Kiek kalorijų runkeliuose

Burokėliai yra šakniavaisiai, plačiai naudojami virimui. Žmonės dažnai tai vadina buryak. Burokėliai yra borskų, šoninių patiekalų, salotų ir užkandžių dalis. Jos spalvos savybes naudoja virėjai, kad patiekalai būtų gražūs rausvai atspalviai. Buriakas yra labai naudingas bet kokiu pavidalu, šis šaknų derlius yra rekordinis žmogaus organizmui būtinų aminorūgščių skaičius. Išsiaiškinkime, kiek kalorijų runkeliuose, gaminami skirtingais būdais, ir kokias vertingas savybes jis turi.

Kalorijų runkeliai 100 gramų

Kadangi buryak yra nedidelis kiekis angliavandenių ir riebalų, šios šaknies kalorijų kiekis yra mažas. Tačiau tai vis dar skiriasi priklausomai nuo formos, kurioje vartojate daržovę. Siūlome apsvarstyti kalorijų kiekį runkelių sulčių, taip pat runkelių, šviežių, virtų, keptų, troškintų ir marinuotų formų.

Šviežia

Žalieji runkeliai turi teigiamą poveikį kūno virškinimo ir kraujotakos sistemoms. Produktas būtinai turi būti vegetarų ir žmonių, kurie verčiasi sunkia kova su antsvoriu, meniu. Buriakas yra mitybos daržovė, kurios vartojimas niekada nebus susigrąžintas. Vidutinis šaknų derlius sveria 300-400 gramų. Atitinkamai jo energijos vertė pasiekia apie 130-170 kcal.

Žaliųjų runkelių kalorijų kiekis yra 43 kilokalorijos 100 gramų.

Virti

Virti runkelių kalorijų kiekis yra mažas, todėl dietologai rekomenduoja jį įtraukti į dietinę dietą. Virti daržovės turi daug naudingų savybių. Vitaminai ir kiti vertingi elementai, esantys produkte, pagerina smegenų veiklą, stiprina imuninę sistemą, gerina žarnyno judrumą.

  • Garinti runkeliai: 44 kcal;
  • Runkeliai su majonezu ir česnaku: 112 kcal;
  • Su sviestu ir česnaku: 95 kcal;
  • Su grietine (15%) ir česnaku: 65 kcal.

Burokėliai svarbu virti tinkamai. Pirma, daržovė dedama į verdantį vandenį. Antra, jis nedaro druskos. Druska verčia runkelius. Geriau jį pridėti prie jau paruošto patiekalo. Virimo metu užtikrinkite, kad skystis visiškai padengtų runkelius. Kad būtų lengviau valyti virintus burokėlius, nedelsdami užvirinkite šaltame vandenyje. Jūs neturėtumėte išpilti sultinio: gydydami jį gausite naudingą diuretiką ir vidurius. Runkelių sultinys yra geras kepenims - jis efektyviai valo šį organą. Buryakas gaminamas 40-60 minučių, priklausomai nuo šaknų dydžio.

Virti buryak - 48 kilokalorijos 100 gramų.

Kepti

Virti burokėliai yra dešimčių salotų dalis, tačiau nedaugelis šeimininkių žino, kad jiems geriau ne virti runkelių, bet kepti. Tai užima tiek daug laiko, bet jis yra daug patogesnis ir skanesnis. Terminis apdorojimas mažina runkelių naudą.

Keptų runkelių virimo taisyklės:

  1. Gerai plaunamos daržovės.
  2. Iškirpkite tik ilgas uodega.
  3. Skleiskite foliją ant stalo, ant viršaus uždėkite runkelius.
  4. Apkarpykite daržovę taip, kad visos „siūlės“ būtų nukreiptos į viršų. Galite būti tikri, kad sultys, kurios išsiskiria kepimo procese, niekur nevažiuos. Maži burokėliai gali būti suvynioti į vieną folijos gabalą 2-3 kartus vienu metu.
  5. Įdėkite runkelius į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 160-170 laipsnių, ji ruošiama apie 1 valandą.
  6. Leiskite daržovėms atvėsti, švelniai atsiskleisti, švariai.

Kalorijų kepti burokėliai - 44 kilokalorijos 100 gr.

Į troškinį

Ruošiant burokėlių troškinį, daržovė nuplaunama tekančiu vandeniu, nulupama, supjaustoma juostelėmis ir padengiama keptuvėje arba katiluose. Įpilkite 3-4 šaukštų aliejaus ir nedidelio vandens kiekio. Visi sumaišykite ir virkite, kol pusiau pasiruošę. Nepamirškite reguliariai maišyti runkelių. Pridėkite cukraus ir druskos pagal skonį. Troškinkite iki padaryto. Gesinant mažo kaloringumo runkelius virsta maistingu produktu. Jei gesinate runkelius vandenyje, joje bus 75 kcal.

Keptų runkelių energinė vertė yra 106 kilokalorijos.

Marinuoti

Marinuoti burokėliai naudojami kaip įvairių salotų ir pirmųjų patiekalų komponentas. Pridėjus runkelių 5 minutes prieš sriubos paruošimą, pagerinsite jo išvaizdą ir skonį. Marinuotus runkelius galima įsigyti rinkoje arba bet kuriame prekybos centre. Tačiau parduotuvės produktas nėra nei skonis, nei naudingas, negali būti lyginamas su virti namuose.

Marinuoti runkelius namuose, nuplaukite daržoves ir virkite, kol pasiruošsite. Marinatas yra pagamintas iš vandens, acto, cukraus, druskos, juodųjų pipirų, čili pipirų, krienų, lauro lapų ir gvazdikėlių. Visa tai virinama ir tada atvėsinama iki kambario temperatūros. Virti runkeliai yra nulupti, supjaustyti bet kokiu būdu, dedami į sterilizuotus stiklainius ir pripildyti atšaldytu marinatu. Butelius įdėkite į vėsią, sausą vietą, o po 1-2 dienų marinuoti runkeliai bus paruošti vartojimui.

Pagardintas kalorijų produktas - 65 kalorijos.

Runkelių sultyse

Norėdami gauti natūralią burokėlių sultis, galite naudoti sulčiaspaudę arba susmulkinti daržovę ant smulkios trintuvo ir išspausti skystį rankiniu būdu. Atminkite, kad jūsų rankos po tokios procedūros bus rožinės. Faktas yra tai, kad burokėlių sultys yra stiprus natūralus dažiklis, naudojamas gaminant į spalvotus patiekalus.

Kai kurie žmonės mėgsta grynus runkelių sulčių kokteilius, kuriuose jis yra sumaišytas su kitomis daržovių ar vaisių sultimis. Cukrinių runkelių sultyse yra antioksidantų, kurie turi jauninančio ir tonizuojančio poveikio ir užkerta kelią vėžio vystymuisi. Gėrimas pagerina odos būklę. Runkelių sultys yra naudingos gerti su skirtingos kilmės neurozėmis, su nemiga, cukriniu diabetu, aukštu kraujo spaudimu, skorbumu, inkstų akmenimis. Gėrimo naudojimo norma - 300 ml per dieną. Ši dozė pageidautina padalinta į 4-5 dozes.

Kalorijų runkelių sultys - 42 kilokalorijos 100 ml.

Sudėtis ir maistinė vertė

Burokėliai yra svarbiausių rūgščių, įskaitant gama-aminobutirūgšties, talpą turinčių daržovių čempionas, kuris pagerina medžiagų apykaitą smegenyse. Buriake yra junginys betainas, kuris kūno viduje paverčiamas aktyviu cholinu, kuris turi anti-sklerozinį poveikį ir apsaugo nuo riebalinės kepenų degeneracijos. Tarp kitų runkelių esančių rūgščių mes pasirenkame pieno, obuolių, oksalo, citrinų, vyno ir folio. Be runkelių daug pluošto, kuris pagerina virškinimo traktą.

Cukrinių runkelių rūšių veislės yra daug vitamino C ir B grupės vitaminų, karotino ir nikotino rūgšties kiekis yra mažiau svarbus. 100 gramų daržovių yra 14 proc. Tarp mikro ir makro elementų yra manganas (16%), kalis (13%), varis (7,5%), natris (6%), magnis (5,8%), fosforas (5%), geležis (4, 4). 4%), cinko (3%), kalcio (1,6%) ir sieros (1,3).

Dabar pakalbėkime apie BZHU komponentus. 100 g šviežio buryako yra 1,6 g augalinių baltymų, 0,2 g riebalų ir 6,8 g angliavandenių. Virtuose runkeliuose jų talpa yra atitinkamai 1,7 g, 0,2 g ir 8 g.

Naudingos runkelių savybės

Runkeliai gerai įsisavina organizmą ir užpildo maistinių medžiagų ir vitaminų trūkumą, todėl jis turi būti įtrauktas į dietą žiemą ir pavasarį. Tačiau jos nauda nesibaigia.

Kaip runkeliai veikia kūną:

  • Buriak padeda gerinti virškinimą, mažina lėtinį vidurių užkietėjimą.
  • Pluoštas ir vertingos organinės rūgštys reguliuoja medžiagų apykaitos procesą, didina žarnyno judrumą.
  • Pekinas, esantis runkeliuose, pašalina šlakus ir toksinus iš organizmo, sunaikina virškinimo trakte esančias bakterijas.
  • Mažo kaloringumo runkelių vartojimas padeda pagreitinti svorį ir nustatyti rezultatą.
  • Betainas (lipotropinė medžiaga) apsaugo nuo riebalų kaupimosi kepenų audiniuose, mažina navikų tikimybę.
  • Runkelių sultys normalizuoja spaudimą, saugo nuo aterosklerozės, mažina cholesterolio kiekį. Gėrimas yra naudingas maišyti su medumi.
  • Buriak valo kraują, padidina hemoglobino kiekį ir pagerina širdies funkcionavimą (dėl vitamino B9 kiekio).
  • Runkeliai stimuliuoja smegenis, aktyvina galvos kraujotaką.
  • Švieži burokėlių sultys yra naudingos gerti ankstyvosiose peršalimo stadijose. Šaltuoju metu šis skystis įšvirkščiamas 2-3 lašais į šnerves. Ir gerklės skausmo atveju gerklės skalaujamas runkelių sulčių mišiniu (1 puodelis) su actu (1 šaukštas).
  • Antioksidantai, esantys runkeliuose, tonizuojantys ir lėtinantys ląstelių senėjimą.
  • Folio rūgštis turi atjauninantį poveikį, prisidedant prie naujų ląstelių susidarymo.
  • Buriak padidina organizmo atsparumą radioaktyviosioms medžiagoms.
  • Net runkelių lapai gali būti vadinami gijimu. Su galvos skausmu, jie yra taikomi šventykloms, taip pat prie kaktos. Netrukus migrena praeina.

Kalorijų virti, troškinti, žaliaviniai burokėliai 100 gramų, nauda, ​​žala daržovėms

Bendras žaliavinių runkelių kalorijų kiekis 100 gramų 41 kcal. 100 g daržovių yra:

Produkte yra daug vitaminų ir mineralinių medžiagų, įskaitant daug skaidulų, naudingų angliavandenių, B, C, E, PP, fosforo, kalcio, kalio, cinko, geležies, folio rūgšties, provitamino A vitaminų.

Kalorijų runkeliai su majonezu ir česnakais

Bendras kalorijų kiekis runkeliuose su majonezu ir česnaku 111 kcal. Kaip matome, patiekalas yra gana lengvas, taigi, jei esate ant dietos, jis nebus pakenktas jūsų figūrai.

Kalorijų virti runkeliai 100 gramų

Kalorijų virti runkeliai 100 gramų 50 kcal. 100 g produkto yra 1,9 g baltymų, 0 g riebalų, 10,9 g angliavandenių.

Nepaisant to, kad virtos daržovės yra mažiau prisotintos naudingomis medžiagomis, rekomenduojama jį naudoti sveikos mitybos ekspertams. Taip yra dėl to, kad žaliaviniai runkeliai sugeria daug blogiau nei virti.

Sviesto runkelių kalorijų

Jei jums patinka burokėlių ir sviesto salotos, tokio patiekalo kalorijų kiekis neabejotinai jums nuvils. Virti su augaliniu aliejumi, runkeliai turi 100 g viso 102 kcal. 100 gramų patiekalo patiekiama 1,7 g baltymų, 5,9 g riebalų ir 10,7 g angliavandenių.

Kalorijų troškiniai

Kalorijų kiekis troškintuose runkeliuose yra 105 kcal. 100 g augalų 2,6 g baltymų, 5,6 g riebalų, 12,1 g angliavandenių. Produktas yra prisotintas cinko, geležies, kalio, fosforo, kalcio, folio rūgšties, B ir C grupių vitaminų, provitamino A.

Runkelių nauda

Pagrindiniai runkelių privalumai yra šie:

  • dėl amino rūgščių, esančių daržovėse, burokėliai yra naudingi normalizuojant smegenų funkciją;
  • pektinai ir celiuliozė produkte suteikia žarnyno valymo toksinus, sunkiųjų metalų druskas;
  • žinoma, kad naudinga runkelių nuosavybė pagreitina medžiagų apykaitą;
  • daržovės laikomos veiksminga priemone užkietėjimui išvengti;
  • reguliariai vartojant runkelius, kraujo spaudimas normalizuojamas;
  • patvirtino runkelių kaip vidurių ir diuretikų naudą, taip pat hipertenzijos prevenciją;
  • runkelių mikroelementai prisideda prie kraujo formavimo proceso normalizavimo;
  • folio rūgštis produkto sudėtyje yra būtina nėščioms moterims, kad jie sudarytų sveiką vaisiaus nervų sistemą;
  • daržovės yra naudingos skydliaukės ligoms;
  • Mažo kaloringumo šviežių, troškintų ir virtų runkelių kiekis 100 gramų leidžia daržovėms tapti svarbiausiu populiariausių dietų elementu.

Žalos runkeliai

Žalos runkeliai gali pasireikšti tokiais atvejais:

  • produkto persivalgymas osteoporoze, diabetu;
  • su piktnaudžiavimu produktu ir viduriavimu dėl ryškaus vaisto viduriavimo;
  • šlapimtakyje, nes daržovėje yra oksalo rūgšties;
  • runkeliai taip pat turėtų būti išmesti, jei padidėja skrandžio rūgštingumas.

PATVIRTINTI VIETOS ATNAUJINIMUS

Kopijavimo medžiagos publikavimas apie runkelių kalorijų kiekį 100 gramų, daržovių nauda ir žala leidžiama su nuoroda į portalą Geri įpročiai.

Savybės ir kalorijų runkeliai

Burokėliai yra pažįstami žmonėms žinomi daržovės. Bet iš tikrųjų, šis šaknų derlius yra kupinas netikėtų momentų. Tai padeda atskleisti juos susipažinus su jame esančių medžiagų sąrašu ir biomedicininių tyrimų rezultatais.

Maistinė vertė

BZHU pasiskirstymas runkelių sudėtyje yra (0,1 kg):

  • 1,5 g baltymų;
  • 0,1 g riebalų;
  • 8,8 g visų rūšių angliavandenių.

Cheminė sudėtis

Jei kalbame apie lenteles, kuriose nurodoma vitaminų ir mineralų koncentracija 100 g valgomųjų runkelių dalių, randama ši nuotrauka:

  • A - 2 μg;
  • beta karotinas - 0,01 mg;
  • Riboflavinas - 0,04 mg;
  • Pantoteno rūgštis - 0,12 mg;
  • tiaminas, 0,02 mg;
  • askorbo rūgštis - 10 mg;
  • piridoksinas - 0,07 mg;
  • Niacinas - 0,2 mg;
  • Vitaminas E - 0,1 mg;
  • jodas - 7 mcg;
  • sieros - 7 mg;
  • kalio - 288 mg;
  • manganas - 0,66 mg;
  • fosforas - 43 mg;
  • boras - 280 mcg;
  • natrio - 46 mg.

Magnio koncentracija yra maždaug dvigubai mažesnė nei runkelių su natrio druska. Tuo pačiu metu jame yra dar 37 mg kalcio ir 43 mg chloro. Geležies dalis yra 1,4 mg, o vanadžio koncentracija - 70 μg. Vario buvimas yra dvigubai didesnis (140 µg). Įdomu tai, kad rubidio kiekis yra palyginti didelis (nuo 450 µg); molibdenas, fluoras, nikelis yra kur kas mažiau.

Kitos naudingos neorganinės medžiagos yra cinkas ir chromas. Visų cukrų dalis sudaro 8,7 g, bendras nepageidaujamų amino rūgščių atsiradimas - 0,41 g. Labai daugiau - 0,94 g neesminių aminorūgščių, įskaitant gliciną ir tiroziną. Bet ne absoliuti visus šiuos bendrus skaičius. Siekiant atsižvelgti į teisingas išvadas, būtina atsižvelgti į runkelių virimo būdą, veislę, tinkamumo vartoti laiką, lytį ir amžiaus grupę, sveikatos būklę ir kitus veiksnius.

Nauda ir žala

Kaip ir visos daržovės, runkeliai yra pilnas pluošto, kuris turi teigiamą poveikį žarnyno ir viso virškinimo sistemos darbui. Reguliarus šaknų vartojimas padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles. Šis poveikis veikia tiek didelius, tiek mažus laivus. Norėdami gauti geriausią rezultatą, rekomenduojama valgyti žaliavinius burokėlius, kartais valgė borscht arba silkė po kailiu nieko neduos.

Daržovės padeda:

  • osteoporozė;
  • aterosklerozės grėsme;
  • kovojant su Alzheimerio liga.

Runkelių teigiamas poveikis kraujo cheminei sudėčiai yra artimesnis optimaliam. Dėl to šiek tiek išsivysčiusi geležies trūkumo anemija arba kitas hemoglobino nepakankamumas gali būti labai lengvai pataisytas. Nereikia vartoti narkotikų, bet galutinis sprendimas turi būti priimtas pagal gydytojo nurodymus. Burokėlių medžiagos padės atkurti kepenų funkcionavimą ir slopina daugybę infekcinių ir neinfekcinių ligų. Labai svarbu normalizuoti metabolizmą, įskaitant vandens ir druskos metabolizmą.

Jau senovėje žalios šakninės daržovės buvo naudojamos apsaugoti nuo peršalimo. Nauda taip pat buvo nustatyta jaunų daržovių viršūnėse, kurios padės gydyti nedidelius odos sužalojimus. Nėštumo metu runkeliai labai vertingi pirmiausia dėl folio rūgšties buvimo jame, kuris padeda išlaikyti normalų embriono mitybą. Vitaminai sudaro dar stipresnius akies ir akies pagrindo indus, jie užkerta kelią katarakta. Tiek požeminė, tiek paviršinė daržovių dalis gali padėti pašalinti nuovargį, nes angliavandenių kiekis yra didelis.

Hormoninio lygio stabilizavimas padeda įveikti psichoemocinę apkrovą. Runkelių sulčių naudojimas slopina sloga ir skausmą gerklėje. Jis mažina kraujo spaudimą ir mažina širdies raumenis, neleidžia kraujagyslėms susidaryti kraujyje. Teigiami rezultatai, susiję su burokėlių sulčių naudojimu, buvo pastebėti urolitozėje - tai pagerina akmenų pašalinimą (išskyrus oksalūrinį tipą). Puikus šio natūralaus gėrimo su tulžies akmenų liga vertė.

Cukrinių runkelių sultys gerina miegą ir turi teigiamą poveikį nervų sistemai. Tačiau problema yra ta, kad neįmanoma paprasčiausiai supjaustyti runkelių sulčiaspaudėje, yra keletas svarbių subtilybių. Šviežia skystis netinka vartoti, po gėrimo paruošimo reikia palaukti mažiausiai 120 minučių.

Priešingu atveju galite susidurti su:

  • pykinimas;
  • galvos skausmas;
  • nevirškinimas

Net prieskonių runkelių sultys nerekomenduojamos naudoti grynoje formoje, kur geriau jį naudoti kaip mišrių gėrimų dalį. Optimalūs deriniai gaunami su sultimis, išspaudžiamomis iš salierų, morkų ar moliūgų. Palaipsniui, pradedant nuo 10%, runkelių skysčio koncentracija gali būti padidinta, bet ne didesnė kaip ½ masės. Labai svarbu vartoti kokteilį ne vienu metu, bet kelis kartus per dieną. Vienas priėmimas apsiriboja 5 mažais gurkšniais.

Tik tuo atveju, kai mišinys neturės neigiamo poveikio, galite pereiti prie gryno runkelių sulčių vartojimo. Tačiau šiuo atveju galite gerti ne daugiau kaip 300 g per dieną 14 dienų. Po to reikia atlikti dešimties dienų pauzę.

Specialios kombinuotų šviežių sulčių savybės turėtų būti vertinamos atskirai. Taigi, runkelių su obuoliais ir morkomis derinys tomis pačiomis proporcijomis užkerta kelią plaučių vėžio ir skrandžio opų vystymuisi. Tas pats gėrimas apsaugo nuo hipertenzijos ir sutrikimų atsiradimo kasoje. Jei sumaišysite ½ cukrinių runkelių dalį su 2 apelsinų ir 1 morkų dalimi, galite padidinti askorbo rūgšties absorbcijos efektyvumą. Kai ½ dalis runkelių sudaro 1 dalį medaus ar spanguolių, galima stabilizuoti kraujo spaudimą dideliuose laivuose ir nuraminti. Tas pats mišinys yra naudingas problemoms, susijusioms su šalinimo sistema. Bet kuri iš šių kombinacijų yra labai vertinga kitą dieną po žiaurios šventės, nes ji naudinga kepenims ir mažina kraujagyslių spazmus.

Dėl beta cianino buvimo, burokėlių sultys yra veiksmingos kovojant su jau sukurta onkologija, žinoma, ne kaip nepriklausoma priemonė, bet kaip pagalbinė priemonė. Tokiais atvejais rekomenduojama vartoti 0,2 kg virtų daržovių ir 0,7 kg sumaišytų šviežių vaisių po operacijos. Šios dalys yra padalintos per dieną, atitinkamai, į 2 ir 10 priėmimų. Teigiamas poveikis susijęs ne tik su žalingų ląstelių slopinimu, bet ir su kraujo apytakos optimizavimu. Runkeliai padeda atkurti kūno toną ir jo fizinę jėgą, gerina apetitą.

Dažnai galima susidurti su nuomone, kad po terminio apdorojimo burokėlių masė visiškai praranda naudingas medžiagas. Tačiau iš tikrųjų jie yra beveik visiškai išsaugoti. Tačiau virškinimo poveikis virškinimo sistemos sienoms mažėja, o tai būdinga žaliavinei daržovei. Todėl šios kūno dalies patologijų atveju naudingiausi yra virti, kepti arba troškinti runkeliai.

Maža pati gaminio energinė vertė tampa labai svarbiu pranašumu. Tai svarbu ne tik mitybos organizavimui, bet ir tam tikrų ligų gydymui. Tiek iš riešutinių runkelių, tiek iš jų gautos sultys yra labai svarbios laisviesiems radikalams ir radionuklidams šalinti. Ne mažiau svarbu yra daržovės gebėjimas didinti sunkiųjų metalų druskų evakuaciją, kurių kiekvienas turi neigiamą poveikį organizmui.

Runkeliai turi teigiamą poveikį skydliaukės ir paratiroidų liaukoms, ištaisydami jodo trūkumą. Pažymėtas jo gebėjimas išvengti insulto ir širdies priepuolių. Smegenų dalių, kurios yra glaudžiai susijusios su kalbos veikla, regėjimo suvokimu ir atmintimi, stimuliavimas yra nepaprastai vertinga savybė net ir iš pradžių sveikiems žmonėms. Atminkite, kad šaknis turi diuretinį poveikį; priklausomai nuo sveikatos būklės ir konkrečios gyvenimo situacijos, tai gali būti naudinga ir labai nemalonus.

Be abejo, runkelių kosmetinis vaidmuo dietoje. Sistemingai žmonės, valgantys, yra mažiau linkę patirti odos elastingumo praradimą, jis tampa elastingesnis. Įdiegtos neabejotinos naudos plaukams, blizgiems nagams, sustiprintiems. Kitas svarbus veiksnys yra kenksmingų mikroorganizmų slopinimas virškinimo sistemoje.

Žinoma, dėl stabilių ir stabilių tokio pobūdžio problemų būtina kreiptis į gydytoją.

Runkeliai turi gerą poveikį pacientų, sergančių pankreatitu, būklei. Tačiau kadangi ši liga yra labai rimta, labai svarbu klausytis ekspertų nuomonės. Pradiniame patologijos etape kasdienis vartojimas prasideda nuo 90-100 g šaknų derliaus, tik jei nėra neigiamo poveikio, kiekis padidėja.

Kalbėjimas apie runkelių žalos pažodinį žodžio prasmę nėra būtinas, nes teisingiau jį vertinti kaip dalinius apribojimus ar kontraindikacijas. Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas visiems žmonėms, turintiems nestabilių išmatų. Jei jie vartoja burokėlius, jie turėtų pradėti mažomis porcijomis ir nuolat stebėti kūno būklę. Oksalinė rūgštis yra bloga pacientams, sergantiems oksalurija. Ta pati rūgštis taip pat turės neigiamą poveikį gastritų sergantiems su sumažėjusiu skrandžio rūgštingumu.

Bet kokio tipo runkeliai yra nepriimtini diabetu sergantiems žmonėms. Tai pernelyg saldus, o cukraus kiekio kraujyje sumažėjimas diabetikams gali turėti rimtų pasekmių. Jei planuojama, kad burokėlių sultys bus naudojamos kovai su tam tikromis ligomis, būtina konsultuotis su gydytojais. Be jų tiesioginio leidimo naudoti tokį gėrimą, ypač gryna forma, tai nėra verta. Per daug runkelių gresia hipervitaminozė.

Geriausias būdas runkelių naudojimui vaikams yra virimas, šiek tiek blogesnis rezultatas kepant orkaitėje. Runkelių salotos taip pat yra gana patrauklus sprendimas.

Šakniavaisių nauda kūdikių maiste išreiškiama:

  • Pagerinti mąstymą ir stiprinti atmintį;
  • geresnė kalbos plėtra;
  • remti viziją ir užkirsti kelią jos ligoms;
  • padidėjęs tonas ir ištvermė;
  • metabolizmo stiprinimas;
  • pagreitintas kraujagyslių sistemos vystymasis.

Pradėti naudoti požemines daržoves leidžiama tik ne anksčiau kaip 8 ar 9 mėnesių amžiaus. Šiuo metu duokite didžiausią minimalią dozę, tik patikrinkite, ar nėra alergijos ir kitų kontraindikacijų. Bet kokių nepageidaujamų reiškinių, net ir silpniausių, atveju turite nedelsiant kreiptis į gydytoją. Nepriklausomai nuo jo veiksmingumo ir diagnozės per ateinančius šešis mėnesius, mėginio negalima pakartoti.

Tiek suaugusieji, tiek vaikai turi būti atsargūs valgant runkelius nuo osteoporozės.

Svarbu prisiminti, kad šis augalas ir jo sultys pašalina tik uždegimines rinito formas. Niežulys, sukeltas alergijos, todėl nėra teisingas. Žinoma, terapiniais tikslais, įskaitant mitybos maistą, yra tinkamos tik visiškai subrendusios daržovės, kuriose nėra gedimo požymių. Nuplaukite ir nuvalykite juos kuo kruopščiau. Tai dar geriau, jei jie auginami savo sklype, minimaliai naudojant toksiškas chemines medžiagas ir trąšas.

Pernelyg didelis runkelių vartojimas, o ne pagerinti laivų sveikatos būklę, gali sukelti jų spazmus. Kartais rekomenduojama naudoti ne runkelių sulčių, bet runkelių giros. Tai mažiau koncentruota ir mažiau pavojinga.

Kiti metodai padeda sumažinti riziką:

  • tik šiltos sultys;
  • ¼ valanda prieš valgį;
  • runkelių ir ypač gėrimų maišymas iš mielių tešlos.

Kiek kalorijų yra?

Ne tik sergantiems, bet ir visiškai sveikiems žmonėms, runkelių kalorijų kiekis yra labai svarbus. Žaliuose runkeliuose jis yra mažas. Tačiau tuo pačiu metu labai svarbu naudoti augalą. Žaliaviniai jauni burokėliai turi 43 kcal energijos 100 g produkto. Kadangi vidutinio dydžio daržovių svoris gali siekti 0,3-0,4 kg, jo bendra maistinė vertė yra apie 150 kcal.

Virti burokėliai taip pat nėra per daug maistingi, todėl jie yra įtraukti į mitybos programas.

Ypatingą įtaką daro konkretus naudojimo būdas:

  • garavimas padidina augalo energinę vertę 1 kcal (ty iki 44);
  • virinto šakninio vandens vartojimas su česnakais ir majonezu „traukia“ 112 kcal 100 gramų;
  • majonezo keitimas aliejumi sumažins kalorijų kiekį iki 95 kcal 100 g;
  • jei naudojate grietinę, kurios riebumas yra 15%, maistinė vertė bus sumažinta iki 65 kcal.

Reikėtų nepamiršti, kad runkeliai visada virinami be druskos, todėl šis komponentas ir jo poveikis mitybai, skysčių pusiausvyrai organizme gali būti beveik ignoruojami. Kūno nauda gali sukelti runkelių sultinį, turintį vidurius ir diuretiką. Jis taip pat prisideda prie kepenų atkūrimo. Kepti runkeliai dėl naudingų savybių derinio yra dar geresni nei virti daržovės. Kalbant apie maistinę vertę, jis siekia 440 kcal 1 kg.

Sūdyta runkelių masė yra daug kaloringesnė, net jei ji apdorojama tik ant vandens, maistinė vertė yra 750 kcal 1 kg. Jei naudojate kitas schemas, kuriose naudojamas aliejus, druska ir cukrus, rezultatas bus dar „įspūdingesnis“, kuris netinka tiems, kurie nori numesti svorio. Kalbant apie marinuotą daržovių įvairovę, tai natūraliai prastesnė už naudingas šviežių burokėlių savybes. Tai būdinga net naminiams vaisiams, ir nėra jokios priežasties pasakyti apie parduotuvių produktus. Tačiau maistinė vertė yra gana maža ir neviršija 65 kcal 100 g.

Tų pačių masių runkelių sulčių kalorijų kiekis yra 42 kcal, ty viename stikle yra vidutiniškai 84 kcal. Bet kadangi gėrimo naudojimas yra tolygiai paskirstytas visą dieną, o pati vertė yra maža ir galiausiai ją galima saugiai ignoruoti. Jei gaminate burokėlių salotą ir užpildykite jį augaliniu aliejumi, gausite skanų patiekalą, kurio kalorijų kiekis yra 102 kcal 100 g. Dalis šios salotos turi 5,9 g riebalų, 10,7 g angliavandenių ir 1,7 g baltymų. Džiovintų daržovių atveju šie skaičiai yra atitinkamai 5,6, 12,1 ir 2,6 g.

Nutekėjimas taip pat yra naudingas, nes gatavame inde yra gama aminobutirūgšties, kuri yra svarbi sąsaja smegenų darbe. Dėl pektinų ir pluošto prisotinimo pagerėja kenksmingų medžiagų pašalinimas iš žarnyno. Be to, pluoštas papildomai sumažina tikrąją produkto energijos vertę, nes jis nėra absorbuojamas, bet reikalauja tam tikrų pastangų iš virškinimo sistemos. Svarbu prisiminti, kad atskirų komponentų pridėjimas ar pašalinimas, apdorojimo režimo keitimas gali turėti labai didelį poveikį patiekalo maistinei vertei. Geltonieji runkeliai turi maistinę vertę - 50 kcal, bulvių košė - 70, sauso svorio - 254 ir viršūnės - 17 kcal.

Kitų parinkčių kaloringumas yra toks (kalorijų):

  • pyragas - 156;
  • sriubos tyrės - 73;
  • ikrai - 47;
  • įdėta masė - 88;
  • kokoso ryžiai su burokėliais - 124 kcal.

Kalorijų virti runkeliai 100 gr. Virti burokėliai - kalorijos salotose

Laukinių runkelių veislių, kurios vėliau auginamos žmogaus, tėvynė laikoma Tolimųjų Rytų regionu ir Indija. Iš pradžių Viduržemio jūros regiono ir senovės Babilono gyventojai jį naudojo kaip vaistinį augalą. Senovės romėnai runkelių lapus (viršūnes) naudojo vynuose. Graikai atnešė šakninę daržovę dievui Apollo. Persų ir arabų daržovės buvo neatsiejama dietos dalis. Kijevo Rusijoje jis tapo žinomas tik X amžiuje - grožio borschas ir trinamas virdytus runkelių skruostus, kad jie atrodytų rožiniai.

Žaliavų ir virtų burokėlių nauda ir žala

Naudingos savybės dėl produkto mineralinės ir vitamininės sudėties. Jame yra natrio, kalio, kalcio, mangano, seleno, jodo, magnio, sieros, cinko, arginino, cholino, fosforo, cezio, rubidžio, B, C, A, E, K, PP ir kitų komponentų vitaminų. Produkte yra gama aminobutirūgšties, kuri veikia smegenų žievės metabolizmą. Pektinai (1,1%), pluoštas (0,9%) pašalina skilimo produktus, sunkiųjų metalų druskas iš žarnyno. Citrinų, obuolių, pieno rūgščių, rūgštinių rūgščių rūgštys, randamos šaknų derliaus, turi teigiamą poveikį virškinimui.

Vitaminai sustiprins imuninę sistemą, pagerins regėjimą, nervų sistemą, nagus, odą ir plaukus. Geležis yra naudinga moterims, mažinant kraujo netekimą, apsaugant nuo anemijos. Beta-karotinas yra antioksidantas, kuris apsaugo nuo senėjimo, padeda kovoti su kenksmingomis medžiagomis. Tik 100 gramų runkelių per dieną papildys maistinių medžiagų pasiūlą organizme, pagerins gerovę.

Be naudos, daržovių naudojimas yra ribotas dėl tam tikrų žmonių ligų. Ji nerekomenduojama vartoti osteoporozei, urolitizei, gastritui, diabetui. Burokėliai neturėtų būti piktnaudžiauja žmonėms, kenčiantiems nuo kalcio trūkumo - šakniavaisiai mažina organizmo gebėjimą jį įsisavinti.

Kalorijų ir runkelių maistinė vertė

Kalorijų (energijos vertė)

B 5 (Pantoteninis)

Mono- ir disacharidai

Sočiosios riebalų rūgštys

PP (niacino ekvivalentas)

Lentelėje pateikiamas medžiagų kiekis 100 g valgomosios šaknų dalies. Energijos santykis (riebalai / baltymai / angliavandeniai): 4% / 15% / 72%. Burokėliai išlaiko savo naudingas savybes, skonį, net ir virti. Mineralinės druskos, B grupės vitaminai ir naudingi elementai termiškai apdorojami. Geriau užvirinkite daržovę, uždarykite patiekalų dangtelį, nulupdami druską. Šaukštelis acto arba 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių, pridedami prie verdančio vandens, padės išlaikyti ryškią bordo spalvą.

Kiek kalorijų virti runkeliai

Nuo šaknies galite ruošti įvairius patiekalus, pavyzdžiui, dietines salotas. Užpildykite juos augaliniu aliejumi, grietine, citrinos rūgštimi. Riešutų, slyvų pridėjimas pagerina skonį. Virinto runkelių kalorijų kiekis turi įtakos jo naudojimo būdui. Pavyzdžiui, 100 g vinigretės yra apie 120 kcal, bet jei jį užpildysite augaliniu aliejumi, kalorijų kiekis pakyla iki 150 kcal.

Su morkomis

Sunku nuvertinti morkų naudą, ne mažiau turtingą mineralais ir vitaminais nei runkeliai. Kai virti arba neapdoroti, tai papildys sveikų savybių turinčias salotas. Padaryti klasikinį morkų ir burokėlių užkandį, nuplaukite daržoves, virkite, nulupkite. Supilkite visas sudedamąsias dalis ant didelio tarka, įdėkite į dubenį, druską. Salotos sezonas su majonezu. Patiekite indą smulkintomis petražolėmis ar krapais. Virti morkos yra:

Virti ir neapdoroti burokėliai: nauda ir kalorijos 100 gramų

Burokėliai yra labai populiarus produktas mūsų atvirose erdvėse. Tai galima rasti pirmųjų patiekalų, salotų ir užkandžių sudėtyje. Jis suteikia jiems ypatingą skonį ir suteikia didelę naudą organizmui.

Ar galima jį valgyti su dieta, ir kiek kalorijų virintuose burokėliuose, kurie naudojami toms pačioms dietinėms salotoms, mes sužinosime toliau.

Pagrindinės produkto savybės

Ši daržovė turi turtingą istoriją, yra informacijos, kad ji buvo auginama prieš mūsų erą, daugelyje pasaulio šalių virtuvėse yra daugybė runkelių. Tuo pačiu metu jie naudojo viršūnes Europoje ir šaknis daržoves Azijoje. Laikui bėgant europiečiai priėmė azijiečių įpročius.

Kalorijų kiekis runkeliuose yra labai mažas, todėl galite lengvai įeiti į savo meniu tiems, kurie nori numesti svorio arba turėti sveikatos problemų.

Sudėtis ir naudingos savybės

Mažai kalorijų turintis kiekis, turintis daugybę mineralų ir vitaminų, runkelių sudėtis suteikia jai daug gydomųjų savybių. Pavyzdžiui, runkelių sulčių savybės nėra blogesnės už vitaminų kompleksą. Jame yra:

  • augalinis cukrus;
  • vitaminai B, PP, C;
  • kalio;
  • manganas;
  • geležies

Nedidelis kalorijų kiekis virinamuose ir neapdorotuose runkeliuose yra nepakeičiamas produktas tiems, kurie kenčia nuo viršsvorio ir turi problemų dėl skysčių susilaikymo. Be to, burokėlių sultys padeda valyti inkstus ir kepenis, išvalo kraują. Tarp kitų daržovių savybių:

  • gebėjimas sulėtinti audinių senėjimo procesą;
  • smegenų stimuliacija;
  • psichinės būklės gerinimas;
  • palaikyti gerą nuotaiką.

Gydytojai rekomenduoja naudoti runkelius su tokiomis ligomis kaip:

  • moterų negalavimai;
  • vidurių užkietėjimas;
  • hipertenzija;
  • inkstų ligomis.

Rekomenduojama, kad kiekvienas geria bent vieną stiklinę šviežių burokėlių sulčių. Tačiau nepamirškite, kad jo kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis nei žaliavinių runkelių, bet ne tiek daug kalorijų, kad jaustųsi nerimauti.

Tačiau tokios sultys ir patys runkeliai nerekomenduojami naudoti su diabetu, nes daržovėje yra daug cukraus. Apriboti šį produktą taip pat turėtų būti su urolitizė ir skrandžio ligomis.

Koks yra virinto runkelių kalorijų kiekis ir neapdorotas

Žalioji daržovių kalorija nėra labai didelė ir yra tik 40 kcal 100 g produkto. Tuo pačiu metu, net žaliavos, daržovės turi gerą skonį ir daugelis tokių žmonių mėgsta. Bet dažniau jie nori naudoti jį virti, todėl jis tampa labiau konkurencingas. Tai virti burokėliai, naudojami salotoms ir užkandžiams ruošti, tačiau jis turi daugiau kalorijų. Taigi, kalorijų kiekis bus 49 kcal 100 gramų. Virti burokėliai gali būti patiekiami kaip mėsos patiekalo šalutinis patiekalas, nes jis prideda minimalų kalorijų skaičių, palyginti su makaronais ar ryžiais.

Kalorijų skaičius labai padidės, jei maišysite produktą su majonezu. Virtos daržovės majoneze dažnai naudojamos kaip užkandis. Jis taip pat patiekiamas su česnakais arba slyvomis. Kalorijų kiekis virinto runkelių, sumaišytų su česnakais ir majonezu, bus 112 kcal 100 g produkto. Tačiau toks kalorijų skaičius vis dar bus nedidelis ir priimtinas net su dieta.

Žaliavos sudėtyje yra mažiau kalorijų, dažnai naudojamas salotų paruošimui, pavyzdžiui, remiantis šviežiais kopūstais, morkomis ir kitais ingredientais. Be to, patiekalas turi minimalų kalorijų kiekį ir yra vitaminų sandėlis.

Patiekalų receptai

Siūlome susipažinti su runkelių receptų receptais, nurodant jų kalorijų kiekį.

Burokėlių salotos su sūriu ir česnakais. Jums reikia virti taip:

  • virti daržovę ir supjaustyti į juosteles;
  • grotelės kietasis sūris;
  • smulkiai pjaustykite česnaką ir sudėkite jį kartu;
  • patiekite majonezu ir gerai sumaišykite.

Ši salotos yra 211 kcal 100 gramų.

Kitas gerai žinomas patiekalas yra vinigretė. Jo sudėtyje yra be runkelių:

  • morkos;
  • bulvės;
  • marinuoti agurkai;
  • žalieji žirniai.

Paprastai jis pripildomas augaliniu aliejumi, tada indo kalorijų kiekis yra 120 kcal 100 gramų. Vinaigretas netgi gali būti vartojamas kasdien dietoje.

Kitas žinomas patiekalas su burokėliais yra žolė po kailiu, kurio kalorijų kiekis yra apie 190 kcal 100 gramų, o tai labai maža, palyginti su kitomis majonezo salotomis.

Kaip matote, produkto kalorijų kiekis neturi reikšmingos įtakos kalorijų kiekiui patiekaluose, į kuriuos pridėjote, net jei jie yra neapdoroti arba virti. Tačiau tuo pačiu metu jie tampa sveiki ir skanūs. Natūralu, kad vietoj majonezo, kaip padažu, geriau naudoti augalinį aliejų, bet net majonezas neatima iš jo patiekalų. Ir paveiksle, šios daržovės naudojimas kiekvieną dieną neturės įtakos.

Teigiami virinto runkelių aspektai ir trūkumai

Dėl naudingų savybių daržovių jau minėta anksčiau. Šis produktas yra labai daug vitaminų ir mineralų. Čia yra beveik pilnas sąrašas, kuriame yra:

  • vitaminai B, A, C, E, K, PP;
  • kalio;
  • manganas;
  • natrio;
  • kalcio;
  • selenas;
  • jodas;
  • magnio;
  • cinkas;
  • siera;
  • argininas;
  • fosforas;
  • cholinas;
  • cezis;
  • rubidio;
  • gama-aminobutirūgštis, kuri turi teigiamą poveikį metabolizmui smegenų žievėje;
  • celiuliozė ir pektinai (gebantys pašalinti žarnyne skilimo produktus ir druskas);
  • Rūgštys (pieno, obuolių, oksalo ir citrinų) yra tinkamos virškinimui.

Burokėliai padeda su anemija, gerina regėjimą, stiprina imuninę sistemą, turi teigiamą poveikį odai, plaukams ir nagams. Be to, beta karotinas yra antioksidantas, kuris kovoja su kenksmingomis medžiagomis ir trukdo odos senėjimo procesui.

Suaugusiam žmogui užtenka tik 100 gramų per dieną, kad pagerintų bendrą būklę ir papildytų organizmą maistinių medžiagų tiekimu.

Tarp šios daržovės trūkumų yra tai, kad jis neturėtų būti vartojamas cukriniu diabetu, gastritu ir osteoporoze, taip pat kai kalcio trūkumas, nes runkeliai mažina gebėjimą jį absorbuoti.

Nesvarbu, kokia forma norite naudoti šią daržovę, svarbu, kiek maistinių medžiagų yra, ir visa tai, atsižvelgiant į minimalų kalorijų skaičių. Be to, žaliavinių runkelių kalorijų kiekis praktiškai nesiskiria nuo virtų. Kai vartosite šį produktą, visada turėsite puikią nuotaiką, gerą sveikatą ir ploną figūrą.

Fitaudit

Svetainė FitAudit - jūsų padėjėjas mitybos klausimais kasdien.

Tikra informacija apie maistą padės jums numesti svorio, įgyti raumenų masę, pagerinti sveikatą ir tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, išsiaiškinsite jų tikrąją naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos produktus, kurių pavojus niekada nežinojote.

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, kuriuos gali naudoti ir mėgėjai, ir profesionalūs mitybos specialistai bei sportininkai.

Virti burokėliai

Galbūt labiausiai paplitusi daržovė, skirta jūsų mėgstamų patiekalų ruošimui, po bulvių - tai runkeliai. Nepretenzingas auginant, neprarandant vitaminų ir mineralų per visą saugojimo laikotarpį, skanus ir ryškus, runkeliai vertinami kaip rusų virtuvės karalienė (kalorizatorius). Virti runkeliai jau seniai, nors iš pradžių buvo valgyti tik švieži augalo lapai, o šakniavaisiai buvo laikomi nevalgomais. Virti burokėliai yra tiesiog virti, jie gali būti laikomi šaldytuve keletą dienų (jie laikomi nulupti 7-10 dienų) ir naudojami kaip reikia.

Kalorijų virti burokėliai

Virto runkelių kalorijų kiekis yra 49 kcal 100 g produkto.

Virto runkelių sudėtis ir naudingos savybės

Virti runkeliai išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų, yra: cholino, A, B1, B5, B6, C, E, H ir PP, taip pat žmogaus organizmui reikalingų mineralų: kalio, kalcio, magnio, cinko, geležies, jodo, fosforo ir natrio, folio rūgšties, esančios daržovėse ir pakankamo kiekio pluošto. Remiantis chemine sudėtimi, tampa aišku, kad virti burokėliai yra naudingi beveik visiems. Produktas yra vienas iš natūralių veiksmingų vidurių, kartu su augaliniais aliejais gali išgydyti sunkiausią vidurių užkietėjimą. Virti runkeliai dalyvauja kraujo formavime, užpildo kraujo netekimą, o tai ypač svarbu moterims, turinčioms sunkias menstruacijas. Vyrams taip pat naudingi virti burokėliai - įrodyta, kad jis didina lytinį potraukį ir didina vyrų galią.

Organinių rūgščių (vyno, pieno, obuolių, oksalo ir citrinų) buvimas virinamuose runkeliuose vaidina svarbų vaidmenį maisto virškinimo procese. Betaino medžiaga padeda sumažinti kraujo spaudimą, dalyvauja lipidų apykaitoje, sumažina cholesterolio plokštelių skaičių ant kraujagyslių sienelių. Yra žinoma, kad virtų burokėlių nuosavybė išskiria sunkiųjų metalų druskas iš organizmo

Virta rūkymo runkelių

Nepaisant akivaizdaus produkto pranašumo, virti runkeliai nerekomenduojami diabetikams dėl didelio natūralių cukrų kiekio žmonėms, turintiems „silpną“ žarnyną ir linkę į nevirškinimą, taip pat tiems, kurie serga šlapimu.

Virti burokėliai svorio

Jei vasarą yra logiškiau numesti svorio ant šviežių daržovių ir vaisių, tada rudens ir žiemos laikotarpiu virti burokėliai yra idealus sprendimas tiems, kurie nori atsikratyti papildomų svarų. Nesvarbu, ar tai bus runkelių monodietė, pasninkavimo diena runkelėse, ar kelis kartus per savaitę, vakarienė, sudaryta iš virtų burokėlių, kiekvienas pats nusprendžia, bet nauda yra akivaizdi bet kuriuo atveju.

Kaip virėjas burokėliai

Runkelius paprasta virti, šakniavaisius reikia kruopščiai nuplauti, nesupjaustant šaknų ir apatinės viršūnės dalies (žinoma, mes kalbame apie šviežius burokėlius, jei jie buvo laikomi ilgą laiką, mes neturime kalbėti apie bet kokius lapus, bet nereikia pašalinti jokių ). Tai daroma siekiant padidinti produkto sultingumą. Paruošti burokėliai dedami į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, virinama ir virkite vidutinės ugnies metu 45-70 minučių, priklausomai nuo šaknų dydžio. Ištuštinkite vandenį ir supilkite runkelius šaltu vandeniu, kuris nusausinamas po minutės (tokiu būdu runkeliai bus lengviau valomi). Dar daugiau naudingų savybių bus išsaugotos, jei kepami burokėliai - apvyniokite švarią šakninę daržovę folijoje ir virkite 30–45 minučių įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C.

Virti runkeliai virimui

Burokėliai yra daugelio patiekalų - vinigretės, įvairių salotų, burokėlių sriuba, šaltojo sriuba, užkandžių, paštetų ir runkelių ikrų paruošimo pagrindas - tai nėra pilnas maisto produktų, kuriuos galima greitai paruošti su patogiais virtais burokėliais, sąrašas. Lengviausias variantas - runkeliai, alyvuogių aliejus, šviežiai sumaltas pipirai ir jūros druska - yra idealios dietinės salotos pietums ar vakarienei.

Sužinokite daugiau apie virtus runkelius, jo tipus, naudą ir žalą galite rasti vaizdo įraše apie TV programą „Svarbiausias dalykas“.

Virti burokėliai: kalorijos, naudingos savybės ir receptai

Burokėliai yra daržovės, su kuriomis visi susitiko bent vieną kartą savo gyvenime. Cukrus gaminamas iš jo, kuris yra plačiai naudojamas visų rūšių virimui. Visi valgo burokėlius salotų pavidalu, iš jo išmaišykite sriubas. Tačiau niekas nežino apie jo naudingas savybes, apie tai, kiek vitaminų ir mineralų yra dalis.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Kalorijos 100 gramų žalių daržovių: 43 kcal.

Virtuose runkeliuose yra šiek tiek daugiau kalorijų nei žaliavos. 100 g produkto sudaro 49 kcal. Taip yra dėl to, kad runkelių pluoštai yra suspausti aukštesnėje temperatūroje, o dalis vandens prarandama.

Daržovių svoris sumažėja, tačiau kompozicija lieka tokia pati, nes šis daržovių kiekis yra mažas, juose nėra riebalų, bet beveik 10% angliavandenių. Terminio apdorojimo metu padidėja natūralių cukrų kiekis. Kitaip tariant, glikemijos indeksas didėja.

Virti runkeliai dažniau naudojami maisto produktuose nei žaliaviniai. Garsus borscupo sriuba gaminama iš visų, jie supjaustyti į vinaigretę, „silkės po kailiu“, išsaugomi pasiruošimai žiemai. Jo geras naudoti kaip dietinis produktas. Daržovėje yra pakankamai angliavandenių ir gali pakeisti riebaus maisto produktus. Jis sumažins nepageidaujamą alkį ir normalizuos žarnyną.

Runkelių naudojimas virintuose ir neapdorotuose

Runkeliai turi daug naudingų savybių. Jo sudėtis padės išlaikyti kasdienį mineralų ir vitaminų kiekį. Be to, jo naudojimas padės sustiprinti imuninę sistemą, kuri yra labai gera šaltuoju metų laiku.

Cukriniai runkeliai pagerina kraujodaros funkciją ir kūno būklę geležies trūkumo anemijos atveju. Ji padeda nėščioms moterims ne tik vystyti būsimą kūdikį, bet ir susidoroti su ilgu vidurių užkietėjimu, būdingu šiam laikotarpiui.

Žalios daržovės perdirbamos į runkelių sultis ir virti daržovių salotas. Sultys padeda išlaikyti visus naudingiausius daržovių elementus. Išgerkite šią sultis, kad būtų maišoma su kitu. Jis lygina cukraus skonį. Geriant sultis, naudingi komponentai greičiau patenka į kūną.

  • angliavandeniai sudaro 10% visos masės. Jie gali būti skirstomi į gliukozę, sacharozę ir fruktozę. Jie dalyvauja organizmo medžiagų apykaitos procesuose. Skirti energijai, kuri yra būtina gyvybinei veiklai;
  • B ir C grupių vitaminai. C vitaminas yra atsakingas už imuninę sistemą, todėl runkeliai padės ją sustiprinti. Folio rūgštis pagerina derlingumą vyrams ir moterims. Padeda vystytis vaisiaus nervų sistemai nėštumo metu. Vitaminas B6 padeda susidoroti su stresu;
  • mineraliniai elementai: kalis, manija, kalcis, geležis, manganas, siera, fosforas, chloras ir kt. Jie visi dalyvauja biocheminiuose procesuose ir vaidina svarbų vaidmenį gyvybės palaikyme;
  • organinės rūgštys: oksalo, obuolių, citrinų. Visos trys rūgštys dalyvauja Krebso cikle, iš kurio susidaro gliukozė, kuri yra būtina smegenų mitybai;
  • amino rūgštys: valinas, argininas, histidinas, betainas ir kt. Jie yra baltymų komponentai ir yra DNR dalis;
  • Pluoštu (pektinu) randama dideliais kiekiais. Jis normalizuoja žarnyną. Žmonėms nėra fermentų, galinčių visiškai virškinti pluoštą. Jis pilvo skrandyje, kuris slopina alkį. Tik virškinami viršutiniai sluoksniai, likučiai pašalinami iš kūno. Be to, pektinas žudo bakterijas virškinimo trakte. Puikus padeda numesti svorio.

Virti daržovės turi tas pačias savybes, kaip žaliavinės. Po terminio apdorojimo runkeliai nekeičia jų sudėties. Didėja tik angliavandenių kiekis.

Taip yra dėl daržovių pluoštų suspaudimo esant aukštai temperatūrai dėl nereikšmingo drėgmės praradimo.

Unikalių daržovių savybių sąrašas

  1. Vidurinis poveikis. Padeda susidoroti su ilgalaikiu užkietėjimu, gerina virškinimą ir valo toksinus.
  2. Riebalų apykaitos reguliavimas. Betaine runkelių sudėtyje reguliuoja riebalų apykaitą.
  3. Sumažinti kraujospūdį hipertenzijoje. Kompozicijoje yra didelis magnio kiekis, kuris stiprina širdį.
  4. Priešuždegiminis poveikis.
  5. Skausmas Sunkus skausmas nebus pašalintas, bet su mėlynėmis padės.
  6. Hematopoetinė funkcija. Geležis dalyvauja raudonųjų kraujo formavime, jame yra daug runkelių.
  7. Endokrininės sistemos reguliavimas. Jodas sudėtyje augalų padeda su endokrininėmis ligomis.
  8. Energijos funkcija. Didelis angliavandenių kiekis padeda organizmui gauti maksimalią energiją gyvenimui.

Dietologas jums pasakys apie runkelių naudą asmeniui:

Kontraindikacijos ir žalingas šaknų poveikis

  • Jūs negalite piktnaudžiauti šiuo produktu diabetu. Angliavandeniai daržovių sudėtyje prisideda prie gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo;
  • žmonės, kenčiantys nuo žarnyno ligų, tokių kaip enterokolitas, kolitas, padidėjęs skrandžio rūgštingumas, gastroduodenitas, yra naudojami viduriavimo rizikai;
  • runkeliai prisideda prie druskos susidarymo, taigi, kai šlapintis, geriau išbraukti iš dietos;
  • jei esate alergiškas runkeliams, neturėtumėte susisiekti su juo ir vartoti jį maistui. Tai gali sukelti rimtų pasekmių. Iki mirties.

Kaip virėjas burokėliai

Šakniavaisiai turi būti gerai nuplauti nuo žemės. Jūs galite truputį supjaustyti mažas šaknis, bet jas reikia virti neapdorota forma. Daržovės užpilkite šaltu vandeniu, kuris turėtų juos visiškai padengti. Uždėkite ant krosnies ant didelės ugnies. Užvirkite. Po to virkite 120-180 minučių vidutinės ugnies temperatūroje. Po to užpilkite šaltu vandeniu ir atvėsinkite. Prieš naudodami valykite runkelių odą.

Yra dar vienas būdas. Runkeliai virinami vandenyje 20 minučių. Tada suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje 80-100 minučių. Išplaukite.

Restoranų virėjai mėgsta pagreitintą versiją. Nuplaukite daržoves. Virinama 40 minučių. Supilkite šaltu vandeniu ir palikite 20 minučių. Manoma, kad per šį laiką runkeliai yra visiškai paruošti.

Įdomūs receptai

Yra daug receptų daržovių salotoms iš runkelių. Jie padės jums numesti svorį ir išlaikyti jūsų kūną. Žemiau yra pagrindiniai.

Kalorijų runkeliai

Runkelių nauda

Burokėliai yra skanūs ir sveiki šakniavaisiai, žinomi mums nuo vaikystės. Jis naudojamas ne tik virimui, bet ir kosmetologijai bei medicinai. Dėl mažo kaloringumo runkelių jis yra naudingas maisto produktas.

Mitybos tikslais naudojami ne tik runkelių šakniavaisiai, bet ir lapai (viršūnės). Burokėliai yra labai naudingas produktas, kuriame yra daug vitaminų ir mikroelementų. 2,5% cukrinių runkelių sudėties yra maistinis pluoštas, kuris padeda virškinti, rišasi ir pašalina kenksmingus toksinus, šlakus, druskų ir skysčių perteklių, taip pat cholesterolio perteklių iš organizmo. Runkeliai duoda asmeniui energiją, nes jo sudėtyje beveik 9% paprastų angliavandenių (monosacharidų ir disacharidų), kurie yra greito kalorijų šaltinis runkelėse ir yra lengvai absorbuojami į kraują, beveik nereikia apdoroti.

Vitaminas PP (nikotino rūgštis, niacinas) yra galingas cholesterolio kiekis kraujyje. Vitaminas A yra reikalingas organizmui vystytis, taip pat yra geras regėjimui. Beta-karotinas organizme paverčiamas vitaminu A, be to, beta karotinas yra galingas antioksidantas ir apsaugo organizmą nuo senėjimo. B vitaminai reguliuoja medžiagų apykaitą, gerina vidaus organų nervų sistemos veikimą ir turi teigiamą poveikį odos, nagų ir plaukų būklei. Vitaminas B1 (tiaminas) pagerina energijos apykaitą, kovoja su stresu, neleidžia depresijai ir pagerina raumenų funkciją. Riboflavinas (vitaminas B2) yra naudingas nervų sistemai ir pagerina odos, nagų, plaukų būklę; Jis skatina ląstelių atsinaujinimą. Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) yra svarbiausias anti-streso vitaminas, taip pat dalyvauja metabolizme ir yra atsakingas už daugelio kūno sistemų vystymąsi ir veikimą. Vitaminas B6 (piridoksinas) reikalingas hormonų gamybai, normaliam nervų sistemos funkcionavimui ir taip pat suteikia galimybę keistis aminorūgštimis. Folio rūgštis (vitaminas B9) kovoja su senėjimu, skatina naujų ląstelių sintezę, aminorūgščių mainus ir DNR gamybą, tai yra būtina tinkamam vaisiaus vystymuisi. Vitaminas E yra antioksidantas, kovojantis su laisvaisiais radikalais. Vitaminas C stiprina imuninę sistemą ir padeda kovoti su virusais. Burokėliai taip pat turi daug mikroelementų - kalcio kaulams, magnio normaliam visų kūno sistemų funkcionavimui, cinkas imunitetui, geležis kraujui, kalis, kad pašalintų toksinus ir raumenų funkcija, natrio palaikyti vandens ir druskos pusiausvyrą, natrio palaikyti vandens ir druskos balansą, taip pat varis, jodas, fosforas, manganas ir kt. Runkeliai yra svarbi medžiaga - Beatin, kuri pagerina baltymų virškinamumą. Praktiškai tai atrodo taip, kad jūs gaudate labai mažą mėsos dalį, jei burokėliai ateina į jį kaip šalutinis patiekalas. Žinoma, tai padeda sumažinti bendrą kalorijų kiekį.

Burokėliai gerina sveikatą, yra tonikas, gerina medžiagų apykaitą, teigiamai veikia žmogaus virškinimą ir išvaizdą. Runkeliai išvalo žmogaus kraują, inkstus ir kepenis, pašalina šlakus iš žarnyno ir normalizuoja vandens ir druskos metabolizmą. Runkeliai yra naudingi kaip profilaktika nuo streso ir depresijos.

Kiek kalorijų runkeliuose

Kaip matome, runkeliai yra labai naudingi. Tačiau mes žinome, kad runkeliai yra labai saldus produktas, pagrindinis kalorijų šaltinis runkeliuose yra paprasti angliavandeniai, kuriuos organizmas lengvai ir greitai absorbuoja. Kiek kalorijų runkeliuose ir ar galima naudoti runkelius svorio netekimui?

Kalorijų runkeliai - 40-42 kcal 100 gramų. 100 g runkelių yra apie 9 g angliavandenių, 1,5 g baltymų ir tik apie 0,1 g riebalų. Kalorijų virti runkeliai apie 49 kcal 100 gramų. Jame nėra riebalų ir apie 11% angliavandenių, o virinto runkelių kalorijų kiekis skiriasi nuo runkelių kalorijų kiekio jų žaliavinėje formoje, nes aukštos temperatūros režimas keičia į runkelius patekusių medžiagų savybes ir sudėtį. Virtuose runkeliuose yra mažiau maistinių medžiagų, nei žaliavos, tačiau jis geriau absorbuojamas organizme, todėl nereikėtų bijoti, kad virinto runkelių kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis už runkelių kalorijas jų žaliavinėje formoje. Su kalorijų kiekiu virti runkeliai 49 kcal už 100 gramų, galite valgyti kietą dalį tarkuotų virtų burokėlių, obuolių ir razinų 100 kcal, o 100 g virtų burokėlių bus puikus patiekalas bet kokiai mėsai.

Žinant, kiek kalorijų yra runkeliuose, galime daryti išvadą, kad runkeliai yra vertingas mitybos produktas, todėl naudojant runkelius svorio netekimui yra daugiau nei logiška.

Runkelių lieknėjimas

Runkelių naudojimas svorio netekimui susijęs ne tik su mažu kalorijų kiekiu runkeliuose, bet ir su jo savybėmis, pvz., Medžiagų apykaitos normalizavimu, virškinimo gerinimu, gebėjimu išskirti toksinus ir šlakus, diuretiką ir vidurius. Mažas kalorijų kiekis runkeliuose ir sumuštinių buvimas yra puikus patiekalas bet kokiai mėsai, taip pat skanus nepriklausomas patiekalas. Puodelis tarkuotų virtų burokėlių puikiai nuslopina alkio jausmą.

Runkelių svorio netekimas gali ne tik virti. Leidžiamas žaliavinių runkelių vartojimas. Labai skanūs patiekalai - troškinti runkeliai su daržovėmis. Runkeliai gali būti dedami į sriubas, salotas, runkelių viršūnėse paruošiami pyragaičiai. Taip pat galite gerti burokėlių sultis - tai labai naudingas dietinis gėrimas. Paprasčiausias lieknėjimo runkelių patiekalas yra runkelių salotos. Tai salotos su sūriu, česnaku ir grietine, arba saldžiosios salotos su obuoliais, džiovintais vaisiais ir riešutais, pagardinta obuolių sidro actu. Ir, žinoma, borscht. Žinoma, mes esame įpratę prie to, kad borschas yra labai turtingas riebalinis sriuba. Bet jei vartojate liesą jautrą už borschtą, o ne kepkite daržoves aliejuje, bet troškinkite vandenyje - tada galų gale būna labai skanus ir sveikas kaloringas borskas.

Runkeliai yra ne tik paruošti tarnauti, bet ir sūdyti bei marinuoti žiemai. Runkelių ir kopūstų žiemos salotos yra labai skanios ir sveikos.

Dieta runkelių lieknėjimui

Naudojant aukštą vitaminų vertę, naudingumą ir mažą kalorijų kiekį runkeliuose, mitybos specialistai runkelių mitybai naudojo svorio netekimą ir kūno valymą. Ši dieta trunka 10 dienų ir leidžia prarasti iki 5 kg. Be virti runkelių, leidžiama valgyti virtą liesą mėsą, naminius paukščius arba žuvis, riebius pieno produktus, taip pat daržoves. Prieš pradėdami miegoti runkelių dietos metu, reikia gerti burokėlių sulčių. Siekiant geriau įsisavinti burokėlių sultis, rekomenduojama maišyti su obuoliu, moliūgu ar morkomis.

Be to, 7 dienas runkelių mityba yra gana sunki. Mitybos autoriai šiuo metu žada atsikratyti 7 kg. Be runkelių, daržovės ir vaisiai, grikiai, taip pat liesos mėsos, žuvies ir paukštienos yra įtrauktos į mitybą. Kalorijų suvartojimas tuo pačiu metu yra labai ribotas.

Na, kaip ir bet kuris mažai kalorijų turintis maistas, trumpalaikė mityba yra runkelių pagrindu. Jis skirtas 2 dienoms ir leidžia valgyti tik runkelius. Mažo kaloringumo runkeliai per dieną gali valgyti iki 2 kg šio produkto per 6-7 priėmimus. Su runkelių kalorijų kiekiu 40 kcal per 100 gramų per dieną, valgysite ne daugiau kaip 800 kcal.