Jautienos sultys orkaitėje

Jautienos sultys yra skanus mitybos patiekalas, realus atradimas numesti svorį: receptas yra paprastas, maistinė vertė yra didelė, kalorijų kiekis mažas. Tokio patiekalo paruošimas pagal plakta kiaušinių baltymus. Dėl savo subtilios tekstūros jis lengvai įsisavina organizmą.

Receptas puikiai dera į mažai kalorijų turinčios dietos ir svorio netekimo programas, tinkamas vaikų ir medicininei mitybai. Tai sveikas, maistingas maistas. Mėsos patiekalai, į kuriuos įdėta kiaušinių, yra gausūs vitaminais ir juose yra nemažai amino rūgščių. Jei tiksliai sekate receptą, žinokite slaptus šefų gudrybės, galite gauti tikrą dienos malonumą.

Mėsos sūris: žingsnis po žingsnio

Pagrindinis receptas

Galite gaminti sūrį iš jautienos ir triušių arba mėsos paukštienos. Kepimui naudojamos ugniai atsparios arba silikoninės formos, taip pat specialios porcijos. Kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Dažniau naudojamas dvigubas katilas.

Sudėtis:

  • 600 gramų jautienos
  • du kiaušiniai
  • vienas svogūnas
  • prieskoniai (druska, pipirai)

Virimo būdas

  • Išplauta mėsa, supjaustyta į gabalus, švari nuo venų ir filmų. Kuko Atvėsinkite. Malti mėsmalėje, galite nedelsiant su svogūnais. Druska, įdėkite prieskonių. Sumaišykite viską.
  • Atskirkite trynius.
  • Pritvirtinkite baltymų masę stačiuose viršūnėse ir atvėsinkite.
  • Paruoštuose įdaruose sumaišykite trynius, po to švelniai įšvirkškite plaktus baltymus. Maišykite. Gauta masė plinta formose.
  • Kepkite t = 180 laipsnių 40 - 45 minučių. „Rodiklio“ pasirengimas - auksinio pluta.

Mėsos kepsnys su sūriu

Šis receptas yra neįprastas. Iš pirmo žvilgsnio, varškės ir mėsos derinys atrodo neįtikinantis. Tačiau verta išbandyti šį patiekalą, visos abejonės išnyks. Patiekalas tampa labiau sultingas, o lengvas varškės rūgštingumas nauju būdu atskleidžia pažįstamą jautienos skonį.

Sudėtis:

  • 50 g mažai riebalų varškės
  • 200 g jautienos
  • 20 g sviesto
  • kiaušinis
  • prieskoniai

Virimo būdas

Pirmiausia reikia paruošti mėsą - kepkite, atvėsinkite, sumalkite mėsmalėje. Įdėkite didelį dubenį ir sumaišykite su varškės. Išvalykite gautą masę maišytuvu, įpilkite trynio, sviesto ir prieskonių. Dar kartą išmaišykite ir pridėkite baltymus. Iš gautos pasta pastatykite mažus kamuoliukus ir kepkite. Šis originalus patiekalas rekomenduojamas virti dvigubame katile.

Mėsos sūrio - baltymų ataka nuo Dukano

Mitybos super patiekalas su griežtais kalorijų apribojimais ir didelis baltymų kiekis. Prancūzijos dietologas rekomenduoja pasirinkti pagrindinę sudedamąją dalį kalakutienos.

Sudėtis:

  • 500 g kalakutienos filė
  • 150 ml nugriebto pieno (0%)
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas
  • druska, prieskoniai, itališkų žolelių puokštė

Virimo būdas

Svogūnai su mėsos malimo milteliais. Atskirkite trynius ir sumaišykite su pienu. Pridėti į min. Visa druska, įdėkite prieskonių. Įpilama įpilti baltymų masė. Kepkite t = 190 laipsnių.

Gautas produktas, kurio skonis šiek tiek panašus, yra pieno dešra. Galite valgyti „žaliųjų“ sumuštinių pavidalu: supjaustykite mėsos gabalėlį ir supilkite sojos padažu ir supjaustykite salotomis.

Mėsos pudingas „Kaip ir darželyje“

Žinomas skonis nuo vaikystės. Receptas tinka vaikams, pradedant nuo metų, taip pat visiems, kurie mėgsta paprastą, teisingą maistą. Kūdikių maistui rekomenduojama virti vištienos filė.

Sudėtis:

  • 100 g vištienos filė
  • pusė morkų
  • s str. šaukštai pieno
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštai sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštelis manų arba st. ryžių šaukštas

Virimo būdas

Supilkite grūdus su šiltu pienu ir palaukite, kol jis išsipūsti (versija su ryžiais virti košės iš grūdų). Kuko filė. Supilkite morkas ant smulkios trintuvo. Sulenkite maišytuvo dubenį, virtą vištienos masę, tarkuotus morkas, du kiaušinių trynius, ištirpintus svieste. Visi sumaišyti maišytuve, kad susidarytų pastos mišinys. Maišytą putas išmaišykite iš kiaušinių baltymų. Įdėkite formą ir įdėkite į orkaitę. Kepkite pusvalandį t = 190 laipsnių. Jei virėjai lėtoje viryklėje, užtruks apie 40 minučių.

Mėsos rūkymas su kopūstais

Kad patiekalas būtų sultingas, į maltą mėsą pridedama šviežių daržovių. Kaip daržovių ingredientas, galite naudoti cukinijos, balti kopūstai arba žiediniai kopūstai.

Šis receptas yra tikra dovana gurmanams, kurie nori prarasti papildomų kilogramų. Patiekalas apima grietinės 10% riebalų ir 5% sūrio (tofu, sūrio čechilio, olandų „Gaudette“) pridėjimą, nes mėsa turėtų būti parenkama labiausiai liesa. Vietoj jautienos galite naudoti kitas mėsos - veršienos arba vištienos krūtinėlės. Jei yra kalorijų apribojimų, sūris gali būti netaikomas.

Sudėtis:

  • 500 g mėsos (vištienos) maltos mėsos
  • 500 g kopūstų (cukinijų)
  • du kiaušiniai
  • 2 šaukštai. Šaukštai grietinės 10%
  • 20 gramų sūrio
  • 1 mažas svogūnas
  • prieskoniai (druska, pipirai)

Virimo būdas

Kopūstai nebūtini virti, tik supjaustyti ir supjaustyti kartu su svogūnais. Maišykite su smulkinta mėsa. Pridėti grietinę, trynių kiaušinių trynius. Suderinti homogeninę pasta. Pridėti plakta baltymų, druskos, prieskonių. Kepkite t = 200-220 laipsnių. Kepkite 30 minučių. Pabarstykite tarkuotu sūriu 5-6 minutes, kol virti.

Beefamel Souffle

Puikus receptas su prancūzų akcentu. Subtilios medžiagos patiekalas, turintis sudėtingą skonį, ne visai maistingas, daugiau kalorijų. Sukurkite jį lengvai. Naudodami pagrindinį receptą, prieš pridedant baltymų, prieš išpilstytą masę pridėkite iš anksto paruoštą padažą. Dėl to jautienos skonis pasižymės ypatingu pikantiškumu, dėl kurio prancūzų virtuvė yra tokia garsi.

Bechamelio padažas receptas

Sudėtis:

  • 50 g sviesto
  • pusę puodelio miltų
  • Stiklinė pieno
  • Muskato riešutai ir druska pagal skonį

Kaip padaryti padažą

Pirma, lengvai kepkite miltus į keptuvę, kol pasirodys graži karamelės spalva. Įpilkite laisvos alyvos ir sumaišykite iki tolygios konsistencijos. Sumažinkite šilumą. Lėtai supilkite pieną į gautą masę, visą laiką maišant, o ne pašalinkite jį iš šilumos. Įpilkite pieno 2-3 šaukštus, įsitikinkite, kad jų nėra. Tekstūra turi būti vienalytė, tanki kaip grietinė. Jei vis dar negalite padaryti be gabalėlių, pageidautina sugadinti padažą. Maišykite sumaltą muskato riešutą ir druską. Atvėsinkite.

Kulinarijos paslaptys

1. Pagrindinis paslaptis, kad gera soufflé yra tinkamas baltymų valdymas. Jei norite, kad maistas būtų erdvus ir maloniai ištirptų burnoje, turite:

  • kruopščiai atskirti trynius, kitaip baltymai nebus plakti;
  • baltos, atskirtos nuo trynio, pirmiausia atvėsinti šaldytuve;
  • nepridėkite baltymų tiesiai į mėsą: pirmiausia sudaužykite maišytuvu, kol atvės.
  • Baltymai turi būti dedami iš karto prieš kepant.

2. Rekomenduojama būti atsargiems, pridedant prieskonių. Aštrūs prieskoniai gali nužudyti subtilų mėsos skonį ir sugadinti subtilų skonį.

3. Kepdami krosnelę neatidarykite. Oro pasta gali „nusistovėti“, prarasti savo formą. Rizika yra pateisinama tik tuo atveju, jei norite gauti kvapnios sūrio plutos. Norėdami tai padaryti, atidarydami orkaitės dureles 10 minučių prieš pasirengimą, jūs turėtumėte greitai pabarstyti pakilusią masę su tarkuotu sūriu.

4. Su griežta dieta ir svorio netekimas, valgio kalorijų kiekis gali būti sumažintas šiek tiek reguliuojant receptą. Taigi trynys gali būti pakeistas lengvu jautienos sultiniu, o vietoj jautienos galite gaminti veršieną. Vietoj sviesto, kepimo indo apačioje įdėkite pergamentinį popierių.

5. Lėkštelės pasirengimas nustatomas vizualiai. Iš karto po to, kai plutos yra paraudusios, iš karto išimkite jį iš orkaitės.

Jūs galite pasimėgauti maistu delikatesu kaip atskirą patiekalą su salotomis ir pomidorais arba arbata, duona, kaip sumuštinis.

Gėrimų receptai kepenyse - dieta, virti mėsa ir malta mėsa

Souffle buvo populiarus Prancūzijos desertas. Tačiau laikui bėgant virėjai išgarsino šios kulinarijos šedevrą. Ar norite paruošti subtiliausią mėsos patiekalą, kuris suteiks tikrą malonumą, o ne žalos, net jei turite laikytis dietos? Šiuo atveju geriausias sprendimas yra jautienos sūrio receptas orkaitėje! Jūs galite lengvai susidoroti su šia užduotimi ir stiprinti savo sveikatą, išsklaidydami mitą, kad sveikas maistas visada skonis.

Mitybos jautiena: receptas orkaitėje

Jei dėl kokių nors priežasčių negalite valgyti sunkiai virškinamų maisto produktų, kuriuose yra riebalų, dirgina virškinimo organus su prieskoniais - šis receptas yra skirtas jums. Be to, šis jautienos celiuliozė idealiai tinka vaikų meniu - patiekalas ne tik bus naudingas vaiko sveikatai, bet ir laimės jo skonį.

Sudėtis:

  • jautienos masė - 0,2 kg;
  • vištienos kiaušinis - 2 vnt.
  • pienas - 1 puodelis;
  • miltai - 10 g;
  • sviestas - 40 g;
  • druska - pagal skonį.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, gerai išdžiovinkite rankšluosčiu, supjaustykite mažais kubeliais ir padėkite į maišytuvo dubenėlį.
  2. Mėsą kuo labiau sutrinkite, sumaišykite su kiaušiniais, miltais, sviestu, druska, prieskoniais.
  3. Dar kartą įjunkite maišytuvą, kad pamatytumėte vienodą pagrindą.
  4. Į gautą bazę įpilkite pieno ir sumaišykite jį maišytuvu. Jis turėtų būti erdvus skystis be gabalėlių.
  5. Sutepkite kepimo indą su sviestu ir įdėkite mėsą.
  6. Orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 170 ° C, jautienos mišinys turėtų būti 35 minutės. Alternatyvus terminis apdorojimas yra kepimas lėtoje viryklėje su šoniniu patiekalu, mažame pelėsiai trečdaliui valandos.
  7. Baigtas sofas išlaikys aiškią formą, ant jos paviršiaus atsiras nedideli įtrūkimai.

Pastaba! Kai kurios šeimininkės baiminasi, kad netgi geriausi mėsos sūrio receptai bus nesėkmingi dėl pernelyg griežto jautienos. Jei atliksite žingsnis po žingsnio instrukcijas, tai nebus. Bet jei norite gauti itin greito sūrio, verta verti jį iš veršienos arba jaunų telyčių mėsos.

Kvapnus švelnus

Tai receptas, skirtas aromatiniam smulkintam jautienai, kiaušiniams ir grietinėlėms. Toks patiekalas puikiai prisotina, turi nepaprastai subtilų tekstūrą ir nesukelia jokių ypatingų maisto ruošimo sunkumų. Be pagrindinės recepto versijos yra alternatyva - iš maltos mėsos, pagamintos iš virtos mėsos. Tokiu atveju suftas turi būti kepamas 25 minutes mažiau.

Sudėtis:

  • be kaulų jautienos arba paruoštos mėsos jautienos - 0,5 kg;
  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
  • grietinėlė - 100 g;
  • malti juodieji pipirai ir druska.

Virimas:

  1. Nuplaukite jautieną ir nuvalykite servetėlėmis.
  2. Mėsą supjaustykite į gabalus.
  3. Padaryti su maišytuvo arba maltos mėsos malūnėlių pagalba. Taip pat galite naudoti paruoštą maltą mėsą, įsigytą parduotuvėje. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad jautiena būtų sumalama į srutas.
  4. Kiaušinių trynius išskirkite iš baltymų. Supilkite baltymus į atskirą dubenį ir sumaišykite trynius ir grietinėlę su malta mėsa.
  5. Bitų baltymus maišykite tol, kol baltas ir pūkuotas.
  6. Įdėkite putojančias voveres į jautieną, druską, pipirą ir švelniai maišykite.
  7. Paimkite stačiakampę formą, padėkite pergamentą, tada įdėkite įdarą į indą ir tolygiai paskirstykite.
  8. Uždenkite mėsą folija ir nusiųskite į krosnį, pašildytą iki 170 ° C. Kepimo laikas - 50 minučių.
  9. Iš krosnies išimkite virtą Yummy, palaukite 12 minučių, kol indas atvės, tada padėkite jį ant didelės plokštelės ir pjaustykite.

Pastaba! Jei jums patinka puokštė, padengta ruddy pluta, naudokite šį „kulinarijos metodą“ - 10 minučių iki virimo pabaigos, padidinkite temperatūrą orkaitėje iki 220 ° C ir nuimkite foliją.

Virti jautienos souffle orkaitėje

Virti jautiena yra dietinis patiekalas, kurį rekomenduoja gydytojai suaugusiems ir vaikams. Tačiau, deja, tokios „medicinos“ skonio savybės palieka daug pageidavimų. Nesvarbu - galite paversti virtos jautienos skonio gabalėlį į sodrią, turtingą skonį, kuriame mėsos užrašai yra harmoningo kulinarinio produkto dalis.

Sudėtis:

  • virti jautiena - 0,2 kg;
  • grietinė 15% riebalų - 40 ml;
  • vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
  • varškės sūris - 25 g;
  • manų kruopos - 10 g;
  • kepimo milteliai - 3 g;
  • druska - pagal skonį.

Virimas:

    1. Kuko virti jautiena - jokiu būdu neturėtų būti pusiau kepti. Pageidautina, kad virimas trunka apie valandą - jei mėsa nėra virinama, ją galite laikyti verdančiame vandenyje dar 30 minučių.
    2. Supjaustytą mėsą supjaustykite maišytuve iki smulkintos mėsos.
    3. Įdėkite grietinę ir varškės sūrį į gautą masę, taip pat supilkite manų kruopą.
    4. Kepkite vištienos kiaušinį į dubenį, įpilkite druskos ir gerai išmaišykite.
    5. Supilkite kiaušinį į įdarą, ten supilkite kepimo miltelius ir atsargiai sumaišykite ingredientus.
    6. Plokštelės nuoseklumas bus gana skystas - nebandykite padaryti daug storesnio, nes kitaip galite užmiršti švelnų skonį.
    7. Užpildykite gautą pelėsių masę, paliekant mažą erdvę prie krašto.
    8. Įdėkite užpildytas skardines į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 190 ° C.
    9. „Souffle“ bus paruoštas per pusvalandį.
    10. Puikus patiekalas tokiam patiekalui būtų makaronai - su šiuo deriniu negalėsite patiekti duonos mėsos patiekalui. „Souffle“ bus vienodai skanus ir šaltas, šiltas.

Taip pat žiūrėkite:

Kaip matote, „jautienos sūrio“ skamba įspūdingai, bet iš tikrųjų tai gana paprastas patiekalas. Atrodo, kad mėsos, kiaušinių masės, pieno ar grietinės yra pažįstami maisto produktai, tačiau, tinkamai derinant, jie tampa išskirtiniu delikatesu.

Kartais ant stalo turėtų būti rodomas jautienos puodelis, jei namuose yra vaikų, nes naudingi šios patiekalo savybės nėra prastesnės už jo skonį. Išmokite paragauti šio delikateso, ir visi bus malonūs jūsų gardumynams!

Jautienos mėsos sūrio receptas

Jautienos sultys yra skanus dietinis produktas, turintis puikių skonio savybių. Garo virtos jautienos soufė gali būti maitinimo pagrindas kai kurioms dietos rūšims. Šis patiekalas turi daug maisto ruošimo galimybių, o tarp veislės galite pasirinkti pats tinkamiausią variantą. Virti mėsos sūrio kepsnys turi didelę maistinę vertę, todėl jaustis nedvejodami! Šiandien jums atskleisiu kepimo jautienos sūrio paslaptis orkaitėje. Bon apetitą!

Mitybos jautiena: receptas

Jei asmuo nėra vegetaras, jis gali gerai praturtinti mitybą vertingais, maistingais ir tuo pat metu dietiniais produktais. Šis produktas yra jautiena. Daugeliu atvejų kalbant apie mitybos įvairovę mėsoje, nurodykite kaip vištienos, triušio ar veršienos pavyzdį. Jautiena yra labai retai paminėta, o tai nėra tiesa.

Jautienos sudėtyje yra daug amino rūgščių, žmogaus organizmui reikalingų mikroelementų, vitaminų. Žinoma, šios rūšies mėsa yra jau minėto vištienos, triušio ir veršienos kalorijos, tačiau valgant tokią mėsą ar patiekalus, pagamintus papildomai, galite gauti pakankamai daug greičiau ir ilgiau nepatirti alkio.

Galvijų mėsa, kuri buvo tinkamai virti, padeda skrandžio darbui, nes gaminyje esančios medžiagos neutralizuoja kai kurias skrandžio sekrecijos dalis, tarp jų ir druskos rūgštį. Taigi jūs galite valgyti tokią mėsą net ir esant virškinimo sistemai. Vienas iš mažai kalorijų turinčių jautienos patiekalų yra softas. Maisto jautienos siflė lengvai įsisavina organizmą, turi mažai kalorijų ir yra gana lengva paruošti.

Jautienos virimo dietos receptas lėtoje viryklėje

Svogūnai turi būti smulkiai supjaustyti, mėsą nuplauti ir supjaustyti mažais gabaliukais. Visa tai turėtų būti derinama ir susukta per mėsmalę. Dėl įdaro įdaru, turite pridėti dviejų kiaušinių trynius, druską ir pagardinti visais prieskoniais.

Norint, kad gatavas patiekalas gautų pompą ir lengvumą, būtina paruošti mišinį su maišytuvu.

Atskirai, turite plakti baltymų, pridedant nedidelį kiekį druskos. Plunksnų baltymų masė turėtų būti pridedama prie įdaro ir sumaišoma su šaukštu. Visa tai dedama į daugiakanalio dubenį ir kepama keturiasdešimt penkias minutes. Jei nėra daugiakanalio, galite naudoti orkaitę.

Norint paruošti mėsos mėsos rūkymą, jums reikia:

  • šeši šimtai gramų jautienos;
  • vienas svogūnas;
  • du kiaušiniai;
  • mėsos prieskoniai (kuriuos kiekvienas pasirenka pats).

Garo virtos jautienos sūrio virimo receptas

Šis subtilus mėsos kepsnys ruošiamas naudojant varškės sūrį, kuris, atrodo, nėra sujungtas su mėsa, bet jei tai padaroma teisingai, rezultatas bus maloniai įtikinamas. Mėsa turi būti nuplaunama, supjaustyta į gabalus, pašalinamos visos plėvelės ir sausgyslės. Jautiena turi būti virti, kol virti druskos vandenyje.

Virti mėsą reikia sumalti mėsmale, kurios laukas yra sumaišytas su varškės sūriu ir sumaišomas maišytuvu arba dar kartą per mėsmalę. Į gautą mišinį pridėkite sviestą ir trynį, po kurio viskas supilama su maišytuvu. Baltymai turi būti atskirti atskirai ir pridėti į urmu. Viskas švelniai sumaišoma naudojant šaukštą. Pabaigoje pridedama druska ir prieskoniai. Prieš siųsdami į dvigubą katilą, turite pagaminti rutulius iš mišinio.

Norint gaminti garintus jautienos pupelius, jums reikia:

  • du šimtai gramų jautienos;
  • penkiasdešimt gramų varškės;
  • dvidešimties gramų sviesto;
  • vienas kiaušinis;
  • prieskoniai pagal skonį.

Virti mėsos sūrio

„Souffle“ gali įvairinti tiek šventinius, tiek paprastus stalus. Puikiai tinka pietums ar vakarienei. Receptai souffle veislės: nuo jautienos, vištienos, maltos, virtos, lėtoje viryklėje. Šis patiekalas gali būti gaminamas skirtingais būdais iš įvairių maisto produktų. Jis visada patenkinamas ir neįtikėtinai skanus!

Technologinis rūkymo iš virtos mėsos gamybos procesas

Paruošta mėsa supjaustoma į gabalus, sveriančius 1,0–1,5 kg, ne daugiau kaip 8 cm storio, įdedama į karštą vandenį, virinama, pašalinama ant paviršiaus susidariusi putos, virinama silpna virinama uždarame inde, kol virti. Prieš 15 minučių iki virimo mėsos pabaigos į sultinį dedama joduota valgomoji druska.

Virinama mėsa atšaldoma, supjaustoma gabaliukais, per du ar tris kartus perpjauta smulkiu šlifuokliu. Pieno padažas ruošiamas iš džiovintų kviečių miltų ir pieno, o virimo pabaigoje į padažą pridedama joduota valgomoji druska. Pagamintas pieno padažas mažomis porcijomis įšvirkščiamas į sumaišytą mėsą, kruopščiai minkyti. Kiaušinių baltymai yra atskirti nuo trynių.

Į paruoštą masę pridedama pasterizuoto kiaušinio skysto produkto (trynio), sumaišoma. Produktas pasterizuotas kiaušinių skystis (baltymas), įtrūkęs į storą putą, atsargiai pridedamas prie masės, minkyti aukštyn. Įdėkite masę į riebaluotą kepimo skardą, kurios sluoksnis yra 3 cm, ir kepkite 180-200 ° C temperatūroje 15-20 minučių.

Virti jautienos siflė

Mėsa supjaustoma į mažus gabalus ir pripildoma vandeniu. Jis turi būti virti per mažą ugnį, kol virti. Tada galite du kartus perpjauti mėsmalę arba paversti jį įdaro maišytuvu.

Kai viskas yra pasirengusi, įpilkite grietinės, sviesto ir trynio, druskos ir maišykite tolygiai, naudodami maišytuvą arba improvizuotas priemones. Beat baltymų su maišytuvu į storą putų būseną, švelniai sumaišykite su malta mėsa, įdėkite jį į formą ir nusiųskite į gerai įkaitintą orkaitę (apie 200 laipsnių). Mėsos rūkymas virinamas apie 45 minutes. Jautienos siflė yra pagaminta gana paprasta.

Kad galėtume padaryti šventyklą:

  • 200 g mėsos;
  • šaukštas sviesto;
  • vištienos kiaušinis;
  • šaukštelis grietinės;
  • druska

Kaip virti jautienos souffle orkaitėje

Ne visada galima virti sultingos ir minkštos jautienos, ypač krosnyje. Šis receptas puikiai susiduria su sudėtinga užduotimi. Šampūnas yra švelnus, jis tiesiog tirpsta burnoje ir idealiai tinka visiems esamiems grūdų ir daržovių šoniniams patiekalams. Kepimui reikalingi labai nedaug ingredientų. Vienas iš svarbiausių yra kiaušiniai.

Kaip gaminti klasikinį jautienos siflę orkaitėje

Nuplaukite jautieną. Būtinai nuimkite plėvelę ir veną, net jei mėsmalė yra labai galinga. Bet galite palikti riebalus. Tada mėsą supjaustykite griežinėliais, išmaišykite mažiausiai 2 kartus per mėsmalę, naudokite smulkų tinklelį. Jei įdaras bus paruoštas derinyje, tada tik labai gerai pjaustykite.

Sumaišykite įdarus ir plaktus baltymus, perkelkite juos į riebalinę formą, išlyginkite, ištepkite grietine ir siųskite jautieną. Kepkite 180 laipsnių 40 minučių. „Soufflé“ neliks formos ir bus daug skanesnis, jei bus tinkamai paruoštas puodelis. Tepkite ją iš vidaus ir po to pabarstykite duona (balta) arba manų kruopomis. Ant patiekalo pasirodys ruddy ir trapumą.

Klasikinės jautienos sūrio sudedamosios dalys orkaitėje:

  • 600 gramų jautienos;
  • 2 kiaušiniai;
  • 100 gramų svogūnų;
  • 40 g grietinės;
  • 15 ml aliejaus;
  • 0,3 arbatiniai šaukšteliai pipirų (juoda arba mišinio);
  • 0,5 šaukštelio druskos.

Greitas receptas, skirtas jautienai

Dėl šios sofos jums reikia virtos jautienos. Mėsą galima virti specialiai arba pašalinti iš sriubos sultinio, bet kurio kito patiekalo.

Be to, jums reikia šiek tiek sviesto. Galite naudoti bet kokius prieskonius. Jei jautiena buvo paruošta ant kaulų, tada reikia jį paimti, supjaustyti plaušiena į gabalus, įdėti jį į maišytuvą. Jūs galite pasukti per mėsmalę. Malti kartu su česnako gabaliuku, pridėti prieskonių, dėti pjaustytų krapų.

Atskirkite trynį, siųskite į jautieną, iš karto šiame etape pridėkite lydytą ar minkštintą sviestą. Jūs galite tiesiog pasukti nedidelį gabalėlį šonine. Tai suteiks sausai mėsai riebalų trūkumo. Visa tai kruopščiai maišoma tol, kol homogeniška ir atidėta, leidžia prieskoniai ištirpti.

Beat baltymų, perkelkite jį į įdaru, maišykite. Mes atsiunčiame būsimą souffle į formą, lygiame jį ir kepame 15 minučių 220 laipsnių kampu. Kadangi jautiena virinama, šį kartą pakaks. Tokiu soufflé galite pridėti žali žirnelius arba konservuotus kukurūzus, įdomus ir skanus yra gaunamas su bulgarų pipirais, bet jums reikia jį supjaustyti į mažus kubelius.

Greitosios jautienos sūrio sudedamosios dalys orkaitėje:

  • 250 g virtos jautienos;
  • 1 kiaušinis;
  • 30 g sviesto;
  • prieskoniai;
  • česnako skiltelė;
  • 2 šakelės krapų.

Virti mėsos sūrio

Virti mėsos sūrio yra labai subtilus patiekalas, kurį nuo metų galima duoti vaikams. Jei gaminate maistą mažiems vaikams, tai verta verti druską iš prieskonių, bet sau tai yra skonio reikalas. Nesivaržykite eksperimentuoti!

Mėsos sūrio iš virtos veršienos mėsos

Virti mėsos misos receptai:

  • Nuplaukite mėsą, supjaustykite gabalus ir virkite, kol virti be prieskonių. Savo recepte mes naudojame veršieną, todėl tai labai minkšta mėsa, kuri tiktų mažiems vaikams, bet galite pasirinkti kitą arba virti naminių paukščių sūrio;
  • atvėsinkite mėsą ir supjaustykite maišytuve, kol bus homogeniška struktūra. Palikite sultinį padažui;
  • virkite padažą. Norėdami tai padaryti, į mėsos sultinį įpilkite miltų, sviesto ir grietinėlės. Gerai sumaišykite ir virkite iki storos per mažą ugnį;
  • gautas padažas, tryniai ir prieskoniai pridedami prie sumuštinės;
  • baltymai yra gerai plakti į storą putą ir švelniai pridedami prie mėsos mišinio;
  • švelniai sumaišykite ir išdėstykite formas;
  • kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes 200 laipsnių kampu;
  • patiekite su grietine ir daržovėmis.

Sudedamosios dalys, skirtos rauginti iš virtos veršienos:

  • 500 g veršienos;
  • 1/4 puodelio sultinio;
  • 2 kiaušiniai;
  • 200 ml grietinėlės (33% riebalų);
  • 3 šaukštai miltų;
  • 1 šaukštas sviesto;
  • 1 šaukštelis druskos;
  • 1/3 arbatinio šaukštelio lininių pipirų;
  • kiti prieskoniai pagal skonį.

Virti vištienos siflė

Nuplaukite vištienos krūtinėlę, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Išjunkite ugnį, išleiskite vandenį, nuplaukite vištienos mėsą. Aušinamas pusiau virti vištienos gabalas. Pridėti mėsos gabalėlį, kiaušinį, šiek tiek pieno, druskos - ir sumaišykite viską rankiniu maišytuvu iki vienodos konsistencijos - turėtumėte gauti kreminės vištienos smulkinimo.

Pridėkite keletą šaukštų majonezo į savo malonę, mėgstamus prieskonius, tada gerai sumaišykite mėsą. Visų komponentų skaičius pasirenkamas pagal skonį. Mažos gilios kepimo formos (pageidautina keramikos) apačioje užpilkite keletą sauja gabaliukų (taip, kad makaronai padengtų formos apačią viename sluoksnyje). Padėkite maltą vištieną ant makaronų, juos lyginkite.

Vištienos putos krosnis iš anksto įkaitinta iki 150 ° C krosnies. Patikrinkite pasirengimą, kad jis ne perkaitintų ir liktų sultingas. Vištienos siflė, supjaustyta porcijomis, yra karšta ir šalta. Iš virtos mėsos vėjaraupių pasirodo gana tankus, o ant duonos gali būti dedami ploni šaldytos vištienos padažai.

Vištienos sūrio ruošimo iš virtos mėsos ingredientai:

  • 4 vištienos krūtinėlės; 1 kiaušinis;
  • pjaustyti kepalas;
  • keli šaukštai pieno;
  • keli šaukštai majonezo;
  • druska 2-3 sauja;
  • kietųjų kviečių makaronai

Kaip virti mėsos sūrio

Yra daug būdų, kaip padaryti sveiką souflę: virti, kepti ar žalią mėsą skerdžiami maišytuvo dubenyje su kiaušinių tryniais ir kitais ingredientais, pavyzdžiui, pienu, grietinėlėmis, miltais, trupiniais, grietine, sviestu ir daržovėmis.

Į masę įpilama baltymų, kurie suteikia indui poringą struktūrą ir pūkuotumą. Homogeninis mišinys paskleidžiamas ant kepimo skardos arba kepimo skardinėse, gaminamas vandens vonioje, lėtoje viryklėje arba kepamas įkaitintoje orkaitėje 180–190 ° C temperatūroje. Pagaminti produktai tiekiami atšaldyti, šiek tiek šilti arba karšti.

Klasikinis dietinio sūrio receptas yra labai paprastas, tačiau su standartiniu produktų rinkiniu, virimo metodais ir patiekalų pasirinkimo galimybėmis galite saugiai improvizuoti. Pagrindinė sudedamoji dalis tradiciškai naudojama liesos mėsos - jautienos file, kalakutiena, triušis, vištienos krūtinėlė arba filė, ir rečiau - liesa kiauliena.

Pasirinktinai kompozicija gali pridėti sultingų svogūnų, brokolių, morkų, morkų, grybų ir kitų grybų. Viskas priklauso nuo turimų produktų, laisvo laiko, kulinarijos vaizduotės ir pasirinkto recepto.

Souffle vaikams

Souffle vaikams nuo metų iki metų turėtų būti daugiakomponentė, subalansuota ir skanus, kad kūdikis nepriimtų patiekalo ir valgytų su malonumu. Mėsoje yra geležies, kalcio ir fosforo, gausu baltymų ir amino rūgščių, todėl šis naudingas produktas turi būti pristatytas į vaikų mitybą.

Geriau rinktis veršienos, liesos jautienos, dietos triušio, vištienos ar kalakutienos. Druskos ir kitų prieskonių kiekis turėtų būti ribotas. Gatavas souffle ypač patiks vaikui, jei jis bus paruoštas porcijomis keraminėse arba silikoninėse spalvas su ryškiomis spalvomis.

Vaikų souffles yra veršiena verdama. Sumaišykite mėsos sultinį, sviestą, žaliavinius kiaušinių trynius ir kvietinius miltus maišytuvo dubenyje, kuris turi būti ištirpintas iš anksto. Įpilkite aušinamą, supjaustytą į vidutinius veršienos gabalus. Nužudyk, kad gautumėte vienodą nuoseklumą. Atskirai įveiskite baltymus į pūkuotas putas. Švelniai sumaišykite mėsos mišinį su plakta baltaisiais, kad burbuliukai būtų. Masę paskirstykite porcijomis. Kepkite pusvalandį.

Sudedamosios dalys, skirtos vaikams rūkyti:

  • veršiena - 500 gramų;
  • miltai - 1,5 šaukštai;
  • mėsos sultinys - 150 ml;
  • kiaušiniai - 2 vnt.;
  • sviestas - 30 gramų.

Smulkinta souffle orkaitėje

Skanus jautienos arba mišrios kiaulienos ir maltos jautienos seftas bus virinamas daug greičiau nei klasikinis patiekalas iš skrudintos arba virtos mėsos. Rekomenduojama teikti pirmenybę namams, o ne laikyti įdarus, kurių kokybė yra abejotina.

Kepimo metodas - susmulkinti jautieną arba veršieną, tris kartus praleiskite mėsmalėje. Sumaišytą maltą mėsą sumaišykite su žaliais kiaušinių tryniais, grietine (pageidautina riebiai) ir muskato riešutais. Sumaišykite mišinį maišytuvu arba rankiniu būdu naudodami šluotelę. Atskirai susitraukite atšaldytus baltymus į pūkuotas putas. Sumaišykite baltymus su malta žaliava jautiena. Padėkite mišinį ant kepimo skardos arba kepimo skardoje, sutepkite sviestu. Kepti pusę valandos kepkite maltą mėsą.

Sudedamosios dalys maltos mėsos sūrio gamybai:

  • Jautiena - 500 gramų;
  • muskato riešutas - žiupsnelis;
  • grietinė - 4 šaukštai;
  • kiaušiniai - 4 vnt.;
  • sviestas - 20 gramų.

Virtos mėsos rūkymas

Padidėjusi balta duona, pagardinta piene arba šiltu virintu vandeniu, yra švelnesnė virtos jautienos soufflė, kuri yra maitinama ir sodrus. Jei šeimininkė neturi galimybės naudoti maišytuvo, ingredientai du kartus gali būti patekę per mėsmalę.

Taigi būtina pasiekti tokį nuoseklumą, kad masė būtų vienalytė, šiek tiek klampi, be mėsos gabalų. Jei rūkas paruoštas ne vaikui, galite pridėti savo mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, apynių-suneli, juodą ir raudonuosius pipirus, koriandą. Patiekalas bus sultingas, jei jį nupjausite prieš pat tariant.

Virimo būdas - virti jautiena. Sugerkite šviežią kepalą arba nesaldintus bandelėlius šiltame piene, kad minkštimas sugeria visą skystį ir išsipučia. Kietus plutelius rekomenduojama pjauti. Sumaišykite maišytuve virtą jautieną, supjaustytą griežinėliais, pamirkykite duonos trupinius, sviestą, žaliavinius kiaušinių trynius. Nužudyk, kad gautumėte vienodą nuoseklumą. Sumaišykite storą mėsos mišinį su atšaldytomis baltosiomis baltais. Įdėkite masę ant kepimo skardos. Kepkite pusvalandį.

Sudedamosios dalys, skirtos ruošti sūrio iš virtos mėsos:

  • Jautiena - 650 gramų;
  • kepalas - 50 gramų;
  • pienas - 4 šaukštai;
  • kiaušiniai - 3 vnt.;
  • sviestas - 60 g.

Turkija souffle kūdikiui

Turkijos mėsa yra viena iš skaniausių ir sveikiausių mitybos rūšių, kurią reikia įdėti į vaikų mitybą. Turkijos filė yra natrio, geležies, kalcio ir jodo, turi didelį baltymų kiekį. Visą laiką, kai įdaras yra orkaitėje, durų negalite atidaryti, kitaip kepimas nusistovės, jis pasirodys lygus ir nebus gerai virėjas.

Silikoninės skardinės neturėtų būti pripildytos masės į viršų, - kepimo metu souffle didėja ir sudaro aukštą „dangtelį“. Didelėje kepimo skardoje virti patiekalai supjaustomi mažomis porcijomis, pavyzdžiui, pyragas.

Virimo būdas - virti kalakutiena. Nulupkite moliūgą. Plaušiena supjaustoma į mažo, maždaug tokio pat dydžio kubelius. Panardinkite moliūgų gabalus ir virtą kalakutą į maišytuvo dubenėlį, sutriuškinkite iki sklandžiai. Supilkite pieną, sumaišykite. Pridėti žaliavinį kiaušinį, vėl sutraukite mėsos mišinį. Nedidelėmis porcijomis įdėkite išplautų kvietinių miltų. Išsiskverbkite masę į silikono skardines. Kepkite gerai kaitinamoje orkaitėje apie 20 minučių. Prieš pateikdami paruoštą mitybą savo vaikui, turite šiek tiek atvėsti.

Sudėtis, skirta sūrio gamybai:

  • kalakutiena - 350 gramų;
  • moliūgų - 200 gramų;
  • pienas - 6 šaukštai;
  • miltai - 1 šaukštas;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Kaip paruošti jautienos sofą

Jautienos pudingas paruošiamas naudojant įvairius metodus. Čia galima naudoti orkaitę, viryklę su keptuvėmis, lėtą viryklę ir dvigubą katilą. Yra tradicinis klasikinis ir dietinis receptas. Bet jūs taip pat galite įvairinti patiekalą su papildomais ingredientais, pvz., Varškės.

Mėsos rūkymas gali būti laikomas mitybos patiekalu, ypač jei jautiena naudojama maisto ruošimui. Be to, šis maistas tinka tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu. Taip yra dėl to, kad patiekalas, dėka tam tikros virimo technologijos, yra labai lengvas ir lengvai virškinamas. Klasikinis receptas

Šis receptas yra paprasčiausias ir populiariausias, nes trunka šiek tiek laiko ir pastangų.

Tiesioginis virimas:

  1. Mėsa labai gerai ir kruopščiai nuplaunama esant šaltam vandeniui, supjaustoma į mažo dydžio gabalus;
  2. Mėsa turėtų būti garinama nedelsiant 20 minučių;
  3. Tada gabalai sulankstomi į maišytuvą ir sumalami tolygiai;
  4. Įpilkite tą patį pieną, grietinėlę, kiaušinius, maltus pipirus, druską ir vėl įmaišykite, kol homogeniška sudėtis;
  5. Forma paruošta sūriui, tepalas su nedideliu sviesto ar alyvuogių aliejaus kiekiu;
  6. Įrašykite gautą mėsos sudėtį;
  7. Orkaitė pirmiausia turi būti kaitinama iki 200 C temperatūros;
  8. Kepkite jautienos raugą 25 minutes.

Mitybos garais pagardinta jautiena

Pagal šį receptą paruoštas patiekalas gali būti naudojamas ne tik dietos metu, bet ir mažiems vaikams.

Kepimui jums reikės:

  • jautiena, iš anksto garinta 100 gramų;
  • trys arba keturi šaukštai sultinio;
  • sviestas vieno arbatinio šaukštelio kiekiu;
  • vienas vištienos kiaušinis;
  • ½ šaukštelio miltų;
  • šiek tiek žiupsnelis druskos.

Virimo laikas - 40 minučių.

Kalorijų kiekis - 157 kcal 100 gramų.

Virimo dietos sūrio pora procesas:

  1. Labai svarbu, kad šio patiekalo jautiena būtų mažai riebalų ir nebūtų jokių dryžių;
  2. Virti mėsa turi būti susukta du kartus naudojant mėsmalę;
  3. Tada galite paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, paruoštoje mėsos sultinyje įpilkite miltų ir ištirpinto sviesto;
  4. Kruopščiai maišykite masę ir virkite mažiausiu intensyvumu, kol gaunama homogeniška stora kompozicija;
  5. Įpilkite gautą padažą į mėsą, taip pat įdėkite vištienos trynį ir druską ir viską gerai sumaišykite;
  6. Pritvirtinkite baltymą atskiroje talpykloje, kol susidaro stora putos, ir taip pat pridedama prie maltos mėsos;
  7. Maisto ruošimui geriau naudoti nedidelio dydžio silikono formas;
  8. Išskaidykite gautą mėsos masę formose;
  9. Garo 25 minutes.

„Souffle“ iš jautienos vaikui lėtoje viryklėje

Šis puokštė puikiai tinka mažiausiems vaikams, kurie tik pradeda susipažinti su maistu. Paruošimui reikės šių komponentų:

  • liesa jautiena be dryžių 100 gramų;
  • vienas putpelių kiaušinis;
  • vienas arbatinis šaukštelis manų kruopos;
  • vienas šaukštelis sviesto;
  • ketvirtį puodelio pieno;
  • mažas žiupsnelis druskos;
  • mažas morkų gabalas.

Virimo laikas - 40 minučių.

Kalorijos - 142 kcal 100 gramų.

  1. Kruopščiai nuplaukite mėsą ir padalinkite į mažus gabalus;
  2. Darykite tą patį su morkomis;
  3. Padėkite mėsą ir daržovę į maišytuvą ir supjaustykite;
  4. Pridėkite putpelių kiaušinių, manų kruopų, sviesto ir įjunkite maišytuvą. Turėtų būti vienoda masė;
  5. Supilkite pieną į mišinį ir druską;
  6. Gauta kompozicija suskaidoma į silikono formas;
  7. Daugiakanalio dubenėlį supilkite dvi stiklines vandens;
  8. Įdėkite specialų indą garavimui;
  9. Įdėkite indą su mišiniu;
  10. „Multicooker“ įdėta į „Steamed“, uždarykite dangtelį ir palikite 30 minučių.

Jautienos kepsnys su varške

Patiekalas su tokiais tariamai nesuderinamais produktais yra labai švelnus ir skanus.

Kepimui jums reikės:

  • sūris 50 gramų;
  • galvijiena 200 gramų;
  • sviestas 20 gramų;
  • vienas vištienos kiaušinis;
  • druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo laikas - 1 val.

Kalorijų kiekis - 195 kcal 100 gramų.

Fazinio virimo soufflé:

  1. Mėsą gerai nuplaukite po šaltu vandeniu ir supjaustykite į mažus gabalus. Būtinai pašalinkite visas juosteles ir filmus;
  2. Įdėkite mėsą ant krosnies vandenyje, prieš tai sūdykite šiek tiek;
  3. Suderinkite jį į parengtį, jį užpildykite, atvėsinkite ir sumalkite arba sumalkite;
  4. Pieno sūris taip pat smulkinamas arba maišomas. Maišykite su mėsa;
  5. Į mišinį įpilkite vištienos trynį ir sviestą. Jūs galite gerai sumaišyti, bet geriau viską sumaišyti maišytuve;
  6. Atskirame inde užpūsti baltymą, kol susidaro storas putos ir įdedamas į mišinį. Labai švelniai maišykite šaukštu;
  7. Į mišinį įpilkite druskos ir pipirų. Atsargiai maišykite;
  8. Suformuoti mažo dydžio kamuoliukus ir virti dvigubu katilu.
  9. Patiekalas yra visiškai paruoštas valgyti.

Virti jautienos kepsnys keptuvėje

Paruoškite pagrindinius receptūros komponentus:

  • jautienos kiekis 100 gramų;
  • vienas vištienos kiaušinis;
  • apie 20 g pieno;
  • miltų kiekis - 6 gramai;
  • 5 g sviesto.

Virimo laikas - 50 minučių.

Kalorijos - 232 kcal 100 gramų.

  1. Jautiena kruopščiai nuplaunama, pašalinamos visos plėvelės ir juostelės, supjaustytos į mažus gabalus;
  2. Atvėsinus gatavą mėsą, sumalkite. Patartina tai padaryti du kartus;
  3. Sumaišykite pieną su sviestu ir miltais. Įpilkite į mėsą ir gerai sumaišykite;
  4. Į mėsą nedelsiant įpilkite vištienos trynį, sumaišykite;
  5. Atskiroje talpykloje supilkite vištienos baltymą ir lėtai pridėkite į mėsos mišinį. Švelniai maišykite;
  6. Tepkite keptuvę su sviestu ir įdėkite paruoštą mišinį;
  7. Įdėkite keptuvę ant mažos ugnies, uždenkite ir virkite 20 minučių.

Naudingi patarimai

  1. Mėsoje, kepant mėsą, geriau pridėti tik vištienos trynius. Voverės yra supinti, kad susidarytų putos atskirame inde ir prieš pat kepant indą pridedama putų;
  2. Siekiant sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, į maltą mėsą turėtų būti dedami tik vištienos baltymai. Taip pat galite pakeisti grietinės mėsos sultinio antrąjį arba trečiąjį sultinį;
  3. Norint paruošti patiekalą ant stalo, galite naudoti mažus pyragaičius.

Jautienos sūrio galima ruošti žmonėms, sergantiems įvairiomis virškinimo trakto ligomis, taip pat vaikams. Taip pat šis patiekalas puikiai tinka dietai. Yra daug skirtingų receptų su įvairiais papildomais ingredientais. Todėl kiekvienas visada gali pasirinkti sau skonį.