga ir manekenas pradėjo blogėti, todėl turtingas pirkėjas turėjo jį atsikratyti, praradęs išleistą pinigus.

Pigūs

Šiandien prekybos centruose pigiausia be kaulų yra sardinė. Jis daugiausia parduodamas konservuotu pavidalu. Palyginti nebrangūs yra jūrų lydekos, menkės, gobiai, pollokai. Tačiau pigiausias, taip pat prieš 100 metų, vis dar išlieka žuvis, nepriklausomai sugauta žvejojant.

Dietinis

Mažiausiai riebalų yra maistinė žuvis. Tarp jų yra upių žuvys, jūrų lydekos, menkės ir paprikos. Jų mėsos yra gana kietos ir sausos, nes nėra riebalų rūgščių, todėl sugauti mėginiai dažniausiai džiovinami arba rūkomi, ir norint gauti labiausiai mitybinį patiekalą iš tokių žuvų, jis turi būti virinamas nepridėjus alyvos ir druskos.

Skanus

Labiausiai skanias žuvis sunku nustatyti. Kiekvienas turi skirtingą skonio pasirinkimą: kažkas mėgsta riebias žuvis, o kitas - tik raudoną filė. Puikus skonio lyderiai yra lašiša, lašiša, upėtakis, karšis, luvaras (delikatesinė žuvis) ir tunas. Šios rūšys populiariausios žuvų valgytojų tarpe, be to, jos yra tikrai sveikos ir labai skanios.

Ar galima saugiai virti žuvis su kaulais

Žinoma, neturėtumėte nutraukti kaulinės žuvies - iš jos taip pat galite gaminti labai skanius patiekalus. Pagrindinė tokio žuvies produkto taisyklė yra terminis apdorojimas (kad apsisaugotumėte nuo sužeistų akmenų, jie turi būti sušvelninti garinant, kepant, virinant arba mėsos gabalėliais mėsai į mėsą). Jūs neturėtumėte valgyti sūdytų ar rūkytų sveikos žuvies, o dar labiau, kad ji būtų suteikta vaikams, nes rizika užspringti ant mažų kaulų gabalų yra labai didelė. Apskritai, beveik bet kuri žuvis yra vienas iš skaniausių ir sveikiausių produktų, kurių naudojimas turi teigiamą poveikį kūnui, o didžiulė įvairovė leis kiekvienam žmogui, priklausomai nuo jo skonio, pasirinkti savo skonį.

Riebalų žuvų veislės: sąrašas, nauda sveikatai

Šioje medžiagoje atsižvelgiame į tai, kas sudaro riebią žuvį ir kaip ji naudinga organizmui ją naudoti. Rekomenduojami vaikų, suaugusiųjų (vyrų, moterų) ir nėščių / žindančių moterų vartojimo rodikliai, taip pat riebalų žuvų veislių sąrašas (jūros ir upių ir ežerų žuvys).

Riebalų žuvų sąrašas ir nauda sveikatai

Riebalinės žuvys audiniuose ir pilvo ertmėje yra virškinimo trakto srityje. Jo filė yra iki 30% riebalų, nors šis skaičius skiriasi tiek rūšių viduje, tiek tarp jų. Pavyzdžiui, riebios žuvys apima mažas maisto žuvis, pavyzdžiui, sardines, silkes ir ančiuvius, taip pat kitas dideles pelagines žuvis, pvz., Lašišos, upėtakius, tunus ir skumbres (1).

Riebios žuvys gali būti lyginamos su baltomis žuvimis, kuriose yra riebalų tik kepenyse (daug mažiau nei riebios žuvys). Baltos žuvys yra menkės, juodadėmės menkės, plekšnės ir pan. Baltos žuvys paprastai yra giliavandenės žuvys, kurios gyvena jūros dugne arba šalia jo, o riebalinės žuvys yra pelaginės žuvys, gyvenančios vandens storymėje.

Riebaus žuvies mėsa yra geras vitaminų A ir D šaltinis ir yra daug omega-3 riebalų rūgščių (baltos žuvys taip pat turi šias maistines medžiagas, tačiau daug mažesnę koncentraciją). Dėl šios priežasties riebalinių žuvų vartojimas, o ne baltos žuvys, gali būti naudingesnis žmonėms, ypač širdies ir kraujagyslių ligoms (2).

Tačiau yra žinoma, kad riebalinės žuvys turi didesnį teršalų kiekį (pvz., Gyvsidabrį arba dioksiną) nei sykas. Be kitų naudingų poveikių, mokslininkai pažymi, kad riebalinėse žuvyse esančios omega-3 riebalų rūgštys gali padėti pagerinti uždegiminių ligų, tokių kaip artritas, būklę.

Riebalų jūros žuvys: sąrašas

Riebalinėse žuvyse yra daug riebalų visuose kūno audiniuose ir pilvo ertmėje. Čia yra riebalų žuvų sąrašas:

Visos šios žuvys yra turtingos omega-3 riebalų rūgščių, nesvarbu, kokios formos jos yra konservuotos, šviežios arba užšaldytos.

Riebios upės ir ežero žuvys

Labiausiai riebios žuvys tarp upės ir ežero:

Riebios žuvies nauda sveikatai

Mokslininkai įrodė, kad reguliarus riebalinių žuvų vartojimas padeda užkirsti kelią įvairių ligų ir patologinių sąlygų, tokių kaip:

Demencija (demencija)

1997 m. Tyrime, paskelbtame žurnale „Annals of Neurology“, dalyvavo 5 386 vyresni dalyviai iš Roterdamo. Mokslininkai nustatė, kad žuvų valymas sumažino demencijos atsiradimo riziką (3).

Vyresniems žmonėms, kurie bent kartą per savaitę valgo žuvis ar jūros gėrybes, mažesnė tikimybė, kad atsiras demencija, įskaitant Alzheimerio ligą. Be kraujagyslių apsaugos, žuvų taukuose esančios omega-3 riebalų rūgštys gali sumažinti smegenų uždegimą ir atlikti svarbų vaidmenį smegenų vystymuisi ir nervų ląstelių regeneracijai (4).

Prancūzijos tyrime, paskelbtame 2002 m. „British Medical Journal“ (BMJ), septynerius metus dalyvavo 1 774 seniūnai pietų Prancūzijoje. Mokslininkai ištyrė, kiek jie suvartojo mėsos ir jūros gėrybių, ir kaip tai buvo dėl demencijos simptomų.

Buvo padaryta išvada, kad žmonės, bent kartą per savaitę valgę žuvų, septynerius metus turėjo daug mažesnę demencijos riziką. Šis tyrimas sustiprino Neurologijos tyrimų metraščių rezultatus. Dėl ilgesnės trukmės BMJ tyrimas parodė įtikinamus įrodymus apie tikrąjį apsauginį poveikį.

Širdies ir kraujagyslių ligos

Vartojant 200–400 g riebių žuvų du kartus per savaitę taip pat gali padėti išvengti staigios mirties dėl miokardo infarkto, užkertant kelią širdies aritmijai (5).

Eikosapentaeno rūgštis (EPA), randama žuvų taukuose, labai sumažina uždegimą, paverčiant organizmą viduje į tirpiklius, turinčius teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai ir artritui (6).

Rekomenduojami vartojimo rodikliai

1994 m. JK komitetas rekomendavo žmonėms valgyti mažiausiai dvi porcijas žuvų per savaitę, iš kurių vienas turėtų būti riebios žuvys.

2004 m. JK Maisto standartų agentūra paskelbė rekomendacijas dėl rekomenduojamų minimalių ir maksimalių riebalinių žuvų kiekių, kuriuos reikia valgyti per savaitę, siekiant subalansuoti naudingas omega-3 riebalų rūgščių savybes ir galimus polichlorintų bifenilų ir dioksinų vartojimo pavojus. Ji patvirtino 1994 m. Gaires - dvi žuvų porcijas per savaitę, įskaitant vieną riebios žuvies porciją. Tačiau rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip keturias porcijas per savaitę ir ne daugiau kaip dvi porcijas nėščioms ar žindančioms moterims (7).

JAV Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) teigia, kad didžiausia leistina geriamoji metilo gyvsidabrio dozė yra 0,1 mikrogramo kilogramui kūno svorio per dieną. Atitinkamas gyvsidabrio kiekis kraujyje yra 5,8 µg / L. Apribojimai taikomi tam tikroms riebiai žuvims:

Rekomendacijos dėl maksimalaus riebalinių žuvų suvartojimo buvo iki keturių porcijų (1 porcija = 140 g) per savaitę vyrams, berniukams ir moterims, turinčioms vaisingo amžiaus, ir iki dviejų porcijų per savaitę vaisingo amžiaus moterims, įskaitant nėščias ir žindančias moteris ir mergaites. Nėra rekomenduojamos ribos baltųjų žuvų vartojimui.

2007 m. EPS ir USDA gairėse nustatyta riebalinių žuvų, turinčių daugiau kaip vieną milijoną metilo gyvsidabrio, suvartojimas, ypač:

  • malakanty
  • skumbrės
  • ryklys
  • kardžuvė

Tačiau yra apribojimų laktuojančioms / nėščioms moterims ir vaikams iki 6 metų amžiaus. Šios populiacijos turėtų visiškai išvengti žuvų, turinčių didelį gyvsidabrio užteršimo pavojų (išvardytų aukščiau), ir apriboti vidutinio ir mažo metilo gyvsidabrio žuvų vartojimą iki 340 gramų per savaitę. Ilgaamžis tunas (ilgapelekis tunas) turėtų būti naudojamas ne daugiau kaip 170 g per savaitę.

Upių žuvų sąrašas, rūšys ir jų aprašymas, pavadinimai su nuotraukomis, upių žuvys be kaulų

Daugelis naujokų šeimininkų klausia, kuri žuvis yra mažiausia kaulinė? Yra daug žuvų, kuriose nėra kaulų. Yra tik kremzlės, kurias lengva kramtyti. Taigi žuvys gali ir turėtų valgyti net tiems, kurie bijo užspringti kaulą.

Žemiau pateikiamas sąrašas žuvų, kurias galite rasti mūsų parduotuvėse, kaulus, kurie nesukels žalos.

Taip pat šios žuvys gali būti skiriamos vaikams. Be baimės, kad jie užspringsta nepatyrimu. Noriu įspėti, kad perkant žuvies filė „kaulinę“ žuvį, jūs nesate imunitetas nuo mažų kaulų.

Todėl prieš pradėdami gaminti tokią žuvį, atidžiai išnagrinėkite jį su rankomis ir pašalinkite jausmus kaulus. Jei ir toliau kepate filė, kepimo metu smulkūs kaulai taps trapūs ir nepastebimi. Jei, pavyzdžiui, upės žuvys (kryžių karpiai, kuojos ir kt.), Kai kurios žuvys pjaunamos ir kepamos per didelę šilumą. Taigi kaulai „kepti“ ir ramiai prozhutsya, nesukeliant žalos.

Be kaulų, kremzlės:

  • ryklys
  • beluga
  • Kaluga
  • makrourus
  • nuotaikas
  • burbot
  • gurmanas
  • Stellate Sturgeon
  • sterlet
  • jūrų ungurys
  • smaigalys

Šioje žuvyje yra nedaug kaulų, su kraigo ir dideliais šoniniais kaulais:

(žuvys su dideliais kaulais, kuriuos lengva pašalinti, žuvis be mažų kaulų)

  • vomeras
  • rausvos lašišos
  • šamas
  • plekšnės
  • lašiša
  • šluota
  • šydas ar geltonasis
  • ledo žuvis
  • lašiša
  • skumbrės
  • „pollock“
  • jūrinis karšis
  • jūros bosas
  • jūrų kalba
  • navaga
  • paltusas
  • juodadėmių menkių
  • karpis (didelis)
  • lašiša
  • jūros bosas
  • sig
  • skumbrės
  • šamas
  • scad
  • lydeka
  • tilapija (arba jūros vištiena)
  • tunų žuvis
  • upėtakis
  • jūrų lydekos

Beveik visa maža upių žuvis (kryžių karpiai, balta karštis, rotanas, kuojos, upių karšiai, karpiai, lydekos, ruddai, niūrūs) yra labai kaulingi! Maži kaulai visame kūne, gerai valgyti. Geriau įdėti jį į ausį.

Kai kuriuose marlės sluoksniuose nuvalykite išvalytas ir išlipusias žuvis. Kepkite ausį. Tada jūs galite atidžiai atskirti mėsą, kiekvieną iš jų. Bet sultiniuose kaulai nepatenka.

Mėsos be kaulų

Be to, gėlo vandens žuvys yra du kartus pigesnės nei jūros žuvys. Ši dugninė jūrų žuvis yra paplitusi Ramiojo vandenyno šiaurėje. Tačiau šiose žuvyse yra daug mažų kaulų. Ar viskas ten? Taigi be kaulų yra šviežia. Todėl geriau užgesinti tokias žuvis, tada kaulai sušvelnės. Hekė, pollokas, tilapija - be kaulų žvejojamos žuvys.

Yra žmonių, kuriems nepatinka žuvys. Ir yra tų, kurie jai nepatinka tik dėl kaulų buvimo. Nors jūrų žuvyse kaulai yra mažesni už upės žuvis, jie skiriasi nuo kitų vandens gyventojų, nes jie turi tik kraigo, jie beveik neturi kaulų.

Koks yra be kaulo pavadinimas nuo gimimo iki mirties?

Žuvis su nedideliu šepečių skaičiumi turi daug privalumų. Pirkti žuvų filė, ji yra be kaulų ir lengvai paruošiama. Kartais filė vis dar yra su kaulais, dideliais, todėl būtina surūšiuoti. Jūros bosas ir tilapija.

Gėlavandenės žuvys (lydekos, karpiai, karpiai, karpiai, šamas, upėtakiai ir kt.) Yra mažesnės ir turi daug mažų kaulų, tačiau jų skonis nėra mažesnis už jūrą, ypač jei jie yra virti. Sturgeono šeima - eršketai, beluga, žvėris - tai karaliai tarp žuvų.

Jūs galite ruošti viską iš jų - nuo sriubų iki šaltų užkandžių.

Prieš ruošiant žuvis, jos turi būti suskirstytos į dalis ir nuplautos verdančiu vandeniu, todėl bus išsaugotos daugiau naudingų savybių. Jie turi mėsos, be kaulų. Lydeka turi ypatingą skonį, liesą mėsą ir mažus kaulus.

Gerai gaminti kotletus iš lydekos, bet dažniau ji yra visiškai įdaryta. „Pollock“ yra universali žuvis, be smulkių kaulų, bekvapių, sausų, o tai yra didelis pliusas tiems, kurie negali valgyti riebaus maisto arba numesti svorio.

Riebios žuvys

Žuvų sąrašas, žinoma, yra begalinis. Tarybos rūmai kalbėjo apie pagrindines veisles, kurios yra komerciškai prieinamos ir visiems pažįstamos. Žuvies paruošimas pagal tam tikrą schemą yra kaip įstatymas - valyti, parūgštinti, druskai. Žuvų valymas yra nemalonus, tačiau labai svarbu, kad be šios procedūros nebūtų įmanoma to padaryti. Žuvį geriau valyti pirštinėmis, kad nesuspaustumėte pirštų ir nugaros iki galvos.

Tada žuvis reikia įdėti į uždarą indą ir keletą valandų siųsti į šaldytuvą, tada žuvies mėsa bus sultinga, o kvapas bus malonus. Žuvis keletą valandų atšildoma druskos vandenyje, išskyrus šernus ir žuvų filė, kuri turi būti atšildoma kambario temperatūroje.

Žuvys yra daug skanesnės, jei jos laikomos šaltame piene arba išteptos grietine. Didelė jų dalis yra žuvys. Jie yra neatskiriama šios nuostabios ekosistemos dalis.

Ir kaip skanūs jūros žuvys! Įspūdingų vaikiškų vardų sąrašas yra įspūdingas: „pollock“, silkė, kazelė, sūris, menkė, jūrų lydeka, paltusas, notoeniya... Yra ir egzotinių egzempliorių.

Straipsnyje kalbėsime apie tai, kokios rūšies jūrų žuvys egzistuoja, pakalbėkime apie tam tikrų stuburinių naudingumą ir mitybines savybes.

  • Visi šio šeimos nariai pasižymi mažu riebalų kiekiu mėsoje (paprastai iki 1 proc.) Ir dideliais riebalų kiekiais kepenyse (iki septyniasdešimt procentų).
  • Galbūt viena iš geriausių valgomųjų žuvų skiriasi tankia balta mėsa, kuri yra puikus baltymų šaltinis ir mažų raumenų kaulų nebuvimas.
  • Ramiojo vandenyno Navagoje yra šiurkštesnė ir mažiau skanus, aromatinis ir sultingas mėsa, kaip ir šiaurinėje. Ši baltoji žuvis yra mažai kaloringa.
  • Atlanto pollokas gyvena Barenco jūroje. Šios žuvies mėsa yra labai lengva virti: galite virti, sausai, kepti, kepti folijoje. Šioje šeimoje išskiriami vieninteliai plekšnės ir paltusai. Šios žuvies mėsa yra balta, skanus, be mažų kaulų (išskyrus žvaigždės formos plekšnę, kurioje kūnai yra išsklaidyti visame kūne). Riebalai - nuo vieno iki penkių procentų.
  • Tai riebalinė jūros žuvis (riebalų kiekis - nuo penkių iki dvidešimties procentų) su baltu skaniu ir švelniu aromatu mėsa. Yra Tolimųjų Rytų, Kurilio, Atlanto vandenyno (Azijos ir Juodosios jūros skumbrės, pelamida, tunai).
  • Paprastai šių žuvų mėsa yra gana riebi, be mažų kaulų. Pasiskirsto Atlanto vandenyse, laikomi gretimuose sluoksniuose ir netoli vandens paviršiaus. Tai yra plataus masto plėvelių mokykla.
  • Jis yra labai termofilinis, todėl jis pasirodo tik liepos-rugpjūčio mėn. Juodojoje jūroje.

Kokios kepimo žuvys nėra kaulingos?

Ši plėšrioji žuvis gyvena Juodojoje jūroje, sveria septynis kilogramus, o ilgis - aštuoniasdešimt penkių centimetrų. Šių žuvų mėsa yra šviesios spalvos, tanki tekstūra ir malonus aromatas, jame yra nuo dviejų iki penkių procentų riebalų (išskyrus vieną spalvos medvilnę, kurios riebalų kiekis yra iki dvidešimt procentų).

Skaniausia yra dešimties taškų žuvis, pagal svorį ji yra šiek tiek didesnė už įprastą. Pagrusas, Kubos kryžius, dorada, žuvų chonas, Zubanas, apvalkalas - visi jie yra poros šeimos atstovai. Dėl nesočiųjų riebalų rūgščių, įskaitant myristines, palmitines, laurines, ši jūros žuvis yra labai naudinga.

Upių žuvys, mūsų turtas

Antarktidoje pastaraisiais metais jie įsisavino skanių žuvų - neoenijos ir kitų svarstomų šeimos narių - derlių: vandenyno goby, toothfish, skvošas.

Šių žuvų mėsa yra balta, tanki, kvepianti, be mažų kaulų. Šeima turi iki šimto penkiasdešimt rūšių.

Tarp prekių parduotuvių lentynose esančių asmenų prekių pavadinimų mes geriausiai žinome dėl upėtakių, žuvų kapitono (otolito), plokštės, umbriano.

Vieną kartą mūsų šalyje, ketvirtadienis buvo laikomas žvejybos diena. Dabar mūsų stalai beveik kiekvieną dieną pasirodo visų rūšių žuvys, ypač jūros žuvys. Noriu įspėti, kad perkant žuvies filė „kaulinę“ žuvį, jūs nesate imunitetas nuo mažų kaulų.

Šios žuvys turi pailgos kūno ir labai skanios mėsos. Apskritai, giluminėje jūroje gyvena ne mažiau kaip penki šimtai plokščių asmenų. Taigi žuvys gali ir turėtų valgyti net tiems, kurie bijo užspringti kaulą. Kalbant apie vidutinį metinį sužvejotų žuvų kiekį, ši komercinė jūrų žuvis yra trečioji vieta pasaulyje, antra, tik papločiai ir menkės. Kaip virėjas: supilkite miltus ir kepkite.

Žuvis be svarstyklių. Apibūdinti pavadinimai ir beždžionės

Žydai uždraudė žuvis be svarstyklių. Tora Raštuose teigiama, kad maistą galima laikyti tik rūšimis, turinčiomis pelekų, ir sluoksnių danga. Žuvis be svarstyklių lyginama su nešvariais ropliais, tokiais kaip gyvatės, moliuskai.

Tam yra keletas paaiškinimų. Pirmasis yra dėl nešvarios rūšies. Žuvis be svarstyklių, kaip taisyklė, įtrūksta į dumblą, valgyti mėsą. Antrasis paaiškinimas yra daugelio „plika“ vandens telkinių gyventojų toksiškumas. Yra etinis aiškinimas.

Žuvis be svarstyklių atspari išvaizdai. Ne tinka tiems, kurie tarnauja Kūrėjui valgyti. Šių veiksnių derinys tapo priežastimi, kodėl „užfiksuoti“ plika žuvis į ne koserio produktus kartu su kiauliena, krevetėmis ir kraujo dešra. Taigi, visas žuvų be svarstyklių sąrašas:

Mokslas yra klaidingai įtrauktas į ne žuvies žuvis. Gyvūnas turi svarstykles, tačiau jis yra mažas, retas, plonas ir tvirtai prispaustas prie kūno. Tai nepastebima iš pirmo žvilgsnio. Tačiau sunku praleisti pačią žuvį.

Somos ilgis siekia 5 metrus, o svorio prieaugis - 300-450 kilogramų. Šio dydžio gyvūnas eina į gylį, kur jis gali laisvai apsisukti ir medžioti.

Būdami plėšrūnai, blauzdos patenka į praeinančius burlaivius, smarkiai atveriant didelę mawą. Be to, gėlo vandens rezervuarų milžinai mėgsta šventę ant mėsos.

Skumbrė

Tai jūros žuvis be svarstyklių. Plokštelėse nėra viso gyvūno ašies formos korpuso. Be to, skumbrės neturi plaukimo pūslės. Tuo pačiu metu žuvų mokyklos laikomos viršutiniuose vandens sluoksniuose.

Skumbrė - komercinė žuvis su riebia mityba. Žydai vengia jų dėl savo religinių įsitikinimų. Tų pačių tikėjimų šalininkai siūlo šimtus receptų su skumbrėmis. Tai salotos, sriubos ir pirmieji kursai.

Ryklys

Be žuvų be svarstyklių, jos buvo įtrauktos tik sąlyginai. Ant kūno yra plokštelių, bet placoidų. Tokie yra erškėčiai. Jie nukreipti į žuvų judėjimo kryptį. Pavyzdžiui, pačiūžose tos pačios skalės buvo paverstos į uodegos šuolius.

Dauguma žuvų turi cikloidinius svarstykles, ty lygias. Dėl plokščių plokščių ryklių kūnas atrodo grubus, pavyzdžiui, dramblių ar hipopotamijų. Gyventojai tai suvokia kaip skalių trūkumą, o ne kaip specialią formą.

Ungurys

Nurodo serpentino žuvis. Tarp jų, labiausiai be svarstyklių. Nuotraukoje žuvys atrodo kaip didelė pieva. Angelų ir burnos aparatai yra tokie patys. Žuvys laikosi nukentėjusiojo, geria jo kraują.

Iš išorės keista, gyvenanti netoli dugno, unguriai buvo painūs seniems žmonėms. Pavyzdžiui, Aristotelis manė, kad serpentinė žuvis atsiranda savaime iš dumblių. Tikslus spuogų kilmės pobūdis buvo nustatytas tik 1920 m.

Ankeriai tuo pačiu metu yra upių žuvys be svarstyklių ir jūros. Serpentino būtybės gimsta Sargaso jūroje Bermudos trikampio regione. Dabartiniai jaunuoliai renkasi į Europos krantus, įžengdami į upių žiotis ir laipiodami juos. Spuogai auga jau gėlame vandenyje.

Sturgeonas

Žuvys laikomos kilniais ir skaniais. Tačiau geriausiuose restoranuose taip pat naudojamas ungurių mėsa su rykliais. Atsižvelgiant į tai, judaizmo specialistai siūlo dar vieną paaiškinimą, kaip patekti į nežuvinių žuvų sąrašą be svarstyklių.

Susekti ryšį su siaubu. Pernelyg didelis maisto vartojimas malonumui, o ne sotinimas - nuodėmė. Lašišų patiekalai ir panašios „nuogas“ žuvys yra tokie skanūs, kad juos sunku sustabdyti. Žydai išgelbsti save nuo pagundos.

Sturgeons yra milžiniški. 1909 m. Šiaurės jūroje buvo sužvejota daugiau kaip 300 kilogramų sveriantis asmuo. Žuvų ilgis buvo beveik 3,5 m. Trofeje nebuvo ikrų. Tuo tarpu iš 200 svarų eršketų, sugautų Neva 19-ajame amžiuje, išgauti 80 svarų delikateso. Kaviaras siunčiamas į karaliaus stalą.

Dėl paplitimo Rusijos Federacijos vandenyse, eršketai dažnai vadinami rusais. Ypač daug juodųjų, Azovo ir Kaspijos jūros žuvų. Sturgeons gyvena upėse. Be Neva, Dniepro, Samūro, Dniestro ir Dono vietovėse randama netinkama žuvis.

Burbot

Tai vienintelis menkių atstovas gėlame vandenyje. Kodėl teigia mokslininkai be svarstyklių. Pagrindinis argumentas - buveinė. Jis artėja prie purvo dugno. Ten tamsus. Daugumos žuvų svarstyklės yra skirtos atspindėti šviesą. Taigi priešai priešai yra mažiau pastebimi.

Kita plokštelė apsaugo nuo raukšlių susidarymo ant odos per greitą judėjimą. Dugninės žuvys, įskaitant kaulus, neskubėjo. Apsauginė skalių funkcija išlieka. Burbot "aukoti" ją už patogumą judėti slidus purvą.

Visuose žemynuose yra upių ir ežerų. Pirmenybė teikiama švarioms ir vėsioms upėms, ežerams, tvenkiniams ir rezervuarams. Aukštos temperatūros burbotai netoleruoja. Vasarą atrodo, kad žuvys išnyko. Ieškant vėsumo, menkių šeimos atstovas eina į gylį.

Priekinis korpusas yra cilindro formos ir susiaurėja iki uodegos, jis tampa kaip ungurys. Oda gali būti pašalinta kaip maišelis. Senais laikais medžiaga buvo pagaminta kaip gyvūnų odos ir buvo skirta batų pritaikymui. Kai kurie modernūs dizaineriai taip pat gamina odos gaminius su burbot.

Moray ungurys

Tai taip pat yra gyvatės tipo žuvys. Moray auga iki 3 metrų ilgio. Svoris su tokiais matmenimis yra apie 50 kilogramų. Vis dėlto sunku pastebėti ungurius. Dauguma tipų kamufliažas ir patikima pastogė. Laukiant grobio, gaudomi unguriai yra užsikimšę apatinėse urvuose, tarp akmenų esančių įtrūkimų ir įdubimų smėlyje.

  • Buvo užfiksuoti faktai apie nugalėtojus prieš narus. Dauguma precedentų įvyko naktinio nardymo metu. Dieną mėsiniai unguriai yra neaktyvūs. Jei ne žuvis sugauna žmogų, bet žmogus yra žuvis, beždžionė yra siunčiama į stalą.
  • Moray mėsa laikoma delikatesu. Pavadinimas nusipelno senovėje. Ypač vertinami patiekalai iš moray Romos imperijoje. Šiuolaikiniai restoranai taip pat džiugina įvairių žuvų meniu.

Golomyanka

Ši žuvis yra endeminė, randama tik viename planetos rezervuare. Kalbėjimas apie Baikalo ežerą. Savo vandenyse golomyanka primena kramtomasis kandis. Žuvis yra balta be svarstyklių ir didelių krūtinės pelekų, plintančių į šonus, pavyzdžiui, drugelio sparnus. Endemijos dydis yra panašus į vabzdžių. Standartinis žuvų ilgis yra 15 centimetrų. Kai kurių rūšių patinai pasiekia 25.

Golomyanka yra ne tik plika, bet ir skaidri. Per žuvies odą matomas skeletas, kraujagyslės. Kartais matyti kepti. Šviežiame ir šaltame vandenyje golomyanka yra vienintelė viviparinė žuvis. Palikuonys verta motinų gyvybės. Golomyanka miršta, pagimdžiusi apie 1000 kepti.

Perlų žuvis

Ši žuvis retai sugauna akis, nes ji įsikuria moliuskuose, jūros žvaigždėse ir agurkuose. Perlo austrė pirmenybę teikia Atlanto vandenyno vandenims. Kuklus dydis padeda žvejoti bestuburiuose namuose. Gyvūnui taip pat yra plonas, plastinis, ryškus kūnas. Jis yra permatomas, kaip golomyanka

Gyvenimas austrėse, perlų žuvys be svarstyklių sugeria jų perlamutrą. Taigi rūšies pavadinimas. Jis buvo atrasta atrandant vieną iš sugautų austrių žuvų.

Alepizavr

Tai giliavandenės žuvis, retai pakyla virš 200 metrų nuo paviršiaus. Daugelis palygina alepizavra su driežas. Yra išoriniai panašumai. Žuvų užpakalinėje dalyje - didelis pelekas, panašus į iškyšą monitoriaus driežas.

Didelės krūtinės pelekai išsikiša kaip kojos. Alpizavros kūnas yra siauras ir ilgas. Galva pažymėta.

Alepizavr skalės kūnas visiškai neturi. Tai padidina išorės išvaizdą. Žuvys peržiūrėti. Maisto mėsos alepizavra retai naudojamas. Žuvys nėra skirtingas skonis. Tačiau įdomu ištirti gyvūnų skrandžio turinį.

Rūšių atstovai maisto produktuose yra neįskaitomi. Jis virškinamas alepizavr tik žarnyne. Todėl plastikiniai maišeliai, teniso kamuoliukai ir papuošalai lieka skrandyje.

Ilgis, alapizavr auga iki 2 metrų, sveriantis 8-9 kilogramus. Galite susitikti su tropinių jūrų rūšių atstovais.

Kaip matote, daugelio žuvų be svarstyklių išvaizda yra tikrai atgrasanti. Klausimai kelia mitybą, gyvenimo būdą. Tačiau yra tarp nepastebimų ir kilnių rūšių. Jei ignoruojame religijos klausimus, jie nusipelno dėmesio. Ir jos mokslo požiūriu, kiekviena žuvis yra vertinga.

Ruff upės nuotrauka

Ruff turi ypatingą išvaizdą, kurioje yra labai smailių pelekų, kurie apsaugo jį nuo plėšrūnų.

Kartu su tipišku jūros plekšniu yra plekšnė, dažnai vadinama paprastu grioviu.

Abi žuvys priklauso tai pačiai šeimai ir atitinkamai turi daug bendro. Tačiau tuo pačiu metu yra požymių, sudarančių skirtumą tarp paprastųjų plekšnių plekšnių. Papasakokite apie juos.

Plekšnės-griovės yra jūrų žuvys, plačiai paplitusios šiauriniuose vandenyse. Jame yra porūšių, kurių dydis skiriasi.

Europos porūšiai yra santykinai mažesni, Šiaurės Amerikos žmonės yra didesni.

Plekšnės grioviai gyvena žemutinėje žemyninio šelfo zonoje. Jis gyvena daugiausia 130–350 m gylyje. Plekšnė-rifas yra priegauda, ​​kai žvejojama kitoms rūšims. Plekšnės-griovių jūros plekšnės taip pat gali būti skirtingo dydžio, priklausomai nuo rūšies.

Jis, kaip ir kitos plekšnės, traktuoja dugnines žuvis. Vandenyse, plaunančiuose Rusiją, jūros plekšnė yra gana dažna. Kasybos sezonas trunka nuo žiemos vidurio iki rudens vidurio.

  • Taigi, iš pirmo žvilgsnio, žuvys yra labai panašios viena į kitą.
  • Kiekvieną iš jų pasižymi kūno asimetrija. Asmenys atrodo lygūs, lyg lygūs. Viršuje jie turi abi akis su geru judumu. Tokių savybių buvimas dėl plekšnių gyvenimo būdo. Dabar apsvarstykime skirtumą tarp plekšnės ir paprastosios plekšnės.
  • Atkreipkite dėmesį į žuvies kūno formą apskritai. Ruff, kaip taisyklė, yra ilgesnis. Tačiau yra gana drąsūs asmenys. Svarbiausias plekšnės-ruff'o pavadinimas pasižymi tuo, kad ši žuvis yra padengta svarstyklėmis. Paprastųjų plekšnių kūnas yra lygus.
  • Šių faunos pasaulio atstovų spalva taip pat skiriasi.

Plekšnės girnelės korpusas viršutinėje dalyje yra rudos spalvos (įvairiais atspalviais) su taškeliais.

Apatinėje šviesoje. Jūrinės plekšnės spalvos būdingas elementas yra dėmės, kurios kontrastuoja pagrindinę spalvą. Taip pat galima pastebėti ryškią apačią.

Svarbu žinoti skirtumą tarp plekšnės ir įprastos plekšnės, nes geriausi jų virimo būdai skiriasi. Taigi, iš plekšnės-ruff pasirodo puikus džiovintas produktas, kuris yra pripažintas delikatesas. Ši žuvis taip pat tinka šaltam rūkymui ir konservavimui.

Tie, kurie bandė išdžiūti jūros plekšną, atkreipia dėmesį, kad mėsa yra per sunki. Bet kepta forma yra labai skanus.

Paprastai plekšnės-grynas paprastasis plekšnė, pailgesnė kūno forma, mažiau pailgos kūno formos, turi skalę, neturinčią rudos spalvos svarstyklių spalvų apdorojimo būdų: kietinimas, rūkymas, konservavimas yra idealus kepimui.

Upių žuvų sąrašas

Buvusių NVS šalių teritorijoje yra daug upių - tik Rusijoje jų yra 78. Jų gėlo vandens rūšių skaičius yra daugiau nei 60. Mes išvardijame tik svarbiausius iš jų.

Gėlo vandens žuvų savitumai

Priešingai nei jūros žuvys, gėlavandenės (upės) žuvys gali gyventi tik šviežioje aplinkoje, kurioje yra mažas druskingumo laipsnis. Jų buveinei tinkami tekantys vandenys, daugelio ežerų rūšių vanduo ir netgi keli pelkės.

Dalis upės žuvų yra plėšrūnas, tačiau jie yra pavojingi tik rezervuarų gyventojams - jų mityba apima mažas žuvis arba kepti. Predatoriniai gėlo vandens telkiniai yra burbotai, šamas, lydekos, ešeriai, pelkės ir kt. Karpis, karpiai, kuojos, bulvės, paprastieji karpiai, karvės, karšiai ir daug kitų gėlo vandens pašarų.

Žuvų sąrašas - pavadinimai, aprašymas, žvejybos ypatumai

Sturgeon (Acipenser)

Rusijoje jie randami Pechoroje, Obo, Amūro ir Jenisei baseinuose. Šio karališkosios žuvies kūnas yra pailgas ir panašus į veleną, o galva yra maža, su pailga snukiu. Skiriamasis bruožas yra skeletas, susidedantis tik iš kremzlės, be slankstelių ir visiško svarstyklių nebuvimo.

  • Sturkas, kuris visada yra arčiau prie dugno, nekliudo masalui. Sibiro ir rusų galima surinkti tik užmokestiniuose vandenyse, naudojant dugninius ar plūduriuojančius žvejybos įrankius arba plūduriuojančius lazdas.
  • Pirmenybė teikiama garų garais, kukurūzų košė ar tešla. Jis taip pat įkandžia gyvūninės kilmės purkštukus: kepti arba marinuotą silkę.

Ešerys (Perca fluviatilis)

Ši plėšrioji žuvis gyvena visoje Eurazijoje ir šiaurinėje Rusijoje - ji randama net ir Kolymos regione. Į ešerių dydį, pelekų skaičius ir spalva gali skirtis priklausomai nuo rūšies.

  • Ypatingas bruožas yra nugaros pelekų forma, struktūra, priekinė priekis, rausvos dubens pelekai, mažos svarstyklės ir mažos juostelės visame kūne, kurios kai kuriose rūšyse gali būti sunkiai pastebimos.
  • Nors ešerys medžioja per dieną, tai geriausia vakare arba anksti ryte valandomis vėsioje aplinkoje - tai nepatinka šilumai ir slepiasi nuo jo. Jį galite sugauti tik pelėsių, kraujagyslių, uodų lervų ir tradicinių mėšlo gelmėse.

Ruff (Gymnocephalus cernuus)

Kitas žuvų šeimos ešerys. Jis randamas tiek Baltijos jūros upėse, tiek per Uralus, ir į šiaurę nuo Rusijos gilumose arba netoli bankų su smėlio dugnu ar žvyro.

Jo maistas daugiausia yra apačioje esantys bestuburiai, maži gyvūnai ir augalai, bet noriai plečiasi kraujagysles, pelėsius, žuvų akis, mėšlą.

Jie sugauti jį su plonais strypais, kurių skersmuo iki 0,2 mm - žvejybos linija su nedideliu nėrimo kablys ir nedideliu plūduriu, kad mažesni traukimai būtų pastebimi.

Roach (Rutilus rutilus)

Mažas karpių šeimos karpis Urale yra vadinamas chebaku, Baikale, Jenisei, Sibire, Nenets Okrug, Vologda, Arkhangelsk - sorog. Gatvės porūšiai turi savo vardus - pavyzdžiui, kuojos ir avino.

  • Nuo ruddos šios rūšys skiriasi didesnėmis svarstyklėmis, akių spalva - jos nėra raudonos, bet oranžinės, šiek tiek raudonos spalvos. Gerklės nugara yra tamsus, šiek tiek žalsvas arba mėlynas atspalvis. Uodegos pelekai yra rausvai pilkos-žalios spalvos, krūtinės geltona, pilvo raudona.
  • Gatvė atsisako žudyti tik žiemą ir nerštant, likusiu metų laiku jis gali būti saugiai sugautas masalui. Vasarą karštyje jį sunkiau sugauti, jį reikia ieškoti tik giliai, tačiau rudenį pūga gerėja.
  • Geriausias laikas žvejoti yra pavasaris, kai jis būna pulkuose į krantą. Šiuo metu riebalai nužudomi. Aktyvus įkandimas vyksta tiek pirmojo šalčio, tiek paskutinio ledo metu - šiuo metu jis gyvena gelmėse arba tankintuvuose.
  • Žiemą kuojos mėgsta gyvūnų masalą, vasaros širdį, duoną, kukurūzus ir žirnius. Pavasarį jis yra baugesnis ir išsiskyręs, o antgalis turi būti pasirinktas empiriškai.

Lydekos šeima (Esox lucius)

Lydekų gentis sujungia 5 žuvų rūšis su mažomis svarstyklėmis, nugaromis nugaromis, didele burna ir pailga snukiu. Kitas būdingas bruožas yra apatinis žandikaulis šiek tiek pažengęs.

Lydekų aktyvumas skiriasi priklausomai nuo sezono - nors jis ištisus metus įkandžia, jis aktyviau ieško maisto po žiemos, kovo-balandžio mėnesiais, ir nuo rugsėjo vidurio iki šalčio.

Geriau jį sugauti naktį, ryte keletą valandų iki saulėtekio ir popietę prieš saulėlydį.

Ankstyvą pavasarį lydekos nėra ypač atsargios ir skuba į daugumą jaukų: velkamųjų, tavesry, kiaulių, Uralka ir kt. Balandžio mėnesį geriau naudoti triukšmo masalą, o gegužės mėn. Žiemą dažniausiai pasitaiko gyvų jaukų.

Karštis (Abramis brama)

Žuvis iš karpių šeimos, kuri Rusijos pietuose vadinama chebaku ir šprotais, turi būdingą aukštą kūną, mažą galvą ir burną, baigiant ištraukiamu vamzdeliu. Suaugusiojo asmens nugara yra pilka arba ruda atspalvis, pilvas yra geltonas. Tarp jo ir išangės yra žvynelis.

Karštis laikomas giliai augaluose užaugintose grupėse. Žiemą Volga gali eiti į jūrą. Patyrę žvejai žino, kad garūs miežiai, prekiniai ženklai, kukurūzai ar žirniai yra geras masalas.

Standartinė masalas taip pat tinka - mėšlas. Bloodworm yra labai veiksmingas pavasarį - šiuo metu jis paprasčiausiai nevyksta į kitą masalą.

Nors daug kas priklauso nuo buveinės - galbūt geriau jį pakeisti drakono lervomis, kūdikiais, dygliais, klepsinais, bekonų gabalais arba dantų danties dalimi.

Karpis (Cyprinus carpio)

Šią gėlavandenę žuvį galite rasti Aralo, Juodosios ir Kaspijos jūros, Tolimųjų Rytų, Kamčatskos, Amūro ir Ramiojo vandenyno upių upių baseinuose. Ypač daug jos apačioje.

  • Ji turi didžiulę galvą su trumpu ūsu ant viršutinės lūpos, storą, šiek tiek pailgintą kūną su dideliais svarstyklėmis. Nugara yra šiek tiek tamsesnė, o šoninės yra auksinės, nors jų spalva gali skirtis.
  • Kiekviena skalė prie pagrindo turi tamsesnę vietą, o kraštuose ji užrašyta tamsia juosta.
  • Su ritiniu ir žiedais sugaukite „važiuojant“ kovaną. Ši žuvis yra visagalis ir dėl to, kad trūksta skrandžio, jis maitina be pertraukos. Kursas vyksta tiek vandens augalams, tiek varlių ir žuvies ikramams, moliuskams, vabzdžiams, kirminams, dygliams ir pan.
  • Kaip antgalis, galite naudoti bulves, virtas su stipriu kvapo lašišų lapais ir krapais, soromis, tešla, žirneliais ir kukurūzais, duona, uogomis. Jei nieko nėra, galima naudoti net ir nendrės šerdį. Pavasarį arba aiškiomis, gražiomis dienomis geriau žvejoti pelėsius, kirminus, vapsvų ir bitių lervas arba dirbtinius jaukus, imituojančius mažas žuvis.
  • Aktyvūs karpiai zoro ateina iš pirmųjų pavasario dienų ir trunka iki liepos pradžios. Rugpjūčio ir rugsėjo mėn. Geriausias laikas yra ryte, vakare ar naktį.

Karpis (Cyprinus)

Karpis - tai naminiai karpių porūšiai. Veisimo dėka ji pasižymi dideliu dydžiu - tarp karpių yra didesnių asmenų. Šios karpių rūšies galva yra daug mažesnė. Nieko karpis gali neturėti svarstyklių, veidrodis karpis turi jį tik ant kūno ir šalia nugaros pelekų, bet skalingas karpis jį padengia lygiai taip, kaip karpis.

Karpis yra labiausiai pasibjaurėtina žuvis, kuri gali augti iki didžiulių dydžių. Tačiau, jei karpis auga tik ilgai, karpis padidėja. Karpių žvejybai naudojami skirtingi daiktai - jam nereikia „bėgimo“, o plūdės.

Karpis (Carassius)

Bendrosios genties karpių žuvys. Bendras (auksinis) kryžius randamas Rusijos ir NVS šalių Europos dalyje prie Lenos upės baseino. Baltarusijoje jo vardas yra kryžių karpis. Sidabro karpis randamas tiek Europoje, tiek Sibire. Išoriškai abi šios rūšys yra panašios, išskyrus svarstyklių atspalvį ir galvos formą - auksu jis yra labiau suapvalintas, o sidabras - pažymėtas.

Žvejybai bet kuriuo metų laiku tinkamas mėšlo kirminas, kuris pritraukia žuvis prisotintu spalva, gumbai (jie gali būti naudojami kartu su kirminu). Beje, skristi lervos dažnai yra nudažytos žvejų, kad jie taptų ryškesni ir labiau pastebimi. Pavasarį ir vasarą kryžius tampa labiau kaprizingas, todėl geriau jam pasiūlyti kraują, ir jį naudoti kaip masalą.

Lin (Cyprinidae)

Kita karpių šeimos žuvis. Jis skiriasi nuo kryžiaus storesniame kūno, storesnės odos, mažų gleivių skalių, apvalių pelekų ir trumpos uodegos. Mažos burnos kampuose yra trumpa antena.

Linija nemėgsta silted rezervuarai - dugnas turi būti tvirtas. Jei krikščionis yra užsikabinęs tik nerštavietei, žiedas lieka augalijos ribose tik ledo lydymosi laikotarpiu iki gegužės mėn. Vasarą ji mėgsta žiaurias ir storiausias žoles. Žvejai dažnai pjauna, kad patektų į tencho buveinę.

Stiprus žmogus gali lengvai pertraukti teleskopinius lazdelius - geriau imtis trumpos rungtynės su stora žvejybos linija ir trumpu pavadėliu. Norėdami pakelti šią žuvį iš krūmynų, jums reikia nuolatinio jauko judėjimo, todėl ji ją pastebėjo. Tik po to jie ištiko masalo masalą iš sraigių, kirminų, dumblių ir vabzdžių lervų. Jis pritraukia raudonus gumbas.

Sudakas (Sander lucioperca)

Ši didelė žuvis su dideliais šunų formos dantimis iš ešerių šeimos gyvena Rytų Europoje, Baltijos, Azovo, Aralo, Juodosios ir Kaspijos jūros upėse. Tai būdingas plėšrūnas ir žuvys bei bestuburiai. Kadangi jis yra jautrus deguonies kiekiui vandenyje, jis gyvena tik pelkiuose rezervuaruose.

Naktį geriau jį ieškoti sekliuose vandenyse arba prie vandens paviršiaus. Dienos metu jis pereina į gylį po akmenimis. Žvejybos masalas naudojamas žuvų pavidalu su siauru kūnu - gobiais, kabliukais, minnows - šios rūšys yra jų pagrindinis maistas.

Upių žuvų nuotraukos ir pavadinimai

Tropikai ir amžinasis ledas taip pat yra daug neįprastų žuvų rūšių. Rusijos vandenyse vandens gyventojai yra labai įvairūs ir pasižymi savo grožiu.

Rusijos Federacijos teritorijoje yra daugiau kaip 120 tūkst. Upių, apie 2 000 000 ežerų, 12 jūrų, 3 vandenynai, ir visi jie yra žuvų buveinės. Net ir šviežiose Rusijos vandens telkiniuose gyvena daugiau nei 450 žuvų rūšių, o daugelis gyvena nuolat, o kai kurie atvyksta laikinai iki tam tikro laiko.

Žuvis tiriama ichthologija - žuvų mokslas (graikų kalba „ichthis“ yra žuvis, o „logotipai“ - žodis, protas).

Gyvūnų grupė, vadinama „žuvimi“ kasdieniame gyvenime, sujungia visus vandens stuburinius gyvūnus, kurie kvėpuoja žiaunomis ir sujungia galūnes pelekų pavidalu.

Sistemingo biologo požiūriu ši grupė neatspindi vienos visumos.

Žuvų ir žuvų pavidalo kūnai turi kūną, suskirstytą į tris dalis: galvą, kūną ir uodegą.

Kūnas (paprastai vadinamas kūnu) visose žuvyse baigiasi išangės lygiu. Uodega susideda iš uodegos stiebo ir uodegos. Žuvys susietos ir nesusiję pelekai.

Poros pelekai apima krūtinės ir skilvelio pelekus, nesusijusius pelekus - caudalinį, nugaros (nuo vieno iki trijų), vieną ar du analinius pelekus ir riebalų pelekus, esančius už nugaros (lašiša, snaiga). Veršeliuose (c) ventraliniai pelekai pasikeitė į savitą suckers.

Žuvų kūno forma siejama su buveinių sąlygomis. Vandens stulpelyje gyvenančios žuvys (lašišos) dažniausiai yra torpedos formos arba valomos. Dugninė žuvis (plekšnė) dažniausiai turi plokščią arba net visiškai plokščią kūno formą.

Žuvų rūšys, kurios gyvena tarp vandens augalų, akmenų ir rąstų, turi stipriai suspaustą pusę (karšį) arba serpentino (ungurių) kūną, kuris suteikia jiems geresnį manevringumą.

Žuvų kūnas gali būti nuogas, padengtas gleivėmis, svarstyklėmis ar lukštais (adatos žuvimi). Centrinės Rusijos gėlavandenių žuvų svarstyklės gali būti dviejų tipų: cikloidinis (su lygiu užpakaliniu kraštu) ir ctenoid (su stuburais ant užpakalinės ribos).

Žuvų kūnui, visų pirma, styginių klaidoms, yra įvairių svarstyklės ir apsauginių kaulų formavimų. Žuvų korpuso svarstyklės gali būti išdėstytos įvairiais būdais (nepertraukiamas dangtelis arba vietovės, kaip veidrodinis karpis), taip pat gali būti skirtingos formos ir dydžio.

Burnos vieta yra svarbi žuvų atpažinimo ypatybė. Žuvys skirstomos į rūšis, turinčias apatinę, viršutinę ir galutinę burnos padėtį; Yra tarpinių parinkčių. Paviršinio vandens žuvims būdinga viršutinė burnos padėtis (čečonas, verkhovka), leidžiantis jiems pasirinkti nuo vandens paviršiaus nukritusią grobį.

Skerdyklų rūšims ir kitiems vandens storymės gyventojams būdinga galutinė burnos padėtis (lašiša, ešerys), o apatinės zonos ir rezervuaro dugno gyventojai - apatinė (šernas, karšis). Ciklostomose burnos piltuvas, aprūpintas ragų dantimis, atlieka burnos funkciją. Baudžiamosios žuvies burnos ir burnos ertmės tiekiamos dantimis.

Ramios dugninės žuvys ant žandikaulių neturi dantų, bet maisto riešutams yra ryklės dantys. Drožlės - formacijos, susidedančios iš kietų ir minkštų spindulių, sujungtos membrana arba laisvos.