Apžvalga: Žuvis, šviežiai sušaldyta Jūros žuvis, ešerė raspug - Jei jums patinka riebios žuvys - jums tikrai patiks Terpug!

Sveiki!
Mūsų šeima labai mėgsta žuvis. Periodiškai bandome įsigyti naujų žuvų veislių, kurios niekada nebuvo bandytos. Paaiškėjo, kad jis buvo rasp.
Razas auga ilgiau nei pusę metro, jo savitas bruožas yra galas visą nugarą ir „juosta“.
Aš, deja, nesulaikiau savo žuvų nepaliestos būklės, nors jos grožis to nusipelnė.
Aš jums tai parodysiu žaliavine marinuota forma ir paruošta))

Mano žuvų taukai buvo 30 centimetrų ilgio, jo svarstyklės yra labai mažos. Bet išvalyti gana lengvai. viena skalė netgi skrido į mano akis, įsivaizduoja, kaip maža.

Pašalinus vidų, pastebėjau, kad krūtinės ląstos pilvo ertmė yra labai siaura, žarnos yra labai mažos, o pati žuvis yra mėsinga.

Dėl kokių nors priežasčių, žaliavinio pašaro man buvo ryškus silkių kvapas, iš pradžių mane bijo.

Aš nesu daug sudėtingesnis. Kadangi aš pirmą kartą bandžiau jį ir nenorėjau nutraukti savo unikalaus skonio, kad galėčiau paragauti.
taigi aš išvaliau purvą, nuplautą, supjaustyti, sūdyti ir pridėti tik šiek tiek prieskonių žuvims.

Atkreipkite dėmesį į tai, kas raupi)
Jo mėsa yra lengva ir minkšta.

Gražios odos, aš ne iš karto jį pašalinti. Tada, po kepimo, jis lengvai atskiriamas. Oda buvo stebėtinai standi.

Sveiki! Aš esu rasp))

Tada gabalai supjaustyti miltais ir kepti augaliniame aliejuje. Kvapas buvo savitas, bet toleruojamas.
Paaiškėjo, kad tai labai patrauklus:

Žuvis yra labai subtilus, viduje yra baltas, o skonis yra labai neįprasta. Jis jaučia savo riebalus, papūga tiesiog lydosi jūsų burnoje. Jame yra malonus žuvingas skonis be jokių svetimų skonių ir aromato.
Yra nedaug kaulų, ir net šonkauliai yra minkšti ir ploni.
Mano vyras ir man patiko, mes įsigysime daugiau.

Jie rašo, kad 100 gr. transplantatas 100 kcal, bet man atrodė riebalai. Pavyzdžiui, aš myliu tokią šviežią žuvį, kaip lydeka ar ešeriai, ir galiu daug valgyti. Terpuga, aš valgau tik 2 gabalus vienu metu ir jaučiuosi visiškai.

Žuvų mėgėjai, būtinai išbandykite groteles! Jie sako, kad tai labai skanus ausis, aš palikau galvą ant ausies, todėl aš jį patikrinsiu.) Ir jei jums patinka neįprastos žuvų veislės, galite pažvelgti į makrokomentą manyje)))

Žuvų raupai: nauda ir žala

Valgykla ant valgomojo stalo. Ne, tai nėra geležinis raspas medienai, kaip visi manė. Tai apie neįtikėtinai gražią ir skanią žuvį. Ji gyvena Ramiojo vandenyno šiaurėje. Tai plėšrūnas, maitinamas moliuskais ir mažomis žuvimis. Žuvis turi neįprastą pavadinimą - papūga. Jis yra visų naudingų savybių žmonėms. Ir todėl nusipelno išsamaus aprašymo.

Žuvų terpug: išvaizda, buveinė, klasifikacija

Terpugas - tai jūrinė žuvis, plėšrūnas, priklausantis jūrinių spindulių žuvų šeimai. Tai laikoma vertinga komercine žuvimi. Jis auga iki metro ilgio ir pasiekia 18 kilogramų svorį. Šviežia forma, trefoil mėsa yra geltonos arba žalios spalvos.

Terpugas yra endeminis - jis gyvena tik Ramiojo vandenyno šiaurėje. Rusijoje jis gyvena Kamčiatkos pakrantėje, Beringo sąsiauryje, Tolimuosiuose Rytuose. Tai labai įdomi žuvis, kuri atrodo kaip ešerys. Žievelė turi pailgą, plokščią kūną su mažomis svarstyklėmis, ant kurių yra ešerio formos žuvims būdingos skersinės tamsiai pilkos spalvos juostos. Nugaros pelekai yra ilgi, nepertraukiami, kai kuriose rūšyse - tarpas.

Gamtoje yra 12 pagrindinių žolių veislių:

  1. Toothy
  2. Viena eilutė
  3. Dėmėtas.
  4. Ruda.
  5. Pietų.
  6. Amerikos
  7. Raudona
  8. Japonų kalba
  9. Juostelė.
  10. Dėmėtas.
  11. Prickly
  12. Šiaurė.

Žemės gaudyklės komercinė žvejyba atliekama naudojant dugninius tralus ir velkamuosius tinklus. Meškerėms ir keltuvams leidžiama žvejoti mėgėjų. Neršimo laikotarpiu visur draudžiama žvejoti. Kai neršia, vyrai saugo nerštą ir elgiasi labai agresyviai, dažnai atakuodami net nardytojus.

Naudingos savybės

Terpug yra vertingas komercinis objektas. Jame yra daug žmogaus organizmui reikalingų medžiagų ir žmonėms yra daug naudingų savybių:

  • Jis turi daug jodo, kuris yra naudingas skydliaukėms.
  • Jis turi daug baltymų - tai bet kurios organizmo statybinė medžiaga.
  • Didelis fosforo kiekis pagreitina medžiagų apykaitos procesus, neleidžia ėduonies.
  • Jo sudėtyje yra daug sieros - jis palaiko imunitetą, gerina kraujo krešėjimą.
  • Sudėtyje yra arginino. Ši amino rūgštis valo kenksmingų medžiagų kepenis, padeda išgydyti žaizdas.
  • Dėl prisotintų riebalų rūgščių, ji padeda išvengti aterosklerozės ir širdies ir kraujagyslių ligų.
  • Didelio kiekio geležies kiekis padidina hemoglobino kiekį, pagerina kraujo tiekimą deguonimi.
  • Daug cinko sumažina blogo cholesterolio kiekį organizme.
  • Produktas yra gausus vitamino B, kuris pagerina psichikos savybes.
  • Makro ir mikroelementų buvimas gali pagerinti odos, plaukų, nagų būklę.

Antžeminio vandens kalorijų kiekis yra mažas ir, priklausomai nuo paruošimo būdo, yra maždaug 102 kcal 100 g produkto. Šis rodiklis leidžia plačiai naudoti šios žuvies mėsą įvairiose dietose. Ši vidutinio dydžio žuvis skonis kaip lašiša.

Galima žala

Sveikai žmogui mėsa yra visiškai saugi. Žmonėms, sergantiems ligomis, šios žuvies mėsos valgymas turi keletą kontraindikacijų, tokių kaip:

  • Alerginės reakcijos dėl individualaus netoleravimo vaistui.
  • Skydliaukės sutrikimai. Didelis jodo kiekis šioje žuvyje gali sutrikdyti virškinimo sistemą, sumažinti širdies ritmą. Prieš naudojimą pasitarkite su specialistu.
  • Yra kepenų ligos.
  • Padidėjęs rūgštingumas arba skrandžio opa. Tokiu atveju neturėtumėte naudoti rūkytos eilutės.

Terpuga neturėtų būti moteris pradiniame žindymo laikotarpiu. Jei kūdikis neturi alerginių reakcijų, maitinkite jį su šio plėšrūnų mėsa leidžiama nuo 10 mėnesių. Žuvys turi būti sumaišytos maišytuve. Nuo 16 mėnesių vaikui galima pasiūlyti nedidelius gabalus, ne daugiau kaip 3 kartus per mėnesį.

Net prieš 50–70 metų ekologinė padėtis pasaulio vandenynuose buvo visiškai kitokia. Per pastarąjį pusę amžiaus žmonės sugadino aplinką taip, kad daugelis maisto produktų, kurie nuolat naudojami, nebėra naudingi žmonėms. Tai, žinoma, taikoma jūros žuvims.

Pasak JAV Sveikatos apsaugos departamento, apsinuodijimas maistu su žuvimis sukelia visų apsinuodijimų sąrašą. Sunkiais atvejais tokia diagnozė gali būti mirtina.

Užterštame vandenyje žuvų organuose kaupiasi sunkieji metalai, sužalojami jų išoriniai elementai, vystosi kepenų ir inkstų ligos. Mokslininkai įspėja: plėšriosiose žuvyse ir rasp yra plėšrūnas, jame yra daug daugiau cheminių medžiagų, nes jis baigiasi maisto grandine. Mokslinių tyrimų rezultatai rodo, kad jūrų plėšrūnų raumenys, kaulai ir vidaus organai turi cinko, kadmio, švino, vario, arseno, chromo, cezio-137, stroncio-90 ir gyvsidabrio dozių, kurios gerokai viršija leistiną lygį.

Grindų erškėčių naudojimas virimui

Pirkdami žuvį parduotuvėje, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į skerdenos išvaizdą. Ji neturėtų būti pažeista. Paviršius yra elastingas, o žiaunos yra bekvapės. Gerai žinoma, kad rūkyta papūga yra skaniausia. Tačiau iš tikrųjų yra daug variantų, kaip jį pritaikyti virimui, pavyzdžiui:

  • Virti sriuba su žalumynais.
  • Kepkite orkaitėje folijoje su citrina.
  • Sūdyta su ridikėliais, pagardinta sezamu.
  • Skrudinta tešloje.
  • Kepkite pomidorų pomidoruose.
  • Druska.
  • Konservuota.
  • Marinuoti

Ši žuvis puikiai tinka miltų, duonos trupinių, svogūnų, morkų, bulvių, agurkų, kopūstų, pomidorų, žolelių, saulėgrąžų aliejaus, sviesto, grietinėlės, grietinės, citrinų, grybų, kruopų, kiaušinių, alaus.

Rusijoje prekiautojai parduoda „Trapų“, sugautų Tolimųjų Rytų jūroje. Paprastai tai šaldyta žuvis. „Terpugu“ pirkti prieš pat gaminimą. Įprastame šaldytuve jis laikomas ne ilgiau kaip 3 dienas, šaldiklyje 1 mėnesį.

Žinoma, nepaisant to, kad mokslininkai teigia, kad žuvų jūros gyventojų tarša yra pavojinga žmonėms, žmonės artimiausioje ateityje greičiausiai nustos valgyti žuvų ir jūros gėrybių. Tačiau bent jau kiekvienas turėtų prisiminti ne tik žuvų naudą, bet ir galimą žalą. Viena vertus, jūros žuvys yra labai skanios ir sveikos, tačiau, kita vertus, jei jos suvartojamos pernelyg daug, tai nesukels nieko gero.

Nusipirko žuvis "Terpug" patarti, kaip virėjas, ir apskritai ši žuvis yra skanus ar ne?.

Nusipirko žuvis "Terpug" patarti, kaip virėjas, ir apskritai ši žuvis yra skanus ar ne?.

    Žuvys yra skanios. Aš tiesiog kepsiu, užpilkite keptais svogūnais.

Supjaustykite marinatu

Perpilkite pjaustytų svogūnų ir pomidorų, tarkuotų morkų aliejuje. Supilkite pjaustytų slyvų, druskos, pipirų, koriandro, čiobrelių. Supilkite citrinos sultis ir šiek tiek vandens, gesinkite. Riebioje keptuvėje padėkite aviečių gabalus, supilkite marinatą. Kepkite 20 po 200 po dangčiu.

1000 g žemės, 3 s. l aliejus, 2 svogūnai, 3 pomidorai, 1 morkos, 1 citrina, 5 gabalėliai slyvų, 3 česnakai

Japonų terpugas (ledo ritulys)

Žuvys be skalių ir vidaus organų. (Terpug yra lengva valyti, nes nėra skalių ir nedaug įdubų.) Nulupkite ir nuplaukite grybus, supjaustykite juos į dideles lėkštes, pridėkite smulkintą svogūną, druską, pipirus, šiek tiek grietinėlės ir virkite, kol pasirodys. Kepkite krekerius, įpilkite likusį grietinėlę ir virkite. Žuvys įdarytos grybais, supilkite padažą. Kepkite orkaitėje, kol auksinės rudos spalvos yra apie 20 minučių, esant 250 ° C temperatūrai.

Terpug 1 kg, austriški grybai 200 g, 2 svogūnai, grietinėlė 100 g, duonos rupiniai 2 s. l

  • Aš myliu jį tiesiog kepti mėsos riebalus ir konkursus.
  • Terpug žuvys labai skanios! Jūs galite kepti jį kaip įprastą žuvį, esančią tinklelyje, arba galite tai padaryti:
    išvalykite žuvį, nukirpkite galvą (jei jis staiga buvo parduotas), paruošite grietinės, druskos ir prieskonių mišinį, kurį mėgstate žvejoti, ir padengite mišinį su šiuo mišiniu. Įdėkite jį į foliją, o viduryje, kur žuvys buvo naudojamos įdėti įdėtus graikinius riešutus, bet ne smulkintus ant smulkių trintuvų, ir supjaustyti taip, kad maždaug gabaliukai turėjo 0,5-1 žirnių, o riešutai taip pat turi būti užpildyti grietine mišinys. vietoje, kur galvos buvo, įdėkite ne labai didelį sviesto gabalėlį. suvyniokite foliją ir kepkite orkaitėje per vidutinę ugnį.
    Bon apetitą!

    3. Kepkite svogūnus ir česnakus sviestu, įpilkite čili pipirų ir pomidorų, troškinkite iki storos.

    4. Trinti kokoso masę, užpilkite 2 puodelius karšto vandens, virkite 5 minutes. Nuvalykite sultinį.

    5. Sumaišykite daržovių mišinį su kokosais, actu, imbiero šaknimi, ciberžolėmis, kmynais, druska, pipirais ir virkite.

    6. Įdėkite žuvies gabalus į gautą padažą, virkite 2535 min.

    7. Patiekdami žuvis su padažu, padėkite ant indo, pabarstykite kapotų žalumynų. Papuoškite virtus ryžius.

    Na, lengviau)))
    Nulupkite, supjaustykite į gabalus, panardinkite į miltus ir įdėkite į karštą keptuvę su aliejumi. Druska
    Kepkite nepadengiant vieno šono, pasukite. Supilkite smulkiai pjaustytus svogūnus + morkas ir truputį patrinkite ir supilkite mišinį: pusę puodelio majonezo + šiek tiek vandens.
    Uždarykite dangtelį ir virkite, kol vanduo užsiterš.
    Taigi galite virti beveik bet kokią žuvį.
    Bon apetitas))

    skambinkite bulvarui, jis žino viską!

    Aš tai padariau 2 kg druskos! 5 šaukštai acto daro marinatą druska ir įkandimu! marinuoti! tada 10 kg tešlos pirozhkovova! su lęšiais! išdžiovinkite sausumą gnome1 forma, tuo tarpu mes kepame Terry! po kepimo, mes pasukame mėsmalėje! ir supilkite šią sausumo masę! labai skanus!

    Terpug

    Terpug - jūros žuvys iš šeimos Terpugovyh, Skorpenoobraznyh. Kiti žuvų pavadinimai yra: jūrų lonok, ešeriai, vynuogės. Kaip ir kiti „Terpugovye“, šios žuvys randamos pulkuose, buveinėms, jie renkasi pasirinkti apačioje esančias sritis. Suaugusiojo terpugos ilgis yra vidutiniškai 40–50 cm, svoris apie pusantro kilogramo. Daugelis jūrų žinduolių maitinasi terpugs.

    Šios žuvies išvaizda yra būdinga - kūno forma yra išlyginta į šoną, svarstyklės yra mažos, sudaro plačias vertikalias šviesias ir tamsias juostas. Žuvų galinės dalies pelekai yra pilki, kieti, juodi kraštai, vienas ar du taškai. Priklausomai nuo terpugos įvairovės, šoninių linijų skaičius išilgai kūno yra nuo 1 iki 5. Išbėrimas žiemą, sekliuose vandenyse padaugėja greitai tekančiu vandeniu. Jų ikrai yra lipni, priklijuojami prie akmenų. Iki kepimo atsiradimo vėlyvą veršelį saugo vyrai.

    Yra šių spyglių porūšių:

    Kiekviena porūšis turi savo morfologines savybes ir buveines. Rags gyvena Tolimųjų Rytų jūroje, Kamčatkos pakrantėje, netoli Beringo jūros. Komerciniu požiūriu ši žuvis yra nuimama naudojant dugninius tralus ir tinklus. Mėgėjų žvejyba vykdoma masalui ar velenui.

    Naudokite erškėčius

    Skanios ir sveikos mėsos dėka papūga yra vertingas komercinis objektas. Žuvis parduodama sušaldytu būdu, arčiau žūklės vietų - atšaldyta. Švieži antžeminės duonos mėsa yra žaliai arba gelsvai atspalvio nei kartais kelia nerimą vartotojui.

    Yra daug įvairių būdų, kaip paruošti šią žuvį. Visi virimo receptai yra gana paprasti. Galite virti ausų sriubą, kepti jį, marinuoti, marinuoti, rūkyti. Bulvių mėsa papildoma salotomis. Žuvininkystės pramonė gamina konservuotus maisto produktus, pagamintus iš tarkuotų rapsų. Šios žuvies privalumai yra tai, kad jis turi nedaug kaulų, todėl jį lengva valyti prieš valgį.

    Labai skanūs ir maistingi yra tuo atveju, jei jie rūkomi. Norėdami rūkyti žemę, dažniausiai užšaldytos žuvys. Prieš kepant, žuvis patrinta druska ir prieskoniais. Kai karštai rūkyta tarkuota mėsa yra sultinga ir kvapni. Ši parinktis tinka tiek salotoms, tiek nepriklausomam užkandžiui. Kaip valgio miltai, papūga gali būti kepama, garinama arba naudojant aerogrilą.

    Naudingos dirvos erškėčių savybės

    Kiauliena yra baltymų ir būtinų amino rūgščių šaltinis žmonėms. Terpuga naudingas savybes taip pat lemia nesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Yra žinoma, kad jie užkerta kelią aterosklerozinių plokštelių atsiradimui ant kraujagyslių sienelių, pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Teigiamas poveikis nuolatiniam terpugos vartojimui ir nervų sistemos būklei.

    Šiose žuvyse yra vitaminų A, C, PP, B grupės ir mikroelementų molibdeno, chromo, sieros, geležies, bromo ir kt. Jei skydliaukės nepakanka, mėsa taps natūraliu jodo šaltiniu.

    Gruntinio vandens kalorijų kiekis yra apie 102 kcal 100 g produkto ir skiriasi priklausomai nuo paruošimo būdo. Dėl dumblo vidutinės kaloringumo, jį gali naudoti žmonės, kurie stebi jų svorį.

    Įžeminimo žala

    Kaip jūrų žuvis, rasp kartais gali sukelti individualų netoleravimą, kuris pasireiškia alerginėse reakcijose. Kepta orkaitėje nerekomenduojama žmonėms, sergantiems skrandžio opa ir inkstų liga.

    Kas mažiau kaulinė žuvis geriausiai tinka keptuvėms kepti?

    Geriausios (o ne kaulinės) žuvys kepimui yra tokios: „Grayling“, „smelt“, „char“, žvyras, rožinė lašiša ir paltusas.

    Nuo poreikio galite kepti Lenka ir taimen.

    Nuo labai didelių poreikių tenkinti visas standartines jūros žuvis, jei ji neužšąla kelis kartus.

    Todėl, jei mes tai padarysime, tada arba švieži (atšaldyti), arba sausoje šaldymo vietoje.

    Du kartus užšaldyta žuvis, tai nebėra valgoma. Be to, kyla pavojus, kad jis bus „pumpuojamas“.

    Kaulų žuvys, tai paprastai yra gėlavandenės žuvys. Tačiau yra išimčių, pavyzdžiui, šamai (be mažų kaulų, bet yra purvo kvapas).

    Aš norėčiau kepti jūros baltąsias žuvis, neturinčias mažų kaulų: plekšnės, juodadėmės menkės, menkės, ešeriai, jūrinės lydekos, pollokai, kailiai ir kt.

    Aš myliu jūros žuvis - plekšnė puikiai pasirodo kepta, lašiša kepimui yra gana sausa, bet netgi čia galite suklastoti. Labai skanus Navaga ledo žvejyba - netekęs, jau saldus, bet ilgai užšaldantis skonis. Raudonųjų ešerių ešeriai, ypač Kurilianas, vis dar yra raudoni ešeriai, atrodo, vadinami beriksu - labai baisu lauke, bet skanus viduje. Ir vis dar yra skanus ešerys - vadinamasis jūros bosas.

    Terpug žuvys

    Jūros žuvys yra labai naudingos žmogaus organizmui. Puiki kokybė ir žuvų maistinė vertė yra pelkė, naudingos savybės, kurių žala daugeliui mokslininkų. Kokios unikalios šios žuvies savybės yra ypač svarbios žmonėms? Ar jo naudojimas gali pakenkti organizmui?

    Nauda

    Terpug yra tinkamos mitybos ir sveikos mitybos produktas. Ši rūšis reiškia vidutinio riebumo žuvis, todėl ji gali būti sėkmingai įtraukta į įvairių mitybos meniu, pakeičiant mėsą.

    Norint prarasti keletą kilogramų nesukeliant pavojaus sveikatai, mitybos specialistai rekomenduoja tris kartus per savaitę pasninkavimo dieną. Rag žuvis turi daug naudingų savybių organizmui:

    • yra turtingas baltymų šaltinis - visų organų ir audinių statybinė medžiaga;
    • yra pakankamai jodo, kad normalizuotų skydliaukės veiklą;
    • didelis fosforo kiekis pagreitina medžiagų apykaitą, palaiko normalius rūgšties ir bazės balanso rodiklius organizme, apsaugo nuo dantų ėduonies vystymosi;
    • riebalų kiekio čempionas, šis elementas padeda organams ir audiniams atsispirti kenksmingoms bakterijoms ir palaiko reikiamą kraujo krešėjimo lygį;
    • Jame yra arginino - svarbi aminorūgštis, kuri padeda stiprinti imuninę sistemą, pašalinti nuodingas medžiagas iš kepenų, išgydyti žaizdas;
    • dėl prisotintų riebalų rūgščių sudėties padeda išvengti aterosklerozinių plokštelių atsiradimo ant kraujagyslių sienelių, taip pat pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą;
    • geležies kiekis padeda prisotinti kraujo ląsteles deguonimi ir padidinti hemoglobino kiekį tiek, kiek reikia;
    • jame yra daug cinko, kurio pagrindinė funkcija yra sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį organizme;
    • Reguliarus sterilizuotų maisto produktų vartojimas palankiai veikia nervų sistemos ir psichinės veiklos veikimą, nes produktas turi daug B vitaminų;
    • dėl pakankamo vitaminų, makro- ir mikroelementų kiekio papūga, jo naudojimas leidžia pagerinti dantų, odos, plaukų, nagų būklę.

    Riebalų ir angliavandenių kiekis žuvų taukuose neviršija kiekybinių normų. Nesant kontraindikacijų, produktas gali būti naudojamas be specialių apribojimų. Tai gali pakenkti organizmui, kai yra didelių kiekių, jei iškyla problemų dėl skydliaukės. Didelis jodo kiekis organizme gali sutrikdyti virškinimo organų aktyvumą, sukelti staigius kūno svorio sumažėjimus, sumažinti kraujospūdį, sumažinti širdies ritmą. Esant skydliaukės ligoms, prieš valgant šią žuvį turite pasikonsultuoti su specialistu.

    Moksliniai tyrimai parodė, kad kai kuriose jūrų žuvyse yra kancerogenų. Terpugos tyrimai patvirtino, kad be to, tai yra žuvis, kurioje yra didelis gyvsidabrio kiekis.

    Kalorijų kiekis

    100 g žalios grotelės yra 101,8 kcal, tai yra 4,8% rekomenduojamos paros dozės. Lentelėje pateikiami duomenys apie 1 vidutinės žuvies kalorijų kiekį.

    Šiaurės jūros gyventojų aprašymas - kokios žuvys Terpug?

    „Terpug“ - tai jūros dugninė žuvis, kuri gyvena Okhotsko ir Beringo jūrose, Ramiojo vandenyno šiaurėje, Primorye, Sachalino, Korėjos ir Aleuto salų vandenyse. Daugelis šios rūšies žuvų gyvena Šiaurės Kurilių regiono ir pietrytinės Kamčatkos jūros paviršiuje. Šiose vietose žmonės užsiima „Terpugi“ gaudymu pramoniniu mastu.

    Terpug žuvys


    Ši mokomoji žuvis yra terpugovyh šeimos atstovas ir priklauso scorpiform tvarkai. Išvaizda yra labai panaši į ešerį, todėl kartais tai vadinama. Yra dar 12 šios žuvies rūšių: vienos linijos, japoniškos, pietinės, rusvos, amerikietiškos, spygliuotos, šiaurinės, dėmėtos, dantytos, dryžuotos, rudos, jos visos skiriasi buveinėmis ir išvaizda.

    Žuvų kūnas yra pailgos formos, padengtas mažomis svarstyklėmis ir yra išlygintas abiejose pusėse. Jame taip pat yra šviesios ir tamsiai pilkos spalvos juostelės. Ant nugaros yra didelis tamsus pelekas. Ant kūno yra kelios šoninės linijos nuo dviejų iki penkių, tai priklauso nuo Terpuga tipo. Paprastai šio jūros gyvenimo trukmė siekia 55 cm ir sveria apie 2,3 kg, tačiau, priklausomai nuo buveinės, ji gali būti daug mažesnė.

    Terpuga yra plėšrūnas, kuris maitina mažas žuvis, vėžiagyvius, netgi mėsą. Reprodukcija vyksta žiemą, nedideliame gylyje, netoli kranto, tose vietose, kur yra greitesnis srautas. Blauzdos Terpugi gulėjo ant akmenų, tada jis buvo apsaugotas vyrams, kol pasirodys kepsnys.

    Terpug - naudingos savybės


    Ši žuvis yra vertingas žuvininkystės objektas, jo skonis, mityba, daug naudingų vitaminų savybių. Tuo pačiu metu mažo kaloringumo mėsa yra mažai kaloringa, tik 100 kcal yra 100 gramų. Parduodamose parduotuvėse jis paprastai būna užšaldytas ir rūkytas, o vietose, kur jis yra kasamas - atšaldytas. 1 kg šaldytos Terpuga mėsos kaina yra apie 120 rublių.

    Žuvyje yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogui. Savo mėsoje yra daug cinko, kuris sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, vitaminus, tokius kaip: B, C, A, PP, mineralinės medžiagos: kalcio, geležies, fosforo, jodo, magnio, cinko ir svarbių omega-3 riebalų rūgščių.

    Jei mityba apima reguliarų vartojimą, tai geriausias poveikis nervų sistemos būklei, turinčiai įtakos psichinės veiklos darbui. Perch yra vertingiausias visų sveikatai reikalingų medžiagų šaltinis. Žuvis turi puikų skonį, jo mėsa yra labai švelnus ir aromatinis, yra daug būdų jį virti, pvz., Garinti, kepti arba troškinti su daržovėmis, taip pat galite rūkyti ir išlaikyti sėkmę.

    „Terpuga“ nauda

    Bet kuris mitybos specialistas pasakys, kad dėl sveikos mitybos būtina valgyti žuvį, ypač jūros gėrybes, kurios nėra labai riebalinės. Jei norite prarasti 5 - 4 kg be sveikatos problemų, įterpkite Terpug savo dietoje du ar tris kartus per savaitę, nes jo kalorijų kiekis yra mažas.

    Vertingos savybės, kurias turi šios žuvies mėsa:

    1. Terpug sudėtyje yra daug baltymų, kurie yra raumenų masės statybinė medžiaga.
    2. Žuvies mėsoje yra daug jodo, kuris yra naudingas skydliaukėms.
    3. Fosforas, kuris pagreitina medžiagų apykaitą, užkerta kelią dantų ir kaulų ligoms, normalizuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą audiniuose.
    4. Jei mityboje yra reguliarus mityba, jis turi teigiamą poveikį nervų sistemos būklei, smegenų veiklai, nes žuvų filė yra daug B vitaminų.
    5. Be to, jame yra svarbių mikroelementų, kurie pagerina žmonių plaukų, odos, nagų ir kaulų audinių sveikatą.
    6. Žuvų sudėtyje yra arginino, kuris yra labai naudinga aminorūgštis ir padeda stiprinti imuninę sistemą, pašalinti toksinus iš organizmo, greičiau sugriežtinti žaizdas.
    7. Cinkas, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme.
    8. Sudėtyje yra žuvų ir būtinų sočiųjų riebalų rūgščių, kurios priešinasi aterosklerozės atsiradimui, turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos būklei.
    9. Labai didelis geležies kiekis, kuris leidžia jums turėti pakankamą hemoglobino kiekį žmogaus organizme.
    10. Okun taip pat yra pakankamai sieros, kuri padeda išlaikyti norimą kraujo krešėjimo lygį, taip pat užkirsti kelią patogeninių mikrobų ir bakterijų įsiskverbimui.

    Kenksmingas poveikis

    Žuvyje yra subalansuota baltymų, riebalų ir vitaminų sudėtis, todėl ją galima saugiai vartoti. Tokių jūrų gyventojų priėmimas yra būtinas tiems, kurie turi skydliaukės sutrikimų, nes padidėjęs jodo kiekis tokiuose pacientuose gali sukelti virškinimo organų veiklos sutrikimą, svorio netekimą, širdies sutrikimą ir spaudimo sumažėjimą. Tokiu atveju, prieš pradėdami valgyti šią žuvį, pirmiausia turite pasikonsultuoti su gydytoju, kitaip jis gali pakenkti.

    Daugiau atsargumo reikia imtis, kad gautumėte patiekalus iš ešerių ir žmonių, kuriems būdinga alerginė maisto reakcija, kuri gali būti nenuspėjama.

    Tiriant šią žuvį specialistams nustatyta, kad jame yra padidėjęs gyvsidabrio kiekis, kuris, žinoma, nėra labai malonus.

    Terpug draudžiama šiais atvejais:

    1. Jei yra virškinimo trakto ligų.
    2. Padidėjusi skrandžio rūgštinė sudėtis.
    3. Galimybė alergiški gyvūninės kilmės produktams.
    4. Padidėjusi skydliaukės funkcija.
    5. Žindyvėms kūdikiams nerekomenduojama vartoti vaisto.

    Terpuga indai

    Jūros žuvys yra labai naudingos, parduotuvėse ji turi mažą kainą, iš jos galite paruošti įvairius patiekalus, atostogas ir kasdienį gyvenimą, kurie sėkmingai tinka kūdikių maistui. Iš esmės, Terpug yra kepti arba rūkyti. Tačiau jį galima naudoti ruošiant salotas, sriubą, įdomius ir skanius užkandžius ir valgykite juos savo malonumui, nes Terpuga kalorijų kiekis yra labai mažas.

    Štai keletas nedidelių patarimų apie tai, kas gali būti virti iš šios nuostabios žuvies, visi šie patiekalai yra labai skanūs:

    • Dūmai grotelėse su skirtingomis daržovėmis.
    • Įdėkite pomidorų ir kepkite folijoje.
    • Virti sriubą su žolelėmis ir prieskoniais.
    • Troškinys su bulvėmis ir sūriu.
    • Kepkite tešloje, kurį sudaro alus.
    • Kepkite orkaitėje su grybais.

    kas turėtų virti iš tarkuotų

    Žuvys be skalių ir vidaus organų. (Terpug yra lengva valyti, nes nėra skalių ir nedaug įdubų.) Nulupkite ir nuplaukite grybus, supjaustykite juos į dideles lėkštes, pridėkite smulkintą svogūną, druską, pipirus, šiek tiek grietinėlės ir virkite, kol pasirodys. Kepkite krekerius, įpilkite likusį grietinėlę ir virkite. Žuvys įdarytos grybais, supilkite padažą. Kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos apie 20 minučių, esant 250 °. Patiekite karštą.

    Terpug 1 kg, austriški grybai 200 g, 2 svogūnai, grietinėlė 100 g, duonos rupiniai 2 s. l

    Supjaustykite marinatu

    Perpilkite pjaustytų svogūnų ir pomidorų, tarkuotų morkų aliejuje. Supilkite pjaustytų slyvų, druskos, pipirų, koriandro, čiobrelių. Supilkite citrinos sulčių ir šiek tiek vandens, gesinkite 10 '. Įpilkite susmulkinto česnako ir palikite atvėsti. Riebioje keptuvėje padėkite aviečių gabalus, supilkite marinatą. Kepkite 20 ° 200 ° po dangčiu.

    1000 g žemės, 3 s. l aliejus, 2 svogūnai, 3 pomidorai, 1 morkos, 1 citrina, 5 gabalėliai slyvų, 3 česnakai

    Sudėtis:
    Terpug - 1 kg,
    maltos juodieji pipirai,
    druska,
    citrina,
    džiovintos žolės,
    Šviežios žolės - petražolės, krapai.

    Virimas:
    Mes išvalome žuvis, nukirpame galvą, pelekus, žarnas, po to iškirpti kraigo, trinti likusias filė su pirmiau minėtais prieskoniais, supjaustykite šviežius žalumynus ir pridėti į tą patį, supjaustykite citriną į plonus apskritimus, tada juostelėmis nuimkite, patrinkite filė, palikite marinuoti 2 val. sviestas, dedamas ant kepimo skardos arba specialioje formoje ir orkaitėje (

    170-200 laipsnių ) 25–40 minučių (iki pasirengimo - tai yra, kai po to, kai žuvys praduriamos dantų krapštuku, išsiskiria aiški sultys). Be rotoriaus, bet kokia ne per kaulinė žuvis yra tinkama.

    Terpug į foliją.

    Sudėtis:
    1-2 mažos žuvų papūgos,
    1 citrina,
    1 svogūnų galvutė,
    pipirai, žuvų prieskoniai,
    druska,
    100 g ryžių.

    Virimas:
    Norėdami išvalyti terpug, žarnas, pašalinti žiaunas, gerai išplauti. Supilkite su druska, prieskoniais ir spaustomis citrinų sultimis. Padėkite ant folijos, pabarstykite viršų svogūnais, pipirais, įdėkite citrinos gabalėlį su pluta, galite pridėti šiek tiek daugiau prieskonių. Viską viską suvyniokite į foliją ir įjunkite orkaitėje 20-25 minutes 150 ° C temperatūroje. Patiekite dvigubame katile virtus ryžius. Įdėkite žuvį ant lėkštės, daug ryžių, kuriuos supilkite svogūnus su citrina iš folijos, reguliariai citrinos skiltelės.

    Privalomi produktai:
    rasp - 1 kg
    svogūnai - 1 galvutė
    česnakai - 2 gvazdikėliai
    čili pipirai - 2 vnt.
    pomidorai - 4 vnt.
    tarkuotų imbiero šaknis - 1 šaukštelis
    augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
    maltos ciberžolės - 1 šaukštelis
    žemės kmynai - 1/2 šaukštelio
    kokoso masė - 100 g
    Vyno actas - 4 šaukštai. šaukštai
    maltus juoduosius pipirus
    druska

    Virimo būdas:
    1. Pjaukite žuvis į porcijas, druską ir pipirus.
    2. Smulkiai supjaustykite svogūną, perpilkite česnaką per spaudą. Pipirai čili, išvalyti iš sėklos, supjaustyti žiedais. Apipjaustykite pomidorus ir nulupkite, supjaustykite kubeliais.

    3. Kepkite svogūnus ir česnakus sviestu, įpilkite čili pipirų ir pomidorų, troškinkite iki storos.

    4. Trinti kokoso masę, užpilkite 2 puodelius karšto vandens, virkite 5 minutes. Nuvalykite sultinį.

    5. Sumaišykite daržovių mišinį su kokosais, actu, imbiero šaknimi, ciberžolėmis, kmynais, druska, pipirais ir virkite.

    6. Įdėkite žuvies gabalus į gautą padažą, troškinkite 25–35 minutes.

    7. Patiekdami žuvis su padažu, padėkite ant indo, pabarstykite kapotų žalumynų. Papuoškite virtus ryžius.

    Sudėtis 2 porcijoms:

    rasp - 1 kg
    žalieji svogūnai - 150 g
    sezamo - 5 g
    ridikai - 300 g
    raudonieji pipirai - 5 g
    Sojų padažas - 10 g
    druska - pagal skonį

    Žuvų taukai

    Aprašymas

    Terpug yra jūros spindulių turinčios žuvys, priklausančios skorpionui. Grupėje sukuriama teritorija Terpugovidnyh (Hexagrammoidei). Tai apačioje esančios žuvys, gyvenančios pakrantės vandenyse ir kontinentinio šelfo zonose. Žuvų pulkai yra maždaug 200 m gylyje. Žievelė yra maža žuvis (ilgis iki 60 cm, maksimalus svoris - 2,5 kg).

    Smalsu Taip pat nustatyta žuvų pavadinimai - molt, terpuga. Dėl jos panašumo į ešerius dažnai vadinama raspija.

    Skerdenos forma yra plokščia ant šonų, svarstyklės yra mažos. Galinė pusė yra pilka, kieta, su juodais kraštais. Žuvų spalva priklauso nuo buveinės išvaizdos. Bet kiekvienas asmuo, be išimties, ant kūno sutirštino vertikalias juostas. Jie yra labai tamsiai beveik juodos spalvos.

    Faktas! Šoninių linijų skaičius ant kūno yra 1–5 vnt. Pagal jų skaičių nustatomas transplantato tipas.

    Veislė žiemą, mažais tekančiais vandenimis. Caviar lipnus, prilimpa prie akmenų. Prieš palikuonių išvaizdą vyrai atidžiai saugo laukiančius kiaušinius.

    Terpugovyh šeimos atskirti nuo 3 iki 7 genčių ir 12-14 rūšių, taip pat porūšių. Rūšys ir porūšiai turi individualias morfologines savybes.
    Dažniau tokie porūšiai:

    Sudėtis

    Šilumos kalorijų kiekis sudaro 101,8 kcal ir svyruoja priklausomai nuo paruošimo. Mėsa lengvai virškinama ir maitina kūną. Cheminę sudėtį sudaro šie komponentai:

    • vitaminai C, A, B1, E, B2, B6, PP, B9, B12, D;
    • mineralai S, P, Mg, Co, Se, F, Ca, Cu, Cr, K, Fe;
    • Omega-6, Omega-3 riebalų rūgštys.

    Ir taip pat papūga yra jodas, cholinas, folio rūgštis ir kiti komponentai.

    Nauda

    Malti mėsa yra amino rūgščių ir baltymų šaltinis. Naudingos mėsos savybės:

    1. Jis apsaugo nuo aterosklerozinių plokštelių atsiradimo ant indų, stabilizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą.
    2. Jis turi teigiamą poveikį nervų sistemai, gerina intelektinę, psichinę veiklą.
    3. Jei skydliaukė nepavyksta, tai bus nepakeičiamas jodo šaltinis.
    4. Dėl vidutinio kalorijų kiekio mėsą turėtų suvartoti žmonės, kurie žiūri į svorį.
    5. Padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
    6. Teigiamas poveikis regėjimui.

    Pastaba! Norint gauti maksimalią naudą iš šio žuvies valgymo, jis yra garinamas arba kepamas - tik tokie metodai garantuoja naudingų medžiagų saugumą.

    Terpug - jūros žuvys ir gali sukelti asmeninį netoleravimą, kurį atskleidžia alerginiai bėrimai. Kepta ant padažo neturėtų naudoti žmonės, sergantys inkstų ligomis ir skrandžio opomis.

    Kaip paruošti žuvų raugą

    Kepimo receptai yra paprasti:

    • ausies;
    • įdaryti;
    • kepti;
    • druska;
    • marinuoti;
    • rūkyta;
    • virti filė į salotas;
    • išleidžia konservus.

    Jo privalumas - mažiausias kaulų kiekis, paprastas apdorojimas. Puikus gaudyklės skonis pasirodys, jei žuvis bus rūkyta. Norėdami gauti skanius rūkytus pagrindus, prieš apdorojant jį patrinti prieskoniais. Karštai rūkyta rasp yra sultinga ir minkšta.

    Atkreipkite dėmesį! Šviežia malta mėsa turi žalsvą arba geltoną spalvą, kuri rimtai apsaugo vartotojus nuo pirkimo.

    Kaip pasirinkti

    Rusijos rinka yra maitinama iš Tolimųjų Rytų jūros sužvejotų taukų. Žuvys patenka į įšaldytas vietas (kepsnys, filė, skerdenos) arba rūkytos. Netoliese su sugavimo vietomis - ji parduodama atšaldyta. Renkantis žuvį atkreipkite dėmesį:

    1. Išvaizda (visa skerdena be pažeidimų ir įtrūkimų).
    2. Paviršiaus elastingumas (elastingas, be įlenkimų).
    3. Žiaunos ir kvapas (žiaunos yra švarios, saugančios jūros kvapą).

    Saugojimas

    Prieš ruošiant maistą, reikia įsigyti šviežių darbų. Tinkamumo laikas neviršija 3 dienų. šaldytuve. Jei karkasas yra ant ledo pritvirtintoje talpykloje. Šaldyta žuvis šaldiklyje saugoma maždaug mėnesį.

    Terpug kaulinė žuvis ar ne

    Kanapės su konservuotais maisto produktais „Natūralus„ Terpug “su pridėta aliejumi

    10 skiltelių ruginės duonos - 10 žuvų gabaliukų iš konservuotų "Natūralaus terpug su aliejumi", 1 šaukštas stalo garstyčių, 1 švieži agurkai, 2 šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių arba krapų, 100 g (įskaitant 50 g duonos kepimui) ) sviestas.

    Gėrimo receptas.

    Didelė (didesnė, tuo geriau) išplaunama rasė (su paprastu smulkintuvu arba žuvų ieškikliu), išliejama. Žiaunos, kaip ir žuvys, skirtos žuvų sriubai, turi būti pašalintos. Išbėrimai supjaustyti į keletą didelių gabalų. Mažame (1,5–2 litrai 1 kg žuvies) vandens kiekis įdedamas į didelį svogūną, petražolių šaknį, pipirus, druską. Labai nedidelis kiekis kapotų bulvių (1-2 gumbai) nukrenta į virintą vandenį, gaisras sumažėja. Ausies virinama labai vidutiniškai ugnimi, kad virimo metu jis tik šiek tiek drebės. Kai sultinys virsta ir bulvės yra beveik virti, įdėta žuvies gabalėlių. Kai žuvis virinama (tai vyksta labai greitai), gaisras vis dar mažėja, dedamas lauro lapas, smulkiai pjaustyti svogūnai arba žalieji svogūnai. Būtinai nuimkite virti svogūnus iš sriubos, padėkite pradžioje. Uždenkite keptuvę dangčiu, išjunkite šilumą ir, kuris yra labai pageidautinas, pamirkykite (tada) pusę valandos.

    Indijos rasp
    Porcijos: 4

    Indų tipas: pagrindiniai patiekalai - žuvies ir jūros gėrybių patiekalai

    Privalomi produktai:
    rasp - 1 kg
    svogūnai - 1 galvutė
    česnakai - 2 gvazdikėliai
    čili pipirai - 2 vnt.
    pomidorai - 4 vnt.
    tarkuotų imbiero šaknis - 1 šaukštelis
    augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
    maltos ciberžolės - 1 šaukštelis
    žemės kmynai - 1/2 šaukštelio
    kokoso masė - 100 g
    Vyno actas - 4 šaukštai. šaukštai
    maltus juoduosius pipirus
    druskos paruošimas:

    1. Pjaukite žuvis į porcijas, druską ir pipirus.

    2. Smulkiai supjaustykite svogūną, perpilkite česnaką per spaudą. Pipirai čili, išvalyti iš sėklos, supjaustyti žiedais. Apipjaustykite pomidorus ir nulupkite, supjaustykite kubeliais.

    3. Kepkite svogūnus ir česnakus sviestu, įpilkite čili pipirų ir pomidorų, troškinkite iki storos.

    4. Trinti kokoso masę, užpilkite 2 puodelius karšto vandens, virkite 5 minutes. Nuvalykite sultinį.

    5. Sumaišykite daržovių mišinį su kokosais, actu, imbiero šaknimi, ciberžolėmis, kmynais, druska, pipirais ir virkite.

    6. Įdėkite žuvies gabalus į gautą padažą, troškinkite 25–35 minutes.

    7. Patiekdami žuvis su padažu, padėkite ant indo, pabarstykite kapotų žalumynų. Papuoškite virtus ryžius.

    Kepta rasp

    Sudėtis:
    Terpug (tokios žuvys) - 1 kg,
    maltos juodieji pipirai,
    druska,
    citrina,
    džiovintos žolės,
    Šviežios žolės - petražolės, krapai.

    Virimas:
    Mes išvalome žuvis, nukirpame galvą, pelekus, žarnas, po to iškirpti kraigo, trinti likusias filė su pirmiau minėtais prieskoniais, supjaustykite šviežius žalumynus ir pridėti į tą patį, supjaustykite citriną į plonus apskritimus, tada juostelėmis nuimkite, patrinkite filė, palikite marinuoti 2 val. sviestas, dedamas ant kepimo skardos arba specialioje formoje ir orkaitėje (

    170–200 laipsnių.) 25–40 min. Be rotoriaus, bet kokia ne per kaulinė žuvis yra tinkama.